Витамины в снижении веса реферат

Обновлено: 05.07.2024

Витамины – это незаменимые органические вещества, различного химического происхождения.

Витамины не участвуют в пластических процессах и не служат поставщиками энергии, но им отводится одна из основных ролей в обмене веществ. Польза витаминов для организма определяется участием во множестве биохимических реакций, где они выполняют функции катализатора ферментов, или выступают посредниками, регулируя уровень гормонов.

Свойства витаминов

У витаминов отмечается высокая биологическая активность, при этом потребность организма в них ограничивается несколькими миллиграммами в день.

Большинство витаминов не синтезируется в организме, а поступает вместе с продуктами питания.

Недостаточность того или иного витамина вызывает снижение активности соответствующего фермента, в результате чего замедляется и биохимическая реакция, в которой этот фермент играл роль катализатора.

Дефицит витаминов в организме вызывает гиповитаминоз, полное отсутствие – авитаминоз; избыток витаминов – гипервитаминоз.

Принято деление витаминов на:

Водорастворимые: С, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12.
Жирорастворимые: А. Д, Е, К.

Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, поэтому для поддержания концентрации на нормальном уровне, требуется постоянное регулярное поступление их вместе с пищей.

Жирорастворимые витамины создают депо в жировой ткани и в печени, поэтому при переизбытке может наблюдаться гипервитаминоз.

Основные функции витаминов в организме

Витамины, где содержатся и для чего нужны

Витамин А

Принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, регулирует синтез белков, поддерживает нормальный обмен веществ, необходим для роста новых клеток, формирования костей, зубов и жировой ткани. Является антиоксидантом, замедляет старение.

Повышает барьерную функцию слизистых оболочек и кожи, обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора, участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки и восприятия света.

Витамин А поддерживает и восстанавливает иммунитет, защищает от простуд и инфекций дыхательных путей, нормализует работу пищеварительного тракта и мочеполовой системы.

Содержится в продуктах животного происхождения: печени, яичном желтке, сливочном масле, сливках. В растительных продуктах (морковь, красный перец, тыква) представлен в виде каротиноидов, которые в организме превращаются в ретинол.

Витамин Е

Витамин Е – мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждения, замедляет окисление липидов, блокирует формирование свободных радикалов.

Токоферол принимает участие в синтезе коллагеновых и эластичных волокон, составляющих основу межклеточного вещества, улучшает циркуляцию крови, препятствует тромбообразованию, снижает давление, предупреждает развитие катаракты.

Источники витамина: нерафинированные растительные масла (подсолнечное, оливковое), орехи (миндаль, арахис), зелень, злаковые, бобовые, овсянка, печень, молоко, яичный желток, проростки пшеницы.

Витамин К

Обладает антигеморрагическим свойством, выполняет важную роль в формировании и восстановлению костей, препятствует остеопорозу, участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма.

Источники витамина К: зеленые листовые овощи, шпинат, зеленые томаты, брюссельская и цветная капуста, крапива, овес, соя, пшеница.

Витамин Д

Витамин Д поступает в организм вместе с некоторыми продуктами, кроме того, способен синтезироваться в коже под влиянием ультрафиолета. Участвует в регуляции всасывания кальция в кишечнике и в процессе образования костной ткани. У детей нехватка витамина Д приводит к рахиту, у взрослых к остеопорозу.

Для профилактики гиповитаминоза Д – достаточное пребывание на солнце и включение в рацион продуктов: печени трески, жирных сортов рыбы, морепродуктов, мяса, молока, сыров, сливочного масла.

Витамин С

Является одним из сильнейших антиоксидантов. Регулирует окислительно-восстановительные процессы, принимает участие в синтезе коллагена, обмене фолиевой кислоты и железа, производстве стероидных гормонов.

Мощный фактор защиты от неблагоприятных внешних влияний: усиливает восстановительные процессы, повышает устойчивость к инфекциям, токсинам, аллергенам.

Участвуя в липидном обмене, предупреждает раннее развитие атеросклероза. Препятствует тромбообразованию, необходим для процессов кроветворения, обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием.

Аскорбиновая кислота содержится в основном в растительных продуктах – овощах и фруктах: цитрусовых, во всех видах капусты, черной смородине, плодах шиповника, облепихе, болгарском перце и многих других.

В животных продуктах присутствует в малых количествах: в печени, почках.

Витамин В1

Поддерживает деятельность мозга, нормализует работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной систем, активизирует метаболизм углеводов для получения энергии, улучшает кровообращение.

Содержится во многих продуктах питания, особенно много в зерновых (пшенице, овсе), фруктах, овощах (апельсинах, спарже), в свинине, семенах льна, подсолнечника, орехах.

Витамин В2

Источники витамина В2: печень, дрожжи, яйца, молоко, зерновые, бобовые, капуста, томаты.

Витамин В3

Участвует в ферментативных процессах и метаболизме энергии, нормализует работу нервной и пищеварительной систем, регулирует холестериновый обмен, поддерживает хорошее состояние кожи.

Витамин В5

Основные биохимические процессы в организме проходят с его участием: синтез жирных кислот, липидов, стероидных гормонов, гемоглобина.

Витамин В5 нужен для усвоения других витаминов и для нормального функционирования иммунной системы.

Источники: печень, почки, дрожжи, яичный желток, бобовые, орехи, семена. Частично вырабатывается в кишечнике.

Витамин В6

Участвует в обмене аминокислот, липидов, углеводов, в процессах кроветворения (синтез гемоглобина), в регуляции деятельности нервной системы: активизирует работу мозга, улучшает память. Поддерживает хорошую работу сердечно-сосудистой и иммунной систем.

Содержится в продуктах питания: мясе птицы, рыбе, морепродуктах, зерновых, яйцах, овощах и фруктах.

Витамин В9

Регулирует процессы кроветворения, участвует в синтезе гемоглобина и производстве эритроцитов, корректирует уровень холестерина. Улучшает работу печени, кишечника, стимулирует синтез соляной кислоты в желудке, координирует процессы торможения и возбуждения нервной системы, предупреждает развитие стрессов.

При беременности снижает риск самопроизвольных выкидышей, преждевременных родов, послеродовых кровотечений. Необходимый уровень витамина обеспечивает нормальное формирование всех органов и тканей плода.

В животных продуктах витамин В9 (фолиевая кислота) содержится в сыре, почках, печени, икре, пивных дрожжах.

В продуктах растительного происхождения: капусте, салате, бобовых, муке грубого помола, в свекле, моркови, бобовых культурах.

Витамин В12

От достаточного уровня этого витамина в организме зависит состояние кроветворной и иммунной систем, здоровье кожи и слизистых. Вместе с фолиевой кислотой отвечает за производство нуклеиновые кислот. Принимает участие в липидном и углеводном обмене, играет важную роль в образовании миелиновой оболочки нервных стволов.

Витамин В12 практически не содержится в растительной пище. Основным источником этого витамина являются субпродукты (печень, почки, сердце), а также морепродукты, сыр, молоко, рыба, яичный желток.

Суточные нормы витаминов

Суточные нормы витаминов варьируют в больших пределах, что определяется возрастом, полом, состоянием здоровья человека, перенесенными заболеваниями, окружающей средой, индивидуальными особенностями организма.

Средние суточные нормы витаминов

Название витамина	Дозы
А – ретинол	1 мг
Бета-каротин	2-6 мг
Д – кальциферол	2-5 мкг
Е – токоферол	10-15 мг
К – филлохиноны	5-100 мкг
С – аскорбиновая кислота	70-150 мг
В1 - тиамин	2 мг
В2 - рибофлавин	2-3 мг
В3 - ниацин	20 мг
В5 – пантотеновая кислота	10 мг
В6 - пиридоксин	2 мг
В12 - цианокобаламин	2-3 мкг
РР – никотиновая кислота	10-20 мг
В9 – фолиевая кислота	400 мкг

Потребность в витаминах у каждого человека индивидуальна, различны также процессы всасывания, усвоения и переносимости этих нутриентов. Невозможно создать универсальный комплекс витаминов, подходящий для всех. Разработаны специальные поливитамины для разных категорий людей: для детей, беременных, пожилых людей, спортсменов и другие.

За счет пищи даже при сбалансированном и рациональном питании не удается полностью удовлетворить потребности организма в витаминах.

По высокому риску развития гиповитаминоза выделены группы лиц, которые нуждаются в синтетических витаминах, независимо от характера питания:

Дети и подростки в периоды интенсивного роста.
Люди, испытывающие значительные физические нагрузки: спортсмены, работники тяжелого физического труда.
Больные хроническими заболеваниями, длительно принимающие лекарственные средства, разрушающие витамины: гормоны, антибиотики, психотропные и противовоспалительные препараты.
Периоды беременности и лактации у женщин.
Люди, находящиеся на жестких диетах с ограничением в питании большинства продуктов, вегетарианцы.
Взрослые и дети с низким социально-экономическим уровнем жизни (скудное, однообразное меню).
Пожилые люди.
Лица с вредными привычками: курение, алкоголизм, наркомания.

Как принимать витамины, чтобы получить максимальную пользу от употребления витаминных комплексов:

Пить витамины следует в одно и то же время, лучше утром перед завтраком, чтобы интервал между приемами составлял не менее 24 часов.
Жирорастворимые витамины А, Е, Д, К лучше усваиваются, если их пить во время еды.
Если комплекс витаминов состоит из двух таблеток (витамины, минералы), то витамины принимать утром, а минералы в обед.
Витамины запивают водой объемом до 200 мл.
Применяя витамины, следует учитывать их совместимость с другими лекарственными средствами. Так, витамин А несовместим с антибиотиками, витамин Д – с диуретиками, антацидами; витамин Е и К не рекомендуется принимать вместе с лекарствами, укрепляющими сосуды.
Не принимать витамины натощак.

Эффективность синтетических витаминов

Витамины в таблетках – есть ли польза – медики до сих пор не пришли к единому мнению по поводу того, стоит ли дополнительно к питанию использовать синтетические поливитамины с профилактической целью.

Сторонники использования витаминов с целью профилактики утверждают, что гиповитаминоз – постоянный спутник современного человека, что неизменно приводит к ослаблению иммунитета и развитию многих болезней. По их мнению, это связано с тем, что большая часть витаминов разрушается при термической обработке, при длительном хранении. Состав овощей и фруктов меняется, так как применяются новые технологии выращивания и хранения, что приводит к значительному ухудшению качественных характеристик продуктов питания. Витаминов, поступающих в организм с пищей, не хватает для обеспечения полноценного функционирования органов и систем. В результате приходится восполнять этот недостаток с помощью поливитаминов.

Приверженцы естественного насыщения организма витаминами с помощью разнообразного и сбалансированного питания считают, что дополнительный прием поливитаминов бесполезен, а иногда даже вреден.

Для изучения действия антиоксидантов – витаминов А, С, Е на людей, страдающих патологиями сердечно-сосудистой системы, а также с высоким риском развития онкологических заболеваний проводились масштабные медицинские исследования. Выраженного защитного действия синтетических витаминов, в виде предупреждения сердечных приступов, инсультов и рака выявлено не было.

способность сокращаться, т.о. нарушая кровообращение в организме.

Карнитин может предохранять сердце от ишемической болезни, облегчить

приступ стенокардии. Используют его и для профилактики инфаркта,

атеросклероза, гипертонии, инсульта. Он способствует развитию мышечной

ткани. Также карнитин необходим для укрепления нервной системы, при

повышенных физических нагрузках, ПМС, для профилактики рака. Его

рекомендуют при СХУ (синдроме хронической усталости), т. к. он повышает

тонус, поднимает работоспособность организма. Еще одна важная функция

карнитина - это его способность очищать организм. Он взаимодействует с

разными токсинами, которые затем выводятся через почки. Карнитин

используется для лечения синдрома гиперактивности, при депрессии,

болезни Альцгеймера, кардиомиопатии и застойной сердечной

недостаточности, сахарном диабете, аритмии сердца, алкоголизме, ВИЧ и

СПИДе, заболеваниях ЖКТ с секреторной недостаточностью, жировой

дистрофии печени, ожирении. Суточная потребность в витамине В 11 сильно

возрастает (в 4-20 раз) при больших физических, умственных и

эмоциональных нагрузках, занятиях спортом, заболеваниях, при стрессе,

беременности, кормлении грудью и т.п. Нарушение усвоения L-карнитина

мышцами или клетками сердца приводит к ухудшению процессов окисления,

что является причиной серьезных болезней. Большое количество карнитина

содержится в домашней птице, молочных продуктах, красном мясе, рыбе,

Биологически активной формой витамина B 13 является оротидин-5-

фосфат, который необходим для процессов биосинтеза нуклеотидов и

нуклеиновых кислот. То есть оротовая кислота стимулирует синтез белков,

Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок «Витамины. Краткое руководство для врачей и

деление клеток, рост и развитие организма. Недостаточности витамина B 13 у

человека не бывает, но у растущего организма или при регенерации

поврежденных тканей наблюдается повышенная потребность в нем.

Оротовая кислота содержится практически во всех животных продуктах. В

медицинской практике препараты, содержащие оротовую кислоту,

применяют как стимулятор роста недоношенных детей, для усиления

процессов кроветворения при некоторых анемиях, для ускорения процессов

регенерации в поврежденных органах (при лечении инфаркта миокарда,

Пангамовая кислота находится в семенах растений, особенно в их

зародышевой части, ростках, ядрах косточковых плодов (миндаль), печени,

дрожжах. Суточная потребность не установлена. Роль пангамовой кислоты

связана с активацией процесса переноса кислорода и дыхательных

ферментов, благодаря чему учеличивается устойчивость к кислородном у

холина, метионина, адреналина и стероидных гормонов. Она обладает

липотропным действием, препятствует отложению холестерина в

кровеносных сосудах. Пангамовая кислота оказывает активирующее влияние

на реакции биоэнергетики. Она является детоксикантом при отравлении

алкоголем, антибиотиками, хлорорганикой. В медицине используют

пангамат кальция для лечения отравлений ядами, больных с легочной и

сердечной недостаточностью, митральном пороке сердца, гипертонии, астме,

В 17 представляет собой соединение двух молекул сахара: бензолдегида и

цианида. Содержится в косточках абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив.

Считается, что В 17 предотвращает и даже в какой–то cтепени лечит раковые

заболевания. Этот витамин запрещен к употреблению администрацией по

пищевым продуктам и лекарствам США, так как содержит цианид.

Российские врачи ежесуточно рекомендуют принимать 3 г В 17 , разделенных

по 1 г в течение дня. Согласно Альманаху Питания США, эта доза

заключается в 5–30 косточках абрикоса. Прежде чем принимать витамин

самостоятельно, cледует проконсультироваться с врачом.

Витамином Р (от латинского permeability - проницаемость) называют

комплекс флавоноидных соединений, способный, частично снимать остроту

авитаминоза С, уменьшая проницаемость и ломкость капиллярных сосудов.

Типичным представителем витаминов группы Р является гиспередин

содержащийся в значительных количествах в цитрусовых. Например, в

высушенных апельсиновых корках его содержание может достигать 8 %.

Эриокридин, катехин, кверцетин (флавон желтых цветков) и его гликозид

рутин также относятся к витаминам группы Р. В состав флаваноидов входят

так же: цитрин, гесперидин, кверцетин, эриодиктиол, катехины, цианидин и

др. Всего известно около 150 биофлавоноидов. Витамин P нормализует и

поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость

кровеносных сосудов, предупреждает их склеротическое поражение,

способствует поддержанию нормального давления крови, проявляет

противовоспалительное и антиаллергическое действие, способствует

расширению сосудов, оказывает противоотечное и мягкое спазмолитическое

действие. Высказывается мнение, что витамин P может мягко стимулировать

функцию коры надпочечников и тем самым увеличивать синтез

глюкокортикоидов, оказывающих лечебно-профилактическое действие при

многих состояниях. Полагают, что витамин Р при дозах до 60 мг в сутки (при

приеме по крайней мере в течение четырех недель) способен снижать

уровень внутриглазного давления, что применяется с профилактической

Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок «Витамины. Краткое руководство для врачей и

целью и для вспомогательной терапии глаукомы. Витамины группы Р

поддерживают непроницаемость стенок капилляров, уменьшают их

ломкость, особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой. Витамины Р

предохраняют аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления. В

зависимости от структуры флавоноиды также оказывают антиязвенное,

гипоазотемическое, противовоспалительное, противоопухолевое,

радиопротекторное, желчегонное и другие действия на организм. Широко

используются при лечении заболеваний кровеносных сосудов, а также

гипертонии, кори, скарлатины, сыпного тифа и т. д. Наиболее активно

действуют в сочетании с витамином С (аскорбиновой кислотой), поэтому

источники: белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы,

гречиха, ежевика, черешня, шиповник. Витамин P содержат следующие

экстракты соков: арония, черника, рябина. Враги: вода, тепло, свет, кислород,

Не так давно был открыт, а затем синтезирован витамин, получивший

различных органах, но особенно много его содержится в печени, почках,

сердце. Суточная потребность в витамине N — 0,5 мг. Основная функция

липоевой кислоты — участие в процессах биологического окисления, в

образовании кофермента А (вещества, необходимого для нормального

обмена углеводов, белков и жиров), Липоевая кислота играет большую роль

в биологических реакциях, обеспечивающих организм энергией. В организме

липоевая кислота связана с белком особенно тесно — с аминокислотой

лизином. Комплекс липоевая кислота — лизин является наиболее активной

формой витамина N. Липоевая кислота способствует росту, предупреждает

ожирение печени и нормализует жировой и холестериновый обмен. Липоевая

кислота играет защитную роль, особенно важную при попадании в организм

ряда ядовитых веществ, в частности солей тяжелых металлов (ртути, свинца

и др.). Липоевая кислота препятствует окислению аскорбиновой кислоты

(витамина С) и токоферолов (витамина Е), снижает уровень холестерина в

крови. В связи с наличием множества положительных качеств в рецептуру

выраженное положительное действие на жировой и углеводный обмен, а

также на уровень гемоглобина в крови спортсменов. Липоевая кислота

содержится во многих пищевых продуктах, но больше всего ее в говядине и

Витамин U - вещество, способствующее заживлению язвы желудка и 12-

биологом Чинеем. Витамин U стимулирует заживление повреждений

(эрозии, язвы) слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Это

объясняется способностью витамина U отдавать свои метильные группы,

необходимые для репаративных восстановительных процессов в организме.

Метилируя гистамин, витамин U превращает его в неактивную форму, а это

способствует уменьшению желудочной секреции и обусловливает

обезболивающий эффект. Таким образом, витамин U оказывает

противоязвенное действие, защищая организм от болезней желудка и

двенадцатиперстной кишки. Также Витамин U оказывает антигистаминное

действие, благодаря чему уменьшает симптомы пищевой аллергии,

поллиноза, бронхиальной астмы. Витамин U обладает липотропным

действием, подобно холину и метионину, защищая печень от жирового

перерождения. Хотя в настоящее время изучены еще не все стороны влияния

метилметионина на обмен веществ, его с успехом применяют для

Употребление витаминов — это та необходимая составная часть любой диеты, без которых любые ограничения в питание не только не принесут результата, но и могут причинить вред.

Витамины — это дополнительный источник энергии, позволяющий поддерживать организм в тонусе, а иммунную систему в равновесии. В период диеты человеческий организм должен получать тот минимум витаминов и микроэлементов, а именно не менее 3000 ккал в сутки, в противном случае есть риск развития различных инфекционных заболевании.

Где содержатся витамины

Основным источником витаминов является овощи и фрукты, однако, для выполнения рациона в 3000 ккал необходимо съесть до 2-х килограмм, а то как Вы понимаете явно не способствует снижению веса. Для этих случаев и рекомендуют витамины различных групп, так как всего в одной капсуле содержится то необходимо количество витаминов, минералов и микроэлементов.

Помощник при снижение веса

Любые процессы в организме не могут нормально функционировать не без помощи различных препаратов, содержащих витамины. Так диетологи не только рекомендуют, но и обязательно прописывают потребление различных витаминов. Специалисты доказали, что снижение веса, без вреда здоровью, возможно ускорить с помощью микроэлементов. Однако какие витаминные препараты лучше выбрать, какие противопоказания они могут иметь — вопросы, от ответа на которые зависеть успех диеты и минимизация рисков для здоровья.

Лучшие витамины при диете

Какие витамины необходимы человеку во время потери веса:

Витамин С или аскорбиновая кислота - способствует снижению содержания холестерина и выработки глюкозы. Витамин данного типа защищает от развития склероза и сердечно-сосудистых заболевании.
Витамин D - способствует укреплению костной и мышечной систем, контролирует содержания жировых отклонении, участвует в борьбе с раковыми клетками.
Витамины группы В — участвуют в обмене веществ и работе желудочно-кишечного тракта. Используют энергию из продуктов питания для снижения веса, а именно белков, жиров и углеводов. Ускоряют метаболизм за счет активизации функции защиты иммунной системы, предотвращают проникновения вредоносных бактерии и микроорганизмов.
Омега- 2, 3 — отличные помощники при диете, так жирные кислоты данного типа устраняют чувство голода, являясь антидепрессантом. Омега 3, как правило, вырабатывается из продуктов питания, но в случае нарушения обмена веществ, возможно устранение нехватки кислот при помощи витаминных комплексов, с содержанием данного микроэлемента.
Магний - способствует обмену веществ и защищает от нарушения метаболизма при диете.

Вышеперечисленные типы витаминов — это лишь малая часть, которая необходима человеку во время снижения веса. При снижение веса — происходят определенные процессы, в течение которых человеческий организм не получает в нужном количестве и в нужное время витамины или микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. В этом случае активизируются защитные функции, при которых он начинает использовать уже имеющиеся жиры, сокращая их количество.

Однако, утраченные витамины не восполняются и приводят к пробелам в защите организма, а именно к проявлению различных осложнении: выпадению волос, головным болям, частым простудным заболеваниям и т. д. Чтобы это не произошло необходимо правильно подобрать и начать принимать витаминные комплексы.

Людям, практикующим диеты с целью похудения, следует позаботиться о покупке витаминов или качественного витаминно-минерального комплекса.

В период проведения диеты организм испытывает недостаток некоторых полезных веществ, включая необходимые для здоровья и хорошего самочувствия витамины.

Последствия недостатка витаминов

В результате нехватки витаминов, обычно получаемых из продуктов питания, может произойти ослабление общих защитных свойств организма, а также ухудшение внешнего вида и цвета кожи, ослабление/выпадение и потускнение волос.

Во время и после прохождения курса диеты может появиться негативная симптоматика – слабость, головные боли, чувство усталости, снижение кровяного давления, ухудшение настроения и пр.

Безопасная диета. Список полезных витаминов

Специалисты определили ряд витаминов, необходимых при прохождении диеты с целью похудения. Принимая их, вы сможете снизить или полностью исключить риски, связанные с активным снижением веса.

Качественные витаминные комплексы защищают нервную систему от стрессов (диета тоже относится к стрессу из-за нарушений привычных условий питания и ограничения калорий).

Витамин А

Необходим для нормального состояния кожи, волос, ногтей.

Витамин С

Обеспечивает нормальную работу мышечной и костной ткани.

Витамин D

Укрепляет костную систему.

Витамины группы В

Стабилизируют процессы метаболизма.

Витамин Е

Поддерживает работы эндокринной системы во время снижения веса, предотвращает выпадение волос.

Магний

Улучшает деятельность мозга и работу нервной системы.

При планировании диеты позаботьтесь о наличии в вашей аптечке качественных витаминов и микроэлементов. Восполнение дефицита витаминов уменьшает вероятность нервного срыва и прекращения диеты по этой причине. Все необходимое можно купить по выгодным ценам в аптеках Столички.

Читайте также: