Что такое пекарня кратко
Обновлено: 05.07.2024
Пекарня (также устар. калачная) — небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий [1] , как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб, торты, пирожные и пироги [2] .
Некоторые пекарни также сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а ассортимент, помимо собственно хлебобулочных и кондитерских изделий, также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить их продукцию прямо в помещении.
Примечания
Литература
- Hermann Eiselen: Die Neuzeit der Bäckerei. Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860 bis 2005. BackMedia Verlagsgesellschaft, Bochum 2006, ISBN 3-9808146-2-9.
- Хлебопекарное производство
- Предприятия общественного питания
- Розничная торговля
Wikimedia Foundation . 2010 .
Полезное
Смотреть что такое "Пекарня" в других словарях:
пекарня — калашня, хлебозавод Словарь русских синонимов. пекарня калашня (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
пекарня — ПЕКАРНЯ, хлебозавод, хлебопекарня, устар. калашня ХЛЕБОБУЛОЧНЫЙ, хлебопекарный … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ПЕКАРНЯ — ПЕКАРНЯ, пекарни, род. мн. пекарен, жен. Заведение для выпечки хлеба. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ПЕКАРНЯ — ПЕКАРНЯ, и, род. мн. рен, жен. Предприятие по выпечке хлебных изделий. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
пекарня — пекарня, род. мн. пекарен (не рекомендуется пекарней) … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
ПЕКАРНЯ — Красная пекарня. Жарг. крим. Прокуратура. Хом. 1, 470 … Большой словарь русских поговорок
пекарня — ПЕКАРНЯ1, и, мн род. рен, дат. рням, ж Предприятие, как правило, небольшое для выпечки изделий из теста. Тетя Паша поставила на стол хлеб местной выпечки – его привозили из Инче, где была пекарня… (Триф.). ПЕКАРНЯ2, и, мн род. рен, дат. рням, ж… … Толковый словарь русских существительных
пекарня — [6/0] место, где полупромышленно изготовляют наркотики. У Димы на хазе целая пекарня. Жаргон наркоманов … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга
Пекарня — ж. Предприятие по выпечке хлебных изделий. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пека́рня (также устар. калачная ) — небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий [1] , как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб, торты, пирожные и пироги [2] .
Некоторые пекарни также сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а ассортимент, помимо собственно хлебобулочных и кондитерских изделий, также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить их продукцию прямо в помещении.
Технологический процесс производства хлебобулочных изделий в пекарне состоит из следующих основных этапов [3] :
- приём и хранение сырья;
- подготовка сырья к пуску в производство;
- приготовление теста;
- разделка теста;
- выпечка изделий;
- хранение и реализация выпеченных изделий.
Особые требования предъявляются к хлебопекарням, обслуживающим действующую армия и флот. В России полевые хлебопекарни появились во время Первой мировой войны [4] . В годы Великой Отечественной войны во Всесоюзном НИИ хлебопекарной промышленности были разработаны оборудование и технология, предназначенные для выпечки хлеба в полевых условиях [5] , включая специальные хлебопекарни: передвижные пекарни на автомобилях с прицепами, флотские хлебопекарни (размещаемые на кораблях) [6] .
Есть много видов тортов, которые делают в пекарнях и профессионалами. Тем не менее, есть некоторые, которые стали необходимыми во всех этих заведениях. Это будет иметь место, например, в следующем:
- яблочный пирог, который имеет англосаксонское происхождение и имеет вид запеченного пирога.
Кексы, которые сейчас переживают настоящий бум по всему миру. Они имеют небольшой размер и изготавливаются с использованием таких ингредиентов, как мука, сахар, яйцо или масло.
-Croissant. Он также известен под названием cangrejito или cuernito и имеет австрийское происхождение. Это сделано в слоеном тесте и используя и масло и дрожжи.
Следует иметь в виду, что в пекарнях разных городов принято, что в определенные дни они предлагают своим клиентам возможность попробовать очень типичные продукты. Так, например, в Испании продаются такие же вкусные предложения:
-Торрия, что характерно для Страстной недели. Он состоит из ломтика хлеба, пропитанного молоком и обжаренного в масле, после панировки в яйце.
-Роскон королей. На Рождество, особенно в канун Дня королей, мы решили купить эту конфету в пекарне, которая представляет собой булочку круглой формы и украшена кусочками засахаренных фруктов. Это обычно заполнено сливками, сливками или шоколадом. Особенность его в том, что в его интерьере хранятся статуэтки разной природы.
-Завтрак небес. Более 500 лет имеет сладкое, типичное для Кадиса, которое готовится из яичного желтка и сахара.
Есть, однако, заведения, известные под другими названиями, которые также продают торты и сладости, такие как пекарни и кондитерские изделия .
Среди ингредиентов, наиболее часто используемых в тесте, фигурируют шоколад, ваниль, сливки или сливки, сахар, дрожжи, мука, сливочное масло или масло и яйца . Также принято употреблять фрукты, орехи и меренгу .
В отличие от других кулинарных деликатесов, пекарня уделяет большое внимание оформлению и презентации своих блюд. Один и тот же торт может сильно отличаться в зависимости от декоративных навыков кондитера.
Разница между пекарней и кондитерской - Разница Между
Содержание:
Главное отличие - пекарня против кондитерских изделий
Пекарня и кондитерская - это магазины, которые продают продукты питания. главное отличие между пекарней и кондитерскими изделиями является то, чтопекарня - это место, где продаются хлебобулочные изделия, а кондитерские изделия - это место, где продаются сладкие продукты. Не все продукты в пекарне сладкие. Точно так же не все сладости в кондитерских изделиях выпекаются.
Что такое пекарня
Пекарня - это учреждение или магазин, который производит и продает продукты на основе муки и выпекает в духовках. Пекарни продают такие продукты, как хлеб, бублики, булочки, пирожные, выпечка, пироги, печенье, кексы, пицца, пирожные и т. Д. Как видно из приведенного выше списка, пекарни производят и продают как сладкие, так и соленые продукты. В отличие от кондитерских изделий, пекарня производит огромное разнообразие продуктов. Вы можете купить еду для основных блюд (хлеб, булочки, рогалики), десерты, такие как торты и пирожные, закуски, такие как печенье и пирожные. Человек, который владеет и обслуживает пекарню, известен как пекарь.
Некоторые пекарни также функционируют как кафе, где подают чай и кофе клиентам, которые хотят употреблять продукты питания в самом заведении.
Что такое кондитерская
Кондитерская - это место, где продаются сладости. Сладости или конфеты, изготовленные в кондитерской (кондитерские изделия), также известны как кондитерские изделия. Основное различие между хлебобулочными и кондитерскими изделиями заключается в том, что кондитерские изделия продают только сладости. Хотя пекарня производит и продает сладкие хлебобулочные изделия, она также продает несладкие продукты питания.
Термин кондитерские изделия в целом подразделяется на два термина: кондитерские кондитерские изделия и кондитерские изделия из сахара. Сахарные кондитерские изделия включают сладкие продукты на основе сахара, которые обычно едят в качестве закусок. Конфеты, шоколад и жевательная резинка подпадают под категорию сладких кондитерских изделий. В кондитерские изделия Baker входят сладкие печеные продукты, особенно те, которые едят в качестве десертов. Торты, пирожные, пончики и т. Д. Являются примерами этой категории.
Разница между пекарней и кондитерской
Имея в виду
пекарня это место, где продаются запеченные продукты питания.
кондитерские изделияэто место, где продаются сладости.
Альтернативное значение
пекарня относится только к созданию.
кондитерские изделияМожно также обратиться к самим продуктам питания.
Человек
пекарня управляется пекарем.
кондитерские изделияуправляется кондитером.
Сладкий против пикантного
пекарня производит сладкие и соленые пищевые продукты.
кондитерские изделияподают только сладкие блюда.
Тип еды
пекарня производит и продает основные продукты питания, десерты и закуски.
Читайте также: