Реферат отходы технических производств реферат

Обновлено: 05.07.2024

Введение 3
1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка) 4
2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты) 6
3. Отходы свекло-сахарного производства (жом, патока) 7
4. Отходы спиртового и пивоваренного производства (барда и дробина,
кормовые дрожжи) 11
5. Отходы крахмального производства (мезга) 13
Заключение 15
Список литературы 16

Фрагмент для ознакомления 2

Введение
Актуальность темы в том, что в процессе переработки различного
растительного и живого сырья получают ряд побочных продуктов, которые
являются ценными кормовыми средствами для животных. Жмыхи и шроты –
отходы после переработки семян масличных культур, содержат большое
количество белков, растительных жиров, фосфора и калия. Жмыхи получают
путем отжима масла из семян под прессом, шроты – экстрагированием. В
шротах количество белка несколько больше, чем в жмыхах, а количество жир
– меньше. Питательность такого корма зависит от его состава и содержания в
нем воды: в среднем 5 кг пищевых остатков по питательности соответствуют
1 к.ед. При откорме свиней пищевыми остатками можно обходиться
небольшим количеством концентратов. Пищевые остатки – скоропортящийся
3
корм. Их следует давать свиньям по возможности в день сбора или сушить.
Некоторые пищевые остатки можно силосовать. Откармливаемым свиньям в
расчете на 100 кг живой массы дают до 10-15 кг сырых и проваренных
пищевых остатков.
Цель исследования – рассмотреть отходы технических производств.
Задачи исследования:
- рассмотреть отходы мукомольного производства (отруби, мука и
мучка);
- изучить отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи
и шроты);
- определить отходы свекло-сахарного производства (жом, патока);
- вывить отходы спиртового и пивоваренного производства (барда
и дробина, кормовые дрожжи);
- изучить отходы крахмального производства (мезга) .
Структура работы состоит из введения, пяти глав, заключения и списка
литературы.
1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)
При предварительной очистке зерна от примесей получается полова,
которая состоит из частей растении с примесью пыли, камешков.
Отруби – отход мукомольного производства, состоящий из оболочек
хлебного зерна, зародышей и некоторого количества крахмалистых тканей .
В зависимости от способа помола различают:
1) отруби крупные (грубые) с преобладанием поверхностного слоя
зерна и с меньшим содержанием безазотистых экстрактивных веществ и
2) отруби мелкие (тонкие), более богатые крахмалом, лучше
переваривающиеся.
По сравнению с целым зерном отруби относятся к кормам, более
богатым протеином, жиром, но общая питательность отрубей ниже, чем
питательность целых зёрен. Отруби содержат значительное количество
4
минеральных веществ, особенно фосфорных солей. Отруби богаты
витаминами группы В.
Отруби пшеничные являются хорошим диетическим кормом для всех
сельскохозяйственных животных, особенно для молодняка, беременных и
лактирующих самок, употребляются и при откорме крупнорогатого скота,
молочным коровам скармливают в количестве 4 – 6 кг. При умеренных дачах
получаются продукты высокого качества; при скармливании же больших дач
отрубей качество масла ухудшается (мягкое масло). Лошадям лучше
скармливать грубые пшеничные отруби, заменяя ими 1/3 – 1/2 входящего в
рацион зерна. Для свиней отруби менее пригодны, т. к. свиньи хуже их
переваривают. Свиньям задают отруби в виде густой каши (не болтушки), а
остальным животным – в сухом виде или слегка смачивают; особенно это
важно соблюдать при кормлении лошадей, которым нельзя скармливать
отруби в сухом виде. Отруби часто скармливают животным в дрожжёванном,
осоложенном виде, вместе с изрезанными корнеплодами или с
концентратами.
Пшеничные отруби по своему составу весьма разнообразны:
количество протеина колеблется от 13 до 18%, жира от 3 до 5%, крахмала от
10 до 16%. Мелкие отруби более питательны, чем крупные. В мелких
отрубях содержится в среднем 11% переваримого белка и 85 к. ед., в крупных
отрубях – 10% переваримого белка и 77 к. ед. в 100 кг корма. Питательность
ржаных отрубей зависит от способов помола; переваримость их тем выше,
чем больше степень мучнистости. Ржаные отруби наиболее применимы при
откорме крупно рогатого скота, при этом их скармливают 3 – 4 кг; молочным
коровам дают 2,5 кг, телятам, овцам, свиньям 0,5 – 0,75 кг, лошадям лёгкого
типа до 0,5 кг, а лошадям шаговых пород до 2 – 2,5 кг в сутки на 1 гол. При
длительном и обильном скармливании пшеничных отрубей у животных
ослабляются пищеварительные органы, а ржаные отруби, кроме того,
способствуют образованию мочевых и кишечных камней .
5
Отруби ячменные, отход при переработке ячменя в муку и крупу
(перловую), состоят из ячменных плёнок и мучки, которая составляет отход
при шлифовании крупы. Отруби ячменные бывают 2 родов – просеянные и
не просеянные, первые более питательны; мучка ячменная ещё более
питательна, чем отруби. Отруби овсяные получаются после переработки в
крупу и муку освобождённого от оболочек овса. При размалывании зёрен
(овса, ячменя, пшеницы и др.) на крупу получается отход – кормовая мука.
Отруби кукурузные – отход после помола кукурузы, содержат значительные
количества оболочек, иногда зародышей, и мало муки. Отруби гречишные,
получающиеся при производстве гречневой крупы, состоят из смеси лузги и
др. отходов; состав их различен в зависимости от содержания лузги.

Применение отходов в качестве кормовых средств для животных. Отходы мукомольного, крахмального, спиртового и пивоваренного производства. Использование отходов маслоэкстракционной промышленности - жмыха и шротов. Жом свекловичный и кормовая патока.

Рубрика	Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	13.12.2011
Размер файла	20,0 K

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

ХАРАКТЕРИСТИКА ОТХОДОВ ТЕХНИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ

1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)

2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты)

3. Отходы свекло-сахарного производства (жом, патока)

4. Отходы спиртового и пивоваренного производства (барда и дробина, кормовые дрожжи)

5. Отходы крахмального производства (мезга)

1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)

Большое количество с.-х. продукции не используется для питания человека и направляется для промышленной переработки. Часть продукции становится после этого непригодной для питания человека, хотя и содержит значительное количество питательных веществ. Такие продукты заслуживают особого внимания как кормовые средства для животных.

Изучение отходов в качестве кормовых средств для животных показало, что они или непосредственно могут быть использованы в животноводстве, или в составе комбикормов и рационов. Однако при использовании таких отходов необходимо иметь хорошее представление об их составе, питательных достоинствах и возможных побочных действиях на организм.

К ним относят отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка), отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты), свекло-сахарного производства (жом, патока), спиртового и пивоваренного производства (барда и дробина, кормовые дрожжи), крахмального производства (мезга).

В отрубях содержится сырого протеина 140-150 г/кг (15 %), лизина - 5,5 - 7,8, жира - 35-40 г/ кг.

Отруби богаты калием и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином), но бедны кальцием.

Пшеничные отруби. В концентратные смеси для крупного рогатого скота на откорме, овец и дойных коров их вводят - 50-60 %, лошадей до 40 % по массе, для телят старше 6 месяцев, супоросных и подсосных свиноматок, хряков-производителей - до 35-40%, молодняка и беконного откорма свиней - до 20-25 %. Из-за высокого содержания клетчатки (80-90 г/кг) отруби нежелательно включать в рационы поросят.

Пшеничные отруби оказывают благоприятное влияние на молочную продуктивность коров и коз, а масло, полученное из такого молока, имеет приятный вкус. Приготовленные в виде болтушки с теплой водой, они действуют слегка послабляюще, но при даче в сухом виде могут предотвращать поносы у животных.

Ржаные отруби обычно вводят в рационы и комбикорма дойных коров, крупного рогатого скота и овец на откорме до 15-20 %, а для свиней на откорме - 5-10 %.

Гороховые отруби. Содержат до 87 % сухого вещества, до 14 % сырого протеина, 1,6 % жира, 4 % золы и 25 % клетчатки. Несмотря на наличие в гороховых отрубях большого количества клетчатки, переваримость их питательных веществ очень высокая и составляет для органических веществ - 85 , сырого протеина - 74, клетчатки - 94 %.

Кормовая мука и мучка - продукт переработки зерна. Содержит часть тонко измельченных отрубей и большое количество эндосперма. Все это имеет высокую питательную ценность для животных.

Мучка (пшеничная, ржаная, ячменная, овсяная, рисовая, гороховая, гречневая). Ее получают как побочный продукт при перемоле зерна сортового помола. Она состоит из смеси оболочек различной величины и частиц эндосперма.

Переваримость питательных веществ кормовых мучек хорошая не только у жвачных животных, но и у свиней и птицы. Пшеничная кормовая мучка переваривается на 86-90 %, ржаная - на 76-83, ячменная - на 75-80 %, овсяная - на 75-76, рисовая - на 65-70, гороховая - на 90-91 и гречневая - на 70-73 % (сырого протеина и органического вещества соответственно).

Данный корм используется в рационах и комбикормах для жвачных животных, свиней и птицы.

Гречневую мучку рекомендуется вводить только в рационы коров и птицы, т.к. в ней содержится большое количество фотопорфирина, который повышает чувствительность у овец и свиней (имеющих белую кожу) к действию солнечного света, сопровождающуюся болезненной сыпью, отрицательно влияющую на их продуктивность и здоровье.

2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты)

Жмыхи и шроты - это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений - сои, подсолнечника, льна и др. При отжиме масла из семян масличных растений на прессах получают жмыхи; при экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) - шроты.

По классификации их относят к концентрированным протеиновым кормам.

Содержание сырого протеина в жмыхах и шротах достигает 30-50 %, где 95 % азота приходится на белковый азот. Несмотря на несколько лучшее качество протеина в данных кормах по сравнению с зерном злаковых культур, первой лимитирующей аминокислотой в них остается лизин. Исключение составляет соевый шрот или жмых, которые в отличие от других продуктов этой группы богаты лизином.

Соевые, подсолнечниковые, льняные, рапсовые жмыхи и шроты отличаются высокой энергетической ценностью (1,04 - 1,25 к.ед./кг). Они характеризуются высоким содержанием фосфора (6,6 - 12,2 г/кг) при сравнительно низком содержании кальция (2,7-8,6 г/кг). Они являются хорошим источником витаминов группы В, за исключением В12. В основном их используют в рационах и комбикормах всех видов животных для балансирования их по протеину.

Жмыхи и шроты можно вводить в рационы и комбикорма для крупного рогатого скота, овец, лошадей без ограничений; для свиней - до 10-15 %, птицы - до 20 %, в зависимости от содержания клетчатки в рационе.

Лучшие сорта жмыхов - льняной и подсолнечниковый.

Льняные жмыхи обладают особыми диетическими свойствами, содержат пептиновые вещества, которые разбухают в воде и образуют слизистую массу. Слизь очень благоприятно влияет на кишечник; она обволакивает его стенки и предохраняет от раздражения, поэтому льняной жмых применяется как ценное, слегка послабляющее диетическое средство.

Льняной жмых охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Нормируют его дачу в зависимости от состояния здоровья животных. Молочным коровам средней продуктивности его можно включать в рационы 3-4 кг на гол/сутки, взрослым животным на откорме - 4-4,5, молодняку крупного рогатого скота - 1,0-1,5 кг, рабочим лошадям - 2-3 кг, свиньям на откорме дачу ограничивают до 0,5-1,5 кг. Чтобы жмых не оказывал отрицательного действия на качество мяса и сала, его рекомендуют скармливать в первую половину откорма.

Льняные жмыхи и шроты у откармливаемых животных дают лучшие приросты по сравнению с другими растительными добавками с таким же количеством протеина. Однако при использовании льняных жмыхов и шротов необходимо иметь в виду, что незрелые семена льна содержат цианогенный глюкозид линамарин и сопутствующий ему фермент линазу, которая способна гидролизовать линамарин с выделением синильной кислоты, представляющих для животных смертельную опасность. Содержание синильной кислоты в семенах льна не должно быть более 250 мг/кг.

Если выделение масла из семян льна производят при низких температурах, то линамарин и линаза остаются в жмыхе в неизменном состоянии и может вызвать отравление, особенно при даче его в виде пойла и каши. В сухом состоянии (жмых и шрот) безвредны.

У свиней низкая концентрация водородных ионов в желудке быстро инактивирует линазу, а у жвачных животных синильная кислота, образовавшаяся в рубце при гидролизе линамарина, плохо всасывается в кровь, что дает возможность печени быстро ее связывать и выделять в таком виде почками. Поэтому льняной жмых обычно скармливают жвачным и свиньям.

Поскольку у животных синильная кислота в печени обычно детоксицируется серой и серосодержащими аминокислотами, то при скармливании льняного жмыха рационы необходимо тщательно балансировать по содержанию метионина, лизина, серы и йода.

При включении льняного жмыха в рационы птиц его уровень обычно ограничивают 2-3 % и удваивают нормы метионина, витамина В6 и йода.

Подсолнечниковый жмых по питательности близок к льняному. Прекрасный корм для всех сельскохозяйственных животных. Скармливают его крупному рогатому скоту и овцам в сухом или размельченном виде примерно в тех же количествах, что и льняной. Для кормления свиней подсолнечниковый жмых используют меньше, так как сало получается мягким.

Перед скармливанием жмых дробят. Для взрослого крупного рогатого скота на кусочки величиной с лесной орех, молодняку до размера 3-4 мм, свиньям и птице размалывают в муку.

Крупному рогатому скоту и лошадям жмых скармливают в таком же количестве, что и льняной, в сухом виде в смеси с другими концентратами или смачивают его водой незадолго перед раздачей во избежание закисания. Свиньям жмых готовят в виде густой каши, птице - в виде мешанки.

Размолотый жмых не выдерживает длительного хранения: он гигроскопичен, в присутствии влаги триглицериды жирных кислот под действием ферментов разлагаются на кислоты и глицерины, которые в дальнейшем изменяются под влиянием плесени и бактерий.

Рапсовый жмых по питательности близок к льняному, но имеет горький вкус, который увеличивается при смачивании его теплой водой. Жмыхи и шроты рапса содержат эруковую кислоту, глюкозиды синалбин и глюконипин, которые при увлажнении расщепляются ферментом мирозином с образованием ядовитых продуктов, вызывающих у животных воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Эти корма обеззараживают влаготермической обработкой. В сухом виде жмых скармливают коровам - 2-2,5 кг, свиньям - до 0,5 кг в сутки; молодняку давать не рекомендуется.

Шроты отличаются от жмыхов соответствующего вида (льняной, подсолнечниковый, рапсовый, соевый) меньшим содержанием жира (1-3 %), поэтому их можно скармливать свиньям в последний период откорма и коровам без опасения за снижение качества мяса, сала и молока.

Шроты богаты протеином, поэтому их дают в рационы всех сельскохозяйственных животных в качестве белкового корма.

Шроты ряда масличных культур так же, как и жмыхи, содержат вредные и ядовитые вещества. Их скармливают животным в небольшом количестве.

Шрот соевый является ценной кормовой добавкой. Для коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме его включают в рационы до 2-2,5 кг на голову в сутки.

В семенах сои из веществ, препятствующих пищеварению, особо важное значение имеет ингибитор трипсина, который затрудняет переваривание в кишечнике белков. В связи с этим необходимо проводить дополнительную обработку соевого шрота в виде тостирования (влажнотепловая обработка), при котором происходит инактивация многих вредных веществ. Поэтому для свиней и птицы можно использовать только тостированный шрот (до 20 % от массы рациона). Одновременно необходимо добавлять животный белок или метионин, а также витамины, поскольку без них у животных отмечаются различные нарушения физиологического состояния, которые у свиноматок проявляются в рождении слабых, плохо развивающихся поросят и агалактии. У кур отмечают плохую выводимость яиц, цыплята вылупливаются плохого качества, мелкие, предрасположенные к геморрагическому диатезу. Наблюдались случаи отравления свиней обыкновенным шротом с отказом от корма, слюнотечением, потерей ориентации при нормальной температуре тела. При вскрытии находят отек легких, дряблость печени и почек, геморрагическое воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника.

В случае токсикоза, вызванного скармливанием комбикормов с соевым шротом свиньям, их немедленно надо исключать из рациона и скормить крупному рогатому скоту.

Животных с отчетливой клинической картиной токсикоза в течение первых суток лечат дачей свежего обрата, а в последующем скармливают комбикорм с содержанием метионина.

Рапсовый шрот. Рапс и продукты его переработки содержат целую группу антипитательных веществ. Из них прежде всего следует отметить глюкозинолаты, эруковую кислоту, дубильные соединения, танины, полифенолы, фитиновую кислоту.

Присутствие глюкозинолатов в рапсовом шроте - основной лимитирующий фактор использования его как протеиновой добавки. Доказано, что сухая солнечная погода способствует накоплению глюкозинолатов в зеленой массе и семенах рапса. Рапс может содержать 2-4 % глюкозидов, количество которых не должно превышать в рапсовом шроте 0,3 %. Глюкозинолаты, содержащиеся в рапсовом шроте, могут оказывать отрицательное влияние на функцию щитовидной железы, физиологическое состояние и продуктивность животных. Поэтому его использование в рационах телят должно составлять 5 % с высоким (8,2-6,2 мг в 1 г) и 10 % с низким (1,04-0,62 мг в 1 г) уровнем глюкозинолатов.

Существуют различные способы разрушения глюкозинолатов в продуктах переработки рапса: пропаривание, автоклавирование, микронизация и т.д., но большинство из них не нашло широкого практического применения. Наиболее перспективно создание новых сортов рапса типа ЩЩ с низким содержанием глюкозинолатов и эруковой кислоты: в среднем 1-5 мг глюкозинолатов в 1 г сухого вещества семян (шрота) и до 1 % эруковой кислоты. Шроты крестоцветных содержат гликозид синиргин, который под влиянием влаги и тепла превращается в горчичное масло, которое явялется сильнейшим ядом. Оно обладает сильным раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки, с образованием на коже волдырей и сильнейшей гиперемией подслизистого слоя. При смачивании шрот приобретает горчичный запах, горький вкус и плохо поедается животными. Вот почему шроты из крестоцветных, а также комбикорма, содержащие эти шроты, запрещается заливать горячей или холодной водой. Скармливать их следует только в сухом виде в смеси с концентратами.

Применение отходов в качестве кормовых средств для животных. Отходы мукомольного, крахмального, спиртового и пивоваренного производства. Использование отходов маслоэкстракционной промышленности - жмыха и шротов. Жом свекловичный и кормовая патока.
Краткое сожержание материала:

ХАРАКТЕРИСТИКА ОТХОДОВ ТЕХНИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ

1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)

2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты)

3. Отходы свекло-сахарного производства (жом, патока)

4. Отходы спиртового и пивоваренного производства (барда и дробина, кормовые дрожжи)

5. Отходы крахмального производства (мезга)

1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)

В отрубях содержится сырого протеина 140-150 г/кг (15 %), лизина - 5,5 - 7,8, жира - 35-40 г/ кг.

Отруби богаты калием и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином), но бедны кальцием.

Данный корм используется в рационах и комбикормах для жвачных животных, свиней и птицы.

2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты)

По классификации их относят к концентрированным протеиновым кормам.

Лучшие сорта жмыхов - льняной и подсолнечниковый.

Рапсовый жмых по п.

Характеристика опасности твердых промышленных отходов
Промышленные отходы как сложные поликомпонентные смеси веществ. Твердые промышленные отходы основных производств: описание, класс опасности, утилизаци.

Использование древесных отходов фанерного и спичечного производства
Проанализированы причины и объемы образования отходов на различных операциях технологического процесса. Приведена размерно-качественная характеристика.

Каталитические методы переработки отходов производств
Руководство к лекционному курсу отражает современное состояние технологии каталитической переработки отходов органических и неорганических производств.

Утилизация твердых отходов
Рассмотрен комплекс проблем, связанных с организацией процессов сбора, транспортировки, обработки и удаления твердых отходов. Дан подробный анализ тех.

Производство гадолиния из отходов производств запоминающих устройств
Характеристика технологии производства гадолиния из отходов запоминающих устройств: свойства гадолиния и магнитные материалы для запоминающих устройст.

Характеристика отходов технических производств ( реферат , курсовая , диплом , контрольная )

ХАРАКТЕРИСТИКА ОТХОДОВ ТЕХНИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ

1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)

2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты)

3. Отходы свекло-сахарного производства (жом, патока)

4. Отходы спиртового и пивоваренного производства (барда и дробина, кормовые дрожжи)

5. Отходы крахмального производства (мезга)

1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка) Большое количество с.-х. продукции не используется для питания человека и направляется для промышленной переработки. Часть продукции становится после этого непригодной для питания человека, хотя и содержит значительное количество питательных веществ. Такие продукты заслуживают особого внимания как кормовые средства для животных.

1. Отруби (пшеничные, ржаные). Являются поточным продуктом переработки зерна. Состав отрубей зависит от состава исходного продукта помола. Они богаты пленками зерна с приставшими к ним частицами эндосперма. Отруби богаты сырой клетчаткой (8−10%), в связи с чем их энергетическая ценность по сравнению с зерном значительно ниже (0,75 к. ед 1 кг).

В отрубях содержится сырого протеина 140−150 г/кг (15%), лизина — 5,5 — 7,8, жира — 35−40 г/ кг.

Отруби богаты калием и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином), но бедны кальцием.

Пшеничные отруби. В концентратные смеси для крупного рогатого скота на откорме, овец и дойных коров их вводят — 50−60%, лошадей до 40% по массе, для телят старше 6 месяцев, супоросных и подсосных свиноматок, хряков-производителей — до 35−40%, молодняка и беконного откорма свиней — до 20−25%. Из-за высокого содержания клетчатки (80−90 г/кг) отруби нежелательно включать в рационы поросят.

Ржаные отруби обычно вводят в рационы и комбикорма дойных коров, крупного рогатого скота и овец на откорме до 15−20%, а для свиней на откорме — 5−10%.

Гороховые отруби. Содержат до 87% сухого вещества, до 14% сырого протеина, 1,6% жира, 4% золы и 25% клетчатки. Несмотря на наличие в гороховых отрубях большого количества клетчатки, переваримость их питательных веществ очень высокая и составляет для органических веществ — 85, сырого протеина — 74, клетчатки — 94%.

Кормовая мука и мучка — продукт переработки зерна. Содержит часть тонко измельченных отрубей и большое количество эндосперма. Все это имеет высокую питательную ценность для животных.

Переваримость питательных веществ кормовых мучек хорошая не только у жвачных животных, но и у свиней и птицы. Пшеничная кормовая мучка переваривается на 86−90%, ржаная — на 76−83, ячменная — на 75−80%, овсяная — на 75−76, рисовая — на 65−70, гороховая — на 90−91 и гречневая — на 70−73% (сырого протеина и органического вещества соответственно).

Данный корм используется в рационах и комбикормах для жвачных животных, свиней и птицы.

2. Отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты) Жмыхи и шроты — это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений — сои, подсолнечника, льна и др. При отжиме масла из семян масличных растений на прессах получают жмыхи; при экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) — шроты.

По классификации их относят к концентрированным протеиновым кормам.

Содержание сырого протеина в жмыхах и шротах достигает 30−50%, где 95% азота приходится на белковый азот. Несмотря на несколько лучшее качество протеина в данных кормах по сравнению с зерном злаковых культур, первой лимитирующей аминокислотой в них остается лизин. Исключение составляет соевый шрот или жмых, которые в отличие от других продуктов этой группы богаты лизином.

Соевые, подсолнечниковые, льняные, рапсовые жмыхи и шроты отличаются высокой энергетической ценностью (1,04 — 1,25 к.ед./кг). Они характеризуются высоким содержанием фосфора (6,6 — 12,2 г/кг) при сравнительно низком содержании кальция (2,7−8,6 г/кг). Они являются хорошим источником витаминов группы В, за исключением В12. В основном их используют в рационах и комбикормах всех видов животных для балансирования их по протеину.

Жмыхи и шроты можно вводить в рационы и комбикорма для крупного рогатого скота, овец, лошадей без ограничений; для свиней — до 10−15%, птицы — до 20%, в зависимости от содержания клетчатки в рационе.

Лучшие сорта жмыхов — льняной и подсолнечниковый.

Льняной жмых охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Нормируют его дачу в зависимости от состояния здоровья животных. Молочным коровам средней продуктивности его можно включать в рационы 3−4 кг на гол/сутки, взрослым животным на откорме — 4−4,5, молодняку крупного рогатого скота — 1,0−1,5 кг, рабочим лошадям — 2−3 кг, свиньям на откорме дачу ограничивают до 0,5−1,5 кг. Чтобы жмых не оказывал отрицательного действия на качество мяса и сала, его рекомендуют скармливать в первую половину откорма.

При включении льняного жмыха в рационы птиц его уровень обычно ограничивают 2−3% и удваивают нормы метионина, витамина В6 и йода.

Перед скармливанием жмых дробят. Для взрослого крупного рогатого скота на кусочки величиной с лесной орех, молодняку до размера 3−4 мм, свиньям и птице размалывают в муку.

Рапсовый жмых по питательности близок к льняному, но имеет горький вкус, который увеличивается при смачивании его теплой водой. Жмыхи и шроты рапса содержат эруковую кислоту, глюкозиды синалбин и глюконипин, которые при увлажнении расщепляются ферментом мирозином с образованием ядовитых продуктов, вызывающих у животных воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Эти корма обеззараживают влаготермической обработкой. В сухом виде жмых скармливают коровам — 2−2,5 кг, свиньям — до 0,5 кг в сутки; молодняку давать не рекомендуется.

Шроты отличаются от жмыхов соответствующего вида (льняной, подсолнечниковый, рапсовый, соевый) меньшим содержанием жира (1−3%), поэтому их можно скармливать свиньям в последний период откорма и коровам без опасения за снижение качества мяса, сала и молока.

Шрот соевый является ценной кормовой добавкой. Для коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме его включают в рационы до 2−2,5 кг на голову в сутки.

В семенах сои из веществ, препятствующих пищеварению, особо важное значение имеет ингибитор трипсина, который затрудняет переваривание в кишечнике белков. В связи с этим необходимо проводить дополнительную обработку соевого шрота в виде тостирования (влажнотепловая обработка), при котором происходит инактивация многих вредных веществ. Поэтому для свиней и птицы можно использовать только тостированный шрот (до 20% от массы рациона). Одновременно необходимо добавлять животный белок или метионин, а также витамины, поскольку без них у животных отмечаются различные нарушения физиологического состояния, которые у свиноматок проявляются в рождении слабых, плохо развивающихся поросят и агалактии. У кур отмечают плохую выводимость яиц, цыплята вылупливаются плохого качества, мелкие, предрасположенные к геморрагическому диатезу. Наблюдались случаи отравления свиней обыкновенным шротом с отказом от корма, слюнотечением, потерей ориентации при нормальной температуре тела. При вскрытии находят отек легких, дряблость печени и почек, геморрагическое воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника.

Присутствие глюкозинолатов в рапсовом шроте — основной лимитирующий фактор использования его как протеиновой добавки. Доказано, что сухая солнечная погода способствует накоплению глюкозинолатов в зеленой массе и семенах рапса. Рапс может содержать 2−4% глюкозидов, количество которых не должно превышать в рапсовом шроте 0,3%. Глюкозинолаты, содержащиеся в рапсовом шроте, могут оказывать отрицательное влияние на функцию щитовидной железы, физиологическое состояние и продуктивность животных. Поэтому его использование в рационах телят должно составлять 5% с высоким (8,2−6,2 мг в 1 г) и 10% с низким (1,04−0,62 мг в 1 г) уровнем глюкозинолатов.

Существуют различные способы разрушения глюкозинолатов в продуктах переработки рапса: пропаривание, автоклавирование, микронизация и т. д. , но большинство из них не нашло широкого практического применения. Наиболее перспективно создание новых сортов рапса типа ЩЩ с низким содержанием глюкозинолатов и эруковой кислоты: в среднем 1−5 мг глюкозинолатов в 1 г сухого вещества семян (шрота) и до 1% эруковой кислоты. Шроты крестоцветных содержат гликозид синиргин, который под влиянием влаги и тепла превращается в горчичное масло, которое явялется сильнейшим ядом. Оно обладает сильным раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки, с образованием на коже волдырей и сильнейшей гиперемией подслизистого слоя. При смачивании шрот приобретает горчичный запах, горький вкус и плохо поедается животными. Вот почему шроты из крестоцветных, а также комбикорма, содержащие эти шроты, запрещается заливать горячей или холодной водой. Скармливать их следует только в сухом виде в смеси с концентратами.

Рапсовый шрот отличается высоким содержанием протеина — не менее 36%. Влажность его должна быть в пределах 8−12%, содержание сырого жира не более 3%, сырой клетчатки — до 16%, золы — до 2%. Шроты крестоцветных содержат гликозид синиргин, который под влиянием влаги и тепла превращается в горчичное масло, которое явялется сильнейшим ядом. Оно обладает сильным раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки, с образованием на коже волдырей и сильнейшей гиперемией подслизистого слоя. Рекомендуемые нормы скармливания рапсового шрота, кг/голову в сутки:

Читайте также: