Витаминная питательность кормов животных кратко

Обновлено: 02.07.2024

Интенсификация животноводства предусматривает полноцен­ное сбалансированное кормление сельскохозяйственных живот­ных не только основными органическими и минеральными пита­тельными веществами, но и витаминами, выполняющими исклю­чительно важную роль в обмене веществ организма.

Витамины не являются для животных источником энергии и материалом для построения тканей и органов. Однако многие из них входят в состав ферментов или участвуют в ферментных сис­темах, катализирующих превращения в организме поступающих с пищей белков, жиров, углеводов и солей. Отсутствие или недоста­точное содержание в рационе отдельных витаминов снижает ак­тивность соответствующих ферментов и у животных наступает нарушение обмена веществ, проявляющееся потерей аппетита, слабостью, задержкой роста, истощением и специфическими забо­леваниями, называемыми авитаминозами.

Наиболее часто у животных встречаются скрытые формы вита­минной недостаточности — гиповитаминозы, без заметного про­явления специфических симптомов. Гиповитаминозы бывают эле­ментарного происхождения (при недостаточном поступлении ви­таминов в организм с кормами) и эндогенного — при плохом ус­воении витаминов организмом на почве всевозможных заболева­ний животного.

Гиповитаминозное состояние у животных проявляется главным образом в замедлении роста, нарушении воспроизводства, сниже­нии продуктивности и качества основных продуктов животновод­ства (молока, мяса, яиц) по содержанию в них витаминов.

В связи с этим для организации полноценного кормления сель­скохозяйственных животных необходимо иметь данные о витамин­ной питательности кормов и потребности животных в витаминах.

Основную роль в улучшении витаминного питания животных играют природные источники витаминов: зеленый корм, сено, си­лос, сенаж, травяная мука и др. Увеличение производства вита­минных кормов, повышение их качества, а также стабилизация ви­таминов в кормах, предотвращающая потери витаминной активно­сти при хранении, являются надежным средством повышения пол­ноценности кормления животных.

За последние годы все большее распространение получают ви­тамины, выпускаемые промышленным способом. Витаминные пре­параты используют не только для предупреждения авитаминозных заболеваний, но и как средство повышения продуктивности живот­ных, снижения затрат белкового корма и повышения эффективно­сти использования питательных веществ корма.

В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов. Важнейшие из них A, D2, Е, В2, В!2, РР, пантотеновая кислота, хо- лин и витамин К. Потребность животных и птицы в витаминах различна, особенно в витаминах группы В: у жвачных животных витамины комплекса В синтезируются в преджелудках, а свиньи и птица должны получать их с кормом.

Витамины классифицируют по их отношению к растворителям и по физиологическому действию. По первому признаку витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые.

Витамин А (ретинол). Выполняет в организме разнообразные функции. Принимает участие в обмене белков и минеральных ве­ществ, ускоряет окислительно-восстановительные процессы, по­вышает содержание гликогена в мышцах сердца и в печени. Уча­ствует в синтезе половых стероидов, гормонов коры надпочечни­ков, необходим для различных процессов генерации энергии в клетке (окислительное фосфорилирование). Обеспечивает нор­мальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищевари­тельного тракта и половых органов. Влияет на стабильность и проницаемость клеточных и митохондриальных мембран, синтез нуклеиновых кислот, активацию аминокислот, прямо или косвен­но участвует в передаче генетического кода.

Истощение запасов витамина А в организме животных приво­дит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроиз­водства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и воз­можной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витамина А в молозиве, молоке и крови, значительно­му снижению сопротивляемости организма к различным заболева­ниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, а длительная недостаточность приводит к чрезмерному набуханию, помутнению роговицы глаза и развитию ксерофтальмии с возможной полной слепотой животных.

Витамин А в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витамин А в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем са­ле. В коровьем молоке в летний период витамина А содержится в два раза больше, чем в зимний период.

Это связано с тем, что витамин А образуется в организме в процессе обмена из каротиноидов (а-, Р-, у-каротин), являющими­ся провитаминами А. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представлено каротином. У животных в тонком отделе кишечника из каротина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животного резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основ­ном в печени.

Каротин, помимо своего значения как источника провитамина А, играет немаловажную роль и как катализатор многих физиологи­ческих процессов в живой клетке организма.

Содержание каротина в различных кормах значительно колеб­лется. Особенно много каротина содержится в бобовых травах в ранней фазе вегетации, в свекольной ботве и листьях кормовой ка­пусты, корнях красных сортов моркови, травяной резке, хвойной и травяной муке. Очень мало каротина в зерне, соломе, в корнепло­дах и картофеле.

Потребность животных в каротине и витамине А выражается в микрограммах, миллиграммах или международных единицах. За одну международную единицу (ME) принимают 0,6 мкг чистого (3-каротина или 0,3 мкг витамина А. Если потребность животных в витамине А за счет натуральных кормов не обеспечивается, им дают рыбий жир и концентрат витамина промышленного приго­товления. В комбикормовой промышленности используются гра­нулированные концентраты витамина А, которые хорошо смеши­ваются с другими кормами.

Витамин D (кальциферол). Витамин D связан со многими жизненно важными процессами в организме. Он регулирует фос- форно-кальциевый обмен, активизирует переход минеральных ве­ществ из кровяного русла в костную ткань и тем самым способст­вует костеобразованию, формированию скорлупы яиц, нормаль­ному развитию эмбрионов.

Отсутствие или недостаток витамина D в организме нарушает не только минеральный, но и углеводный и белковый обмен, спо­собствует увеличению паращитовидной железы. Кальций и фос­фор плохо или совсем не усваиваются, в результате чего молодые животные, даже при достаточном количестве минеральных ве­ществ в рационе, заболевают рахитом, а взрослые животные — ос­теомаляцией. Рахит чаще всего возникает в период усиленного роста молодняка, особенно после отъема. Остеомаляция развива­ется у высокопродуктивных животных во время беременности и лактации. Заболевание наСлюдается зимой при недостатке солнеч­ного света и несбалансированности рационов по кальцию, фосфо­ру и витамину D. Характерные признаки рахита: деминерализация костяка, искривление конечностей, отечность суставов, горба­тость, неустойчивая походка. Животные теряют аппетит, наблюда­ется его извращение (облизывание шерсти, поедание земли), жи­вотные больше лежат, опираясь на запястные суставы. Снижаются содержание кальция и фосфора в крови и естественный иммунитет организма, в результате чего возникают сопутствующие заболева­ния и падеж животных.

Природные корма небогаты витамином D. В зернах и корне­клубнеплодах витамин D отсутствует. Поэтому в зимний период основным источником этого витамина для взрослых животных яв­ляются сено и силос. При заготовке этих кормов в солнечную пого­ду из содержащегося в зеленых кормах провитамина — эргостерина под воздействием ультрафиолетовых излучений солнца образуется биологически активная форма витамина D2. В искусственно высу­шенном сене или травяной муке витамина D2 нет.

Природным источником витамина D3 является провитамин 7-де- гидрохолестерин, содержащийся в больших количествах в толще кожи животных и в животных жирах. При естественном или ис­кусственном ультрафиолетовом облучении он переходит в био­логически активную форму витамина D3. Симптомы рахита у мо­лодняка сельскохозяйственных животных исчезают после 40-60 дней выгульного содержания в солнечную погоду. В дождливое лето в организме животных создаются небольшие запасы вита­мина D3, и уже в начале зимы у них появляются первые признаки D-гиповитаминоза.

По своему физиологическому действию витамины D2 и D3 для млекопитающих равноценны. Для птиц витамин D3 в 30 раз актив­нее, чем D3. Активность витамина D измеряется в международных единицах (ME). Одна единица соответствует активности 0,025 мкг чистого витамина D2 или D3. Соответственно этому 1 г кристалли­ческого витамина D содержит 40 млн ME, 1 мкг — 40 ME.

В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолетовой инсоляции низкая, а также при интенсивном использовании жи­вотных в закрытых помещениях в течение всего года в рационы в обязательном порядке вводят препараты витамина D или периоди­чески проводят искусственное ультрафиолетовое облучение.

В качестве источников витамина D для нужд животноводства используют микрогранулированные или масляные препараты ви­таминов D2 и D3 с содержанием от 50 до 300 тыс. ME в 1 г и вита­минизированный рыбий жир. В целях обогащения комбикормов для крупного рогатого скота и свиней используют облученные дрожжи с активностью 4-20 тыс. ME витамина D2, а для нужд промышленного птицеводства целесообразно применять препара­ты витамина D3 в виде казеинового концентрата с активностью 200-300 тыс. МЕ/г.

Витамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять химически близких соединений с Е-витаминной активностью, по­лучивших наименование токоферола.

За международную единицу витамина Е принята биологическая активность 1 мг а-токоферолацетата.

Классификация кормов

Все кормовые средства, используемые в кормлении сельскохо­зяйственных животных, различают как по источникам получения, так и по химическому составу и питательности.

По источникам получения все корма подразделяют на:

корма растительного происхождения;

корма животного происхождения;

продукты микробиологического происхождения;

продукты пищевой промышленности;

продукты химического синтеза.

Корма растительного происхождения по химическому составу делят на две большие группы: объемистые и концентрированные. Объемистые корма, в свою очередь, подразделяют на грубые и сочные корма. Концентрированные корма подразделяют на углево­дистые и протеиновые корма.

К грубым кормам относят сено, солому, полову, мякину и др. Для них характерно наличие большого количества клетчатки, необ­ходимой для нормального функционирования желудочно-кишеч­ного тракта сельскохозяйственных животных (особенно жвачных животных и лошадей).

Концентрированными кормами считаются такие корма, кото­рые содержат в 1 кг свыше 0,5 кг переваримых питательных ве­ществ (свыше 0,65 корм, ед., не более 19% клетчатки и до 40% во­ды). В зависимости от содержания в концкормах протеина и энер­гии их можно разделить на две группы: белковые (зерна бобовых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи, травяная мука) и угле­водистые (зерна злаков, сушеная сахарная свекла и картофель, кормовая патока, сухой свекловичный жом).

Корма животного происхождения получают при переработке животноводческой продукции и рыбы. К ним относят молоко и продукты его переработки, отходы мясокомбинатов и рыбокон­сервной промышленности, побочные продукты птицеводства, от­ходы инкубаторов, шелководства и кожевенной промышленности. В кормах животного происхождения содержится высокоценный по аминокислотному составу белок.

Минеральные корма вырабатываются из природного сырья и служат источником минеральных веществ. К ним относятся фос­фаты кальция и натрия, поваренная соль, мел, известняк, ракушеч­ник, различные глины, специально приготовленные многокомпо­нентные брикеты и блоки-лизунцы.

Продуктами микробиологической промышленности считаются различные виды кормовых дрожжей, отходы бродильных произ­водств, аминокислоты, препараты витаминов, антибиотиков, фер­ментов и др.

К побочным продуктам пищевой промышленности относятся отходы мукомольного и крупяного производства, маслоэкстракци- онного производства, сахарных заводов, крахмало-паточного про­изводства и консервной промышленности. К этой группе относят также остатки овощей и фруктов, очистки картофеля и пищевые отходы.

Продукты химического синтеза характеризуются высокой кон­центрацией питательных и биологически активных веществ. К этой группе относятся азотсодержащие вещества (мочевина и фосфаты аммония, аммиачная вода), аминокислоты, микроэлементы, вита­мины, профилактические и лечебные препараты, гормональные препараты и др.

Приведенная выше классификация включает отдельные корма или кормовые добавки. Для приготовления полнорационных кор- мосмесей для птицефабрик и свиноводческих комплексов комби­кормовая промышленность использует растительные, животные корма, продукты микробиологической и химической промышлен­ности. Для других отраслей животноводства комбикормовая про­мышленность выпускает комбикорма-концентраты, белково-вита- минные, или балансирующие, добавки (БВД) и премиксы.

Понятие о нормах кормления

По мере интенсификации животноводства, перевода его на промышленную основу все большее внимание должно уделяться полноценному, сбалансированному кормлению животных. По­этому для достижения генетически обусловленной продуктивно­сти животных и повышения эффективности использования кор­мов необходимо применять научно обоснованное нормированное кормление.

Недостаточное и избыточное кормление вредно для животных и отрицательно влияет на их рост, продуктивность и плодовитость, увеличивая затраты кормов и средств на единицу продукции. Из­быточное кормление оправдано только при некоторых видах от­корма животных.

Нормированное кормление представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных ве­ществ для удовлетворения потребности животных на поддержание жизни, образование продукции, проявления воспроизводительных функций и сохранения здоровья в условиях конкретной техноло­гии производства.

Зоотехническая наука о кормлении животных накопила боль­шое количество экспериментальных данных о влиянии различных питательных веществ, а также незаменимых аминокислот, витами­нов, макро- и микроэлементов, антибиотиков, гормонов, фермен­тов и других факторов на обмен веществ, эффективность исполь­зования корма и образование продукции у животных. Полученные новые экспериментальные данные позволили с 1985 г. перейти на детализированные нормы кормления различных видов сельскохо­зяйственных животных с учетом возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния.

В детализированных нормах кормления животных потребность в питательных веществах определена суммарно на поддержание жиз­ни, образование продукции и на репродукцию. Количество контро­лируемых показателей потребностей животных увеличено до 22^40 и предусматривает комплексную оценку питательности рационов. При этом оценка энергетической питательности рационов выражена в обменной энергии при сохранении кормовых единиц.

Рацион — это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически ак­тивных веществ соответствует норме потребности животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения продукции высокого качества.

Расчет оптимальных рационов и приведение их состава и пита­тельности в соответствие с нормами потребности является важ­нейшим мероприятием в системе кормления животных.

Соотношение отдельных видов или группы кормов, выражен­ное в процентах от энергетической питательности рациона, опре­деляет его структуру, которая зависит от возраста, назначения жи­вотного и наличия кормов в хозяйствах в разные сезоны года. Структура рационов определяет тип кормления животных. Так, если в рационе крупного рогатого скота преобладают силос и кор­неплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный. Наибо­лее распространенный тип кормления свиней — картофельно- концентратный или корнеплодно-концентратный.

При разработке рационов на основе детализированных норм необходимо учитывать и регулировать большое число показате­лей. В первую очередь для всех видов сельскохозяйственных жи­вотных балансируют рационы по энергии и основным питатель­ным веществам — сухому веществу, сырому и переваримому про­теину (птице — сырой протеин), сырой клетчатке.

В рационах для свиней нормируют содержание лизина, метио- нина + цистина, а для птицы — лизина, метионина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, трео­нина, валина и глицина. Племенным кобылам и молодняку лоша­дей нормируют в рационе содержание лизина. Содержание сахара и крахмала в рационе нормируют для жвачных животных, а со­держание сырого жира — для крупного рогатого скота, поросят с живой массой до 20 кг и птицы.

Из макроэлементов для всех видов сельскохозяйственных жи­вотных нормируют поваренную соль, кальций, фосфор. Кроме то­го, крупному рогатому скоту — магний, калий и серу, овцам — магний и серу, лошадям — магний. Из микроэлементов основным видам сельскохозяйственных животных нормируют железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод.

Из всех витаминов крупному рогатому скоту нормируют каро­тин, витамины D, Е; овцам — каротин и витамин D, а баранам- производителям и витамин Е; свиньям — каротин, витамины A, D, Е, Вь В2, В3, В4, В5 и В12, лошадям — каротин, витамины A, D3, Е, Вь В2, В3, В4, В5, В6, Bi2, Вс; птице — каротин, витамины A, D3, Е, К, В], В2, В3, В4, В5, В6, В]2, Вс и витамин С.

Если рацион сбалансирован по всем нормируемым показателям, то он считается полноценным и при полном его скармливании жи­вотному обеспечивает запланированный уровень продуктивности.

Кормление можно считать научно обоснованным и полноцен­ным, если оно экономично и при нем достигаются намеченная продуктивность, высокое качество продукции, нормальное вос­производство животных и их здоровье. Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов являются одной из основных причин низкой продуктивности и нарушения обмена веществ у животных.

Различают витамины жиров (А, D, Е, К.) и водорастворимые (группы В, витамин С). Витамин А (ретинол) необходим для всех животных. При недостатке его в рационе задерживается рост молодняка, снижается производительность взрослых животных, происходит ороговения эпителия слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительного тракта, половых органов, заболевания глаз. Нарушается воспроизводимая способность, самки плохо оплодотворяются, дают слабый приплод, часто бывают аборты, наблюдается задержка последа.

Ретинол у кормах животного происхождения: молозиве, молоке, желтке яиц, мясе, рыбьем жире. В организме животных образуется из провитамина А — каротина, которым богаты трава, травяную муку, морковь, силос, сенаж, сено (собранное при благоприятных условиях). Зерновые корма содержат очень мало каротина — 1-3 мг / кг. 1 мг каротина для сельскохозяйственных животных соответствует около 500 10 (интернациональных единиц), а для птицы 1000 ИО. Витамин D (кальциферол) регулирует обмен кальция и фосфора в организме. Он у кормах растительного и животного происхождения. Известно около 10 аналогов витамина D, но только два из них имеют практическое значение. Это витамины D2 — эргокальциферол и D3 — холекаль-циферол.

Витамин D2 образуется в растительных кормах и дрожжах с эргостерина, а витамин D3 в теле животных с холестерина при ультрафиолетовом облучении. Итак, животные, которые находятся на свежем воздухе, особенно летом, не нуждаются в корме витамина В. Витамины D2 и D3 для всех млекопитающих одинаково активны, а для птицы витамин D3 примерно в 30 раз активнее витамин D2 Витамин Е (токоферол) участвует в тканевом дыхании, реакциях обмена веществ, в синтезе аскорбиновой кислоты, активирует ферменты и является антиоксидантом. При недостатке витамина Е у животных нарушаются половые функции, наступает атрофия семенников, дегенерация яичников, наблюдаются дегенеративные изменения, мышечной ткани. На него богатые трава, силос, сено, зерно и другие корма растительного происхождения.

Витамин К (филлохинон) способствует свертыванию крови. Он есть во многих кормах, синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта. При недостатке этого витамина у молодняка птицы наблюдаются кровоизлияния в желудочно-кишечном тракте и печени. Витамины группы В, за исключением витамина В12, входят в состав растительных кормов и синтезируются микроорганизмами желудочно-кишечного тракта. У жвачных, как правило, не бывает недостатка витаминов группы В. Животные с однокамерным желудком реагируют на недостаток этих витаминов в кормах, потому синтез их в толстом отделе кишечника незначителен и не покрывает потребности животных.

Витамин В1 (тиамин) входит в состав фермента декарбоксилазы. При его недостатке животное теряет аппетит, у нее задерживается рост, возникает полиневрит (паралич мышц шеи, ног). Чувствительны к недостатку этого витамина молодняк птицы, поросята. Последние отстают в росте, иногда рвет, тяжело дышат. Витамин В2 (рибофлавин) необходим для поддержания нормального роста и продуктивности животных. Болеют при его недостатке поросята и цыплята. Недостаток витамина В5 чаще всего бывает у поросят 2-4-месячного возраста. При заболевании происходит воспаление кожи, на ней появляются темные струпья, у животных наступает тяжелое расстройство пищеварения, некроз отдельных участков толстого кишечника. Эта болезнь называется пеллагрой. Витамина В5 мало в зерне кукурузы, корнеплодах. Остальные кормов на этот витамин относительно богатые.

Подкормка молодняка препаратами витамина В12, особенно при отсутствии в рационе кормов животного происхождения, ощутимо стимулирует прирост живой массы. Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для активного течения окислительно-восстановительных реакций, ускоряет синтез холестерина, предотвращает нарушение обмена железа и кальция, заболевание десен, потере зубов (антицинготным).

Основным является сессионный cookie, обычно называемый MoodleSession. Вы должны разрешить использование этого файла cookie в своем браузере, чтобы обеспечить непрерывность и оставаться в системе при просмотре сайта. Когда вы выходите из системы или закрываете браузер, этот файл cookie уничтожается (в вашем браузере и на сервере).

Другой файл cookie предназначен исключительно для удобства, его обычно называют MOODLEID или аналогичным. Он просто запоминает ваше имя пользователя в браузере. Это означает, что когда вы возвращаетесь на этот сайт, поле имени пользователя на странице входа в систему уже заполнено для вас. Отказ от этого файла cookie безопасен - вам нужно будет просто вводить свое имя пользователя при каждом входе в систему.

Сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных и птицы по витаминной питательности – важнейший фактор успешного развития животноводства с целью увеличения продуктивности и повышения качества продукции, улучшения здоровья и резистентности животных, повышения эффективности использования питательных веществ кормов и рентабельности ведения отрасли животноводства

Содержание работы

1.Понятие о витаминной питательности кормов и классификация витаминов. 1
2.Потребность животных в витаминах. 3
3.Витамины с индуктивным действием и последствия их недостаточности. 4
4.Витамины с биокаталитическим действием и последствия их недостаточности. 11
5.Витаминные препараты отечественного производства и их использование при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. 18
6.Новые кормовые формы витаминных препаратов и их использование в кормлении животных. 23
7.Контроль витаминного питания животных. 25
8.Заключение 25
Библиографический список. 26

Витамины являются незаменимыми регуляторами обменных процессов.

Их делят на две группы: жирорастворимые (А, Д, Е, К) и водорастворимые (группа В, С, Н, Р, У и другие).

Жвачные животные после начала функционирования рубцовой микрофлоры способны к синтезу
витаминов С, К и группы В. Поэтому, они почти полностью удовлетворяют себя этими витаминами и нуждаются в них лишь при содержании на очень бедных рационах, не обеспечивающих нормальной деятельности микрофлоры рубца или при очень высокой продуктивности.

Потребность животных в витаминах зависит от многих постоян­но меняющихся факторов. На прак­тике часто применяют принцип "гарантийной добавки", согласно ко­торому для обогащения кормов отдельными витаминами применяют такие дозировки, которые в значительной степени удовлетворяют животных и птицу даже при повышенной потребности.

Основным источником витаминов служат корма.

Однако отдельные их виды содержат необходимых витаминов очень мало.

Кроме того, при заготовке и хранении многие витамины в кормах раз­рушаются.

Более того, с внедрением содержания животных в закрытых помещениях в условиях крупных комплексов и интенсивным их ис­пользованием резко возрастает потребность в витаминах, возникает необходимость сбалансирования рационов по таким витаминам.

Для балансирования рационов животных широко используют различные препараты витаминов. Добавка того или другого витамина и его количество зависят от вида животного, его возраста, физиологического состояния, продуктивности, состава и сбалансированности рациона. Препараты изготовляют в виде растворов или тонкодисперсных стабилизированных эмульсий, а также сухих сыпучих форм витами­нов.

Лучшим способом использования витаминов в рационах является введение их в состав витаминного премикса или БВД.

Для приготовления премиксов, БВД и комбикормов в основном применяют сухие сыпучие формы кормовых препаратов.

Зоогигиеническое значение витаминов корма

Важное значение в организации полноценного питания животных имеет обеспечение их витаминами. Последние играют большую роль в обмене веществ, многие из них входят в ферментные системы, выполняя при этом роль коферментов. Присутствуя в организме в чрезвычайно малых количествах, по сравнению с основными питательными веществами, они оказывают существенное влияние на белковый, углеводный, липидный и минеральный обмен, улучшают использование всех питательных веществ, состояние здоровья животных и способствуют повышению их продуктивности. За столетний период обнаружены и изучены около 30 различных витаминов.

Развитию алиментарных или первичных гипо- и авитаминозов способствуют антигигиенические условия содержания животных (сырость, сквозняки, скученность, слабая освещенность, гиподинамия), скармливание недоброкачественных кормов, однообразное белковое и углеводное питание. Авитаминозы протекают в организме очень тяжело и возникают при отсутствии витаминов в организме.

Недостаток же тех или иных витаминов чреват для организма гиповитаминозами.

От недостатка витаминов чаще всего страдают молодняк, растущие животные, беременные и лактирующие матки, больные и переболевшие животные. Авитаминозы и гиповитаминозы проявляются у животных чаще всего во второй половине зимы и ранней весной. Как раз в этот период отсутствуют корма, которые вполне могли бы обеспечить организм животного в витаминах. Часто случается, что по данным анализа в кормах есть витамины, но они не усваиваются из-за наличия продуктов обмена и токсинов микроорганизмов вызванных заболеванием животного. Явления авитаминозов и гиповитаминозов нарастает медленно, так как при избыточном поступлении с кормом витамины откладываются прозапас в организме и расходуются по мере необходимости. Запасы витаминов, накопленные летом, не велики и их хватает на 2-3 месяца, а поэтому расход их должен пополняться в зимний период. Для организма животных опасен и излишек витаминов, приводящий к гипервитаминозам.

В зеленых растениях содержится желто-окрашенный пигмент - каротин или провитамин А. В природе встречаются различные изомеры каротинов, из которых наибольший интерес представляют бета- альфа- и гамма-каротины.

В растениях бета-каротин преобладает над другими изомерами и в общем содержании активных каротиноидов составляет примерно: в траве - 75%, в красной моркови - 85%. В желтой кукурузе, овощах и картофеле доля бета-каротина сравнительно невелика - всего 50% суммарного каротина.

Каротин корма в желудочно-кишечном тракте всасывается в кровь и в печени под действием фермента каротиназы из него образуется витамин А.

Синтез витамина А из каротина может происходить и в стенках тонкого отдела кишечника.

Установлено, что при А-авитаминозе нарушается формирование костной ткани, нормальное функционирование мембран энтероцитов в слизистой кишечника и мембран эндоплазматической сети почек и оболочек эритроцитов. Внешне недостаток витамина А у животных проявляется в огрубении шерстного покрова, общей слабости, поносов, слюнотечения, слезливости, воспаления роговицы глаз.

Измеряется активность витамина А в интернациональных единицах (ИЕ). 1 ИЕ равна 0,3 мкг витамина А.

Важным показателем обеспеченности витамином А служит его концентрация в крови и печени животных.

Для оценки А-витаминной обеспеченности сельскохозяйственной птицы чаще всего используют его концентрацию в печени и яйцах.

Богаты кроме зеленых кормов каротином травяная мука, хвоя сосны и ели, сено приготовленное на вешалах после искусственной сушки, а также тыква.

Витамин Д способствует переносу солей железа через кишечную стенку в кровь, но и из крови в кишечник, чему способствует специфический белок, названный кальций-связывающим белком. Кроме того регулирует обмен фосфора и углеводов, участвует в процессах синтеза карбоксилазы, играющей большую роль в реакциях превращения пировиноградной кислоты в лимонную.

Существует в природе несколько форм витамина Д - Д2 и Д3. Д2 называют кальциферолом, который образуется из эргостерина под действием ультрафиолетовых лучей. В тканях животных находится 7-дегидрохолистерин, из которого образуется витамин Д3.

Следует учесть, что витамин Д3 экономически выгоднее применять в птицеводстве, чем витамин Д2.

Это связано с тем, что витамин Д3 для птицы в 10-30 раз активнее, чем витамин Д2.

Богаты витамином Д сено, высушенное в солнечную погоду, силос из трав, заготовленный в солнечную погоду, дрожжи облученные кормовые и пекарские, мука рыбная, рыбий жир.

Потребность в витамине Д в значительной мере определяется уровнем кальция и фосфора в рационе и их соотношением, а также степенью усвояемости минеральных веществ. кг живой массы.

Витамин Е играет большую роль в повышении активности ферментов метаболизма, продлевает жизнь эритроцитов, предотвращает нарушение функции размножения.

Недостаток витамина Е вызывает у самцов дегеративные изменения в эпителии семенных канальцев, нарушение сперматогенеза, затухание половых рефлексов, у самок наступает бесплодие вследствие задержки развития плода, его гибели, рассасывания и аборта, а также поражение нервной системы, и поперечно-полосатой мускулатуры.

Он играет роль антиоксиданта, предотвращает некротические процессы в печени, усиливает синтез витамина С в печени, нормализует биосинтез белков.

Витамин К. Существует несколько форм витамина К - К1 - К2, - К3. Из всех форм витамина К наибольший интерес представляет витамин К1 (филохинон). Богатым природным источником витамина К являются растения- Так капуста и крапива Травяная мука из люцерны.

Недостаток в организме витамина К приводит к снижению свертываемости крови, отставанию в росте, геморрагическому диатезу. Взрослые жвачные животные не ощущают потребности в витамине К.

Витамины группы В представляют собой самое большое разнообразие из всех имеющихся витаминов. Сюда входят такие сложные соединения в биохимическом отношении как витамины В1, В2, В3, В4, В5, В6, биотин (Н), фолиевая кислота (Вс) и В12. Установлено, что к недостатку витаминов группы В жвачные животные не чувствительны, так как в их организме, в желудочно-кишечном тракте идет микробиальный синтез данных витаминов. За счет этого процесса жвачные обеспечивают свою потребность в них. Исключение составляет молодняк этих животных, которые на раннем этапе жизни не имеют возможности синтезировать данные витамины. Чувствительны к недостатку данных витаминов свиньи, птица, кролики, лошади, пушные звери.

Витамин В1 (тиамин). Его недостаток приводит к потере аппетита, нарушению координации движений, параличу конечностей, нарушению процессов декарбоксилирования и карбоксилирования, нарушения течения полового цикла. Богаты по содержанию тиамина зерно.

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в обмене углеводов, предотвращает жировую дегенерацию печени, почек, бронхопневмонию, слезотечение. В большом количестве рибофлавин содержится в пекарских и кормовых дрожжах до 30 мг, травяной муке бобовых до 12, рыбной муке - 6-7 мг, силосе кукурузном - 3 мг.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) играет большую роль в клеточном обмене. В соединении со специфическими белками образует многочисленные ферменты, ускоряющие реакции обмена веществ, распада и синтеза жиров, синтез глюкозы и ацетилхолина.

В3-авитаминоз вызывает общие для животных и птицы симптомы: прекращение роста, потерю массы, дерматит, понос, рвоту, образование язв в кишечнике, гипертрофию надпочечников и их гиперфункцию, снижается оплодотворяемость.

Богатым источником витамина В3 являются дрожжи (50-120 мг/кг), травяная мука (20-20 мг/кг), отруби пшеничные (29 мг/кг), сухое молоко (33 мг/кг), зерно пшеницы (10-16 мг/кг), сои (18 мг/кг), шрот подсолнечниковый (35-40 мг/кг).

Витамин В4 (холин) является составной частью фосфолипидов ( лецитина исфингамиелина). Недостаток холина приводит к ожирению печени, нарушению жирового обмена, дегенеративным изменениям почек, снижению приростов, расстройству движений, мускульной дистрофии.

Витамин В5 (никотиновая кислота, витамин РР). Его недостаток приводит к потере аппетита, уменьшению выделения желудочного сока, прекращению роста, чешуйчатому дерматиту. Хороший источник витамина В5 - пекарские и пивные дрожжи (300-400 мг/кг), пшеничные отруби (150-200 мг/кг), подсолнечниковый шрот (150-200 мг/кг), рыбный сок (200 мг/кг).

Витамин В6 (пиридоксин, адермин). Его недостаток вызывает задержку роста, изменения кожи, шерсти, оперения, эпилептические припадки, снижение яйценоскости, выводимости цыплят. Наиболее богаты этим витамином дрожжи (15-40 мг/кг), мука люцерновая (6-11 мг/кг), отруби пшеничные (9-16 мг/кг).

Витамин Вс (фолиевая кислота). Недостаточное поступление данного витамина в организм приводит к снижению содержания лейкоцитов в крови, пневмонии, поносам, уменьшению выводимости, торможению роста.

Содержится много фолиевой кислоты в дрожжах (11-35 мг/кг), люцерновой муке (4 мг/кг), соевом шроте (4,2 мг/кг).

Витамин Н (биотин) нужен для предотвращения дерматитов не только ног и пальцев, но и кожи век, головы, клюва, явления перозиса, торможения роста хрящевой ткани.

Богаты биотином кормовые дрожжи до 2,4 мг/кг, зерно содержит до 0,15 мг/кг.

Витамин В12 (цианкобаламин) играет важную роль в разнообразных физиологических и биохимических процессах, протекающих в организме животных. Единственным источником витамина В12 в природе является его биосинтез микроорганизмами-бактериями, актиномицетами и некоторыми одноклеточными водорослями. Растения и животные не способны синтезировать витамин В12. Жвачные обеспечиваются этим витамином за счет деятельности микрофлоры рубца, в то время как животные с однокамерным желудком (свиньи, птица) нуждаются в его доставке в готовом виде с пищей.

Сравнительно недавно синтезирован витамин нового поколения - это витамин U. Находится его много в молодой зелени. Благодаря наличию огромного количества метильных групп, он принимает участие во всех тех реакциях метилирования, в которых обычно участвует другая активированная форма метионина S-аденозилметионин.

Витамин U способствует заживлению ран, увеличению в организме эритроцитов и гемоглобина, снижению холестерина. Дает хороший эффект при лечении экзем, псориаза, нейродерматита.

Витамин С (аскорбиновая кислота) оказывает положительное влияние на иммунобиологические реакции организма, половую функцию, кроветворение. Особенно чувствительны к нему свиньи, птица, кролики.

Много витамина С в зелени, хорошем сене, картофеле, корнеплодах, силосе, хвое. Варка кормов разрушает его.

Используют витамин С как антистрессовое средство.Дешевым и доступным источником витамина С, каротина и витаминов группы В является еловая и сосновая хвоя и заготовленная из них хвойная мука.

Читайте также: