Справка организация питания в школе интернате

Обновлено: 07.07.2024

- Перспективное меню (осенне-зимнее) для возрастной категории детей от 7 до 11 лет , от 11 лет на 2021-2022 учебный год, в том числе и для обучающихся с ОВЗ.
- Ежедневное меню для обучающихся.

Завтрак - 09:10 - 09:30
Обед - 12:40 - 13:00

Акты (справки) о работе комиссии родительского контроля (плановые и внеплановые проверки организации горячего питания)

ПОРЯДОК ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ-ИНТЕРНАТЕ

Предоставление горячего питания за счет средств бюджета отдельных категорий учащихся 1-9 -х классов производится на основании заявления родителей и копий следующих документов:

ДОКУМЕНТЫ:
Организация питания: МБОУ школа-интернат осуществляет организацию питания и обеспечивает сбалансированное питание с учётом режима работы ОО по нормам и детей школьного возраста, в том числе инвалидами и лицами с ОВЗ. Организация питания обучающихся осуществляется ОО на базе школьной столовой и буфета, соответствующая санитарно-эпидемиологическим требованиям, проживающих - 5 разовое питание, инвалидами и лицами с ОВЗ - 2 разовое питание (бесплатно). Расписание занятий предусматривает перерывы достаточной продолжительности для питания обучающихся. Обеспечение питания обучающихся за счёт бюджетных ассигнований осуществляется в случаях и в порядке, которые установлены органами государственной власти, органами местного самоуправления. Ответственность и контроль за организацией питания в Учреждении возлагается на руководителя ОО.
Охрана здоровья обучающихся включает в себя: 1) показания первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья; 2) организация питания обучающихся; 3) определение оптимальной учебной, внеучебной нагрузки режима и режима учебных занятий и продолжительности каникул; 4) пропаганду и обучение навыка здорового образа жизни, требованиям охраны труда; 5) организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления обучающихся для занятия ими физической культурой и спортом; 6) прохождение обучающимися в соответствии с законодательством РФ периодических медицинских осмотров; 7) профилактику и запрещение курения, употребление алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ; 8) обеспечение безопасности обучающихся во время пребывания в ОО; 9) профилактику несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в ОО; 10) проведение санитарон-противоэпидемических и профилактических мероприятий, 11) создана доступная среда для инвалидов и лиц с ОВЗ. Учреждение создаёт условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе обеспечивает текущий контроль за состоянием здоровья обучающихся, в том числе для инвалидов и лиц с ОВЗ; проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в РФ; соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, в том числе для инвалидов и лиц с ОВЗ; расследование и учёт несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в ОО.

Прием пищи Время приема пищи
Завтрак 7:40-8:00
Второй завтрак 10:00-11:20
Обед 14:00-15:00
Полдник 16:00-16:30
Ужин 19:00-20:00

Категории детей, имеющих право на бесплатное двухразовое питание и питание для обучающихся на льготных условиях

Все обучающиеся МБОУ Купинского района С(К) школа-интернат № 2 имеют право на бесплатное питание:
Приходящие - 2х разовое питание (завтрак, обед)
Проживающие - 5 разовое питание (1-ый завтрак, 2-ой завтрак, обед, полдник, ужин)

Комиссией родительского контроля регулярно проводятся плановые и внеплановые проверки организации горячего питания

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Муниципальное общеобразовательное учреждение

общеобразовательная школа-интернат среднего общего образования

Курского муниципального района Ставропольского края

- работа классных руководителей с родителями и учащимися класса по организации питания обучающихся.

Время проверки: с 10 по 30 января 2017 года

Объект проверки: классные руководители, работники столовой.

Посещено: классные часы, родительские собрания, столовая

Вопрос обсуждался: на совещании при директоре

Проверкой было установлено:

1. Учащиеся школы в соответствии с заявлениями родителей на 1.09.16г. получают на добровольной основе школьные горячие завтраки. Льготные завтраки за счет средств районного финансирования получают 48 учащихся (15% от общего количества учащихся). Контингент учащихся, освобождаемых от оплаты за питание, формируется на основании Постановления АКМР СК. В школе-интернате составлен и утвержден график посещения столовой.

Завтрак предоставляется детям 1-5 классов после - 3 урока, 6-11 классов после 4 урока в виде горячих блюд.

Во время кормления учащихся классные руководители находятся с ними в зале столовой. После 3 и 4 уроков перемены, на которых осуществляется питание, по 15 и 20 минут соответственно. В целом, по школе процент охвата горячим питанием в январе составил 76%.

2. Контроль качества питания по органолептическим показателям (бракераж пищи) до приема ее детьми ежедневно осуществляется школьной медсестрой Мамаевой Ф.А.. Директор школы утверждает десятидневное меню. Согласованное меню на каждый день вывешивается в обеденном зале столовой.

3. На начало года изданы все необходимые приказы по организации питания в МОУ школе-интернате, определен регламент работы классных руководителей по организации горячего питания в классе, состав бракеражной комиссии. Все нормативные документы обновлены. Меню также вывешивается на стенде в столовой, в нем указаны наименования блюд, выход продуктов.

84% опрошенных учащихся довольны школьным питанием. Не нравятся блюда супы, рыба. Общее санитарное состояние столовой и пищеблока удовлетворительное, но было сделано замечание по поводу того, что уборочный инвентарь (веник и совок) не должен находиться в зале, где дети принимают пищу. Уборочный инвентарь должен храниться в специально отведенном месте. Все работники столовой имеют допуск к работе в столовой, санитарные книжки. Технологическое оборудование и уборочный инвентарь промаркирован. Моющие средства имеются в достаточном количестве. Уборочный инвентарь хранится в специально отведенном месте. Ведется бракеражный журнал, в котором регулярно фиксируется снятие пробы приготовленной пищи. Проба хранится в холодильнике 2 суток.

4. В 5 классе – 2 человека, в 7а – более 5 человек, 8б – 2 человека не питаются вообще в школьной столовой (причины разные). Снизилась численность питающихся в 10, 8а. 7а, 7б классах из-за недостаточной работы классных руководителей по пропаганде здорового образа зизни.

5. На процент питания влияет отсутствие обучающихся на занятиях по тем или иным причинам, сокращение учебных занятий по уважительным причинам педагогов и из-за низкого материального положения семей обучающихся (не трудоустроенность родителей).

6. Двухразовое питание в школе не осуществляется, т.к. в школе нет детей находящихся более 6 часов.

7. Комиссией были проверены сроки годности всей продукции находящейся в школьной столовой. Просроченной продукции найдено не было.

8. Все классные руководители ведут ведомость питания. Однако, своевременно сдают ведомость Кудаева Т.В.(9кл), Ершова О.Л.(8б кл), Донцова Т.В.(10 кл.), Габрашвили Ю.О. и Коломиец М.В. (1-е кл), Киселева Н.А.(7б кл).

Усилить ответственность каждого классного руководителя за организацию питания и четкого заполнения документов по питанию.

Дежурному учителю следить:

- за явкой классных руководителей,

- за поведением детей,

- санитарным состоянием столовой.

Классным руководителям Донцовой Т.В., Харадуровой А.Г., Лисицыной В.Г., Кузнецовой Н.Ю. повысить эффективность работы по организации питания учащихся через внеклассную работу с учащимися и индивидуальную работу с родителями.

Заместителю директора по ВР Шекемовой Б.Ю. усилить контроль за организацией питания в школе.

Данное Положение разработано в целях организации полноценного горячего питания обучающихся, социальной поддержки и укрепления здоровья детей, создания комфортной среды образовательного процесса.

Вложение	Размер
polozhenie_o_pitanii_obuchayushchihsya_v_shk-int.doc	71.5 КБ

Предварительный просмотр:

на педагогическом совете

Председатель Управляющего совета школы - интерната

протокол № __________ от

приказ № ___________ от

о порядке организации питания обучающихся в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Общеобразовательной школе-интернате начального общего, основного общего и среднего (полного) общего образования г. Химки

1.2. Действие настоящего Положения распространяется на муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Общеобразовательную школу - интернат начального общего, основного общего и среднего (полного) общего образования г. Химки (далее МБОУ школа-интернат)

1.3. Настоящее Положение предусматривает дифференцированную социальную поддержку детям из социально незащищенных семей и нуждающимся в особой заботе государства.

1.4. Положение разработано в целях организации полноценного горячего питания обучающихся, социальной поддержки и укрепления здоровья детей, создания комфортной среды образовательного процесса.

1.6. Положение о порядке организации питания обучающихся в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Общеобразовательной школе - интернате начального общего, основного общего и среднего (полного) общего образования г. Химки (далее МБОУ школа-интернат) устанавливает порядок организации рационального питания обучающихся в школе - интернате, определяет основные организационные принципы, правила и требования к организации питания учащихся, регулирует отношения между администрацией школы - интерната и родителями (законными представителями).

1.7. Обучающиеся МБОУ школы - интерната обеспечиваются питанием в соответствии с утверждёнными нормами и методическими рекомендациями по организации питания.

1.8. Питание обучающихся МБОУ школы-интерната должно полностью обеспечивать растущий организм энергией и основными пищевыми веществами. Следует учитывать общее количество белков, жиров, углеводов, их соотношение, потребности организма в витаминах и минеральных веществах.

1.9. Рацион питания включает разнообразный ассортимент продуктов.

1.10. Организация рационального питания предусматривает строгое выполнение режима.

1.11. Действие настоящего Положения распространяется на всех обучающихся школы – интерната.

1.12. Настоящее Положение является локальным нормативным актом, регламентирующим деятельность школы – интерната по вопросам питания, принимается на педагогическом совете, согласовывается с Управляющим советом школы и утверждается приказом директора школы.

2. Общие принципы организации питания обучающихся МБОУ школы – интерната г. Химки.

2.1. Организация питания обучающихся является отдельным обязательным направлением деятельности школы-интерната

2.2. Для организации питания обучающихся используются специальные помещения (пищеблок), соответствующие требованиям санитарно-гигиенических норм и правил по следующим направлениям:

- соответствие числа посадочных мест столовой установленным нормам;
- обеспеченность технологическим оборудованием, техническое состояние которого соответствует установленным требованиям;
- наличие пищеблока, подсобных помещений для хранения продуктов;
- обеспеченность кухонной и столовой посудой, столовыми приборами в необходимом количестве и в соответствии с требованиями СанПиН;
- наличие вытяжного оборудования, его работоспособность;
- соответствие иным требованиям действующих санитарных норм и правил в Российской Федерации.
2.3. В пищеблоке постоянно должны находиться:
- заявки на питание;
- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
- журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;
- ведомость контроля рациона питания (формы учетной документации пищеблока – приложение № 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08);
- копии примерного 21-дневного меню, согласованного с территориальным отделом Роспотребнадзора;
- ежедневные меню, технологические карты на приготовляемые блюда;
- приходные документы на пищевую продукцию, документы, подтверждающие качество поступающей пищевой продукции (накладные, сертификаты соответствия, удостоверения качества, документы ветеринарно-санитарной экспертизы и др.).

Режим питания в школе определяется СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 45 от 23.07.2008 года.
Для обучающихся в школе-интернате предусматривается организация четырехразового (завтрак, полдник, обед, ужин) горячего питания.

Примерное меню утверждается директором школы – интерната и согласовывается с руководителем территориального отдела Роспотребнадзора.

2.4. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании учащихся, должны соответствовать СанПиН 2.4.5.2409-08.

2.5. Медико-биологическая и гигиеническая оценка рационов питания (примерных меню), разрабатываемых школьной столовой, выдача санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии типовых рационов питания (примерных меню) санитарным правилам и возрастным нормам физиологической потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии, плановый контроль организации питания, контроль качества поступающего сырья и готовой продукции, реализуемых в школе - интернате, осуществляется органами Роспотребнадзора.

2.6. Директор школы - интерната является ответственным лицом за организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием.

2.7. Приказом директора школы – интерната из числа административных или педагогических работников назначается лицо, ответственное за организацию питания обучающихся на текущий учебный год.

3. Порядок организации питания обучающихся в МБОУ школе-интернате г. Химки.

3.1. Питание обучающихся в школе - интернат организуется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, утверждаемыми в установленном порядке.

3.2. Каждый обучающийся имеет право на ежедневное получение питания в школе – интернате.

3.3. Часы приема пищи устанавливаются Графиком предоставления питания классам (группам), который согласовывается с заведующей производством пищеблока и утверждается приказом директора школы - интерната. Администрация вправе вносить изменения в график предоставления питания, уведомив заведующую производством пищеблока.

3.4. Питание обучающихся организуется на бесплатной основе (за счет бюджетных средств) и за счет средств родителей (законных представителей).

3.5. Порядок предоставления горячего питания обучающимся школы – интерната.

3.5.1. Горячим питанием (завтрак, полдник, обед, ужин) обеспечиваются все обучающиеся, находящиеся в списочном составе общеобразовательного учреждения в течение учебного года с понедельника по воскресенье в дни и часы работы школы – интерната.

3.5.2. Ежедневные меню рационов питания с указанием сведений об объемах блюд и наименований кулинарных изделий вывешиваются в обеденном зале.

3.5.3. Столовая школы осуществляет производственную деятельность в режиме семидневной рабочей недели.

3.5.4. Отпуск горячего питания обучающимся организуется по классам (группам) на переменах продолжительностью не менее 10 и не более 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. В школе режим предоставления питания обучающихся утверждается приказом директора школы - интерната ежегодно.

3.5.5. Сопровождающие классные руководители, педагоги обеспечивают соблюдение режима посещения столовой, общественный порядок и содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют личную гигиену обучающихся перед едой.

3.5.6. Проверку качества пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовой кулинарной продукции, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия. Состав комиссии на текущий учебный год утверждается приказом директора школы - интерната.

3.5.7. Результаты проверок заносятся в бракеражные журналы (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции).

3.5.8. Ответственное лицо за организацию горячего питания в школе:

- проверяет ассортимент поступающих продуктов питания, меню, стоимость завтраков и обедов в день кормления;
- регулярно принимает участие в работе бракеражной комиссии;
- совместно с медицинской сестрой осуществляет контроль соблюдения графика отпуска питания обучающимся, предварительного накрытия (сервировки) столов;
- принимает меры по обеспечению соблюдения санитарно-гигиенического режима.

3.6. Директор школы - интерната несет ответственность за:

- организацию и качество питания обучающихся;

- охват обучающихся горячим питанием;

- своевременное утверждение списков на питание обучающихся;

- утверждение графика питания;

- ведение ежедневного учета обучающихся, получающих бесплатное и льготное питание.

3.9. Классные руководители ведут ежедневный учет фактически полученного питания обучающимися класса в Табелях питания. Классный руководитель несет ответственность за достоверность информации, вносимой в Табель.

3.10. Классный руководитель ежемесячно подсчитывает количество фактически полученного классом питания (завтраков, полдников, обедов и ужинов) в Табелях по питанию и 01 числа следующего месяца передает их сотруднику, ответственному за организацию питания в МБОУ школе – интернате.

4.Контроль организации питания.

4.1. Контроль организации питания, работы столовой МБОУ школы - интерната, качества приготовления пищи осуществляется органами и учреждениями государственного санитарного надзора, Управлением по образованию Администрации городского округа Химки и иными государственными органами в рамках своей компетенции, в соответствии с законодательством.

5. Порядок предоставления частичной денежной компенсации стоимости питания.

5.2. Денежная компенсация стоимости питания назначается обучающимся индивидуально на дому на основе приказа директора школы – интерната и заявления родителей.

5.3. Заявление о выплате денежной компенсации подается родителями ежегодно с момента возникновения права на получение денежной компенсации (с момента подачи медицинской справки, являющейся основанием для перевода на индивидуальное обучение на дому).

5.4. Право на получение денежной компенсации возникает с месяца подачи заявления.

5.6. Денежная компенсация, неправомерно выплаченная заявителю вследствие предоставления документов, содержащих неверные сведения, влияющие на Назначение компенсации, а так же излишне выплаченная заявителю компенсация, в том числе вследствие допущенной счетной ошибки, возмещается в установленном порядке.

6. Заключительные положения.

6.1. Настоящее Положение действует в части, не противоречащей законодательству Российской Федерации.

Метод проверки: посещение школьной столовой во время приема пищи школьников, беседа с поварами.

по итогам проверки организации горячего питания в школьной столовой

Цель проверки: упорядочение режима питания

Время проверки: 12- 22 сентября 2016 года

Ф.И.О. проверяющего: Смиловенко Н.Н.

Должность: заместитель директора по УВР

Метод проверки: посещение школьной столовой во время приема пищи школьников, беседа с поварами.

В школе осуществляется бесплатное горячее питание для учащихся1-4 классов в количестве 235 человек, учащихся группы продлённого дня (31 человек),для учащихся 5-11 классов в количестве 52 человека организовано льготное питание.

. Реализуется буфетная продукция в достаточном ассортименте путём свободной продажи в течение всего учебного дня.

Утвержден директором школы график дежурства учителей в столовой, график питания учащихся, создан приказ о бракеражной комиссии.

Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Для этого постоянно берут пробы воды на проверку. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии (весы настольные, напольные, хлеборезка).

Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для ее хранения около раздаточной линии.

Уборка обеденных залов проводится после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя в специально отведенных местах, недоступных для учащихся, отдельно от пищевых продуктов.

Один раз в неделю проводится генеральная уборка всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией.

Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства.

Пищевые отходы не выносятся через раздаточные помещения пищеблока.

С учетом возраста учащихся в примерном меню соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

Питание учащихся соответствует принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключены продукты с раздражающими свойствами.

Ежедневно в обеденном зале вывешивают, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. Все приобретаемые продукты имеют сертификат соответствия. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом. Не допускается присутствие учащихся в производственных помещениях столовой. Не привлекаются учащиеся к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке помещений.

Для мытья рук установлены умывальные раковины . Персонал обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь). К работе допускаются лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

Медицинский работник следит за организацией питания в школе, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.

С целью контроля по соблюдению технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет медсестра Марчук И. в соответствии с рекомендациями по отбору проб - СанПин 2.4.5.2409-08, осуществляется контроль по правильности отбора и условиями хранения суточных проб .

Запрещенные продукты в питании детей не употребляются. При проведении питания детей обязательным является присутствие классного руководителя и дежурного учителя.

- Не качественно осуществляют дежурство дежурные учителя: учащиеся часто выносят буфетную продукцию за пределы школьной столовой.

1. Считать работу по организации питания удовлетворительной.

2. Классным руководителям 5-11 классов не допускать вынос буфетной продукции за пределы столовой.

Читайте также: