Что такое рамена кратко
Обновлено: 06.07.2024
Рамэн или рамен- одно из самых популярных блюд в Японии, да и вообще во всем мире! В этой статье вы узнаете об истории этого блюда и технике его приготовления, а также о разновидности рамэна. Давайте же начнем!
ИСТОРИЯ
Это блюдо пришло к нам из Китая. Многие считаю родиной рамена Японию, но и в Японию рамен пришёл из Китая. Само название "рамэн" состоит из двух китайских иероглифов "ла мянь". В японском они читаются как "ра" и "мэн", в переводе означая "вытягивать" и "лапша" . Сами китайцы не называют это блюдо рамэн или ламянь, они предпочли название японский ламянь.
Интересно, что и японцы не всегда называют это блюдо рамэном, не сочтут за ошибку если его называют тюка-соба. В Корее же его называют рамён, не рамэн и не рамен, а именно рамЁн.
В Японии это блюдо стали пробовать примерно в 1910 году, когда китайская кухня только начинала набирать популярность. В самом начале рамэн продавали в маленьких заведениях, но потом он начал набирать большую популярность и его стали готовить в ресторанах, в разных кафе и даже продавать в торговых автоматах. Сегодня рамэн завоевал любовь едоков во всем мире, это пятое по популярности блюдо на планете!
ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сам рамэн обязательно включает в себя пшеничную лапшу и наваристый бульон. Это база рамена, поверх которой уже можно класть все, в зависимости от вида рамэна.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Первым делом варится бульон. Его могут делать на разных основах: на рыбе, обычно на акульих плавниках, также есть бульон даси, он варится из рыбного концентрата и сушеных водорослей, ну и самый классический бульон на мясной основе, обычно это говядина, свинина, или курица. Обычно при варке бульона добавляются овощи, приправы и коренья, для вкуса.
2. Лапшу всегда отваривают отдельно. Обычно берут готовую сухую лапшу для рамена
3. Итак, после варки лапши нужно обязательно подготовить дополнительные начинки . Чаще всего в рамэн добавляют яйцо, иногда пашот. Такой ингредиент кладут для дополнения блюда белком. Также не редким гостем в рамэне является тясю- свинина барбекю. Готовить его не трудно: нужно взять свинину и натереть специальной приправой хонсао, после этого оставить на ночь. На следующее утро мясо нужно поставить в духовку не промывая. После запекания, чтобы придать свинине блеск, ее обмазывают медом или патокой мидзуамэ и снова пропекают по минуте с каждой стороны.
4. Самый заключительный этап- сервировка. В пиалу сначала выкладывают лапшу, потом заливают ее горячим бульоном, ну а затем выкладывают остальные ингредиенты: тясю (это свинина барбекю), яйца, овощи, нори. И не забудьте добавить секретный ингредиент - нарутомаки.
Нарутомаки - или разновидность камабоки - является одним из традиционных компонентов в японской кухни. Выглядит нарутомаки как украшение - белая лепёшечка с розовой спиралью. Этот ингредиент делают из очищенного филе белой рыбы, сурими.
Технология изготовления нарутомаки похожа на процесс производства крабовой палочки)) А вообще-то именно нарутомаки появился намного раньше и сам является “прадедушкой” современной крабовой палочки Вот такая интересная штука.
КАК ЕСТЬ РАМЕН?
Рамэн принято есть палочками, но также подают ложку из фарфора особой формы, для того чтобы можно было насладиться вкусом бульона.
Толковый словарь Ушакова . Д.Н. Ушаков. 1935-1940 .
Смотреть что такое "РАМЕНА" в других словарях:
РАМЕНА — (слав.) плечи. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. РАМЕНА (церк.). Плечи. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. РАМЕНА … Словарь иностранных слов русского языка
рамена — см. плечи Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011. рамена сущ. • плечи Словарь русских синоним … Словарь синонимов
рамена́ — рамена, рамен, раменам; ед. рамо, а (устар. плечи) … Русское словесное ударение
Рамена — см. Плечи … Библейская энциклопедия Брокгауза
рамена — мен, менам; мн. Трад. поэт. Плечи … Энциклопедический словарь
рамена — рамена, род. рамен, дат. раменам … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
рамена — /B сущ см. Приложение II (трад. поэт. плечи) раме/н рамена/м рамена/ рамена/ми о рамена/х Страшится он принять на … Словарь ударений русского языка
рамена — ен, мн. Плечи. ◘ ПОДНЯТЬ НА РАМЕНА ТРУД принять на себя тяжелые обязанности. ► Один, на рамена поднявши мощный труд, Ты зорко бодрствуешь над царскою казною. // Пушкин. Стихотворения // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
рамена́ — мен, менам, мн. Трад поэт. Плечи. Так у нас остались древние поэтические слова: ланиты, очи, уста, перси, рамена, храм, храмина, праг и т. п., заменявшиеся прозаическими словами: щеки, глаза, губы, груди, плечи, хоромы, порог и т. п. Белинский,… … Малый академический словарь
РАМЕНА́, -ме́н, -мена́м, мн. Трад-поэт. Плечи. Так у нас остались древние поэтические слова: ланиты, очи, уста, перси, рамена, храм, храмина, праг и т. п., заменявшиеся прозаическими словами: щеки, глаза, губы, груди, плечи, хоромы, порог и т. п. Белинский, Русская литература в 1841 г. Зачем до сей поры тебя [время] изображают С седыми прядями на сморщенных висках, Тогда как у тебя на юных раменах Лишь только крылья отрастают? Полонский, Времени.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
РАМЕНА', ме́н, ед. нет [церк-слав. мн. ч. от рамо] (церк-книжн., поэт. устар.). Плечи. И помчались в Палестину, крест на раменах! Жуковский. Один, на рамена поднявши мощный труд, ты зорко бодрствуешь. Пушкин.
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова завёртка (существительное):
Синонимы к слову «рамена»
Предложения со словом «рамена»
- Времени, чтобы снять ошейник с раба, не было, потому воин присел, положив цепь себе на могучие рамена, а затем резко выпрямился, легко разорвав толстую железную перевязь.
- Ваше величество ужасом преисполнились бы, узрев вериги, какие он носит; тяжесть таковых может выдержать разве великий государь, отец отечества, на исполинских раменах своих.
Сочетаемость слова «рамена»
Карри (яп. カレー, カレーライス Карэ, Карэ райсу) — популярное японское блюдо на основе соуса карри, использующегося как приправа к высоко-углеводному основному блюду, обычно варёному рису, но также употребляемого с хлебом (в частности в качестве начинки для пирожков) или лапшой. Пришедшее в японскую кухню в конце XIX века через Великобританию (почему, собственно, и считается в Японии блюдом европейской, а не азиатской, кухни), к концу XX века карри приобрело такую популярность, что в настоящее время считается.
Сукия́ки (яп. すき焼き) — блюдо японской кухни из разряда блюд набэмоно, главным компонентом которого традиционно являются тонко нарезанные ломтики говяжьего мяса (или тофу, в вегетарианской версии). Особенностью этого блюда является то, что употребляется оно в процессе варки.
Тикка Масала (хинди चिकन टिक्का मसाला; урду مرغ تکہ مصالحہ) — блюдо индийской кухни, кусочки (тикка) жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров. Соус, как правило, кремовый, слегка пряный.
Смотреть что такое РАМЕНА в других словарях:
РАМЕНА
рамена см. плечи Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. — М.: Русский язык.З. Е. Александрова.2011. рамена сущ. • плечи Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 — Информатик.2012. рамена сущ., кол-во синонимов: 1 • плечи (4) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: плечи. смотреть
РАМЕНА
РАМЕНА(слав.) плечи.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Павленков Ф.,1907.РАМЕНА(церк.). Плечи.Словарь иностранных слов, вошед. смотреть
РАМЕНА
/B сущ см. _Приложение II(трад.-поэт. плечи)раме́н́рамена́м́рамена́рамена́мио рамена́х́Страшится он принять на рамена́Ярмо надежд и тяжкий груз свершен. смотреть
РАМЕНА
-ме́н, -мена́м, мн. Трад-поэт. Плечи. Так у нас остались древние поэтические слова: ланиты, очи, уста, перси, рамена, храм, храмина, праг и т. п., зам. смотреть
РАМЕНА
1) Орфографическая запись слова: рамена2) Ударение в слове: рамен`а3) Деление слова на слоги (перенос слова): рамена4) Фонетическая транскрипция слова . смотреть
РАМЕНА
корень - РАМ; суффикс - ЕН; окончание - А; Основа слова: РАМЕНВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - РАМ; ∧ - ЕН; ⏰ - А; Слово Рамена с. смотреть
РАМЕНА
рамена сущ.мн.сред.неод. (1)род.И ку́дрей кольцами, по высоте рамен Влекущихся, связавших душу в пленС3.
РАМЕНА
рамена́, раме́н, рамена́м; ед. ра́мо, -а (устар. пле́чи)Синонимы: плечи
РАМЕНА
РАМЕНА рамен, ед. нет (церк-слав. мн. ч. от рамо) (церк-книжн., поэт. устар.). Плечи. И помчались в Палестину, крест на раменах! Жуковский. Один, на рамена поднявши мощный труд, ты зорко бодрствуешь. Пушкин.
РАМЕНА
Ударение в слове: рамен`аУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: рамен`а
РАМЕНА
РАМЕНА
рамен’а (Втор.33:12 ; 1Пар.35:3 ; Пс.80:7 ; Ис.9:6 ; Ис.10:27 ; Ис.14:25 ; Ис.22:22 ) — плечи.Синонимы: плечи
РАМЕНА
мн., Р. раме/н Синонимы: плечи
РАМЕНА
РАМЕНА
рамен'а, рам'ен, рамен'ам (плечи) Синонимы: плечи
РАМЕНА
Рамена см. Плечи.Синонимы: плечи
РАМЕНА
Нер Рам Мара Мана Ман Маар Ера Арма Амер Аман Рем Арам Арен Манер Марена Рана Рамена Марна Мена Мера
РАМЕНА
Начальная форма - Рамена, винительный падеж, множественное число, неодушевленное
Толковый словарь русского языка. Поиск по слову, типу, синониму, антониму и описанию. Словарь ударений.
Найдено определений: 18 рамена
РАМЕНА́ -мен, -менам; мн. Трад.-поэт. Плечи.
-ме́н, -мена́м, мн. Трад-поэт. Плечи.
Так у нас остались древние поэтические слова: ланиты, очи, уста, перси, рамена, храм, храмина, праг и т. п., заменявшиеся прозаическими словами: щеки, глаза, губы, груди, плечи, хоромы, порог и т. п. Белинский, Русская литература в 1841 г.
Зачем до сей поры тебя [время] изображают С седыми прядями на сморщенных висках, Тогда как у тебя на юных раменах Лишь только крылья отрастают? Полонский, Времени.
Рамена, ен, мн.
ПОДНЯТЬ НА РАМЕНА ТРУД - принять на себя тяжелые обязанности.
► Один, на рамена поднявши мощный труд, Ты зорко бодрствуешь над царскою казною. // Пушкин. Стихотворения //
Читайте также: