Технология производства молока при беспривязном содержании коров реферат

Обновлено: 04.07.2024

Целью курсовой работы было изучение технологии производства молока в летний и стойловый периоды.
Были поставлены следующие задачи:
- анализ продуктивных качеств коров и зоотехническая оценка стада животных,
- изучение технологии кормления сельскохозяйственных животных в летний и стойловый период,
- изучение технологии содержания и уход за сельскохозяйственными животными.

Содержание

Введение
1. Обзор литературы.
1.1 Характеристика породы крупного рогатого скота
1.2. Состояние молочного скотоводства в зарубежных странах
1.3. Организация и технология производства молока в разные
сезоны года при привязном и беспривязном содержании коров
1.4. Продуктивные и репродуктивные качества коров
при разных способах и системах содержания коров
2. Технологическая часть (собственные исследования).
2.1 Анализ продуктивных качеств коров и объемов производства молока по сезонам года
2.2 Организация кормления и содержания коров в летний и
стойловый периоды
2.3 Особенности кормления коров в переходный период
(весенне-летний, летне-весенний
3. Мероприятия по совершенствованию технологии
производства молока в летний и стойловый периоды
Выводы и предложения
Список использованной литературы

Прикрепленные файлы: 1 файл

Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК Аксакшур (2).docx

С экономической точки зрения наилучшим способом содержания является беспривязное.

Беспривязное содержание коров на молочных фермах позволяет в 1,5-2 раза снизить затраты труда на производство продукции. При этом главное условие-наличие достаточного количества кормов, что позволяет организовать кормление животных при свободном доступе к кормам.

Беспривязное содержание скота создает лучшие условия для механизации основных производственных процессов, значительно сокращает затраты труда на уход за животными. Но данный способ содержания затрудняет нормированное кормление скота, что в определенной степени не позволяет выявить индивидуальные продуктивные особенности животных.

Преимущества беспривязного способа содержания коров: возможность введения в производственный процесс элементов поточности; повышение производительности труда и экономия затрат труда при раздаче корма и поении животных; благотворное воздействие на здоровье животных свободного движения, солнечного излучения и свежего воздуха; автоматизированное доение в доильных залах. Это обеспечивает лучший гигиенический уход за выменем и доильным оборудованием, а молоко меньше соприкосается с внешней средой, сразу же поступает в танки для охлаждения и имеет хорошее санитарное качество.

В обследованных новых фермах сложилось нежелательное положение с лактацией коров. Помимо удлинения срока I лактации до двух лет и более, на фермах с беспривязным содержанием по сравнению с привязным ухудшился раздой коров с возрастом.

Беспривязное содержание-наиболее оптимальная технология для воспро-изводства стада. Сбалансированное кормление, организация регулярных прогулок в любое время года, эффективный контроль за состоянием репродуктивной системы каждой самки в стаде, недопущение погрешностей при осеменении - основные требования, предъявляемые к специалистам, занятым воспроизводством стада. Гормональные методы стимуляции и синхронизации охоты являются дополнительным инструментом в руках животноводов, способствующим сокращению сервис-периода и улучшению показателей воспроизводства по стаду. Высокопродуктивное стадо требует индивидуального подхода и выполнения всех технологических процессов.

Процент оплодотворения коров почти одинаков при различных технологиях содержания. Отличительной особенностью беспривязного содержания является свободное передвижение коров в любое время суток, что хорошо сказывается на животных после отела. Быстрее протекает послеродовой период, инволюция половых органов у животных в производственных условиях заканчивается в течение 40-60 суток после отела. Результаты зимнего осеменения были идентичны таковым в осенний период.

Несмотря на все преимущества беспривязного содержания, в настоящее время основным способом в России все же является привязный и составляет около 95%.

Преимуществом классического привязного способа содержания является то, что можно обеспечить индивидуальный уход за животными и индивидуальное нормированное кормление их в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния. В коровнике спокойная обстановка, исключаются стрессы по ранговым столкновениям и борьбы за корм, поэтому привязный способ обеспечивает высокую продуктивность коров и их долгое продуктивное использование.

Наряду с определенными преимуществами технология производства молока при привязном содержании с доением в стойлах имеет и существенный недостаток. Она трудоемка и требует больших затрат труда обслуживающего персонала. Для выгона коров на прогулку и на пастбище работники фермы должны несколько раз отвязывать и привязывать коров. Даже при использовании коротких стойл не исключается необходимость их ручной очистки от навоза. При использовании молокопровода велики пути прохода молока по системе, что осложняет ее промывку.

При отсутствии активного моциона снижается двигательная активность животных, что вызывает гиподинамию со всеми отрицательными последствиями для организма (ожирение, заболевание и ослабление двигательного аппарата, особенно связок суставов и пр.). Несмотря на то, что животные при данном способе содержания меньше беспокоятся, больше отдыхают, это не исключает конфликтных ситуаций на выгульных дворах и перегонах в доильные залы, так как каждый раз происходит иерархическая борьба за лидерство.

Анализ экономической эффективности существующих и предлагаемых способов содержания молочного скота показывает, что практически все резервы улучшения технологических процессов привязного содержания исчерпаны. В то же время при использовании на фермах беспривязного содержаниявозможно значительно повысить производительность труда, что, в свою очередь, позволит снизить себестоимость продукции и одновременно улучшить качество получаемого молока и молочных продуктов.

Таким образом, можно сказать, что существуют различные породы, которых по продуктивности подразделяют на мясные, молочные и комбинированные. Каждой породе присуще свои признаки и свойства.

Применяемые в молочном скотоводстве способы и системы содержания имеют ряд преимуществ и недостатков. Они по-разному влияют на продуктивные и репродуктивные качества коров. Выделяют следующие системы содержания коров : стойлово-пастбищная с летним лагерем и без него; стойлово- выгульная с активным моционом (или без него, с обычными выгульными площадками); круглогодовая стойловая, т.е. безвыгульная.

2. Технологическая часть.

2.1 Анализ продуктивных качеств коров и объемов производства молока по сезонам года.

Основное направление деятельности хозяйства- молочное скотоводство. Дополнительными отраслями считаются свиноводство, выращивание картофеля и зерна. Основные показатели, характеризующие производство продукции животноводства, приведены в таблице 1.

Технология беспривязного содержания коров является наиболее приемлемым вариантом в молочном скотоводстве, но при строгом соблюдении технологической дисциплины. Коровы при этом способе содержатся отдельными группами без фиксации и имеют свободный доступ к кормушкам, поилкам, на выгульный двор, в помещение для отдыха, т.е. животные сами регулируют свой режим, за исключением режима доения и кормления концентратами. Доение коров проводят в специально построенном и оснащенном доильными установками помещении. При использовании этой технологии значительно изменяются организация и условия труда. Отпадает ряд трудоемких процессов: привязывание и отвязывание коров, очистка стойл, внесение подстилки. Высококачественное молоко легче получить в специальном помещении - доильном зале, чем в обычных коровниках.

При переводе молочного скотоводства с привязного на беспривязное содержание без должной технологической подготовки возрастают яловость коров, травматические повреждения копыт и конечностей, снижается молочная продуктивность и увеличивается преждевременная выбраковка коров. При этом способе производства молока необходимо строго соблюдать технологическую дисциплину.

Агрессивные, сильные и хорошо упитанные животные, которые чаще всего не обладают высокой продуктивностью, съедают больше и лучшего корма по сравнению с высокопродуктивными. Последние недополучают корма, теряют упитанность и снижают продуктивность. Наличие достаточного количества кормов является основным условием успешного использования этой технологии производства молока.

В производственной практике применяется несколько вариантов беспривязного содержания: беспривязно-боксовое, комбибоксовое и групповое на глубокой или сменяемой подстилке.

Наиболее совершенная форма беспривязного содержания коров - боксовая. Но при этом способе содержания необходима лучшая обеспеченность кормами, наличие подготовленного персонала, более высокий уровень ветеринарной и зоотехнической работы. При беспривязно-боксовом содержании групповые секции оборудуют индивидуальными боксами для отдыха коров. Число мест для кормления скота соответствует числу боксов в секциях. Бокс - индивидуальное место, выделенное каждой корове для отдыха. Корова в боксе может двигаться только вперед и назад, но не может лечь или встать поперек стойла. В этом случае экскременты не попадают в стойло, оно чистое и сухое. Корова большую часть времени отдыхает лежа.

Ширина бокса для коров черно-пестрого скота 1,2-1,5 м, длина 2,05-2,2 м. Пол в боксах устраивают с небольшим уклоном (до 2%) в сторону навозного прохода. Полы в них могут быть глинобитные, бетонные с деревянным покрытием. Чтобы в боксы не попадал навоз, полы делают на 20-30 см выше навозного прохода. Подстилку в боксах или совсем не применяют, или вносят 2-3 кг в каждый бокс раз в неделю.

С противоположной стороны от боксов располагают кормушки. Между ними и боксами находится кормонавозный проход. Между каждым рядом боксов и кормушкой предусматривается проход шириной 2,5-3 м. Проход между боксами и кормушками может быть со сплошным или решетчатым покрытием. Навоз со сплошного пола удаляют трактором с бульдозерной навеской. При использовании этой техники нарушается микроклимат в помещениях и трудно убрать навоз.

Для исправления этих недостатков стали использовать щелевые полы. Содержание коров на хорошо сделанных решетчатых полах не оказывает отрицательного влияния на состояние их здоровья и обеспечивает полную проваливаемость экскрементов в навозный канал без использования ручного труда. Если планки расположены параллельно навозному проходу, то животному удобно во время кормления; если планки расположены перпендикулярно навозному проходу, то удобно при перемещении по кормовому проходу, так как планки решетки расположены перпендикулярно длине копыт конечностей и создается надежная опора. При ином перемещении планки, расположенные параллельно копытам, врезаются в межкопытную щель, повреждая конечности. Поэтому были апробированы решетки с диагональным расположением планок, что более благоприятно для взаимодействия копыт с решетчатым полом.

Расположенные внутри помещений кормушки устраняют многие недостатки, характерные для кормления скота на площадке. При использовании сенажа, силоса, сена процесс кормления протекает спокойно, все животные одновременно поедают корма. При кормлении же свеклой коровы стремятся занять место, откуда начинается ее раздача. Возникает давка, животное отталкивают друг друга от кормушки. Для исключения таких ситуаций необходимо готовить полнорационные кормовые смеси из грубых и сочных кормов с применением концентрированных. Это упрощает систему раздачи кормов, способствует лучшему их поеданию, при этом уменьшаются потери и обеспечивается высокая продуктивность животных.

Использование стационарных кормораздатчиков для раздачи кормов в двухсторонние кормушки, во-первых, позволяет рационально использовать площадь помещения (не нужны кормовые проезды), во-вторых, исключается заезд в помещение транспортных средств, что дает возможность поддерживать в коровниках оптимальный микроклимат, и шум трактора не беспокоит животных.

Доение коров чаще всего проводится на доильных установках УДА-8А, УДА-16А. Эти установки обслуживает один оператор машинного доения, который на установке "Тандем" УДА-8А за 1 ч может подоить 60-65 коров, на установке "Елочка" при хорошо подобранном стаде - 70-75 коров. Доильные площадки располагают так, чтобы коровы проходили к месту доения отдельными группами и непрерывно.

Навоз удаляется через решетчатые полы путем протаптывания его копытами в подпольные каналы, а из помещения - самосплавом или транспортерами перемещается в навозохранилище. Технология обеспечивает получение 3500-5000 кг и более молока от коровы в год. Норма обслуживания одним работающим 26-35 гол.

Комбибоксовое содержание коров является разновидностью беспривязного содержания. В одном стойле совмещено место отдыха и кормления, а доение коров проводят в специальных (доильных) залах. К недостаткам комбибоксового содержания животных относится возможность вытеснения более слабых коров более сильными, травмирование животных. На некоторых фермах устраивают приспособления для задней фиксации коров, хотя они и недостаточно эффективны. Комбибоксовое содержание чаще используется при реконструкции коровников с привязным содержанием под комбибоксы (при незначительных капитальных вложениях).

Для уборки навоза используют дельта-скреперы УС-10, а затем подъемником ОН-4 отправляют его в навозохранилище. В кормонавозных проходах для удаления навоза могут применяться щелевые полы. Полы в комбибоксах чаще всего деревянные, приподнятые на 20 см над уровнем навозного прохода. Длина комбибокса равна 1,65 м, ширина- 1,2 м. Корма раздают мобильным кормораздатчиком КТУ-10 или РММ-5. Но из-за ряда технологических недостатков многие специалисты не рекомендуют комбибоксовое содержание для новых ферм.

В хозяйствах, где имеется большое количество соломы, целесообразно использовать "подстилочную" технологию содержания, которая в наибольшей степени отвечает биологическим потребностям молочных коров. При содержании животных на бетонном полу теплопотери у КРС в 4-5 раз выше, чем при содержании на деревянном с соломенной подстилкой. На образование теряемого тепла непроизводительно расходуется до 2 к.ед. "Классическим" подстилочным материалом является солома. Она хорошо поглощает влагу, навозную жижу и газы (аммиак, сероводород и др.), сохраняет тепло под лежащими животными.

Измельченная солома с высоким содержанием сухого вещества обладает лучшей поглощающей способностью, что позволяет снизить ее расход на подстилку и значительно улучшить санитарно-гигиенические условия на фермах. Рассыпная солома имеет влагопоглощающую способность, равную 220%, прессованная - 323 и измельченная - 398%, т.е. 1 кг такой подстилки поглощает 2,2-4 кг влаги. Солома озимых культур более влагоемкая.

Следовательно, использование соломенной подстилки позволяет создать комфортные условия для животных, улучшить санитарно-гигиенический режим в помещениях и таким образом повысить продуктивность животных. К тому же соломенный навоз является высококачественным органическим удобрением, важнейшим источником питательных веществ для растений и хорошим средством окультуривания почв.

Строительство ферм с использованием глубокой подстилки дешевле по сравнению с фермами, где используют боксы. В зимне-стойловый период подстилку в стойла необходимо добавлять не реже 1 раза в неделю. Навоз из помещений убирают бульдозерами 1-2 раза в год и сразу вывозят на поля.

Технология производства – это совокупная последовательность технологических операций в результате выполнения которой происходит преобразование животными кормовых ресурсов в продукты – мясо и молоко.

Технология состоит из различных операций по кормлению, разведению, обеспечению комфортных условий объединённых в комплекс результатом выполнения которого будет получение максимального количества продукции с наименьшими затратами ресурсов. Если все производственные операции механизированы или автоматизированы, то такую технология считают промышленной. Как правило условия выполнения операций технологии переплетены между собой и от качества выполнения одной из них зависит результат других и хороший эффект от всего производства.

Промышленная технология выделяется следующими особенностями: большая плотность животных, выделенная направленность производства, содержание больших групп животных, высокий уровень разделения труда, наиболее низкие затраты ручного труда на единицу продукции.

Для реализации промышленной технологии строят фермы и комплексы промышленного типа – это специализированные предприятия, состоящие из комплекса зданий и сооружений необходимых для организации производства.

На современном этапе развития технологии рекомендуемая величина промышленных ферм при использовании стойлово-пастбищной системы содержания – 200, либо 400 голов крупного рогатого скота (один или два коровника на 200 коров). Такие фермы позволяют выпасать коров без значительных перегонов между пастбищами, и их достаточно просто обеспечить рабочими руками. Кроме того данный размер стада наилучшим образом подходит для превращения фермы в безотходное производство.

Различия технологий по производству молока в зависимости от способа содержания стада

Технология производства молока значительно изменяется в зависимости от системы содержания коров и доступных средств механизации работ.

Выделяют 3 основных вида технологии:

1. Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод.

2. Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в доильном зале.

3. Технология производства молока при беспривязном содержании коров.

Традиционной считается технология привязного содержания стада с доением в стойлах (№1) – она же самая распространённая. Самая сложная – технология беспривязного содержания (№3), но она даёт существенное сокращение затрат ручного труда.

Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод

По данной технологии животные содержатся в стойлах, где место каждого животного обеспечено кормушкой и поилкой [Стойловое оборудование].

Габариты стойла зависят от среднего размера коров в стаде, устройства привязи, кормушки и поилки. Для животных весом 500-600 кг рекомендуют стойло длинной 170-190 см и шириной 100-120 см.

Чтобы удержать животное в стойле его оснащают устройством фиксации (привязывания). От привязи требуется чтобы она обеспечивала животному возможность свободно стоять, лежать, пить и есть.

Навоз из стойла удаляется скребковым транспортёром, который расположен в неглубоком канале. Самая распространённая конструкция транспортёра – ТСН-3Б [Навозоуборочное оборудование].

Для доения используют доильные установки с молокопроводом или переносными вёдрами [Доильное оборудование]. Работа с молокопроводом производительнее так как один оператор может доить сразу трёх коров (40-50 голов на одну доярку), тогда как при использовании переносных ведер только двух (30-40 голов на одну доярку).

Для кормления при разных возможностях механизации используют кормушки, либо кормовой стол. Раздачу корма осуществляет в кормушки может осуществлять система цепных транспортёров, а на кормовой стол – мобильный кормораздатчик [Машины для раздачи кормов].

Преимущества. Наличие у животного постоянного места к которому привязаны все работы с ним, что позволяет работать с каждым животным индивидуально и раскрыть все потенциальные возможности.

Недостатки. Значительные затраты ручного труда – для каждой операции вне стойла приходится отвязывать, а затем привязывать каждое животное; очистка стойл от навоза; подготовка вымени к доению, переноска доильных аппаратов. В среднем показатели затрат труда составляют 90-140 человеко-часов на тонну.

Из-за постоянного нахождения на одном месте коровы могут быть загрязнены навозом, что создаёт угрозу механического и бактериального загрязнения молока.

Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в доильном зале

Основные параметры стойл и систем кормления и навозоудаления в этой технологии такие же как предыдущей.

Отличия заключаются в системе привязи. Так как коров нужно несколько раз отвязывать и привязывать используется автоматическая или полуавтоматическая привязь.

Преимущества. Сокращение затрат времени на доение и повышение санитарных условий содержания животных. Загрязнённых животных по пути следования к доильному залу можно прогнать через мойку, что гарантирует чистоту молока.

Технология производства молока при беспривязном содержании коров

Данная технология позволяет достичь наилучшего соотношения затрат к объёму продукции, но требует более высокой квалификации работников. особенно зоологов и ветеринаров.

При этом методе производства коровы живут набольшими группами (микростадами). Они свободно перемещаются по сектору отведённому группе – животные сами выбирают что им предпринять в данный момент времени – пойти в зону кормления или отдыха.

Доение коров проводят в доильных залах, как при второй технологии.

Преимущества. Использование общего оборудования на несколько групп, применение высокоэффективных доильных установок, легкодоступные средства механизации навозоудаления (бульдозер). Исключается ряд трудоёмких операций со стойлами. Качество производимого молока выше чем при других способах доения. Значительно увеличивается производительность труда.

Недостатки. Содержание животных плотными группами и их контакт между собой, что повышает риск заболевания. Необходимость жесткого соблюдения технологической дисциплины. Повышенное потребление кормов.

На данный момент наиболее распространены три варианта беспривязного содержания: боксовое, комби-боксовое и групповое на глубокой подстилке

По боксовой технологии секции групп оснащают индивидуальными боксами для отдыха коров. Животное может войти в бокс только головой вперёд и не может лечь в нём или стать поперёк стойла – этим добиваются что в стойло не попадает навоз и оно остаётся постоянно чистым. Количество мест кормления и боксов должно соответствовать числу коров в группе.

Ширина бокса 120-150 см, а длина 205-220 см. Пол бокса выполняют так чтобы получился небольшой уклон. Так как бокс сухой и чистый внутрь не укладывают подстилку или совсем небольшое количество – 2-3 кг в неделю. Напротив боксов, через навозный проход, находится кормовая зона. Кормление – с использованием мобильного кормораздатчика [Машины для раздачи кормов].Удаление навоза происходит с помощью бульдозера. На одного работника может приходиться 26-35 коров.

Комби-боксовое содержание. В отличии от боксового содержания, кормушки находятся в стойлах. Длина комби-бокса 165 см, ширина – 120 см. Остальное аналогично.

Под комби-боксы проще реконструировать коровники, которые ранее использовались для привязного содержания.

Скотоводство - самая важная и прибыльная область животноводства. Оно поставляет в производство и людям значимые продукты питания такие как мясо, молоко, шерсть, кожевенное сырье, субпродукты [2].

Вовсем мире разведение животных является одним из ведущих направлений, которое обеспечивает продовольственную безопастность страны. Производство молока и молочной продукции является одной из ведущих сфер агропромышленного комплекса и предприятий. Молоко состоит из важнейших компонентов (жир, белок, лактоза, витамины разных групп) что является хорошим и полезным продуктом.

Молоко содержит более 120 всевозможных веществ, в них входит 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, ферменты. Энергетическая значимость одного литра молока составляет 2797 кДж, что увеличивает потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, на 53% в белке, на 35% - в витаминах А, C и тиамине на 26% - в энергии [3].

Молоко хорошо усваивается организмом человека и животного. Оно способно применяться в разном виде продукции - кисломолочке, сырах, твороге, сливках, масле. Является незаменимой и обходимой основой питания в детском возрасте, людей и животных. Выработка молока высокого качества напрямую зависит от типа содержания коров, соблюден-ия гостов и зоогигиенических норм, кормления, наследственных и ненаследственных факторов, особенностей доения различными доильными установками. Промышленное животноводство является новым направлением в молочном скотоводстве, что увеличивает выход готовой продукции.

В настоящее время большинтво колхозов Свердловской области использует технологию беспривязного содержания скота с доением в доильных залах, это в 2,5 -3 раза повышает эффективность работы предприятий, что хорошо сказывается на возрастании поголовья дойного стада.