Минеральные соли сообщение по биологии 5 класс

Обновлено: 02.07.2024

Все мы знаем, что для поддержания здоровья нашего организма нужны белки, углеводы, жиры и, конечно, вода. Минеральные соли также являются важным компонентом пищи, исполняя роль участников обменных процессов, катализаторов биохимических реакций.

Существенную часть полезных веществ составляют хлористые, углекислые, фосфорнокислые соли натрия, кальция, калия и магния. Кроме них в организме присутствуют соединения меди, цинка, железа, марганца, йода, кобальта и других элементов. Полезные вещества в водной среде растворяются и существуют в виде ионов.

Виды минеральных солей

Соли способны распадаться на положительные и отрицательные ионы. Первые называются катионами (заряженные частицы различных металлов), вторые - анионами. Отрицательно заряженные ионы фосфорной кислоты образуют фосфатную буферную систему, основное значение которой заключается в регуляции рН мочи и интерстициальной жидкости. Анионы угольной кислоты образуют бикарбонатную буферную систему, которая отвечает за деятельность легких и поддерживает pH плазмы крови на нужном уровне. Таким образом, минеральные соли, состав которых представлен различными ионами, имеют свое неповторимое значение. Например, участвуют в синтезе фосфолипидов, нуклеотидов, гемоглобина, АТФ, хлорофилла и так далее.

К группе макроэлементов относятся ионы натрия, магния, калия, фосфора, кальция и хлора. Эти элементы должны употребляться в пищу в достаточных количествах. Каково значение минеральных солей группы макроэлементов? Будем разбираться.

Соли натрия и хлора

Одно из самых распространенных соединений, которое человек употребляет каждый день, – поваренная соль. Вещество состоит из натрия и хлора. Первый регулирует количество жидкости в организме, а второй, соединяясь с ионом водорода, образует соляную кислоту желудка. Натрий оказывает влияние на рост организма и на работу сердца. Нехватка элемента может привести к апатии и слабости, способна вызвать отвердение стенок артерий, образование желчных камней, а также непроизвольное подергивание мышц. Избыток хлорида натрия приводит к образованию отеков. За сутки необходимо съедать не больше 2 граммов соли.

Соли калия

За активность головного мозга отвечает данный ион. Элемент способствует увеличению концентрации внимания, развитию памяти. Он поддерживает возбудимость мышечных и нервных тканей, водно-солевой баланс, артериальное давление. Также ион катализирует образование ацетилхолина и регулирует осмотическое давление. При дефиците солей калия человек чувствует дезориентацию, сонливость, нарушаются рефлексы, снижается умственная деятельность. Элемент содержится во многих продуктах, например, в овощах, фруктах, орехах.

Соли кальция и фосфора

Ион кальция участвует в стабилизации оболочек клеток головного мозга, а также нервных клеток. Элемент отвечает за нормальное развитие костей, необходим для свертываемости крови, помогает выведению свинца и тяжелых металлов из организма. Ион является основным источником насыщения крови щелочными солями, что способствует поддержанию жизнедеятельности. Железы человека, выделяющие гормоны, в норме должны всегда содержать достаточное количество ионов кальция, иначе организм начнет преждевременно стареть. Детям требуется данный ион в три раза больше, чем взрослым. Избыток кальция может привести к появлению камней в почках. Недостаток его вызывает прекращение дыхания, а также значительное ухудшение работы сердца.

За производство энергии из питательных веществ отвечает ион фосфора. При его взаимодействии с кальцием и витамином Д активизируются функции головного мозга и нервных тканей. Дефицит ионов фосфора может задержать развитие костей. В сутки его необходимо употреблять не больше 1 грамма. Для организма благоприятным соотношением данного элемента и кальция является один к одному. Избыток ионов фосфора может вызвать различные опухоли.

Соли магния

Минеральные соли в клетке распадаются на различные ионы, одним из них является магний. Элемент незаменим в белковом, углеводном и жировом обмене. Ион магния участвует в проводимости импульсов по нервным волокнам, стабилизирует клеточные оболочки нервных клеток, тем самым защищает организм от влияния стресса. Элемент регулирует работу кишечника. При недостатке магния человек страдает ухудшением памяти, теряет способность долго концентрировать свое внимание, становится раздражительным и нервозным. В сутки достаточно употреблять 400 миллиграммов магния.

Группа микроэлементов включает в себя ионы кобальта, меди, железа, хрома, фтора, цинка, йода, селена, марганца и кремния. Перечисленные элементы необходимы организму в минимальных количествах.

Соли железа, фтора, йода

Суточная потребность иона железа составляет всего 15 миллиграммов. Данный элемент входит в состав гемоглобина, который транспортирует кислород к тканям и клеткам из легких. При недостатке железа появляется анемия.

В составе зубной эмали, костях, мускулах, крови и головном мозге присутствуют ионы фтора. При недостатке данного элемента зубы теряют свою прочность, начинают разрушаться. На данный момент проблема дефицита фтора решается использованием зубных паст с его содержанием, а также употреблением достаточного количества продуктов, богатых фтором (орехи, злаки, фрукты и другие).

Йод отвечает за правильную работу щитовидной железы, тем самым регулирует обмен веществ. При его дефиците развивается зоб и снижается иммунитет. При нехватке ионов йода у детей наблюдается задержка роста и развития. Избыток ионов элемента вызывает Базедову болезнь, также наблюдается общая слабость, раздражительность, потеря веса, атрофия мышц.

Соли меди и цинка

Медь при сотрудничестве с ионом железа насыщает организм кислородом. Поэтому дефицит меди вызывает нарушения синтеза гемоглобина, развитие анемии. Нехватка элемента может привести к различным заболеваниям сердечно-сосудистой системы, появлению бронхиальной астмы и психических расстройств. Избыток ионов меди провоцирует нарушения ЦНС. Больной жалуется на депрессию, снижение памяти, бессонницу. Избыток элемента чаще встречается в организме работников производств по получению меди. В этом случае ионы попадают в тело путем вдыхания паров, что приводит к такому феномену, как медная лихорадка. Медь способна накапливаться в тканях головного мозга, а также в печени, коже, поджелудочной железе, вызывая различные расстройства организма. Человеку требуется 2,5 миллиграмма элемента в сутки.

Ряд свойств ионов меди связан с ионами цинка. В паре они участвуют в деятельности фермента супероксиддисмутазы, который оказывает антиоксидантное, антивирусное, противоаллергическое и противовоспалительное действия. Ионы цинка участвуют в белковом и жировом обменах. Он входит в состав большинства гормонов и ферментов, управляет биохимическими связями между клетками головного мозга. Ионы цинка борются с алкогольной интоксикацией.

По мнению некоторых ученых, дефицит элемента способен вызвать страх, депрессию, нарушение речи, трудности в движении. Избыток иона образуется путем неконтролируемого использования препаратов с содержанием цинка, в том числе мазей, а также при работе на производстве данного элемента. Большое количество вещества приводит к снижению иммунитета, нарушениям функций печени, простаты, поджелудочной железы.

Значение минеральных солей, содержащих ионы меди и цинка, трудно переоценить. И, соблюдая правила питания, перечисленных проблем, связанных с избытком или недостатком элементов, всегда можно избежать.

Соли кобальта и хрома

Минеральные соли, содержащие ионы хрома, играют важную роль в регуляции инсулина. Элемент участвует в синтезе жирных кислот, протеинов, а также в процессе обмена глюкозы. Недостаток хрома может вызвать увеличение количества холестерина в крови, а значит, повысить опасность инсульта.

Одним из компонентов витамина В₁₂ является ион кобальта. Он принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы, а также жиров, белков и углеводов, активизирует ферменты. Кобальт борется с образованием атеросклеротических бляшек, выводя холестерин из сосудов. Данный элемент отвечает за выработку РНК и ДНК, способствует росту костной ткани, активизирует синтез гемоглобина, способен тормозить развитие раковых клеток.

У спортсменов и вегетарианцев часто наблюдается дефицит ионов кобальта, что может привести к различным нарушениям в организме: малокровию, аритмии, вегетососудистой дистонии, расстройствам памяти и др. При злоупотреблении витамином В₁₂ или при контакте с данным элементом на производстве возникает избыток кобальта в организме.

Соли марганца, кремния и селена

Три элемента, которые входят в группу микроэлементов, также играют важную роль в поддержании здоровья организма. Так, марганец участвует в иммунных реакциях, улучшает процессы мышления, стимулирует тканевое дыхание и кроветворение. Функции минеральных солей, в которых присутствует кремний, заключаются в придании прочности и эластичности стенкам сосудов. Элемент селен в микродозах приносит огромную пользу человеку. Он способен защитить от рака, поддерживает рост организма, укрепляет иммунитет. При недостатке селена образуются воспаления в суставах, слабость в мышцах, нарушается работа щитовидной железы, теряется мужская сила, снижается острота зрения. Суточная потребность в данном элементе составляет 400 микрограммов.

Минеральный обмен

Что входит в данное понятие? Это объединение процессов всасывания, усвоения, распределения, преобразования и выделения различных веществ. Минеральные соли в организме создают внутреннюю среду с постоянными физико-химическими свойствами, благодаря чему обеспечивается нормальная деятельность клеток и тканей.

Поступая с едой в пищеварительную систему, ионы переходят в кровь и лимфу. Функции минеральных солей заключаются в поддержании кислотно-щелочного постоянства крови, в регуляции осмотического давления в клетках, а также в межклеточной жидкости. Полезные вещества принимают участие в образовании ферментов и в процессе свертываемости крови. Соли регулируют общее количество жидкости в организме. Основой осморегуляции является калий-натриевый насос. Ионы калия накапливаются внутри клеток, а в окружающей их среде – ионы натрия. За счет разницы потенциалов происходит перераспределение жидкостей и тем самым поддерживается постоянство осмотического давления.

Соли выводятся тремя путями:

Через почки. Таким способом удаляются ионы калия, йода, натрия и хлора.
Через кишечник. С калом уходят из организма соли магния, кальция, железа и меди.
Через кожу (вместе с потом).

Во избежание задержки солей в организме необходимо употреблять достаточное количество жидкости.

Нарушения минерального обмена

Основными причинами отклонений являются:

Наследственные факторы. В этом случае обмен минеральных солей может выразиться в таком феномене, как соль-чувствительность. Почки и надпочечники при этом нарушении вырабатывают вещества, которые способны нарушить содержание калия и натрия в стенках сосудов, тем самым вызывая водно-солевой дисбаланс.
Неблагоприятная экология.
Употребление с пищей избытка солей.
Некачественная пища.
Профессиональная вредность.
Переедание.
Чрезмерное употребление табака и алкоголя.
Возрастные нарушения.

Несмотря на небольшое процентное содержание в пище, роль минеральных солей нельзя переоценить. Некоторые из ионов являются строительным материалом скелета, другие заняты регуляцией водно-солевого баланса, третьи участвуют в накоплении и выделении энергии. Недостаток, так же как и избыток минералов, наносит вред организму.

При ежедневном употреблении растительной и животной пищи нельзя забывать про воду. Некоторые продукты питания, например, морские водоросли, злаки, морепродукты, могут неправильно концентрировать минеральные соли в клетке, что наносит вред организму. Для хорошей усваиваемости необходимо делать перерывы между приемами одних и тех же солей на семь часов. Сбалансированное питание – залог здоровья нашего организма.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Описание презентации по отдельным слайдам:

Вещества органические минеральные ? ?

Как доказать, что в растениях образуются органические вещества?

Как доказать, что в почве содержатся минеральные вещества? После выпаривания воды на предметом стекле остался белый налет. Это были минеральные соли

Вспомни! Как минеральные соли попадают в растение? Mg N P K S Ca

Проблема:нужны ли минеральные соли животным и человеку?

Рассмотри рисунок 56 и запиши предположения, как минеральные соли могут попасть в организм животных и человека.

Вывод: растение добывает минеральные соли из почвы, человек и животные получают их с пищей и водой.

1-я группа: какие соли нужны человеку и животным?( стр. 65.) 2-я группа: каковы последствия недостатка солей в организме человека и животных? (стр. 66) 3-я группа: в каких продуктах содержатся соли железа, кальция, магния? 4-я группа: составить план ответа на вопрос: откуда поступают минеральные соли в организм человека. Работа с учебником Найди ответы на вопросы, пользуясь текстом учебника (стр.65-67) и таблицей.

железо фосфор йод серебро кобальт марганец калий медь цинк Хлор, натрий кальций калий магний

Физкультминутка . Мы отлично потрудились И немного утомились. Раз - все встали, улыбнулись, Два – согнулись, разогнулись, Три – в ладоши три хлопка, Головою три кивка. На четыре – руки шире. Пять – руками помахать, Шесть – за парты сесть опять. Подравнялись, тихо сели И на доску посмотрели

Все ли минеральные соли, поступающие с пищей полезны для здоровья?

Что такое нитраты? (1-я группа) Какую роль они играют? (2-я группа) В каких частях растений концентрируются нитраты? (3-я группа) Придумай схему, объясняющую, как нитраты могут попасть в организм человека. (4-я группа) Работа с учебником Найди ответы на вопросы, пользуясь текстом учебника (стр.67)

Распределение нитратов в овощах

Источники минеральных солей для живых организмов Для растений Для животных и человека Почва Насекомые Пища Вода

Рефлексия Закончить 2-3 предложения: сегодня я узнал. было трудно… я понял, что… я научился… я смог… было интересно узнать, что… меня удивило…

Нужны ли минеральные соли животным и человеку? Малойкина Л.И.

Источники минеральных солей для живых организмов

Задание 1 в РТ стр 40 Вспомните и зарисуйте опыт, доказывающий, что в почве содержатся минеральные соли.

Задание 2 в РТ Рассмотри рисунок и запиши предположения, как минеральные соли могут попасть в организм животных и человека

Зачем нужны минеральные соли человеку?

Почему необходимо употреблять разнообразную пищу?

Загрязнения почвы отходами

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Презентация к уроку биологии в 7 классе "Эволюция пищеварительной системы животных".

Презентация "Эволюция пищеварительной системы животных" предназначена для проведения урока биологии в 7 классе. Она составлена для учителей, работающих по программе и учебнику В.В. Латюшкина. Её испол.

Презентация к уроку биологии в 7 классе "Доказательства эволюции животных".

Презентация "Доказательства эволюции животных" была разработана для учителей, работающих по программе и учебнику Латюшкина. Презентация используется при объяснении нового материала в процессе всего ур.

Презентация к уроку биологии "Опорно-двигательная система.Значение опорных систем в жизне животных и растений."

Презентация урока разработана к учебнику Сонина Н.И. Биология.6класс. Живой организм.

Презентация к уроку биологии в 8 классе специальной (коррекционной) общеобразовательной школы VIII вида на тему: "Корова - домашнее и сельскохозяйственное животное"

Представлена презентация, которая используется при проведении урока биологии в 8 классе специальной (коррекционной) школы 8 вида. В презентации 17 слайдов, множество иллюстраций.

Урок предназначен для учащихся 6 класса. Это урок изучения и первичного закрепления нового материала. Основные формы организации работы учащихся на уроке: групповая и индивидуальная работа учащихся. М.

Презентация к уроку биологии 5 класс Тема "Животные" "Передвижение животных"

Презентация подготовлена учеником 5 класса к уроку по теме " Животные" В данной презентации описаны три способа передвижения собаки. Шаг, рысь, иноходь.

Вопрос о том, нужны ли минеральные соли животным и человеку, обязательно задается всем ученикам в пятом классе, на уроке биологии. Ведь они должны знать, что в организме любого живого существа, помимо всем известных элементов, таких как жиры, белки и углеводы, должны содержатся разнообразные минеральные вещества. В противном случае могут возникать различные опасные для человеческого организма заболевания.

Какие бывают минеральные соли

В организмах человека и животного содержится огромное количество разнообразных солей, к которым относятся кальций, фосфор, железо, натрий, калий, магний.

Все эти минералы в огромных количествах поглощаются растениями из земли, после чего через растительную пищу, попадают в организмы живых существ, таких как человек и животное. В общей сложности в организме одного человека есть около шестидесяти элементов, однако к разряду основных относятся только двадцать два.

В чем заключается польза минеральных солей

Итак, минеральные соли животным и человеку нужны или нет? Конечно же, нужны, ведь именно эти соли поддерживают во всех живых организмах требующееся кислотно-щелочное равновесие, за счет чего происходит водно-солевой обмен. Кроме этого, благодаря минеральным солям осуществляется необходимая организму поддержка всех его систем.

Именно благодаря минеральным веществам происходят процессы кроветворения и свертывания крови. Данные вещества принимают активное участие в построении скелета, мышц и всех внутренних органов живого организма. Так как для нормального функционирования организма требуется постоянный обмен минеральных солей, их употребление в пищу обязательно.

Что бывает при недостатке минеральных веществ?

Казалось бы, ответ на вопрос, нужны ли минеральные соли животным и человеку, уже получен. Но стоит обговорить и ситуации, которые могут произойти при недостаточном количестве минеральных солей в организме человека или животного. Подобный недостаток приводит к серьезным, тяжело протекающим заболеваниям. К примеру, если в организме будет наблюдаться длительное отсутствие обычной поваренной соли, может произойти нервное истощение, вследствие которого ухудшится работа сердца.

Если в организме не будет хватать кальция, ломкость костей будет повышена, а у детей есть вероятность развития рахита.

Причины недостатка минеральных солей в организме живого существа

Не стоит даже задумываться над тем, нужны ли минеральные соли животным и человеку. Ответ на этот вопрос будет очевидным: конечно же, они нужны. Но что делать, если пища в организм поступает регулярно, в установленные для ее приема часы, а недостаток минеральных солей все равно наблюдается?

Причинами подобного недостатка могут стать следующие ситуации:

1. Скудное, однообразное питание.

3. Регион проживания.

4. Наличие различных заболеваний, к примеру, язвенного колита.

5. Прием лекарств.

Продукты, богатые минеральными веществами

Мы разобрались, нужны ли минеральные соли животным и человеку, но теперь требуется узнать, как организм может их получить.

В первую очередь необходимо обратить внимание на сбалансированность своего питания. Желательно регулярно употреблять растительную пищу, рыбу и красное мясо. Стоит также помнить о том, что во время термической обработки продуктов минеральные вещества из них не пропадают, но часть может перейти в бульоны, так что не стоит их игнорировать и сливать.

Читайте также: