Гигиена выращивания индюшат на мясо реферат
Обновлено: 04.07.2024
Птицеводство - одна из отраслей сельского хозяйства, первой вставшая на индустриальную основу и в кратчайший срок занявшая передовую позицию по производству мяса птицы и яиц. Для увеличения продуктивности сельскохозяйственной птицы в настоящее время широко внедряются новые технологии выращивания, ведется улучшение генетических показателей.
Особенностью интенсивного промышленного индейководства является равномерное круглогодовое производство высококачественного мяса индейки при наименьшей затрате на единицу производимой продукции (центнер мяса) кормов, труда и средств. Этого достигают организацией круглогодового получения инкубационных яиц, их инкубации (вывода) и выращивания мясного и племенного (ремонтного) молодняка индеек; форсированием роста мясных индюшат путем использования соответствующих методов кормления, содержания и сокращения срока их выращивания при высоких мясных качествах тушки [11, 12].
Промышленное разведение индеек как отрасль мясного птицеводства является важным источником увеличения производства мяса и расширения его ассортимента. Производство индюшатины в мире увеличивается самыми высокими темпами по сравнению с другими видами мяса. Крупнейшими производителями мяса индеек являются США, Франция, Германия, Италия и Великобритания. За рубежом уровень потребления мяса индеек в традиционный сезон (Рождество) изменился мало, но доля потребления в остальное время года существенно увеличилась. В России же индейководство испытывает определенные трудности.
В настоящее время большой проблемой в промышленном птицеводстве является поддержание высокого иммунного статуса птицы для увеличения сохранности поголовья, продуктивности птицы и, соответственно, качества мяса. Ученые и практики последнее время большое внимание уделяют качеству мяса птицы с установлением его важной роли в пищевой цепочке человека и в этиологии ряда серьезных заболеваний человека.
Производство продуктов из мяса индеек в отечественной практике ограничено, что не соответствует основным тенденциям реализации мяса индеек за рубежом. В настоящее время техника и технология переработки мяса индеек требуют совершенствования с учетом целей и задач, которые предусматривают повышение его промышленного производства.
В России, как и в других странах, осуществлен переход от экстенсивного сезонного на прогрессивное круглогодовое промышленное производство мяса индеек. Промышленная технология производства мяса индеек позволяет заниматься их разведением практически во всех регионах страны [4].
Индейки являются самыми крупными сельскохозяйственными птицами. Первое, что приходит в голову, когда речь заходит об индюках – их огромные, даже по сравнению с бройлерами, размеры, а также длительные сроки выращивания – от 90 до 210 дней. Вес средней индюшки варьируется от 10 до 12 кг, индюка – от 18 до 22 кг. Самая большая индюшка, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса, весила 39 кг. При этом индюки едят в полтора раза больше обычных кур, а показатель конверсии корма у них приблизительно идентичный.
Когда были одомашнены индейки, неизвестно, но уже в 1519 г. их завезли в Испанию, а через 5 лет они распространились по всей Европе.
Основное направление индейководства – производство мяса. Мясо индеек считается диетическим, содержит мало жиров, отличается высокими вкусовыми и кулинарными качествами и содержит большое количество легко усваиваемого белка (до 28%). Мышечная ткань составляет от 50 до 75% массы тушки, в зависимости от породы или кросса индеек. Индюшатину едят во всем мире. В год её съедают: 4,5 кг на человека – в Канаде, 7,8 кг на человека – в США, 5,5 кг на человека – в Европе, в Израиле в последние годы на душу населения, по оценкам экспертов, приходится 17-20 кг индюшатины. И только в России потребление мясных продуктов из индейки является мизерным – не более 350 грамм на душу населения ежегодно. Однако ситуация уже кардинально меняется.
Основная продукция индейководства — индюшиное мясо. Правильная организация выращивания индюшат позволяет к 90—100-дневному их возрасту получать птицу весом 3,5—4 кг при затратах комбикорма на килограмм привеса 3,5—4,5 кг. К 120 — 150 дням птица весит уже 4,5—6,0 кг.
Выращивание индюшат и содержание маточного стада индеек требует особого внимания и строгого соблюдения условий полноценного кормления, создания необходимого микроклимата. Племенное, маточное стадо индеек содержат в широкогабаритных птичниках с соляриями, отдельными секциями на несменяемой подстилке. В каждой секции размещают до 500 индеек из расчета на каждые 10 м2 пола 15 голов. Гнезда для индеек делают простые или механизированные, одно гнездо на 4—5 индеек. Кормят индеек сухими кормами. Фронт кормления на одну голову не менее 8 см, поения — 4 см длины поилки. Для маточного поголовья в течение года должен поддерживаться оптимальный микроклимат: температура воздуха помещений 12 — 16°, относительная влажность—60—70%. Обмен воздуха (вентиляция) должен быть из расчета: в зимнее (холодное) время 1,2—1,5 м3 на 1 кг веса; в переходный период, как и в теплое время, обмен воздуха увеличивается до 6 м3 на 1 кг веса птицы.
В практике индейководства маток содержат в типовом широкогабаритном птичнике на 2500 индеек. Это капитальное сооружение с совмещенной утепленной крышей размером 18х72 м. Все трудоемкие процессы в нем механизированы.
Современная индюшиная птицефабрика — это крупное комплексное промышленное предприятие, где по отдельным зонам сочетается технология производства мясных индюшат с содержанием взрослой птицы, получением инкубационного яйца, инкубацией и выращиванием ремонтного молодняка.
После получения в инкубатории суточного молодняка последний сортируют и крупными партиями (по 8 — 10 тыс. голов) переводят в клетки одного из залов батарейного цеха выращивания индюшат до 20—30-дневного возраста. Из цеха выращивания индюшат пересаживают в акклиматизаторы, где их содержат до 60-дневного возраста. А затем в зависимости от назначения выращиваемого молодняка его переводят в помещения-откормочники или ремонтники. В летнее время молодняк вывозят в лагеря и помещают в передвижные домики со свободными выгулами.
Суточных индюшат сажают в клеточные батареи КБЭ-1 по 12 голов в клетку или 30 голов на 1 м2 пола клетки. Плотность посадки индюшат при напольном содержании в возрасте 31—60 дней — 8 голов, 61—90 дней — 5 голов, от 91—180 дней —3 головы на 1 м2 пола. В птичниках для индеек и молодняка оборудуют насесты. Фронт насеста (бруска) для одной индейки 35—40 см при расстоянии между брусками 50 см. Ширина бруска — 6 см, высота насестов — 50 см от пола. Для молодняка фронт насестов — 25—30 см на голову. При напольном содержании молодняка температура воздуха помещений поддерживается в пределах 20 — 22, а под зонтами брудеров в первые дни 31—32. Относительная влажность воздуха 60—70%.
Обмен воздуха для индюшат до 60-дневного возраста колеблется на 1 кг веса птицы в холодное время от 1,1 до 1,4 мл, в переходный период — от 1,7 до 4,6, а в теплое время года — 5—7 м3.
При выращивании индеек особое место занимает кормление птицы. Маточное стадо и ремонтный молодняк должны все время получать специальные полноценные комбикорма. Индейки, и особенно молодняк, нуждаются в зеленых кормах — проращенное зерно, зеленый лук, имеющий много фитонцидов и других необходимых веществ.
К погрешностям кормления и содержания особенно чувствительны индюшата в возрасте от 1 до 60 дней. В результате несоблюдения оптимальной температуры воздуха помещений, освещения их и кормления заплесневелыми, недоброкачественными кормами молодняк часто подвергается заболеваниям.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Для получения высокой продуктивности индеек необходимо их правильное содержание и кормление. Должны тщательно контролироваться основные параметры содержания: плотность посадки птицы, чистота и сухость помещения, оптимальная температура, качество подстилки, хорошее освещение, обеспеченность водой, моцион, кормление.
Плотность посадки определяется количеством птицы, размещенной на 1 м 2 площади пола помещения.
Взрослых индеек, если их содержат на глубокой подстилке, на 1 м 2 размещают не более двух голов. Птицу тяжелого кросса размещают с плотностью 1,5 головы на 1 м 2 .
В помещении всегда должен быть свежий чистый воздух влажностью 65–70 % и температурой от 10 °C до 18 °C.
Взрослые индейки потребляют в минуту 0,5 л воздуха на 1 кг живой массы и выделяют большое количество влаги.
В плохо вентилируемых помещениях накапливаются влага, углекислота, аммиак, что отрицательно влияет на здоровье и продуктивность птицы.
Индейки легко переносят холод, но боятся сквозняков и сырости. В морозные дни в помещении, если нет обогрева, следует поддерживать температуру в пределах 3–5 °C ниже нуля, чтобы не образовалась сырость. При чрезмерно низких температурах индейки больше расходуют корма, резко сокращают яйцекладку. Плохо влияет на состояние индеек и температура выше 18 °C. Они становятся вялыми, теряют аппетит, снижают или прекращают яйцекладку. У индюков ухудшаются воспроизводительные способности, резко падает оплодотворяемость яиц индеек.
В условиях низкой комфортности у молодняка и взрослой птицы возникают инфекционные заболевания, ведущие к большому отходу.
Подстилка всегда должна быть сухой. Развивающаяся в сырой подстилке плесень опасна для здоровья индеек. Можно содержать птицу на глубокой подстилке, ежедневно подсыпая ее сверху. Сменяют ее весной и осенью. При этом пол птичника тщательно очищают и дезинфицируют. На чистый пол насыпают известь-пушонку (0,5–0,6 кг на 1 м 2 ), а затем укладывают слой чистой подстилки.
Взрослых индеек содержат на глубокой подстилке из соломы из расчета не более двух голов на 1 м 2 пола. Расход подстилки составляет 30 кг на 1 голову в год. Периодичность сменяемости подстилки 1–2 раза в год.
Подстилку настилают в один прием на весь период содержания птицы. Рекомендуется подстилку закладывать слоем 5–7 см и по мере увлажнения через каждые 10–20 дней добавлять новый слой подстилки. Перед засыпкой подстилки и каждый раз при ее смене пол в птичнике надо засыпать известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на 1 м 2 пола. Глубокая подстилка хорошо поглощает влагу и вредные газы из помета, а зимой утепляет птичник, так как температура в ее толще достигает 22–23 °C.
Температура в птичнике должна быть летом не выше 1820 °C, зимой 7-10 °C. Однако индейки легко переносят и более низкие температуры, до 3–5 °C, но не терпят сквозняков и сырости. Влажность воздуха – 60–70 %.
Помещение для взрослых индеек должно отвечать элементарным гигиеническим требованиям, быть светлым, сухим, чистым, надежно защищать птицу от низких и высоких температур, сквозняков и атмосферных осадков.
• Для вентиляции в потолке и крыше нужно оборудовать вытяжной короб размером 25x25 см с задвижкой, позволяющей регулировать поступление свежего воздуха.
• Полы в птичнике делают теплыми, прочными, с ровной гладкой поверхностью, на уровне 20–25 см от земли.
• Окна в индюшатнике обычно располагают с южной стороны и с таким расчетом, чтобы днем вся площадь пола освещалась. Лучше, если верхняя часть окон будет откидной.
• Под окнами устраивают лазы для выхода индеек на выгул размером 50x50 см. Для сохранения тепла лазы делают с двойными дверцами.
• Индюшатник оборудуют насестами, гнездами, зольными ваннами, кормушками и поилками. Насесты делают в виде горки с задней, наиболее теплой части птичника, причем последние ряды несколько выше передних. Если насесты устроены на одной высоте, птицы садятся только на первые.
Для насестов годятся слегка закругленные деревянные планки сечением 5x10 см. На одну индейку должно приходиться 35 см длины насеста. Расстояние между планками – 55 см, от стены до крайнего насеста – 40 см. Высота насестов – около метра. Насесты делают подъемными или устанавливают под ними выдвижные щиты для помета.
• Гнезда должны быть легкодоступными для птицы, а также для сбора яиц, чистки, дезинфекции. Их ставят в затемненных местах, чтобы несушки чувствовали себя в них спокойно, на высоте 25–30 см от пола (можно в 2–3 яруса). Количество гнезд определяют из расчета одно гнездо на 4–5 индеек.
Примерный размер гнезда: высота – 60 см, ширина порожка – 15–20 см. Гнезда делают с наклонной крышкой, чтобы индейки не садились на них сверху: входные отверстия на ночь закрывают, предварительно удалив из них птицу.
• Для кормления индеек рекомендуются разные типы кормушек – в виде корыт или желобов. Высота кормушек должна соответствовать возрасту птицы. Их устанавливают на уровне спины птицы. Не следует переполнять кормушки, загружая их более чем на 3 /4 глубины.
Для сухих кормов используют бункерные кормушки. Минеральные корма дают из отдельных кормушек с несколькими отделениями для гравия, мела, ракушки, подвешивая их к стене птичника на высоте 40 см от пола.
• В качестве поилок используют различные емкости, располагая их на уровне высоты шеи птицы. Вода должна быть проточной или часто меняться.
Для индеек обязательно организовывают выгул из расчета 20 м 2 на одну индейку. С целью обеспечения свежим зеленым кормом его засевают многолетними (люцерна, клевер, эспарцет) и однолетними (вика с овсом, горох) травами. Можно разделить выгул на две части и использовать их по очереди.
Там, где есть возможность предоставить индейкам неограниченные выгулы, их содержание облегчается. Индейка отдает предпочтение пешим переходам, зачастую значительным. Бегает довольно быстро, гончая собака не всегда ее догоняет. В случае опасности вспрыгивает на дерево и там ее пережидает. Даже наседка с выводком, как только индюшата окрепнут, совершает многокилометровые прогулки. Во время прогулок индейки находят нужный корм – поедают червей, насекомых, гусениц, личинок, орехи, ягоды, семена растений, молодую зелень.
Кормушки и поилки для взрослой птицы
Лучшими выгулами для индеек являются места с сухой почвой, покрытой деревьями, кустарниками, травой. В жаркое время они укрываются в тени деревьев.
Зимой птица должна как можно больше находиться на свежем воздухе (за исключением дней с сильными морозами и ветрами). Выгул предварительно расчищают от снега и застилают соломой. Для птицы на выгуле ставят кормушки с зерном, а в теплые дни – с корнеплодами, развешивают на изгороди заготовленные летом веники, лучше всего из крапивы, пучки сена, высушенные метелки проса, щирицы, кукурузы, злаковых растений (овса, ячменя). Все эти витаминные корма индейки охотно поедают.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Содержание кур
Содержание кур Для содержания птицы можно использовать любое помещение, если оно сухое, светлое, без щелей в полу, стенах и потолке, с хорошей крышей. Стены для птичника лучше ставить деревянные. Дощатые стены надо с обеих сторон оштукатурить. Полы могут быть деревянные
Кормление и содержание взрослых индеек
Кормление и содержание взрослых индеек При размещении индеек необходимо соблюдать следующие правила:• Норма посадки индеек – одна голова на 1 м2 пола.• Вместе можно содержать только индеек одного возраста.• Кормушки должны быть такими, чтобы все индейки могли
Откорм индеек
Откорм индеек Лучшее время для откорма индеек – август-октябрь. Откармливают их в течение 25–30 дней. Если есть возможность, в этот период нужно индеек держать на пастбище и два-три раза в день подкармливать мешанкой и зерном. При откорме без использования пастбищ индеек
Породы индеек для содержания в приусадебном хозяйстве
Породы индеек для содержания в приусадебном хозяйстве В мире насчитывается огромное количество пород индеек, которые пригодны для содержания в приусадебном хозяйстве. Но для того, чтобы содержание индеек приносило должный экономический эффект, необходимо знать их
Кормление индеек
Кормление индеек Для успешного разведения индеек их необходимо правильно кормить. Индейки отличаются от других видов птицы высокой требовательностью к кормлению, особенно в молодом возрасте. Корма должны быть качественными, разнообразными и содержать все необходимые
Разведение индеек
Разведение индеек Отбирать индеек на племя лучше в возрасте пяти-шести месяцев. Отбор проводят по живой массе, экстерьеру и конституции. Для характеристики экстерьера и конституции птицы, как и других сельскохозяйственных животных, делают следующие промеры: длина и
Откорм индеек
Откорм индеек Хорошо развитый молодняк оставляют на племя, остальную птицу рассортировывают на две основные группы: подлежащую немедленной реализации и требующую откорма.При сортировке учитывают следующие признаки упитанности:– хорошо развитые мышцы груди. На
Болезни индеек и их профилактика
Болезни индеек и их профилактика Пастереллез (холера) птиц – заболевание, протекающее в острой и хронической формах. Чувствительны к пастереллезу индюшата в возрасте 30–60 дней. При остром течении болезни в первую очередь погибают упитанные индейки (через 17–48 часов).
Содержание
Содержание Кнопка равноценна команде Меню > Переход > Содержание.Отображение содержания книги (для форматов, поддерживающих заголовки). Внизу диалогового окна слева отображается положение выделенной главы (номер страницы/общее число страниц и проценты), а справа —
Породы индеек
Породы индеек Существует множество пород индеек. Основными породами индеек считают белые широкогрудые индейки, бронзовые широкогрудые, белые московские, черные тихорецкие и некоторые другие.Белые широкогрудые индейкиБелые широкогрудые индейки выведены в США. В нашу
Как содержать индеек
Как содержать индеек Предназначенных для содержания во взрослом стаде молодых индеек тщательно осматривают, затем отбирают по внешним признакам – оперенности, развитию мускулатуры, костяка и конечностей. Довольно часто встречающиеся различные дефекты ног,
Как кормить индеек
Как кормить индеек Для успешного разведения индеек их необходимо правильно кормить. Как правило, для кормления индеек используют готовые комбикорма, однако можно их приготовить их на ферме. При изготовлении комбикормов надо устанавливать степень измельчения
При выращивании индюшат в клеточных батареях желательно залы комплектовать одновозрастными партиями самцов и самок, а при напольном содержании их размещают в отдельные птичники.
Микроклимат в птичниках. В помещениях с регулируемыми условиями содержания птицы применяют авторегуляторы температуры и влажности воздуха, которые поддерживают необходимый режим на заданном уровне (табл. 115). При слишком высокой температуре индюшата страдают от жажды, а при низкой они скучиваются. Важно следить не только за показаниями термометра, но и за общим состоянием, поведением индюшат. Температуру под брудером снижают постепенно, пока она не выравняется с температурой помещения, после этого брудер отключают и поднимают.
Оптимальная относительная влажность воздуха для индюшат в пределах 60—70%. В холодный период года допускается снижение относительной влажности в птичнике до 40% в первые три недели жизни индюшат.
Температуру и влажность воздуха в птичнике измеряют и регистрируют не менее 2 раз в сутки в трех точках: по торцам и в середине птичника на уровне головы птицы.
В теплое время года в помещения подается свежий воздух из расчета не менее 5 м3/ч на 1 кг живой массы, а в холодное — 0,6 м3/ч.
Скорость движения воздуха в зоне размещения птицы должна быть в пределах, м/сек: в теплый период года — 0,2—0,6, в холодный период года — 0,1—0,5. В климатических зонах с расчетной температурой воздуха в теплый период года 28—30°С для индюшат старше 9 недель допускается повышение скорости движения воздуха до 1,5 м/сек.
Предельно допустимая концентрация углекислого газа в воздухе птичников 0,25% по объему, аммиака — 15 мг/м3, сероводорода — 5 мг/м3. Скорость движения воздуха и концентрацию вредных газов измеряют еженедельно в утренние часы.
С интенсификацией индейководства значительно увеличился шум в птичниках, который отрицательно влияет на продуктивность птицы. В связи с этим возникла необходимость контролировать интенсивность шума — она не должна превышать 85 дБ согласно ГОСТ 12.1.003—83.
При выращивании индюшат-бройлеров продолжительность светового дня и освещенность на уровне кормушек и поилок должна быть следующей:
Все шире применяется прерывистое и переменное освещение, которое способствует значительному повышению продуктивности индюшат. На основании сравнительного испытания различных режимов освещения во ВНИТИПе рациональным оказалось освещение индюшат с 6-недельного возраста по режиму 1 ч света через 2 ч темноты (1чС : 2чТ). Кратность такого прерывистого освещения 8 раз в сутки, общая продолжительность освещения 8 ч. Указанный режим способствовал повышению живой массы индюшат по сравнению с контролем на 6,7— 10,4%, сохранности на 1,7%, снижению затрат корма на прирост живой массы на 6,3—8,0%.
С учетом распорядка рабочего дня можно применять аритмичное прерывистое освещение: с 8 ч утра до 18 ч по режиму 4чС : 2чТ (2 раза), далее — 2чС : 4чТ (2 раза). Освещенность во все возрастные периоды индюшат и продолжительность освещения до 6 недель поддерживают на уровне, указанном выше. Однако наиболее эффективным оказалось переменное освещение, при котором чередуют освещенность 10 лк с освещенностью 2 лк.
Читайте также: