Антикафе бизнес план реферат

Обновлено: 05.07.2024

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

государственное профессиональное образовательное учреждение

Бизнес-проекта

Разработчики:

Сафин Марат, Кузнецов Сергей, обучающиеся группы ТЭЭ 13-1

Руководитель: Леонова Е.П.

СОДЕРЖАНИЕ

I . РЕЗЮМЕ

Данный проект создан с целью организации культурно-развлекательного заведения для молодежи time-cafe - антикафе . Антикафе является новым типом заведений, поэтому не предполагает высокий уровень конкуренции. Антикафе создается для проведения досуга молодежи, где будут собираться молодые люди для встреч, интересного проведения времени, общения, занятия в настольные игры, проведения творческих мероприятий, пользование услугой интернет. При этом напитки (кофе и чай), а также десерты (печенье) будут выдаваться бесплатно. Посетитель платит лишь за время, проведенное в таком кафе.

Требования к персоналу – высокий уровень владения ПК, общительность, коммуникабельность, вежливость, дружелюбие. Антикафе будет располагаться по первой линия домов, не далеко остановка общественного транспорта, есть парковка. Наличие достаточно выделенной мощности электросети, водопровода, канализации.

Оплата производится из расчета 2 рубля – одна минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна минута в течение последующего времени. Учет времени, и расчет производится путем выдачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе.

График работы: с 11.00 до 21.00 – будние дни, с 11.00 до 23.00 – в выходные дни.

Сумма всех затрат на реализацию проекта составляет 359099 рублей, из них 58800 рублей - субсидия Центра занятости населения, а так же собственные средства в размере 300299 рублей.

II . ОПИСАНИЕ УСЛУГИ

Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе время, оцениваемое поминутно. Дополнительный вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды места для проведения массовых мероприятий.

Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия всевозможные конкурсы; настольные игры, услуги караоке, тематические дни каждый месяц, тему которых будут выбирать наши посетители путём голосования, бесплатный Wi-Fi, интернет.

III . АНАЛИЗ РЫНКА И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Данного вида услуги в городе Белово и в Беловском районе нет, поэтому конкуренция сведена к минимуму. Мы хотим занять свою нишу в данном виде предоставляемой услуги, тем более что она пока пуста. Благосостояние людей улучшается, растут потребности, это происходит и в городе Белово и в Беловском районе. Мы хотим удовлетворить эти потребности. Желание и знания предмета у нас есть. Хотим начать с малого, с организации культурно-развлекательного заведения для молодежи .

Потенциальными клиентами фирмы является молодежь, проживающая на территории населенных пунктов близлежащих к городу Белово и Беловскому району, с различным уровнем доходов.

Акцент при позиционировании организации будет делаться на новый тип оказываемых услуг проведения досуга молодежи, умеренные цены, наличие бесплатной услуги пользования интернетом. Для этого будет приобретен WiFi роутер.

Мы как любой другой рыночный субъект заинтересованы в привлечении клиентов. Поэтому большое внимание необходимо уделить фирменному стилю организации.

Ядро фирменного стиля - цветографические элементы: логотип, шрифты, названия предприятия и слоган.

Рис. 1. Примерный логотип предприятия

Фирменные цвета .

Важно подобрать цветовую гамму не только для логотипа, но и для всего фирменного имиджа, включая внешнюю и внутреннюю документацию, окраску стен в антикафе. В качестве примерной цветовой гаммы может выступать сочетание зеленого (символ гармонии) и желтого (цвет покоя и счастья) цветов.

Фирменный шрифт.

Буквы в шрифте различаются характером рисунка, наклоном, насыщенностью, размером. Он разрабатывается индивидуально, так же как и логотип. Для известных брэндов Apple, United Colors of Benetton, Mercedes-Benz именно уникальный шрифт стал одним из самых главных составляющих 100%-ной узнаваемости. Безусловно, наличие собственного фирменного шрифта выгодно отличит компанию от других, но все же он не является обязательным компонентом фирменного стиля - можно использовать готовые шрифты. Мы для своего предприятия выбираем шрифт – Impact .

Рис. 2. Примерный шрифт названия предприятия

Визитная карточка .

Элемент, с которого начинаются деловые контакты. После знакомства идет обмен визитными карточками. На самом деле визитка по своей сути является мини-представительством компании, поэтому она должна кратко, но, тем не менее, наиболее полно отражать всю информацию о предприятии. К тому же она должна быть выдержана в той же цветовой гамме, что и другие элементы фирменного стиля.

Рис. 3. Пример оформления визитной карточки

Фирменный сайт.

Необходимо уделить внимание одежде сотрудников, она должна полностью соответствовать фирменному стилю, включать те же цвета и отражать название организации.

Конечно, помимо фирменного стиля организации необходимо большое внимание уделить культуре поведения сотрудников, так как при оказании услуг именно они будут непосредственно общаться с посетителями и от того, какое они создадут впечатление, зависит и формирование отношения к предприятию в целом.

Для привлечения посетителей необходимо использовать различные маркетинговые коммуникации. Например, такие как:

- различные виды рекламы (телевизионная, реклама в печатных источниках, реклама в автобусах и др.);

- предоставление скидок постоянным клиентам (от 5 до 10% в зависимости от того, как давно они сотрудничают с нашим предприятием);

IV . ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

Работа будет выполняться нами на арендуемой территории, которая будет составлять не менее 80 _м 2 _. Необходимо получить согласование у пожарной инспекции, разрешение Центра гигиены и эпидемиологии и разрешение на реализацию продукции общественного питания .

В помещении будет сделан ремонт, создана обстановка располагающая к отдыху. Все пространство будет поделено на сегменты: комната для караоке и шумных игр, комната для просмотра телевизора и игр на компьютере, в холле будет стоять барная стойка с печеньем и пирожными. Комнату для караоке и шумных игр планируется отделать шумоизолирующим материалом, будет обустроен санузел.

V . ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Для качественного и быстрого оказания услуг необходимо: руководитель, он же бухгалтер – 1 человек , менеджер зала, он же арт-директор 1 человек, уборщица – 1 человек (приходящая на неполный рабочий день). Итого: 3 человека, один из них на неполной рабочей ставке. Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований: активная жизненная позиция высокая коммуникабельность, умение работать с посетителями, добросовестность, дисциплинированность, честность.

Рис. 4. Схема организационной структуры предприятия

Руководитель (бухгалтер) – Сафин Марат;

менеджер зала (арт-директор) – Крапивин Сергей.

В дальнейшем планируется на совмещенные рабочие места привлечь наемных работников на неполный рабочий день для выполнения работ связанных с устройством тематических мероприятий. На эти места будут приниматься сотрудники, имеющие специальное образование.

Сотрудничество с данными работниками планируется путем заключения договоров через ГКУ Центр занятости населения г. Белово.

VI . ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Первоначальные вложения составят - 359099 руб.

Часть затрат покроется за счет субсидии (58800 руб.), оставшиеся 300299 руб. – собственные средства.

Субсидия предоставляется в размере 58800 руб. из федерального бюджета. Реализация данного бизнес - проекта станет возможной после постановки в ГКУ Центр занятости населения г. Белово в качестве безработного.

Для расчета эффективности данного проекта необходимо заполнить следующие таблицы.

Антикафе – это заведение, которое сочетает в себе особенности обычного кафе, молодежного клуба, интернет-кафе, библиотеки, делового центра, игрового зала. Здесь каждый посетитель сможет почитать или поработать, встретиться с партнерами по бизнесу, провести время за настольными играми, бильярдом и т.д. Гость антикафе платит деньги только за то количество времени, которое он планирует провести в заведении. Пользование интернетом, игровыми приставками, книгами, настольными играми предоставляется за символическую плату или вовсе бесплатно. Также в оплату за посещение входят закуски и напитки, предлагаемые антикафе. Прибыль заведения формируется из общей суммы, которую платят посетители за время пребывания. Тарификация осуществляется как почасово, так и поминутно. Целью бизнес проекта по открытию антикафе считается получение чистой прибыли от предоставления в свободное пользование площадок и помещений для разнообразных видов времяпровождения:

работа в спокойной тихой обстановке;
проведение конференций для небольшой аудитории;
организация тематических вечеринок;
презентации книг, проектов публике;
общение с единомышленниками;
деловые переговоры.

Франшиза

Эксперты бизнеса рекомендуют начинающим предпринимателям, решившимся на открытие антикафе, начинать свою деятельность с покупки франшизы популярных заведений подобного формата. У такого подхода есть серьезное преимущество – тайм кафе с первого дня открытия станет узнаваемым среди целевой аудитории. Однако если у предпринимателя есть свое видение того, как должно выглядеть востребованное среди посетителей антикафе, то при покупке франшизы не получится воплотить в жизнь собственные идеи. Открытие антикафе – это одна из лучших бизнес-идей, поскольку заведения такого формата, находясь на этапе завоевания популярности, привлекают активных, общительных и творческих людей. Перечисленные риски можно минимизировать, тщательно продумав каждый пункт бизнес-плана. Однако нужно учитывать и те факторы, на которые невозможно повлиять. К таковым относят: появление более сильных конкурентов; повышение цен на приобретаемый инвентарь, продукты, аренду помещения, коммунальные услуги. Презентация и праздничное открытие заведения – хорошая реклама, которая в первые дни работы позволит привлечь большое количество клиентов. В честь открытия тайм кафе можно организовать интересное мероприятие с конкурсами и подарками. Если тайм кафе будет участвовать в социальных проектах, благотворительных акциях, то это позволит повысить престиж заведения в глазах публики.

Ежемесячные расходы

Сумма ежемесячных расходов должна быть объективно оценена каждым предпринимателем, который желает открыть собственное тайм кафе. Пример ежемесячного бюджета подан в таблице:

Статья	Сумма
Аренда помещения	85000
Оплата коммунальных услуг, включая интернет	15000
Заработная плата персонала	100000
Реклама	10000
Налоги	10000
Амортизация	5000
Покупка книг, периодики	3000
Закупка напитков и продуктов	5000
ИТОГ	233000

Точная сумма ежемесячных расходов зависит от региона.

Производственный план заведения

Прогнозированное количество посещений в месяц – это важный показатель, учитывающийся при открытии тайм кафе. В среднем на каждые 100 тыс. населения города приходится около 35 человек, относящихся к целевой аудитории такого заведения. Типичный клиент – это человек возрастом от 18 до 30 лет, имеющий средний по меркам населенного пункта доход. Одна минута посещения оценивается в 2-3 рубля. Средняя продолжительность одного посещения составляет 2 часа. Поэтому средняя сумма одного чека составляет 240 рублей. В осенне-зимний период среднее количество посетителей составляет 50-55 человек. Так, дневная выручка составит от 1200 рублей и выше, а месячная – от 360000 рублей. Однако эти показатели имеет антикафе, которое успешно работает от трех месяцев и больше.

На ежемесячную выручку также влияет количество организовываемых вечеринок, тренингов, творческих вечеров и других мероприятий, которые массово посещаются молодежью.

Рентабельность

Чтобы посчитать чистый ежемесячный доход от предпринимательской деятельности, нужно вычесть из суммы прибыли сумму расходов. Прогнозируемый финансовый результат составляет 360000 рублей, а сумма расходов – 233000 рублей. Чистая прибыль составит 127000 рублей. Прогнозируемый срок окупаемости бизнеса составляет минимум 6 месяцев.

Факторы риска

Несмотря на то, что открытие тайм кафе является малозатратным и быстро окупаемым видом бизнеса, все же существуют факторы риска, которые могут привести к финансовым убыткам. К наиболее распространенным причинам неудач относят: Недостаточный запас финансов – с такой проблемой чаще всего сталкиваются неопытные предприниматели, которые неправильно рассчитывают бюджет реализации бизнес-идеи.

Главная ошибка заключается в том, что владелец антикафе формирует денежный запас, которого хватит лишь на закупку техники, мебели и других атрибутов тайм кафе. В то же время у предпринимателя недостаточно средств на погашение текущих обязательств, связанных с оплатой коммунальных услуг, а также на возмещение непрогнозируемых убытков. Низкий уровень посещаемости – такой фактор риска присутствует в том случае, если заведение нового формата открывается в провинциальном городе или поселке. Одновременное посещение заведения людьми, имеющими противоположные интересы и ценности – подобная проблема возникает при неправильном выборе концепции заведения или некорректном зонировании помещения. Затраты на предоставление услуг превышают выручку – такая проблема появляется, когда посетитель заказывает большое количество напитков и закусок, и его посещение не окупается. Ухудшение репутации – имидж заведения может пошатнуться из-за низкого качества услуг, недостойного поведения персонала, чрезвычайных происшествий в пределах антикафе. Удаленно в заведении могут работать бухгалтер и маркетолог (менеджер по продвижению). Ежемесячный бюджет заработной платы персоналу в среднем составляет 100000 рублей (точное значение зависит от региона).

Реклама и продвижение

В бюджет капиталовложений обязательно включают статью расходов на маркетинг. Ввиду того, что основная аудитория такого заведения представлена молодежью, то рекламную кампанию целесообразно организовывать в социальных сетях, желательно в нескольких одновременно. Антикафе должно иметь свой паблик или страничку, на которых будут публиковаться фото, информация об услугах, акциях, а также график работы заведения и расписание основных мероприятий. Если антикафе будет иметь собственный сайт, то его имидж в глазах целевой аудитории возрастет. Организовывая рекламную кампанию, следует учитывать сезонность такого бизнеса как антикафе. Отмечено, что услуги заведения наиболее востребованы осенью и зимой. Летом посещаемость уменьшается, поэтому в этот период рекомендуется организовывать разнообразные акции, позволяющие привлечь клиентуру. В маленьком городе посодействовать растущей популярности нового тайм кафе сможет сарафанное радио. Если с первых дней работы заведение будет предоставлять качественные услуги по доступным ценам, то оно быстро завоюет хорошую репутацию среди клиентуры. Для эффективного распространения информации подойдут и другие способы:

реклама в транспорте;
раздача флаеров на улице;
сотрудничество с заведениями общественного питания,
службами такси,
службами доставки продуктов

На постоянной основе в антикафе должен работать:

директор (управляющий);
администратор общего зала;
официант;
уборщица.

Также антикафе должно советовать требованиям ГПС. Готовый бизнес-план антикафе с расчетами обязательно включает затраты на подготовку документов, связанных с регистрацией предприятий. Суммарные расходы на оформление всей необходимой документации приблизительно составляют 9000 рублей.

Подсчет капиталовложений

Основная часть капиталовложений при открытии антикафе приходится на закупку мебели, техники (аудио, видео, бытовой), сантехники, игрового инвентаря. Примерный перечень финансовых вложений на обустройство развлекательного учреждения подан в таблице:

Статья расходов	Сумма (руб.)
10 столов	40000
4 дивана средних размеров	30000
Бескаркасная мебель (13 штук)	30000
25 стульев	25000
Декор	20000
Барная стойка	30000
Сантехника	8000
Освещение	6000
Стационарный ПК	30000
Игровая приставка	15000
Набор игр для приставки	6000
Принтер и ксерокс (сканер)	8000
Разнообразные настольные игры	15000
Холодильник	25000
Кофе-машина	20000
Микроволновка	8000
ИТОГ	316000

В таблице приведены приблизительные расходы на обустройство заведения. Бюджет может достигать 500 тыс-1 млн рублей. Сумма расходов зависит от новизны приобретаемой техники и мебели. Если помещение требует капитального ремонта или дизайнерского оформления, то предпринимателю придется дополнительно потратить 100000 и более рублей. Начинающим предпринимателям можно сократить капиталовложения за счет покупки б/у вещей, которые предлагаются в хорошем состоянии.

Персонал

Антикафе – это не то заведение, в котором работает большое количество сотрудников. Несмотря на этом, персонал подбирают с учетом особенностей выбранного вида предпринимательской деятельности. Ключевая характеристика персонала тайм кафе – понимание концепции бизнеса и стремление быть в тренде. Человек, работающий в таком заведении должен:

быть уверенным пользователем современной техники;
обладать харизмой, вежливостью, общительностью и доброжелательностью;
понимать потребности целевой аудитории и быть на одной волне с ней;
иметь активную жизненную позицию.

ИП требует обязательной регистрации в ИФСН. Что еще документы, разрешения и лицензии необходимо оформить для открытия бизнеса:

ППК;
разрешение от СЭС;
регистрацию вывески.

Владелец антикафе также может завести несколько домашних любимцев в заведении. Дружелюбная собака или кошка создадут отличное настроение посетителям тайм кафе.

На начальных этапах существования бизнеса посетители будут с интересом воспринимать новое заведение, что проявится массовым посещением тайм кафе. Но если владелец концептуального заведения не работает над расширением спектра предоставляемых услуг и добавлением креативных деталей в организацию бизнеса, то целевая аудитория быстро потеряет интерес к тайм кафе. Удержать аудиторию поможет ориентация на предпочтения каждой группы посетителей. К примеру, студентам можно предлагать услуги по организации тематических вечеринок, караоке, киновечеров и т.д. Посетителям зоны коворкинга можно предложить безлимитный Wi-Fi, использование проектора, принтера и другой необходимой для работы техники. Удобный для посетителей график работы – еще один секрет успеха. Обычно посетители приходят в такое заведение, начиная с полудня и до поздней ночи. Поэтому, двенадцатичасовой день, начинающийся с 12 00 и заканчивающийся в 00.00, станет удобным вариантом для большинства гостей.

Выбор помещения

Чтобы открыть антикафе, нужно правильно выбрать его месторасположение и помещение. В идеале новое заведение должно находиться в оживленном районе города, имеющем удобную транспортную развязку. Оптимально, если в выбранном районе расположен крупный бизнес-центр, колледж или университет. Помещение, которое приобретается или арендуется для тайм кафе, должно быть в хорошем состоянии, что позволит сэкономить на проведении ремонтных работ. Качественная электросеть, система вентиляции, канализация и водопровод – обязательные критерии при выборе помещения. Общая площадь заведения варьируется от 120 до 200 м 2 без учета подсобных помещений. В городе с населением от 1 млн и больше стоимость аренды такой площади колеблется от 80 до 150 тысяч рублей.

выдача каждому посетителю будильника, с помощью которого можно отслеживать время пребывания в заведении;
бесплатные фирменные закуски и напитки от заведения; гибкая программа скидок для студентов (как вариант творческих коллективов, коучей);
акции в честь праздников;
бесплатная фотобудка;
хорошая библиотека, которая постоянно пополняется новыми печатными изданиями;
мини-зона для оригинальной фотосессии;
участие в социальных и благотворительных проектах;
продажа оригинальных сувениров от имени заведения.

Если владелец заведения желает соединить несколько концепций, то он может открыть в тайм кафе несколько помещений, оформленных в разных стилях. Выбор подходящего помещения для открытия заведения – один из основных начальных этапов. Независимо от концепции, каждое антикафе характеризуется следующими особенностями зонирования: Общий зал – оптимально, если он вмещает до 30 человек. В главном помещении можно поставить несколько мягких кресел (подойдет и каркасная мебель), книжными стеллажами и журнальными столиками. Общий зал должен быть удобным для организации киновечеров, мини-конференций и тренингов. Зона коворкинга – в этом помещении ставят компьютерные столы с ноутбуками и другой техникой, которая понадобится для работы. Игровые комнаты – здесь посетители будут проводить время за настольными и компьютерными играми. Некоторые заведения также предлагают помещение для организации детских вечеринок.

Первый этап открытия: оценка особенностей бизнеса

Прежде чем решиться на открытие антикафе, нужно понять всю специфику этого вида бизнеса. Секрет популярности любого тайм кафе зависит от его концепции – чем интереснее она будет для публики, тем прибыльнее окажется малое предприятие. Тематическое заведение более привлекательное с точки зрения посетителей. Какие концепции являются наиболее интересными:

популярные кинофильмы или компьютерные игры;
экология и здоровый образ жизни;
направления современного искусства;
страны и их столицы;
робототехника.

Такой проект подойдет даже неопытным предпринимателям, поскольку не требует значительных затрат и характеризуется относительно небольшим сроком окупаемости.

Целевая аудитория и ее специфика

Основная аудитория антикафе представлена молодежью возрастом не более 35 лет. Это старшеклассники, студенты, фрилансеры, начинающие предприниматели и люди, занимающиеся творчеством. Классификация посетителей заведения:

посетители, которые приходят в антикафе для организации деловой встречи, проведения небольшой конференции или мастер-класса;
люди, желающие поработать или заняться учебой в спокойной обстановке;
творческие коллективы или компании друзей, которые хотят организовать небольшую вечеринку или просто провести время за настольными или электронными играми.

Открытие тайм кафе как вид малого бизнеса имеет ряд преимуществ

небольшая конкуренция ввиду новизны ниши;
отличная бизнес-идея для маленького города;
нет необходимости иметь пищевой блок, поскольку антикафе предлагает своим посетителям готовые закуски и напитки, которые можно приобрести в ближайшем супермаркете;
прибыль зависит не от количества посетителей, а от продолжительности их пребывания в заведении;
не нужно нанимать большое количество персонала;
хорошее антикафе может иметь выгодные бизнес-связи с тренинговыми центрами, коучами, психологами, различными творческими коллективами; выраженная социальная направленность бизнеса.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

В последнее время тайм-кафе стали популярнее среди школьников, студентов и фрилансеров. Одни приходят, чтобы работать или учиться, другие, чтобы поиграть в настольные игры, посмотреть фильм или провести мероприятие.

Для предпринимателя этот вид бизнеса — возможность заработать. Если поддерживать посещаемость, срок окупаемости составит 14 месяцев, а точка безубыточности наступит на 3 месяц работы.

Чтобы открыть тайм-кафе, нужно:

Арендовать помещение 180м2 в центре города. График работы с 9:00 до 24:00.
Нанять в штат 6 сотрудников.

Проект быстро окупится, если среднее время одного посещения составит 2 часа, количество клиентов в месяц — 1 000 человек, а стоимость — 4 рубля за 1 минуту.

Ежемесячные затраты включают: аренду, коммунальные платежи, зарплату сотрудников, закупку расходных материалов.

Примерные финансовые показатели проекта:

Сумма первоначальных инвестиций — 922 000 рублей

Ежемесячные затраты — 309 500 рублей
Ежемесячная прибыль — 83 066 рублей
Срок окупаемости — 14 месяцев
Точка безубыточности — 3 месяцев
Рентабельность продаж — 32%

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

В тайм-кафе нет кухни и официантов. Заведения этого типа развиваются по другой бизнес-модели. Клиенты могут бесплатно посмотреть фильм на проекторе, поиграть в приставку или настольные игры, поработать за компьютером в рабочей зоне, провести день рождения, организовать семинар, выпить чашку чая с печеньем и даже поспать. Собственник получает деньги за время, которое клиенты проводят в организованном пространстве.

Для работы тайм-кафе, достаточно нанять в штат администратора и охранника.

Чтобы открыть тайм-кафе нужно:

Подобрать помещение в центре города недалеко от остановок и с удобным заездом. Минимальная площадь — 180 м2, чтобы вместить 60 человек. График работы с 9:00 до 24:00.
Успех во многом зависит от атмосферы заведения. Поэтому важно продумать концепцию, дизайн, купить мебель и оборудование. Не стоит экономить на мебели и материалах — это повысит репутацию вашего заведения.

Мебель и оборудование для запуска тайм-кафе:

Кресла
Диваны
Стулья
Столы
Шкафы
Принтер
Кондиционер
Проектор
Столовые приборы и посуда
Телевизор
Телефон
Ноутбуки
Систему учета времени
Кассу
Кофе-машину

С поправкой на проект и концепцию, этот список обеспечит деятельность тайм-кафе.

Перед открытием собственник обязан получить разрешение на ввод помещения в эксплуатацию от пожарной инспекции.

3. Описание рынка сбыта

Факторы, которые влияют на успех проекта — комфортное место с узнаваемым стилем и правильная финансовая политика.

Целевая аудитория: школьники, студенты, фрилансеры, спикеры, организаторы кружков, семьи и компании друзей.

Для постоянных клиентов должна работать система лояльности. Им можно предлагать скидки, бесплатные часы или накопительные абонементы. Периодически нужно проводить промо-акции, конкурсы и розыгрыши, чтобы привлекать новых клиентов.

4. Продажи и маркетинг

Правильно разработанная маркетинговая стратегия поможет выведет бизнес в рынок, расскажет вашу историю и привлечёт клиентов. Она включает: рекламную кампанию, план развития бренда на рынке, ресурсы продвижения.

Способы продвижения:

Социальные сети (Instagram, Вконтакте, ФБ);
Контекстная реклама;
Реклама в журналах и газетах;
Яркая вывеска.
Сарафанное радио. Гости, которым нравится проводить у вас время, будут рекомендовать вас своим друзьям и знакомым.

5. План производства

Чтобы открыть тайм-кафе, нужно:

Зарегистрировать ИП
Подобрать помещение
Сделать ремонт
Закупить мебель и оборудование
Получить разрешения
Нанять персонал
Начать рекламу и работу

На открытие тайм-кафе уйдёт 9 недель:

6. Организационная структура

Персонал:

Директор
2 администратора
2 охранника
Уборщица

Директором, он же — собственник бизнеса, отвечает за поиск поставщиков, ведёт переговоры с арендодателем и государственными службами, контролирует работу маркетолога и бухгалтера.

Администратор отвечает за приём и регистрацию гостей, следит за мебелью и оборудованием в зале, обновляет корзину со снеками.

Охранник обеспечивает безопасность гостей. Уборщица убирает помещение несколько раз в день.

Концепция бизнес-идеи "Антикафе"

Идея формата антикафе заключается в создании свободного пространства для посетителей, которое может использоваться для рабочих, образовательных, развлекательных и творческих целей. Гости имеют возможность свободно перемещаться по кафе, готовить чай, кофе и пробовать угощения, участвовать в мастер-классах, тренингах, поэтических вечерах, играть в приставки. Оплата взимается только за время.

Основные особенности и отличия от классических кафе

Классическое кафе относится к предприятиям общепита, где доход организации формируется из стоимости заказанных блюд.

Антикафе подразумевает более интересный подход к получению прибыли:

основной источник дохода – время, которое клиент провел в заведении. Средняя цена в России установилась на уровне 1-3 рубля за минуту;

чай, кофе, конфеты, печенье предоставляются в качестве бесплатного угощения;

для увеличения длительности пребывания используются различные приемы: свободный доступ к небольшой библиотеке, маленький кинозал, для фрилансеров – полноценное рабочее место с ПК, доступом к оргтехнике, интернетом и т.д.

Определяемся с видом и размером антикафе

Планирование бизнес-плана необходимо начать с определения тематики и поиска подходящего помещения. Для этого требуется решить:

кто является целевой аудиторией;

где скопление представителей целевой аудитории;

какой тематике будет соответствовать концепция антикафе;

какие услуги будут предложены.

Под целевой аудиторией (ЦА) подразумевается круг потенциальных потребителей, имеющих общие признаки и объединенные одними целями, задачами, интересами. Для тайм-кафе могут быть выбраны люди от 18 до 32 лет со средним уровнем дохода: школьники, студенты, офисные сотрудники, стартаперы, фрилансеры и т.д.

Желательно рассматривать помещения на 1-2 линии, с отдельным входом с основной улицы. Предпочтительные места: недалеко от учебных заведений: вузов, университетов, академий и т.д.

Идеально подходят площади с несколькими комнатами: здесь можно разместить несколько зон с разным назначением. Подходят павильоны в непосредственной близости от транспортных остановок, где пассажиропоток достаточно велик. Минимальная площадь для полноценной работы небольшого антикафе – 75 кв.м. Оптимальный вариант – 100 кв.м. Обязательно наличие водоснабжения, канализации, электричества.

В качестве тематики можно выбрать определенную эпоху, событие, популярную личность или сферу культуры. Она должна быть интересной и интригующей, в дальнейшем именно тематичность будет привлекать аудиторию, влиять на концепцию рекламных кампаний и т.д.

График работы тайм-кафе

Первый месяц заведение может работать с 12-00 до 22-00. Если посетителям полюбится формат и будут поступать комментарии и пожелания – можно изменить график работы с 11-00 до 02-00.

Стоит учесть: разделение потока клиентов во времени позволит получить больше посетителей.

В утренние и дневные часы часть помещения отвести под рабочие зоны для фрилансеров, проведение деловых встреч. В других зонах встречать посетителей, желающих выпить кружку кофе, почитать книгу, зарядить гаджет, провести вечер за беседой.

В вечернее время приглашать дружные компании для игр, музыкальных встреч или проведения мероприятий.

Бизнес имеет четко выраженную сезонность: больше клиентов будет в осенние, зимние месяцы. На летний период нужно разрабатывать отдельную рекламную кампанию.

Необходимое оборудование, инвентарь и мебель

Первый секрет успеха - комфортная мебель влияет на количество проведенного времени.

Разделяя по зональности, потребуется следующая мебель:

общая: столик, кресло, мягкие диваны, желательно разместить 5 комплектов;

мини-кинозал (игровая для взрослых): мягкие кресла-мешки – 5-10 штук;

комната для тренингов: стол, письменная доска, стулья: 20 штук;

для коворкинга: стол, офисное кресло. Оптимально организовать 3-4 рабочих места;

мини-библиотека: стеллаж – 3 шт, кресло-качалка;

прихожую зону можно оборудовать 2 вешалками или компактным шкафом-купе;

для обслуживающего персонала: барная стойка, стеллаж под продукты, стойка администратора, офисное кресло.

Из оборудования необходимо учесть затраты для:

общей зоны: Wi-Fi роутер;

мини-кинозала: ТВ-панель (42 дюйма, 2 шт), игровые приставки – 2 шт, DVD-плеер;

комнаты для тренингов: проектор с экраном, МФУ;

зоны фрилансеров: монитор, персональный компьютер (по количеству рабочих мест), МФУ;

для кухни/бара: кофе-машина, холодильник, кулер настольный/напольный, микроволновка.

Потребуется купить сантехнику для санузла, организовать освещение, оформить помещение с помощью предметов декора, обеспечить посетителей посудой, заполнить библиотеку, приобрести комплекты настольных игр.

Развлечения для посетителей

Второй секрет увеличения дохода – сделать время пребывания интересным и разнообразным. Для этого возможно использование:

напольные автоматы для групповых игр;

Чем насыщеннее посетители провели время – тем выше шанс на их возвращение. Всевозможные турниры, мастер-классы, сотрудничество с аниматорами также увеличит поток гостей.

Наем персонала

Сотрудников рекомендуется подбирать из молодых и активных людей. На первом этапе штат можно ограничиться приемом:

Уборщица и бухгалтер могут быть приходящими и работать не полный рабочий день. Роль директора и менеджера по развитию может совместить владелец заведения.

Реклама заведения

Чем правильнее будут выбраны рекламные каналы, тем больше клиентов будет привлечено в первые 2-3 месяца. Свою эффективность показали:

группы в социальных сетях;

таргетинговая реклама в ВК;

реклама на городских интернет-сайтах.

Основные статьи расходов

При открытии антикафе можно выделить 2 типа расходов: разовые и ежемесячные.

К разовым относятся расходы:

на покупку мебели, инвентаря – 450 000;

на оформление интерьера – 50 000;

на регистрацию деятельности – 15 000.

Итого: 515 000 рублей.

Ежемесячные расходы формируются:

аренда помещения – 75 000;

коммунальные платежи, интернет – 15 000;

зарплата персоналу – 70 000;

отчисления за сотрудников в фонды – 23 100;

налоговые отчисления – 23 760;

расходные материалы – 10 000;

продукты питания – 50 000;

реклама – 15 000.

Подсчет потенциального объема посещений

На каждые 100 тыс населения клиентами могут быть 35 человек. То есть в городах миллионниках проживает 35 000 потенциальных клиентов. Если разрабатывать бизнес план антикафе для открытия в маленьком городе – количество требуется высчитывать в предложенном соотношении. Средняя посещаемость в день по статистике – до 55 человек. В среднем один клиент проводит в заведении 2 часа. При стоимости часа 120 рублей (2 руб/мин) ежедневная планируемая выручка составит 13 200 рублей, ежемесячная – 396 000 рублей. При рассчитанных ранее ежемесячных расходах прибыль составит 114 140 рублей.

Таким образом, срок окупаемости данного проекта составляет 5 месяцев.

Риски до и после открытия

На успешность развития бизнеса могут влиять как внешние факторы, так и внутренние. При разработке бизнес-плана антикафе необходимо предусмотреть следующие внутренние риски:

потребление индивидуумами большого количества бесплатных угощений;

потеря репутации из-за ошибок управления.

Также изучению и анализу подлежат внешние факторы:

наличие конкурентов в непосредственной близости;

увеличение стоимости аренды или продуктов.

Анализ рисков предусматривает разработку стратегии действий в той или иной ситуации и отображение их в бизнес-плане и презентации проекта.

Пример готового бизнес-плана антикафе с расчетами

Самостоятельное составление бизнес-плана может занять продолжительное время. Использование же готовых примеров в качестве шаблонов позволит руководствоваться предложенной структурой как канвой, сэкономить время, избежать ошибок в расчетах и оформлении, повысить качество конечного документа.

В качестве образцов приведены несколько реальных бизнес-планов, учитывающих различные тематические направленности, используемые площади и другие нюансы.

Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Читайте также: