Ветеринарно санитарная экспертиза мяса реферат

Обновлено: 05.07.2024

Содержание:
ВСЭ мяса на холодильниках.
ВСЭ при 2-х фазном замораживании мяса и мясопродуктов.
ВСЭ охлажденного мяса.
ВСЭ мяса и мясо продуктов при холодильной обработке (подмороженное мясо).
ВСЭ размороженного мяса.
ВСЭ мяса и мясопродуктов птицы.
ВСЭ при производстве детских консервов.
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве вареных колбас.
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве сосисок и сарделек.
ВСЭ при производстве ливерных колбас.
ВСЭ при производстве варено-копченых изделий из свинины.
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве сырокопченых колбас.
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве свинокопченостей.
Ветеринарно-санитарная обработка помещений при производстве колбас.
Личная гигиена рабочих при производстве колбасных изделий.
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве фаршевых консервов.
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве полуфабрикатов из мяса птицы.
ВСЭ при выработке полуфабрикатов из мяса птицы (гуси, гусята).
ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве полуфабрикатов.
Санитарные требования, предъявляемые к цеху полуфабрикатов.
Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов вынужденно убитых животных.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при отравлениях животных.
ВСЭ при сборе эндокринно-ферментного сырья.
ВСЭ при сборе и переработке эндокринно-ферментного сырья.
Ветеринарно-санитарная экспертиза при сборе и обработке специального сырья.

Аржаков В.Н., Николаенко Н.Н. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий

формат pdf
размер 662.06 КБ
добавлен 17 февраля 2011 г.

Омск: ФГОУ ВПО ОмГАУ, 2010 – 84 с. Рекомендовано ученым советом факультета ветеринарной медицины в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 111201.65 – Ветеринария, 110501.65 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. Оно составлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 111201.65 (310800) – Ветеринария (2000 г. ) и 110501.65 (310500) – Ветеринарно-санитарная экспертиза (2005 г. ), при- мерной программы дис.

Балджи Ю.А. Лекция. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса убойных животных

формат ppt
размер 14.15 МБ
добавлен 12 сентября 2010 г.

Презентация на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса убойных животных, в которой дается общая информация с иллюстрациями о экспертизе, категориях, классификации мяса, убойных пунктах, технологических операциях убоя, послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов, определении свежести мяса мяса органолептическими и лабораторными методами исследований. Презентация будет полезной как для преподавателя ветеринарно-санитарной эксп.

Балджи Ю.А. Учебно-методический комплекс по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов питания

формат doc
размер 730.16 КБ
добавлен 24 января 2012 г.

Борисенко Н.Е., Кроневальд О.В. Ветеринарно-санитарный контроль и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных

формат pdf
размер 1.26 МБ
добавлен 13 октября 2011 г.

Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. (95+192) с. Файл содержит: Контроль за предубойным состоянием животных, методика ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя и определение видовой принадлежности мяса. Экспертиза продуктов вынужденного убоя животных, при выявлении болезней и при изменениях, возникающих в процессе хранения мяса / Учебно-методические пособия для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы для студентов и слушателей о.

Васильев Д.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей

формат doc
размер 417.5 КБ
добавлен 20 августа 2011 г.

Материалы для самостоятельного изучения по курсу ветеринарно-санитарной экспертизы. Кафедра микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ВСЭ Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - Ульяновск 2004г, 34 с.

Воровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А.Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии стандартизации продуктов животнодства

формат doc
размер 3.41 МБ
добавлен 06 января 2011 г.

Гусаров Г.Н., Корягина В.Н. Определение химического состава и экспертиза рыб и рыбных продуктов

формат doc
размер 229.5 КБ
добавлен 06 января 2011 г.

Кальницкая О.И. Ветеринарно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения

формат doc
размер 143.22 КБ
добавлен 02 ноября 2011 г.

Контрольная работа - Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных

формат doc
размер 269.84 КБ
добавлен 16 ноября 2009 г.

1. Кратко опишите (форма, размер, цвет) и сделайте схему – зарисовку топографии лимфатических узлов головы, внутренних органов и туши крупного рогатого скота. 2. Вынужденный убой животных в вашем хозяйстве(место и способ убоя, причины и пути реализации мяса, сравните с действующими правилами и сделайте соответствующие выводы). 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлении. Особенности ветеринарно-санитарной эксперти.

Реферат по болезням рыб - Основные промысловые рыбы, их краткая характеристика, основы ветсанэкспертизы промысловых рыб

формат doc
размер 23.27 КБ
добавлен 09 мая 2011 г.

Объекты рыбоводства и их характеристика: карповые; щуковые; окуневые; чукучановые; лососевые; сомовые; осетровые; тиляпия Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб: общие положения; ветеринарно-санитарная экспертиза здоровой рыбы; ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при заразных болезнях; ветеринарно-санитарная экспертиза при незаразных болезнях. Список использованной литературы. МГАВМ и Б им. Скрябина Специальность - Ветеринария 3 курс 6 семес.

Читайте также: