Обновлено: 05.07.2024

Северные народы слагали легенды про колючки этого растения, наделяя его суровым характером. В некоторых местностях за кислый вкус ягод барбарис называют северным лимоном.

Барбарис обыкновенный — неприхотливое растение: он засухоустойчив, морозоустойчив, переносит загазованность, к почве нетребователен. Его формы имеют разнообразную окраску листьев: зелёные с золотистой каймой, зелёные с темно-пурпурно-фиолетовой каймой, с белыми пятнами и полосками.

Кроме барбариса обыкновенного, широко распространены барбарис Тунберга и барбарис оттавский.

Барбарис Тунберга имеет красивые дугообразные побеги с зелёными листьями. Особенно красив он осенью: листья приобретают жёлтую, оранжевую, красно-фиолетовую окраску.

Родителями барбариса оттавского являются барбарис обыкновенный и Тунберга. В осеннюю пору его розово-фиолетовые листья становятся ярко-багряными, а сочные красные плоды имеют привлекательный вид до самой зимы.

Барбарис хорошо размножается делением куста, прикорневыми отводками, летними черенками и семенами. Семена лучше сеять под зиму, при весеннем посеве необходима стратификация.

Этот кустарник отлично переносит стрижку, он хорош для создания живых изгородей и бордюров. Но следует учитывать, что барбарис — промежуточный хозяин ржавчинного гриба, поражающего злаковые культуры.

Про лечебные свойства барбариса знали ещё древние индусы и вавилонцы. В библиотеке царя Ашшурбанипала на глиняных плитках сохранились записи про плоды барбариса, которые способны очищать кровь.

Во многих странах в восемнадцатом веке ягоды барбариса использовали для лечения различных заболеваний. В современной медицине из корней барбариса обыкновенного получают препарат берберина бисульфат, который применяется при холециститах, хронических гепатитах, желчнокаменной болезни; 20%-ю настойку из листьев назначают при маточных кровотечениях, 5%-ю — при болезнях печени.

Интересен комнатный барбарис — барбарис черноплодный. Он также является лекарственным растением. Содержать его лучше при температуре 12−18 градусов в полутени, избегать попадания прямых солнечных лучей. Для посадки подойдёт почвосмесь из дерновой, листовой, торфяной земли и песка в равных соотношениях. В летнее время поливать необходимо обильно, зимой полив ограничить, но пересыхания земляного кома не допускать.

Многие виды барбариса являются хорошими медоносами. Барбарисовый мёд имеет золотисто-жёлтый цвет и приятный, нежный вкус.

Из коры, корней и древесины получают жёлтую краску, подобную гуммигуту, который применяется для изготовления жёлтой акварельной краски.

У некоторых видов барбариса плоды несъедобные. Оригинальные вкусовые качества ягод съедобного барбариса обусловлены содержанием в них сахаров, органических кислот, пектиновых, дубильных и красящих веществ.

Плоды используют в пищу свежими или после переработки. Из них готовят желе, пастилу, мармелад, варенье, начинки для конфет, сиропы, ликёры, безалкогольные напитки. На Кавказе из ягод, перца и воды изготавливают острую приправу к мясным блюдам.

Что можно приготовить из барбариса в домашних условиях?

Желе: на литр сока взять один килограмм сахара, варить при постоянном помешивании около пяти минут.

Пастила: ягоды проварить в небольшом количестве воды, протереть сквозь сито, смешать по вкусу с сахаром, взбить до густой пены, выложить в кастрюлю и парить. Выпаренную до необходимой густоты массу выложить в формочки и поставить в духовку для подсыхания. Готовую пастилу обсыпать сахарной пудрой.

Мармелад: плоды проварить, протереть сквозь сито, на один килограмм массы взять 750 гр сахара, уварить до готовности.

Солёный барбарис: целые кисти сложить в банки, залить холодным рассолом, приготовленным из расчёта 100 г соли на три стакана воды. Солёный барбарис подают к мясу и используют для украшения салатов.

Квас: ёмкость наполовину засыпать плодами барбариса, долить холодной кипячёной водой. Когда напиток приобретёт вкус барбариса, его подслащивают и при необходимости разбавляют. Хранить в прохладном месте. При замерзании этот квас не портится.

Барбарис можно встретить повсюду в лесах северного полушария. Особенно он красив в начале осени, когда созревают и плоды. Среди ещё зелёной листвы пламенеют кусты барбариса, осыпанные алыми продолговатыми ягодами, а жёлтая и зелёная листва делают это растение необычайно нарядным.

Барбарис прекрасно переносит и жару, и холод, он не требователен к почве и поэтому растёт на сухих, каменистых почвах, даже на скалах. Однако любит свет, предпочитает селиться на лесных полянах, на склонах гор. Его можно выращивать во всех районах России, и в средней полосе России, и в лесостепи, и в Сибири, и на Дальнем Востоке. Амурский барбарис, растущий там, можно выращивать и в средней полосе России.

У барбариса мощный основной корень и длинные, ползучие корневища. На ветвях побеги двух видов: удлинённые, с колючими иголками вместо листьев, собранные по 3-5 в пучок, и укороченные, с тонкими зелёными листьями. В мае появляются соцветия-кисти, в которых до 25 цветков. К осени обычно созревает богатый урожай.

Все части этого растения полезны для человека. Из плодов варят варенье, делают напитки, конфеты, приправы. Плоды, свежие или сушёные, добавляют в различные блюда: и в супы, и к мясу, чтобы придать им кисловатый вкус. Их можно мариновать и солить. Плоды содержат сахар и яблочную кислоту, они приятного кисло-сладкого вкуса.

Листья барбариса, собранные в июне, очень богаты витамином С. Если, их собрать одновременно с плодами, то это будет прекрасный источник редкого и ценного витамина Б. Листья можно положить в щи вместо щавеля. Это полезно, потому что в них содержатся вещества, благотворно влияющие на печень и желчный пузырь. Из корней барбариса изготовляют лекарственный препарат, который останавливает кровотечения и лечит болезни печени и желчного пузыря.

Красивые и колючие кусты барбариса могут заменить изгородь. К тому же его цветки дадут пчёлам много пыльцы и нектара. Но не стоит сажать барбарис вблизи хлебных полей, потому что на его листьях развивается ржавчинный гриб, губительный для злаков. В Северной и Центральной Америке, тропической Азии, растёт магнолия, один из видов барбариса. Это растение вечнозелёное и листья у него более крупные. В Восточной Азии, Японии и Китае обитают нандина и подофилл щитовидный - также разновидности барбариса. Из них тоже делают соки, джемы, желе, соусы. Однако корни и листья подофилла очень ядовиты.

Барбарис

Барбарис (Berberis) род кустарников семейства барбарисовых. Известно свыше 200 видов.
Колючие вечнозеленые и листопадные кустарники растут в Европе, в Средней Азии, в Северной Америке, на Дальнем Востоке.
Зимостойки, жароустойчивы; большинство сортов не требовательны к почве; застойного увлажнения не переносят; довольно светолюбивы.
Дают обильную поросль от пня.

Барбарис – это низкий или мощный куст высотой до 3 м. Крона может быть раскидистая, но чаще компактная, кустоолиственная, на побегах – колючки. Ягоды не очень крупные (обычно 7-10 мм, иногда до 1,5 см длины), съедобные. Они декоративны благодаря яркой окраске, обилию на кусте и, конечно, форме. Окраска ягод может быть розовая, красная, пурпурная, сине-черная, часто с сильным восковым налетом. А форма округлая, грушевидная и совершенно оригинальная, не поддающаяся определению. Листья осенью, за месяц до опадения, окрашиваются в яркие красные и пурпурные тона.
Цветки желтые, собраны в изящные, свисающие кисти, которые особенно красивы на фоне пурпурных листьев. Цветет барбарис в мае – июне.

Из коры, корней и древесины можно получать жёлтую краску, подобную гуммигуту.
Съедобные ягоды содержат яблочную, лимонную и винную кислоты.
Листья употребляют для маринадов, ягоды — для изготовления напитков, варенья, пастилы и конфет.
Сушёные ягоды часто применяют в качестве приправ к блюдам из риса: ризотто, сладкой рисовой каши, плова с бараниной.
Многие виды — медоносны. Барбарисовый мёд золотисто-жёлтый, с нежным сладким вкусом.

Отличаются исключительной декоративностью. Хорошо выдерживают стрижку. Широко применяются для бордюров и окаймления, а также для живых изгородей. Обильно цветут и плодоносят; осенью имеют жёлтую и красную листву. Ягоды многих видов долго сохраняются на ветках.

Наиболее всего распространены три вида: барбарис обыкновенный, барбарис Тунберга и барбарис оттавский.

Барбарис густоколосный
Родина — Центральный и Северо-Западный Китай. В культуру введен в 1893 г.
Обильно цветущий кустарник высотой до 2 м, с красноватыми побегами. Листья длинночерешковые, широкоэллиптические, широкоовальные. Цветки ярко-желтые, собранные в кисти до 9 см длиной. Цветет в мае обильно и довольно продолжительно — до трех недель. Декоративен в период массового цветения и осенью, когда листья окрашиваются в красный цвет. Рекомендуется для групповой и одиночной посадки на склонах, а также для живой изгороди.

Барбарис корейский образует компактный прямостоящий куст; от многих похожих видов (обыкновенный и амурский) отличается крупными, округлой формы ярко-красными блестящими плодами.

Барбарис оттавский
В России этот вид встречается редко, однако такой изящный двухметровый куст украсит любой сад. От своих родителей - барбариса Тунберга и барбариса обыкновенного — оттавский унаследовал все лучшее. Осенью его темные розово-фиолетовые листья становятся ярко-багряными и долго сохраняющиеся на кустах яркие плоды смотрятся очень эффектно.

Барбарис прозрачный родом из Западного Китая. Высотой он не более 1 м, листья некрупные, остисто-зубчатые, серо-зеленые, к осени становятся пурпурными, цветки ярко-желтые. Ягоды имеют необычную форму, они крупнее, чем у многих других видов, – до 1,5 см.

Барбарис – кустарник с собственным семейством барбарисовые.

Произрастает по всему миру. Исключение – полюса.

Родина – Крым и Кавказ.

Морфология и биология

Высота – до 4 метров, побеги красновато-коричневого окраса. Ветви имеют тройные жесткие колючки. Это видоизмененные листья. Обычные листья располагаются на ветвях пучком.

Соцветия – поникающие кисти. Цветки некрупные, желтого оттенка.

Плоды продолговато-округлые, зрелые – съедобные, незрелые – ядовитые. Цвет зрелых плодов – красный.

• Мороз;
• Жару;
• Засуху;
• Полутень;
• Обитание на склонах;
• Городскую среду.

О целебных свойствах

Целебны все части растения. В нем присутствует алкалоид берберин. Неправильная дозировка может превратить барбарис из лечебного в ядовитый.

Берберин – основа лекарственных препаратов.

• Патологии желчного пузыря (дискинезия, хронический холецистит). Сужает сосуды, снимает тонус желчного пузыря;
• Онкологии;
• Воспалительных процессах и в качестве обезболивающего средства;
• Повышенном давлении и при низкой свертываемости крови;
• Маточных кровотечениях.

Барбарис – кладезь полезных веществ:

• Витамины (особенно С и Е);
• Органические кислоты (яблочная, лимонная, винная);
• Минеральные вещества;
• Алкалоиды.

Барбарис насчитывает до двух сотен видов (малая часть используется в садоводстве).

Самые популярные виды листопадных барбарисов на садовых участках:

• Барбарис обыкновенный – наиболее распространенный;
• Тунберга;
• Оттавский – гибрид первых двух видов;
• Амурский.

Вечнозеленый представитель – Барбарис Бородавчатый (клубеньковидный).

Сажаем барбарис правильно

Сажать можно весной (пока еще почки не проснулись) или осенью (со снятием с саженца листа).

Посадочная яма – в виде куба с ребром 40 см.

Перед посадкой – удобрить перегноем или минеральными удобрениями.

Подождать усадку почвы (в идеале 2 недели).

Посадка – без заглубления корневой шейки и мульчированием верха посадочной ямы. Это позволяет сохранять влагу и препятствует образованию почвенной корки.

Процесс выращивания

Для того, чтобы барбарис порадовал своим присутствием, необходимо соблюдать набор стандартных операций:

• Регулярно рыхлить почву;
• Избавляться от сорняков;
• Поливать;
• Подкармливать;
• Обрезать и формировать крону;
• Удалять поросль;
• Вести борьбу с болезнями;
• Защищать от вредителей.

Чем болеет барбарис

Являясь целителем, барбарис сам подвергается болезням, но их не так много:

• Мучнистая роса;
• Гниль плодовых;
• Ржавчина.

О размножении

Размножается барбарис двумя способами:

• Вегетативным (в приоритете у садоводов, сохраняются сортовые признаки, способ легкий и надежный);
• Семенным (занимаются селекционеры).

При вегетативном способе для размножения используются:

• Зеленые черенки;
• Отпрыски корней;
• Отводки;
• метод деления куста.

Как перезимовать барбарису

Не всем сортам требуется помощь в перезимовке. Особое внимание следует уделить молодым растениям и южным сортам, высаженным в северные широты.

Обрезают, мульчируют, дополнительно укрывают лапником.

При особо холодной зиме необходимо соорудить каркас из проволоки, внутри которого должны располагаться все ветви. Каркас обматывают материалом и обвязывают шпагатом.

Каркас наполняется любым утеплителем (опилки, стружка).

Неприхотливость барбариса в сочетании с традиционным комплексом работ по выращиванию кустарника придаст участку удивительное зрелище на длительный период и порадует урожаем.

Читайте также:

  
• Курорт старая русса сообщение
  
• Сообщение о великом новгороде в годы смуты
  
• Сообщение на тему почему мы так говорим 6 класс
  
• Сообщение о осьминоге интересные факты
  
• Человек и окружающая среда обж 5 класс сообщение