Питание по амосову краткое содержание

Обновлено: 02.07.2024

Я слишком молод, но люди постарше наверняка много слышали об этом человеке. Николай Михайлович Амосов - торакальный хирург, ученый, кибернетик, писатель, доктор медицинских наук, академик, автор системы оздоровления.

В его честь названо не одно учреждение и установлена не одна памятная доска. К сожалению, Николай Михайлович покинул нас в 2002 году, в возрасте 88 лет.

Недавно мне на глаза попалась стараясь запись времен СССР, которую выложили в сеть. На этой записи Амосов рассказывает про калорийность, и про то, что именно она определяет, худеете вы или набираете . Ссылка будет в конце статьи.

"Хошь, ешь сало или не ешь сало, или ешь много хлеба, всё равно можешь быть жирным, или не ешь совсем хлеба, и позволь себе немного сала. "

Да, уже с тех пор ученые и доктора пытаются объяснить людям, что такое калорийность, и что именно она отвечает за набор веса или похудение, но люди до сих пор никак не научатся:

Хоть мне и не очень нравится высказывание доктора насчет "минимума калорий", т.к. подобная стратегия обычно приводит к срывам и обжорствам, но в целом всё, что он говорит в этом видео, подтверждается современной наукой.

"Теперь в отношении ограничения разных питательных веществ. одни говорят ограничивать одно, другие другое, полнейшая неразбериха."- Амосов

Да, доктор, это до сих пор происходит, к сожалению.

"Я думаю что тут все очень преувеличено. Если калорий мало, то надо есть много сырых фруктов и овощей, чтобы было много витаминов и других питательных веществ."- Амосов

Все именно так. Я бы еще добавил сюда белковую пищу.

"Сахар. Я не думаю что сахар вреден, если человек тощий. Сахар просто дает калории, которые можно получить с гораздо большим удовольствием, просто поев хлеба."- Амосов

Сахар-это больная тема, до сих пор идут дискуссии на тему его вреда для здоровья, вот резюме научного симпозиума по теме сахара:

И сейчас научное сообщество сходится на том, что:

"Мы пришли к выводу, что добавленные сахара, потребляемые в нормальных формах, в которых их потребляют люди, в количествах, типичных для человеческого рациона, и в течение периода времени, изученного в рандомизированных контролируемых испытаниях, не приводят к неблагоприятным последствиям для здоровья"

"Текущие исследования, проводимые с часто потребляемыми сахарами (например, сахарозой и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы), не подтверждают однозначную связь с ожирением, метаболическим синдромом, диабетом, факторами риска сердечных заболеваний или неалкогольной жировой болезнью печени"

Так что по сути, доктор Амосов полностью прав. Нет ничего особо вредного в сахаре. Просто углеводы, просто калории.

Так как питаться и худеть, по словам доктора? Сбалансированно, разнообразно.

Много овощей и фруктов.
Не переедать по калориям.

В принципе, вот и всё. Остальное вторично. Однако, я бы добавил сюда еще один важный пункт:

Мы не хотим терять мышечную массу на низкой калорийности питания. Для этого нам нужно есть достаточно белковой пищи. В идеале еще стоит тренироваться с отягощениями, конечно. С этой же целью - сохранить мышцы.

Вот само видео, как и обещал, можете посмотреть, если интересно.

Николай Михайлович Амосов - выдающийся хирург, писатель, мыслитель - давний друг "Науки и жизни". Знакомство началось с публикации в журнале в 1965 году его повести "Мысли и сердце". К сожалению, мне не доводилось встречаться с Николаем Михайловичем лично, но из первой же его книги, а затем из рассказов людей, которые работали с ним, у меня возник образ удивительно честного, мудрого человека и Врача с большой буквы, всегда старающегося бескорыстно помочь тем, кому может помочь. И чем больше его произведений я читала, чем больше слышала о нем, тем больше убеждалась в мягкой мудрости - да, да, именно мудрости - нашего замечательного современника.

Сегодня, в 89 лет он уже не склоняется над операционным столом со скальпелем в руках, но продолжает помогать нам опытом своей долгой жизни, наблюдениями и рассуждениями. Природа не наградила его каким-то особым богатырским здоровьем и генетическим долголетием: чтобы помочь больному сердцу, пришлось вшить кардиостимулятор, а затем заменить клапан аорты.

Начиная с 1992 года Николай Михайлович ставит на себе эксперимент, цель которого - преодоление старости. Его главная идея - "разорвать порочный круг старости через упражнения, направляемые волей". Старость не раз переходила, казалось, в решительное наступление на Николая Михайловича, а он отвечал ей упорным увеличением физических нагрузок. "Эксперимент продолжается" - так написал он в послесловии к последнему изданию своих воспоминаний "Голоса времен".

В этом году издательство "Сталкер" выпустило книгу "Энциклопедия Амосова. Алгоритм здоровья. Человек и общество". Сам Николай Михайлович отнесся к проекту с изрядной долей самоиронии: "Крупным ученым ("энциклопедистом!") себя никогда не представлял. Больше смахивал на дилетанта, если оставить в стороне свою основную профессию - хирургию. В общем, не удержался - согласился заняться. Уж очень велик был соблазн подержать в руках толстенький том, даже если и не дождешься откликов, поскольку очень стар и сердце с протезом клапана, шунтами и стимулятором".

Сегодня мы предоставляем вам возможность хотя бы вкратце ознакомиться с мыслями Амосова о разумном питании, более подробно изложенными в "Энциклопедии".

Сейчас у нас модно слово "гуру", пришедшее из Индии, которое означает духовного наставника, Учителя с большой буквы. Для меня Николай Михайлович Амосов - истинный гуру, мудрый, добрый, ненавязчивый. В отличие от крикливых и нетерпимых сторонников тех или иных систем питания, отвергающих все, кроме собственных воззрений, Амосов всегда взвешен в своих советах, каким и полагается быть настоящему Учителю.

"Потребление пищи и пищеварение регулируется условиями питания и аппетитом. Клеточный обмен в значительной степени автономен. аппетит - вот наше удовольствие и наш крест.

. Существует стойкое мнение, к сожалению, среди врачей тоже, что пищеварительный тракт человека - нежная конструкция. Он приспособлен только для рафинированной пищи, и дай ему чуть что погрубее, так немедленно гастрит, энтерит, колит, чуть ли не заворот кишок.

Это миф! Наш желудок и кишечник способны переваривать любую грубую пищу, разве что не хвою. Думаю, они сохраняют эту способность до старости по той простой причине, что генетическая природа клеток, их составляющих, не меняется. В них даже не накапливаются "помехи" с возрастом.

У пищеварительного тракта два главных врага: чересчур обработанная пища и "система напряжения". Мягкая, измельченная пищевая кашица ослабляет мышцы кишечной стенки и, возможно, выделение ферментов. Длительное психическое напряжение с неприятными эмоциями способно извратить нервное регулирование желудка и толстого кишечника. Этот фактор особенно проявляется при избыточном питании сильно обработанной пищей.

Вопрос о вареной и сырой пище. Нелегко в нем разобраться, тем более что научных данных явно не хватает. Несомненно одно: наш первобытный предок ел пищу в сыром виде. Это вовсе не довод, что так и надо питаться. Мало ли чего природа не умела, не стоит ее переоценивать.

Вареная пища вкуснее - больше никаких доводов в ее пользу нет. Для пищеварения это не нужно, гораздо важнее жевать. Хорошо жевать.

Что убавляется в пище, если ее варить и жарить? Известно точно: температура разрушает витамины и многие биологические активные вещества. Никакого другого вреда не найдено. Белки, жиры, углеводы и их калории остаются в полном объеме.

Важнейший вопрос - о голоде. И очень модный. Есть метод лечения голоданием. И все-таки научной теории о действии полного голода нет. Животные предпочитают переедать, если дорвутся до пищи. Посты у них, как правило, вынужденные. Но одно достоверно: когда они болеют, от пищи отказываются. Больному человеку тоже есть не хочется, но он боится: "Как же без пищи, где же калории?"

Главный вклад защитников полезности голода в том, что они развеяли (или почти развеяли) миф о чувстве голода как сигнале бедствия. "Муки голода" - это неприятно, что и говорить, но вредны они только, когда голод длится долго. Сколько? Что-то между 20 и 40 днями, видимо, для разных людей индивидуально, в зависимости от исходного состояния, возраста, активности. Кстати, рассказы голодавших свидетельствуют, что чувство голода исчезает в первые 2-4 дня и снова появляется к 30-40-му, как крик организма о помощи!

Какое-то полезное действие голодания на организм существует несомненно. Во всяком случае, система Брэгга - один день голода в неделю, одна неделя в квартал - имеет много сторонников.

Основание для лечебного действия голода довольно бледно. Что за шлаки и яды выводятся? Никто в объяснения не вдается: шлаки и все. В то же время физиологи свидетельствуют, что никаких особо ядовитых веществ у нормально питающегося человека не образуется.

Вред переедания можно себе представить: поэтому поголодать денек после праздников - польза несомненная. Но это еще не основание для требования полного голодания на недели.

. Большинство людей после голода быстро набирают исходный вес и, надо думать, возвращаются к прежним болезням. Не сомневаюсь, что голод как лечебный метод имеет смысл, только если последующее питание человека остается сдержанным.

Вредность избытка соли доказана. Соль способствует развитию гипертонии, а гипертония - один из факторов риска развития склероза.

Самый простой способ похудеть - готовить плохо. От невкусной пищи не потолстеешь, но если проработаешься, то необходимое количество все-таки съешь. Сейчас самая главная хитрость кулинарии: чтобы вкусно, полезно и некалорийно.

Рядом с "солевым" вопросом стоит проблема воды . Здоровому человеку нужно пить 2 и даже 2,5 литра всякой жидкости с учетом объема фруктов и овощей. Ну, а что касается некоторых натуропатов, которые ратуют за дистиллированную воду, то это ерунда. Пить нужно чай, самое милое дело. Конечно, загрязненная всякой химией вода - вредна, поэтому разумные меры по ее очистке оправданы, но не следует впадать в крайности.

Периодически дискредитируются разные продукты, к которым, кажется, испокон веков привыкли люди. Все помнят историю с яйцами: холестерин - склероз, нельзя! Потом отбой, ничего, оказывается, не тот холестерин, да и своего вполне достаточно. Далее - жиры, особенно животные, масло, сало: есть можно только растительные жиры. Последнее время сало реабилитировали, а масло все еще под подозрением.

Мне кажется, что ни один естественный продукт не вреден, если его употреблять в меру, при общем правильном и разнообразном питании, уже по той причине, что организм к этому приспособлен эволюцией. Самое главное - постоянно переедать и жиреть неестественно!

Можно спорить и о необходимости регулярного питания, строгого соблюдения времени завтрака, обеда, ужина. Тут все единодушны: "Какие споры! Конечно, нужно питаться регулярно!"

Не собираюсь ратовать за полный беспорядок в еде, высказываю только сомнение в догматической требовательности расписания и профилактического приема пищи, даже когда не хочется.

Применительно к питанию это должно выглядеть так: если постоянно ограничивать себя и не наедаться досыта, то не имеет значения ни сколько раз ешь, ни строгое время приема пищи. Это все придумано для переедающих. И вполне можно ходить на работу без завтрака, пропускать обеды, и чем больше будет пропущено - тем лучше. Это и есть самая главная заповедь: поменьше!

. Вот кратко мои правила питания. Прежде всего, не ем профилактически. Никогда не брал завтрака в клинику. Только если очень устану после операции, кружка чая и два яблока, даже и до восьми вечера. Напряженная жизнь начиналась с утра, и завтрак был большой, грубый и некалорийный: 300-500 граммов свежих овощей или капусты, два яйца или две картофелины и чашка кофе с молоком. Обед нерегулярно: приходил в разное время, в разном состоянии. Первое, второе - без хлеба, без жиров, с минимумом мяса, с кефиром, чаем или соком на третье. Ужин - чай с медом или сахаром вприкуску, немного хлеба, он мне кажется вкусным как пирожное, творог, немного колбасы, сыра и вообще - что жена даст. Еще фрукты по сезону. В общем, вечером я сыт. По калориям, как раз в меру расхода, при постоянном весе 56-57 килограммов рост у меня 168 сантиметров.

Так было "в молодости". Теперь - старик, пенсионер, работаю дома, часов 6-8 за компьютером, но физическая нагрузка не уменьшилась и диета осталась такой же, но вес уменьшился до 52 кг, а рост "осел" до 165 см.

Не надо считать калории и граммы. Разный образ жизни, разный обмен - нельзя определить, сколько вам нужно калорий, и трудно спроектировать соответствующую диету. Единственный измерительный инструмент, которым нужно руководствоваться, - это весы.

"Энциклопедия Амосова", естественно, не ограничивается его соображениями о рациональном питании, которые мы привели сегодня в сокращенном виде. Она столь насыщена множеством других ценнейших советов, особенно важных для пожилых, что мы еще не раз вернемся к ней.

Проблема правильного питания всегда была актуальной. Особенно этим вопросом обеспокоена женская часть населения планеты, так как для девушек так важно быть в форме и следить за собой. Поэтому неудивительно, что тенденция появления различных диет и правил питания растет с каждым годом.

Николай Михайлович Амосов — известный хирург-кардиолог, работы которого связаны с кибернетикой. Это человек, изучавший причины долголетия, поэтому его труды тесно связаны с вопросом правильного питания, благодаря которому, по мнению Амосова, можно продлить свою жизнь. Какие же правила диктует врач? Давайте разбираться вместе.

Правильное питание по Амосову

Правила питания

Правильное питание — необходимое условие для здоровья человека, однако этого недостаточно. Необходим баланс питания и физических нагрузок. Чем хуже развиты другие аспекты здоровья, тем строже должен быть рацион.
Нужно бороться с собственным аппетитом. Поблажки в рационе разрешаются только молодым людям.

Что нужно есть

Пример меню на день

Завтрак должен быть большим, сытным и некалорийным. Например, сам Амосов утром съедал 300 г салата из свежих овощей, 2 картофелины, хлеб и кашку, кофе с молоком.
На обед можно съесть овощной салат, исключить хлеб, снизить до минимума количество жиров и животного белка (мяса). Из напитков подойдет чай, кефир или сок.

Питание по Амосову — это не диета для тех, кто хочет похудеть. Это мануал для людей, следящих за своим здоровьем и желающих сбалансировать свой повседневний рацион. Ориентироваться на опыт этого врача можно уже по той причине, что он подходил к вопросу питания с медицинской точки зрения. Однако помните, что вам следует подобрать такое питание, которое будет подходить именно вам. Успехов!

Автор статьи

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые статьи

Посмотреть статью

Вещи, которые захламляют кухню

Решила как-то навести порядок на кухне, избавиться от всех лишних вещей. Затея оказалась довольно сложной.

Посмотреть статью

Как подвесить комнатные растения: 5 идей для дома

Посмотреть статью

Плохие соседи для роз: что нельзя сажать рядом

В прошлом году я запланировала великолепный сад! Заранее продумала, какие цветы где будут расти, накупила.

Посмотреть статью

Как вместить все вещи в дорожный чемодан

Посмотреть статью

Простые и быстрые способы борьбы с пылью, которые сэкономят время

Посмотреть статью

Выдающийся хирург Николай Амосов на определенном этапе своей жизни заинтересовался диетами. Он установил, что большинство сердечно-сосудистых заболеваний возникает только в том случае, если пациент вел сидячий образ жизни и неправильно питался. Постепенно жир, поступающий в организм вместе с пищей, начинает накапливаться не только под кожей, но и на стенках сосудов, что приводит к развитию различных заболеваний.

В последствии он занялся составлением своей диеты, которая могла бы помочь людям, имеющим проблемы с сердцем или предрасположенность к их развитию. Она соединила в себе все основные принципы здорового питания, поэтому стала очень эффективной для предупреждения таких заболеваний.

Влияние на здоровье

Диета доктора Амосова направлена на здоровое похудение организма. С ее помощью можно не только приобрести приятный внешний вид, но также появляется возможность дополнительно защитить себя от заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Академик Амосов уверен, что из-за неправильного питания сокращается продолжительность жизни, ухудшается общее самочувствие, что отражается на образе жизни.

С помощью режима питания, предложенного Амосовым, можно улучшить состояние иммунной системы. Она предполагает питание только самыми полезными продуктами, поэтому в скором времени у полного человека полностью меняется представление о пищевых привычках.

Подробное описание

Диета доктора Амосова была построена с использованием всех самых известных принципов здорового питания. Сам специалист считает, что людям, желающим похудеть, ни в коем случае нельзя питаться слишком сильно обработанной едой. Она теряет все полезные свойства, поэтому в скором времени организм начинает ощущать нехватку микроэлементов и витаминов. Желательно добавлять в свой ежедневный рацион некоторое количество сырых овощей и фруктов. Они помогут оздоровить организм.

Также, по мнению доктора, важно устраивать для себя разгрузочные дни. Они помогают очищать организм от токсинов. Зачастую именно они становятся причиной набора лишнего веса и появления неприятных заболеваний.

Среди других важных принципов диеты Амосова следует выделить следующие:

Плюсы и минусы

Диета Амосова, кроме похудения, предполагает полное оздоровление организма и получение дополнительной защиты от развития сердечно-сосудистых заболеваний и проблем, связанных с работой желудочно-кишечного тракта. Она хорошо подходит для людей с предрасположенностью к проявлению таких болезней, так как им особенно важно соблюдать правильный режим питания.

Этот режим питания не предполагает полный отказ от некоторых продуктов питания. По мнению академика, нужно уменьшить порции запрещенных продуктов. В таком количестве они не смогут навредить общему здоровью

Амосов ответственно отнесся к созданию нового режима, поэтому он предполагает, что все люди, кто желает похудеть, будут так же относится к этому процессу. Перед началом диеты он рекомендует проведение тщательного исследование всех систем организма, так как это позволит определить наличие тех или иных болезней. Это можно отнести к минусам диеты, потому что далеко не все люди согласны тратить денежные средства на такие исследования.

На завтрак: 500 г свежих овощей, 2 вареных картошки или 2 вареных яйца. Запить прием пищи можно чаем без сахара.

На обед: любой суп без картошки, свежие овощи.

На ужин: чай с добавлением меда, тост. Можно добавить нежирный творог, колбасу, фрукты и овощи.

Если вы не можете выдержать программу тренировок для похудения, выберите вибромассажер от целлюлита.

Вы никогда не слышали о пользе гречневой диеты? Невероятно! Читайте в этой статье все подробности!

Противопоказания

Как и все остальные диеты, режим питания от Амосова противопоказан при беременности, кормлении грудью и в детском возрасте. При обнаружении серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта и проблем, связанных с обменом веществ, предварительно нужно проконсультироваться со специалистом, чтобы тот определил целесообразность диеты.

Выход

Диета Амосова не предусматривает строгий отказ от привычных продуктов питания, поэтому из нее можно не выходить. Но если по каким-то причинам было принято решение перехода на привычный режим, то нужно постепенно отказываться от рекомендаций доктора. Для этого в ежедневный рацион постепенно добавляется по одному привычному блюдо. Однако в том случае, если хочется оставить полученный результат, рекомендуется постоянно ограничивать себя в употреблении сладостей и жирной пищи.

Заключение

Читайте также: