Кулинария как культурная универсалия реферат

Обновлено: 05.07.2024

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

. Понятие культурных универсалий

. Понятие культурной интеграции. Этноцентризм

Список использованной литературы Введение Тема данной работы: культурные универсалии и разнообразие культур. На данный момент это достаточно актуальная и интересная тема не только для социологов, но и для людей, интересующихся развитием общества в культурном плане и, естественно, спецификой проявления различных обществ и культур.

С рождения мы привыкаем к культуре, в которой мы воспитываемся, к обычаям и традициям, которым нас учат наши родители. Мы знаем, что правильно и противомерно. Со временем, когда мы вырастаем из наших иллюзий, мы понимаем, что в мире есть не только чёрное и белое, но и другие цвета, которые просто другие. Такая же ситуация обстоит и с культурами. Мы не можем принадлежать ко многим культурам, неправильно будет иметь много приоритетов, нельзя настраивать себя против общества. Человек - существо социальное. Ему необходимо жить в обществе, чтобы выжить, чтобы достигнуть своих целей и, конечно же, чтобы помогать другим, делать их жизнь интереснее.

Наличие большого количества культур предполагает толерантность по отношению к прочим культурам. Это подразумевает под собой не только уважение, терпение, но и понимание. Так же необходимо обмениваться интересным опытом с другими культурами. Взаимное обогащение информацией даёт нам шанс взглянуть на мир другими глазами, понять что-то для себя и сгладить внутренние конфликты, как в обществе, так и внутри себя.

В данной работе необходимо раскрыть тему культурных универсалий и разнообразий. В процессе этого будут решаться следующие задачи:

определить понятие культурных универсалий;

раскрыть понятие культурных интеграций и этноцентризма;

изучить понятие культурный релятивизм и рассмотреть культурные разнообразия.

1. Понятие культурных универсалий Культурные универсалии - это такие нормы, правила, ценности, традиции и свойства, которые присущи всем культурам, независимо от географического места, исторического времени и социального устройства общества.

Культура рассматривается в социологии как сложное динамическое образование, имеющее социальную природу и выражающееся в социальных отношениях, направленных на создание, усвоение, сохранение и распространение предметов, идей, ценностных представлений, обеспечивающих взаимопонимание людей в различных социальных ситуациях. Объектом социологического исследования является конкретное распределение существующих в данном обществе форм и способов освоения, создания и передачи объектов культуры, устойчивые и изменчивые процессы в культурной жизни, а также обуславливающие их социальные факторы и механизмы. В этом контексте социология изучает широко распространённые, устойчивые и повторяющиеся во времени многообразные формы отношений членов социальных общностей, групп и общества в целом с природным и социальным окружением, динамику развития культуры, которая позволяет определить уровень развития культуры сообществ и, следовательно, говорить об их культурном прогрессе или регрессе.

Каждое конкретное сообщество (цивилизация, государство, народность и т.д.) создаёт на протяжении

Пример готового реферата по предмету: Культурология

Содержание

1. Понятие культурных универсалий .. 4

2. Место универсалий в мировом культурном процессе .. 9

3. Тенденции культурных универсалий в современном культурном процессе …. 15

Список литературы .. 22

Выдержка из текста

Нам уже известно, что универсалии — абстрактные представления. Они являются устойчивыми вследствие устойчивости конкретных жизненных явлений. Однако культурные универсалии, как следует, есть и отражение культурной деятельности, воплощение в устойчивых идеалах, образцах. То есть, с одной стороны культурные универсалии имеют под собой фактическое основание, а с другой — весь комплекс абстрактного информационного материала, накопленного человечеством и воплощённого в культуре. Но ведь культура сама есть универсалия. Следовательно, здесь опять-таки необходимо идти по ступенькам, уровням обобщённости: культура — общие абстрактные универсалии — конкретно-образные универсалии. Обсуждая место универсалий в культурном процессе, мы будем говорить о более мелких универсалиях первого и второго порядков.

Где вообще можно встретить культурные универсалии? Конечно, в самых различных областях культуры, но прежде всего — в творческой работе, в бытовых и политических отношениях. Это объясняется, во-первых, древностью самих отношений бытовых, властных, творческих, а во-вторых — насущностью этих самых отношений в современной жизни. Место универсалий мы рассмотрим на ряде примеров, в частности, на примере демократии.

Демократия — безусловно, один из важнейших компонентов и основ нашего общества. В самом общем смысле это — специфический политико-правовой режим, обладающий рядом характерных признаков и являющийся одним из наиболее полно учитывающих интересы человека способов управления. С точки зрения культурологии демократия — это ещё и определённая форма культуры (демократическая культура).

Кроме того, это ещё и культурная универсалия. Наша задача — выяснить, какое место демократия занимает в сфере культуры и какое место занимают другие универсалии в самой демократии. Полученные характеристики позднее можно экстраполировать на другие культурные универсалии.

Список использованной литературы

1.Драмалиев Л. Существуют ли культурные универсалии? // Ежегодник философского общества в СССР, 1989. С. 110 — 113.

2.Культурология. XX век. Энциклопедия. Т. 2. СПб.: Университетская книга, 1998. с. 280.

3.Культурология. XX век. Словарь. СПб.: Университетская книга, 1997. с. 483.

4.Мартышин О. В. Российская конституция 1993 г. и становление новой политической системы. // Государство и право, М.: 1994. № 10. С. 32 — 37.

5.Ойзерман Т. И. Существуют ли универсалии в сфере культуры? // Вопросы философии, 1989. № 2. С. 51 — 62.

6.Седов Л. А. Универсалии эволюционные//Современная западная социология. Словарь. М.: 1990. С. 359 — 360.

Культуры разных народов и исторических эпох сильно отличаются друг от друга. Однако есть определённые аспекты, которые в той или иной форме характерны для каждой культуры, известной науке. Эти аспекты называются культурными универсалиями, и сегодня мы подробно поговорим о том, что они собой представляют.

Что такое культурные универсалии?

Культурные универсалии – это традиции, ценности, социальные нормы и прочие аспекты жизни, свойственные всем известным культурам. То есть, это элементы человеческой культуры, принимающие одинаковый вид во всех обществах, независимо от исторических предпосылок, действующего социального строя, этапа развития и прочих факторов. Стоит отметить, что будучи общими для всех культур, проявляться универсалии могут по-разному.

Рассмотрим в качестве примера такой социальный институт как брак. Он присутствует во всех известных культурах, поэтому является универсалией. При этом правила, регулирующие данный институт, весьма разнообразны. Раньше были распространены такие формы брачных союзов как полиандрия и полигиния, сегодня же во всём мире преобладает моногамия. Кроме того, в разных обществах по-разному относятся к сопутствующим традициям, обрядам и требованиям, предъявляемым к вступающим в брак.

Сегодня в антропологии и других науках используется классификация культурных универсалий, которую разработала группа исследователей из Йельского университета, возглавляемая антропологом Джорджем Питером Мердоком. В эту классификацию вошло 88 универсальных поведенческих категорий, таких как одежда, имущество, праздники, социальная стратификация, институты семьи и брака, родственные связи, труд, использование орудий труда и прочее.

Исследователи заключили, что все обнаруженные ими категории так или иначе связаны с биологическими потребностями человека (выживанием, продолжением рода и сохранением потомства). Таким образом, само существование культурных универсалий объясняется тем, что все люди обладают одинаковой физиологией и одинаковыми биологическими потребностями. Кроме того, где бы и когда бы они ни жили, они решают сходные задачи и сталкиваются с общими проблемами и угрозами.

Примеры культурных универсалий

Существует достаточно большое количество примеров культурных универсалий, рассмотрим наиболее распространенные из них:

1. Брак, семья и родственные связи

Потребность в продолжении рода и сохранении потомства – это основной инстинкт, присутствующий у человека, как и у других животных. При этом в нашей природе заложено стремление создавать брачные союзы, чтобы совместно растить, воспитывать и защищать потомство. И поскольку такое поведение свойственно всем людям (хоть и с некоторыми вариациями), во всех культурах так или иначе формируются институты брака и семьи. Кроме того, каждый человек осознаёт связь с ближайшими родственниками и отличает их от посторонних людей, что также отражено в культуре любого общества.

2. Язык

Это важнейшая культурная универсалия, без которой не может обойтись ни одно человеческое общество. Язык необходим не только для общения, но также и для накопления знаний. Он, по сути, является основным носителем культуры, позволяющим сохранять накопленный опыт и передавать его следующим поколениям как в устной, так и в письменной форме.

3. Приветствие и прощание

У всех народов присутствуют определённые способы поприветствовать другого индивида, чтобы начать общение (или просто показать, что его заметили), и попрощаться с ним, чтобы обозначить завершение контакта. Это больше связано с социальной сущностью человека, чем с его биологическими потребностями. Поскольку социальные контакты для нас очень важны, нам необходимо отчетливо обозначать начало и конец общения, а также просто демонстрировать уважение, давая людям понять, что мы их заметили и не проигнорировали.

4. Календарь и летоисчисление

Во все времена люди нуждались в возможности достаточно точно предсказывать морозы и жару, дожди и засухи, разливы рек и прочие сезонные погодные явления. Особенно актуально это стало с переходом к аграрному обществу. Поэтому в любой культуре присутствует календарь, решающий данную задачу и помогающий выбирать удачное время для сельскохозяйственных работ. При этом основными ориентирами служат Луна и Солнце, иногда используются также яркие звёзды (например, Сириус в Древнем Египте) и планеты.

5. Религия

Формы культурных универсалий

Исследователи выделяют несколько основных форм, которые могут принимать культурные универсалии:

Традиции. Это определённые нормы поведения, основанные на коллективном опыте и передающиеся из поколения в поколение. Основная функция традиций – регулирование социальных отношений.
Обычаи. Это социальные установки или паттерны поведения, возникающие в определённой местности. Как и традиции, обычаи несут в себе опыт поколений, но не служат регулятором социальных отношений.
Обряды и ритуалы. Это обычаи, в основе которых лежат какие-то религиозные или мистические представления о мироустройстве.
Устои. Это тоже обычаи, которые приобрели моральную окраску. То есть, подразумевается, что каждый индивид соблюдает устои. Если же он их нарушает, это приводит к общественному осуждению.
Культурные нормы. Это исторически сформировавшиеся в рамках отдельной культуры нормы поведения. Общество воспринимает их как естественные и желательные для каждого индивида.
Ценности. Это значимость определённых явлений, объектов или их свойств для общества. Действующая система ценностей служит ориентиром при выработке норм морали и нравственности.

Специфика культурных универсалий

Как мы уже отмечали выше, культурные универсалии не статичны, и в каждом конкретном обществе их содержательное наполнение приобретает определённую специфику. Рассмотрим несколько примеров того, как это проявляется:

В любой культуре есть спортивные состязания, однако игры везде разные. Так в Европе популярен футбол (soccer), а в США предпочитают играть в американский футбол (football), баскетбол или бейсбол – игры, не особо популярные у европейцев.
У всех народов есть детские сказки о животных, обитающих в соответствующей климатической зоне. К примеру, детишкам, живущим в средней полосе, рассказывают истории о зайцах, лисах, волках и медведях. На севере дети слушают сказки о белых медведях и песцах, а на юге – о львах и других обитателях саванны.
Приветствие, прощание и другие жесты тоже отличаются. Несмотря на распространение европейской культуры по миру, многие народы и сегодня сохраняют старые знаки уважения. Так японцы кланяются друг другу, иранцы при рукопожатии прижимают вторую руку к сердцу, а эскимосы похлопывают друг друга по спине или по голове.

Подобные отличия, существенные или незначительные, свойственны всем культурным универсалиям. Однако их суть при этом сохраняется, поскольку это типовые явления, неизбежно возникающие в любой культуре под влиянием биологической и социальной сущности человека.

Заключение

Культурные универсалии – это аспекты социальной жизни, которые в той или иной форме присутствуют во всех культурах, известных современной науке. Неважно, когда и как возникло общество, какой порядок в нём установился, какие исторически предпосылки накопилось – у него обязательно проявятся все культурные универсалии без исключений. При этом они могут иметь определённые вариации, но их суть и их природа всегда одинакова.

В современной культурологии культурными универсалиями называют ценности, традиции, нормы и свойства, присущие всем культурам. При этом не имеет значение местонахождение культуры, исторический период ее развития, а также социальное устройство ее общества. В данном случае речь идет об "универсальной культуре".

Несмотря на то, что культуры разных народов существенно различаются, они обладают набором общих характеристик

Универсальная культурная модель в концепции Дж. Мердока

Американский антрополог Дж. Мердок сформулировал собственную теорию универсальной культурной модели. Исследователь попытался определить набор методов, с помощью которых можно было бы изучать культурно-обусловленное поведение каждого человека.

Новая методология была бы в большей степени полезна таким наукам, как антропология и социология. Дж. Мердок создал специальную группу исследователей и привлек несколько институтов для более качественного обоснования межкультурных сравнений.

Многочисленные эксперименты, которые были проведены в данной области, в итоге обусловили создание отдельного направления в антропологии. Дж. Мердок разработал формализованную запись, которая стала основой для изучения универсалий. С помощью нового метода были зафиксированы результаты экспериментов с множеством различных элементов.

В теории универсальной культурной модели Мердока определены примерно 60 универсалий, среди которых:

совместная трудовая деятельность,
производство орудий труда,
украшение тела,
сексуальные границы,
табу на кровосмесительные связи,
спортивная деятельность,
танцы,
гостеприимство,
подарки,
язык,
религия,
образование и другие категории культуры.

Эволюция систем родства по Дж. Мердоку

Дж. Мердоку, помимо теории культурных универсалий, принадлежит ряд иных важных идей, например, эволюция систем родства. Исследователь полагал, что формы родства обуславливаются экологическими обстоятельствами. Также экологические условия выступают в качестве определяющих факторов при экономическом разделении труда.

В дальнейшем родственные организации подверглись изменениям в силу изменения внешних условий.

Большинство своих исследований Дж. Мердок провел в Африке, его работа значительно повлияла на развитие культуры африканских народов

Актуальность культурных универсалий

Проблемой культурных универсалий также интересовался исследователь культуры индейцев навахо, известный американский социальный антрополог Клайд Клакхон. По его мнению, современная антропология содержит ряд противоречий.

Например, в лингвистике были сформулированы универсальные элементы, которые являются весьма значимыми с теоретической точки зрения для прочих антропологических дисциплин. Другой пример – биологическая антропология, которая оперирует биологическими показателями человека.

Существуют неочевидные связи и признаки феноменов, которые с первого взгляда кажутся изолированными друг от друга. Данную позицию следует принять, прежде всего, антропологам, поскольку в науке необходима такая концепция, особенно, если говорить о понятных договоренностях внутри собственной культуры.

Ошибки на пути познания другой культуры

Культурные антропологи, как правило, прибегают к двум направлениям. Но ни один из них не может привести к правильному и полноценному сравнению.

Часть ученых в зависимости от величины определенной культуры выделяют те культурные категории, которые присутствуют в языке коренных жителей. Данный метод позволяет ученым судить об опыте именно так, как его осознают представители исследуемой культуры: искажения не допускаются, западный способ мышления не оказывает никакого влияния.

Однако предпосылки и скрытые понятия культуры самого исследователя в данном случае игнорируются, что не позволяет обнаружить всю целостность и уникальность культуры. Этот подход непосредственно связан с культурными универсалиями.

окружающая среда,
технологические и экономические инструменты покорения этой среды,
общественный строй,
язык,
религия,
воспитание детей,
жизненный цикл,
отношения в семье в целом и т.д.

Эти понятия характеризуют человеческую жизнь в целом.

Хоть данные категории не могут полноценно удовлетворить науку, благодаря им культурные сравнения представляются осмысленными. По своей сути они – это грубые практические универсалии, используя которые можно условно формировать в группы различные описания.

ГОСТ

Универсалии культуры - это существующие обычаи, традиции, ценности, правила и нормы, которые имеют универсальный характер, то есть они свойственны большинству культур и не зависят от времени существования, исторической эпохи, особенностей географического положения и социального устройства данного общества.

Элементы, составляющие универсалии культуры

Рассмотрим более подробно составляющие элементы универсалий культуры:

Традиции – это коллективный опыт, особенности действий и отношений, нормы поведения, сохраняющиеся в течение достаточно длительного промежутка времени, передающиеся из поколения в поколение и обеспечивающие процесс сохранения и передачи культурной информации, ценностей и образцов поведения.
Обычаи - это элементарный тип культурной регуляции, основывающийся на неписанные правила и привычные образцы поведения, которые совершаются по установленному поводу в определенный временной промежуток и в определенном месте.
Обряды и ритуалы - это отдельные, частные случаи обычаев, которые обычно имеют этническую, религиозную или социальную специфику.
Устои - это разновидность обычаев, которые имеют моральное значение. В данную категорию входит поведение свойственное данному обществу и попадающее под моальную оценку со стороны членов общества.
Культурные нормы - это установившиеся в ходе исторического развития общества стандарты определенной деятельности, которые регулируют поведение и отношения людей, отражают их моральные установки на достойное и желаемое. Нормы могут отличаться обязательностью их выполнения и степенью свободы их выбора.
Ценности - это определенные свойства предметов или явлений, отражающие уровень его значимости для эффективного удовлетворения интересов и желаний членов общества.

Виды ценностей

Каждый человек имеет свою, определенную систему ценностей. Существует классификация различных видов ценностей:

жизненные ценности, к которым относятся основные физиологические потребности человека (жилье, еда, вода);
социальные ценности, которые обуславливаются необходимостью в общественном признании достижений индивида его ближайшим окружением;
моральные ценности, к которым относятся дружба, честность, добро, взаимопомощь;
религиозные ценности, пропагандирующие веру в Бога, спасение, добродетельную жизнь и общечеловеческие ценности;
эстетические, к которым относятся красота, гармония, умение воспринимать прекрасное в окружающем мире;
политические, включающие в себя патриотизм, гражданские права и свободы.

На основе существующей в обществе системы ценностей формируются определенные ценностные установки, передаваемые из поколения в поколение при помощи воспитания и обучения.

Язык как одна из наиболее значимых культурных универсалий

Еще одной, пожалуй, наиболее значимой культурной универсалией является язык.

Язык – это совокупность знаков и символов, которые наделены определенным содержанием и организованы по определенным правилам. Язык является одним из важнейших носителей культуры, способом хранения и передачи человеческого опыта из поколения в поколение.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что возникновение культурных универсалий обусловлено единообразием жизни человека как единицы общества. Любой человек, к какой культуре он бы не относился, имеет практически одни и те же физические потребности, социальные проблемы, что и представители других культур. Эти проблемы и способы их решения ставит перед человечеством окружающий его мир.

Читайте также: