Сбор земляники краткое содержание

Обновлено: 04.07.2024

Витя (Рассказчик) – сирота. Воспитанием ребенка занималась бабушка. От его лица ведется повествование.
Катерина Петровна – бабушка. Добрая и заботливая женщина.
Дедушка – супруг Катерины Петровны. Человек справедливый и мудрый.
Санька – один из сыновей Левонтьевых. Хулиган и задира. Самый вредный и противный по характеру.

Семья Левонтьевых (Левонтий, Васена их дети) – многодетное семейство, считающееся неблагополучным.

У соседа Левонтьева семеро по лавкам. Жили они бедно, перебиваясь с копейки на копейку. Левонтий, многодетный отец, работал на бадогах. В день его зарплаты в доме устраивали настоящий праздник. Тетка Васена носилась по всей деревне, раздавая долги, а сам Левонтий успевал за это время напиться до полубессознательного состояния. Бабушка запрещала ходить к ним в гости в этот день, зная последствия таких застолий, но рассказчик все равно сбегал из дома к соседям, где ему всегда были рады. Жалели там сиротинушку, рано оставшегося без матери.

Напившись, Левонтий начинал буянить, круша и ломая все, что под руку попадется. Утром, проспавшись и протрезвев, чувствуя свою вину, начинал все чинить и с чувством выполненного долга уходил на работу. Тетка Василиса вновь начинала бегать по соседям, занимая по-новой деньги под следующую зарплату мужа.

Ягода в этом году уродилась. Витя быстро насобирал почти полный туесок. Леонтьевские землянику больше ели, чем собирали. За что получили от старшего брата. Они все переругались, передрались и тут же помирились, решив спуститься к речке. Стали звать с собой Витю, но он не решался. Ведь посудина еще не полная. Дети стали подкалывать его, что он боится бабушки и к тому же жадный. Особенно старался Санька, главный подстрекатель и задира.

Рассказчик сам не понял, как у него вырвалось, что он разом может съесть собранные ягоды. Мальчишки стали подбивать его на слабо. Тогда он высыпал свой урожай на землю. В считанные минуты от ягод ничего не осталось. Все съели. Остаток дня пролетел незаметно. Дети бегали и резвились у реки. Лишь когда стемнело, поняли что пора возвращаться домой.

Вите было стыдно за то, что оставил бабушку без ягод. Настроение испортилось. Санька, видя состояние друга, надоумил его схитрить. Набить туес травой, а сверху присыпать ягодой, чтобы создать видимость наполненной от и до корзины. Бабушка была рада, увидев полную корзину земляники. Даже перебирать ее не стала. Заработал внучек на пряничек.

Санька, зная об обмане, стал шантажировать Витька, заставляя его таскать из дома кучи да шанежки в обмен на молчание. Ночью Витя почти не спал. Он чувствовал себя вором и обманщиком. Для себя мальчик решил, что утром во всем признается бабушке, но ему это не удалось. Бабушка с утра уехала в город.

Было дикое желание сбежать к деду на заимку, но она была далековато. От нечего делать Витя пошел к Леонтьевским. Они собирались на рыбалку. Он решил присоединиться к ним. Рыба долго не клевала. Санька бесился, что ребятня своим визгом разогнала всю рыбу. Он отправил их погулять в другое место. Без них дело у него пошло гораздо лучше. Наловив рыбу, сразу же нажарили ее на костре и съели.

У Вити все мысли сводились к бабушке. Что будет, когда она вернется? Был бы дома дедушка, он бы заступился. Хотя бабушка частенько и на него покрикивает. Санька советует не ходить домой раз такое дело. Зарыться в сено и заночевать. Пока Витя думал соглашаться или нет, из-за мыса показалась лодка, а в ней сидела бабушка. Катерина Петровна увидела внука и грозно закричала ему что-то вслед.

Витя решил пойти к двоюродному братишке и отсидеться у него в надежде, что его оставят там до утра, но тетя Феня вечером чуть ли не силой увела домой. Мальчик расположился в кладовке в сенях. Там было тепло и уютно. Проснувшись, Витя увидел, что дед прикрыл его полушубком. Он знал, что при случае дед заступится за него.

Из разговора доносившегося с кухни, Витя понял, что обман раскрылся. Бабушка громко кому-то рассказывала о том, какой внук мошенник. Она говорила это каждому, кто заходил в дом. Дед зашел в кладовку поддержать внучка. Слезы непроизвольно хлынули из глаз Вити. Дедушка подтолкнул к выходу. Надо лишь набраться смелости и попросить прощения у бабули.

Раскаяние было искренним. Бабушка простила внука, но перед этим хорошо отругала. Витя все это время сидел с опущенной головой, а когда поднял ее, был изумлен. Перед ним лежал заветный пряник с конем. Бабушка несмотря на обман, купила пряник и привезла с ярмарки, как обещала. Этот случай рассказчик запомнил на всю жизнь.

Земляника лесная – одна из самых известных ягод в нашей стране. Она славится своим отличным летним вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом, сочностью мякоти. К достоинствам этой красивой ягоды, также, можно отнести целебные свойства – абсолютно все части растения земляники лесной широко используются в народной медицине.

Земляника лесная – описание

Лесная земляника (Fragaria vesca) – многолетнее травянистое растение, относится к семейству Розоцветные (Rosaceae). Имеет прямой, ветвящийся стебель, до двадцати сантиметров в длину. Корневая система имеет горизонтальное строение – косое корневище. Листья сложные, тройчатые, яркого, зеленого или темнозеленого цвета, на длинных опушенных черенках, яйцевидной или ромбической формы. Цветет белыми пятилистыми цветками. Цветоножки достаточно длинные, соцветие – щитковидное. Плод, орешкоподобная семянка, расположен на разросшемся цветоложе яйцевидной формы. Именно разросшееся цветоложе яркого красного цвета, со специфическим душистым ароматом употребляют в пищу.

Вегетационный период распределяется следующим образом: цветет земляника в мае и июне, примерно через месяц ягоды созревают. Собирать ягоды можно еще около месяца после начала созревания. Сначала плодоносит главный куст, а потом плодоносят отводки из усов. Продолжительность сбора ягод зависит, также, от погодных условий и места произрастания растений.

Распространена лесная земляника на довольно обширной территории – практически на всей европейской части России, в Сибири, на Урале, а также в Белорусских и Украинских лесах.

Витамины и химический состав земляники лесной

В самом используемом органе земляники лесной – разросшемся цветоложе, содержится большое разнообразие витаминов и минералов благотворно влияющих на состояние человека.

В спелых и свежих плодах лесной земляники содержатся: витамины А, С, Е, РР, витамины группы В; яблочная, аскорбиновая, фолиевая, хинная, лимонная, салициловая кислоты, каротин, дубильные вещества, пектиновые соединения, фруктоза, глюкоза, макро- и микроэлементы(фосфор, железо, марганец, медь, калий, кальций), а также клетчатка (пищевые волокна).

Несмотря на огромное количество полезных веществ, лесная земляника является одной из самых низкокалорийных ягод – в 100 граммах содержится 30-35ккал. Если есть землянику без сахара, то это вкусное лакомство не повредит фигуре.

В листьях земляники лесной содержится каротин, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, алкалоиды, флавоноиды, полисахариды. А при экстрагировании из листьев лесной земляники получают эфирное масло, которое широко используется при ароматерапии.

Корни этой ягоды богаты танином. Таким образом, все растение, включая и листья, и корни, и ягоды, богато полезными веществами – витаминами, минералами, и ценными органическими соединениями.

Полезные и лечебные свойства лесной земляники

С давних времен лесная земляника славится своими полезными целебными свойствами. Ягоды и зеленые листья этого растения используются как иммунологическое, противовоспалительное, бактерицидное, тонизирующее, общеукрепляющее, средства. Ягоды земляники полезны как взрослым, так и детям, а наличие фолиевой кислоты в её составе, позволяет говорить о пользе этой ягоды для беременных женщин. Зрелые ягоды дикой земляники восполняют жизненную энергию, добавляют сил, укрепляют нервную систему.

К общему перечню полезных свойств земляники лесной можно отнести:

благотворное влияние на пищеварительную систему человека, повышение аппетита;
оздоровительный эффект организма, в частности предупреждение признаков старости;
предупреждение и ингибирование онкологических процессов в организме;
обогащение организма витаминами и минералами;
положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
очищение организма от вредных шлаков и токсинов;
косметологическое действие при наружном применении.

Полезные свойства корней лесной земляники

Употребление отвара корней этого растения способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
Корни земляники помогают при расстройствах желудка и кишечника, положительно влияют на печень и почки.
Настой корней земляники обладает свойством сгущающим и восстанавливающим кровь, поэтому его применяют при лечении гинекологических заболеваний – белях, фибромиоме матки, обильном кровотечении.

Полезные свойства листьев лесной земляники

Напитки из листьев земляники (настой, чай, добавление в компот или в состав травяного чая) не только придают ему приятный специфический аромат, но являются хорошим средством при лечении простуды, заболеваний горла и кашле.
Настой из листьев обладает сосудорасширяющим действием, поэтому его применяют для снижения артериального давления, и усиления сердечного ритма.
Используются для предупреждения склеротической болезни.
Свежие листья лесной земляники обладают противовоспалительным действием, а также способствуют заживлению ран. Их используют наружно при различных повреждениях кожи, геморрое.

Полезные свойства ягод лесной земляники

Спелые ягоды повышают аппетит, положительно влияют на работу пищеварительной системы, а также хорошо утоляют жажду.
Употребление чая или компота с добавлением сушеных ягод земляники благотворно влияет на работу почек, эти напитки обладают мочегонным действием и очищают организм.
Для людей страдающих сахарным диабетом ягоды земляники являются диетическим продуктом, так как, сок из них снижает уровень сахара в крови.
Спелые ягоды улучшают пищеварение и работу кишечника в целом, помогает при запорах, так как обладают слабительным действием.
Кислота, входящая в состав спелых ягод земляники, обеспечивает стоматологически-гигиеническое действие при употреблении ягод. Употребление земляники предотвращает появление зубных камней, а также отлично борется с запахом изо рта.
Маска для лица, на основе ягод земляники, обладает отбеливающим, противовоспалительным и увлажняющим эффектами, и помогает в избавлении от пигментных пятен.

Противопоказания к применению

Несмотря на все достоинства лесной земляники, множество компонентов, входящих в её состав могут вызвать аллергию. Поэтому, людям, склонным к аллергическим реакциям, употреблять её стоит с осторожностью. Не рекомендуется, также, употреблять в пищу лесную землянику беременным женщинам и натощак.

Также к противопоказаниям можно отнести:

панкреатит;
гастрит;
печеночные или почечные колики;
повышенное выделение желудочного сока;
аппендицит.

Сбор, заготовка и хранение лесной земляники

Ягоды собирают в период их полной спелости, а употреблять в пищу полезнее всего в свежем виде. Чтобы сохранить ягоды к зиме, и не растерять их полезных свойств, лучше всего заморозить или высушить спелые ягоды. Однако, более популярен, среди народа, другой способ заготовки этой вкусной ягоды – перетирание с сахаром или изготовление варенья. В таком виде, витаминов и полезных свойств земляники почти не остается, но вкус и аромат этого варенья не оставит вас равнодушным.

Весной, в период цветения, собирают листья и корни дикой земляники. Корни также можно собирать и осенью.

Для заготовки листьев и корней лесной земляники, их подвергают сушке. Сушить листья можно в электросушилке, духовом шкафу, или на солнце в ясную погоду. Корни перед сушкой тщательно моют, вытирают, и нарезают на небольшие кусочки. Сушить их следует избегая прямых солнечных лучей, в проветриваемом помещении.

Высушенные ягоды, листья и корни хранят в бумажных или тканевых мешочках вдали от влаги.

Земляника еще только доспевала, была редкой и белобокой. И поэтому дети с особой радостью и осторожностью собирали ее в туески.

Витя принялся собирать ягоды, вспоминая слова бабушки о том, что в сборе главное – это заполнить дно туеска. Это его воодушевило – и он стал собирать быстрее, тем более, что выше по увалу ягод становилось больше. Этот момент доказывает, что мальчик прислушивался к советам бабушки.

У старшего сына Левонтия был медный чайник с крышечкой, куда он собирал землянику. Крышка часто позвякивала, и другие дети знали – старшой рядом, поэтому им нечего бояться в лесу. Несмотря на ссоры и драки, левонтьевские орлы держались друг друга, что очень нравилось главному герою.

Старшой расстроился, что он собирал ягоды старательно, а другие, дармоеды, просто их ели. Поэтому когда его земляника рассыпалась, он ту, что уцелела начал собирать и класть в рот, приговаривая, что, мол, раз им можно есть, то почему ему нельзя?

Земляника лесная (дикая или обыкновенная) – травяное растение из семейства Розовых. Настоящее название имеет корни в древнерусском языке: земляница – так называли лесную ягоду наши предки, потому что она кланяется земле. У ягоды есть еще имена: поземка, полоница, земляничник.

Общая характеристика земляники: летняя ягода с нежным ароматом, сочной мякотью, красивая и обладающая полезными свойствами. Целебностью обладают плоды растения, зеленые побеги, листики, корешки.

Земляника лесная описание

Стебель у лесной земляники обыкновенной прямой, состоит из нескольких отростков, достигающих в длину двадцати сантиметров. Корни земляники расположены горизонтально. Из них прорастает побег, на котором закладываются почки. А через год на месте почек появляются цветоносы. Зеленые, яркие или темные, листья земляники имеют сложное, тройчатое, строение, по форме напоминают яйцо или ромб. Листья растут из длинных с легкой опушкой побегов. Белые цветки земляники состоят из пяти лепестков. Ягоды яйцевидные или округлые, насыщенно красного, желтого или белого цвета, сочные, ароматные и вкусные. Сверху их покрывают темные вкрапления – семена.

Земляника растет в лесу: она любит открытые опушки, вырубки, редкий кустарник. Найти ее можно на пригорках, холмистых склонах. Период цветения лесного травянистого растения приходится на конец мая – начало июня, затем появляются зеленые ягоды, созревают они в конце июня – в начале июля. Сбор ягод длится примерно месяц: все зависит от местности, где растут лесные кустики земляники, и погоды.

Лесная ягода заняла протяженную территорию России: среднюю полосу, восток и запад Сибири, часть Урала. Белорусские и украинские леса тоже богаты земляничниками. Зоной ее распространения стали страны Прибалтики, Казахстан, Киргизия, Алтай, области Кавказа, североафриканские страны, отдельные регионы Северной и Южной Америки.

Можно ли вырастить лесную землянику в саду? Этим вопросом задаются многие любители земляники. Соблюдение всех правил пересадки, ухода дает возможность лесным кустам прижиться на обработанных землях.

В начале лета растение выкидывает усы, образует из них молодые кусты. Эту поросль можно использовать как рассаду. Предварительно готовится почва: за несколько месяцев проводится удобрение фосфором и калием. Затем высаживаются кустики земляники, а земля вокруг них просыпается торфом. Почва, где растет земляника, должна быть постоянно влажная. Растение лучше посадить в зоне плодовых деревьев и кустарников: так создастся естественное затенение, необходимое земляничнику не будет угрозы пересыхания почвенного слоя. Зимой такой покров убережет землянику от холодных ветров и вымерзания. Высадив кусты весной, летом уже можно ждать первый урожай ягод.

Вырастить земляничник можно из семян. Собирают их у полностью вызревших ягод вместе с частью мякоти, высушивают в естественной среде. В марте семена земляники сеются в емкость, заполненную землей, а по верху – песком, обильно поливаются. Затем они накрываются стеклом, постоянно спрыскиваются водой, выдерживается температура 20-22 градуса. Рассада высаживается в подготовленную землю в мае.

Где и как собирать лесную землянику

Сбор земляники начинается, когда она станет насыщенно красной, при традиционной окраске, желтой или белой. Созревает она в конце первого летнего месяца или в начале второго.

На открытых лесных лужайках, на пригорках ягоды зреют быстрее, чем в тенистых лесах. В июле, когда созревает земляника в лесу, период сбора приближается к завершению.

Для сбора ягод подходит сухая погода, утро – когда высохнет роса, вечер – до ее появления. Плоды у лесной земляники очень нежные, поэтому собирать их нужно аккуратно.
Кроме ягод заготавливаются побеги, цветки растения, которые срезаются целыми веточками.

Витамины и химический состав земляники лесной

По своему составу лесная земляника — настоящая целительница. Ягоды содержат:

клетчатку, очищающую кишечник, понижающую уровень холестерина;
фруктозу, дающую энергию;
глюкозу, помогающую работе мозга;
органические кислоты, поддерживающие кислотно-щелочной баланс, активную деятельность человека; в ягодах содержится лимонная, яблочная, хинная, аскорбиновая, салициловая кислота;
минеральные соли, участвующие в обменных и электрохимических процессах, формирующие костную ткань; железо, магний, марганец, кобальт, фосфор, калий, кальций, медь есть в плодах растения;
пектин, нормализующий работу ЖКТ, сердечной и сосудистой сфер;
каротин, стимулирующий иммунную систему;
эфирное масло, имеющее лечебное противовоспалительное, успокаивающее, омолаживающее действие;
антоцианы, имеющие целый спектр положительных действий;
дубильные вещества, полезные для пищеварения, защищающие от дисбактериоза.

По содержанию калия плоды превосходят черную смородину, яблоки, малину и виноград.
Ягоды содержат целый комплекс витаминов: А, В1, В2, С, Е, РР.
А вот калорийность ягод низкая: 35 ккал в ста граммах.

Полезные свойства ягод лесной земляники

Лечебными свойствами земляники давно заинтересовался человек. Чем же полезна лесная ягода?

Земляника улучшает работу сердца, делает его более выносливым, помогает избежать атеросклероза, удержать артериальное давление в пределах нормы.
Благодаря богатому содержанию железа борется с анемией, повышая уровень гемоглобина.
Уменьшает содержание холестерина в крови.
Помогает желудочно-кишечному тракту, ускоряет метаболизм, облегчает пищеварение, лечит гастрит, воспаление желчного пузыря.
Глисты боятся душистой ягоды и покидают человеческое тело.
Лесные плоды земляники применяют как лекарство при геморрое.
Ягоды регулируют уровень сахара в крови. Этот полезный продукт, обладающий диетическими свойствами, можно есть диабетикам, так как содержащиеся в нем углеводы усваиваются медленно.
Обладает мочегонным действием: используется в виде полезного отвара.
Выводит вредные шлаки и токсины.
Борется с циститом и подагрой.
Укрепляет иммунитет человека, наделяет его жизненной энергией.
Стабилизирует работу нервной системы.
Эффективно лечит воспалительные процессы во рту и горле при помощи настоев для полоскания.
Предупреждает признаки старения.
Продлевает молодость кожи. Полезно есть свежие или замороженные ягоды, делать из них маски.
Отбеливает кожу при пигментации и успокаивает на ней раздражения.
Лесная земляника убирает неприятный запах изо рта и устраняет зубные камни.
Препятствует развитию онкологии.

Вкусные, душистые ягоды лечат многие болезни и снабжают человека полезными веществами, микроэлементами, витаминами. Сок лесных плодов сохраняет все целебные качества.

Полезные свойства земляники для женщин

Женщинам земляничную ягоду можно считать эликсиром молодости, потому что она борется с возрастными изменениями. Обладая омолаживающим эффектом, улучшая состояние кожи, волос и ногтей за счет богатого полезного состава, земляника дарит женщинам еще и вкусовое, эстетическое наслаждение.

В гинекологии это лечебное лесное растение помогает при мастопатии, фиброме, миоме, маточных кровотечениях, обильных выделениях. За счет приема лечебного настоя из листьев земляники повышается тонус матки, ускоряется ее сокращение.

Отваром из зеленых побегов и листьев земляники протирают лицо, ополаскивают волосы, из ягод делают отбеливающие и противовоспалительные маски, соком выводят пигментные пятна и веснушки.

При беременности

Для беременных женщин лесная земляника очень полезна. Она спасет от авитаминоза, исключит запоры, улучшит деятельность желудочно-кишечного тракта, укрепит иммунитет.
Полезно добавить ягоды в молоко или кисломолочные продукты: творог, кефир, йогурт. Организм будущей мамы и ребенка насытится кальцием.
Но есть ягоды нужно осторожно, чтобы избежать аллергии: не более 100-150 грамм в день.

Прием лечебного отвара из зеленых побегов лесной земляники при беременности категорически запрещен, потому что ускоряет сокращение матки, может спровоцировать преждевременную родовую деятельность.

При грудном вскармливании

Земляника – сильный аллерген. В рационе кормящей мамы лесные ягоды должны появиться не раньше, чем ребенку исполнится три месяца. Вводят их в пищу постепенно, с нескольких ягод, и употребляют примерно по сто грамм в день. Продукт увеличивает лактацию, обогащает грудное молоко полезными веществами.

Новорожденный с грудным молоком получает полезные минералы, витамины, которые помогают синтезу белков, жиров, углеводов. Это улучшает нервную проводимость, мышечные сокращения, укрепляет скелет ребенка, иммунитет.

Польза для детей

Сложно найти ребенка, который не любит лесную землянику. Польза при употреблении в пищу ребенком вкусной, ароматной ягоды очевидна. В прикорм ее включают с 6-8 месяцев, постепенно, с одной ягодки, следя за тем, чтобы не появилась аллергия.

Когда ребенок подрастет, очень желательно ягоды использовать постоянно, особенно летом, в период созревания. Так организм насытится многими полезными веществами и подготовится к холодному периоду с его простудными заболеваниями и вирусами.

Листья земляники лечебные свойства и противопоказания

Из листьев лесного растения делают ароматный настой, чай. Его приятно пить. Листья полезны во время простуды, при болезнях горла и дыхательной системы. Отвар листьев разжижает мокроту и очищает бронхи и легкие.

В гинекологии отвар показан при нарушении менструального цикла, гормональном сбое, маточных кровотечениях, проблемах репродуктивного характера.

Чай из листьев обладает мочегонным действием, а значит, избавит от отеков, мешков под глазами.

Будучи сосудорасширяющим средством, полезный настой снижает артериальное давление, приводит сердечный ритм в норму, помогает избежать склероза.

Противовоспалительное свойство зеленых листьев земляники помогает при заживлении кожных повреждений, ран, обострении геморроя.

По своей целительной силе листья земляники не уступают лесным плодам. Так же, как у ягод, в их составе есть минеральные соли, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты, каротин.

Листья земляники обладают полезными свойствами, используются в отварах, настоях, ароматерапии.

Цветы содержат рутин, который способствует укреплению стенок капилляров, и комплекс витаминов.

Корни и семена содержат железо и способны вылечить анемию, защитить иммунную систему. В подземной части много танина, препятствующего росту патогенных микроорганизмов.

Народная медицина активно использует все растение целиком: цветки, ягоды, листья, подземную часть, потому что целебные качества земляники помогают при профилактике многих заболеваний и при лечении их.

Противопоказания и вред земляники

Лесную земляничную ягоду можно назвать противоречивой. При всех ее целебных свойствах у нее есть противопоказания, потому что она может нанести вред организму человека.

Связано это со способностью плодов и листьев вызывать аллергию. Аллергическим реакциям подвержены взрослые и дети. Если есть предрасположенность к аллергии, то есть или использовать как лечебное средство плоды нужно с большой осторожностью, понемногу.

Наличие косточек и ворсинок в лесных ягодах способно вызвать раздражение слизистой желудка. Поэтому при гастрите и язве землянику есть нельзя.

При приеме лекарственных средств гипертонической направленности от употребления продукта придется отказаться, так как нагрузка на почки станет большой.

Детям до полугода тоже не стоит давать ягоды, потому что это может вызвать расстройство желудка и спровоцировать колики.

При чрезмерном употреблении лесных плодов функция щитовидной железы снизится.

Во всем лучше придерживаться чувства меры. Даже очень полезный продукт может стать ядом, вызвать неприятные ощущения или обострить существующие болезни.

Отправляясь за щедрыми дарами леса, стоит помнить эту истину, тогда вкусная ягода доставит наслаждение, а ее полезные свойства укрепят здоровье.

Распахнешь шелковую траву, а там, глядишь, сверкают, как драгоценные самоцветы, поникшие яхонтовые капли зрелых ягод. Вот уже доверху полон кузовок из бересты, какой же это чудесный трофей июльского дня! Земляника — самая вкусная дикая ягода русского леса, — Дмитрий Зуев.

Травник

Латинское название: Fragaria vesca

Земляника лесная – вид растений рода Земляника семейства Розовые.

Как выглядит земляника лесная?

Подземная часть тоже не обладает выдающимися размерами.
Корневище у нее толстое, короткое, горизонтальное или косое. От него отходит множество тонких придаточных корней.

Тип листа земляники лесной черешковый. Листья тройчатые, растут из прикорневой розетки. Текстура листьев скорее толстая и жесткая, чем тонкая и гибкая. Листовая пластинка зазубренная, зеленая сверху и серая снизу. Жилкование листа земляники лесной перисто-сетчатое.

Цветок земляники белый, правильный, с несколькими пестиками и множеством желтых тычинок. Под пятью круглыми лепестками десять маленьких зеленых чашелистиков.

Плод – красная, сочная, душистая и блестящая ягода, легко ломающаяся у основания. Вся поверхность ее усеяна мелкими семенами. Форма земляники лесной варьирует от округлой до конической.

Земляника дает длинные волосатые побеги – усы, которые снова укореняются, образуя всходы. Размножение земляники лесной осуществляется в основном с помощью побегов, поскольку всхожесть семян низкая.

Цветет земляника весной.

Где растет земляника лесная?

Земляника лесная растет в широколиственных лесах с влажной черноземной почвой. Ее можно встретить на лесной вырубке, опушке, вдоль тропинок и железных дорог.

Родиной принято считать Восточную Азию, но родным это растение сейчас является для многих стран:

России;
Европы;
Америки;
Северной Африки.

Химический состав

В составе земляники идентифицировано сто соединений, включая сложные эфиры, альдегиды, кетоны, спирты, терпеноиды, фураны и лактоны.

В состав ягод входят:

белки;
масла;
сахара;
кислоты (аскорбиновая, лимонная, салициловая, щавелевая, яблочная);
витамины (A, C, группы B, PP);
микро- и макроэлементы (магний, йод, железо, фосфор, калий, медь);
пектин, азотистые, фенольные и дубильные соединения.

Из-за присутствия большого количества воды в плодах, энергетическая ценность 1 кг ягод составляет всего 390 ккал.

Лечебные свойства земляники лесной

Земляника лечит расстройство желудка, увлажняет организм, укрепляет иммунную систему, предотвращает признаки старения, стимулирует деятельность печени, регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина, очищает организм, борется с раком, снимает воспаление, лечит респираторные заболевания.

Земляника лесная является отличным источником антоцианов, которые, как известно, помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Ягода земляники полезна для людей, страдающих от дизентерии, подагры, артрита, преждевременного старения, высокого давления, высокого уровня холестерина, диабета, повреждения печени, слабой иммунной системы, запора и обезвоживания.

Полезные свойства листьев земляники

Чай из листьев хорошая безкофеиновая альтернатива зеленому и черному чаю.

Источник витамина C, такой чай совершенно безопасен даже для беременных, кормящих матерей и детей. Он успокаивает, расширяет сосуды, тонизирует, обладает антисклеротическим действием.

Настой из листьев земляники лечит диарею, расстройство желудка, снимает вздутие и спазмы. Листья содержат дубильные вещества, биомолекулы, которые связываются с белками, аминокислотами, алкалоидами и другими соединениями с низким pH, снимая чрезмерную нагрузку с пищеварительной системы. Настой листьев отлично подходит для стимулирования аппетита, улучшения пищеварения и усвоения питательных веществ.
Листья земляники лесной являются диуретиком и обладают очищающими свойствами. Они не только улучшают функцию почек, но и способствуют выведению из организма лишних солей, токсинов и воды.
Свежие листья используются в качестве наружного средства при солнечных ожогах. Из измельченных листьев, смешанных с маслом, можно делать припарки для лечения открытых язв.
Настой листьев снижает артериальное давление, расширяет кровеносные сосуды.
Одновременное внутреннее и наружное использование препаратов из листьев поможет в лечении экземы и прыщей.

Полезные свойства ягод земляники

Плоды земляники обладают высокой антиоксидантной активностью, что связано с содержанием в них фенольных соединений. Ягоды полезны при лечении заболеваний печени и почек, а также при ревматизме и подагре.

Полезно употреблять ягоды земляники натощак – они стимулируют работу печени. При повреждениях печени в результате цирроза или гепатита ускоряется процесс регенерации клеток этой жизненно важной железы.

Традиционной медицине известны следующие полезные свойства лесной земляники:

Регулирует артериальное давление

Земляника может помочь снизить давление и защитить здоровье сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в ней калий оказывает сосудорасширяющее действие, снижая нагрузку на кровеносные сосуды и артерии, а это, в свою очередь, препятствует возникновению атеросклероза, сердечных приступов и инсультов.

Поддерживает гидратацию

Несмотря на большое количество питательных веществ, земляника лесная содержит много воды. Эти ягоды всегда выручали путешественников, спасая их от обезвоживания в пути. Ведь потеря даже 1% жидкости от массы тела снижает выносливость и ослабляет силу.

Повышает иммунитет

Земляника богата витамином С, который, как известно, укрепляет иммунную систему, стимулируя выработку лейкоцитов, а также действует как антиоксидант.

Повышает мужскую фертильность

Мужское бесплодие является распространенной проблемой для многих. Научные исследования доказали, что существует тесная связь между функцией спермы и уровнем фолата, микроэлемента, который можно найти в альпийской ягоде. Дефицит фолата снижает вероятность оплодотворения. Потребляя больше лесной земляники, бесплодные мужчины могут повысить подвижность сперматозоидов.

Защищает мозг

Плод земляники лесной содержит много флавоноидов, особенно антоцианов, которые очень полезны для мозга. Регулярно употребляя эти фрукты, вы можете защитить себя от старения мозга и других проблем, таких как нейродегенеративные заболевания, плохая координация, снижение когнитивных функций и потеря памяти. Многие исследования подтверждают связь между потреблением земляники и снижением окислительного повреждения нашего мозга.

Ускоряет обмен веществ и способствует похудению

Лесная красная земляника стимулирует выработку адипонектина и лептина, которые являются жиросжигающими гормонами. Они способствуют снижению аппетита и уровня сахара в крови, улучшают метаболизм.

Антоцианы замедляют усвоение крахмалистых продуктов, контролируя рост сахара в крови, который неизменно наступает после употребления такой пищи. Предотвращая накопление дополнительной глюкозы в организме, ягода снижает риск развития гипергликемии.

Защищает от рака

Витамин С, фолат, антоцианы, кверцетин и кемпферол – это лишь некоторые из многих флавоноидов в землянике, которые действуют как отличные антиоксиданты. Вместе они образуют прочную линию защиты от рака и роста опухолей. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы раньше, чем те успевают вызвать мутацию в здоровых клетках.

Улучшает настроение

Это может удивить многих, но есть лесную землянику – хороший способ снять стресс и беспокойство. Регулируя некоторые гормоны, в том числе адреналин и кортизол, калий в этой ягоде может помочь вам чувствовать себя лучше после беспокойного и напряженного дня. Кроме того, высокий уровень фолата помогает в облегчении послеродовой депрессии.

Борется с астмой

Высокое содержание витамина С в землянике помогает снизить выброс гистамина.

Лечит подагру

Исследования показали, что высокий уровень витамина С может снизить уровень мочевой кислоты. Хорошие результаты были получены при ежедневном употреблении витамина С в количестве 500 мг.

Полезные свойства корней земляники

Корни земляники вяжущие и мочегонные. Отвар используется внутрь для лечении диареи, мочекаменной болезни, воспалении селезенки, дизентерии, наружно – для полоскания горла.
Отвар корней земляники в сочетании с тысячелистником индейцы кри использовали для лечения безумия.

Применение в народной медицине

Превосходное действие земляника лесная оказывает на все жизненно важные органы. Достаточно летом во время сезона есть спелые ягоды, а осенью и зимой пить чай из листьев и цветков.

От камней в почках

50 г корневищ и листьев;
500 мл кипятка.

Залейте корни и листья кипятком, настаивайте 4 часа. Процедите и пейте 3 раза в день, разделив настой на три части.

Принимайте, чередуя месяц лечения и месяц отдыха. Улучшение наступит не раньше, чем через 3 месяца. Лечение долгое, но эффективное. После растворения камней не забывайте время от времени пить такой чай в целях профилактики.

При заболеваниях сердца

1 ч. ложка цветков земляники;
1 стакан (200 мл) кипятка.

Заварите кипятком цветы. Время настаивания – 5 часов. Дозировка – по 2 ст. ложки 4 раза в день.

Настой из сушеных ягод с общеукрепляющим действием

4 ст. ложек сухих ягод лесной земляники;
500 мл кипятка.Заварите ягоды кипятком, накройте и подождите полчаса. Принимайте настой 3 раза в день по 0.5 стакана.

От цистита

2 ч. ложки ягод и листьев земляники;
1 стакан кипятка.

Заварите кипятком сырье и настаивайте 10 минут. Принимайте по полстакана 3-4 раза в день.

Рецепты фитотерапевта Костерова

Настой из листьев для лечения женских заболеваний и подагры
1 ст. ложку земляничных листьев заварить 200 мл кипятка, настоять 20 минут. Пить по стакану 3-4 раза в день до еды.
Настой можно использовать при маточных кровотечениях.

Это средство тонизирует гладкую мускулатуру, понижает проницаемость кровеносных сосудов.

Для лечения незапущенных форм подагры и ревматизма: 2 чашки (300 мл) утром натощак, за 20 минут до еды, 1 чашка после обеда и 2 чашки после ужина. При этом воздержаться от мясных блюд, ограничить кислое и соленое.

Оздоровительное средство для детей

1 стакан растертых ягод земляники смешать с 0,5 стакана молока или сливок, добавить 1 ст. ложку сахара или меда и чуть-чуть соли. Тщательно размешать до однородной массы. Принимать можно произвольно по 1 ст. ложке 3-5 раз в день.

Применение земляники в косметологии

Земляника обладает несколькими несомненными преимуществами, которые делают эту ягоду натуральным косметическим средством.

В землянике есть природные отбеливающие вещества, которые очищают кожу и осветляют веснушки. Она ускоряет процесс заживления ран и укусов насекомых, борется с морщинами, защищает от солнечных ожогов, отбеливает зубы.

Прыщи и черные точки

Земляника содержит альфа-оксикислоту, которая отшелушивает ороговевшие клетки верхнего слоя кожи. Салициловая и эллаговая кислоты уменьшают гиперпигментацию и борются с прыщами и черными пятнами.

Тонус кожи

Антиоксиданты в землянике повышают тонус кожи, а марганец делает ее здоровой и сияющей. Земляничная маска перед сном с успехом может заменить химические тоники для лица.

Слабые волосы, перхоть

Земляника содержит эллаговую кислоту, которая защищает ваши волосы от истончения или выпадения и даже предотвращает алопецию (облысение). Земляничные маски могут придать волосам дополнительную влажность, блеск, сделать их более крепкими.

Маска для лица

Чтобы сделать легкую маску для светящейся кожи, раздавите 4-5 ягод земляники и смешайте мякоть со столовой ложкой меда. Нанесите на лицо, оставьте до полного высыхания и смойте.

В косметологии популярностью пользуется эфирное масло земляники. Оно входит в состав парфюмерных композиций и лифтинг-кремов. Масло обладает увлажняющими и регенерирующими свойствами.

Противопоказания

Землянику можно и нужно есть всем. Исключение составляют люди с аллергией на эту лесную ягоду и индивидуальной непереносимостью.

Бета-блокаторы, тип лекарств, которые чаще всего назначают при заболеваниях сердца, могут вызывать повышение уровня калия в крови. При приеме бета-блокаторов умеренно следует употреблять продукты с высоким содержанием калия, в том числе и землянику.

Сбор и заготовка сырья

Сбор лесной земляники производится в период их полной зрелости. Если вы решили собрать землянику лесную, то должны помнить, что предпочтительное время для сбора – утро или вечер сухого, солнечного дня. Выбирайте целые, здоровые и спелые ягоды.

Один из способов хранения земляники это – заморозка ягод. Для этого промытые, очищенные от плодоножек ягоды укладывают в небольшие контейнеры и хранят в морозильной камере.

Для лечебного чая их можно сушить вместе с листьями и стеблем. Составьте небольшие земляничные букетики – стебли с листьями и ягодами перевяжите ниткой и развесьте в хорошо проветриваемом теплом помещении. Через 7-8 дней их можно снять, освободить от ниток, порезать ножницами на несколько частей для удобства хранения. Храните в стеклянной баночке с плотно закрывающейся крышкой.

Для сушки плодов нужно взять ягоды без плодоножек. Мыть их перед сушкой не рекомендуется. Разложите ягоды на противне и поставьте в духовку при температуре 30° на 2 часа для подвяливания. Затем нужно температуру увеличить до 50° и держать до полного высыхания.

Варенье из земляники лесной

Еще один способ сохранить эти полезные ягоды на зиму – сварить варенье из лесной земляники. Для этого ягоды соединяют с сахаром в пропорции 1:1 и оставляют на 6 часов.

Затем включают огонь, добавляют щепотку лимонной кислоты и варят 6-7 минут после закипания до полного растворения сахара. Готовое варенье разливают по банкам и хранят в прохладном месте.

Корень земляники заготавливают, как правило, осенью или ранней весной. Промойте корни под холодной проточной водой и сушите, например, под навесом или на балконе своей квартиры.

Немного о садовой землянике

Многократные попытки окультурить лесную землянику к успеху не привели – выведенные культурные сорта лесной земляники (Александрия, Суприм, Фрейзер) отличались низкой урожайностью и мелкими плодами.

Существуют популярные сорта земляники садовой:

Альбион;
Виктория;
Эльсанта и т. д.

К культурным сортам относится и белая земляника, гибрид, появившийся в результате скрещивания чилийской и виргинской земляники.

Заключение

Земляника, принадлежащая к семейству Розовые, уникальна тем, что является единственным фруктом с семенами снаружи, а не внутри.

Это были слова, произнесенные английским академиком и врачом 17 века Уильямом Батлером, из которых следует, что лучшей ягоды, чем земляника, в природе не существует.

Читайте также: