Имидж торгового работника реферат

Обновлено: 05.07.2024

В условиях жесткой конкуренции человеку любой профессии необходимы знания того, как произвести благоприятное впечатление на коллег и клиентов по бизнесу для достижения целей и конкретных результатов производственной деятельности. Чтобы максимально успешно работать с зарубежными партнерами при заключении внешнеторговых сделок сотрудники российских внешнеторговых организаций обязаны овладеть навыками нравиться незнакомым людям с первых минут делового общения. Как справедливо отмечают французы, чаще всего второго шанса, чтобы произвести благоприятное впечатление на партнеров по переговорам не бывает.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Имидж Менеджера.docx

Актуальность рассматриваемой проблемы связана с необходимостью повышения эффективности работы менеджера на современном предприятии путем создания успешного имиджа, от чего во многом зависит успех фирмы. В своей работе я рассмотрел основные необходимые условия создания положительного образа менеджера торговой организации. Данная работа выполнялась на основе учебных пособий по организационному поведению, психологии менеджмента, технологии торговых сделок, имиджелогии и др.

Структурно данная работа построена так.

Во второй главе подробно рассматриваются элементы имиджа менеджера, факторы, влияющие на успешность формирования имиджа сотрудника организации и практические рекомендации и правила по созданию имиджа руководителя, благотворно влияющего на его деятельность, позволяющего успешно проводить переговоры с деловыми партнерами и мотивировать сотрудников на достижение стратегических целей фирмы.

Цель работы - проведение самостоятельного исследования по анализу факторов и предпосылок к формированию образа успешного менеджера в рамках углубленного изучения организационного поведения и смежных дисциплин

б) изучение факторов формирования успешного имиджа организации в целом

в) анализ факторов, обуславливающих успешность имиджа руководителя и рекомендации по созданию имиджа менеджера организации

Объект исследования - имидж менеджера организации

Гипотеза исследования: знание менеджером психотехнологии. Создание имиджа и грамотное внедрение на практике данных знаний и навыков может повысить эффективность деятельности менеджера и организации в целом.

1.2 Приоритетные функции имиджа

Имидж - некое увеличительное стекло, которое позволяет проявиться лучшим личностным и деловым качествам человека, привнести в повседневное общение комфорт, создавать оптимистичное настроение. Деятельность педагога, врача, работника сервиса немыслима без их доброжелательного облика. Руководителю очень сложно стать магнетически привлекательным, но ещё больше проблем у того, кто не стремится быть таковым.

Важный раздел имиджелогии посвящён функциям имиджа. Функции - это активные формы проявления сущности и содержания конкретного феномена.

Можно обозначить две группы функций имиджа.

Ценностные функции имиджа:

*Личностно возвышающая. Благодаря созданию вокруг личности ореола привлекательности, она становится социально востребованной, раскованной в проявлении своих лучших качеств.

*Комфортизация межличностных отношений. Суть этой функции в том, что обаяние людей объективно привносит в их общение симпатии и доброжелательность, а потому нравственную меру терпимости и такта.

*Психотерапевтическая. Суть её в том, что личность, благодаря осознанию своей индивидуальной незаурядности, и повышенной коммуникабельности обретает устойчивое настроение, и уверенность в себе.

Технологические функции имиджа:

*Межличностная адаптация. Благодаря правильно избранному имиджу можно быстро войти в конкретную социальную среду, привлечь к себе внимание, оперативно установить доброжелательные отношения.

*Высвечивание лучших личностно-деловых качеств. Благоприятный имидж даёт возможность зрительно представить наиболее привлекательные качества человека, позволяя соприкасающимся с ним людям познавать именно эти черты, вызывающие симпатию или доброе расположение.

*Затенение негативных личностных характеристик. Посредством макияжа, дизайна одежды, аксессуаров, причёски и т.д. можно отвлечь людей от тех недостатков, которыми обладает человек.

*Организация внимания. Привлекательный имидж невольно притягивает к себе людей, он импонирует им, а потому они психологически легче располагаются к тому, что он говорит или демонстрирует.

Знание технологических функций имиджа предлагает широкое практическое его использование.

Таким образом, имидж - это полиметрическое явление, функционал которого разнообразен. Главное его назначение - достичь эффекта личного притяжения. Кто в полной мере владеет функциями имиджа, тому присуще такое состояние, которое называется магией расположения. Акцент на практическом значении имиджа отличает наше понимание его содержания и предназначения от зарубежных подходов.

Имидж бывает достоянием конкретного лица, а также групповым, как, например, имидж фирмы или государственной структуры. Как правило, имидж - явление положительное. Вместе с тем в жизни немало фактов, когда личность берёт на вооружение эпатажные модели поведения, тем самым привлекая к себе внимание людей, получая доступ к средствам массовой информации.

При формировании имиджа любой структуры личная ответственность возлагается, прежде всего, на её руководителей. Вот почему целесообразно проводить с администраторами практические занятия по подготовке и произношению речи, по приёму посетителей в своём кабинете, но общению с персоналом, по отработке модели поведения в командировках, по соблюдению требований к собственному внешнему виду.

1.4 Критерии восприятия имиджа личности окружающими людьми

Основная цель в психо-технологии конструирования позитивного имиджа сотрудника внешнеторговой организации на переговорах с незнакомым, малознакомым или просто трудным партнером заключается в том, чтобы вызвать доверие и расположить к себе окружающих, создать у коллег и партнеров по бизнесу необходимый образ компетентного специалиста и обаятельного, а также обязательного человека

При этом осознанно сконструированный образ может скрывать некоторые характеристики личности и, что особенно важно, выделять, подчеркивать и сосредотачивать внимание окружающих исключительно на достоинствах такой личности. Можно с уверенностью отметить, что привлекающий внимание позитивный образ представителя внешнеторговой организации - члена команды на переговорах оценивается деловыми партнерами, как правило, по следующим критериям: внешнее спокойствие, хорошее настроение, активность, адекватная реакция на ситуацию, доброжелательность, оптимистичность и соответствующая рангу и ситуации деловая одежда.

История униформы ресторанов. Проблемы выбора одежды для обслуживающего персонала и фирм по производству униформы. Физиологические особенности повара. Одежда для барменов и официантов. Заказ стандартных моделей по каталогам. Строгий стиль администраторов.

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	30.09.2013
Размер файла	406,3 K

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Пермский государственный торгво-технологический колледж

Реферат на тему

Профессиональный имидж персонала

Основные правила выбора и заказа униформы

Имидж заведению создает униформа

Одежда для повара

Строгий стиль администраторов

Одежда для технического персонала

Униформа заведения общественного питания является его своеобразной визитной карточкой. Поэтому к выбору одежды для обслуживающего персонала нужно подходить со всей серьезностью. Это касается не только экономических аспектов, дизайна одежды, но и некоторых технических характеристик. Что именно должен учитывать ресторатор при выборе формы для персонала?

В наше время проблемы выбора одежды для обслуживающего персонала и фирм по производству униформы полностью легли на плечи самих рестораторов. С развитием легкой промышленности вопрос поиска униформы стоит не так остро как в советское время. Главная проблема - выбор формы для официантов. Существует масса возможных вариантов. И если раньше можно было обойтись фартуком с оборками и наколкой, то, сегодня учитывая строгий спрос потребителя, производители стараются сделать рынок спецодежды более разнообразным. Вопрос в том, сколько вы готовы потратить на униформу. Существует множество фирм занимающихся пошивом спецодежды для ресторанного и гостиничного бизнеса, начиная от производственных предприятий и заканчивая имидживыми студиями.

Концептуальные студии и производственные предприятия

Производственные предприятия занимаются пошивом корпоративной одежды. Такие фирмы предлагают униформу любого назначения - как для официантов, барменов, поваров, мойщиков и уборщиц, так и для администраторов. Причем ассортимент не ограничивается представленными моделями, в каждой фирме есть свой дизайнер-модельер. Он при желании заказчика может разработать индивидуальный проект. Здесь можно приобрести как большие, так и маленькие партии спецодежды.

Имиджевые студии занимаются в основном индивидуальными заказами. Если ресторатора не устраивает существующая униформа, то ему могут предложить услуги дизайнеров. Которые, после ознакомления с интерьером и концепцией ресторана, предложат эксклюзивные эскизы одежды. Концептуальные имиджевые студии занимаются работой не только над формой официанта, но и над его стилем и имиджем. С каждым представителем обслуживающего персонала ведется отдельная работа (индивидуальная примерка, консультации стилиста и парикмахера).

Основные правила выбора и заказа униформы

Во многих специализированных компаниях существует два варианта услуг: заказ стандартных моделей по имеющимся каталогам и работа с дизайнером по индивидуальному проекту. И в том и в другом варианте имеются свои плюсы и минусы. Индивидуальная разработка подразумевает большие временные и денежные затраты, но при этом позволяет создать собственный стиль заведения. Если же не так важен сам дизайн одежды как ее расцветка, то стандартная модель может выглядеть не менее интересно, если грамотно подобрать ткани. И, конечно, необходимо учитывать интерьер заведения, например, в ресторанах авангардного направления или специализирующихся на национальной кухне должна быть униформа соответствующего стиля.

Профессия поваров, барменов, официантов подразумевает постоянную работу с продуктами питания и посетителями: помимо отличного дизайна униформа должна соответствовать некоторым техническим характеристикам.

Стандартные ткани, используемые для пошива униформы должны состоять из 50% синтетики и 50% хлопка. Синтетические ткани практически не мнутся, но плохо пропускают воздух. Изделия, состоящие из стопроцентного хлопка, хорошо гладятся, и лучше пропускают воздух, но при этом плохо отстирываются из-за мелковолокнистой структуры материала.

Особое внимание уделяется изготовлению поварской одежды. Для нее используются гигроскопичные и натуральные воздухопроницаемые или смесовые материалы с жира и водоотталкивающими покрытиями для фартуков, которые позволяют униформе долгое время сохранять чистый и опрятный вид. Одежда для поваров горячего и холодного цехов в основном различается по плотности ткани. В первом случае используются более плотные материалы, во втором - более тонкие.

Для униформы официантов, барменов и администраторов в основном берутся смесовые ткани с 70 процентами синтетики и 30 процентами хлопка или вискозы. Изделия из смесовых тканей особенно практичны: не садятся при стирке и меньше подвергаются загрязнением. Ткани же содержащие сто процентов синтетики хорошо отстирываются, практически не линяют и не мнутся, но они абсолютно не гигроскопичны, поэтому их стараются использовать только для изготовления аксессуаров. Необходимо помнить, что некоторые ткани требуют особого ухода (бархат, шелк).

Следующий шаг - снятие мерок. Вызов закройщика в ресторан обычно оплачивается отдельно, и некоторые заказчики предпочитают снимать мерки самостоятельно. Это требует особой внимательности. Стандартные сетки размеров для разных стран и для разных областей применения одежды различаются между собой. Поэтому размер повседневной одежды покупаемой в магазине часто не совпадает с размером униформы. Так что если вы решили не тратить деньги на вызов закройщика, попросите производителя предоставить вам сетку стандартных размеров и правила снятия мерок.

Пошив униформы может производиться как по стандартным, так и по личным меркам. Если изделия относятся к костюмной группе или большинство сотрудников имеют нестандартные размеры, рекомендуется шить униформу с несколькими примерками в процессе изготовления изделия. Это стоит дороже, но такая одежда четко садится по фигуре, позволяет сотруднику чувствовать себя комфортно.

повар бармен официант униформа

Имидж заведению создает униформа

Поварской китель с пуговицами-пуклями удобен и соответствует требованиям безопасности

Мнение гостя о ресторане формируется не только в зависимости от уровня обслуживания и обстановки в заведении, но главным образом в зависимости от общения с персоналом. И первое впечатление создает его внешний вид. Рабочая одежда персонала уже стала обязательным требованием культуры труда.

Одежда для повара должна быть удобна

Главное требование к униформе шефа - удобство и безопасность. Именно поэтому для поварской формы придуманы специальные пуговицы-пукли (или пукель) в виде небольших шариков. Профессиональную куртку-китель, застегнутую на эти пуговицы, в случае возгорания можно очень легко, одним рывком, расстегнуть и сбросить. Кроме того, эта куртка двубортная, с широкой прокладкой: от горячего жира или пара человек не пострадает. Впрочем, повара используют и фартуки. Они сегодня более короткие, завязываются на талии, хотя могут быть и с грудкой - по желанию заказчика. Летний вариант - легкий блузон с короткими рукавами. Дополняют профессиональную одежду для повара брюки (обычно на резинке) и, конечно, головной убор: колпак, шапочка-таблетка или бандана.

Головной убор в данном случае обязателен по требованиям санэпидемстанции: волосы должны быть убраны. Именно поэтому для мужчин-поваров более гигиеничны кители с длинным рукавом, а не 3/4, как часто заказывают.

Цвета для одежды этой категории персонала могут быть самые разные. Иногда цвет выделен лишь пуговицами-пуклями и кантом, а иногда она вся цветная и яркая: в одном из петербургских ресторанов повара работают в разноцветной одежде: зеленой, розовой, черной - кому как нравится.

Кроме того, нужно учитывать физиологические особенности повара. К примеру, полному человеку на кухне обычно более жарко, чем стройному, и он предпочитает одежду с коротким рукавом. Полные женщины не любят работать в брюках: для них лучше заказать фартуки.

Для официанта главное - выделиться

К такой одежде необходимо подбирать подходящую ткань - практичную, удобную в носке и в уходе, легко стирающуюся и при этом как можно более долго сохраняющую внешний вид. Поэтому обычно берутся смесовые ткани - хлопковые с добавлением синтетики (как правило, 65х35% соответственно). Головные уборы для официантов не обязательны, но все же желательны. Наиболее удобны любые виды наколок.

Летний и зимний варианты формы для официантов обычно не особенно отличаются, такое различие есть лишь у одежды для поваров, работающих на кухне, где летом становится очень жарко. Но в конечном итоге все решает ресторатор, и иногда для официантов предусматриваются, к примеру, зимние пиджаки и летние жилеты. Но бывает и наоборот: в целях экономии ресторатор решает заказать для официантов только жилеты или только фартуки.

В любом случае цель выделения из общей массы достигается. Однако было бы недостаточно рассматривать профессиональную одежду этих специалистов только с точки зрения их отличия от посетителей. Форма придает завершенность всему заведению. Она подчеркивает неповторимую, характерную лишь для этого ресторана ауру и выделяет его из ряда остальных заведений. Важную роль в этом отношении играет выбранный цвет. Например, руководство одного из испанских ресторанов решило оформить одежду для персонала в цветах испанского флага - красном, черном и белом.

Строгий стиль администраторов

Администраторы обычно одеты, с одной стороны, лучше, чем официанты, поскольку они относятся к руководящему составу, с другой - более стандартно и строго (по тем же причинам). Впрочем, здесь тоже все зависит от владельца заведения.

С течением времени одежда для персонала меняется - становится более легкой, удобной. Меняются технологии пошива. Сегодня если, например, повар испачкал борт рабочего кителя, он может просто перестегнуть его на другую сторону и продолжать работать в опрятной форме.

Сейчас каждый владелец ресторанного бизнеса понимает, что имидж заведения создают не только его кухня и интерьер. В немалой степени это прерогатива персонала, чему в конечном итоге и способствует его форма

Одежда для технического персонала

В зависимости от специальности и вида работ персонала, униформы отличаются конфигурацией и материалом. Для тех. персонала форма готовится из ткани более грубой, чем поварская одежда или форма для официантов. В данном случае, она должна быть крепкой, выдерживать серьёзные физические, а в некоторых случаях, и температурные, нагрузки. Это могут быть штаны сантехника, куртка электрика, ветровка охранника, куртка для пилота и т.п

Одежда повара (мужчины)

Одежда повара (девушка)

В наши дни профессиональный и политический навык сам по себе ещё не обеспечивает успешное осуществление коммерческих и политических проектов и не создаёт достойную репутацию в деловых кругах. Для этого необходимо уметь расположить к себе аудиторию, партнёров и клиентов, то есть создать свой неповторимый деловой имидж. Не только в коммерческой и политической деятельности, но и в любых других профессиях, требующих личного контакта, удачный имидж становится решающим фактором. Такой имидж очень важен и для служебной карьеры.

Положительный имидж фирмы как работодателя способствует привлечению на вакантные рабочие места лучших специалистов, мотивирует работников работать с полной отдачей, снижает текучесть кадров. Как известно, любая информация о компании, которая проникает во внешнюю среду, формирует её имидж. Любая команда стремится сформировать команду из преданных работников, высоко мотивированных на достижение целей. Добиться этого можно путём разработки и внедрения системы внутреннего PR, которая позволить наладить корпоративные связи, организовать своевременное информирование работников о положение дел, сформировать положительный имидж компании и как, следствие, повысить лояльность и эффективность каждого работника.

Результаты западных исследований показывают, что репутация фирмы в мире бизнеса может оцениваться настолько высоко, что, ослабив деятельность в сфере связей с общественностью, можно потерять до 70% клиентов. Корпоративные стандарты задают модель поведения, которая формирует неповторимый индивидуальный стиль компании и от того, насколько успешно выбраны и разработаны эти стандарты, зависят не только принципы построения деловых и межличностных отношений в коллективе, но и внешний имидж самой организации.

Подобные документы

Главный анализ маркетинговой деятельности на предприятии бизнеса. Фирменный стиль - как составляющая имиджа организации. Понятие и основные свойства интерьера. Основная характеристика гостиничного комплекса. Изучение униформы персонала гостиницы.

курсовая работа [2,4 M], добавлен 09.04.2019

Использование коммуникационных стратегий для расширения сбыта, создания положительного рыночного имиджа организации. Особенности работы официантов и администраторов кафе в сфере личных продаж в ресторанном бизнесе. Примеры рекламных акций холдинга.

контрольная работа [51,9 K], добавлен 10.07.2017

Особенности организации питания на предприятиях туристской индустрии. Определение качества труда обслуживающего персонала. Понятие ресторанного сервиса и его задачи в сфере гостиничного бизнеса. Специальные правила обслуживания гостей в номерах.

курсовая работа [59,0 K], добавлен 22.07.2015

Понятие и разработка фирменного стиля, его роль и значение для туристской фирмы. Специфические характеристики услуг. Проблемы и тенденции формирования благоприятного имиджа туристских фирм, политика бренда. Элементы фирменного стиля и его особенности.

контрольная работа [42,2 K], добавлен 29.06.2010

Характеристика предприятия ООО "Кошачий стиль". Варианты праздничной и повседневной одежды для кошек как основное направление деятельности. Анализ рынка и оценка конкурентов. Организационный и производственный планы. Расчет основных показателей.

курсовая работа [107,8 K], добавлен 25.02.2012

Характеристика методов количественного и качественного исследования имиджа. Корпоративная репутация, стиль и имидж организации. Стратегия развития грузового бизнеса. Пути роста персонала. Психологические принципы разработки успешной рекламной кампании.

контрольная работа [25,6 K], добавлен 24.01.2015

Методы оценки и управления качеством продукции. Особенности анкетного анализа, ранжирования потребностей. Анализ рынка одежды в РФ. Изучение контингента, персонала. Разработка плана ориентации на потребителя. Показатели конкуренции. Понятие спецзаказа.

Читайте также: