Реферат на тему рис

Обновлено: 01.07.2024

Реферат на тему "география сельскохозяйсвенной культуры - рис". Содержит информацию о сельскохозяйственной культуре рис. географии размещения, основных экспортерах и импортерах риса.

Вложение	Размер
referat_geografiya_risa.docx	82.51 КБ

Предварительный просмотр:

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Воронежский государственный педагогический университет

Кафедра экономической и социальной географии

Выполнила: студентка 4 к.

Руководитель: Валяев В. И.

1.Сельскохозяйственная культура рис………………………………………….3

3.Основные экспортеры и импортеры риса……………………………………10

Список используемой литературы……………………………………………. 12

Цель: изучить географию размещения сельскохозяйственной культуры - рис.

2. Более подробно изучить тему «География сельскохозяйственной культуры - рис, рассматривая вопросы: сельскохозяйственная культура – рис, география размещения и использование риса, экспортеры и импортеры риса.

1. Сельскохозяйственная культура рис.

Предполагается, что рис начали сеять в центральном и южном Китае в начале I тысячелетия до нашей эры.

Как сельскохозяйственная культура в тропиках , субтропиках и тёплых районах умеренного пояса возделывается однолетний рис посевной ( Oryza sativa ), являющийся одной из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур. Его одомашнивание произошло около 9 тыс. лет назад.

В Африке также выращивают африканский , или голый рис ( Oryza glaberrima ). Местное население в Африке также использует в пищу зерно ряда дикорастущих видов риса, в первую очередь риса точечного ( Oryza punctata ) и риса короткоязычкового ( Oryza barthii ).

Рисовые поля до созревания семян заливают водой, чтобы предохранить их от прямого воздействия солнечных лучей, а также в качестве одного из средств борьбы с сорняками. Осушаются поля только ко времени уборки урожая .

Ботаническое описание риса

Культурный рис подразделяют на три подвида:

Индийский с длинными и тонкими зерновками
Китайско-японский с короткими широкими зерновками
Яванский, возделываемый главным образом в Индонезии

В России преобладает китайско-японский подвид риса. В последнее время выращивают сорта индийского подвида. Каждый подвид по ряду признаков делится на разновидности.

Рис, возделываемый в РФ – однолетнее растение.

Корневая система – мочковатая и поверхностная (основная масса корней проникает на глубину до 25 см). Корни (до 300 на одно растение) со слаборазвитыми корневыми волосками, проникающими на глубину до 60 см., но имеющее хорошую воздухоносную ткань, эта ткань находится и в листьях и в стеблях, благодаря чему легко передаются питательные элементы, и поддерживаются необходимая концентрация кислорода.

Стебель – полая соломина высотой 80-120 см, сильно кустится и нередко ветвится. В среднем на растении образуется 3-5 продуктивных стеблей.

Листья – линейно-ланцетные, с ребристым жилкованием, края пильчато-заостренные; длина листьев до 35см, ширина – 1,5-2 см.

Соцветие – метелка, бывает с остями, длиной – 20-30 см, с большим числом ветвей. Колоски одноцветковые, в метелке их 80-200. Цветки имеют 6 тычинок и продолговатую завязь. Рис – самоопыляющееся растение.

Зерно-пленчатое, при обмолоте выпадает целыми колосками с цветковыми и колосковыми чешуями. Масса 1000 зерен – 238 г. зародыш составляет - 2,5% массы зерновки, пленки – 17 - 22%. При неблагоприятной погоде пленчатость может достигать 35%.

Продолжительность вегетационного периода риса, в зависимости от биологии сорта, составляет – 85-145 дней.

Наиболее распространенные в РФ сорта риса: Аметист, Боярин, Вираж, Дружный, Жемчуг, Златый, Изумруд, Контакт, Лидер, Раздольный, Снежинка, Янтарь, Дубовский 129, Раннеспелый, Кубань – 3, Спальчик, Узбекистанский – 5, Донской – 63, Дагестан, Кулан, Дальрис, Лимон и т.д.

Рис выращивают на рисовых плантациях, которые могут быть постоянными или только временными. Первые заняты из года в год посевами риса и постоянно остаются под водой; вторые после 2—3-летних посевов риса обыкновенно занимаются каким-либо другим хлебом. Лучшие почвы под рис — глинистые и суглинистые. Рисовые поля окружаются невысокими валиками и затопляются.

Средняя урожайность около 60 ц/га(6 т/га или 600 т/км²), но в традиционных рисоводческих странах рис собирают по несколько раз в год. Максимальная урожайность риса составляет до 150 ц/га(15 т/га или 1500 т/км²). И спользование риса

Из рисового зерна производятся крупа и крахмал, из рисовых зародышей получают масло. Традиционное рисовое вино очень популярно в Китае. В Японии из риса производят национальный спиртной напиток сакэ и специальные сладости для чайной церемонии. Из рисовой соломы производят рисовую бумагу, картон, плетёные изделия. Рисовые отруби используются в животноводстве как корм для скота. Ещё делают воздушный рис, по консистенции похожий на попкорн, только гладкий и округлый. Очень вкусен с карамелью, и иногда его формируют в виде карамелизированных плиток, как козинаки.

2. География размещения.

Произрастает главным образом в тропиках и субтропиках Европы , Азии , Африки , Америки , Австралии .

1.Классическими странами разведения риса является Индия , где культура риса может быть и не столь древняя как в Китае , тем не менее занимает обширные площади, а зёрна этого растения составляют главную пищу населения. В значительных количествах сеется рис также в Бангладеше , в Индонезии , на Шри-Ланке . В Японии, на Яве , Суматре и в Кохинхине разводятся ещё многие сорта риса с мелкими зернами. Наряду с мокрым рисом на Востоке разводят ещё рис горный или суходольный. На родине этот рис растет в диком виде на склонах гор южного Китая и успевает без искусственной поливки закончить свой рост в период тропических дождей.

Торговые сорта риса:

1).индийский (зерна продолговатые, с хорошо выраженной прозрачностью); 2).японский (зерна очень мелкие, но белые и хорошего качества

2.В центральной и восточной части Африки .

3.В Европе возделывание риса встречается в Греции , Турции , Испании (сюда ввели его мавры ), Италии (первые рисовые поля близ Пизы относятся к 1468 году). Практика культуры суходольного риса в Северной Италии показала, например, что хотя там он без искусственной поливки расти, безусловно, не может, но зато количество воды, необходимое для орошения этого сорта риса, почти вдвое меньше, чем требуется для обыкновенного мокрого риса.

4.В Америке в основном культивируется в США и Бразилии . Из европейских и американских сортов более или менее известны рис обыкновенный, каролинский, пьемонтский и др.

Торговые сорта риса:

1).каролинский (зерна продолговатые, без запаха, белые и прозрачные);

2).пьемонтский (зерна с желтоватым оттенком, более короткие и закругленные, непрозрачные);

5.В странах СНГ (республики Средней Азии, Азербайджан и др.).

6.В России выращивается в относительно небольших количествах в Краснодарском крае. Вообще рис имеет ограниченное распространение в странах умеренного пояса.

Страны производящие рис представлен по состоянию на 2000, 2008 и 2009 годы. В списке представлена основанная на данных ФАО статистика стран, которые выращивали свыше 1 миллиона тонн риса в 2009 году.

Цель: изучить географию размещения сельскохозяйственной культуры - рис.

1.Сельскохозяйственная культура рис.

$c:\users\w7\pictures\колосья риса.jpg$

Происхождение риса

Предполагается, что рис начали сеять в центральном и южном Китае в начале I тысячелетия до нашей эры.

Как сельскохозяйственная культура в тропиках, субтропиках и тёплых районах умеренного пояса возделывается однолетний рис посевной (Oryza sativa), являющийся одной из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур. Его одомашнивание произошло около 9 тыс. лет назад.

В Африке также выращивают африканский, или голый рис (Oryza glaberrima). Местное население в Африке также использует в пищу зерно ряда дикорастущих видов риса, в первую очередь риса точечного (Oryza punctata) и риса короткоязычкового (Oryza barthii).

Ботаническое описание риса

Индийский с длинными и тонкими зерновками
Китайско-японский с короткими широкими зерновками
Яванский, возделываемый главным образом в Индонезии

Рис, возделываемый в РФ – однолетнее растение.

Продолжительность вегетационного периода риса, в зависимости от биологии сорта, составляет – 85-145 дней.

Наиболее распространенные в РФ сорта риса: Аметист, Боярин, Вираж, Дружный, Жемчуг, Златый, Изумруд, Контакт, Лидер, Раздольный, Снежинка, Янтарь, Дубовский 129, Раннеспелый, Кубань – 3, Спальчик, Узбекистанский – 5, Донской – 63, Дагестан, Кулан, Дальрис, Лимон и т.д.

Урожайность

2.География размещения.

Произрастает главным образом в тропиках и субтропиках Европы , Азии, Африки, Америки, Австралии.

1.Классическими странами разведения риса является Индия, где культура риса может быть и не столь древняя как в Китае, тем не менее занимает обширные площади, а зёрна этого растения составляют главную пищу населения. В значительных количествах сеется рис также в Бангладеше, в Индонезии, на Шри-Ланке. В Японии, на Яве, Суматре и в Кохинхине разводятся ещё многие сорта риса с мелкими зернами. Наряду с мокрым рисом на Востоке разводят ещё рис горный или суходольный. На родине этот рис растет в диком виде на склонах гор южного Китая и успевает без искусственной поливки закончить свой рост в период тропических дождей.

Торговые сорта риса:

2.В центральной и восточной части Африки.

3.В Европе возделывание риса встречается в Греции ,Турции, Испании (сюда ввели его мавры), Италии (первые рисовые поля близ Пизы относятся к 1468 году). Практика культуры суходольного риса в Северной Италии показала, например, что хотя там он без искусственной поливки расти, безусловно, не может, но зато количество воды, необходимое для орошения этого сорта риса, почти вдвое меньше, чем требуется для обыкновенного мокрого риса.

4.В Америке в основном культивируется в США и Бразилии. Из европейских и американских сортов более или менее известны рис обыкновенный, каролинский, пьемонтский и др.

Торговые сорта риса:

1).каролинский (зерна продолговатые, без запаха, белые и прозрачные);

2).пьемонтский (зерна с желтоватым оттенком, более короткие и закругленные, непрозрачные);

5.В странах СНГ (республики Средней Азии, Азербайджан и др.).

3.Экспорт и импорт риса

Рис занимает особое место в мировой торговле: развитые страны импортируют рис в небольшом количестве, торговля рисом идет преимущественно между развивающимися странами (из развитых стран рисом торгуют главным образом США, Япония, Италия и Австралия).

Главные производители риса — Китай (более 1/3 мирового производства), Индия (1/5), Индонезия, Бангладеш, Таиланд, Филиппины — являются одновременно и крупнейшими его потребителями. Поэтому внешняя торговля рисом не столь распространена, межгосударственные потоки ограничены преимущественно рамками азиатских стран.

Главные экспортеры риса — Таиланд, Вьетнам, США, Мьянма, Пакистан. Крупнейшие импортеры — Индонезия, Бангладеш, Иран.

Чрезвычайно остро стоит проблема голода в развивающихся странах, на долю которых приходится 80% населения Земли. В этих странах выращивается огромное количество риса, но этого недостаточно из-за экстенсивного пути развития сельского хозяйства.

Список используемой литературы.

1.Вольский В.В. Социально-экономическая география зарубежного мира.- М.: Дрофа, 2001. – 560с.

4.Дронов В.П. География России. Население и хозяйство. 9кл.: учеб. Для общеобразоват учреждений/ В. П. Дронов, В. Я. Ром. – 16-е изд., испр – М. : Дрофа, 2009. – 285, .: ил. карт.

6.Экономическая и социальная география мира. 10 кл.: Атлас. – Изд.10-е , испр. – М.: Дрофа; Издательство ДИК, 2006. – 40с.: ил., карт.

Рис – ценнейший продукт питания для большой части населения планеты. Его употребляют ежедневно в качестве основной еды в азиатских, арабских и африканских странах. Сейчас насчитывается более 10000 сортов этого растения, 5000 из которых относят к культурным. Где появился рис, злак это или нет – узнаете из статьи.

История распространения

Рис имеет азиатское происхождение, его родина – территория нынешней провинции Юньнань. Позже возделыванием этой культуры начали заниматься в северном Вьетнаме, на северо-востоке Индии и в Таиланде. Это было около 7000 лет назад.

По остальным азиатским странам растение распространялось довольно медленно. Регулярно возделывать эту культуру в Малайзии, Индонезии и Индокитае начали только 2500 лет назад. Растение хорошо приспосабливалось к разным климатическим зонам. Оно прижилось в северной части Китая и Японии, где сравнительно холодно.

На европейскую часть континента растение попало благодаря Александру Македонскому. Он впервые попробовал его во время военных походов в Азию, после чего привез семена с собой. Есть несколько свидетельств о том, что эту культуру возделывали на берегах Средиземного моря примерно в 600 г. до н. э. В Греции и Риме о рисе знали уже в III веке до н. э., но тогда это растение не выращивали массово, а относились к нему, как к экзотике.

В XIII в. в южной части Европы была чума. После нее засеяли несколько рисовых полей. Это был круглозерный вид, которому не требуются обильные поливы или какой-либо особый уход. Благодаря этим качествам культура постепенно укоренилась. Ее стали выращивать в южной части Франции, в Италии, Испании. В то же время ею начали засевать поля на территориях нынешней Албании, Греции и Болгарии.

Герцог Савойский упомянул рис в своих записях, датируемых 1300 годом. В числе документальных подтверждений распространения этого растения — приватное письмо XV в., которое написал герцог Миланский. К XVI в. вокруг всего Милана находились рисовые поля. В XVIII столетии зерна стали привычной едой для европейцев. Уже тогда был распространен знаменитый рисовый пудинг.

Импортируемого риса стало недостаточно в советское время, поэтому им начали засевать поля в Краснодарском и Ставропольском краях. Также небольшие площади под посадку были в Ростовской и Астраханской областях. В этих регионах произрастает круглый рис, который способен давать нормальный урожай в довольно холодном климате.

Что такое рис

Рис – это сельскохозяйственная культура, которую сейчас возделывают во многих странах мира. Это питательный продукт, не требующий особых условий выращивания.

Семейство риса

Рис относят к злаковым культурам. Он хорошо произрастает в тропическом и субтропическом климате в качестве однолетнего растения. Также его возделывают в теплых регионах умеренного пояса.

В промышленных масштабах культуру выращивают в Австралии, Америке, африканских странах и в Азии.

Какая это культура

Рис – пищевой продукт, который производят из семян. В качестве сельскохозяйственной культуры наилучшие показатели у этого растения в теплом и жарком климате. В африканских странах также выращиваю голый или африканский рис. Там в пищу используют и дикорастущие сорта: точечный и короткоязычковый.

Крупа, получаемая из растения, содержит много углеводов (около 70%) и сравнительно мало белков (не более 12%). В золе находится большое количество фосфорной кислоты, поэтому растение используют не только в пищевой промышленности, но и деревообрабатывающей.

Какая корневая система

Корни у риса мочковатые. В глубину они доходят до 20 см, в некоторых случаях – до 30 см. В отличие от других растений в корнях риса есть аэренхима. Так называют ткань с полостями, предназначенными для проведения воздуха.

В условиях затопления поля корневая система не способна получать кислород из грунта. Воздух проникает сквозь устьица листьев в стебли, откуда попадает в аэренхиму корней. Так происходит снабжение кислородом не только корня, но почвы вокруг растения.

Корневая система состоит из:

главного корня – закладывается в зерновке;
придаточных – развиваются во время роста растения.

Корешок в зерновке проделывает щель между цветковыми чешуйками, пробиваясь наружу. Вверху основного корня образуются корешки второго порядка и придаточные отростки. Они требуются растению для обеспечения его водой и питательными веществами во время роста.

У одного растения около 200 корней. Наиболее активное их формирование приходится на фазу выметывания и выхода в трубку. Во время быстрого роста корневые волоски живут примерно 3-5 дней.

Как выглядит колос

Колосья риса зеленые или желтые. Они закреплены на ножках и расположены близко друг к другу. Их длина варьируется от 2 до 15 мм. По виду напоминают недозревшую пшеницу.

Колосковое сочленение – место закрепления колоса к ножке. Осыпаемость урожая зависит от его строения.

На фото – рис.

Из чего получают рис, который мы едим

Рис выращивают на полях. После этого из него делают крупу, которую продают в магазинах. Но также в последнее время стали изготавливать искусственный продукт. Он немного отличается от натурального.

Натуральный

Натуральный рис – это продукт, который получают путем выращивания в очень влажной почве. Семена используют в пищу, а травянистую часть применяют в качестве корма или подстилки для животных.

Средняя урожайность этой культуры составляет примерно 6 тонн с 1 га. В азиатских странах урожай собирают 3-4 раза в году.

Во время роста растения следят, чтобы температурные показатели воды и воздуха не снижались слишком сильно. При резком падении температуры часть воды с поля спускают. Благодаря этому солнце начинает прогревать почву.

Уборку урожая начинают, когда зерно становится белым, а стебель полностью пожелтеет. Растение срезают или выдергивают, после чего сушат около 3 дней. Затем обмолачивают.

После этого рис очищают от различных примесей, отделяют пленку и полируют. Со 100 кг неочищенного зерна получают только 74 кг чистого. Остальное отправляют в отходы.

Искусственный

Искусственный рис изготавливают в Китае. Существует миф, что этот продукт делают из пластика, якобы китайцы сами такое не едят, но дешево продают в другие страны. Но информацию о пластиковом рисе много раз опровергали. К тому же искусственная крупа чаще всего дороже натуральной.

Производят такой продукт на экструдере из нескольких компонентов. Там присутствует обыкновенный рис разных сортов и картофельный крахмал. Довольно часто крупу обогащают витаминами и другими полезными веществами. Иногда добавляют и другие культуры.

Искусственный рис лишают недостатков натурального и придают ему новые преимущества. На начальном этапе все сырье измельчают и смешивают. После этого полученную массу много раз обрабатывают. На выходе получают форму крупинок риса, только он становится вкуснее и полезнее.

Интересные факты о рисе

Рис имеет давнюю историю. Его выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды.

Наиболее интересные факты о растении:

Культура настолько влаголюбива, что она произрастает прямо в воде. Поля, предназначенные под рис, специально затапливают, превращая в болота. Воду спускают только при уборке урожая. Благодаря этому насаждения защищены от солнца и сорняков.
Стебли этого растения способны вырастать до 1,5 м в высоту.
Рис – одна из самых древних сельскохозяйственных культур, которые возделывал человек. Его история насчитывает тысячи лет.
На родине, в Китае, рис считался продуктом первой необходимости.
Из семян растения получают не только крупу. Также изготавливают масло, крахмал и муку. Она не подходит для приготовления хлеба. Большую часть отправляют на косметические фабрики, где из нее делают пудру.
Из риса производят спирт, вино, саке и другие алкогольные напитки.
Для кондитерских изделий чаще всего используют воздушный рис, который по своей структуре похож на попкорн.
Солому применяют при изготовлении картона и бумаги.
Арруза – мера веса, которую до сих пор используют в арабских странах. Она равна 1 рисовому зерну.
Рисом питается большая часть населения мира, поэтому эту культуру считают самой важной среди других сельскохозяйственных растений.
Многие люди во время варки риса на 1 ст. крупы добавляют 2 ст. воды. Но исследования показали, что такой способ приготовления способен привести к возникновению сердечных заболеваний и диабета. Пестициды в почве и вредные выбросы в атмосферу приводят к тому, что в рисе появляется мышьяк. Чтобы удалить его из крупы, рекомендуют на ночь замачивать зерна в воде, сливать ее утром, а уже потом приступать к приготовлению.
В странах Азии большое количество риса в доме свидетельствует о богатстве. Из-за этого возникла традиция осыпания молодоженов зернами.
15% жителей планеты задействованы в сфере выращивания этой культуры.

Заключение

Рис – культурное растение из дальних стран. Этот уникальный продукт используют во всех уголках планеты. Большинство людей на Земле ест его ежедневно. Но он нашел применение и в других отраслях. Из этого растения делают веревки, картон, корзины и многое другое.

В шелухе содержится много полезных микроэлементов, поэтому ее часто дают скоту. Сейчас без риса невозможно было бы прокормить человечество.

Его первое выращивание датируется несколькими тысячами лет до нашей эры, а его колыбелью считается Восточная Азия. В последующие столетия рис попал в Грецию и Америку. Сегодня это основной компонент рациона более половины населения мира, особенно в Южной и Восточной Азии.

Белый рис — это зерна одноименного растения, которые используют в качестве основных ингредиентов разных блюд. Популярность пришла к ним из-за универсальной возможности готовки, дешевизны и возможности сочетания с любым вкусом и приправой. Белые сорта риса имеют мягкую текстуру, из-за чего блюда с ним становятся сытнее.

Виды риса

На рынке есть много видов риса. Однако самым известным и наиболее широко потребляемым рисом является белый рис.

По длине зерна риса различают рис:

короткозерный (например, жемчужный рис для суши);

среднезернистый (например, арборио, карнароли, виалоне);

длиннозерный (например, жасмин, басмати).

Рис также классифицируют по степени очистки и обработки рисового зерна независимо от сорта. Выделяется:

коричневый рис — имеет ореховый вкус и представляет собой цельное зерно с оболочкой, придающей ему характерный более темный цвет;

белый (шлифованный) рис — без мякины, зародышей и покровов;

рис параболический — без мякины, зародыша и оболочки, но дополнительно перед процессом удаления оболочки зерно риса термически обрабатывается (паром под повышенным давлением), подсушивается и полируется, что придает ему желтый цвет.

Кроме того, на рынке также доступен дикий рис, который характеризуется длинными темными зернами и произрастает на севере Американского континента.

Белый рис — это рафинированное зерно, поэтому в нем нет клетчатки, которую дают цельные зерна. Но белый рис всё равно отличный источник углеводов и других важных для организма ми кронутриентов, например таких, как марганец и железо.

Рис — это быстрые или медленные углеводы?

Пищевая ценность короткозерного белого риса на 100 грамм продукта.

Белый рис содержит около 50-55 граммов углеводов на 100 граммов продукта. И только небольшая часть этих углеводов поступает в виде клетчатки. В основном это крахмал и немного сахара.

Изначально весь рис цельнозерновой. Но самые популярные сорта белого риса производятся с помощью специального процесса измельчения, при котором зерно проходит через аппарат, где у зерен удаляют отрубевую оболочку. А именно в ней находится большая часть всех питательных веществ. Это делает зерна обработанными, очищенными и оставляет в блюде в основном быстрые углеводы . Такие процессы позволяют уменьшать время приготовления и продлевают срок хранения зерен.

Коричневые сорта риса содержат намного больше клетчатки и медленных углеводов, чем белые виды, потому что это цельное зерно. Однако готовится, как правило, такой рис в два раза дольше.

Гликемический индекс белого риса может достигать значения 70. Гликемический индекс коричневого риса может варьироваться в значениях от 50 до 65. Круглозерный рис, как правило, имеет индекс выше, чем длиннозерный и коричневый. Однако у дикого риса это число равно примерно 35-40.

Польза риса для организма

Блюда из риса могут быть частью здорового и сбалансированного питания многих людей. Большая часть полезных свойств зерен связана с содержащимися в них витаминами и минералами.

Поддерживает кости, нервы и мышцы

100 граммов риса белых сортов содержат около 15 мг магния. Этот элемент является важным структурным компонентом костной ткани и участвует в сотнях ферментативных реакций, связанных с синтезом ДНК и белков. Помимо этого, он нужен для нормального функционирования нервной ткани и сокращения мускулов.

Витамины и минералы

Белый рис — отличный источник марганца и обеспечивает почти 30% суточной нормы этого элемента в 100 граммах продукта. В нём также много железа, в зависимости от сорта может быть от 10% до 15% суточной дозы. Белый рис также содержит витамины группы В (особенно тиамин, а также ниацин и рибофлавин).

Улучшает здоровье толстого кишечника

Блюда из риса — отличный источник пищевых волокон, но больше всего их в коричневом, черном и диком рисе. Из-за определённых методов очищения зерна белый рис имеет гораздо более низкие дозы клетчатки.

Благодаря наличию пищевых волокон коричневый, черный и дикий рис положительно влияет на центр голода и насыщения, усиливая и продлевая чувство сытости после еды, улучшает работу кишечника. Эти сорта риса рекомендуются людям с избыточным весом и ожирением. Их употребление помогает снизить массу тела и поддерживать ее в норме.

Кроме того, рис с высоким содержанием клетчатки способствует снижению риска развития диабета 2-го типа и может использоваться в рационе людей с этим заболеванием. Еще одним преимуществом цельнозернового риса является то, что он помогает снизить уровень холестерина ЛПНП в крови и снизить риск рака толстой кишки.

Безопасен для людей с непереносимостью глютена

Рис является безглютеновым продуктом и поэтому может употребляться людьми с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена. Из риса можно делать различные типы муки, лапши, хлеба и сиропов. Существует также рисовое молоко, которое используют в качестве немолочного заменителя коровьего молока.

Источник быстрого получения энергии

Это особенно важно для спортсменов, которым необходимо большое количество энергии в виде углеводов. После тренировок многие атлеты предпочитают именно сорта белого риса, так как в них высокое содержание углеводов и низкое содержание клетчатки.

Углеводы из белого риса необходимы телу для плодотворной физической подготовки. Они также пополняют запасы мышечного гликогена после экстремальных тренировок. Многие спортсмены довольно часто съедают большую миску белого риса в сочетании с жареной куриной грудкой, которая содержит нежирный белок, после занятий. Также это популярное блюдо среди бегунов на выносливость.

Для тех, кто тренируется меньше четырех дней в неделю или страдает нарушением обмена веществ, лучше выбирать коричневый рис. Этот сорт богат питательными веществами и рекомендуется для обычных людей, ведущих активный образ жизни. Коричневый рис богат клетчаткой и питательными веществами, необходимыми для сбалансированного здорового питания.

Вред риса для организма

Аллергия

Аллергическая реакция на продукты из риса встречается редко, но она возможна. Очень часто аллергия на рис встречается в азиатских странах, где рис составляет большую часть типичного рациона. Люди с аллергией на это блюдо также могут иметь побочные реакции на потребление кукурузы, сои и ячменя.? Обратитесь к врачу-аллергологу при их наличии.

Побочные эффекты

Рис является одним из наиболее распространенных триггеров синдрома энтероколита, вызываемого пищевыми белками определённого типа. Заболевание чаще проявляется у младенцев и детей до пяти лет. Также симптомами могут быть воспаления тонкого и толстого кишечника.

Редко, но встречается загрязнение риса тяжелыми металлами, например:

Однако по большей части такие загрязнения связаны с местом произрастания риса и методами его обработки.

Покупка и хранение риса

Приобретая в магазине пачку риса, Роспотребнадзор советует следующее: убедитесь, что внутри крупа была цельной, без примеси, кусочков грязи и других зерен. Поэтому желательно, чтобы сама упаковка была прозрачной. Потрясите пачку, чтобы лучше разглядеть внутренности.

Желательно, чтобы в пачке было меньше идеально белых зерен. Такие ядра риса обычно недозрелые, очень мягкие и портят вкус еды. Желтые зерна в белом рисе — также плохо. Это признак некачественного хранения и образования вредных грибков.

После приготовления блюда из риса поместите его в холодильную камеру, там оно может храниться до трех-четырех дней. Сигналы испорченного готового блюда — зерна стали твердыми, сухими и с неприятным запахом.

Сырой рис нужно держать в герметичных контейнерах. Поставьте их в прохладное и сухое место. При комнатной температуре или ниже рис может храниться до 10 лет. Коричневые сорта риса хранятся в сухом прохладном месте до 6 месяцев. В морозильной камере — до 24 месяцев.

Читайте также: