Антибиотики в птицеводстве реферат

Обновлено: 28.06.2024

В естественных условиях одни группы микроорганизмов способствуют взаимному развитию, другие, наоборот, угнетают и вытесняют друг друга. Антагонистические взаимоотношения микроорганизмов обусловлены разными факторами. Из них важнейшим является образование бактериями особых химических веществ типа бактерийных токсинов, действующих специфически на живые клетки микробов и способных подавлять и даже убивать микроорганизмы. Такие вещества получили название антибиотики. Антибиотики являются естественными защитными антибактериальными средствами животных и растительных организмов. Они нашли широкое применение в медицине и ветеринарии в качестве лечебно-профилактических средств. Антибиотики также способствуют лучшему росту и развитию молодняка животных и птицы, повышают их привесы при откорме.

К настоящему времени получено очень много различных антибиотиков. Из них наибольшее распространение в животноводстве получили пенициллин, биомицин, стрептомицин, террамицин и левомицетин.

Пенициллин получают при выращивании плесневого грибка. Широко используют натриевую и калиевую соль пенициллина. Употребляют для приготовления мазей или дают с кормом внутрь. Срок годности аморфного порошка 12-15 месяцев, кристаллического - 2 года.
Стрептомицин (сернокислый и солянокислый) применяется в основном внутримышечно. Давать его можно также и с кормом. Срок годности - 2 года. Растворы препарата для инъекций готовят из расчета 250 000 единиц на один миллилитр воды.
Биомицин (ауреомицин, хлортетрациклин) солянокислый получают путем выращивания особого лучистого грибка на специальной жидкой питательной среде. Выпускается в виде порошка и таблеток. Хранить его надо в темном помещении.
Террамицин (окситетрациклин) солянокислый, по своему действию близок к биомицину. Применяется через рот, внутримышечно и подкожно (в виде 1-2%-ных водных растворов). Препарат светочувствителен, поэтому его необходимо хранить в темной банке.
Левомицетин в настоящее время получают химическим путем. Одним из многочисленных препаратов, близких к левомицетину, является синтомицин, нашедший широкое применение в ветеринарной практике. Синтомицин обладает вдвое меньшей активностью, поэтому лечебные дозы его в 2 раза выше, чем левомицетина. Левомицетин и синтомицин выпускаются в виде порошка и таблеток.

Механизм действия антибиотиков полностью пока еще не изучен. Однако имеющиеся материалы позволяют утверждать, что антибиотики, применяемые с лечебной целью, по механизму своего действия имеют много общего с некоторыми синтетическими лечебными препаратами. Так, ученым удалось доказать антимикробное действие меченого пенициллина. Кроме этого, установлено, что антибиотики обладают и рядом специфических свойств. Так, например, они положительно влияют на рост, развитие молодняка и откорм взрослой птицы.

Наблюдения показывают, что при применении антибиотиков в стимулирующих дозах намного уменьшаются случаи желудочно-кишечных расстройств. Некоторые исследователи считают, что желудочно-кишечные заболевания у молодняка часто протекают без клинических признаков (субклинические формы болезни) и поэтому применение небольших доз антибиотиков оказывается достаточным для излечения заболевания.

Действуя на микрофлору кишечника, антибиотики значительно изменяют ее видовой состав (снижается количество токсинообразующих микробов, подавляется рост микроорганизмов, поглощающих питательные вещества, увеличивается число микробов, принимающих участие в пищеварении и т. д.). Антибиотики усиливают действие витамина В₁₂ и устраняют рибофлавиновую недостаточность в организме. Они оказывают значительное влияние на синтез витаминов, особенно группы В. Антибиотики, управляя популяцией кишечных микроорганизмов в пользу хозяина, косвенно создают факторы, влияющие на синтез аминокислот в пищеварительном тракте. Дача антибиотиков ведет к лучшему использованию кальция организмом птицы.

Эффективность применения антибиотиков при выращивании цыплят доказана в опытах, проведенных А. X. Саркисовым, Н. С. Акуловой и В. Ф. Грезиным (1953). Одной группе молодняка скармливали пенициллин в дозе 40 мг, а другой - биомицин в дозе 20 мг на 1 кг корма. Антибиотики цыплята получали с суточного возраста.

Последующие многочисленные опыты в других хозяйствах показали, что применение пенициллина и особенно биомицина способствует развитию цыплят и сокращает в 2-4 раза отход.

Под руководством профессора 3. В. Ермольевой на Братцевской птицефабрике проведены опыты по скармливанию различных антибиотиков цыплятам с суточного до месячного возраста. Ежедневно молодняк разных групп получал из расчета на 1 кг корма один из препаратов в следующей дозе (в мг): пенициллина 5-10, экмо-новоциллина 2, стрептомицина 15, экмолина 1 и биомицина 5. Из этих антибиотиков наиболее эффективными оказались пенициллин и биомицин.

Заслуживает большого внимания применение антибиотиков при выращивании слабого, недостаточно развитого молодняка (с большим эмбриональным желтком, воспаленным пупочным кольцом и т. д.) Опыт показывает, что дача таким цыплятам и индюшатам антибиотиков позволяет успешно их вырастить.

Джакс (1953) изучал действие антибиотиков на развитие эмбрионов птицы. Хлортетрациклин (биомицин), пенициллин и стрептомицин вводили в куриное яйцо в различных дозировках (от 1,2 до 6 мг за три инъекции). Получены отрицательные результаты. Куриные эмбрионы, будучи живыми организмами, но без кишечной микрофлоры, не реагировали на антибиотики.

В настоящее время антибиотики при выращивании молодняка птицы широко применяются в различных птицеводческих хозяйствах. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР рекомендованы следующие разовые дозы антибиотиков для цыплят в возрасте от 1 до 30 дней (табл. 32):

В хозяйствах с хорошими условиями содержания и кормления птицы указанные в таблице дозировки антибиотиков можно снизить наполовину и больше. Иногда -расчет потребности антибиотика ведут на 1 кг концентрированного корма - пенициллина 40, биомицина 20 и террамицина 20 мг. При хорошем кормлении и содержании цыплят дозировки антибиотиков можно снизить- пенициллина до 10, а биомицина до 5 мг на 1 кг концентрированного корма.

Имеет большое значение порядок скармливания антибиотиков. Положенное количество антибиотиков на группу цыплят растворяют в воде и тщательно перемешивают с мучным кормом. Такие кормовые смеси нельзя подвергать запариванию, дрожжеванию и другим видам обработки, так как от этого антибиотические препараты .разрушаются. Антибиотики скармливают 2 раза в день - утром, в первое и вечером, в последнее кормление. Поэтому суточная доза антибиотика в 2 раза больше разовой, указанной в таблице. Если антибиотики дают с пивной водой, такие растворы надо использовать в первые 3-4 часа после приготовления, иначе снижается активность препарата.

За границей антибиотики и другие препараты (витамины, лечебные вещества) входят в состав комбикормов, изготовляемых промышленными предприятиями.

Положительное действие антибиотиков сказывается уже в первые 5-10 дней их применения. У птицы повышается аппетит, улучшается общее состояние. Но в хозяйствах, где имеются плохие условия содержания и кормления, применение антибиотиков не всегда дает положительные результаты.

Как указывалось выше, в настоящее время продолжают изучать влияние различных антибиотиков на откорм птицы. Пока еще нет единого мнения, какой антибиотик лучше применять при откорме.

А. X. Саркисов, Н. С. Акулова и В. Ф. Грезин скармливали в течение 30 дней различным группам откармливаемых петушков пенициллин в дозе 40 и биомицин в количестве 20 мг на 1 кг концентрированного корма, а также мицелиальную массу биомицина (3-5 г на голову в сутки). Мицелиальная, грибная масса, как отход антибиотической промышленности, представляет собой высоколитательную кормовую смесь, на которой выращивались грибки, продуцирующие антибиотики. После извлечения антибиотика часть препарата остается в мицелиальной массе, кроме того, в ней имеются различные ростовые вещества, в том числе витамин B₁₂. Использование антибиотиков и мицелиальной массы при откорме петушков дало положительные результаты - привес увеличился на 9-16%, а количество тушек высших и первых сортов - на 14-19%.

Хорошие результаты при даче откармливаемым петушкам мицелия пенициллина (4-5 г на голову в сутки) и мицелия биомицина (6-8 г на голову в сутки) получили также А. А. Костенко и А. И. Борисова.

Как сообщают иностранные исследователи (З. Мюллер и др.) при включении антибиотиков в рацион птицы повышается яйценоскость кур и жизненность цыплят, увеличивается процент оплодотворенности и выводимости яиц, сокращается период линьки.

Индюшата, по данным иностранных исследователей, реагируют на скармливание антибиотиков так же, как и цыплята. Более сильное стимулирующее действие антибиотики оказывают на самцов.

Пенициллин, имея самый узкий спектр противомик-робного действия, лучше всего стимулирует рост индюшат, на втором месте стоит окситетрациклин (террамицин) и на третьем - хлортетрациклин (биомицин). Дозы препаратов колеблются в пределах 5-20 мг на 1 кг сухого корма. Наблюдениями отмечено, что действие антибиотиков проявляется сильнее в том случае, когда в рационах содержится много белка животного происхождения.

При выращивании утят и гусят антибиотики используют пока еще редко, хотя опытами установлено, что дача молодняку пенициллина, биомицина, стрептомицина и террамицина в дозе 25 мг на 1 кг корма стимулирующим образом действует на рост и развитие утят и гусят.

В колхозах Каневского района Краснодарского края при выращивании утят в первые 6-8 дней им скармливали пенициллин и биомицин. Пенициллин давали в дозе 20-40, а биомицин- 10-20 мг на 1 кг сухого корма. В первые 3-5 дней применения антибиотиков обычно слабые утята поправлялись. До 10-дневного возраста каждому утенку следует давать в сутки не более 1-2 мг пенициллина или 1 мг биомицина. Суточную дозу скармливают в два приема-утром и вечером.

Б. П. Токиным было доказано, что антибиотические вещества выделяют не только микроорганизмы, но и высшие растения. Противомикробные вещества растений получили название фитонцидов. Много фитонцидов содержат лук, чеснок, томаты, хрен, алоэ, кукуруза, красный перец, сахарная свекла, крапива, а также листья дуба, почки березы, листья черемухи, смородины, хвоя сосны, ели, пихты и т. д. Наибольшее количество этих веществ накапливается в весенне-летний период, когда в растениях происходят активные процессы роста.

Общеизвестно благотворное действие зеленых кормов на организм птиц, особенно на растущий молодняк. Оно объясняется наличием в этих кормах не только витаминов, но и различных фитонцидов. Поэтому дача зеленых кормов молодняку и взрослой птице является важнейшей мерой в профилактике различных заболеваний.

Антибиотики, выпускаемые нашей промышленностью в чистом виде, - дорогостоящие препараты. Широкое применение их в животноводстве и птицеводстве не всегда экономически целесообразно. Поэтому в последние годы для нужд животноводства используют неочищенные кормовые антибиотики, например биовит-40, биоветин и др.

Биовит-40 - хлортетрациклиновый препарат, в 1 г которого содержится 40 мг биомицина и 10-15 гамм витамина В₁₂. Н. С. Акулова в 1958 г. испытала этот препарат на цьттт.лятах. Опыты показали, что по своему действию биовит-40 почти равноценен биомицину и другим антибиотикам.

Биоветин в настоящее время проходит широкую производственную проверку. Его дозы должны быть примерно в 4 раза выше, чем дозы биомицина, так как в одном грамме биоветина в 4 раза меньше содержится биомицина, чем в стандартном препарате.

Антибиотической промышленностью для нужд животноводства выпущен еще один нестандартный препарат- аурокорм-2. Он представляет собой обработанную соответствующим образом мицелиальную массу биомицина. В одном грамме аурокорма-2 содержится 12 мг биомицина. Действие этого препарата изучают.

Геролд и Нечасек (Чехословакия, 1952) разработали способ обогащения непосредственно самих кормов биомицином, витамином В₁₂ и другими ростовыми веществами. Для этого они увлажненную ячневую крупу слоем в 10 см рассыпают на противни и стерилизуют. После охлаждения ее засевают культурой грибка, образующего хлортетрациклин (биомицин). Затем, чтобы защитить от заплесневения засеянную культурой увлажненную крупу, сверху на нее насыпают слой в 0,5-1 см сухой стерильной крупы. Противни выдерживают в камере при температуре 24° в течение 10 суток. За этот срок развивается культура грибка, образуя одновременно хлортетрациклин, витамин В₁₂ и другие витамины группы В, а также аминокислоты. По окончании выращивания культуры крупу высушивают при температуре 50°. Получают сухой стойкий продукт, содержащий в 1 кг 150- 300 мг хлортетрациклина и 20-50 мкг витамина B₁₂

Этот концентрат скармливают птице из расчета 5-10 мг на 1 кг сухого корма.

Велик, Доскочил и др. (Чехословакия) для кормовых и ветеринарных целей предложили способ получения антибиотиков путем ферментации. По этому методу антибиотические микроорганизмы культивируются на жидких питательных средах глубинным способом с интенсивным перемешиванием указанной среды и аэрацией. В результате такого культивирования, которое может происходить и в нестерильных условиях, образуется тетрациклин и витамин B₁₂.

При проверке на птице оказалось, что препараты, полученные двумя указанными методами, во всех случаях способствовали повышению привеса и снижению падежа цыплят.

В СССР также разрабатываются методы обогащения кормов антибиотиками.

Антибиотики нашли широкое применение при лечении различных заразных и незаразных заболеваний. Их лечебный и профилактический эффект объясняется антимикробным действием непосредственно на специфический возбудитель болезни и на микрофлору, осложняющую основное заболевание.

Антимикробное действие различных антибиотиков в организме проявляется неодинаково - одни подавляют рост и развитие микробов, в дальнейшем которых пожирают фагоциты, другие убивают микробную клетку, третьи растворяют микроорганизмы.

Непременным условием лечебного действия антибиотиков является поддержание постоянной их концентрации в организме птицы. Так как антибиотические препараты быстро (через несколько часов) исчезают из организма, их вводят многократно или с депонирующим веществом (например, пенициллин с новокаином), которое замедляет всасывание антибиотиков, и тем самым продляет срок их действия в организме.

Каждый антибиотик действует только на строго определенные виды или группы микробов. Так, пенициллин губителен лишь для грамположительных микробов.

Вводятся антибиотики в организм птицы с лечебно-профилактической целью различными способами: внутримышечно, аэрозольно, путем местной апликации в виде мази и эмульсии, скармливают в смеси с кормом или растворяют в питьевой воде.

Лечение птицы антибиотиками необходимо сочетать с полноценным кормлением, хорошим содержанием и другими мероприятиями, особенно санитарно-гигиенического порядка.

С антибиотиками нельзя одновременно назначать марганцовокислый калий, так как последний разрушает антибиотические препараты. Марганцовокислый калий можно давать через 3-4 часа после скармливания антибиотиков. При появлении того или иного заразного заболевания антибиотики назначаются в полной лечебной дозе. В целях предупреждения заболеваний их дают в профилактической дозе, примерно в 2-3 раза меньше лечебной.

Курс лечения длится 3-5, реже 7-10 дней, затем делают такой же перерыв, после которого в случае необходимости повторно начинают вводить антибиотики.

Данные об эффективности лечебно-профилактического действия антибиотиков при различных заболеваниях птицы приводятся в таблице 33:

Как показали научные исследования и производственные наблюдения, лечебно-профилактическое действие при различных заболеваниях птиц проявляется не только у фармакопейных антибиотиков, но и у неочищенных препаратов и мицелиальной массы. Поэтому последние также должны найти широкое применение при лечении птицы.

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПОСТРОЙКАМ ДЛЯ МОЛОДНЯКА ПТИЦЫ При организации птицеводческих ферм в колхозах и совхозах.

САНИТАРНЫЕ МЕРЫ И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ МОЛОДНЯКА В ликвидации и предупреждения заразных болезней молодняка пт.

САНИТАРНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ МОЛОДНЯКА Помещения для выращивания молодняка птицы, имвентар.

ПРОЧИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПТИЦЫ Заболевание птиц на почве водного голодания Заболевание молодняка птицы, связанное с недо.

Прогресс в развитии сельского хозяйства, животноводства и птицеводства зачастую связан с интенсификацией этих отраслей введением различных химических и биологических препаратов, продуктов биохимии. Всегда ли такие инновации безопасны и безвредны для организма человека?

Ключевые слова: антибиотики, продукты животноводства, применение антибиотиков.

Начало ХХ века стало новой эрой в развитии фармакологии с открытием британским ученым Александром Флемингом первого антибиотика — пенициллина. С тех пор прошло почти сто лет. За это время антибиотики успели спасти тысячи жизней людей и животных, завоевать мировую известность. Антибиотики (греч. anti- против и bios жизнь) — это вещества, оказывающие повреждающее или губительное действие на микроорганизмы. Антибиотики, как лекарственные средства, известны всем, и едва ли можно встретить человека, который бы хоть раз в жизни не прибегнул к лечению такими препаратами [2].

К числу антибиотиков относятся важнейшие противомикробные и противоопухолевые препараты. Открытие антибиотиков стало переворотным пунктом в лечении инфекционных заболеваний человека и животных, оставив в прошлом представления о неизлечимости многих заболеваний, которые в виде эпидемий опустошали целые города и континенты.

Роль антибиотиков трудно переоценить. В медицине и ветеринарии они успешно применяются как противомикробные и противоопухолевые препараты, с их помощью контролируется рост растений и ведется борьба с болезнями. Препараты антибиотиков стимулируют отдельные биохимические процессы в организме животных, что ускоряет их рост, повышает продуктивность поголовья, активизирует защитные функции организма. В связи с этим антибиотики применяют не только для лечения и профилактики многих инфекционных и незаразных болезней, но и для стимуляции роста при откорме сельскохозяйственных животных, повышения их продуктивности.

Использование антибиотиков в качестве добавок к корму сельскохозяйственных откормочных животных впервые начало широко применяться в 50-е годы прошлого столетия.

На сегодняшний день без антибиотиков трудно представить промышленное выращивание птицы, рыбы, сельскохозяйственных животных. Они используют для термообработки, стерилизации, фильтрации с целью увеличения сроков хранения во многих технологических процессах при изготовлении продуктов питания, к которым относятся молоко и молочные продукты, мясо, яйца, курица, сыр, креветки, и даже мёд [2,3].

Однако неправильное и чрезмерное применение антибиотиков приводит к кумуляции их в продуктах животноводства, птицеводства и в рыбе, выращенной в искусственных условиях. При этом задачей ветеринарно-санитарного контроля становится строгое соблюдение норм и правил, при которых сельскохозяйственная продукция может попасть на стол потребителя. В период применения антибиотиков для лечения запрещается использовать продукты от животного, молоко и мясо проходят жёсткий контроль. В случае несоблюдения регламента по применению антибиотиков их можно обнаружить в мясе, молоке животных, куриных яйцах и пр. Возможны пути минимизации содержания антибиотиков путём термической обработки мяса животных и птицы, когда лекарственный препарат при варке обычным путём или в автоклаве переходит в бульон, часть препарата разрушается под действием высоких температур. По сравнению с исходным количеством после варки остается от 5,9 % (гризин в мясе птицы) до 11,7 % (левомицетин в мясе птицы) антибиотиков в мышечной ткани. В бульон переходит около 70 % первоначального содержания антибиотиков. Приблизительно 20 % от исходного количества антибиотиков разрушается в результате проварки [4,8].

Отдельной проблемой является не всегда обоснованное применение антибиотиков для лечения или профилактики заболеваний животных и птицы. Так, их могут добавлять в корм для профилактики заболеваний или в связи с тем, что на фоне некоторых антибиотиков животные и птица быстрее набирают вес.

Основной проблемой применения антибиотиков при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы является выработка устойчивой к действию определённых препаратов микрофлоры. Так происходит всегда, когда какой-либо антибиотик продолжительное время используют на практике. Как правило, очень быстро образуются устойчивые штаммы. На сегодняшний день в нашей стране, большинство возбудителей наиболее распространенных инфекций устойчивы к таким препаратам как: бисептол, гентамицин и препаратам группы тетрациклинов [9].

В результате, оказалось крайне важным введение для основных пищевых продуктов нормативов по содержанию следующих антибиотиков: левомицетин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин, гризин, бацитрацин.

В нашей стране применение антибиотиков регламентировано, установлен перечень разрешенных антибиотиков в животноводстве и птицеводстве. Для лечения и профилактики заболеваний птицы и мясных пород скота применяются антибиотики, которые контролируются в обязательном порядке: хлорамфеникол (левомицетин), тетрациклин, стрептомицин, пенициллин, гризин, бацитроцин. Причём гризин и бацитроцин в медицине не применяются [1,8].

В соответствии с инструкциями лечение не должно проводиться за десять дней до забоя птицы, мясных пород скота — такой срок необходим для выведения антибиотиков из организма животных (для некоторых антибиотиков более длительный срок).

Производитель сельскохозяйственной продукции обязан при проведении санитарно-ветеринарной экспертизы заявить о применении антибиотиков при выращивании животных. Если антибиотики применялись и не заявлены — это нарушение законодательства.

Антибиотики, попадающие в организм человека с пищевыми продуктами, зачастую угнетают естественную микрофлору ЖКТ человека. А это напрямую приводит к снижению иммунитета, возрастанию восприимчивости к различным инфекциям. В свою очередь, угнетение иммунитета способствует развитию различных видов аллергии, даже если изначально таковой у человека не наблюдалось ранее. Не лучшим образом избыток антибиотиков в продуктах питания сказывается на работе почек и печени, которые отвечают за выведение любых чужеродных веществ.

Но может ли обычный потребитель отличить в домашних условиях продукты, имеющие в своём составе антибиотики разных групп? Есть вполне приемлемые по простоте выполнения приёмы определения наличия антибиотиков в молоке:

Конечно, количественное содержание препаратов в молоке данные методы не определят. Но вы сможете определить те торговые марки, продукция которых наиболее пригодна и безопасна для употребления.

Потенциальный вред мяса, рыбы и яиц определить без лаборатории невозможно [6].

Употреблять в пищу только хорошо обработанное термически мясо, рыбу, молоко и яйца.
Мыть посуду, кухонный инвентарь и рабочую поверхность горячей водой с использованием моющих средств.
Разделять доски для мяса, рыбы и нарезания готовой еды.
Избегать попадания сока из мяса на другие продукты в холодильнике, храня его в отдельных контейнерах [6].

Из информации, подготовленной старшим государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора за обеспечением здоровья животных, безопасности продукции животного происхождения и лабораторного контроля Терентьевым В. С, важно отметить главные моменты, а именно — приобретая пищевые продукты, в том числе животного происхождения, каждому потребителю следует обращать внимание на маркировку, которая должна содержать сведения о наименовании пищевой продукции; ее составе, о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения продукта, а также рекомендации и (или) ограничения по использованию, единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза [10,12].

Основные термины (генерируются автоматически): антибиотик, животное, продукт, лечение, мясная порода скота, мясо птицы, организм животных, организм человека, продукт животноводства, сельскохозяйственная продукция.

Что такое кормовые антибиотики?

Кормовые антибиотики использовались в птицеводстве с 70-х годов. В те времена, это было настоящим прорывом. Их использовали для профилактики заболеваний птицы (в первую очередь — желудочно-кишечного тракта). Как и в гуманной медицине ( область научной и практической деятельности которая изучает нормальные и патологические процессы в организме человека, — прим ред ), антибиотики использовались для лечения все большего перечня болезней и угнетения патогенной микрофлоры в ЖКТ птицы.

Чем опасно их использование?

Со временем бактерии, которые являются возбудителями заболеваний, начали приобретать резистентность к антибиотикам, то есть становиться неуязвимыми к ним. Поэтому многие страны начали постепенно запрещать использование антибиотиков в кормах и ограничивать их нецелевое применение при болезнях. Первыми запретили кормовые антибиотики страны Европейского Союза. С годами этот тренд распространился. Сейчас даже в консервативных Соединенных Штатах, которые до последнего использовали много антибиотиков в кормах, около 70% бройлеров выращивается по программе antibiotic-free.

Чем заменили антибиотики? Разве куры перестали болеть?

На фермах, где выращивалась птица, начали искать пути, чтобы использование антибиотиков не понадобилось. Для этого улучшили условия содержания и усилили контроль за здоровьем птицы, чтобы предупреждать ее заражение патогенными бактериями и вирусами. Вместе с тем, разработали корма из чистого и легкоусвояемого растительного сырья, без использования компонентов животного происхождения. То есть сделали все для того, чтобы использование антибиотиков не понадобилось.

Перед всеми встал острый вопрос: какие другие кормовые добавки, кроме антибиотиков, помогут бороться с болезнями, возможно ли это вообще? Антибиотики были универсальными солдатами в то время, когда другие добавки нужно было тщательно выбирать, тестировать много раз, чтобы понять механизм их действия и условия функционирования.

Эффективная добавка

В МХП‎‎ были проведены сотни экспериментов с пробиотиками, пребиотиками, органическими кислотами, солями масляной кислоты, фитобиотиками, симбиотиками, среднецепочечными жирными кислотами. И все это для того, чтобы выбрать эффективную добавку. Вместе с тем, на предприятии создали необходимые условия содержания птицы: она снабжена чистым воздухом, водой и питательными легкоусвояемыми кормами. Это было необходимо, чтобы достичь высоких стандартов благополучия и существенно уменьшить вероятность заболеваний.

Кроме того, на предприятиях холдинга внедрена вакцинация птицы против опасных болезней, что также позволило минимизировать уровень заболеваемости. В том числе теми болезнями, против которых применялись антибиотики.

А безопасный заменитель?

Добавка производится на заводах ЕС и разрешена к применению на его территории. Она прошла пятилетние исследования эффективности и безопасности не только для человека, но и для окружающей среды.

Наталья Рыбак , руководитель направления кормления и выращивания птицы МХП

Вот почему в этот раз мы не посчитали необходимым высказать собственное мнение и решили предложить читателям рассмотреть позиции тех людей, которые в силу своей профессии сталкиваются с проблемой использования антибиотиков и ее последствиями ежедневно.

Насколько сегодня распространено использование антибиотиков в отечественном птицеводстве? Существует ли система мониторинга применения антибиотиков в отрасли на государственном уровне и насколько она актуальна?

Олег Рысев, эксперт по птицеводству AGRAVIS Raiffeisen AG:

– В настоящий момент применение антибиотиков в птицеводстве законодательно разрешено и потому получило большое распространение. Антибиотики используются в 99% хозяйств России. Преобладающее число предприятий при этом не имеет полного замкнутого цикла производства мяса птицы (от своего родительского стада до бройлерного поголовья), поэтому зачастую племенное яйцо и/или суточный цыпленок поступают в хозяйство от сторонних организаций. В этом случае применение антибиотиков оправдано с экономической точки зрения: данная мера помогает сохранить откормочное поголовье и снизить влияние завезенного на птицефабрику ветеринарного фона. Без антибиотиков особенно не могут обходиться крупные промышленные предприятия с большой плотностью поголовья птицы.

Что касается контроля применения антибиотиков, то некая система мониторинга в России существует, однако она не совершенна. Например, при реализации готовой продукции проверяется содержание антибиотиков в яйце и мясе, но ротация препаратов, сроки их применения, как правило, находятся в юрисдикции ветеринарного врача птицефабрики, который непосредственно и несет ответственность (вплоть до уголовной) за их применение.

Антибиотики, как правило, применяются при подращивании молодняка птицы с целью повышения сохранности. Массовые лечебные обработки производятся в особенно критические моменты жизни цыплят, такие как момент вывода, когда цыплята сталкиваются с враждебной окружающей средой и впервые контактируют с микробами из воздуха, корма, воды. Курс лечебной антибиотикотерапии также следует по окончанию вакцинаций живыми противовирусными вакцинами после второй-третьей недели жизни цыпленка. Последующие курсы направлены на уменьшение негативного влияния микоплазм, пастерелл, гемофилл. Очень радует, что в РФ в птицеводстве практически не применяются кормовые антибиотики с целью повышения скорости роста и снижения конверсии комбикорма, хотя они все еще разрешены. В этом мы отстаем от США и Евросоюза, где кормовые антибиотики почти полностью выведены из оборота.

Мониторинг осуществляют органы Россельхознадзора. Он заключается в инспекционном контроле готовой продукции на остаточное содержание антибиотиков, выездных проверках соблюдения ветсанзаконодательства. Сельхозпроизводители сами тщательно следят за соблюдением периода ожидания, указанного в инструкции по применению препаратов. Любое выявленное нарушение может больно ударить по репутации производителя.

Антибиотики в птицеводстве очень распространены, и большая проблема заключается в том, что их использование часто является бесконтрольным и нетестированным. Как следствие, происходит развитие антибиотикорезистентных бактерий. Для этих бактерий не существует границ, и неграмотное обращение с антибиотиками в одной стране может подвергать опасности множество других. Из всех производимых в мире групп антибактериальных средств 75% используют как для человека, так и для животных.

Контроль за применением антибиотиков в птицеводстве – вопрос государственной важности, поскольку это напрямую влияет на здоровье нации. Государственный мониторинг остаточного количества антибиотиков в мясе птицы – это то, что сможет остановить их бесконтрольное использование.

В данный момент использование антибиотиков распространено на всех птицеводческих предприятиях России. Невозможно точно сказать, что и где используется, потому что на законодательном уровне разрешено применение не только антибиотиков, но и других веществ, которые могут иметь негативные последствия. Точную цифру назвать сложно, можно лишь сказать, что в птицеводстве широко распространены как кормовые антибиотики, так и антибиотики, используемые в лечебных целях. Любое предприятие может самостоятельно выбирать, что применять и когда.

С чем связано распространение антибиотиков в птицеводстве, и к каким проблемам оно может привести?

Олег Рысев:

Ситуация в Европе в свою очередь кардинально отличается от российской: в западных странах соблюдается высокий уровень контроля за реализацией антибиотиков и практикуется научный подход к их применению. Каждый ветеринарный врач, назначая схему лечения, несет ответственность за правильность ее составления перед государством.

Ввод антибиотиков в процессе выращивания птицы пагубно отражается на качестве конечной продукции, то есть на качестве мяса. А наличие или остатки препаратов в этом мясе вызывают привыкание и адаптацию микроорганизмов к антибиотикам у человека. Поэтому есть вероятность, что большинство таких препаратов, применяемых для лечения животных, перестанут работать и станут бесполезными в вопросах борьбы с человеческими заболеваниями.

Михаил Гирин:

Лариса Михайлова:

Антибиотики используются в птицеводстве следующим образом: терапия – лечение болезней; профилактика – предохранение от возникновения болезней; метафилактика – лечение и профилактика болезней; стимуляция роста – ускорение наращивания мышечной массы. Резистентность к антибиотикам является самой большой проблемой в медицине XXI века. В странах ЕС зафиксировано 25 тыс. случаев смертей в год от резистентности к антибиотикам. Цена дополнительных медицинских затрат превышает 1,5 миллиарда евро.

Александр Иванов:

Распространение антибиотиков связно прежде всего с интенсификацией отрасли, а также с повышенной инфекционной нагрузкой на поголовье в результате этого. В России существует ряд очень крупных предприятий, где очень сложно поддерживать гигиену производства без антибиотиков. Их использование – самый простой путь исключения кишечных инфекций. И хотя в данный момент на рынке – изобилие профилактических препаратов, не относящихся к антибиотикам, производители предпочитают перестраховаться.

В странах ЕС, где запрещены кормовые антибиотики как таковые, ситуация выглядит иначе. Запрет на их применение, а также сокращение использования лечебных антибиотиков в ЕС связаны с развитием резистентности к препаратам и появлению суперинфекций. Надеюсь, что и у нас органы здравоохранения все-таки обратят внимание на эту проблему, которая может стать реальной угрозой для человека.

Как можно свести использование антибиотиков к минимуму? И чем их можно заменить? Какие альтернативные варианты существуют?

Олег Рысев:

Снизить применение антибиотиков можно, если оптимизировать некоторые технологические процессы, в первую очередь, гигиену животноводческих комплексов. Так называемая биозащита предприятия во многих хозяйствах оставляет желать лучшего: зачастую не соблюдаются санразрывы, в заниженной норме вводятся дезинфектанты, что в свою очередь увеличивает выживаемость бактерий и распространение инфекционных заболеваний.

Михаил Гирин:

Конечно, применение антибиотиков должно быть оправданным и минимальным. Но заменить их в современном птицеводстве пока не удается ничем. Тому есть масса неудачных примеров как в нашей стране, так и в Украине. Даже в Евросоюзе попытка снизить количество кормовых антибиотиков, прежде всего тетрациклиновой и макролидной группы, привела к увеличению применения лечебных препаратов. Причем заместивший объем лечебных препаратов эквивалентен объему выведенных кормовых антибиотиков!

Есть примеры использования растительных экстрактов. Но реальная их эффективность меньше, чем у антибиотиков. Также возможны биологические способы борьбы с применением вирусов бактерий (бактериофагов) или иммунизация против бактериальных инфекций. Но существующие вакцины или бактериофаги не могут обеспечить защиты от всех возможных патогенов, тогда как антибиотики действую быстро и обладают широким спектром активности.

Лариса Михайлова:

Антибиотики для лечения возникшего бактериального заболевания, которое несет массовый характер, должны быть назначены только после резистент-теста. Ветеринарный врач должен быть уверен в том, что выбранный препарат имеет действие против конкретных бактерий, которые были выделены от больной птицы. Антибиотик должен назначаться в достаточной концентрации и продолжительности до тех пор, пока бактерии не будут полностью подавлены и уничтожены. Только в этом случае сводиться к минимуму возникновение мультирезистентных бактерий.

Бесконтрольное, нетестированное назначение антибиотиков в ряде случаев приводит к возникновению мультирезистентных бактерий, которые могут стать причиной опасных заболеваний птицы и людей. Также оно может привести к дисбактериозам и, как следствие, ухудшению производственных показателей.

Альтернативой антибиотикам могут стать фитобиотики, пробиотики, органические кислоты, которые полностью заменяют их использование в кормах. Для справки, с 1 января 2006 года в странах ЕС кормовые антибиотики запрещены.

И самое главное: государственная ветеринарная служба должна иметь возможность контроля назначения антибиотиков.

Александр Иванов:

Для того чтобы минимизировать использование антибиотиков, нужно подходить к вопросу комплексно. Это значит, что выбор какой-либо одной альтернативы не будет решением проблемы. В первую очередь, необходимо пересмотреть технологию и гигиену всей цепи производства. Это довольно сложно, учитывая размеры птицефабрик и их возраст, но возможно. Уже сейчас существуют технологии борьбы с патогенной микрофлорой с помощью альтернативных продуктов. Европейские производители постоянно занимаются разработкой новых препаратов, которые способны заменить кормовые антибиотики. Самые популярные из них – кормовые добавки на основе органических кислот, эфирных масел, пре- и пробиотиков. Эти продукты призваны обеззараживать корма, нормализовать кишечную микрофлору, что ведет к общему оздоровлению производства. Их использование позволяет не только снизить применение антибиотиков, но и сэкономить средства.

Какие изменения в ветеринарной отрасли способствуют отказу от антибиотиков?

Олег Рысев:

К сожалению, учитывая крупность животноводческих комплексов и невозможность содержания только одновозрастной птицы, на 100% исключить применение антибиотиков невозможно. Но существует несколько путей по снижению их использования.

В первую очередь необходимо проводить диагностику состояния иммунной системы животных, при этом не только проверять наличие антител в сыворотке крови, но и применять такие передовые технологии, как ПЦР-исследование, а также вирусовыделение (проращивание вирусов). Данные методы диагностики позволяют правильно составить схему вакцинации, ведь если схема подобрана неверно, вирусы ослабят иммунную систему и позволят вторичной инфекции разрушить организм птицы.

Михаил Гирин:

Зачем отказываться от антибиотиков? Вы хоть раз бывали на птицефабрике? Это огромные комплексы, как правило, с разновозрастным многомиллионным поголовьем на площади всего в несколько километров. Это десятки тысяч тонн корма, навоза, погибшие животные, отходы инкубации. И все это благоприятная среда для микробов, которые всегда готовы поживиться. В воздухе рядом с таким предприятием обязательно будет много пыли, и микрофлора там не только из группы кишечной палочки. Ни один врач из медицины или ветеринарии не откажется от антибиотиков. Если жизнь вашего родного или близкого будет зависеть от антибиотика, вы откажетесь от его применения? Я думаю, нет. Почему же птицам должно быть отказано в более высоком уровне лечения? Или лучше горы трупов? РФ все еще далека от того, чтобы просто накормить свое население дешевым мясом птицы. Мы в разы меньше его производим и потребляем, чем развитые страны. Конечно, появился сегмент еды для богатых, которые хотят потреблять экологически чистые продукты, полученные традиционными способами в естественных условиях. Но такая продукция очень дорогая и никогда не будет массовой. Дорогая, потому что предполагает свободный выгул, вольный воздух, ручной труд, но при этом – низкую производительность и высокую себестоимость.

Лариса Михайлова:

Можно исключить использование кормовых антибиотиков. Полностью отказаться от применения антибиотиков в лечебных целях невозможно и не нужно. Ветеринарный врач должен иметь возможность при заболеваниях бактериального характера быстро и эффективно бороться с ними. Это возможно только с помощью антибиотиков.

Александр Иванов:

Мне кажется, существует два пути – законодательный запрет либо выход на производство экопродукции, которая сейчас стала модной. По-другому производитель просто не сможет отказаться от подобной страховки от убытков, которые несут с собой кишечные инфекции.

Насколько увеличит затраты и усложнит жизнь участникам отрасли птицеводство без антибиотиков? В каких случаях без них не обойтись?

Олег Рысев:

Применение антибиотиков оказывает воздействие только на бактериальную микрофлору, но не на сами вирусы. Без антибиотиков не обойтись в случаях, когда мы имеем дело с ослаблением птицы при вирусных вспышках или же когда была проведена горячая вакцинация, после которой иммунный статус ослаблен.

Михаил Гирин:

На современном уровне развития нашей цивилизации антибиотики, к сожалению, не всегда можно заменить экстрактом чеснока или орегано.

Лариса Михайлова:

Александр Иванов:

В первую очередь, следует отказываться от антибиотиков в профилактических целях, а также в качестве стимуляторов роста. Эту роль можно и нужно доверить безопасным альтернативным вариантам. Затраты в таком случае могут быть даже снижены. Но необходимо внимательнее относиться к гигиене производства. Как раз это и может усложнять жизнь птицеводам, которые привыкли к более легким решениям.

Что касается полного отказа от антибиотиков, то до этого очень и очень далеко, ведь профилактика – одно, а лечение – уже совсем другое. Пока что не придумали никакой альтернативы именно лечебным препаратам, к которым прибегают при вспышках заболеваний. Главное – применять эти инструменты грамотно и ответственно, зная о последствиях.

Предпринимаются ли какие-то шаги к улучшению ситуации с нерациональным использованием антибиотиков? По вашему мнению, какие ограничительные меры должны быть приняты на государственном уровне?

Олег Рысев:

Многие современные предприятия стараются работать с импортными поставщиками, которые гарантируют высокое качество вакцин, премиксов, добавок и другой продукции для сельскохозяйственных животных. Сотрудничество с европейскими производителями позволяет птицеводам внедрять передовые технологии мониторинга заболеваний животных, исследовать материалы в оснащенных по последнему слову техники западных лабораториях, а также напрямую заключать договоры с иностранными институтами и консультантами по ветеринарии. Таким образом, ветеринарные врачи получают точную информацию об иммунном статусе своих животных, вследствие чего использование антибиотиков на предприятиях сводится к минимуму.

Закон о применении ветеринарных препаратов и антибиотиков в России определенно требует оптимизации. Здесь отечественным птицеводам стоит пойти по пути Европы: за каждым регионом страны необходимо закрепить государственного специалиста, который бы осуществлял контроль за ветеринарной ситуацией в территориальном округе, что, в свою очередь, позволило бы комплексам получать качественные исследования и точную диагностику здоровья животных. Данная мера была бы первым шагом к снижению использования антибиотиков на предприятиях.

Михаил Гирин:

Сначала нужно уточнить, что такое нерациональное применение. Все антибиотики в РФ сейчас должны применяться в соответствии с инструкцией, которая гарантирует безопасность продукции. Может, следует вести речь о нарушении инструкции и контроле за такими нарушениями? Тогда это вопрос к контролирующим органам.

Ограничить следует применение только кормовых антибиотиков, нацеленных на повышение привеса и снижение конверсии.

Лариса Михайлова:

В то же время ответственность в отношении рационального использования должны нести те, кто вовлечен во все стадии производства, контроля, распространения и применения антибиотиков ветеринарного назначения: национальные регулирующие органы, ветеринарная фармацевтическая промышленность, оптовая и розничная сеть дистрибьюторов, практикующие ветеринарные врачи и производители продуктов животного происхождения.

Александр Иванов:

Перед вступлением в ВТО мы ждали, что за ним последует частичный запрет на кормовые антибиотики. Но этого не произошло. Не могу сказать, что в голове у наших законодателей, думают ли они в данном направлении, или нет. Для того чтобы быть конкурентоспособными на рынке ЕС, запрет необходим. Другое дело, хотим ли мы этого? Сейчас предприятия, которые планируют выходить на международный уровень, имеют возможность изменить свой производственный процесс для достижения поставленной цели.

Если государство захочет позаботиться о своих гражданах, то запрет на использование кормовых антибиотиков неизбежен.

Читайте также: