Можно ли приносить фрукты в детский сад
Обновлено: 02.07.2024
У родителей детей-аллергиков зачастую возникает вопрос: что делать в ситуации, когда ребенку нельзя употреблять ряд продуктов, которые входят в состав блюд в дошкольных учреждениях? Поскольку к питанию детей законодательство весьма требовательно, сегодня большинство заведений отказывают россиянам в организации домашнего питания. Руководство и персонал детских садов элементарно не готовы брать на себя ответственность. В результате детям приходится есть те продукты, которые им нельзя, либо исключать отдельные блюда без предоставления замены.
На волне этой проблемы мы разобрались, кто может приносить готовые домашние блюда в детский сад.
Что говорит закон
В санитарном законодательстве есть ряд положений относительно питания отдельных категорий лиц. Согласно Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32, готовые домашние блюда в образовательные организации могут приносить родители детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Это касается детей, имеющих пищевую аллергию.
— В организации, осуществляющей питание детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях (местах), оборудованных столами и стульями, холодильником (в зависимости от количества питающихся в данной форме детей) для временного хранения готовых блюд и пищевой продукции, микроволновыми печами для разогрева блюд, условиями для мытья рук, — гласит пункт 8.2.3. Постановления.
Введение такой нормы позволяет закрыть наболевший вопрос о возможности использования домашней еды, к примеру, детьми-аллергиками в обычных детских садах, где нет возможности обеспечить питание таких детей по индивидуальному меню.
Какие документы нужны
Не каждый родитель знает о праве предоставить свое питание в детское учреждение. Для реализации такой возможности необходимо обратиться к руководителю образовательного учреждения с заявлением.
По словам эксперта, в том случае, когда часть меню заменяют домашним питанием, родители имеют право получить перерасчет стоимости обедов.
— Важно помнить, что для организации домашнего питания в саду можно использовать не все продукты. Например, под запретом оказались жевательные резинки, холодные супы и окрошки, а также яичница-глазунья и блинчики с мясом. Не стоит приносить в сад сладости, конфеты, колбасу, фастфуд и полуфабрикаты сомнительного качества, — резюмировала специалист.
Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей:
С изменениями и дополнениями от:
27 августа 2015 г.
Мясо и мясопродукты:
- мясо диких животных;
- коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
- мясо третьей и четвертой категории;
- мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;
- субпродукты, кроме печени, языка, сердца;
- кровяные и ливерные колбасы;
- мясо водоплавающих птиц.
Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы:
- зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов;
- блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель).
- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.
- кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (маргарин допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры;
- сливочное масло жирностью ниже 72%;
- жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы.
Молоко и молочные продукты:
- молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных,
- молоко, не прошедшее пастеризацию;
- молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров;
- мороженое (на основе растительных жиров);
- творог из непастеризованного молока;
- фляжная сметана без термической обработки;
- яйца водоплавающих птиц;
- яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой";
- яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
- кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы.
Прочие продукты и блюда:
- любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);
- первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
- крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями;
- грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;
- квас, газированные напитки;
- уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы;
- маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку;
- ядра абрикосовой косточки, арахиса;
- карамель, в том числе леденцовая;
- продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь; кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).
В детских садах до сих пор сохранилась традиция символического отмечания детских дней рождений: именинник приносит угощение, дети поздравляют и водят вокруг него хороводы. Психологи хорошо отзываются о данной традиции, т.к. это мероприятие позволяет ребёнку почувствовать себя не только частью привычной группы детей, но и побыть в её центре. Поэтому, наверное, совсем отказываться от поздравления именинника не стоит.
Есть детские сады, в которых разрешено отмечать день рождения ребёнка с размахом: приглашают аниматора или даже нескольких. Если заведующая не запрещает приглашать в дошкольное учреждение артистов, то устроить такое мероприятие проще, чем решить вопрос с тем, чем же угостить детей.
Именно поэтому, особенно в младших группах, часто любят вместо угощения подарить каждому ребёнку по воздушному шарику . Хорошая альтернатива – и у детей ощущение праздника, и СанПиН не нарушен.
Если же родителям всё-таки хочется именно сладкого угощения для детей, то следует помнить про нормы СанПиН. К сожалению, в Приложении 9 к СанПин указан запрет на использование в детских садах продуктов, принесённых из дома . То же относится к продуктам домашнего производства (т.е. испечь печенье или тортик на день рождения ребёнка в детский сад не получится).
Есть ограничения и на некоторые другие виды сладостей в детских садах. Их необходимо знать, скорее, не на случай внезапной проверки детского сада во время празднования дня рождения, а для родителей других детей, которые, возможно, будут против какого-то угощения для их ребёнка, и укажут на нормы СанПиН (что в детских садах такой сладости быть не может). Запрещены:
От указанные продуктов в детском саду лучше отказаться. Это позволит избежать недопонимания со стороны других родителей.
Допустимый вариант – принести сладости в фабричной упаковке . Угощение детям выдадут по окончанию пребывания в детском саду (либо раздадут на празднике, но есть запретят – вариант для детей постарше). Т.е. и СанПиН будет соблюден (дети запрещённые продукты не употребляли), и традиция соблюдена (дети запомнят, что это угощение именинника). А родители уже вне стен детского сада пусть сами решают что делать с полученным угощением.
А если у ребенка пищевая аллергия?
Если у ребенка есть пищевая аллергия или непереносимость какого-либо компонента рациона, руководство детского сада обязано обеспечить воспитанника подходящим ему питанием. Для этого нужно принести в учреждение заключение педиатра или аллерголога о наличии заболевания.
Согласно п. 15.10. СанПиН 2.4.1.304913, в специализированных детских садах и группах для детей с хроническими заболеваниями (сахарный диабет, пищевая аллергия, часто болеющие дети) питание должно быть организовано с учетом соответствующих ограничений и предписаний. Однако и в обычных детских садах при составлении меню должно учитываться состояние здоровья детей (п. 15.3). В п. 15.13 документа прямо сказано, что при составлении ежедневного меню группы детского сада должны указываться замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.
Как должно быть организовано питание в детском саду?
Согласно СанПиН, питание в детском саду должно удовлетворять физиологические потребности воспитанников в основных пищевых веществах и энергии. Например, рацион детей в возрасте от трех до семи лет должен включать 54 г белка, 60 г жиров, 261 г углеводов и иметь калорийность 1800 ккал. С учетом этого формируется примерное меню детского сада, которое утверждают руководители организации.
Завтрак должен включать горячее блюдо (каша, запеканка, блюдо из творога или яиц), а также бутерброд и горячий напиток. На обед детсадовцам положены закуска (салат или овощи, сельдь с луком), суп, гарнир с блюдом из мяса, рыбы или птицы, а также напиток (компот или кисель). Полдник должен состоять из напитка (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) и булочки либо кондитерского изделия без крема. На ужин рекомендуется давать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты, горячие либо кисломолочные напитки.
В питании детей в дошкольных организациях запрещается использовать мясо диких животных, кровяные и ливерные колбасы, зельцы, грибы, жаренные во фритюре блюда, молоко, не прошедшее пастеризацию, острые соусы, кетчупы, майонезы, пирожные и торты, газированные напитки, кофе и ряд других продуктов.
Как организовать питание ребенку с пищевой аллергией в детском саду? Рассказывает председатель комиссии по контролю за качеством и организацией питания в образовательных организациях Городского экспертно-консультативного совета родительской общественности города Москвы Наталья Анпеткова.
Вопрос. У моего ребенка пищевая непереносимость, ему нельзя есть многие продукты. На обычный борщ из детского сада его всего обсыпает. Но садик он очень любит. Могу ли я готовить для него еду и давать ее с собой?
В Москве для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании открыто три дошкольных учреждения в разных округах. Помимо этого — согласно п. 8.2.3 — в общеобразовательных организациях с дошкольными группами созданы условия для организации питания детей готовыми домашними блюдами, предоставленными родителями
Более того — даже если в саду всего один ребенок с такой проблемой, образовательное учреждение обязано создать условия для приема пищи конкретно этому ребенку. При этом оно должно быть оборудовано по тем же правилам, что и аналогичное помещение в обычной группе детского сада.
Как организовать индивидуальное питание для ребенка в детском саду?
- Посетить медицинских специалистов (педиатр, аллерголог, гастроэнтеролог, диетолог и т. д.) и получить медицинскую справку или заключение с назначениями лечащего врача, а также должны быть подробно перечислены продукты аллергены, которые исключены из питания ребенка.
- Написать заявление на имя директора образовательного учреждения, в комплекс которого входит дошкольное отделение, к заявлению приложить медицинскую справку.
- Поставить в известность воспитателя группы, которую посещает ребенок.
С родителями свяжется сотрудник, ответственный за организацию питания и обговорит весь алгоритм действия при организации питания блюдами домашнего приготовления.
Важно, чтобы в документах ребенка был указан срок действия диеты ребёнка. Дело в том, что сотрудник, который будет отвечать за организацию питание таких детей, не является медицинским работником. Он должен строго исполнять рекомендации и сроки указанные в медицинской справке.
Отсутствие в детском саду свободного помещения не должно быть препятствием для организации питания детей по медицинским показаниям блюдами домашнего приготовления. Если есть соответствующее заявление от родителей или опекунов (законных представителей) и медицинская справка, образовательный комплекс обязан найти ресурсы и создать условия для организации такого питания.
Образовательная организация не имеет права отказать в удовлетворении такого заявления, поскольку новые санитарные правила (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) — это закон. То есть это правило теперь действует на всей территории РФ.
По всем вопросам московские родители всегда могут обратиться в Городской экспертно-консультативный совет родительской общественности при Департаменте образования и науки города Москвы. Вопрос будет решён незамедлительно.
Читайте также: