Модернизация тестозакаточной машины агро форм реферат

Обновлено: 04.07.2024

Отечественные универсальные т естозакаточные машины " Агро — Форм" ТЗМ11 и ТЗМ21 являются б езусловными лидерами в своем классе.
Обладая высокой надежностью , достаточной производительностью и в ысоким качеством сборки, о течественную т естозакаточную м ашину можно к упить значительно дешевле импортной , а о бслуживать ее б удет намного выгоднее и удобнее .

Тестозакаточная машина для батонов " Агро- Форм" ТЗМ11 и ТЗМ21 о тличаются друг от друга только максимальной производительностью , количеством пар раскатывающих валков и массой тестовых заготовок , с которыми способны работать.

Тестозакаточная машина для батонов: Технические характеристики

Наименование параметра	Величина параметра
Модель	ТЗМ 11	ТЗМ 21
Производительность (зависит от массы заготовки), заготовок/час	до 2000	до 2500
Масса заготовок, г	30…1000	100…1000
Рекомендуемая ширина сформованной заготовки, мм	100…420	100…420
Количество пар раскатывающих валов	2	3
Рабочая ширина ленты транспортера, мм	600	600
Электродвигатель: мощность, кВт	1,1	1,1
частота вращения, (об/мин)	1400	1400
Номинальная потребляемая мощность, кВт	1,5	1,5
Габаритные размеры, мм
высота	1675	1835
длина (максимальная)	2250	3360
ширина	960	996
Масса, кг, не более	350	625

Устройство тестозакаточной машины
Общий вид тестозакаточной машины ТЗМ11 приведен на рисунке 1. ТЗМ состоит из транспортера 1, раскатки 2, расположенной в начале транспортера, загрузочного короба 3, нажимной плиты 4, установленной над транспортером, пары боковых ограничителей 5 и приемного лотка для сформованных заготовок 6. Каркас транспортера представляет собой стальную раму, установленную на колесах. Для установки машины в требуемом месте колеса снабжены тормозом. Транспортер приводится в движение мотор-редуктором 7 через цепную передачу.

Работа тестозакаточной машины
Попав в загрузочный короб, тестовая заготовка шторками в воронке выравнивается по центру раскатывающих валов. Затем заготовка между раскатывающими валами раскатывается в блин, поочередно верхней и нижней парами валов. Далее тестовая заготовка попадает на транспортер и, проходя под волокушей, заворачивается в рулон. Нажимная плита и боковые ограничители прокатывают заготовку до требуемой формы. Окончательно сформованная заготовка попадает в приемный лоток.

Тестозакаточная машина – устройство, которое предназначено для приготовления различных заготовок из теста. Например, полуфабрикатов, мелкоштучечных хлебопекарных изделий. Оборудование производит раскатку, скручивание и прессование заготовок из различного вида теста. Внутри машины расположены валики, которые придают продукту плоскую, цилиндрическую или продолговатую форму.

Виды тестозакаточных машин

По типу установки машины разделяются на напольные и настольные. Первые – более производительные и, зачастую, имеют конвейерный вид. Они предназначены для средних и крупных предприятий с большой загруженностью. Настольные (также могут быть на специальных стойках) имеют меньшую производительность, соответственно их устанавливают на небольших предприятиях, в ресторанах и кафе, для ускорения приготовления изделий из теста.

По принципу работы делятся на:

ручные;
автоматические;
полуавтоматические.

Ручные наименее производительные, так как валки работают за счет человеческих усилий, при помощи рычага. Полуавтоматические имеют среднюю производительность, так как подстройка валов происходит вручную, а заготовки устройство делает самостоятельно. При этом необходимо останавливать машину и перенастраивать её, если необходимо сменить режим.

Автоматические, в этом плане, наиболее удобные и производительные. В них необходимо настроить программу и загрузить тесто, остальное машина выполнит самостоятельно. Для изменения режима, достаточно просто переключить программу.

Важные параметры

производительность;
масса заготовки;
ширина заготовки;
тип установки;
мощность.

Производительность

Указывает на то, какое количество заготовок (за определенное количество времени) может сделать машина. Чем больше эта цифра, тем производительнее устройство. Это экономически более выгодно.

Масса заготовки

Чем шире диапазон данного показателя – тем лучше. Это указывает на возможности машины. Большой диапазон позволяет делать самые различные заготовки, не ограничиваясь 3-5 видами.

Ширина заготовки

Также указывает на возможное разнообразие. Чем больше возможная ширина, тем универсальнее устройство.

Тип установки

Напольные устройства более производительные и не требуют приобретения дополнительных стоек (или стола) для их установки. Поэтому с практической точки зрения – они более выгодные, хотя и занимают немного больше пространства.

Мощность

Указывает на возможности устройства, с какой скоростью будет обрабатываться тесто и как долго машина сможет работать в непрерывном режиме.

Сравнительная таблица параметров

Таблица с баллами

9 место – Восход ТЗ-7

Небольшое настольное устройство, имеет защищенную зону закатки, с откидывающимся кожухом (есть предохранитель от случайного открывания). Возможно откалибровать толщину тестовой заготовки, перед её сворачиванием. Для повышения плотности, при сворачивании заготовок большой массы и толщины, установлен дополнительный утяжелитель.

Устройство достаточно легкое и имеет небольшую мощность, поэтому его устанавливают на небольших предприятиях, а также в кафе и ресторанах.

8 место – Danler WMK-330

Напольное устройство со стойкой на колесах, для удобного перемещения машины. Загрузочный бункер тестозакатки имеет функцию центровки тестовых заготовок. Имеется возможность регулировки конечной формы заготовки, а также докатывание её на конвейере, с работающим верхним прижимом.

Загрузка и выгрузка происходят с одной стороны, что значительно облегчает работу с устройством, позволяя делать заготовки только одному оператору. Сползание транспортерной ленты не происходит, за счет конвейерной конструкции прибора. Имеется система блокировок которая обеспечивает не только безопасность персонала, но и значительно облегчает работу с машиной.

7 место – SINMAG SM-380

Настольное устройство, в комплект к которому входит специальный стенд на колесах. Выполняет цилиндрические заготовки, за счет прижимной доски (её силу можно регулировать). В модели установлены 2 валка из нержавеющей стали, которые обеспечивают качественную закатку.

6 место – Jac Unic

Машина имеет отделку из нержавеющей стали, что обеспечивает её долговечность. В комплект к настольному устройству может входить стандартная подставка на колесиках. Имеется подставка, для размещения продукции и выходная лента конвейерного типа.

5 место – WLBake BF

Ещё одно напольное устройство со стендом. Модель имеет электронный дисплей, который позволяет с точностью до полмиллиметра установить расстояние между раскаточными валками. Для экстренной остановки тестозакатки на приемном лотке установлена защитная рамка, это обеспечивает дополнительную безопасность. Также имеется приёмник с фетровой лентой, в виде выдвижного лотка.

4 место – MAC.PAN MBA/2CL

Устройство, в комплект которого входит не только алюминиевая подставка, но и конвейерная лента. Толщина заготовок, в данной машине, регулируется при помощи двух регулировочных рычагов. Ролики устройства выполнены из пищевого полиэтилена, что обеспечивает максимальную гигиеничность при изготовлении продукции. Также имеется функция быстрой замены ленты. В случае необходимости устройство легко разбирается.

3 место – Восход ТЗ-4М

Крупногабаритная тестозакатка конвейерного типа. В комплект входит набор запасных частей, инструментов и подшипников. Важно учесть, что данная модель поставляется в разобранном виде.

В загрузочном бункере имеется устройство центровки теста. Для максимальной безопасности предусмотрены 3 кнопки аварийной остановки. Выключатели могут блокироваться. Загрузочный бункер также дополнительно защищен блокирующим устройством. Для удобства очистки предусмотрена откидывающаяся закаточная плита, которая фиксируется в откинутом положении.

Роликовые опоры поворотные, при этом 2 из них фиксируются в определенном положении для устойчивости машины. Также опоры можно регулировать по высоте.

2 место – Sottoriva C600/3

Корпус устройства выполнен из нержавеющей крашеной стали, что предотвращает царапины и незначительные механические повреждения. Машина имеет электромеханическую панель управления, а также прочную и надежную конструкцию.

Процесс изготовления продукции осуществляется при помощи рычага.

1 место – АГРО-ФОРМ ТЗМ11

Крупногабаритное конвейерное устройство для больших производств. Имеет регулируемый зазор валков, чтоб получать заготовки точного размера. Также есть возможность формирования мелкоштучечной продукции и приемный лоток, который имеет покрытие с тефлоновым напылением.

Корпус выполнен из нержавеющей стали, защитная крышка – из прозрачного пластика (для удобства наблюдения за процессом), а валки – из полиэтилена высокой прочности. Всё это позволяет устройству работать длительное время без поломок и нареканий.

Рейтинг

АГРО-ФОРМ ТЗМ11
Sottoriva C600/3
Восход ТЗ-4М
PAN MBA/2CL
WLBake BF
Jac Unic
SINMAG SM-380
Danler WMK-330
Восход ТЗ-7

Заключение

Тестозакаточная машина – устройство, которое значительно облегчает процесс изготовления мелкоштучечной продукции в хлебопекарном производстве. Такая техника значительно увеличивает возможности производительности как крупных предприятий, так и мини-пекарен, ресторанов и кафе.

Тестозакаточные, формующие машины

Тестозакаточные машины Unic и Unimatic фирмы JAC (Бельгия) предназначены для формования батонообразных и багетных изделий. Модель Unimatic .

А2-ХПО/7 - Машина для формования рогаликов

Машина предназначена для формования тестовых заготовок рогаликов и батонов из пшеничной муки путём предварительной раскатки округлённых .

АГРО-ФОРМ 11/21 - Машина тестозакаточная

Тестозакаточная машина АГРО-ФОРМ является проектной разработкой департамента конструкторско-технологического проектирования АГРО-3. Машина .

Sinmag SM-307 - Тестозакаточная машина

Тестозакаточные машины SM-307 фирмы Sinmag (Тайвань) формуют батоны из заранее взвешенных и округленных кусков теста: тесто сначала .

Sottoriva F4 - Тестозакаточная машина

Тестовая заготовка проходит между четырьмя раскатывающими валками (длина 1-й пары валков 250 мм, длина 2-й пары - 650 мм), затем .

Dell'Oro F310 - Машина формования длинных батонов

Классическая машина применяемая для формования вытянутых батонов длиной до 78 см. Тесто .

ХЗ-9 - Машина тестозакаточная

Машина предназначена для придания тестовым заготовкам цилиндрической формы. Тестовая заготовка сначала раскатывается в блин, который затем .

CRV USV-2000 - Тестозакатка (батоноформовочная машина)

Тестозакаточная машина USV-2000. Корпус, сворачивающая тесто цепь и секции всего .

Восход-ТЗ-1 - Тестозакаточная машина

Машина тестозакаточная Восход-ТЗ-1 предназначена для формования из шарообразных тестовых заготовок полуфабрикатов цилиндрической формы. .

Kumkaya - Тестозакаточная машина

Машина служит для предания заготовке хлебопекарного теста продолговатой формы (батона). Для предприятий хлебопекарной промышленности .

JAC Unic - Стенд для тестозакаточной машины

Стенд для тестозакаточной машины серии Unic. .

Dell'Oro F300-301 - Машина формования батонов

Sinmag SM-380B - Тестозакаточная машина

Тестозакаточная машина Sinmag SM-380B формует батонообразные изделия, багеты в том числе. Тесто сначала раскатывается между двумя парами .

Помощник посетителя

Текущая страница

Тестозакаточные, формующие машины - 30 предложений на Oborud.info . В данной категории представлена продукция от различных торговых компаний и магазинов, отечественного и импортного производства

Выбирая необходимое оборудование Покупатель сможет ознакомиться с характеристиками продукции, подобрать параметры, сравнить цены, узнать контактные данные торговых компаний и магазинов, задать им свои вопросы, уточнить условия поставки и заказать доставку. А также, прочитать отзывы пользователей, или оставить свой отзыв.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах каталога оборудования искомой продукции, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО.

Быстрые переходы

Поиск в каталоге оборудования

* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
поисковый запрос не менее 4 символов