Реферат на тему чипсы вред или польза

Обновлено: 02.07.2024

Проблема: Часто родители отказывают нам в покупке чипсов.

Гипотеза: Предположим, что чипсы - искусственные продукты, содержащие различные вредные вещества, которые могут негативно сказаться на здоровье человека.

Цель работы : Выяснение качественного состава чипсов и их влияние на здоровье человека.

1. Изучить состав чипсов и выяснить, какие ингредиенты являются опасными для здоровья человека.

2. Выявить популярность чипсов, среди детей старшей и подготовительной группы методом анкетирования

3. Провести эксперименты, подтверждающие вред чипсов

4. Предложить рекомендации по здоровому питанию.

Объект исследования : чипсы.

Метод исследования :

-сбор информации из разных источников (энциклопедия, словари, интернет)

-анализ полученных работ

Изучили материал по теме исследования. Для изготовления чипсов берут картофель, нарезают тонкими ломтиками и жарят на масле, добавляют консерванты и ароматизаторы. Чтобы продукт не испортился добавляют консерванты, ведь срок хранения чипсов целый год.

Выяснили почему чипсы так популярны :

Удобно есть на улице.

Как часто вы употребляете чипсы?

Какую марку чипсов вы предпочитаете?

Русская картошка- 5%

Обращаете ли вы внимание на состав?

Изучив специальную литературу и ресурсы интернет- сайтов, оказалось что чипсы :

1. В продукте нет ни граммы пользы – ни витаминов, ни минералов, которые могли бы укрепить подрастающий организм.

2. После переработки картошка теряет все свои полезные свойства и приобретает вредные.

3. Появляются канцерогенные жиры – их избыток чреват проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной деятельностью.

4. Чипсы богаты красителями и ароматизаторами, которые вызывают аллергию.

5. Был проведён эксперимент, в результате, которого питаясь 20 дней сухариками и чипсами крысы облысели и ослепли.

Учёные пришли к выводу, что частое употребление чипсов и других продуктов быстрого приготовления приводит к ухудшению памяти, снижению скорости мышления и раковым заболеваниям.

Побеседовав с доктором – гастроэнтерологом, Валентиной Николаевной, выяснилось, что получает ребёнок съев пачку чипсов(100 гр.) :

1. 0 % полезных веществ – ни витаминов, ни минералов, ни полезных белков и углеводов

2. 510 калл – половину дневной нормы

3. 0.7 граммов соли, норма не больше 2 гр. В день

4. Красители и ароматизаторы, которые вызывают рак

Статистика гласит, что один пакетик съеденных картофельных чипсов в день равен пяти выпитым литрам подсолнечного масла в год!

Мы изучили упаковки 3 видов чипсов (читос, лейс, русская картошка)

Опыт № 1. Исследование чипсов на жирность. Положили чипс на салфетку. Согнули салфетку пополам. Раздавили чипс. Стряхнули крошки с салфетки, Рассмотрели жирные пятна

Опыт № 2. Исследование чипсов на наличие крахмала. Капнули раствором йода на каждый чипс. Отметили, какой чипс более ярко окрасился.

В чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить людям, страдающим болезнями почек. Ведь соль в больших количествах задерживает в организме воду. Это приводит к увеличению объема крови и повышению артериального давления.

Опыт № 3. Исследование чипсов на наличие соли

Чипсы - нельзя считать полезным продуктом. Они являются одним из самых покупаемых видов продукции, но как показали результаты исследований, чипсы не могут заменить полноценное питание, а ежедневное их употребление в больших количествах может нанести непоправимый вред здоровью человека.

После проведенной доктором с детьми беседой и показом презентации, 40 % детей решили отказаться от употребления чипсов.

При выборе альтернативы чипсам, 100% детей не раздумывая заменили чипсы :

Один из факторов здорового образа жизни - это правильное и полноценное питание

1. Братенникова А. Н., Юдо О. П. Чипсы : вред или польза?//Химия в школе. - 2005.- №10,с. 54

Прикреплённые файлы:

Помогаем учителям и учащимся в обучении, создании и грамотном оформлении исследовательской работы и проекта.

Темы исследований

Оформление работы

Наш баннер

Сайт Обучонок содержит исследовательские работы и проекты учащихся, темы творческих проектов по предметам и правила их оформления, обучающие программы для детей.

Код баннера:

Исследовательские работы и проекты

Проект "Чипсы - вред или польза"

В процессе исследовательской работы "Чипсы - вред" ученицей 3 класса начальной школы была поставлена цель провести исследование чипсов и показать их вредные свойства. Изучается история чипсов, виды чипсов и способы их производства, влияние этого продукта на здоровье детей, а также проводится интересный опрос о вреде и пользе чипсов.

В исследовательской работе "Чипсы - вред" автор описывает историю происхождения чипсов, их состав, свойства входящих в состав компонентов, рассматривает влияние употребления чипсов на организм человека. В работе описаны способы производства чипсов и виды чипсов.

В исследовательском проекте в начальной школе "Чипсы - вред" автором предложены выводы, сделанные в результате анализа свойств и качеств чипсов, свидетельствующие о том, что употребление чипсов крайне вредно для здоровья человека и его необходимо исключить, хотя этот продукт и является любимым лакомством детей и взрослых.

Введение

Актуальность работы. Поскольку в наше время пристальное внимание обращается на здоровье человека, я хочу доказать себе и другим, что чипсы причиняют вред здоровью человека.

Чипсы являются любимым лакомством детей и взрослых. Сегодня пакетики с обжаренным по особой технологии картофелем стали частыми спутниками веселых вечеринок, дружеских посиделок, легких перекусов и просто уютных вечеров перед телевизором. Несмотря на то, что о вреде чипсов слышали многие, отказать себе в удовольствии похрустеть вкусным ломтиком достаточно сложно.

Гипотеза: я предположила, что многие люди, которым нравятся чипсы, недостаточно осведомлены об их вреде.

Цель исследования: провести исследование чипсов и показать их вредные свойства.

Объект исследования: чипсы различных марок.

Предмет исследования: состав чипсов.

Задачи:

Узнать историю возникновения чипсов.
Изучить способы изготовления чипсов, узнать какой вред могут причинить вред организму.
Провести опрос в своём классе.
Провести исследование наиболее популярных марок чипсов.
Сделать выводы.

Методы исследования:

Изучение интернет - ресурсов по данному вопросу.
Практическое исследование.
Обобщение и оформление полученной информации.

Что такое чипсы?

Чипсы (англ. chips, от chip — тонкий кусочек) — закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже — других корнеплодов или различных плодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре). Продаётся как готовый к употреблению продукт питания. Также к чипсам иногда подают дип — густой соус, в который окунают чипсы.

В случае приготовления из высушенного тонкого слоя картофельного пюре, могут называться картофельными вафлями.

История появления чипсов

В 1860 году Крам открыл собственный ресторан, на каждом самым популярным столике которого стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт богатых американцев. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

Способы производства чипсов

2) Формованные. В настоящее время распространена продукция, напоминающая чипсы. На самом деле она готовится из пюре, для которого используют как картофель, так и зерновые культуры. Из сухих смесей и воды замешивается тесто, которое затем выходит через матрицу. Возможно получение как плоских чипсов, так новых, оригинальной формы. Их принято называть не чипсами, а снеками. Оказывается, для того чтобы сделать 1 кг чипсов, нужно переработать 4-5 кг картофеля.

В чипсы часто добавляют ароматизаторы (натуральные или синтетические) и усилители вкуса (глутамат натрия, инозинат натрия).

Виды чипсов

1. Хрустящий картофель – тонко нарезанные ломтики, обжаренные в масле с небольшим добавлением соли. Практически не содержат консервантов и считаются наиболее близкими к экологически чистому продукту. Правда, их срок годности весьма небольшой, а внешний вид не слишком привлекателен: ничем не укрепленный натуральный картофель быстро ломается.

3. Формованные чипсы. Данная продукция представляет собой тонкие пластинки из картофельного пюре с добавлением кукурузного или картофельного крахмала, усилителей вкуса и муки. Чипсами в строгом смысле этого слова они не считаются – чаще их называют несладким печеньем или картофельными вафлями.

4. Воздушные чипсы – считаются наиболее безопасными, поскольку обжариваются в масле не более 10 секунд. Однако на деле данная технология часто нарушается, да и использование дешевых масел значительно снижает эффективность попыток сделать чипсы менее вредными.

Почему я выбрала чипсы? Я хотела выяснить и рассказать чем именно чипсы несут вред здоровью человека.

История возникновения чипсов. Какой вред и пользу приносят чипсы?

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

ученица 8 класса Завалова Дарья

Руководитель:Пинигина Алла Алексеевна

С.Новая Кулында 2017 год

ГЛАВА 1. Результаты освоения теоретического материала

1.1. История возникновения чипсов ……………………………………. …….6

1.2. Технология изготовления чипсов .………. …………..…………………. 7

1.3. Состав чипсов. Чипсы – вредно и опасно! ………………….……..………8

ГЛАВА 2. Методика исследования пользы и вреда потребления чипсов

2.2. Качественный состав чипсов (экспериментальная часть) ……………….11

НАШИ ОТЗЫВЫ ОБ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ……………18

Говорят, здоровье – это та вершина, на которую каждый должен подняться сам. Как утверждает Всемирная организация здравоохранения, здоровье человека лишь на 10 % зависит от качества медицинского обслуживания, на 20 % определяется наследственностью, на 20 % - состоянием окружающей среды и на – 50% образом жизни.

Все чаще на улицах можно встретить малышей, уплетающих за обе щеки шоколадки, чипсы, сухарики. А родители только умиляются такому аппетиту крохи. Как результат такого питания формируются в 4-5 лет ожирение, панкреатиты или гастриты.

Актуальность данного исследования заключается в том, что множество людей, в том числе и дети, страдают заболеваниями пищеварительного тракта. Причиной этих заболеваний порой является частое употребление чипсов. Проблема исследования состоит в том, чтобы узнать о чипсах как можно больше и понять их назначение как продукта питания, поскольку в наше время пристальное внимание обращается на здоровье человека. Я хотела доказать себе и другим, что чипсы причиняют вред здоровью человека, а особенно организму ребенка.

Цель исследования – выявить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека, провести качественный анализ чипсов, определить калорийность этих продуктов питания. Для этого были использованы методы исследования: анкетирование учащихся, качественное определение жиров, качественное определение крахмала.

1.изучить литературу по данной проблеме;

2.провести качественные реакции, определяющие химический состав чипсов, определить калорийность данного продукта;

4.выработать рекомендации по употреблению данного продуктов питания;

5.разработать рекомендации по употреблению продукта

6.подготовить буклет с информацией о данном продукте.

1.изучение и анализ научной литературу по теме исследования

2.анкетирование учащихся средних и старших классов нашей школы;

3.обработка, анализ и систематизация результатов анкетирования;

4.подготовка экспериментальных образцов и постановка эксперимента.

Объект исследования – чипсы.

Предмет исследования – потребление чипсов.

Гипотеза исследования – если мы узнаем больше информации об исследуемом продукте питания, то сумеем сохранить свое здоровье.

Продуктом исследования является информационный буклет с рекомендациями.

Исследовательская работа направлена на определение приносимой чипсами пользы или вреда нашему организму.

Описание разработки

Цель работы: узнать, приносят чипсы пользу или вред нашему организму.

Задачи:

1) Собрать информацию о чипсах.

2) Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функцию органов человека.

3) Провести качественный анализ чипсов.

4) Научиться защищать проект.

Введение.

Все дети любят чипсы. Я- не исключение. Мом мама учитель химии. Она мне всегда говорит: "Дана, не ешь чипсы. Это химия, ты вредишь своему здоровью!"

Мне стало интересно, почему мама считает чипсы вредными, ведь они такие вкусные. С этим вопросом я обратилась к своей учительнице Дзимфире Григорьевне и мы решили вместе

выявить , чем же вредны чипсы, и конечно, решили в свою команду взять мою маму, чтобы она нам помогла.

Глава I Теоретическая часть

1. 1. Что такое чипсы?

1. 2. История появления чипсов

Чипсы- тонкие ломтики картофеля, обжаренные в масле.

Изобретателем чипсов считается Джордж Крам, шеф повар одного дорого американского ресторана.

Первые чипсы в нашей стране появились во- время войны в блокадном Ленинграде. Чтобы как -нибудь разнообразить скудную пищу, детям давали тонкие и соленые пластинки картофеля, которые подсушивали на печи.

1. 3. Производство чипсов.

Из чего делают чипсы? "Из картофеля!"- скажите вы. Но это не совсем так. Из 5 кг картошки получают только 1 кг чипсов. Готовят чипсы из картофельной муки, крахмала, разрыхлителей и ароматизаторов. Ароматизаторы усиливают вкус чипсов. Поэтому они и вкусные и мы привыкаем быстро к чипсам. Наш организм требует их все больше и больше.

А теперь перейдем к химическим опытам

Глава II Экспериментальная часть

Опыт 1. Качественное определение жиров.

Я взяла фильтровальную бумагу и положила на нее чипс. Согнула бумагу пополам и раздавила чипс. Удалила кусочки чипса с фильтровальной бумаги и посмотрела бумагу на свет. На фильтровальной бумаге осталось жирное пятно.

Вывод: чипсы содержат жир. При нагревании чипсов до высокой температуры образуется такое вещество, как акриламид, который является канцерогеном. Это вещество вызывает злокачественные опухоли желудка.

Читайте также: