Технология содержания птицы реферат

Обновлено: 05.07.2024

Птицеводство — отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на производстве мяса птицы и пищевых яиц. Побочной продукцией птицеводства являются пух и перо, а отходы производства используются для изготовления мясо-костной муки; одновременно птичий помёт используется в качестве ценного органического удобрения.

Прикрепленные файлы: 1 файл

птицеводсво.docx

4. а) Птицеводство — отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на производстве мяса птицы и пищевых яиц. Побочной продукцией птицеводства являются пух и перо, а отходы производства используются для изготовления мясо-костной муки; одновременно птичий помёт используется в качестве ценного органического удобрения.

Пищевые яйца получают в основном от кур яич ных пород, в меньшем объёме — от мясо-яичных и мясных кур. Главным источником получения мяса птицы является выращивание бройлеров. Для получения мяса птицы разводят мясные породы кур, уток, гусей, домашних индеек, цесарок, а также перепелов, страусов и мя сных голубей.

Искусство разведения пород домашних птиц очень древнего происхождения. В Китае, Индии, Египте, Древнем Риме куроводство достигло значительного совершенства за много веков до новой эры, а зародилось оно в Индии 3 тысячи лет до н. э., где впервые были одомашнены куры и откуда оно распространилось в другие страны. Сведения о разведении домашних уток и гусей в Европе и Азии встречаются за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке, а в Европу они впервые были привезены в XVI веке. В Европе рациональная постановка разведения кур и других птиц началась с конца XVIII века во Франции, Голландии и Англии . В последующий период селекцией и надлежащим уходом за курами, их откармливанием и спариванием были получены значительные результаты в качествах кур (носкость яиц, плодовитость, вкус мяса и пр.) и получено большое разнообразие пород. Именно куроводство получило массовое распространение из-за того, что куры (а в большинстве случаев птицеводство — это разведение кур) неприхотливы в еде, в уходе и содержании. Однако самым важным является то, что количество вынесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за аналогичный период. Современные же птицефермы — это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из её мяса. Процессы на современных птицефабриках на 95% автоматизированы.

В птицеводстве существует два способа содержания: напольное и клеточное. Клеточное содержание наиболее эффективно и приемлемо в условиях непрерывно возрастающей интенсификации птицеводства. При этом способе содержания реализуются основные особенности, свойственные промышленным предприятиям: концентрация поголовья птиц путем увеличения плотности их посадки в 2-4 раза сравнительно с напольным содержанием, устранение сезонности в производстве продукции при помощи создания оптимального регулируемого микроклимата. При клеточном содержании механизированы и автоматизированы практически все процессы производства, таким образом повышается производительность труда.

Клеточное содержание дает лучшие условия для наблюдения за птицей и проведения ветеринарных мероприятий. При клеточном содержании на 10-15 % снижаются затраты кормов. Преимуществом содержания птицы в клеточных батареях является и то, что нет необходимости использовать подстилочные материалы, требуется меньше земельных угодий под застройку, снижаются затраты на строительство коммуникаций, дорог, ограждений и т. д. Варианты напольного способа содержания птицы - это содержание на глубокой сменяемой и несменяемой подстилке, на планчатых, сетчатых, обогреваемых полах без подстилки, а также в вольерах. Использование современного типового технологического оборудования при содержании птицы на полу позволяет, также как и при клеточном содержании, механизировать и автоматизировать основные производственные процессы.

Наиболее распространенным вариантом напольного содержания является содержание на глубокой несменяемой подстилке. В качестве подстилочного материала используют торф, соломенную резку, опилки, измельченные початки кукурузы, мелкие древесные стружки,шелуха от семечек. Торф очень влагоемок, поэтому целесообразно его смешивать с другими вышеперечисленными материалами. Глубокую подстилку слоем 20- 30 см закладывают перед посадкой птицы или сначала насыпают слоем 7-10 см, а затем периодически добавляют в процессе содержания птицы.К подстилке предъявляют ряд зоотехнических требований, изложенных в ГОСТ 46-154-85. Влажность подстилки не должна превышать 25%, и в то же время она не должна быть сухой, пыльной, не допускается наличие патогенной бактериальной и грибковой микрофлоры.

При содержании птицы на планчатых и сетчатых полах изготовляют рамы (длиной 2,2-3 м, шириной 1,2 м), которые укладывают на подставки. На этих рамах устраивают пол из деревянных планок (шириной 4 см и толщиной 1,5-2 см) на расстоянии 2,5-3 см друг от друга. Планки сверху закруглены, помет легко проваливается через щели между ними на пол, с которого убирается пометным скребком. Вместо планок, как правило, быстро изнашивающихся, можно натянуть плотную металлическую оцинкованную или покрытую полиэтиленом сетку с размером ячеек 3,5х3,5 см.

При содержании кур на планчатых или сетчатых полах увеличивается плотность посадки по сравнению с содержанием на глубокой подстилке, нет постоянного контакта птицы с пометом, уменьшается количество загрязненных яиц, отсутствует потребность в подстилке и благодаря ежедневной уборке помета в помещении сохраняется чистота воздуха. Но содержать на сетчатых полах племенное родительское стадо не рекомендуется.

Вольерное содержание рекомендуется для южных регионов с продолжительным теплым периодом года. Содержание в вольерах соответствует больше экстенсивной системе. Вольеры - это легкие постройки перед птичником с одной незакрытой стороной. Пол вольера планчатый или сетчатый. У навеса с открытой фасадной стороны имеется защитная штора из полиэтилена или хлорвинила, которую опускают в случае понижения температуры или сильного ветра. Перед вольером устраивают солярий с твердым покрытием (утрамбованный земляной пол, цементный, асфальтовый или просто покрытый речным песком, галькой). Площадь солярия составляет не меньше половины площади вольера. Положительные стороны вольерного содержания заключаются в постоянном движении птицы на свежем воздухе. При этом способе содержания экономятся средства на капитальные постройки, на приобретение подстилочного материала.

Экстенсивная система - содержание птицы с использованием неограниченных выгулов и без типового современного технологического оборудования.Как правило,экстенсивная система содержания птицы применяется в мелких подсобных и фермерских хозяйствах с целью уменьшить затраты на содержание и выращивание птицы.Чаще всего такие хозяйства имеют сезонный характер работы.
Выбор того или иного способа содержания обусловлен конкретными природно-климатическими условиями, в которых находится хозяйство, видом и направлением продуктивности птицы.

В птицеводстве применяются в основном два способа выращивания и содержания сельскохозяйственной птицы: напольный и клеточный.

При напольном содержании птица, как правило, размещается на полу на глубокой несменяемой подстилке или на обычной подстилке. При содержании кур на глубокой подстилке в ней выделяется много тепла, синтезируется витамин В₁₂ и обезвреживается патогенная микрофлора. На глубокой подстилке содержат кур как родительского, так и промышленного стада.

Промышленных кур содержат на полу в птичниках различных конструкций. Наиболее целесообразно использовать для этих целей типовые широкогабаритные птичники размерами 12 x 96 м и 18 x 96 м, рассчитанные на 10-12 тыс. несушек. По центру птичника, примерно на 1/3 его ширины, установлен пометный короб, на котором смонтированы насесты, гнезда и механизированные линии кормораздачи и поения. Под насестами натянута редкая сетка из проволоки, а между гнездами проходит ленточный транспортер для сбора яиц. Помет из короба ежедневно удаляют скрепером.

На практике применяют напольно-выгульное и безвыгульное содержание. В первом случае птица имеет свободный выход на площадки, непосредственно примыкающие к птичнику. Этот способ характерен для небольших птицеводческих хозяйств. Безвыгульное содержание птицы применяют на крупных птицефабриках. Разновидностью его является содержание кур на сетчатых или планчатых полах, что позволяет увеличить плотность посадки птицы на 10 % по сравнению с содержанием на глубокой подстилке.

Клеточное содержание птицы - основа современного промышленного производства яиц.

Оно позволяет получить максимальную продуктивность и высокую жизнеспособность птицы при минимальных затратах труда и средств в условиях регулируемого микроклимата и комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов.

Промышленных кур-несушек содержат в клеточных батареях различных марок: одноярусные батареи, многоярусные батареи, двухъярусные батареи, трехъярусные полуступенчатые батареи.

Принцип устройства клеточной батареи. Она собрана на каркасе, к которому крепят кормораздатчики, детали механизмов для сбора яиц, систему водоснабжения. На каркасе в три яруса расположены клетки. Над клетками первого и второго ярусов расположены наклонные металлические настилы с продольным проемом, достаточным для сбора помета, перемещаемого скребками. Помет сбрасывается в траншею, откуда скребковой установкой убирается в торец птичника. Из клеток первого яруса помет падает в траншею через подножные решетки.

На торцах каркаса крепят переднюю и заднюю стенки. На передней стенке установлены: элеватор системы сбора яиц, приводы системы раздачи корма, уборки помета, сбора яиц, кормовой бункер-дозатор, шкаф управления всеми механизмами батареи. Длина батареи 88,8 м, вместимость - 5640 кур-несушек. В комплект оборудования птичника, кроме батарей, входят наружный бункер для сухих кормов, унифицированный шнековый транспортер для подачи кормов в бункера-дозаторы батарей, наклонный транспортер уборки помета, скребковая установка для уборки помета из траншей и шкаф управления. Пол в клетке сделан с наклоном 5-6° на внешнюю сторону. Снесенное яйцо выкатывается из клетки в желоб. В каждой клетке размещается по 5 кур из расчета 24,7 головы на 1 м 2 пола сетки и 20,4 головы на 1 м 2 птичника.

В зависимости от типа клеточных батарей в клетку можно сажать от 6-12 до 30 голов кур при плотности посадки соответственно 400-450,500,600 см 2 на голову; фронт кормления - не менее 7 см, поения 2 см. В клетки сажают молодняк в возрасте 135-140 дней, примерно одинаковых по развитию. Менее развитую птицу помещают в верхние ярусы.

Плотность посадки на 1 м 2 площади клетки в зависимости от типов клеточных батарей при содержании промышленного стада составляет от 12 до 24 голов. Вместимость птичника - от 20-36 тыс. до 48 тыс. голов. На клеточное содержание переводится и родительское стадо птиц (более 70 %).

Комбинированное содержание применяется чаще всего на небольших птицеводческих фермах при выращивании племенного молодняка родительского стада кур и индеек. Цыплята до 2-месячного возраста находятся в клеточных батареях, после чего их переводят в лагерные домики, навесы или в акклиматизаторы с напольным содержанием.

В России разведением домашней птицы занимались в основном в крестьянских хозяйствах. Только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие птицеводства как отрасли сельского хозяйства началось в 20-х гг. с организацией колхозных птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (ИПС) и инкубаториев. В 1925 созданы первые птицесовхозы, в 1930 - пункты по выращиванию цыплят в клеточных батареях, в 1930-1932 - птицефабрики, положившие начало интенсивному птицеводству. В 1963 Советское правительство приняло решение об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Организованы тресты государственных специализированных птицеводческих хозяйств, при министерстве сельского хозяйства СССР - управление Птицепром, объединяющее (1 января 1975) 608 птицефабрик, 180 племзаводов и племхозов, 304 птицесовхоза и 751 ИПС.

Содержание

Работа состоит из 1 файл

курсовая.doc

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

МЕНЕДЖМЕНТА МАРКЕТИНГА И ПРАВА

Документальное управление деятельности

Шаров Игорь Николаевич

Проверил: Сидельникова Татьяна Анатольевна

Благовещенск 2011 г.

Птицеводство в наше время………………………………………. 4
Племенная работа…………………………………………………. 8
Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы…………. 10
3.1Породы кур………………………………………………………. 10

3.1.3 Мясояичные породы кур……………………………………..11

3.2.1 Яичные кроссы кур…………………………………………. 12

3.2.2 Мясные кроссы кур…………………………………………. 14

4. Технология получения яиц……………… …………………………….25

4.1 Цех выращивания молодняка……………………………………. 27

4.2 Цех промышленного стада кур-несушек…………………………29

4.3 Цех родительского стада…………………………………………..30

4.3.1 Содержание птицы родительского стада……………………31

4.3.3 Принудительная линька………………………………………32

Список использованной литературы……………………………………44

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства - яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.[1]

Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием птицеводства создавались культурные породы домашней птицы: во Франции - фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии -суссексы, доркинги (куры) и др.; в России - юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках - выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.

В Советском Союзе бум птицеводства пришелся на 60-70-е годы. В это время в стране строились бройлерные птицефабрики, потребление яиц превысило 300 штук на человека в год. В 90-е годы прошлого века, как и все сельское хозяйство России, птицеводство переживало не лучшие времена - отрасль пришла в упадок.

1. ПТИЦЕВОДСТВО В НАШЕ ВРЕМЯ

Производство продуктов птицеводства, начиная с 2000 г., постоянно возрастает. Так, производство яиц в крупных, средних и мелких сельскохозяйственных предприятиях в 2004 г. составило 35,8 млрд. шт. Наибольшие успехи в этом направлении отмечаются в мясном птицеводстве. За последние годы ежегодное увеличение производства птичьего мяса превысило 11%. Так, если производство мяса птицы в живой массе в 2001 г. составило 887 тыс. т, то в 2002 г. оно возросло до 986,5 тыс. т, т.е. увеличилось на 11,6%. В 2004 г. оно увеличилось на 12% и достигло 1,3 млн. т.

Ежегодное увеличение валового производства продуктов птицеводства связано с резким повышением продуктивности птицы. Яйценоскость на среднюю несушку в среднем по стране достигла высокого уровня 285 шт., а в хозяйствах ряда крупных районов страны она превысила 300 яиц. Среднесуточные приросты бройлеров в среднем по стране достигли 37 г, а в ряде передовых предприятий 45 г и более. Однако поголовье птицы остается практически постоянным. В 2003 г. насчитывалось 216 млн. голов птицы разных видов.

Производство яиц в мире достигло 917 млрд. шт. в основном за счет азиатских стран, а производство мяса птицы почти 73 млн. т. Наша страна по этим показателям занимает соответственно четвертое и девятое места.
Ускорению развития промышленного птицеводства способствует быстрая окупаемость и высокая эффективность отрасли. Этому содействует ряд внутренних и внешних факторов: завоз и использование птицы высокопродуктивных зарубежных и отечественных кроссов, совершенствование и применение прогрессивной ресурсосберегающей технологии, приобретение и установка и производственных птицеводческих помещениях новейшего оборудования.

Улучшению экономической деятельности птицеводческих предприятий способствует применение глубокой переработки мяса птицы и приготовление широкого ассортимента мясных продуктов и их сбыт, что значительно выгоднее, чем реализация целой тушки. Особое значение для успешной деятельности отечественных производителей имеет введение квоты на ввоз импортного птичьего мяса которая в 2004 г. ограничена до 1050 тыс. т, что не может не сказаться положительно на расширении отечественного бройлерной" производства и увеличении производства мяса бройлеров в стране.

В настоящее время доля птичьего мяса в потреблении населением страны весьма значительна. Она составляет 20% от общего количества мяса. Остальное приходится на свинину, говядину и другие виды мяса животных, что свидетельствует о значительной роли птицеводства в решении продовольственной проблемы в стране. Есть основание предполагать, что в ближайшие годы доля птичьего мяса в продовольственном балансе страны будет еще более возрастать. Успешно функционируют такие крупные специализированные предприятия, как Курский бройлер, Тюменский бройлер, Ивановский бройлер и ряд других специализированных хозяйств, производящих по 17 тыс. т мяса бройлеров и более в год. Расширяется бройлерное производство в Московской, Белгородской, Владимирской и других областях страны.

Однако отечественное птицеводство еще далеко не полностью удовлетворяет потребности населения нашей страны. Так, в 2003 г. производство яиц на душу населения составило всего лишь 254 яйца, а производство мяса всех видов птицы 7,3 кг, что значительно ниже рекомендуемых норм питания и существенно ниже уровня производства 1990 года, когда на душу населения приходилось около 300 яиц и 17,2 кг мяса. В ведущих странах дальнего зарубежья с развитой бройлерной промышленностью потребление мяса бройлеров на душу населения значительно больше. Так, в США на одного человека приходится около 58,5 кг птичьего мяса, в Нидерландах 46,8, в Венгрии 39,8 кг, в Бразилии 35,4.
Производство продуктов птицеводства в стране осуществляется в специализированных хозяйствах и у населения. Наибольшее значение для удовлетворения потребности населения в продуктах питания имеют специализированные хозяйства. В настоящее время в стране насчитывается 641 специализированное предприятие, в том числе яичных 425, бройлерных 137, племенных 50, утиных 9, гусиных 12, индюшиных 5, перепелиных 3.

В специализированных хозяйствах птицеводство организовано на промышленной основе. Это значит, что производственный процесс организован как в промышленности ритмично, отсутствует сезонность. На предприятиях используется птица высокопродуктивных кроссов и применяется широкая механизация и автоматизация основных производственных процессов, что обеспечивает высокую производительность труда и низкую себестоимость продукции.

Читайте также: