Что такое дичь википедия определение кратко

Обновлено: 02.07.2024

1. собир. Дикие птицы (иногда также и дикие животные). В этом лесу много всякой дичи.

2. Мясо диких птиц и мелких животных, употр. в пищу. Рагу из дичи.

3. Вздор, нелепость, чепуха (разг. фам.). Такую дичь понес, что уши вянут. Пороть дичь.

4. Дикое, глухое место (обл.).

Словарь охотничьих терминов и выражений

дикие птицы или звери, служащие объектом охоты.

Различают пернатую дичь:

1) болотную (дупель, бекас, гаршнеп и др.),

2) водоплавающую (утки, гуси и др.),

3) степную, или полевую (дрофа, стрепет, серая куропатка и др.),

4) боровую (глухарь, тетерев, рябчик и др.),

5) горную (каменные куропатки, улары и др.).

Энциклопедический словарь

добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Дает также пух, перо, шкурки, рога. Пернатая (лесная, или боровая, полевая, степная, болотная, горная) дичь - птицы; четвероногая - зайцы и копытные животные.

Словарь Ожегова

ДИЧЬ, и, ж.

1. собир. Мелкие дикие птицы и звери как предмет охоты. Лесная д.

2. Мясо этих птиц и животных, употр. в пищу. Паштет из дичи.

3. Нелепые разговоры, чепуха, вздор (разг.). Не хочу слушать эту д.

4. Дикое, глухое место (разг.). Зашли в болотную д.

Словарь Ефремовой

  1. ж.
    1. :
      1. Дикие птицы и (реже) животные, употребляемые в пищу.
      2. Мясо таких птиц и животных.

      Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

      — употребляемые в пищу дикие птицы и четвероногие, на которых производится охота. Из птиц — вальдшнеп, дупель, бекас и гаршнеп, из четвероногих же олень, даниель (лань — Cervus dama), иногда лось и дикая коза называются красной Д. (Rothwild); кабан считается черной Д. (Schwarzwild). По действующему в Европейской России законодательству (правила 3 февраля 1892 г.), охота на Д. разрешается только в определенные для каждой породы ее сроки (см. Охота), через 10 дней по истечении которых воспрещается также перевозить, разносить, продавать и покупать ее, причем, однако, за последнее назначено наказание (денежный штраф от 1 до 25 руб.) лишь в случае покупки Д. для продажи. В городах торговля Д., убитой зимой (до 1 марта), дозволяется во всякое время, с соблюдением особых правил. Перевозить в запрещенное время живую Д. для ее разведения позволяется с разрешения местной полицейской власти.

      С. Б.

      Д., отыскивая сама себе пищу, имеет далеко не столько отдыха, как прирученные домашние животные, а посему не имеет и жира в своем мясе, и этот недостаток Д. на кухне восполняют тем, что либо Д. шпигуют жиром, шпиком, либо, если это небольшие птицы, их обертывают ломтиком шпика и тогда при жарке мясо Д. становится не столь сухим. Заметим, что у птиц никогда жир не отлагается в мясо, а всегда только под кожей, и что при обильных кормах и некоторые дикие птицы отлагают жир под кожей, особенно осенью, перед отлетом на юг. Самыми жирными бывают дупеля, перепела, и таких жирных птиц жарят без шпика, но обертывают их виноградными листьями, дабы помешать их жиру вытечь при жарке и не дать мясу их быть сухим. Д. имеет свой особый вкус и запах, fumet, и для усиления этого запаха и для того, чтобы мясо стало мягче, многие сохраняют битую Д. до тех пор, пока она не начнет давать явные признаки разложения. Особенно сильное разложение любят англичане у зайца, а французы у фазана. Гораздо более употребительны на кухне более скорые способы размягчения Д., причем запах почти не проявляется — это закапывание Д. в землю на день, два или маринование ее в уксусе с пряностями, а то так попросту в квасе. Д. подается на стол всегда вполне дожаренная.


      1. собир. Дикие птицы и звери, на которых охотятся и мясо которых употребляется в пищу. Водоплавающая дичь. Степная дичь. □ Никто не мог сравниться с Ермолаем в искусстве --- отыскивать по чутью дичь. Тургенев, Ермолай и мельничиха. [В лесу] была масса дичи — зайцев, рябчиков, тетеревов и куропаток. Ковалевская, Воспоминания детства. || Мясо этих птиц и животных, употребляемое в пищу. Подать к столу дичь. Рагу из дичи. □ Мы лакомимся дичью, добытой на охоте. Соколов-Микитов, Зеленый край.

      2. (предл. в дичи́). Разг. Дикое, глухое место. В дичи глухой, непроходимой, Его таился кров. Жуковский, Пустынник. Но есть поныне горсть людей, В дичи лесов, в дичи степей. Лермонтов, Последний сын вольности. Берега [Амура] каменистые: утесы да леса. Совсем дичь. Чехов, Письмо Е. Я. Чеховой, 20 июня 1890.

      3. Разг. Нелепость, вздор, чепуха. — Какую ты дичь несешь, Чижик! Разве утки могут думать и еще жаловаться? Станюкович, Нянька. — Какая дичь! Слушать тошно, — сказала Варвара очень спокойно. М. Горький, Жизнь Клима Самгина.

      Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

      • Дичь — дикие животные как объект охоты. Многие виды дичи — традиционный деликатес.

      ДИЧЬ, и, мн. нет, ж. 1. собир. Дикие птицы (иногда также и дикие животные). В этом лесу много всякой дичи. 2. Мясо диких птиц и мелких животных, употр. в пищу. Рагу из дичи. 3. Вздор, нелепость, чепуха (разг. фам.). Такую д. понес, что уши вянут. Пороть д. 4. Дикое, глухое место (обл.).

      Фразеологизмы и устойчивые сочетания

      1. название села Червонослободского сельского совета Бурынского района Сумской области в Украине

      Дичь — дикие животные как объект охоты. Многие виды дичи — традиционный деликатес.

      Содержание

      Дичь по регионам

      В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь. Одна лицензия на мелкую дичь может покрывать всю пойманную мелкую дичь и может ограничиваться дневным и годовым лимитом. Крупная дичь включает животных, таких как олени и медведи, и часто лицензии выдаются отдельно на каждую особь.

      Африка



      Охота на некоторых из этих животных запрещена.

      Австралия

      Северная Америка

      Россия

      Дичь в кулинарии

      Примечания

      Wikimedia Foundation . 2010 .

      Полезное

      Смотреть что такое "Дичь" в других словарях:

      дичь — дичь, и … Русский орфографический словарь

      дичь — дичь/ … Морфемно-орфографический словарь

      ДИЧЬ — жен. все что дико, в разных ·знач. место, неторнутое рукою человека или запущенное; незаселенные места; глушь, заросли, грушевая, яблонная дичь, дички, дикая, не привитая поросль (от корня) или заросль. | Животные, в природном, диком виде, особ.… … Толковый словарь Даля

      дичь — и; ж. 1. собир. Дикие птицы и звери как предмет промысла. Водоплавающая д. Степная д. Охотиться на д. В этих местах водится д. // Мясо этих птиц и животных, употребляемое в пищу. Подать к столу д. Рагу из дичи. 2. предл.: в дичи. Разг. Дикое,… … Энциклопедический словарь

      дичь — См … Словарь синонимов

      дичь — Кулинарное обозначение блюд, приготовленных из разных видов лесных, полевых и водоплавающих животных и птиц. Различают дичь красную (лесных и степных животных) и дичь пернатую (птиц). (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *… … Кулинарный словарь

      ДИЧЬ — дикие птицы (куропатки, рябчики, тетерева, перепела, дикие гуси и утки, бекасы и др.) и дикие звери (зайцы, кабаны, горные козлы и др.), которые служат объектом охотничьего промысла или спортивной охоты и мясо которых употребляется в пищу. Мясо… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

      ДИЧЬ — ДИЧЬ, дичи, мн. нет, жен. 1. собир. Дикие птицы (иногда также и дикие животные). В этом лесу много всякой дичи. 2. Мясо диких птиц и мелких животных, употр. в пищу. Рагу из дичи. 3. Вздор, нелепость, чепуха (разг. фам.). Такую дичь понес, что уши … Толковый словарь Ушакова

      ДИЧЬ — ДИЧЬ, добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Пернатая дичь (лесная, или боровая, полевая, степная, водоплавающая, горная) птицы; четвероногая зайцы и копытные животные … Современная энциклопедия

      ДИЧЬ — добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Дает также пух, перо, шкурки, рога. Пернатая (лесная, или боровая, полевая, степная, болотная, горная) дичь птицы; четвероногая зайцы и копытные животные … Большой Энциклопедический словарь

      ДИЧЬ — ДИЧЬ, и, жен. 1. собир. Мелкие дикие птицы и звери как предмет охоты. Лесная д. 2. Мясо этих птиц и животных, употр. в пищу. Паштет из дичи. 3. Нелепые разговоры, чепуха, вздор (разг.). Не хочу слушать эту д. 4. Дикое, глухое место (разг.). Зашли … Толковый словарь Ожегова

      Дичь — дикие животные как объект охоты. Многие виды дичи — традиционный деликатес.

      Мясо дичи на Центральном базаре г. Тюмени.

      В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь. Одна лицензия на мелкую дичь может покрывать всю пойманную мелкую дичь и может ограничиваться дневным и годовым лимитом. Лицензии на крупную дичь, например оленей и медведей, часто выдаются отдельно на каждую особь.

      На предприятиях общественного питания иногда используют мясо диких животных (кабанов, медведей, зайцев, лосей). Цвет мяса у данных животных имеет тёмно-красный цвет, консистенция у мяса плотная, жёсткая. Жир чаще всего откладывается в области почек. У диких животных почти нет подкожного и межмышечного жира.

      Ищешь, что значит слово дичь? Пытаешься разобраться, что такое дичь? Вот ответ на твой вопрос:

      Дичь это:

      дичь — дикие животные как объект охоты. Многие виды дичи — традиционный деликатес.

      1.Дикие птицы и реже — животные.

      2.Мясо таких птиц и животных, употребляемое в пищу.

      3.Кушанье, приготовленное из такого мяса. II ж. разг.Глухое, незаселенное или заброшенное место. III ж. разг.Вздор, чепуха, нелепость.

      ж.
      1) а) Дикие птицы и (реже) животные, употребляемые в пищу. б) Мясо таких птиц и животных.
      2) разг. Глухое, незаселенное или заброшенное место.
      3) разг. Вздор, чепуха, нелепость.

      жен. все что дико, в разн. знач. место, неторнутое рукою человека или запущенное; незаселенные места; глушь, заросли, грушевая, яблонная дичь, дички, дикая, не привитая поросль (от корня) или заросль. | Животные, в природном, диком виде, особ. птица, и притом снедная, составляющая промысел охотника; в тамб. битая и замороженная впрок дворовая птица. Лягавая собака сама дичи не ест, не на себя трудится. Дичь во щах: а все тараканы. | Дикие речи, вздор, враки, пустяки нисенитница. Он порет, несет дичь. Дичина жен. дичь, в знач. дикой живности, особ. битой. Красная дичь или дичина, лучшая, делится еще на крупную или лесную (все виды оленя), мелкую, болотную, лесную, летную и пр. Красная болотная, все виды бекасов. Дичак муж. плотный полевой шпат, камень фельзит. Дичец или дичок муж. непривитое плодовое дерево. | Дичок, боровки, слепетень, дикий рой; он уходит из улья или слепетня и сам себе ищет пристанища. | тамб. столбняк паралич, удар. Дичковый, к дичку относящ. Дичить, петь или играть дико, неверно, нестройно разладом, не в голос; рознить. Дичать, становиться диким, во всех знач. | Дурить, блажить сумасбродить. | пермяц. ? о девке, дивить, девить, беседовать или обращаться с парнем. Дичиться о человеке или животном быть диким, бояться людей, общества, быть угрюму или нелюдиму, робким необходительным, несмелым. Дичливый, кто дичится, дик в обращении. См. также дикий.

      Colloq нелепые разговоры, чепуха, вздор Не хочу слушать эту д. дичь мясо этих птиц и животных, употребляемое в пищу Паштет из дичи. дичь Colloq дикое, глухое место Зашли в болотную д. дичь дикие птицы и животные как предмет охоты Лесная д.

      добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Дает также пух, перо, шкурки, рога. Пернатая (лесная, или боровая, полевая, степная, болотная, горная) дичь — птицы; четвероногая — зайцы и копытные животные.

      ж.
      1) а) Дикие птицы и (реже) животные, употребляемые в пищу. б) Мясо таких птиц и животных.
      2) разг. Глухое, незаселенное или заброшенное место.
      3) разг. Вздор, чепуха, нелепость.

      1. собир. Дикие птицы (иногда также и дикие животные). В этом лесу много всякой дичи.

      2. Мясо диких птиц и мелких животных, употр. в пищу. Рагу из дичи.

      3. Вздор, нелепость, чепуха (разг. фам.). Такую дичь понес, что уши вянут. Пороть дичь.

      4. Дикое, глухое место (обл.).

      добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляется в пищу. Кроме мяса, Д. даёт пух, перо, шкуры, рога. По охотничьей классификации птицы считаются пернатой, а звери четвероногой Д. Пернатую Д. по месту обитания делят на лесную, или боровую (рябчик, белая куропатка, тетерев, глухарь, фазан и др.), полевую и степную (серая и даурская куропатки, перепел, стрепет, дрофа, журавль-красавка, саджа и др.), водоплавающую (утки, гуси, лебеди и др.), болотную (кулики: вальдшнеп, бекас, дупель, гаршнеп и др.), горную (каменная куропатка, горная индейка, или улар, и др.). К четвероногой Д. относятся зайцы и многочисленные виды диких копытных (олени, степные и горные антилопы, горные козлы, бараны, кабаны и др.). В СССР ежегодно добывается около 50 млн. штук различной Д. В добыче пернатой Д. первостепенное значение имеет водоплавающая Д., широко распространённая на внутренних водоёмах страны и на островах Северного Ледовитого и Тихого океанов. Ежегодная (60-е гг. 20 в.) добыча этой Д. 25-30 млн. штук, основные районы добычи — Западная Сибирь, Казахстан, прибрежные районы и заливы Белого, Балтийского, Чёрного, Каспийского и Аральского морей. В лесной и лесостепной зонах Европейской части СССР, Западной и Восточной Сибири ежегодно добывается 12-15 млн. штук боровой Д. В Европейской части СССР, Западной Сибири и Казахстане ежегодно отстреливают около 3 млн. болотных птиц (куликов); в целинных степях Казахстана и Забайкалья около 1 млн. штук степной Д. Небольшое количество горной Д. (каменных куропаток и уларов) отстреливают в горах Кавказа, Копетдага, Тянь-Шаня и Алтая. Многие редкие виды пернатой Д. (лебеди, краснозобая казарка, фламинго, чёрный и белый журавли, дрофа и др.) находятся под охраной, охота на них временно запрещена. Мясо пернатой Д. — высокопитательный диетический продукт. Из четвероногой Д. объектами охоты в СССР являются зайцы и многие виды диких парнокопытных. Ежегодно в стране добывают 5-6 млн. зайцев. Дикие парнокопытные — первоклассная (так называемая красная) Д. В результате мероприятий по установлению рациональных сроков охоты и норм отстрела, а также работ по акклиматизации и реакклиматизации численность диких копытных возросла к 1972 до 5-6 млн. голов (из которых около 400 тыс. голов — ежегодная добыча охотников). В тундре, лесотундре и значительной части тайги охотятся на дикого северного оленя, ежегодная добыча которого до 30 тыс. голов. В лесной и лесостепной зонах добывают лося (ежегодная добыча 30-35 тыс. голов), благородных оленей — европейского оленя в Европейской части СССР, марала на Алтае и юге Восточной Сибири, марала и изюбра на Дальнем Востоке; косулю — в лесной зоне Европейской части СССР, в Сибири и на Дальнем Востоке; в горах Алтая, Саян, Восточной Сибири, в южном Приморье успешно разводят безрогого маленького оленя кабаргу; в южном Приморье успешно разводят пятнистых оленей, охота на которых временно запрещена (общее поголовье этих оленей в СССР около 40 тыс. голов). В степях и пустынях Средней Азии и Казахстана охотятся на сайгака; в результате мер охраны численность его возросла до 1,2 млн. голов (ежегодная добыча 200-250 тыс. голов). Другие виды антилоп — горал, обитающий в горах Приморья, дзерен (степи Забайкалья), джейран (степи Средней Азии и Закавказья), серна (Кавказ) являются довольно редкой Д. и охота на них временно запрещена. На кабанов охотятся в центральных областях Европейской части СССР, в Прибалтике, на Украине, Кавказе, в Средней Азии, Казахстане, на Дальнем Востоке, на Алтае, в Саянах и Приморском крае; ежегодная добыча кабанов 30-35 тыс. Из диких козлов основным объектом охоты является сибирский козерог, обитающий в горах Тянь-Шаня, Алтая, Саян. Охота на др. виды козлов (кавказский тур, дагестанский тур, безоаровый козёл, винторогий козёл) в большинстве районов временно запрещена. На диких баранов охотятся в горах Средней Азии, Алтая, Камчатки, Закавказья; охота на них также временно запрещена до восстановления численности. Мясо диких оленей, антилоп и др. копытных по питательности превосходит мясо домашних животных. Шкуры — отличное сырьё для выделки кож, замши. Из неокостеневших рогов пятнистого оленя, марала и изюбра (пантов) вырабатывают пантокрин . 'Кабарожью струю' используют для изготовления различных препаратов в медицине и парфюмерии. Рога диких копытных идут на поделку украшений и сувениров. По запасам Д. СССР занимает первое место в мире. Во всех странах мира Д. считается общенациональным достоянием, охрана которого, рациональное использование и расширенное воспроизводство контролируются государством. Добывание Д. регулируется сроками и правилами охоты, устанавливаемыми государственными органами управления охотничьим хозяйством. С целью обогащения охотничьей фауны проводится расселение различных видов Д. В странах Западной Европы из массовых видов Д. ежегодно добывают: свыше 70 тыс. лосей, 140-150 тыс. благородных оленей, свыше 1 млн. косуль, свыше 100 тыс. кабанов, до 10 млн. зайцев, до 2 млн. серых куропаток, свыше 5 млн. фазанов, свыше 15 млн. уток и др. В США и Канаде, кроме ежегодно добываемых массовых видов Д. (белохвостые и чернохвостые американские олени, вапити, дикий кролик, воротничковый рябчик, виргинский перепел, фазан, серая куропатка и др.), как и в европейских странах, широко практикуется промышленное разведение пернатой Д. на фермах (фазан, каменная куропатка-кеклик, серая куропатка, кряква и др.) с последующим выпуском молодняка птиц в естественные угодья для доращивания. Проблемы дичеразведения и охраны Д. ставятся в программу Международных конгрессов биологов-охотоведов (10-й конгресс в 1971, Париж). См. также статьи об отдельных видах Д. В. Ф. Гаврин.

      дикие птицы и звери, на которых осуществляется охота, в качестве элемента промысла мясо диких птиц и зверей, на которых осуществляется охота

      Читайте также: