Водяной орех в беларуси реферат

Обновлено: 30.06.2024

Это растение настолько древнее, что определить откуда оно родом достаточно сложно. Оно распространилось по всему миру и произрастает в Китае, Индии, в Японии, Африке, в Северной Америке и России. Кстати в России, обширное его месторождение было в дельте Волги. Кроме того, во многих Восточных странах существуют специальные бассейны для выращивания и культивирования чилима. Одно время, водяной орех был включен в красную книгу России.

Интересно то, что самым главным распространителем ореха были лоси и олени, представители крупных копытных, которые при водопое частенько прилипали к их шерсти и путешествовали с ними в различные водоемы. Однако численность их постепенно уменьшалась. А если говорить о том, что чилим использовался спросом у жителей окрестных деревень, то ареал его сильно сократился. Но позже, около 2008 года, популяризация его увеличилась, и водяной орех исключили из Красной книги. При этом он остается под охраной во многих регионах России, и других странах.

Ботаническое описание

Водяной орех имеет интересную необычную внешность. Его длинный тонкий стебель крепится ко дну водоемов корнями, как якорем. Если растение вдруг оторвется, то оно спокойно плавает вплоть до того момента, пока не попадет на отмель и вновь не прирастет ко дну. Цепляется он за дно тоненькими корешками, или использует для этого прошлогодний орех. Чилим любит тихие, спокойные водоемы с небольшим течением: озера, заводи медленно текущих рек.

Водяной орех произрастает в пресной воде обширными площадями. На стебле у него появляются нитеобразные листики, а надводные листья ромбической зазубренной формы образуют на верхушке красивую розетку, плавно покачивающуюся на поверхности водоема. Чилим имеет зеленый цвет, а к осени листья окрашиваются в желто-оранжевый, создавая яркое великолепие на водной глади. Цветет рогульник в июле. Из листовых пазух произрастают белые цветки с четырьмя лепестками. Их можно увидеть либо ранним утром, либо на закате. Днем цветки водяного ореха скрываются под водой, где происходит их опыление.

Рогульник, кстати, самоопыляющееся растение.Осенью над водой можно увидеть рогатый плод ореха, отпугивающий своим видом рыб и птиц. Он поддерживается на воде с помощью воздушного пузыря, образующегося в черенках листьев. Плод темного, буро-коричневого цвета, имеющий четыре остроконечных шипа, напоминающих рожки. Собственно, из-за этого растение и получило название чертов орех или рогульник, то есть рогатый орех. Глубокой осенью стебель водяного ореха сгнивает, а плоды опускаются на дно и крепятся к нему выростами. И к весне из него уже появляется новое молодое растение. Чилим, как можно увидеть из вышесказанного, однолетнее растение.

Посадка, уход и размножение рогульника

Чилим садят в теплый, непромерзающий водоем. Если на дне есть хороший плодородный грунт – орехи бросают в водоем, если грунта нет – плоды сажают в контейнер, который потом затапливают. Дома, если зимой орех поставить в банку с водой, весной он сам прорастет.

Обязательным условием для успешного выращивания рогульника является отсутствие в водоеме крупных моллюсков, которые любят лакомиться молодыми ростками растения. Размножается чилим семенами, которые произрастают из плодов. Весной плоды чилима бросают в воду или высаживают в небольшие горшочки, которые потом помещают в прогретый неглубокий водоем. Семена начинают прорастать, когда вода достигает температуры 25 градусов Цельсия. Если у растения уже начали появляться надводные листья, то его стоит пересадить в более глубокий водоем. Сделать это можно достаточно безболезненно, так как у водяного ореха отсутствуют корни, а потому переносить их с места на место можно смело.

Пищевая ценность и химический состав

Энергетическая ценность рогульника составляет 200 кКал.

Пищевая ценность на 100 грамм водяного ореха

Белки	12,0 г
Жиры	3,5 г
Углеводы	55,3 г
Вода	10,3 г
Зола	2,5 г

Как видно из таблицы, рогульник богат крахмалом и весьма калориен.

Химический состав растения представлен различными минералами, такими как:

Также можно отметить в нем наличие дубильных веществ, витаминов, флавоноидов, азотистых веществ и других элементов.

Полезные свойства водяного ореха

Сейчас это растение мало кому известно, но в давние времена оно широко использовалось в пищу и для приготовления лекарств в народной медицине. В настоящее время этот весьма полезный продукт используется крайне редко. Полезными являются абсолютно все части растения: зерна, плоды, листья, цветки. Но самым полезным и питательным считается сам орех.

Из зерен чилима делают муку и крупу, они очень полезные и при этом вкусные. В кулинарии плоды рогульника можно приготовить разными свойствами: их жарят, варят, запекают и употребляют в пищу сырыми. Из него готовят сладкие кондитерские лакомства и используют для приготовления выпечки и консервации. Кстати, было время, когда чилим буквально спасал людей от голода. Разнообразны и привычки у народов, которые употребляют в пищу этот орех. Например, в восточных странах – это сладость. Его подают с сахаром или с медом. А в Индии его принято есть обильно с приправленными специями. В жареном виде плоды чилима сильно напоминают по вкусу жареные каштаны. На Алтае, рогульник был знаменит, как оберег. Считалось, что он приносит удачу и защищает домашний очаг от злых чар.

Благодаря своему необычному внешнему виду, водяной орех часто используется как сувенир, для продажи. Его сушат, красят, вскрывают лаком. После этого из рогульника делают различные магнитики, статуэтки, талисманы. Или просто используют в качестве декораций в квартирах. Листья и плоды орехов являются вкусным и полезным питанием для диких и домашних животных. Особенно это растение нравится свиньям.

Хранить чилим лучше всего неочищенным в прохладном месте. Если орех уже избавили от кожуры, то употребить его нужно в течение 2 дней, иначе потом он станет горьким и невкусным.

Применение в кулинарии

Рецепты иЗ водяного ореха

Рагу из рогульника:

яблоки – 250 г;
ядра ореха – 250 г;
сливочное масло;
сахар.

Ядра ореха протушить до готовности. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить к орехам фрукты, масло и сахар и снова протушить, пока яблоки не размякнут.

Пюре из рогульника:

ядра водяного ореха – 300 г;
молоко – 1 стакан;
сливочное масло;
соль;
сахар.

Оказывается, вкусное питательное пюре можно приготовить не только из картошки. В принципе рецепт тот же, только вместо картофеля используется спелый чилим. Орехи сварить, растолочь и добавить соль, масло, молоко и сахар. Все это перемешать и дать постоять.

Из чилима можно приготовить и первые блюда. В них водяной орех может выступать тоже в качестве заменителя картофеля. Каши, приготовленные из него, можно подать гостям в качестве изысканного, питательного и полезного угощенья. Навряд ли кто-то из них раньше пробовал этот вкусный орех.

Применение чилима в народной медицине

Широкое применение водяной орех нашел в восточной медицине. Мудрецы Тибета, Китая, Японии и Индии используют его целебные свойства при болезни почек, лечении импотенции, диспепсии и дизентерии. Люди, которые постоянно употребляют чилим в пищу, практически не болеют гриппом и меньше подвержены сезонным заболеваниям. А все потому, что водяной орех имеет ярко выраженное противовирусное и тонизирующее действие. Настои из него помогают реабилитироваться после тяжелых операций, так как он повышает иммунитет и способствует быстрейшему выздоровлению.

Рогульник, благодаря полезным компонентам, входящим в его состав, может применяться как желчегонное и мочегонное средство, снимать спазмы и успокаивать нервы. Сок водяного ореха часто используют при заболеваниях глаз, а также смазывают им места укусов насекомых и змей. Часто в толченом виде его применяют при гнойных ангинах, прополаскивая настоем из него пораженные участки горла.

Водяной орех не обошел стороной и такую область, как косметология. Его настой используют для очищения кожи, избавления от угрей и снятия воспалительного процесса. Из рогульника добывают такое полезное вещество, как трапазид, который способствует укреплению всех слоев эпидермиса и входит в состав препаратов от атеросклероза. А сухие растолченные листья чилима используют как антисептическое средство. Им присыпают раны и ссадины.

Рецепты народной медицины

В народной медицине чилим используется в разных видах: из него делают отвары и настои, из листьев и стеблей отжимают сок, а также используют и высушенное сырье.

Настой из рогульника помогает при лечении гриппа и вирусных инфекций, а также производит успокаивающий эффект. Для приготовления настоя нужно 2 столовые ложки сухого растения заварить в кипятке, остудить и отфильтровать через марлю. Пить 3 раза в день.

Сок из рогульника применяется для лечения офтальмологических заболеваний. Листья и стебли хорошо вымыть и мелко нарезать. Отжать сок через марлю и развести с кипятком 1:1. Сок можно пить, а можно использовать и как глазные капли.

Настойку из орехов принимают для очистки сосудов. Плоды промыть, перемолоть и залить водкой или разбавленным спиртом в соотношении пол литра спиртного на 150 грамм орехов. Настаивают средство две недели в темном месте. Каждый день настойку нужно перемешивать. После приготовления профильтровать и принимать готовый продукт 3 раза в день до еды по 25 грамм.

Противопоказаний к применению водяного ореха нет. Не рекомендуется его употреблять только тем, у кого обнаружена индивидуальная непереносимость растения.

Выводы

Водяной орех относится к растениям реликтам. В древности его часто употребляли в пищу и использовали в изготовлении различных снадобий, которые использовали в медицине. Но в наше время его полезные свойства практически забыты, лишь восточные мудрецы до сих пор ценят и повсеместно используют этот продукт. А ведь из него можно приготовить не только вкусные блюда, но и применять в косметологических и лечебных целях. Что несомненно пришлось бы кстати, потому что побочных эффектов от употребления рогульника нет.

Чилим – красивое растение. Его плоды имеют загадочную форму и часто используются для изготовления различного декора и украшений. Раньше из них также изготавливали талисманы и обереги, веря что этот орех приносит удачу, счастье и защищает от зла.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Возрождающийся из ила.docx

Павловский муниципальный район Воронежской области

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

Песковская основная общеобразовательная школа

Исследовательская работа на тему:

Выполнила: Сапельникова Марина,

МКОУ Песковская ООШ

Руководитель: Беднова Л.И,

Актуальность темы.

Человек в своей жизни и хозяйственной деятельности не только приспосабливается к окружающей природной среде, но и изменяет ее. При этом многие виды животных и растений или исчезают совсем, или находятся на грани исчезновения. В нашем районе к таким исчезающим растениям относится водяной орех - чилим (рогульник, чертов орех), занесенный в Красную книгу. Следовательно, проблема экологии для нашего поколения остается актуальной .

Но рядом спрекрасным видишь и человеческий вандализм. Множество костров возле берега, брошеные бутылки, пакеты, как на берегу, так и в водоёме. И страшно подумать, что из-за беспечности человека почти исчез в наших водоёмах самый удивительный реликтовый вид – водяной орех чилим, который спас немало людей в голодные годы. Лишь в небольшой заводи на реке Дон, в пределах села Грань и в оз. Бортевское.В с. Покровка сохранилось это удивительное растение. О его существовании мне напомнила странная колючка (сходная с рогатой головой чертика), на которую я наступила, купаясь на озере Бортесвком.

Вот тогда меня охватило желание узнать о странном растении и возможности произрастания его в водоёмах нашей местности.

Чтобы решить эту задачу, назрела необходимость проведения исследования этого растения.

Цель исследования:

Основная цель исследований заключается в привлечении внимания к восстановлению и сохранению чилима, воспитанию бережного отношения к окружающей нас природе.

Для достижения цели мной были определены следующие задачи:

Задачи:

Изучить литературу по данному вопросу;

Поговорить с жителями сёл о водяном орехе - чилиме

Исследовать территорию возможного произрастания водяного ореха;

Выяснить причины исчезновения

Озвучить проблему и пути решения по восстановлению реликтового вида на школьной конференции.

История названия

Латинское название чилима появилось не просто так. Римляне применяли против вражеской конницы коварное оружие – calcitrapa , "ловушка для пятки". Это были небольшие железные шары с четырьмя коническими шипами; как бы такой шар ни лежал, один шип всегда торчал вверх. Их разбрасывали по дну реки на бродах и переправах. Внешнее сходство ореха чилима и "ловушек для пятки" было столь велико, что слово trapa стало названием растения. (Приложение.Рис -1)

Уникальность чилима

1. Водяной орех (Trapanatans L.) — растение уникальное. Еще фракийцы изготавливали из него хлеб. Кроме того, это ценное лекарственное и красильное сырье. В древности плоды ореха служили и для украшения одежды, и как талисманы.

Изучение литературы по народной медицине дали возможность мне узнать, что орех в Китае и Индии применяют как вяжущее, закрепляющее, тонизирующее, спазмолитическое, седативное, потогонное, желчегонное средство.

Свежий сок листьев и цветков в народной медицине используют для лечения глазных болезней, как антисептик при укусах змей и насекомых.

Лекарственным сырьем является все растение, но чаще плоды.

2. Водяной орех— растение таинственное.

Жизнь его полна загадок. Например, не вполне ясно, как опыляются его цветы. Чаще всего происходит самоопыление, причем иногда даже в нераскрывшихся цветах и под водой. ( Приложение.Рис-2)

Всхожесть семян не утрачивается у чилима в течение нескольких десятилетий (40-50 лет), дожидаясь подходящего случая.

3.Чилим – растение реликтовое. Как почти все цветковые, он появился в начале кайнозойской эры, во времена господства могучих зубастых млекопитающих, многие из которых были растительноядными и обожали кормиться на речных мелководьях. От них-то, способных разгрызать камни, и приходилось чилиму держать оборону. Но травоядные гиганты вымерли, а чилим сохранил свою боевую экипировку до наших дней. (Приложение.Рис-3)

Этапы развития растения.

Прорастание семени у чилима идет в несколько этапов: появляется толстая и длинная, как канат, семядоля, затем развивается стебель и только после этого - корень. Корень сначала поднимается вверх и только потом опускается вниз, образуя небольшую дугу. (Приложение.Рис-4)

Летом (июль-август) в пазухах листьев появляются цветки с четырьмя белыми лепестками. Цветки появляются только в утренние часы или вечером, немного выступая над водой. (Приложение.Рис-5)

Когда из завязей начинают формироваться тяжелые орехи, у листовых черешков увеличиваются воздушные полости, удерживающие растение на поверхности воды.

Во второй половине лета, ближе к осени, листья рогульника краснеют, созревают плоды - орехи. На одном растении их может быть до десятка. (Приложение. Рис-6,7)

Когда к осени орехи созревают, розетка листьев плывет, словно корабль, нагруженный орехами. Крупные плоды висят в воде, как якоря. Уже поздней осенью листья и стебель чилима сгнивают, а орехи падают на дно, закрепляясь в нем своими рожками. Зацепившийся за дно плод-якорь долгое время удерживает чилим, и течение воды не в силах оторвать и унести растение. (Приложение. Рис-8,9)

Процесс распространения

География распространения водяного ореха в нашей местности

А её мама, Александра Андреевна, будучи 12 летней девочкой, часто носила лепёшки из водяного ореха, рыбу и чистую воду нашим солдатам в окопы. Дед с бабушкой и другие жители вылавливали орехи граблями, затем сушили и толкли в ступе. Из этой муки делали лепёшки, а потом дети разносили солдатам.

Итак, передо мной стала задача: где же орех произрастает? На оз. Бортевское, где встретился орех, на оз.Лопатино или в заводях реки Дон, а может на других озёрах?

Развеять мои сомнения могло лишь исследование этих водоёмов.

И мы с папой в свободные от работы дни не раз отправлялись по озёрам.

Первое моё исследование я начала с оз. Бортевское в селе Покровка, где я живу и каждый день провожу на берегу этого удивительного озера. Купаясь с девчонками, не раз пыталась отыскать загадочный плод, но сразу ничего не обнаружила. Может из-за того, что здесь пляж, или вовсе ореха здесь нет? А найденный испорченный орех просто напоминание о том, что он здесь рос?

Но побродив дальше вдоль берега вдруг увидела похожие растения. Как раньше я их не замечала? Только их было мало.

Моё исследование продолжалось дальше.

На втором описанном озере и вовсе ничего не нашли, как ни старались. Да и местные жители подтвердили, что здесь его давно уже нет. С досадой наше путешествие продолжалось к другим озёрам. Но ни в Раковом, ни в Тавижнем, ни в другом, нигде не было да и не могло быть.

Когда мы попали на Дон, я просто замерла от восторга. Почти вся гладь воды была покрыта растениями. Рассмотрев его поближе, я увидела длинный тонкий стебель, на котором располагались ромбовидные зеленые листья со вздутыми черешками малинового цвета, но солнце уже стало клониться к закату, и нам нужно было возвращаться домой.

Цель моя была достигнута. На все вопросы были даны ответы, но я хочу, чтобы это реликтовое растение увидели все мои друзья. Следующим летом мы обязательно туда поедем и полюбуемся.

Вывод:

Таким образом, проводя исследование по данной теме, я пришла к следующему выводу:

Чилим является реликтом, произрастает в незагрязненных водоемах с илистым дном.

Загрязнение водоёмов и массовое употребление растения в пищу привело к исчезновению в озере Лопатино.

Водяной орех растет в озере Бортевском и в заводях р. Дон;

Обладает ценными пищевыми и лекарственными свойствами. Является пищей для диких животных.

Переселение растения возможно на мелководье тихих заводей со стоячей водой, в небольшие озера с илистым дном.

Последние три года на оз. Бортевское оборудован пляж жителями села. Мы следим за чистотой этого водоёма. Поэтому здесь Чилим сохранился и даже приумножается.

Надо приложить все возможные усилия для того, чтобы сохранить это ценное растение. Нужно взять под охрану государства места обитания реликтового растения третичного периода – Чилима, водяного ореха.( TrapanatansL .)

Водяной орех известен с древнейших времен – его скорлупки находятся даже в раскопках межледникового периода. Ранее чилим был также крайне популярен в России – его продавали на рынках целыми возами.

Рогульник и сейчас довольно широко распространен. Орех растет в стоячих водах, медленнотекущих реках, озерах, заводях, иногда образует заросли.

Водяной орех встречается в Европе, Индии, Юго-Восточной Азии, иногда можно найти его и в тропической Африке. В Китае и Индии чилим разводится на болотах и озерах.

Как выбрать

Водяные орехи можно купить в китайских или азиатских магазинах. Правила выбора чилима аналогичны рекомендациям по выбору других видов орехов.

Так, надо обратить внимание на качество скорлупы, которая должна быть неповрежденной, без сколов, трещин и дыр.

Как хранить

Хранится водный орех довольно плохо. Лучше всего хранятся неочищенные орехи в прохладном месяце. Если же ядра орехов очистить, то они прогоркнут уже спустя 2-3 дня. Поэтому лучше всего есть чилим непосредственно после снятия скорлупы, когда он очень сочный и вкусный.

В кулинарии

Основным достоинством водяного ореха считается его консистенция. Белая мякоть остается сочной и хрустящей, независимо от того, насколько давно было приготовлено то или иное блюдо. Это качество рогульника, наряду с его восхитительным сладким вкусом, ценится любителями азиатской кухни.

В семенах водяного ореха содержится множество питательных веществ, они необычайно вкусны и полезны. Чилим едят, как в сыром виде во фруктовых и острых салатах, так и запекают (по вкусу он напоминает жареный каштан) либо отваривают.

В азиатских странах водяной орех подают как закуску, предварительно поджарив и подсолив. Также рогульник хорош, если его потушить или обжарить с маслом в собственном соку. Используют мякоть орехов и для приготовления муки, которая используется для приготовления тортов и в качестве загустителя. Чтобы сделать муку, чилим размалывают при помощи обычных ручных мельниц или отмачивают и затем разминают.

Популярен этот орех и в Индии. Из него также готовят муку, пекут лепешки и хлеб, варят с сего добавлением похлебки. Особенно популярен водной орех со специями. Хлеб из такого ореха получается восхитительно вкусный, говорят, что он напоминает пшеничный.

Калорийность чилима

Калорийность рогульника – всего 200 ккал, что меньше в сравнении с другими видами похожей продукции, поэтому он может использоваться в правильном питании и рационе для снижения веса. Рогульник также могут употреблять вегетарианцы и люди с непереносимостью животного белка. Популярен такой орех в виде перекусов, в салатах из капусты, огурца, редиса. Гармонично сочетается чилим с чесноком, репчатым луком, сельдереем, кинзой, петрушкой. При использовании в диетах советуют после употребления ореха выпить имбирного чая.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
11,9	3,4	55,4	2,4	10,4	200

Полезные свойства водяного ореха

Состав и наличие полезных веществ

Все части водяного ореха содержат флавоноиды, дубильные вещества, тритерпеноиды, разнообразные витамины, фенольные соединения, а также минеральные соли и полезные азотистые соединения. В плодах находится 7,5% жира, 15% белков, 3% сахара, 52% крахмала, углеводы.

Полезные и лечебные свойства

Чилим применяется и в медицине. Из него изготавливают трапазид, применяемый в борьбе с атеросклерозом. Свежий водяной орех широко используется в китайской, японской и тибетской медицине при диспепсии, заболеваниях почек, как мочегонное и общеукрепляющее средство после разных тяжелых недугов.

В Китае и Индии все части рогульника используют как закрепляющее, тонизирующее, спазмолитическое, вяжущее, потогонное, седативное, желчегонное средство.

Свежевыжатый сок цветков и листьев применяют для лечения глазных недугах, в качестве антисептика при белях, гонорее, разных опухолях, укусах разных насекомых и змей. Рогульник повышает устойчивость организма к разнообразным неблагоприятным условиям, проявляет отлично антивирусное действие. Также его советуют, как средство, оказывающее полезное действие на организм после всевозможных стрессов.

Итак, какие же рецепты народной медицины с использованием водяного ореха популярнее всего?

Настой из чилима . Для его приготовления надо взять 20 граммов листьев и цветков. Они заливаются 200 мм горячей воды, далее оставляют настаиваться на водяной бане на протяжении 15 минут. После настой стоит оставить охлаждаться примерно на 30-45 минут, а потом процедить. Полученное средство пьют по трети стакана трижды в сутки перед употреблением пищи. Если применять настой наружно, то его концентрацию нужно повысить в 2-3 раза.

Сок рогульника . Обычно сок используют для лечения глазных заболеваний. Для этого из растения надо выжать сок и развести его кипяченой холодной водой в соотношении один к десяти. Употреблять сок необходимо вовнутрь по 30-40 капель три-четыре раза в сутки перед едой. Если сок использовать для наружного лечения других заболеваний, то разводить его надо в соотношении один к трем.

Водяной орех для повышения потенции . С обедом надо съедать 1-2 сырых ореха в течении месяца.

Водочный настой для очистки сосудов . Надо взять 10 орехов и залить их стаканом водки, после чего настаивать 10 суток. Пить настой необходимо 3 раза в сутки по столовой ложке на протяжении 10 дней. Потом сделать 10 дней перерыва и повторить курс.

Старый способ детоксикации при укусах змей . Один орех долго пожевать и выплюнуть, а второй – разжевать и съесть. После этого час нельзя пить. И так повторять каждые 3 часа.

Свежий сок из листьев от венерических заболеваний . Четыре раза в день надо употреблять по столовой ложке свежевыжатого сока. Эффективен такой сок при лечении гонореи и вызванных инфекциями белях.

Чилим при поносах . Несколько орехов нужно ошпарить кипятком и съесть после остывания. Через час нужно повторить. Можно воспользоваться и свежевыжатым соком.

Сок рогульника против герпеса . Для решения этой проблемы надо применять свежий сок, смазывая им пузырьки на губах. Кроме того, можно прикладывать к больному месту разрезанный орех.

Водяной орех против зубной боли . Чилим надо ошпарить, вырезать пластинку около 3 миллиметров толщиной из середины и положить между щекой и больным зубом. Через 15-20 минут зубная боль утихнет. Так же лечат флюс, если нет возможности посетить стоматолога.

Сок против зуда от укусов комаров и пчел . Зудящие места можно смазывать свежим соком или прикладывать листья чилима, предварительно размятые.

Сок при ангинах, даже фолликулярных и гнойных. Свежий сок водяного ореха разводят в пропорции один к десяти теплой водой и полощут горло. Так же можно лечить и больные десна.

Использование в косметологии

В косметологии применяется концентрированный настой чилима, который помогает при угревой сыпи, гнойничковых образованиях, кожных воспалениях.

Использование в рецептах кулинарии

Есть несколько наиболее популярных рецептов из чилима, которые стоит попробовать.

- 200 г рогульника;

- сахар, соль по вкусу.

Очищенные орехи нарезают ломтиками, вливают молоко, плотно закрывают и варят 30-40 минут. Затем чилим необходимо протереть через сито с молоком, добавив сахар, масло, и прогреть, постоянно помешивая. Пюре используют, как гарнир к блюдам из мяса и птицы, и как самостоятельное блюдо.

Водяной орех в молоке

- по 5 г муки и сахара;

Подготовленные ядра заливают молоком и варят до мягкости30-40 минут. Дальше надо добавить масло, смешать с солью, сахаром, мукой и размешать.

Тушеный рогульник с яблоками

- по 100 г чилима и яблок;

- масло сливочное и сахар.

Очищенный чилим заливают кипятком и тушат в закрытой посуде. После приготовления надо прибавить масло, сахар, очищенные от кожицы яблоки, нарезанные дольками, и еще раз потушить, пока фрукты не станут мягкими.

- по стакану кетчупа и коричневого сахара;

- 1 ч.л. вустерского соуса,

- 1,5 кг сыровяленного бекона;

- 240 г консервированных водяных орехов.

Ломтики бекона нарезают на 3 части, заворачивают в них орехи (крупные ядра можно разрезать напополам) и закрепляют зубочистками

В кастрюле смешивают кетчуп, сахар и вустерский соус, нагревают до кипения. Соус выливают поверх бекона и водяных орехов.

Выпекайте бекон с орехами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут.

Опасные свойства водяного ореха

В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Видео покажет как выглядит водяной орех в естественной среде обитания. Это действительно красивое и интересное растение!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Растение не зря названо рогульником. На зрелых костянках твердые, изогнутые “рога”. Ими водяной орех, как якорь, цепляется за неровности на дне. В некоторых местах чилим называют чертовым орехом. Действительно, можно углядеть в плодах сходство с рогатой головой чертика.

Описание

С виду листочки чилима плавающего походят на березовые. Ромбовидные, кожистые, наружные края с зубчиками. Вот только черенки другие – толстые и длинные. Под плавающей розеткой виден уходящий в глубину стебель, а на нем – что-то ажурное, тонкое и перистое, похожее не то на листья, не то на жабры юного головастика (на самом деле это свободные корни).

В настоящее время известно 30 видов. Рогульник — однолетник и не переносит осенних заморозков. Он цветет только в жаркое лето и в Северной Европе редко завязывает плоды. В наши дни растение стало чрезвычайно редким. Оно охраняется в нескольких заповедниках и занесено в Красную книгу.

На тихой глади озера или речного залива изредка можно увидеть розетку плавающих листьев чилима. На черешках листьев вздутия, заполненные воздухоносной тканью. Благодаря таким пузырям растение плавает. Летом (июль-август) в пазухах листьев появляются цветки с четырьмя белыми лепестками. Они немного выступают над водой. Цветки появляются над водой только в утренние часы или вечером. Чилим - преимущественно самоопыляющееся растение. Часто опыление происходит в закрытых цветках, под водой. Осенью созревают плоды водяного ореха. Ботаники называют такие плоды костянками. Одно растение дает 10-15 плодов. Когда из завязей начинают формироваться тяжелые орехи, у листовых черешков увеличиваются воздушные полости, удерживающие растение на поверхности воды. Твердых орехов чилима с острыми рогами не решаются коснуться ни рыба, ни утка, ни водяная крыса. Когда к осени орехи созревают, розетка листьев плывет, словно корабль, нагруженный орехами.

Крупные плоды висят в воде, как якоря. Уже поздней осенью листья и стебель чилима сгнивают, а орехи падают на дно, закрепляясь в нем своими рожками. Зацепившийся за дно плод-якорь долгое время удерживает чилим, и течение воды не в силах оторвать и унести растение.

Семена рогульника не утрачивают всхожести в течение 40-50 лет. Весною орех начинает прорастать, но не так, как семена других растений. У чилима сначала образуется длинная, как канат, семядоля, затем развивается стебель и в последнюю очередь корень, который вначале поднимается вверх, потом опускается вниз, образуя дугу.

Внутри плода белое вкусное семя. В штате Кашмир в Индии примерно 40 тысяч человек пять месяцев в году питаются плодами чилима. Индусы едят их с солью и перцем, варят похлебку и пекут хлеб. Чилим специально разводят на острове Шри-Ланка, в Японии, Китае, на юге Африки до устья реки Замбези. Название озера Ньяса (Ю.-В. Африка) в переводе на русский язык означает "жилище водяного каштана".

Много лет назад в Краснодарском крае чилим продавали на рынке мешками и даже целыми возами. А в настоящий момент чилим занесен в Красную Книгу как исчезающее растение, хотя очень много чилима на реке Алатырь в Нижегородской области. Около города Мурома, недалеко от реки Оки есть целое озеро, названное Ореховым, потому что из него в течение лета вылавливали очень много водяных орехов.

Посадка

В непромерзающий водоем с толстым слоем плодородного грунта - орехи просто бросают на подходящую глубину. Если водоем без грунта, то орехи сажают в контейнер и топят в таком виде. Зимой орехи можно держать дома в холодильнике, в банке с водой, весной они сами начинают прорастать.

Постарайтесь собрать зрелые орехи. Непременным условием благополучного существования является отсутствие в водоеме хотя бы таких крупных моллюсков, как катушки и прудовики, которые с удовольствием поедают молодые листочки рогульника.

Размножение

Использование

Подходит для любых водоемов, но не везде воспроизводится. Орехи едят отварными, сырыми и печеными.

История и география

Латинское название чилима появилось не просто так. Римляне применяли против вражеской конницы коварное оружие calcitrapa, "ловушка для пятки". Это были небольшие железные шары с четырьмя коническими шипами; как бы такой шар ни лежал, один шип всегда торчал вверх. Их разбрасывали по дну реки на бродах и переправах. Внешнее сходство орехов чилима и "ловушек для пятки" было столь велико, что слово trapa стало названием растения.

Чилим плавающий – вовсе не сирота и не единственный вид в своем семействе. В Приморье, Японии и Китае известны другие его виды – чилим выемчатолистный (Trapa incisa), чилим японский (Trapa japonica), чилим маньчжурский (Trapa manshurica), чилим Максимовича (Trapa maximowiczii).

А по всей Северной Евразии, от Британских островов до юга Западной Сибири, у водяного ореха встречаются еще двое "братьев" – чилим русский (Trapa rossica) и чилим сибирский (Trapa sibirica).

Для того чтобы надежнее сохранить за собой местообитание, водяные орехи идут на хитрость – каждую весну (или, как в тропиках, каждый влажный сезон) прорастают не все семена, а лишь часть их. И если вдруг растения в этот сезон не смогут дать семена, популяция все равно не пропадет – на следующий год взойдут другие.

Представляю Вашему вниманию работу ученика, которая была представлена на конкурс юных исследователей окружающей среды.

Из работы можно узнать о реликтовом растении водяном орехе, его распространении, условиях произрастания, о полезных свойствах и использовании.

Цель работы - узнать произрастает ли водяной орех в реке Ипуть.

Вложение	Размер
statya.docx	288.84 КБ

Предварительный просмотр:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа№3

г. Суража Брянской области.

Тема: « Водяной орех,

Выполнил: Кравченко Евгений

Руководитель: Шнейдер Елена Михайловна

1. Как я выбрал проблему исследования. 2

2. Цель моей работы. 2

3.Что я узнал из книг. 2

4.Мое предположение о местах произрастания водяного ореха

и факторах, влияющих на его численность. 3

5. Как я проводил исследование. 3

1. Как я выбрал проблему исследования.

На уроках биологии, изучая растения, занесенные в Красную книгу, я узнал о водяном орехе, чилиме. Учитель рассказал нам, что это растение является реликтом третичного периода - его окаменевшие плоды находили в отложениях, возраст которых составляет около 70 млн. лет. В России водяной орех произрастает в Европейской части, а также в южной Сибири и на Дальнем Востоке. Встречается только в изолированных друг от друга местах ( приложение 1 ). Я узнал, что это растение раньше произрастало на территории нашего Суражского района. Поэтому я решил исследовать, произрастает ли водяной орех сейчас в реке Ипуть.

2. Цель моей работы.

Я решил узнать: произрастает ли водяной орех на реке Ипуть?

поставил перед собой задачи – узнать:

1) особенности его произрастания;

2) какова причина малочисленности водяного ореха;

3) полезные свойства этого растения, его использование;

4) возможно ли это растение расселять в новые водоемы.

3.Что я узнал из книг.

Мною было прочитано много книг и статей об этом интересном растении. Я узнал, что растение имеет много названий, которые характеризуют его особенности - чилим, водяной орех, рогульник, чертов орех, якорек, водяной каштан, орех болотный, каменный, колючий. Латинское название этого растения Trapa, возможно, дано растению за сходство с остроконечными рогатками, которые древние римляне разбрасывали на пути наступающей конницы противника. Плоды водяного ореха, несущие крепкие острые шипы, похожие на эти военные приспособления, и некоторые историки утверждают, что их даже использовали для этих целей.

Водяной орех - однолетнее растение. Произрастает на мелководье тихих заводей со стоячей водой, в небольших озерах, медленно текущих реках, с илистым дном, на глубине 50-100 см. Он может образовывать густые заросли, покрывая всю поверхность небольших водоемов.

Его длинный тонкий стебель покрыт тонкими волосками, они похожи на корни. Листья, плавающие на поверхности воды, похожи на берёзовые, только крупнее, они по краям зубчатые, плотные, темно-зелёные. Эти листья расположены на длинных черешках, на которых заметны вздутия, которые помогают листьям держаться на воде. Черешок тем длиннее, чем старше лист. Когда на растении образуются тяжёлые плоды, воздухоносные полости в черешках увеличиваются для того, чтобы удержать розетку листьев на плаву.

Осенью листья и стебли отмирают, орехи опускаются на дно и прорастают лишь на следующий год, весной. Не обязательно, что плод прорастает в первый год, он может долгие годы лежать на дне, зацепившись за него своими рожками. Водяной орех обладает ценными пищевыми и лекарственными свойствами. В его семенах содержится до 52% крахмала, 7,5% жиров, 5% белков,3% сахара, их зола богата калием и фосфором. По вкусу орех напоминает каштан.

Я узнал интересные факты:

1) Орех рогульника сохраняет всхожесть до 50 лет.

2) Водяной орех до сих пор используют в пищу в Китае и Индии. Там его разводят на специальных плантациях как пищевое растение.

3) В России водяной орех добывали в огромных количествах. Так, в

озере Ореховом, во Владимирской области в течение лета

собирали до 150 т плодов. Плоды использовали в пищу, зеленую

массу пускали на корм скоту.

4)Не раз плоды водяного ореха спасали людей от голода, являясь

основной пищей в неурожайные годы. В столице Судана Хартуме

в экспозиции одного из музеев водяной орех представлен как

растение, спасшее население этой страны от голодной смерти.

5) Чилим - хорошее лекарственное средство от дизентерии.

6) В озере Ньяса в Центральной Африке собирают до 600-2000 кг/га

7) Водоемы Брянщины, где произрастает чилим взяты под охрану.

8) Орех является излюбленным кормом для диких кабанов, нутрий,

ондатры, бобров и гусей.

4.Мое предположение о местах произрастания водяного ореха и

факторах, влияющих на его численность.

Чилим может произрастать в реке Ипуть. На его распространение оказывают влияние экологические факторы.

5. Как я проводил исследование.

Мое желание найти орех возрастало. Я попросил отца показать мне то место где, по словам деда, рос водяной орех. Вооружившись фотоаппаратом, мы обследовали этот участок реки. Он находится в черте города, вниз по течению реки Ипуть, но чилима там не оказалось. Я решил расспросить местных рыбаков, встречали ли они это растение. Пожилой рыбак со стажем посоветовал мне побывать на озере Колючем. Это озеро старица находится в 7 км вниз по течению реки, между городом Суражом и деревней Беловодкой. Добраться туда лучше на лодке.

Когда мы попали на озеро, я просто замер от восторга. Вся гладь воды была покрыта растениями. Рассмотрев растение поближе я увидел длинный тонкий стебель, на котором располагались ромбовидные зеленые листья, со вздутыми черешками малинового цвета. Я насчитал в розетке одного растения 35 листьев. Мы сфотографировали водяной орех. ( приложение 2 )

Я хотел, чтобы это реликтовое растение увидели все мои друзья. Вытащил его из воды и положил на корму лодки. Но не прошло и получаса, как растение погибло. Черешки почернели, листья завяли и скрутились. Я пожалел о своем поступке. Решил больше этого никогда не делать и предостеречь других.

На некоторых растениях я нашел плоды и понял почему это растение называют чертовым орехом. Действительно, можно увидеть в плодах сходство с рогатой головой чертика. (приложение 3)

В результате исследования и решения задач, которые были поставлены я пришел к выводам:

- водяной орех растет в озере Колючем, которое является озером старицей реки Ипуть;

- является реликтом, произрастает в не загрязненных водоемах с илистым дном.

- обладает ценными пищевыми и лекарственными свойствами. Является пищей для диких животных.

- переселение растения возможно на мелководье тихих заводей со стоячей водой, в небольшие озера с илистым дном.

Надо приложить все возможные усилия для того, чтобы сохранить это ценное растение. Нужно взять под охрану государства озеро Колючее, как место обитания реликтового растения третичного периода – Чилима, водяного ореха.(Trapa natans L.)

Читайте также: