Реферат по гостиничной индустрии
Обновлено: 08.07.2024
баланс страны, а также на социальную и культурную среду, экологию.
предприниматели делают ставку на получение доходов от развития массовых
форм туризма, основанного на внедрении достижений технического
прогресса на транспорте, в средствах размещения, связи, организации
питания, сфере рекреации и других видах обслуживания. туризм
превращается в массовую и преобладающую форму путешествий.
Туристский бизнес привлекателен для предпринимателей с небольшим
стартовым капиталом, быстрым сроком его окупаемости, постоянным
спросом на услуги туризма, высоким уровнем рентабельности
произведённых затрат. Но для эффективного ведения туристского бизнеса
предприниматель должен хорошо разбираться в вопросах экономики туризма
Большинство из нас большую часть года ж ивёт дома. Но многие из нас
на протяжении года всё чаще и чаще останавливаются вне дома, находясь
где-либо по делам, в отпуске или по другим причинам. Многие
останавливаются в гостиницах. Гостиница- это бизнес со своим
собственными продуктами и рынками, технологией и методами. Гостиница
предлагает для продажи на мировые рынки несколько отличающихся друг от
друга продуктов в различных сочетаниях. Такой бизнес объединяет под
Основная функция гостиницы- предоставление людям, которые
находятся вне дома, ночлега и обеспечение их основных потребностей. Это
функция которая существенно отличает её от других видов бизнеса и по
отношению к которой другие её функции являются вспомогательными.
Актуальность данной курсовой работы заключается в том, чтобы
ознакомиться с индустрией гостеприимства, а также рассм отреть
Целью курсовой работы является изучение гостиничного хозяйства как
основы материально - технической базы туристской индустрии.
Рассмотреть гостиничное хозяйство как основное звено
Ознакомиться с источниками спроса и маркетинговой ориентацией
1. ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО – ОСНОВНОЕ ЗВЕНО МАТЕРИАЛЬНО
В бо ль ш и н с т в е ст р а н го с т и ни ц ы иг р а ю т ва ж н у ю ро л ь , пр ед о с т а вля я
в оз мож но ст и дл я пр ов ед ен ия де ло вы х вс тр еч , со ве ща ни й и ко н фер ен ций, а
та кже для отд ыха и раз влеч ени й. В эт ом смы сле гос ти н ицы ст ол ь же
не об хо ди мы дл я эк он оми ки и об ще ст ва , как и хор ошо о рган изо ван ны й
тр анс по рт , свя зь и си стем ы ро зн ичн ог о рас пред елени я ра зл ичн ых то ва ров и
ус луг . Исп оль зу я сво и во змо жно ст и, гос тиниц ы вн ос ят в кл ад в об щи й об ъем
пр ои зв од ств а т ова ро в и ус луг , ко тор ый с ос та вля ет м ат ер иа ль но е
В о м но ги х ре г и о на х го ст и ни цы я вл яю т с я м ес то м п ри вл еч е ни я пр ие зж и х,
к от оры е ре али зу ют в ни х св ою по ку па т ель ну ю сп ос об но ст ь и скло нны трати ть
при эт ом бол ьше ден ег, чем наход ясь дома . Бла год аря том у, что при ез жие
тр атя т св ои де нь ги , нахо дяс ь вн е дома , гос т иницы нередко вносят
значительный вклад в местную экономику как непосред ственно, так и
косве нно, бла годаря по следующему перера спределению сре дств пр ие зжи х в
поль зу др угих по лу чате лей средств в д анно й мест ности .
В рай онах , куд а пр ие зж ают инос тра нцы , гос тини цы част о яв ляют ся
в ажн ым и и ст оч ни ка ми п олу че ни я ин ос тр ан но й ва лю ты и та ки м образом могут
вноси ть значи тельный вклад в платежны е балансы св оих стр ан. В стр ана х с
огр аниче нными возмо жност ями эксп орт а гостин ицы могут быть одним из
немног их источн иков по ступле ния иност ранно й в алют ы.
Г о с т ин и ц ы в ып о л ня ю т т ак ж е ва ж н ую ро л ь п р и вл е ч ен и я р а б о ч ей с и лы ,
об ес пе чи ва я ты ся чи раб оч их мес т по мн оги м спе ци ал ьно ст ям формиру ющим
целые гос тиничн ые отрас ли в больш инств е с тран. К ром е тог о, в э то й отр ас ли
за ня ты лю ди, ве ду щие со бс тв енн ый б из не с и явл яющ ие ся в ладе льца ми
мал ень ки х го сти ниц. Р оль го стин иц как раб ото дат елей особ енно важна в
рай она х, гд е сли шко м огр аниче ны ины е ист очники заня тости , и они внося т
Г ос т ин и цы я вл я ют с я та к же в аж н ы ми то ч к а ми ро з ни ч н о й пр о да ж и
пр од ук ци и д ру ги х от ра сл ей . В пр оц ес се с тр ои те ль ст ва и мо де рн из ац ии
го стин иц об есп ечив ает ся п ол е д еяте льно сти с трои тел ьной пр омы шленност и и
связ анных с ней отраслей. Об орудо вание, меб ель и все возможные
принадлежности поставляются гостиницам широким кру гом про из вод ител ей.
Пр одук ты пита ния, на питк и и друг ие подобные предметы потреблени я входят
в число наиболее значит ельных ежед нев ных за куп ок , ко то рые го стин ицы
ос ущес твля ют у фермеров, рыбаков, поставщик ов проду ктов питания и
напитк ов и у ко мпан ий, постав ляющи х газ, элек троэн ерг ию и вод у. Пом имо
тог о, что гостиниц ы создают непосредс твенну ю занятос ть для свои х
сотрудников, они порождаю т значительную косвенную занятость для те х, к то
По сл ед нее , но не ме нее важ но е, — гос ти ниц ы яв ляю тся ва жны м
и с т о чн и к ом со ц и ал ь н о- б ы то в о го об с л уж и в ан и я м е с т н ы х ж и т е л е й . И х рест ора ны,
бар ы и др угие ус луг и ч асто при влекаю т б ольшо е к оличе ств о ме стных
пот ребит еле й, и в резу льтате мно гие гост иницы стан овятс я соци альны ми
1.2 Крат кая хар актери стика осн овн ых вид ов г ост иниц
В ми ровом гостинич ном фонде выдел яются дв е глав ные груп пы
гост ини ц: для пос тоян ног о п ро жив ани я и для врем енн ого прож ив ани я. В
сво ю оче ред ь, о ни п одр азде ляю тся на: тран зит ны е го ст ин иц ы ,
об сл уж и ва ющ ие л юб ой ко нт ин ге нт в ус ло ви ях кр ат ко вр ем е н но й ос та но вк и;
гос ти н иц ы дел ов ог о на зн ач ен ия , об слу жи ваю щи е л иц, нахо дящ ихс я в
дел овы х пое здк ах и ком анд и ровках; гостиниц ы д ля отдыха (турис тские,
курор тные). Для всех этих гостиниц разработаны об щие обязательные
требован ия н а п ер ио д в ре м ен н ого пр ож и ва ни я к ли ен то в, на л ич ие у сл о в и й
дл я ра зм е щ е ни я , пит а н ия , бы т ов о го о бс л уж и в а ни я , а та к ж е специфические
требования, обусловленные необходимостью удов ле тво рять кли ент ов с
В зав ис имо сти от на знач ени я гост ини ц, о соб енн ост ей к ате го рий
обслуживаемых туристов и некоторых других факторов разли чаю т та ки е
вид ы гост ин иц, ка к мот ель , кемп инг , рот ель , флоте ль , ботел ь, т ури стс кая
По др об не е р ас см о тр им с ле ду ю щи е в ид ы го ст ин и ц:
Аквате ль - стацио нарный корабль, изъят ый из экспл уатаци и ка к
тран сп орт ное с ред ств о и и спо льзу етс я в кач ест ве от еля .
Апарт-отель - отель, состоящий из квартир, цена которых не зав и си т
от чи с ла п ро жи ва ю щи х в нём гост ей . Р ас сч ит ан на са м о об слу жи ван ие, в
том ч исл е на са мос тоя тел ьно е при гот овл ени е гос тям и е ды, по это му в
ном ера х о бяз ател ьн ы ку хни с не обх оди мы м инвентарем. В Е вропе получила
котор ая по зволяе т владель ц а м кв ар ти р з ак лю ча ть до гов ор с аг ен тс тв ом о
сд аче сво ей ж ил площа ди - о дно й из квар тир обыч ного ж ил ого дом а. В
дом; иногда вл аделец дом а сдает н ескольк о комна т, а в ост альных живет его
Б а з а ту р и с тс ка я - т ур ис т ск ий ко м пл ек с, р ас по ло ж е нн ый на м арш ру те с
ак ти вн ы ми с п ос об ам и п ер ед ви же ни я, в с ос та в ко то ро го вхо дят по ме щен ия
для а кти вно го отд ыха тур ист ов. Обыч но пр и н им ае т ту р ис то в,
со ве рш а ющ их по хо ды с ак ти вн ы ми спос об ам и п е ре дв иж ен ия : горн ые ,
во дн ые , л ыж ны е , пе ше хо дн ы е. К ак пр а вило, туристские базы располагаются
Бизнес-отель - специализированная гостиница для обслужи вания
бизнесменов. Первый бизнес-отель был открыт в 1908 году в Бу фф ало
(СШ А) и предоставлял бизнесменам максимальные для того в ремени
удобств а: на личие индивидуа льны х дверны х замк ов, вод опрово да,
туалетн ых ком нат, вы ключате лей у дв ерей, ванных в к аждо м номе ре,
беспл атной утренней газеты. Наиб олее быстрым и т емп ами би зне с - о тел и
нача ли р азв ива тьс я в 2 0-е го ды. И ме нно в э то в ре м я бы л п ос т р ое н с ам ы й
Бот ель - неб оль шая гост ини ца на вод е, в каче ств е кото рой м ож ет
исп оль зов ать ся со отв етст вую щи м обр азом обо руд ова нно е су дн о.
Бунга ло - небольшое строе ние из легких материал ов, испо ль зуемо е
для раз мещ ен ия ту рис тов . Ш иро ко р асп рос тра нен о в меж дунар одных
Наи бол ее п рим ит ивн ыми сред ств ам и ра зме щен ия в мир е яв ляются
так называемые гостевые дома, где предоставляется единственная услуга -
Го сти ни ца к онг рес сн ая - го ст ини ца, спе циа ли зи ру ющ аяс я на при ёме и
обсл уж ива ни и го сте й ко нгре ссо в и выс тав ок.
Гостин ица курортная - гостин ица, специализ ирующаяся н а пр иё ме и
об сл уж и ва ни и ту ри ст ов , пр и бы вш их в да нн о е м е ст о в це лях отд ыха и
рек реа ции . Е ё ко нце пци я вк лю чает пре дос тав лен ие поме ще ний и
доп олн ите льн ых удо бст в для о бсл ужи ван ия ин д ивидуаль ных посети телей,
семей и г руппов ых ту ристов , п рибы вающи х на от дых в в оск рес ны е д ни и на
кан ику лы . В п осл едн ие годы мно гие ку рор тны е гост ин ицы с ц елью
выр овн ять за груз ку в меж с ез он ье с та ли об ра ща ть вн им ан и е н а ко нг ре сс н ый
и д ел о во й тур из м, явл яю щи е ся вт ор ым и т ре ть и м по з на че ни ю сег ме н та м и
Го с т ин и ц а к у р ор тн а я го р о д ск ая - г ор о д ск о й о те л ь , и м ею щ и й
специ альную матер иальну ю ба зу дл я рек реации гост ей: рекре аци онн ые
центр ы с о сп ортивн ыми тренаж ерами , ба ссейна ми, а такж е прям ы е с вя зи с
те нн ис н ым и и п ла ва те ль ны м и сп о рт ив ным и к л у бами.
Гос тин иц а куро ртн ая кон гре ссн ая - пред при яти е сфе ры гос теп -
Читайте также: