Гостиничный бизнес в москве реферат
Обновлено: 02.07.2024
Содержание
Прикрепленные файлы: 1 файл
Курсовая работа № 2.docx
Министерство образования и науки РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Факультет Туризма и Сервиса
Кафедра управления и технологий в туризме и сервисе
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему:
Работу выполнила:
Научный руководитель:
Сочи 2013
Глава 1 Предпосылки появления и специфика развития малых гостиниц и их особенности………………………………………………… …………………….
1.1 Специфика развития малых отелей.
1.2 Типология малых отелей.
1.3 Сегментация малых отелей на классы.
Глава 2 Организация и специфика деятельности малого отеля…………
2.2 Преимущества и недостатки малых отелей
2.3 Общие положения и требования к малой гостинице….
Глава 3 Тенденция развития малых отелей в России…
3.1 Рынок малых отелей в России.
3.2 Малые отели в Санкт-Петербурге и других регионов России…
Заключение…………………………………………………… …………………….
Список используемой литературы……………………………………………….
Введение
Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов, а так называемые мини-отели и малые отели.
В условиях большой конкуренции для организации рынка в сфере услуг требуется подход, который заставляет гостя почувствовать свое единство и неповторимость, но, к сожалению, крупные гостиницы не всегда могут дать гостю ту заботу и своевременное выполнение их желаний, вот почему туристы и предпочитают останавливаться в мини-отелях и в малых отелях , чтобы побывать в тихой и домашней атмосфере.
Мини-отелем называют гостиницу до 10 номеров, которая предоставляет клиентам дополнительные услуги и обеспечивает круглосуточное обслуживание.
В настоящее время индустрия мини-отелей стала набирать большую популярность, если не считать того, что российский рынок малых отелей появился около 10 лет назад. Основоположниками малых отеле в России являются два региона - Краснодарский край и Санкт-Петербург. В этих регионах больше всего мини-отелей и по их опыту ориентируются новые малые гостиничные предприятия.
Цель работы - рассмотреть организацию работы малых отелей, их проблему развития, а также выявить перспективы мини-отелей.
При этом ставятся следующие задачи:
Рассмотреть опыт и общие тенденции развития малых отелей.
Рассмотреть преимущества и недостатки малых отелей.
Выявить рынок малых отелей в России.
Исследованию проблемы и специфики деятельности малых отелей посвятили свои работы многие представители отечественной науки: А. Мусакин, С. Медлик, Воронкова Л.П., Ульянов В.А., Баканов М. И. ,Беляев М. И. и др. Изучение данного вопроса нашло отражение и в трудах зарубежных ученых: Р.А. Браймера, Уильяма Л. Карла, Уокера Дж. Р. и т.п.
Актуальность данной работы обуславливается необходимостью поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере обслуживания. А также выявить проблемы, влияющие на отсутствие системы обучения и повышения квалификации руководителей и сотрудников малых отелей. Развитие рыночных отношений формирует появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий.
ГЛАВА 1 Предпосылки появления и специфика развития малых гостиниц и их особенности
1.1Специфика и предпосылки развития
За последние несколько лет малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. Что же это за категория отелей и с чем связана их популярность? На сегодняшний день не существует строго определенных международных или национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров).
Надо заметить, что в зависимости от страны цифры в скобках могут существенно различаться. Европа с ее тесными границами и скромными размерами являет разительный контраст с гигантоманией США, где никого не удивят гостиницы на несколько тысяч номеров, теснящиеся на побережье Майами, во Флориде или в Лас-Вегасе.
Европейская малая гостиница имеет, как правило, не более 50 номеров, в то время как ее американский аналог на 150 номеров тоже считается совсем небольшим заведением.
В этом отношении Россия находится ближе к Европе, хотя и наша страна переболела гигантоманией в ярко выраженной форме. Сейчас в России считается малая гостиница вместимостью от 10 до 100 номеров (средство размещения, не имеющее 10 номеров, гостиницей у нас не считается).
Малые отели практически во всех странах Европы давным-давно прочно заняли свою нишу в отельном бизнесе, став одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. К примеру, если мы отправимся во Францию, то сможем остановиться в одной из десятков уютных гостиниц, каждая из которых неповторима и уникальна. За умеренную плату постоялец, безусловно, получит куда больше удовольствия, чем, поселившись в бездушном сетевом отеле, где клиент ощущает себя скорее движущейся по конвейеру деталью, чем желанным гостем. То, что в мини-отелях, как правило, нет бассейна, фитнес-центра и казино вовсе не пугает их постояльцев, ведь клиенты подобного типа гостиниц приезжают вовсе не за этим.
Зарубежный опыт показывает, что малые гостиницы, дополняя крупные и средние гостиницы, в экономическом плане менее зависимы от изменения конъюнктуры рынка гостиничных услуг и имеют возможность быстрой ценовой переориентации. Объединение малых гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизованным (через управляющую гостиничную компанию) предоставлением гостиницам ряда услуг, в т. ч. по бронированию мест, материально-техническому обеспечению, безопасности и др., в значительной мере снижает издержки на управление и повышает рентабельность малых гостиничных предприятий, особенно с учетом вводимых административных и экономических механизмов поддержки малого бизнеса. 1
Но, хотя малые гостиницы являются предметом многочисленных исследований, их статус до сих пор остается неопределенным. Во-первых, нет единого мнения по поводу того, что такое малая гостиница, во-вторых, по материально-техническому обеспечению, номенклатуре услуг и качеству обслуживания малая гостиница очень часто не "вписывается" в классификацию гостиниц. Например, малая гостиница на 15 номеров в отдельно стоящем небольшом здании, даже полностью удовлетворяя всем требованиям для гостиницы уровня четырех звезд по техническому оснащению и комфорту, никогда не будет официально классифицирована на четыре звезды, если в ней нет парикмахерской, бизнес-центра и зала для культурных мероприятий (которые вряд ли нужны ее 15 клиентам). А гостиницы, расположенные на одном этаже в многоэтажном здании вообще не предусмотрены Государственным стандартом, поскольку одним из обязательных требований по техническому оборудованию гостиницы является наличие гостевого лифта
Отличительная особенность и конкурентное преимущество любой малой гостиницы – индивидуальное отношение к каждому клиенту. В огромных отелях обслуживание постояльцев поставлено на поток. Но это нравится не всем. Многие люди хотят останавливаться там, где можно чувствовать себя как дома.
Данная работа представляет собой анализ гостиничного рынка города Москвы. По ходу исследований удалось ознакомиться с различными проблемами гостиничного бизнеса столицы. Так как этот вид деятельности ещё достаточно нов для нашей страны, то мы видим прямой практический смысл в разборе плюсов и минусов этой перспективной сферы. Наша работа может послужить пособием для начинающих предпринимателей, а также людей, интересующихся этим вопросом, потому что она носит исследовательский характер и предоставляет читателям полезные выводы.
Цель нашего проекта – реально отразить ситуацию в сфере гостиничного бизнеса и помочь таким образом людям, во – первых, в удачном выборе отеля, а, во – вторых, не понести предпринимателям ненужных расходов, так как работа построена грамотно согласно современным требованиям, с экономической точки зрения.
В работе есть раздел для англоговорящих туристов: из него они могут узнать о международной сети гостиниц “ШЕРАТОН” и удобствах, скидках и привилегиях, предоставляемых им при приобретении международной клубной карты ”Шератон Клаб Интернэйшнл”.
В ходе иследований была использована тематическая литература, также, чтобы получить наиболее достоверную и интересную информацию, мы проинтервьюировали директора коммерческого отдела гостиницы “Тверская”.
Работа дополнена иллюстрациями, картой Москвы с отмеченными на ней, наиболее крупными гостиницами и их перечень с номерами телефонов.
Ах, как хотелось бы вернуться в старые добрые времена, когда у окошечка администратора теснились потные толпы людей, пытающихся всунуть строгой даме с пергидрольной “халой” на голове свои смятые или скрученные в трубочку жалкие купюры! Давно ли это было?
Это было недавно, это было давно… Недавно, потому что еще живы и вполне здравствуют те самые пергидрольные дамы, живы их воспоминания о столь сладостном прошлом (частенько и впрямую сладостном – холодильники, сейфы, шкафы и столы этих дам были вечно забиты коробками шоколада), живы и благополучны швейцары, узнававшие “нужного” клиента обостренным нюхом, живы и прекрасно себя чувствуют бывшие чекисты, а ныне службы охраны гостиниц, еще уютнее под их сегодняшним крылом чувствуют себя и “ночные бабочки”,
“путаны” или уж как их не назовите, смягчая суть древнейшей профессии, - живы, живы все эти гостиничные персонажи, включая горничных, бдительных коридорных с погонами ГБ, просвечивающими из-под нейлоновых блузок, вороватых буфетчиц и раскормленных поваров. Они бессмертны, и нужно не одно поколение новых сотрудников современных отелей, чтобы ушла в прошлое, забылась сладкая жизнь “для себя”, в которой посетители, жильцы, клиенты отелей были “дойными коровами” или “тюфяками”, мешающими сотрудникам отеля жить своей жизнью…
Это было давно… Давно, потому что гостиничный бизнес, несмотря на все усилия персонажей из прошлого, стремительно и бурно вошел в московскую жизнь, Москва стала лакомым куском для крупнейших в мире международных сетей. “Метрополь”, “Националь”, “Тверская”, “Балчуг-Кемпински”, “Ренессанс”, “Редиссон-Славянская”, а затем и “Мариотт”, и “Шератон” заявили о себе на столичном рынке. Вслед за ними сравнительно недавно начала завоевывать позиции в Москве “Холидей Инн”, собирающаяся открыть гостиницу “Холидей Инн Москва Виноградово” со 180 номерами. “Холидей Инн” рассматривает ее как базу для будущего развития бизнеса. Более того, знаменитые “Хилтон” и “Хайатт” после длительных переговоров с многочисленными партнерами собираются в ближайшее время выйти на российский рынок.
Кстати, не только московский, но и региональный.
Трудности гигантов мирового гостиничного бизнеса изначально заложены в том, что московское правительство прямо или косвенно
держит в своих руках большую долю собственности в более чем двухстах московских гостиницах. Но есть и самое привлекательное, о чем забыли и думать акулы западного гостиничного бизнеса: “заполняемость” московских гостиниц европейского класса 80-88 процентов, самая высокая в мире! Да к тому же и цены самые высокие. По данным западных экспертов, средняя цена номера, приближенного к мировым стандартам, составляет 230-250 долларов в сутки. Всякий человек, хоть раз останавливавшийся в европейских отелях высокого класса, отметит значительную разницу. Мы победили, мы значительно дороже!
Преодолевают западные бизнесмены и основную трудность работы в Москве – ведь недвижимость в Москве не передается в собственность , а только сдается в аренду. Один из способов состоит в том , чтобы брать отели в управление , а не выкупать их. Это дает возможность гигантам гостиничного бизнеса немедленно разворачивать дело, раскручивать и в России фирменные марки “Шератон”, “Холидей Инн” и т.д.
Медленную, но уже тяжелую поступь гигантов уже ощутили хозяева московских гостиниц. К сожалению, старые гостиничные комплексы , вроде “Пекина”,”Украины”,”Москвы”, ставшие скорее архитектурными достопримечательностями столицы, нежели современными отелями, явно проигрывают западным монстрам по всем параметрам: и удобства, и сервис, и безопасность. Это именно здесь все еще живет ( и, как мы говорили выше, неплохо ) вся та “ обслуга “, хоть и изменившаяся внешне, но не утратившая ни на йоту своей совковой вороватой сущности. А что уж говорить о гостиницах , расположенных в отдаленных районах!
Неслучайно правительство Москвы и фирма “Мосинтур” (второй крупнейший собственник гостиниц) давно, энергично, но пока, кажется, безуспешно ищут покупателей на запущенные старые гостиницы в центре города. И это при том, что хотя с начала девяностых годов в Москве открылось более десятка четырех- и пятизвездочных отелей, спрос значительно опережает предложение.
Говоря о гостиничном бизнесе, мы не должны упустить и туристские отели, рынок которых может оказаться значительно более широким. Из мирового опыта известно, что при хорошо организованной работе туристических агентств с отелями “middle”-класса заполняемость
номеров близка к стопроцентной. Хостелы (так называются эти отели) пользуются высокой популярностью у студентов в Англии, Ирландии, Финляндии и других западных странах из-за сравнительно низких цен и достойного сервиса.
Отсутствие отелей среднего класса заставляет фирмы, работающие в Москве, искать квартиры для своих сотрудников в частном секторе. Доходы этого сектора таковы, что даже недавний главный сборщик налогов России Борис Федоров предпринял атаку на квартировладельцев-неплательщиков. А ведь процветание частного сектора – прямой упрек прежде всего отечественным генералам от гостиничного бизнеса – ведь и строить и содержать отели среднего класса значительно дешевле, проще и, как показывают исследования солидных экспертов, прибыльнее, чем гостиницы “high”-класса. Правда, престижа и куража поменьше, а это ведь для нас иногда самое главное…
Москва – огромный город, даже по сравнению с Лондоном и Нью-Йорком, и количество гостиниц явно недостаточное. Сейчас гостиницы с западным управлением и стилем управления сосредоточены в нише четырех- и пятизвездочных отелей. Ниша двух- трехзвездочных отелей незаполнена, и первый, кто решится сделать вложения в этот сектор, сделает бпльшие деньги, получит огромную прибыль. Московское правительсво давно уже разработало программу развития трехзвездочных отелей, малых гостиниц, но на данный момент она почти не реализуется. В качестве положительного примера развития малых и средних гостиниц можно было бы отметить разве что комплекс “Royal-ZENIT”, расположившийся в Серебряном бору. Но на всю Москву не мало ли?
Трудно, видимо, найти инвестора, который вложил бы деньги в трехзвездочную гостиницу, ведь окупаться она будет от десяти до пятнадцати лет. А гарантии, что через десять- пятдадцать лет его гостиница, как минимум, не будет национализирована, пока, к сожалению, никто дать не может.
И всегда стоит вопрос правильного управления гостиницей. Пока этой культуры, такой, как, скажем, у американцев, со столетними традициями, у нас нет. Наверное, если бы были построены или отремонтированы и реконструированы какие-то здания для двух- и
трехзвездочных отелей, то номера в них не простаивали бы при правильном управлении. Ведь сейчас есть множество фирм, частных лиц, которые хотели бы снять офис или апартаменты в отеле среднего класса. Это не должно быть дороже, чем покупка и отделка среднего офиса (особенно если он необходим на достаточно короткий срок), ну а удобства – очевидны. И охрана, и сервис, и удобные подъезды и стоянки, словом, весь комплекс гостиничного обслуживания. Это очень перспективное направление развития гостиничного бизнеса. А пока отметим, что гиганты строительного комплекса, занятые массовым строительством жилья, которое уже перестало быть дефицитом, проходят мимо огромных возможностей, которые открываются при строительстве двух- и трехзвездочных гостиниц. Кстати, аналогом стимулирования сбыта в торговле, в гостиничном бизнесе является такой прием “salespromotion”, как предоставление скидок постоянным клиентам, специальные предложения в дни праздников и каникул. Например, гостиничный комплекс “Нахабино Кантри Клаб” в дни новогодних праздников для своих клиентов устраивал концерт с участием звезд эстрады, предлагал бесплатную бутылку французского шампанского для снявших номер на двоих, услуги детского клуба “Пингвин”, где малыши, отдельно от взрослых, могли встретить праздник в кругу ровесников. А отель “Националь” ,для пребывающих в отеле в новогодние праздники, предлагал ужин с видом на Кремль, дискотеку на всю ночь с новогодними сюрпризами от Деда Мороза и бесплатный завтрак с икрой и шампанским.
Во время работы над проектом нам удалось пообщаться с директором коммерческого отдела гостиницы “Тверская”. И вот основные аспекты информации, которые мы от нее получили:
Сколько бы мы ни говорили о престже города, о заботе о его гостях и так далее – все это входит в понятие “индустрия гостиничного бизнеса”. А в нем, как и в любом бизнесе, нет ничего случайного. Составляются планы на каждый год, мы ведем учет постоянных клиентов, поддерживается постоянная связь с клиентами, планово выходим на новые рынки, ищем новых клиентов. Весь рынок делится на сегменты, есть люди, приезжающие сюда по делам, есть туристы. Поскольку Москва пока не очень развита как туристическое направление, массовый турист сюда еще не едет.
Во-первых, это дорого, во-вторых, нет туристической инфраструктуры, которая развита в таких городах, как Лондон, Париж, других центрах международного туризма… Даже такие города, как Прага и то на голову выше Москвы в этом отношении. Так вот, я говорила, что рынок делится на сегменты и каждой категории наших потенциальных гостей мы предлагаем что-то, что может их заинтересовать.
Бизнесменам – удобные басплатные стоянки, бесперебойную связь, практически любую, со всем миром, полную личную безопасность и безопасность переговоров, которые они могут провести в гостинице, неукоснительное выпонение поручений, оставленных нашими клиентами – связяться с кем-то, передать и принять информацию, и так далее, набор услуг для крупного бизнеса известен всем людям, работающим в гостиницах международного уровня.
Туристам мы предлагаем, может быть, и те же услуги, но, как говорится, в другой упаковке, в другом пакете. Это прежде всего возможность ознакомиться с Москвой, хорошо отдохнуть, побывать на всевозможных экскурсиях, отличный стол в нашем ресторане с привычной для туристов кухней, особый сервис, в котором нуждаются наши туристы,- на отдыхе люди расслабляются, хотят не думать ни о чем, кроме отдыха и развлечений, и тут уж должны работать с особым вниманием все наши сотрудники.
Есть и другие категории клиентов, с каждой из которых мы работаем по особому плану, каждая требует своего подхода, и, видимо, именно это и дает результаты. Хотя, если сравнивать цены на гостиничные услуги, Москва уже вышла на передовые позиции. Иногда мы даже обгоняем Токио по дороговизне. Правда, нельзя сказать, что цены на гостинице в Москве выше, чем в Лондоне, Нью-Йорке или Женеве. Уровень цен примерно одинаков. Но в Москве очень дороги транспортные услуги, рестораны. А мы готовим целый пакет услуг, вот он и получается дорорже.
Кстати, гостиничный сервис у нас, я говорю, конечно, о гостиницах международного уровня, не уступает самым лучшим западным образцам. Мы отказались от попыток совместить бывший советский “сервис” , о котором многие люди не могут вспоминать без содрогания, с западным.
1.В Москве необходимо развитие гостиниц среднего класса.
2.Так как гостиничный бизнес – очень перспективная сфера, то ей необходимо постоянное финансирование со стороны госудаства.
3.Обслуживающий персонал должен с уважением относиться к клиенту не только в частных, но и в государственных гостиницах.
4.Московские власти имеют прямой смысл в финансировонии гостиничной индустрии,так как это – прибыльная сфера, способная приносить солидный доход в казну города.
Notes for foreigners
SHERATON CLUB INTERNATIONAL
Enter a world of VIP privileges
Welcome to Sheraton Club International Gold, Where your preference for service and attention is immediately recognized- wherever you are, whenever you stay. Your membership brings with it an elite level of in-hotel privileges reserved exclusively for Gold members. For only $25 you can enroll now and enjoy all the benefits of Gold membership for entire year. After your first year, your reneval is complimentary with 10 stays each year of your membership.
· 50% ClubMile Bonus
· Confirmable Club Level Upgrades Certificates
· Miles for Dining
· Exclusive Gold Member Offers
FREE TRAVEL AWARDS- 50% FASTER
As a gold member, you earn 3 ClubMiles for every eligible US dollar or equivalent you spend- 2 base ClubMiles plus a 50% bonus on your base miles every time you stay, bringing you free travel even faster.
By showing your Gold membership card at check-in you are entitled to an upgrade to the next best available room.
CONFIRMFBLE CLUB LEVEL UPGRADE CERTIFICATES
You can guarantee a club or Corporate Club room at Sheraton Hotels in the U.S. and Canada.
Our late checkout allows you to relax and enjoy your stay with us a little longer.
EARN MILES WHILE YOU DINE
You can earn ClubMiles when you dine at any participating hotel restaurant even if you are not a registered guest.
THE LUXURY COLLECTION
This elite assembley of hotels and resorts spans the globe.
From imperial european palaces to exclusive tropical hideaways, each offers the ultimate level of personalized service.
Choose from over 400 hotels and resorts
No other frequent guest program is more accomodating or more rewarding in more places around the world. And wherever you`re travelling on business or relaxing on a free holiday, our hotels and resorts offer fine amenities that meet your every need and budget.
With Sheraton Club International Gold, you have the flexibility to use ClubMiles tqward free flights. With just a phone call and a minimum of 2,500 ClubMiles, you can transfer your miles into the frequent flyer programs ofered by any of our 16 participating airline partners. You cyoose the frequent flyer program and transfer your ClubMiles whenever you want , to earn a free air travel award. And in most cases, 1ClubMile equals 1 airline mile, so transferring is easy.
Этапы разработки и план реализации Госпрограммы "Развитие индустрии отдыха и туризма" на 2012–2016 годы. Источники финансирования, содержание и направления. Повышение конкурентоспособности столичной индустрии гостеприимства на мировом туристском рынке.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.05.2013 |
| Размер файла | 22,7 K |
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Особенности развития индустрии гостеприимства в Москве
XXI в. символизирует век инноваций, прогресса и новых открытий, но это касается не только сферы IT, космонавтики, машиностроения и.т. п., но также таких сфер социально-культурного сервиса, как индустрия гостеприимства, которая в последнее время достигает все новых и новых высот.
В своем реферате мне бы хотелось рассмотреть аспекты индустрии гостеприимства, а в частности тенденции развития в нашей столице - Москве.
Индустрия туризма и гостеприимства является быстро растущей и высокорентабельной сферой бизнеса, являясь одной из наиболее важных составляющих на рынке услуг. Всемирная организация по туризму (ЮНВТО) прогнозирует, что до 2020 года в сфере международного туризма будет продолжаться рост в среднем на 4%. Таким образом, российские компании могут в перспективе ежегодно обслуживать не менее 70 миллионов иностранных и российских туристов.
В России есть огромные возможности для отдыха и работы, начиная от зимних видов спорта, деловых поездок, учебы и заканчивая санаторно-курортным лечением и экотуризмом. ЮНВТО рассматривает Россию как страну с огромным потенциалом для развития туризма. Это самая большая страна на Земле, которая протянулась на девять часовых поясов от Калининграда до Владивостока; где температура колеблется от -70 до +45. Кроме того, Россия - это многонациональное и многоконфессиональное государство, где Европа действительно встречается с Азией. Природные чудеса здесь можно найти повсюду: гейзеры на Камчатке, Алтай, заснеженные горы Кавказа, сибирская тайга, озеро Байкал, живописные долины Волги и Золотое кольцо. В сочетании с ее искусством, архитектурой и культурой, Россия - это поистине мечта для любого искателя приключений и путешественника.
1. Развитие индустрии отдыха и туризма на 2012-2016 годы
Финансирование программы, доложила в ходе заседания заммэра Москвы по социальной политике Л. Швецова, будет производиться из разных источников и составит более 125 млрд. рублей. По словам заммэра, в разработке программы принимали участие 25 органов исполнительной власти, включая 10 префектур, она получила положительное заключение Контрольно-счетной палаты и была поддержана научным сообществом.
Как отметила Л. Швецова, в программу включены 24 тыс. объектов, в том числе 106 парков, 117 охраняемых природных объектов, 29 прудов, 21,5 тыс. дворовых территорий, 1982 спортивных площадки, 17 поисково-спасательных станций, а также объекты Москомспорта.
Разработка подпрограммы вызвана необходимостью формирования на среднесрочную перспективу взаимоувязанного комплекса мер, направленных на развитие въездного туризма и повышение конкурентоспособности столичной индустрии гостеприимства на мировом туристском рынке.
Приоритетами городской политики в области туризма являются развитие:
въездного туризма из зарубежных стран;
въездного туризма из регионов Российской Федерации;
экскурсионного обслуживания москвичей.
В первую очередь речь идет о поддержке таких видов туризма, как:
культурно-познавательный туризм и экскурсионное обслуживание населения;
бизнес-туризм, включая поездки с целью проведения деловых встреч, участия в выставках, конгрессах и инсентив-туры;
Целями Подпрограммы являются:
более полное удовлетворение потребностей российских и иностранных граждан в посещении Москвы с туристскими целями;
повышение конкурентоспособности московского туристско-гостиничного комплекса;
увеличение вклада столичной туриндустрии в социально-экономическое развитие города.
Задачами Подпрограммы являются:
- совершенствование нормативно-правовой базы развития туризма;
- развитие туристской инфраструктуры;
- повышение качества обслуживания;
- расширение ассортимента туристского продукта;
- совершенствование подготовки кадров;
- обеспечение безопасности туризма;
- продвижение московского туристского продукта на внутреннем и внешнем рынках;
- мониторинг процесса развития туристского рынка столицы и эффективности его регулирования.
Планируемая общая потребность в финансовых ресурсах Подпрограммы составляет: 4 342 952,1 тыс. рублей, из них:
- 1 928 742,1 тыс. рублей из бюджета города Москвы;
- 2 414 210 тыс. рублей из внебюджетных источников.
В результате реализации мероприятий Подпрограммы к 2016 году планируется достижение следующих основных результатов:
- увеличение в 1,7 раза числа международных прибытий в Москву (до 6,8 млн. туристов по сравнению с 4,0 млн. чел. в 2010 году);
- увеличение в 1,4 раза численности размещенных в столичных КСР (до 5,9 млн. чел. по сравнению с 4,14 млн. чел. в 2010 году);
- увеличение в 1,6 раза доходов от предоставляемых услуг КСР (до 59,2 млрд. руб. по сравнению с 37,8 млрд. руб. в 2010 году);
- увеличение в 1,8 раза объема платных туристских услуг населению (до 33,5 млрд. руб. по сравнению с 18,3 млрд. руб. в 2010 году)
- увеличение более чем на треть номерного фонда (до 51,7 тыс. единиц по сравнению с 37,5 тыс. номеров в 2010 году);
- развитие туристской инфраструктуры (создание системы ТРЗ в округах Москвы, регламентированных парковок, остановок и автостоянок для туристских автобусов, туристских информационных центров);
- обновление и развитие системы ориентирования (указатели, карты, световые табло);
- формирование образа Москвы как уникального туристского, культурного и делового центра (создание туристского портала столицы, в т.ч. его версий для мобильных устройств, рекламная кампания Москвы в СМИ и социальных сетях в России и за рубежом и т.д.);
- создание Сити-тура и других туристских маршрутов с использованием различных средств передвижения (велосипедов, роликов, скейтов, сегвеев, колесных поездов и т.д.), использование потенциала московской кольцевой железной дороги;
- совершенствование системы безопасности пребывания туристов в городе (сall-центр, туристская полиция, в. т.ч. ППС);
- развитие системы подготовки кадров для туротрасли (мероприятия по профориентированию, мастер-классы, стажировки в России и за рубежом, издание учебных пособий);
- осуществление работы по развитию информационно-аналитического и методического обеспечения туристской отрасли (совершенствование статистического учета, создание базы данных туристских ресурсов Москвы, мониторинг развития туристского рынка, разработка и реализация концепций развития наиболее перспективных для столицы видов туризма).
туризм гостеприимство отдых конкурентоспособность
2. Особенности развития гостиничного бизнеса в Москве
Развитие сферы услуг, гостиничного и ресторанного бизнеса всегда являлось одним из главных показателей успешного роста экономики страны в целом и отдельного города в частности. Чем более привлекателен город для бизнесменов или туристов, тем шире инфраструктура гостиничной индустрии. Эта пропорция четко соблюдается во всех крупных туристических центрах Европы и Америки, в курортных зонах мира.
Однако в России, а в частности в Москве, данное соотношение несколько нарушено. Несмотря на то, что город ежедневно принимает тысячи и сотни тысяч гостей, индустрия гостеприимства здесь развита пока не в полной мере. И дело даже не в том, что отели и гостиницы Москвы представлены в недостаточном количестве, а в том, что они ориентированы больше на получение прибыли, нежели на удовлетворение потребностей клиентов.
Строительство гостиницы в Москве на 15-20 номеров потребует инвестиций в сумме 2-3 миллиона долларов. Однако зачастую новые гостиницы Москвы открывают, перестраивая готовые строения или их часть, что обходится примерно в 2 раза дешевле. Для обслуживания номеров достаточно 5-10 человек (но при приеме на работу ориентируются не только на профессионализм сотрудника, но и на способность совмещать выполнение нескольких функциональных обязанностей, например администратор-горничная, сантехник-электрик-плотник). Заполняемость номеров частной гостиницы Москвы составляет около 70-75%. Это связано с тем, что стоимость номера в зависимости от классности и месторасположения колеблется от 30 до 150 долларов в сутки, то есть цена вполне доступна для широкого круга клиентов. Окупаться новый отель в Москве начнет примерно через 3-5 лет.
Для того чтобы номера простаивали как можно меньший промежуток времени, предлагается гибкая система тарификации. То есть можно забронировать гостиницу в Москве на ночь, на сутки или на час, пропорционально оплачивая время проживания. Такая мера позволяет привлечь дополнительных клиентов среди коренных жителей столицы, а также тех, кто в городе проездом и нуждается в краткосрочном приюте.
Если еще недавно преимуществом крупных гостиничных комплексов являлось наличие дополнительных услуг, то сегодня мини гостиницы и отели Москвы стараются не уступать и в этом. В настоящее время практически каждый мини отель на час имеет собственную кухню. Таким образом, здесь можно пообедать в уютном небольшом ресторанчике или заказать еду и напитки в номер. Заключая договор с прачечной, владелец получает возможность оказывать своим клиентам за дополнительную плату и эту услугу. Небольшие гостиницы даже более мобильны в этом плане. Отслеживая интерес клиентов к той или иной услуге, они тут же стремятся включить ее в свой перечень. Не редкость сегодня гостиницы Москвы с джакузи, сауной, бильярдом, боулингом или тренажерным залом. Некоторые, следуя моде, предлагают услуги СПА-салона.
Перспективным вариантом, как для владельцев, так и для клиентов, является объединение нескольких мини-гостиниц в сеть отелей в Москве.
Во-первых, сеть гостиниц в Москве обычно имеет более эффективную стратегию управления. Во всех отелях разрабатывается единый стиль, создающий имидж заведения и гарантирующий стандарты обслуживания.
Во-вторых, как показывают маркетинговые исследования, в этом случае более результативной оказывается реклама. Поскольку в сеть обычно входят отели различного класса, появляется возможность более равномерного заполнения номерного фонда, что ведет к увеличению прибыли.
На сегодняшний день индустрия гостеприимства в России, несмотря на кризис в экономике, стабильно развивается, перенимая опыт зарубежных коллег и осваивая новые перспективы. И если еще десять лет назад эта сфера базировалась на иностранных инвестициях, то сегодня на рынке услуг новые российские бренды успешно конкурируют с отелями, которые входят в сеть гостиниц с мировым именем.
Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма.
Гостиничный бизнес как никакой другой впрямую зависит от развития туризма и международных экономических связей. Однако отелей в России и, в особенности в столице катастрофически не хватает. Причем отелей более дешевых. Их отсутствие во многом сдерживает поток туристов среднего класса. А значит, любая новая гостиница без клиентов не останется. Самое время подключиться к этому доходному бизнесу.
Безусловно, последние годы заставили российский гостиничный бизнес в большей степени ориентироваться на желания постояльцев.
Рост числа туристов, которые хотели бы посетить Москву, в значительной мере сдерживается недостатком номерного фонда. Точнее, апартаменты, за которые нужно ежедневно выкладывать $300 и больше, есть всегда. А вот отелей, рассчитанных на менее состоятельную публику, катастрофически не хватает. Тем самым отсекается такой контингент, как молодежь. В европейских странах именно на нее приходится значительная доля туристического потока. Молодые люди мобильны, любят путешествовать большими компаниями, достаточно непритязательны, однако цены в большинстве московских отелей им явно не по карману. А значит, не обязательно вкладывать деньги в строительство пятизвездного отеля. Западный опыт показал, что стабильный доход приносят и гостиницы для экономных туристов - хостелы. В 60 странах мира их уже более 4,5 тыс., а в России пока считанные единицы.
Лекции
Лабораторные
Справочники
Эссе
Вопросы
Стандарты
Программы
Дипломные
Курсовые
Помогалки
Графические
Доступные файлы (1):
Российский новый университет
Факультет Бизнес - технологий в туризме
Студента 333 группы
Мухамеджановой Рамзии Кайратовны
1. Программа развития гостиничного хозяйства города Москвы…………. 5-7
2. Перспективы развития гостинично-туристского комплекса в соответствии с Генеральным планом города Москвы до 2025 года……………………….7-10
Для обеспечения потребностей города Москвы в гостиничных номерах необходимо строительство новых отелей и реконструкция старых. Данные вопросы отнесены к компетенции Департамента городского строительства города Москвы. Для осуществления координации и строительства гостиниц в городе Москве помимо Генеральной схемы размещения гостиниц в городе Москве ежегодно утверждаются программы ввода гостиниц, что позволяет прогнозировать изменение ситуации на столичном рынке гостиничных услуг.
^ 1. Программа развития гостиничного хозяйства города Москвы
Данные официальной статистики о прибывших иностранных гражданах в г. Москву свидетельствуют о возрастающей роли российской столицы как крупного международного делового и туристического центра. Учитывая увеличивающийся от года к году поток туристов, а также принимая во внимание то, что развитие туризма в любом регионе напрямую связано с объемом и качеством предлагаемых гостиничных услуг, строительство гостиниц, увеличение количества и повышение качества номерного фонда в г. Москве признано приоритетными направлениями развития города.
По данным Мосгорстата в 2009 г. в Москве функционировало 198 коллективных средств размещения, к которым относятся и гостиницы. Вместе с тем по данным органов исполнительной власти города Москвы по состоянию на 2009 г. в столице построено 267 гостиниц. Данная цифра получена посредством суммирования количества гостиниц, построенных в городе Москве до 2009 года (Приложение 1 Генеральной схемы размещения гостиниц в городе Москве, утвержденной постановлением Правительства Москвы от 14 апреля 2009 г. № 305-ПП), и количества гостиниц, введенных в 2009 году (21 гостиница).
Разница в данных объясняется различием методологии сбора информации. Так, Мосгорстатом учитываются только реально функционирующие гостиничные предприятия. Вторая же цифра отражает общее количество существующих гостиниц в г. Москве, в том числе находящихся на реконструкции, а также введенных в эксплуатацию, но еще не открывшихся для посетителей. Кроме того, не исключена возможность двойного счета гостиниц выводимых на реконструкцию, т.к. при выводе их из эксплуатации они не вычитаются из числа существующих гостиниц в г. Москве.
По данным мониторинга рынка гостиничных услуг ряда коммерческих компаний в 2009 г. в Москве функционировало 231 гостиничное предприятие. Данная цифра представляется наиболее вероятной.
Развитие индустрии гостеприимства и увеличение вместимости номерного фонда столицы планируется осуществить за счет:
1. масштабного строительства новых гостиниц;
2. реконструкции и модернизации гостиниц, построенных в 50-60 –х гг.;
3. реконструкции существующих общежитий.
Полный перечень гостиниц, строительство которых планируется осуществить в г. Москве ориентировочно до 2015 г. зафиксирован в Генеральной схеме размещения гостиниц в городе Москве, утвержденной постановлением Правительства Москвы от 14 апреля 2009 г. № 305-ПП. Указанная Генеральная схема включает 3 перечня объектов:
1. адресный перечень мест размещения гостиниц, по которым приняты решения о строительстве;
2. адресный перечень мест размещения гостиниц, по которым не приняты решения о строительстве;
3. адресный перечень мест размещения гостиниц, реализация которых планируется по итогам проведения торгов (конкурсные объекты).
В целом Генеральной схемой предусмотрено строительство и реконструкция 289 объектов гостиничного хозяйства и доведение вместимости номерного фонда г. Москвы до 153 856 мест.
В целях контроля строительства гостиниц ежегодно утверждаются программы ввода гостиниц, которые также позволяют прогнозировать изменение ситуации на рынке гостиничных услуг на краткосрочную перспективу.
Ежегодно в Москве вводится в среднем по 21 объекту гостиничного хозяйства ( 2007г. -16 гостиниц, 2008 г. – 28, 2009 г. - 21).
Для управления гостиничным бизнесом в город активно привлекаются международные гостиничные операторы. Кроме того создаются и отечественные управляющие компании, в которые планируется передать гостиничные предприятия, в настоящее время находящиеся в собственности города. Данная мера позволит осуществить реконструкцию и модернизацию ряда гостиниц постройки 1950-х годов, создать единую систему управления, снабжения, повысить качество номерного фонда и уровень сервиса и т.д.
^ 2. Перспективы развития гостинично-туристского комплекса в соответствии с Генеральным планом города Москвы до 2025 года
В соответствии с Генеральным планом города Москвы до 2025 года гостинично-туристский комплекс остается приоритетным направлением в развитии города.
Кроме того, планируется организовать около 400 туристских обзорных и тематических маршрутов в административных округах с учетом уникальных достопримечательностей, отражающих специфику каждого округа.
Количество объектов показа в целом планируется увеличить на 30%, что будет осуществлено за счет реставрации памятников истории и культуры, благоустройства территорий и приспособления вновь выявленных памятников и объектов культурного наследия для туризма.
Не менее чем на 140 маршрутов возрастет количество туристских маршрутов и экскурсий, на 80% планируется повысить обеспеченность туристов специализированным транспортом. Объем экспозиционных площадей планируется увеличить до 800 тыс. кв. м, конгрессных площадей – до 110 тыс. кв. м.
В каждом административном округе планируется построить по 1 туристско-информационному центру (ТИЦ), в крупных туристских комплексах, объектах питания и транспортно-пересадочных узлах – планируется размещать туристско-информационные киоски (ТИК).
В целях упрощения ориентирования туристов в городе и повышения комфортности их пребывания Генеральным планом в число важных направлений развития туристско-гостиничного комплекса включено благоустройство автобусных трасс, парковок, строительство проездов, подземных переходов и пешеходных коммуникаций к объектам показа, упрощение доступа к ним инвалидов, разработка и установка информационных указателей с надписями на английском языке, создание интернет-центров, размещение систем экстренного вызова милиции и камер видеонаблюдения, устройств освещения, включение Московской кольцевой железной дороги в систему туристских экскурсионных маршрутов.
В генеральном плане развитие туризма города Москвы рассматривается не только в границах города, но и на территории Московской области, где население Москвы может удовлетворять свои рекреационные потребности.
Развитие туризма невозможно мыслить без развития гостиничного комплекса, в связи с чем в Генеральном плане города Москвы заложен рост обеспеченности туристских потоков местами в гостиницах до 100%.
Этой цели должны соответствовать объемы строительства в 12,8 млн. кв. м общей площади, включая гостиничные комплексы, отдельно стоящие гостиницы, гостиницы мобильного типа, гостиницы в составе многофункциональных комплексов, приобъектные гостиницы в специализированных зонах, мотели и т.д. и увеличение их вместимости до 200 тыс. мест до 2016 года и до 400 – до 2025 года. Строительство новых гостиниц, реконструкция многокорпусных гостиниц постройки 50-х годов, а также создание сети стационарных общежитий и гостиниц мобильного типа остались в числе основных задач развития туристско-гостиничного комплекса.
В целом перечисленные мероприятия должны позволить увеличить объем въездных экскурсантов в 5 раз, туристских потоков в 2,3 раза на 1000 жителей, обеспеченность гостиничными площадями – до 1250 кв. м общей площади на 1000 чел., среднюю стоимость суточного пребывания туриста в городе на 20%, а общее число гостей к 2025 году до 20 млн. человек в год. Общее количество занятых в сфере туризма и гостиничного бизнеса планируется увеличить в 7 раз.
3.Статистика
Статистические данные Мосгорстата о количестве предприятий гостиничного типа в г. Москве -2009 год.
Количество предприятий гостиничного типа по округам
Читайте также: