Журнал измерения температуры пищи в школе образец

Обновлено: 02.07.2024

Регулярное измерение температуры работникам, приходящим на работу, — один из способов борьбы с распространением коронавируса. О том, как фиксировать эти показания, — в нашем материале.

Объявление периода нерабочих дней в связи с эпидемией коронавируса распространилось не на всех работодателей. Ряд из их продолжает работать, предприняв шаги к сокращению числа лиц, которые приходят на рабочие места, организованные работодателем.

В процессе осмотра (лучше, если его будет проводить медработник) измеряется температура тела сотрудника (бесконтактным способом) и визуально оценивается его физическое состояние. Одновременно необходимо расспросить работника о том:

как он сам оценивает свое самочувствие;
как себя чувствуют лица, проживающие совместно с ним;
не имел ли он контактов с заболевшими или вернувшимися из-за рубежа.

Данные осмотра фиксируются в журнале.

Журнал измерений температуры работникам — образец

В журнале фиксируются:

дата, на которую проводится обследование;
данные, однозначно идентифицирующие сотрудника;
относящиеся к нему результаты осмотра;
выводы контролирующего лица;
указание на контролирующее лицо.

Полезная информация от Консультант+

У работодателя есть и другие обязанности, появившиеся из-за вспышки коронавируса. Они связаны с принятием локальных документов компании, организацией удаленной работы, особыми правилами оплаты труда и т. д. Более подробно с обязанностями можно ознакомиться здесь.

Если осмотр проводит один человек, журнал может представлять собой книгу учета с листами, разграфленными в соответствии с нужным числом сведений. Если осмотр одновременно осуществляется несколькими лицами, то учет можно вести на нескольких листах, впоследствии сшиваемых в книгу.

Однако информация из такого журнала может быть полезной для выявления потенциально зараженных лиц в случае заболевания сотрудника, ходившего на работу. Поэтому оправданным становится увеличение срока его хранения до 14 дней, характеризующих инкубационный период при коронавирусе.

В соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75°С, вторые блюда и гарниры - не ниже 65°С, холодные супы, напитки - не выше 14°С.

Журнал измерения температуры пищи от 20.11.2020 года в столовой МОУ"СОШ №8 им. В.И. Курова г.Новоузенска Саратовской области"

Акт проверки работы столовой от 20.11.2020 года МОУ"СОШ №8 им. В.И. Курова г.Новоузенска Саратовской области" родительским комитетом

Журнал измерения температуры пищи от 27.11.2020 года в столовой МОУ"СОШ №8 им. В.И. Курова г.Новоузенска Саратовской области"

Акт проверки работы столовой от 27.11.2020 года МОУ"СОШ №8 им. В.И. Курова г.Новоузенска Саратовской области" родительским комитетом

Материалы на сайте представлены исключительно в справочных целях и получены из открытых источников или от представителей соответствующих организаций.

Друзья, Вы можете публиковать Ваши материалы на страницах нашего сайта.

Условия публикации:

Все авторские права остаются за Вами.
Стоимость — бесплатно.
Количество публикаций — неограниченно.
При публикации работы обязательно указывать: автора (Ф.И.О.), печатный или электронный источник (если работы были опубликованы)… Подробнее…

Политика конфиденциальности & Cookies

Privacy Overview

Журнал регистрации измерения температуры сотрудников для профилактики коронавируса — это документ, в котором фиксируют сведения о текущем состоянии здоровья работников предприятия. Он необходим для подтверждения выполнения указаний Роспотребнадзора о профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19).

Зачем проверять температуру тела

В период эпидемии коронавирусной инфекции Роспотребнадзор рекомендует работодателям выполнять все меры по предотвращению распространения заболевания среди сотрудников. Еще два года назад в начале пандемии COVID-19 в письмах от 10.03.2020 № 02/3853-2020-27 и от 20.04.2020 № 02/7376-2020-24 Роспотребнадзор ввел рекомендации, которых обязаны придерживаться организации, работающие в условиях пандемии коронавируса.

В них регламентируется максимальное количество людей на площадь рабочего помещения, порядок доставки на работу и обратно, установка дозаторов с антисептиками, тщательная уборка и проветривание помещений каждые 2 часа, дезинфекция дверных ручек, выключателей, столов, стульев, оргтехники и т. д.

В числе прочих прописана обязанность контроля температуры тела перед началом работы в период коронавируса (пункт 3.4 письма от 20.04.2020). Особенно важно это для предприятий ряда отраслей, работники которых представляют повышенную эпидемиологическую опасность (пищевая промышленность, общественное питание, сфера обслуживания населения, организации образования и др.).

Все организации и ИП обязаны соблюдать требования, указанные в п. 4.4 правил СП 3.1.3597-20, утв. Постановлением главного санитарного врача РФ № 15 от 22.05.2020: обеспечить работников масками, перчатками и антисептиками; дезинфицировать помещения, оборудование; создать запас дезинфицирующих средств; выявлять сотрудников с признаками заболевания, когда они приходят на рабочее место.

Выполнение этих требований рекомендуется обозначать в специальных журналах. Отсюда становится понятно, какие журналы нужно вести при коронавирусе:

выдачи средств индивидуальной защиты (масок, перчаток, антисептиков);
дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря;
регистрации запаса дезинфицирующих средств;
проведение термометрии.

Правила измерения и график

Основное правило обозначено в письмах Роспотребнадзора: измерение температуры при входе на работу необходимо проводить бесконтактным способом. Применяются переносные тепловизоры, инфракрасные термометры. В некоторых регионах ввели графики измерения температуры сотрудников при коронавирусе — в соответствии с указанием Роспотребнадзора о проведении опроса и осмотра работников на признаки респираторных заболеваний. Предлагается:

График термометрии не обязателен. За его отсутствие контролирующие органы не накажут. Но он требуется сотруднику, ответственному за проведение термометрии сотрудников на предприятии, чтобы своевременно проводить измерения и не упустить ни одного работника. Особенно если работников много, а контроль температуры происходит не только утром, а несколько раз в день или по показаниям.

Вот как выглядит такой график:

Как фиксировать результаты проверки

Фиксации результатов или заполнение таблиц измерения температуры тела сотрудников при коронавирусе Роспотребнадзор не требует. Журналы рекомендованы, а не обязательны. Но работодатели ввели их, опасаясь проверок. Эти документы необходимы, чтобы подтвердить выполнение требований Роспотребнадзора и не попасть под штрафные санкции.

Например, если в компанию приедет проверка, то при помощи журналов вы докажете, сколько раз в день проводили термометрию, какими средствами и как часто проводили дезинфекцию и т. д. Без регистрационной книги подтвердить это не получится.

Порядок заполнения журнала и образец документа

Чтобы зафиксировать эти сведения, понадобится специальная книга для контроля температуры тела сотрудников при коронавирусе. Есть возможность купить журнал измерения температуры сотрудников, который уже оформлен и распечатан в типографии. Но если вы такой не нашли, создать его самостоятельно и распечатать не составит труда.

Установленной формы журнала нет, каждый вправе разрабатывать собственную и включить необходимые графы и столбцы. Существуют некоторые рекомендации, как правильно вести журнал измерения температуры тела:

на титульном листе напишите название документа, укажите сведения об организации, а ниже — дату о начале ведения и окончания;
на внутренних листах сверху отметьте название компании;
ниже основную часть составьте в форме таблицы, включив в нее основные пункты:
- дату измерения;
- Ф.И.О. работника, должность, подразделение;
- показатели температуры тела;
- подпись работника, ответственного за проведение термометрии;
Вот образец такого документа для контроля самочувствия работников в офисе:

А это журнал для проведения термометрии утром и вечером (или по показаниям):

Мало того, что с меню мама не всегда угодит, так ещё и с температурой блюд иногда не рассчитает, и всё – аппетит у ребёнка пропадает. На самом деле ничего удивительного в этом нет, поскольку, помимо вкусовых качеств, при подаче нужно соблюдать и температурный режим. И если дома мама может сама попробовать готовую кашу или суп и определить температуру, то как же это отследить на школьных пищеблоках, где много детей?

Для этого в нормах СанПиНа отдельными пунктами обозначены требования к температуре готовых блюд. К примеру, горячие блюда, а это могут быть не только супы, но и соусы, и напитки, при раздаче должны иметь температуру не ниже 75° С. Вторые блюда, включая гарниры, уже чуть холоднее – не ниже 65° С, а вот холодные напитки – уже не выше 14° С. Температура блюд непосредственно влияет на пользу блюд. Например, многие питательные вещества сохраняются в продуктах только при соблюдении правильного температурного режима во время приготовления и приёма пищи, и тёплая пища усваивается организмом гораздо лучше, чем холодная.

Как же так точно определить температуру? Для этого на каждом пищеблоке есть термощуп – специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд. Перед тем, как готовая еда попадёт на столы к детям, специальная комиссия на пищеблоке измеряет всё термощупом и записывает данные в журнал бракеража готовых блюд.

Важно, чтобы температура была именно такая, как положено по нормам, поскольку она оптимальна для выраженного вкуса и комфортного принятия пищи, но самое важное – безопасность детей. Горячая еда может вызвать ожоги, а холодная попросту вредна для пищеварения. Кстати, слишком горячая еда, как и слишком холодная, может негативно влиять на здоровье – от критических температур портится зубная эмаль и развивается кариес.

Если говорить об учениках начальной школы или детках любого возраста с ограниченными возможностями здоровья, именно для безопасности накрывают на столы сотрудники пищеблока, а не сами дети. Согласитесь, принести полный поднос с тарелками – не самая лёгкая задача. Тем более, здесь тоже есть свои нюансы. К примеру, сотрудники начинают накрывать на стол примерно минут за 10 до прихода детей. Поэтому очень важно рассчитать температуру блюд так, чтобы к их приходу завтрак или обед уже не остыл, но и не был ещё горячим. Непростая задача!

Читайте также: