Программа по формированию культуры здорового питания в школе

Обновлено: 30.06.2024

Программа по формированию культуры здорового питанияна период с 2020 по 2023 гг.

Основание для разработки Программы

Конвенция о правах ребенка.

Разработчик Программы

Цель Программы

Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного здорового питания школьников.

Основные задачи Программы

обеспечить детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
обеспечить доступность школьного питания;
обеспечить гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
вести разъяснительную работу среди учащихся и родителей (законных представителей) по профилактике инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
пропагандировать принципы здорового и полноценного питания;
увеличить охват учащихся горячим питанием;
организовать образовательно-разъяснительную работу по вопросам здорового питания.

Этапы и сроки реализации Программы

Программа реализуется в период 2020 - 2023 гг. в три этапа:

I этап – 2020 г. организационный:

- разработка и написание программы.

II этап – 2020 – 2023 г: реализация программы.

III этап – 2023 г. обобщающий: систематизация накопительного опыта, подведение итогов и анализ реализации программы.

Ожидаемые результаты реализации Программы

наличие пакета документов по организации школьного питания;
обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
обеспечение доступности школьного питания; обеспечение гарантированного качества и безопасности питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
отсутствие среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
сохранение и укрепление здоровья школьников;
увеличение охвата горячим питанием школьников и работающих сотрудников школы; улучшение санитарно-гигиенического и эстетического состояния школьной столовой

I. Пояснительная записка

В жизни человека условно можно выделить несколько периодов, в которых правильное, оптимальное питание занимает особо важное место. В эти периоды человек должен иметь возможность получать особые, функциональные, диетические и другие специализированные пищевые продукты. К таким периодам относится школьный период жизни, когда формируются все органы и системы человека, выстраивается его тело, формируются нервная система и психика. Недостаточность питания в этом 4 возрасте может серьезно нарушать физическое и умственное развитие ребенка. Все учащиеся должны обладать знаниями и умениями, необходимыми для выбора питательной и вкусной пищи на протяжении всей жизни. Программа курса по формированию культуры здорового питания необходима обучающимся для того, чтобы они могли достичь высот своего потенциала знаний, полноценно развиться физически и умственно, обеспечить здоровье и благополучие на всю жизнь.

Одна из главных задач школы сегодня – помочь детям осознать ценность здоровья и значение здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для этого школьники должны узнать и, главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, а это возможно только в результате серьезной кропотливой совместной работы педагогов, родителей и самого ребенка.

Бесспорно, здоровье закладывается в детстве и формируется в юности. Соблюдение режима питания, витаминная обеспеченность, рациональное питание помогут школьникам избежать переутомления, повысить работоспособность и улучшить успеваемость.

Поэтому показателями здорового образа жизни школьника являются:

оптимальный, соответствующий возрасту режим двигательной активности
соблюдение рационального режима дня, учебного труда и отдыха
правильно организованное питание: соблюдение научно обоснованного рациона, калорийности пищи и режима питания
соблюдение требований психогигиены: адекватная реакция на стрессовые ситуации, отсутствие чувства напряжения, страха, тоски
соблюдение правил личной гигиены: гигиена тела, одежды, питания, сна, умственного и физического труда
отсутствие вредных привычек и пристрастий.

Состояние здоровья определяется различными факторами:

• наследственностью,
• внешней средой, а также одно из ведущих мест принадлежит фактору питания.

Влияние питания на организм, в особенности на растущий, многогранно: оно не только обеспечивает гармоническое развитие и укрепляет общее состояние здоровья, но может повышать работоспособность и улучшать успеваемость школьников.

В 1998 году Правительство России приняло Концепцию государственной политики в области здорового питания населения России.

Государственная политика в области здорового питания населения основывается на следующих принципах:

здоровье человека - важнейший приоритет государства.
пищевые продукты не должны причинять ущерб здоровью человека.
питание должно не только удовлетворять физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные задачи.
рациональное питание детей, как и состояние их здоровья, должны быть предметом особого внимания государства.
питание должно способствовать защите организма человека от неблагоприятных условий окружающей среды.

Обучающие мероприятия Программы по формированию культуры здорового питания обучающихся должны подчеркивать привлекательные черты здорового питания, привлекать к участию всех учащихся, соответствовать возрастному развитию и быть увлекательными. Для реализации Программы должны привлекаться семьи в качестве партнёров. Специалистов, приглашённых для бесед с учащимися, необходимо ориентировать на соответствующую программу школы.

Питание является важнейшим фактором здоровья человека. Это и послужило отправной точкой для создания программы по формированию культуры здорового питания,которая признана не только формировать у школьника рациональное отношение к собственному питанию, но и дать представление об основных принципах здорового образа жизни.

Программа разработана в соответствии

Программа по формированию культуры здорового питания обеспечивает основную концепцию, которой руководствуется школа в планировании, реализации и оценке мероприятий по пропаганде здоровья и здорового питания. В ней учитываются действия всех значимых членов школьного сообщества: учащихся, педагогов, родителей (законных представителей), работников школы.

II. Цели, задачи и сроки реализации Программы

Цель: Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного здорового питания школьников.

обеспечить детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
обеспечить доступность школьного питания;
обеспечить гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
вести разъяснительную работу среди учащихся и родителей по профилактике инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
пропагандировать принципы здорового и полноценного питания;
увеличить охват учащихся горячим питанием;
организовать образовательно-разъяснительную работу по вопросам здорового питания. Срок реализации Программы: 2020 -2023 годы.

Программа затрагивает всех участников образовательного процесса (учащихся с 1-11 классы, родителей (законных представителей), педагогов) и будет реализовываться как в области образовательной (уроки, внеурочные занятия), так и воспитательной деятельности, в том числе и в летнем оздоровительном лагере с дневным пребыванием.

III. Ресурсное обеспечение Программы

Источниками финансирования Программы являются целевые городские и федеральные программы, родительские средства.

IV. Индикаторы оценки эффективности реализации Программы

Увеличение доли учащихся, получающих горячее питание до 100 %.

V. Ожидаемые результаты реализации Программы

Реализация мероприятий Программы позволит увеличить количество детей, питающихся в школьной столовой, улучшить качество питания школьников и обеспечение его безопасности, внедрить новые схемы питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня.

VI. Основные направления реализации Программы.

Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение.
Расширение сферы услуг для учащихся и родителей.
Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся.
Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди родителей учащихся.

VII. Обучение правильному питанию

Темы по питанию следует интегрировать в последовательную, общеобразовательную программу обучения здоровому образу жизни. В центре программы обучения здоровому питанию - обучение здоровому образу жизни. Программа обучения правильному питанию разрабатывается для содействия учащимся в усвоении:

знаний о питании, включая, но не ограничиваясь преимуществами здорового питания, сведений о необходимых питательных веществах, дефиците питательных веществ, принципах управления весом для здоровья, правильном и неправильном употребление диетических добавок, безопасном приготовлении, обработке и хранении еды;

умений, связанных с питанием, включая, но, не ограничиваясь, планирование здоровых завтраков, обедов и ужинов, понимание и использование ярлыков на продуктах, критическую оценку информации о питании, несоответствующих действительности сведений, рекламы пищевых продуктов; а также умения оценивать личные привычки в еде, ставить цели для их улучшения и достигать их.

Мероприятия программы обучения правильному питанию должны подчеркивать привлекательные черты здорового питания, привлекать к участию всех учащихся, соответствовать развитию и быть увлекательными. Программа должна привлекать семьи в качестве партнёров в образовательном процессе их детей. Специалистов, приглашённых для бесед с учащимися, необходимо ориентировать на соответствующую программу школы. Школа должна предоставлять программы здорового образа жизни, включающего в себя индивидуальное обучение здоровому питанию и физической активности.

VIII. Комплекс мероприятий, направленных на реализацию Программы.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

по формированию культуры

Работа по формированию культуры здорового питания проводится по трем направлениям.

Первое - рациональная организация питания в школе, в школьной столовой, где все, от внешнего вида школьной столовой до состава продуктов, должно соответствовать принципам здорового питания и способствовать формированию здорового образа жизни. Структура, режим и организация питания в образовательных учреждениях должны не только соответствовать всем гигиеническим требованиям, но и служить примером здорового питания.

Второе - реализация образовательных программ по формированию культуры здорового питания. При формировании культуры здорового питания наиболее эффективна комплексная и системная работа, когда постепенно формируются основы гигиены и режима питания, дается представление о полезных продуктах и полезной пище, о необходимых питательных веществах, о рациональной структуре питания, о культуре питания разных народов и т.п.

При реализации образовательных программ необходимо соблюдать принципы формирования культуры здорового питания, важнейшими из которых являются:

- научная обоснованность и практическая целесообразность;

- необходимость и достаточность информации;

- системность и последовательность;

- вовлеченность семьи в реализацию программы.

Третье направление - просветительская работа с родителями (законными представителями), вовлечение родителей в процесс формирования культуры здорового питания в семье. Специальные исследования, проведенные Институтом возрастной физиологии, показывают, что питание детей в семье, как правило, нерационально и не сбалансировано, нарушен режим питания. Во многих семьях, даже живущих в сельской местности, в питании мало овощей, фруктов, молочных продуктов, а предпочтение отдается колбасным и кондитерским изделиям и т.п. Только 20% родителей знакомы с общими принципами организации здорового питания.

Цели и задачи:

- Создать условия, способствующие укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей, увеличение охвата учащихся горячим питанием.

- Сформировать у детей основы культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

- Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

- Формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

- Формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

- Профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием детей и подростков;

- Освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;

- Информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории и традициях питания своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

- Развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;

- Повышение гигиенической грамотности детей и родителей в вопросах питания;

- Просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Программа затрагивает всех участников образовательного процесса (учащихся с 1-11 классы, родителей, педагогов) и будет реализовываться как в области образовательной (уроки), так и воспитательной деятельности.

Ожидаемые результаты:

- Улучшено качество питания школьников и обеспечена его безопасность.

- Сформированы навыки здорового питания у обучающихся и их родителей.

- Разработана и действует система мониторинга состояния здоровья учащихся.

- Постоянно оказывается социальная поддержка отдельным категориям учащихся.

- Повышена эффективность системы организации питания за счёт:

- увеличения охвата учащихся школы горячим питанием до 100%;

- укрепления материально-технической базы школьной столовой;

- Улучшено состояние здоровья учащихся школы за счёт:

- организации качественного и сбалансированного питания школьников с учетом их возрастных особенностей;

- осуществления витаминизации питания, использования в рационе питания продуктов, обогащённых микронутриентами.

7. Отлажена просветительская работа по формированию культуры школьного питания за счёт:

- реализации комплекса мероприятий образовательных программ по формированию культуры питания школьников;

- привлечения к профилактической работе формированию культуры питания родительской общественности, работников здравоохранения, средств массовой информации.

Механизм реализации программы

Производственный и общественный контроль за организацией питания:

Структура, осуществляющая контроль

Контроль за формированием рациона питания

Директор школы, повар

Контроль санитарно-технического состояния пищеблока

Директор школы, повар

Контроль сроков годности и условий хранения продуктов

Директор школы, повар

Контроль за санитарным содержанием и санитарной обработкой предметов производственного окружения

Директор школы, повар

Контроль за приемом пищи

Выполнение задач и обязанностей участников образовательного процесса в решении вопросов здорового питания школьников

Задачи администрации школы:

Составление расписания занятий с обеспечением необходимого режима питания;

Контроль качества питания;

Контроль обеспечения порядка в столовой;

Контроль культуры принятия пищи;

Контроль проведения воспитательной работы со школьниками по привитию навыков культуры приема пищи;

Обязанности работников столовой:

Составление рационального питания на день и перспективного меню;

Включение в меню овощей, витаминизированных напитков из натуральных ягод и фруктов;

Обеспечение столовой качественными продуктами для приготовления пищи;

Использование современных технологии приготовления пищи для сохранения питательной ценности продуктов.

Обязанности классных руководителей:

Проведение бесед о культуре питания, рациональном и правильном питании, роли питания для развития организма; организация конкурсов и викторин на тему правильного питания

Воспитание навыков культуры поведения в столовой во время приема пищи;

Проведение бесед с родителями о подходе к проблеме питания в семье;

Обязанности родителей:

Прививать навыки культуры питания в семье;

Выполнять рекомендации классных руководителей и медицинских работников по питанию в семье.

Обязанности обучающихся:

Соблюдать правила культуры приема пищи;

Принимать участие в мероприятиях по пропаганде здорового питания.

План деятельности по реализации Программы

Планируемый результат и выполнение

1.Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение

Назначение ответственного за организацию питания в школе

Совещание классных руководителей об организации горячего питания. Презентация горячего питания.

Совещание при директоре по вопросам организации и развития школьного питания

сентябрь, май, ежегодно

протокол, план работы

Заседание классных руководителей по вопросам:

- охват учащихся горячим питанием

- соблюдение сан. гигиенических требований;

- профилактика инфекционных заболеваний

октябрь, февраль, ежегодно

протокол, план работы

Осуществление ежедневного контроля за работой столовой, проведение целевых тематических проверок

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:

- фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;

- в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;

школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Организация школьного питания, обеспечивающая охрану здоровья учащихся, является неотъемлемой частью здоровьесберегающей школьной среды.

Культура здорового питания подростков и детей в любом обществе в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как в значительной степени определяет будущее страны, генофонд нации. Это связано, в первую очередь, с тем, что питание – один из факторов среды обитания, оказывающих непосредственное влияние на формирование здоровья детей и подростков. Нарушение качества и организации питания в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, становится причиной обменных нарушений и хронических патологий.

Проблема питания требует комплексного, системного подхода и должна решаться в рамках четко определенных задач при поддержке государства.

Содержимое разработки

Формирование культуры здорового питания школьников

Цель и задачи программы………………………………………….7

Основные принципы программы ………………………………….8

Оценка эффективности реализации программы ………………….9

Механизм реализации программы……………………..…………13

Результаты реализации программы………………………………16

Паспорт программы

МБОУ СШ №18 г.Волгодонска

Программа здорового питания

Основной разработчик программы

Ответственный за питание учащихся - Пирогова Наталья Николаевна

Обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний.

• обеспечение соответствия школьного питания детей установленным нормам и стандартам, региональным, экологическим, социальным особенностям;

• обеспечение доступности школьного питания;

• приведение материально-технической базы ОУ в соответствие с современными разработками и технологиями;

• организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания;

• разработка системы оценок качества школьного питания, в том числе учитывая показатели снижения заболевания.

Сроки реализации программы

2017 -2018 учебный год

Исполнители основных мероприятий программы

Администрация, педагогический коллектив школы, работники школьной столовой, родители.

Контроль за исполнением программы

Координацию деятельности по реализации Программы осуществляет администрация общеобразовательного учреждения. Практическую работу осуществляет педагогический коллектив.

Ожидаемые результаты реализации программы

сохранение и укрепление здоровья при стабильных результатах обучения;

повышение приоритета здорового питания;

повышение мотивации к здоровому образу жизни;

поддержка родителями деятельности школы по воспитанию здоровых детей;

улучшение состояния здоровья детей по показателям заболеваний,

зависящих от качества потребляемой пищи;

повышение качества и безопасности питания учащихся;

обеспечение всех обучающихся питанием;

обеспечение льготным питанием детей из социально-незащищенных семей.

администрация школы, педагоги, учащиеся, фельдшер, работники столовой,

психолого-педагогическая служба, социальные педагоги.

Пояснительная записка.

Значительное число современных проблем в системе общего образования, связано с негативной динамикой здоровья детей и подростков. Особую тревогу вызывает сам характер нарушений, которые часто являются следствием перенапряжения детского организма в процессе адаптации к качеству образовательной среды. В период получения общего образования организм учащегося испытывает повышенные нагрузки как умственные, так и физические. Нарушение питания в этот период может привести к расстройствам жизнедеятельности организма, в том числе к возникновению и прогрессированию различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, органов кровообращения, изменениям со стороны эндокринной, костно-мышечной и центральной нервной систем. В настоящее время повсеместно продолжает возрастать число алиментарно-зависимых заболеваний у учащихся, напрямую связанных с нарушением правил рационального питания.

Соблюдение принципов рационального, сбалансированного, щадящего питания, оптимальное формирование рациона питания учащихся, правильное составление меню и приготовление пищи – важнейшие компоненты оздоровления детей с болезнями органов пищеварения и нарушения обмена веществ.

Поэтому в программе нашей школы здоровье ребенка рассматривается не только как цель, содержание и результат образовательного процесса, но и как критерий оценки качества и эффективности педагогической деятельности. Для решения этой задачи и была разработана Программа развития организации питания, которая предполагает, что правильно организованное питание, несомненно, поможет сохранять здоровье школьников.

Актуальность программы

Программа разработана

Цели и задачи программы.

Основной целью программы является укрепление здоровья детей, снижение заболеваемости подрастающего поколения, повышение качества, сбалансированности и доступности питания.

Повышение технического уровня производства продукции школьного питания.

Развитие системы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции.

Создание условий для получения рационов питания в необходимых объемах, ассортименте и в оптимальные сроки.

Максимальное приближение рациона питания различных групп обучающихся к утвержденным нормативам возрастных потребностей в пищевых веществах.

Обучение школьников и их родителей основам знаний здорового питания.

Формирование культуры и навыков здорового питания.

Обеспечение школьников качественным питанием, соответствующим принципам рационального и сбалансированного питания.

Гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов.

Предупреждение среди школьников заболеваний, связанных с питанием.

Создание санитарно-гигиенических условий приема пищи и поведения ребенка во время еды (культура поведения за столом).

Пропаганда здорового и полноценного питания.

Основные принципы программы

Оптимальный режим питания, физиологически обоснованное распределение количества и качества потребляемой пищи в течение дня.

Предоставление детям из многодетных и социально незащищенных семей, учащимся, детям-инвалидам полноценное, по возможности, двухразовое питание за счет местного бюджета.

Увеличение охвата учащихся, не относящихся к льготным категориям, горячим питанием за счет родительской платы.

Соответствие энергетической ценности рациона питания величинам энергозатрат организма.

Сбалансированность рационов по содержанию белков, углеводов, жиров, восполнение дефицита витаминов и других микро- и макроэлементов.

Профилактика йододефицитных состояний у школьников.

Развитие системы мониторинга за организацией питания и состояния здоровья обучающихся, обеспеченностью их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона, ассортиментом продуктов, используемых в питании.

Система программных мероприятий

Программные мероприятия осуществляются по следующим разделам:

формирование навыков здорового питания;

мониторинг состояния организации питания;

контроль за реализацией программы.

Оценка эффективности реализации программы.

Социально-экономический эффект по совершенствованию организации питания обучающихся состоит в следующем:

улучшение состояния здоровья школьников по показателям заболеваний, зависящих от качества потребляемой пищи, на 10%;

создание благоприятных условий для сохранения и укрепления здоровья, нормального роста и развития детей (снижение показателей заболеваемости органов пищеварения, органов дыхания) за счет повышения уровня иммунизации;

обеспечить всех обучающихся здоровым питанием;

обеспечить льготным питанием детей из социально незащищенных семей;

обеспечение сбалансированности питания обучающихся;

улучшение качества питания и обеспечение его безопасности;

повышение доступности питания для более широкого контингента школьников;

развитие материально-технической базы питания в соответствии с современными требованиями технологии производства и организации обслуживания обучающихся;

увеличение процента охвата организованным горячим питанием обучающихся;

получение школьниками и их родителями основам знаний здорового питания;

сформированность культуры и навыков здорового питания;

В ПРОГРАММЕ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ:

организация контроля за питанием:

- родительский комитет класса

- Управляющий совет школы

- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса, основ здорового образа жизни

- родительские собрания, классные часы, беседы о ЗОЖ, рациональном питании;

- приобщение к занятиям в спортивных секциях, в Школе развития, курсов для старшеклассников;

- пропаганда здорового образа жизни

- контроль за здоровьем обучающихся

- контроль за состоянием столовой и пищеблока

- выявление неблагополучных семей, посещение на дому

- помощь в выборе занятий по интересам

Мероприятия программы

На 2017 - 2018 годы в школе намечены следующие мероприятия по организации здорового питания:

провести анкетирование учащихся и родителей о качестве приготовления пищи, ассортименте продуктов, качестве обслуживания в столовой;

проводить санитарно-просветительскую работу среди учащихся и родителей:

создать банк данных многодетных семей, малоимущих семей, опекаемых детей и детей-инвалидов, а также детей с ослабленным здоровьем;

реализация комплекса мер по социальной защите и обеспечению льготного питания учащихся 1-11 классов из социально незащищенных семей;

развитие системы мониторинга за организацией питания и состояния здоровья обучающихся;

внедрение двухнедельного цикличного меню, разработанного отделом детского питания для различных групп обучающихся с учетом рационального потребления согласно нормативам, согласованного с управлением здравоохранения;

осуществлять контроль за работой столовой комиссией, в которую входит мед. работник, ответственный за питание, член общешкольного родительского комитета. (Один раз в четверть);

осуществлять контроль за применением технологической документации на производство пищевых продуктов;

составить и утвердить ассортимент буфетной продукции для реализации в школьной столовой;

осуществлять витаминизацию питания;

осуществлять производственный контроль за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции, за соблюдением санитарных правил и требований при хранении и приготовлении продукции, за соблюдением санитарного состояния столовой;

в осенний и весенний период вводить фитонциды: чай с лимоном, лук, чеснок;

выносить вопросы по организации питания на обсуждение на общешкольном родительском комитете, на педагогических советах;

разработка цикла программ обучения основам здорового питания и культуре питания для учителей, учащихся, родителей;

проведение семинаров для родителей;

разработка методических рекомендаций, буклетов о здоровом питании;

обучение школьников основам здорового питания в рамках предметов химии, биологии, физики, технологии.

Основные направления работы с семьей обучающихся.

Формы взаимодействия педагогов и родителей:

– Родительский лекторий (1 раз в 2 месяца).

Тематика родительского лектория

Современные представления о здоровом питании

Организация рационального питания школьников

Оздоровительное питание школьников в домашних условиях

Рациональное питание детей с дефицитом массы тела

Питание школьников во время экзаменов

Питание юных спортсменов

Питание детей, перенесших острые респираторные вирусные инфекции

Профилактика пищевых отравлений

Правила построения меню и выбора блюд

– Презентация опыта семейного воспитания по проблемам культуры питания (не реже 1 раза в месяц).

– Тематические конференции по обмену опытом формирования у детей привычки рационального здорового питания (2 раза в год).

– Диспуты, дискуссии по проблемам организации правильного питания (1 раз в месяц).

– Встречи родительской общественности с администрацией общеобразовательного учреждения по вопросам организации правильного питания (не реже 1 раза в месяц).

– Индивидуальные встречи и консультации (по необходимости).

– Формы трудовой деятельности (оформление кабинетов, благоустройство школьной столовой, создание классной библиотечки по проблеме здорового питания, приготовление блюд по семейным рецептам и т.д.)

– Формы досуга (совместные праздники, концерты и т.д.), затрагивающие проблему здорового питания .

МЕХАНИЗМ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение.

Организационное совещание — порядок приема учащимися завтраков, обедов; оформление бесплатного питания

Классные руководители, ответственный по питанию.

Совещание классных руководителей: 1-11-х классов по вопросам:

- Охват учащихся горячим питанием

- Соблюдение сан. гигиенических требований

- Профилактика инфекционных заболеваний.

Классные руководители, ответственный по питанию.

Осуществление ежедневного контроля за работой столовой администрацией школы, проведение целевых тематических проверок.

Администрация Ответственный по питанию.

Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся

Интегрирование уроков по правильному питанию и другим предметам (русский язык, математика, окружающий мир, литературное чтение, ИЗО).

В настоящее время как никогда актуальной для любого человека становится задача сохранения и укрепления здоровья с детства. Поэтому значительную помощь ученикам в решении этой задачи должна оказать школа.

Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию.

на совещании при директоре приказом директора школы

Программа курса

село Можга – 2014

Пояснительная записка

Культура питания – важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни обучающихся. Формирование культуры здорового питания должно начинаться с самых первых этапов обучения ребенка в школе и продолжаться на протяжении всех лет обучения с учетом возрастного подхода.

Системная работа по формированию культуры здорового питания в образовательном учреждении включает три направления: рациональную организацию питания; включение в учебный процесс образовательных программ формирования культуры здорового питания и просветительскую работу с детьми, их родителями (законными представителями), педагогами и специалистами образовательных учреждений. Только сочетание всех направлений работы поможет создать и в школе, и дома такую среду, в которой возможно формирование культуры здорового питания и здорового образа жизни.

Здоровье лежит в основе благополучия любого человека. Только здоровый

человек может в полной мере стать творцом своей судьбы, добиться определенных успехов в карьере и личной жизни, продуктивно проводить свой досуг, быть созидателем в окружающем его мире.

Для того, чтобы человек успешно адаптировался к постоянно изменяющимся условиям окружающего мира, необходимо умение вести здоровый образ жизни, одним из условий которого является правильное сбалансированное питание.

Изучение основ рационального питания человека дает правильное и полное представление о пище и питании, как об одном из важнейших факторов, обеспечивающих здоровье обучающегося. Настоящая программа предлагает обучающимся освоить принципы рационального питания и культуры питания в современных условиях.

Обоснование разработки программы
В настоящее время как никогда актуальной для любого человека становится

задача сохранения и укрепления здоровья с детства. Поэтому значительную помощь

ученикам в решении этой задачи должна оказать школа.

Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно

оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию.

Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания.

Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. Недостатком в организации питания школьников является составление меню не столько с учетом физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, сколько с учетом стоимости продуктов. И хотя в последнее время данная практика преодолевается, по-прежнему существует противоречие между низкой ценой школьного питания и желанием соответствия установленным нормативам питания детей и подростков.

Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как

составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью или попустительством со стороны родителей.

Количество заболеваний, связанных с неправильным питанием постоянно возрастает. Обучающиеся смогут принимать решения, влияющие на их здоровье, если будут видеть взаимосвязь питания и здоровья. В рамках данной программы, посвященной вопросам здорового питания и культуры питания, обучающиеся получат основные сведения по диетологии, достаточные для того, чтобы ответственно относиться к правильному питанию, а также знания о влиянии питания на физическое и умственное развитие человека. При изучении программы обучающиеся приобретут умение принимать самостоятельные решения, а также смогут научиться выбирать здоровую пищу, составлять индивидуальное меню и применять полученные знания в своей дальнейшей жизни. На занятиях рассматриваются вопросы, связанные с питанием и здоровьем людей разных национальностей, народные традиции как неотъемлемая часть общей культуры личности.

Рациональное питание - это, прежде всего, забота о себе, своей психике и своём интеллектуальном потенциале, которая помогает на долгие годы сохранить ясность мысли, быстроту реакции, прекрасную память, способность справляться со стрессами и преодолевать любые препятствия.

В федеральном государственном образовательном стандарте начального общего образования, введенного с 1 января 2010 г. (приказ Минобрнауки России от 6 октября 2009 г № 373) п. 19.7. предусматривает необходимость разработки образовательным учреждением программы формирования культуры здорового и безопасного образа жизни.

Работа по формированию культуры здорового питания как составной части здорового образа жизни в образовательном учреждении должна носить системный характер, обеспечивающий преемственность и непрерывность данного процесса на различных ступенях образования, вестись с учетом возрастных и индивидуальных особенностей обучающихся, регионального и этнокультурного компонентов.

Нормативно-правовой и документальной основой Программы являются:

Федеральный государственный образовательный стандарт начального общего образования;

Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования;

Федеральный государственный образовательный стандарт среднего общего образования;

Цель программы: Сохранение и укрепление здоровья детей, повышение качества жизни, посредствам приобщения к здоровому питанию и культуре питания.

- Формирование здорового образа жизни.

- Развитие интереса детей к занятиям по культуре питания;

- Расширение представления детей о преимуществах здорового питания;

- Приобщение детей к русским народным традициям;

- Получение современной научно достоверной информации об основах рационального питания;

Ожидаемый результат

1. Повышение внимания школьников и их родителей к вопросам здоровья и здорового образа жизни.

2. Улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение пропусков занятий, повышение качества их знаний.

3. Через активное участие в жизни школы самоутверждение ребенка как личности, повышение его социального статуса.

Основные принципы программы

- Приоритет здоровья над другими ценностями.

- Здоровье – главная жизненная ценность. Забота о здоровье необходима и здоровому, и больному человеку.

- Принцип здорового образа жизни, соблюдение санитарно-гигиенического режима.

- Принцип природосообразности, учет и использование физиологических возможностей организма ребенка в соответствии с возрастным развитием.

- Отказ от разрушителей здоровья: табака, алкоголя, наркотиков.

Описание места программы в учебном плане

Реализация Программы, направленной на повышение уровня знаний и практических умений обучающихся предусматривает:

В 1 - 4 классах – организацию занятий, мероприятий по избранной тематике, интеграция программы в учебную деятельность, воспитательная работа;

В 5 - 9 классах - организацию занятий, мероприятий по избранной тематике, интеграция программы в учебную деятельность, воспитательная работа;

В 10 – 11 классах – организацию занятий, мероприятий по избранной тематике, интеграция программы в учебную деятельность, воспитательная работа.

Программа предусматривает разные формы организации занятий: интеграцию в учебный план; проведение дней здоровья; занятия в кружках, секциях; проведение досуговых мероприятий: конкурсов, праздников.

Планируемые результаты освоения программы

Результаты освоения Программы являются одним из важнейших механизмов реализации требований ФГОС к результатам обучающихся, освоивших основную образовательную программу. Они представляют собой систему обобщённых личностно-ориентированных целей образования, допускающих дальнейшее уточнение и конкретизацию, что обеспечивает определение и выявление всех составляющих планируемых результатов, подлежащих формированию и оценке.

ФГОС начального общего образования образовательными, основного общего образования, среднего общего образования (далее - Стандарт) представляют собой совокупность требований, обязательных при реализации основной образовательной программы начального общего образования образовательными организациями, имеющими государственную аккредитацию.

Стандарт устанавливает требования к результатам обучающихся, освоивших основную образовательную программу начального общего образования:

- личностным, включающим готовность и способность обучающихся к саморазвитию, сформированность мотивации к обучению и познанию, ценностно-смысловые установки обучающихся, отражающие их индивидуально-личностные позиции, социальные компетенции, личностные качества;

- метапредметным, включающим освоенные обучающимися универсальные учебные действия (познавательные, регулятивные и коммуникативные), обеспечивающие овладение ключевыми компетенциями, составляющими основу умения учиться, и межпредметными понятиями;

- предметным, включающим освоенный обучающимися в ходе изучения учебного предмета опыт специфической для данной предметной области деятельности по получению нового знания, его преобразованию и применению, а также систему основополагающих элементов научного знания, лежащих в основе современной научной картины мира.

Применительно к модулю программы для обучающихся 1 - 4 классов, начальное общее образование:

личностные результаты освоения основной образовательной программы начального общего образования должны отражать: формирование уважительного отношения к иному мнению, истории и культуре других народов; формирование эстетических потребностей, ценностей и чувств; формирование установки на безопасный, здоровый образ жизни, наличие мотивации к творческому труду, работе на результат, бережному отношению к материальным и духовным ценностям;

метапредметные результаты освоения основной образовательной программы начального общего образования должны отражать: овладение начальными сведениями о сущности и особенностях объектов, процессов и явлений действительности (природных, социальных, культурных, технических и др.) в соответствии с содержанием конкретного учебного предмета;

предметные результаты освоения основной образовательной программы начального общего образования с учетом специфики содержания предметных областей, включающих в себя конкретные учебные предметы, должны отражать: получение первоначальных представлений о созидательном и нравственном значении труда в жизни человека и общества; о мире профессий и важности правильного выбора профессии.

Применительно к модулю программы для обучающихся 5 - 9 классов, основное общее образование:

личностные результаты освоения основной образовательной программы основного общего образования должны отражать: формирование ценности здорового и безопасного образа жизни;

метапредметные результаты освоения основной образовательной программы основного общего образования должны отражать: умение самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учебе и познавательной деятельности, развивать мотивы и интересы своей познавательной деятельности;

предметные результаты освоения основной образовательной программы основного общего образования с учетом общих требований Стандарта и специфики изучаемых предметов, входящих в состав предметных областей, должны обеспечивать успешное обучение на следующем уровне общего образования: осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства; овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования и эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда.

Применительно к модулю программы для обучающихся 10 - 11 классов, среднее общее образование:

личностные результаты освоения основной образовательной программы должны отражать: принятие и реализацию ценностей здорового и безопасного образа жизни, потребности в физическом самосовершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной деятельностью, неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков;

метапредметные результаты освоения основной образовательной программы должны отражать: владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения;

предметные результаты освоения основной образовательной программы для учебных предметов на базовом уровне ориентированы на обеспечение преимущественно образовательной и общекультурной подготовки и должны отражать создание условий для развития навыков учебной, проектно-исследовательской, творческой деятельности, мотивации обучающихся к саморазвитию.

Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

Совещание классных руководителей:

- Об организации питания учащихся в новом учебном году

Зам.директора по ВР Ильина Н.В.

Совещание при директоре по вопросам организации и развития школьного питания

Директор школы Дуркина Е.В.

Заседание школьной комиссии по питанию с приглашением классных руководителей 1-11-х классов по вопросам:

- Охват учащихся горячим питанием
- Соблюдение сан. гигиенических требований
- Профилактика инфекционных заболеваний.

Директор школы Дуркина Е.В.

Организация работы школьной комиссии по питанию (педагоги, родители).

Директор школы Дуркина Е.В.

Администрация, Бракеражная комиссия

Методическое обеспечение

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

Организация консультаций для классных руководителей 1-4, 5-8, 9-11 классов:

- Культура поведения учащихся во время приема пищи, соблюдение санитарно-гигиенических требований;
- Организация горячего питания - залог сохранения здоровья

Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания, внедрению новых форм обслуживания учащихся

Администрация, Школьная комиссия по питанию

Библиотекарь Храбрых О.А.

Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и их родителей

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

Эстетическое оформление зала столовой

Школьная комиссия по питанию, учащиеся 5 – 11 классов

Работа по воспитанию культуры питания,

пропаганде здорового образа жизни среди учащихся

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

Практические работы по приготовлению коктейлей, салатов, бутербродов; по выращиванию лука, зелени.

Проведение классных часов по темам программы (смотри в содержании)

Опарина М.С., педагог – организатор

Читайте также: