Какую пищу можно найти в лесу конспект занятия

Обновлено: 06.07.2024

Краткое описание: Данная разработка урока используется в программе "Разговор о правильном питании", которую можно использовать как самостоятельно, так и интегрированно с уроком окружающего мира. Урок составлен в форме путешествия по лесу, где ребята знакомятся с растениями, из которых

Урок по программе

Цель урока: сформировать представления о дикорастущих растениях, произрастающих в данной местности , какие блюда можно из них приготовить; развивать умения находить их в природе; воспитывать бережное отношение к природе.

У:- Сегодня мы отправимся на прогулку. А вот куда отгадайте:

Кто как только жарко станет

Шубу на плечи натянет,

А нагрянет холод, зной -

Скинет с плеч её долой. (лес)

- Правильно, мы отправимся в лес, где познакомимся с растениями, из которых можно приготовить различные блюда. А как нужно вести себя в лесу ? (повторяем правила поведения в лесу)

3. Объяснение нового материала.

- Молодцы! Итак, в путь! Как хорошо и красиво в нашем лесу. А это что за растение?

Он жёлтым цветком распускается,

А после цветения сдувается. (одуванчик)

- Верно. Оказывается из одуванчиков можно приготовить салат, из его цветов сварить вкусное варенье. А это что за растение? Отгадайте:

Злая, как волчица,

Жжётся, как горчица!

Это же … (крапива)

- Ребята, а что можно приготовить из крапивы? ( щи)

- Верно, только для этого годится молодая крапива. Кладут её в щи вместо капусты, а чтобы она не жглась- её обдают кипятком, и только после этого её можно резать.

- Какое ещё растение используют для приготовления зелёных щей? (щавель) Если дети не назовут щавель, то можно загадать загадку.

Он растенье луговое,

Лист по вкусу- кисловат.

Всё равно его попробуй-

Витамином он богат.

- А ещё крапиву и щавель используют для начинки в пирожки.

- Ребята, а что это в траве виднеется? Отгадайте:

И на горке, и под горкой,

Под берёзой и под ёлкой,

Хороводами и в ряд

В шапках молодцы стоят. (грибы)

Выступление подготовленного ученика о грибах.

Многие ходили в лес, и собирали и Подосиновики, и крепыши Белые, и весёлые Лисички, и разноцветные Сыроежки, и мохнатые Волнушки, и растущие кучками на старых пнях Опята. И конечно, обращали внимание на Мухомора с ярко раскрашенными шляпками.

Всё это грибы. Вернее, их плодовые тела. Сам же гриб спрятан в почве. Состоит он из тонких белых ветвящихся нитей - грибницы, или мицелия (показывает на слайде). Когда грибу достаточно тепла, влаги и питательных веществ, то на грибнице вырастают плодовые тела.

Около 100 тысяч грибов растёт на нашей планете.

Размеры грибов также самые различные. Есть грибы - великаны. Диаметр их до 1,5 метра. А у грибов - малюток - всего миллиметр. Есть и микроскопические грибы. Их можно увидеть только под микроскопом, так они малы.

- Что вы должны помнить при сборе грибов? Повторяем правила сбора грибов.

- Расскажите, как люди используют грибы в пищу?.

- Да, их сушат, солят, маринуют, из грибов варят суп, делают салаты, тушат, жарят. Даже икру и паштет делают из грибов!

- Откройте тетрадь на стр. 43 задание 1. Раскрасьте гриб, и вы узнаете, какие питательные вещества в них содержатся.

- А какие ягоды растут в нашем лесу? Верно, и сегодня они пришли к нам в гости. Выходят дети в шапочках ягод, загадывают загадки.

1) Бусы красные висят,

Из кустов на нас глядят.

Очень любят бусы эти

Дети, птицы и медведи. (малина)

2) Растёт в траве Аленка

В красной рубашонке.

Всяк поклон отдаёт. (земляника)

3) Красный горошек, на нём

Чёрная крышка (шиповник).

4) Вид у ягоды хорош,

Но сорви её поди-ка.

Вся в колючках, будто ёж,

Потому и … (ежевика).

- Из этих ягод можно приготовить компоты, морсы, варенье. Их сушат, замораживают, ведь лесные ягоды очень полезны, в них много витаминов и минеральных веществ.

- Оказывается, и в лесу можно найти пищу. Только надо много знать и быть очень внимательным и осторожным.

- А теперь для вас задание. Составьте примерное меню обеда используя лесные растения. ( раздаю чистые карточки, после выполнения проверяю, обсуждаем, и разыгрывается лотерея- чей обед будем готовить в походе)

4. Итог занятия.

- Вот и подошла к концу наша прогулка по лесу. Мы много узнали полезного и интересного.

д/з: узнать у родителей из каких дикорастущих растений можно ещё приготовить пищу.

ЦЕЛЬ: дать общее представление о минеральных веществах и продуктах,
содержащих их максимальное количествах;
формировать навыки безопасного поведения в лесу;
развивать речь учащихся, воспитывать любовь к природе родного края.

Оборудование: кроссворды о грибах и ягодах.
ХОД ЗАНЯТИЯ.

I Организация рабочих мест.
II Сегодня мы с вами отправляемся в необыкновенное путешествие. А куда- догадайтесь сами.
Дом со всех сторон открыт,
Он резною крышей крыт,
Заходи в зелёный дом-
Чудеса увидишь в нём.
(Лес)
Знаете ли вы, что из леса получают продукцию 20 тыс. сотен наименований: пищевые продукты, витамины, строительный материалы, сырьё для химии, корм для скота, лечебный воздух…. Все леса зелёного шара проходят 40 трлн. т. кислорода в год.

Мы отправляемся в поход.
-Какие вещи мы возьмём в поход?

Мы будем в лесу, а как себя вести в лесном массиве. А умеем ли мы правильно вести во время прогулок на природе? Все ли помнят эти правила?
Чтобы река и ручьи не мутнели,

Рыбы резвились, птицы бы пели,
Зелень от солнца в жару бы спасали,
Каждому правила знать не мешало.
Правила поведения в природе.
1.Никогда не наноси вред природе.
2.Не убивай зверей и птиц, сохраняй жизнь всем, кто попадётся в природе.
3.Не трогай домиков животных, и их детёнышей.
4.Не трогай птичьи гнёзда.
5.Не губи деревья (не ломай, не делай надписей, не собирай сок).
6.Не разжигай костров в лесу, не делай новых кострищ. Береги почву.
7.Оказывай помощь животным и растениям, попавшим в лесу.
8.В меру бери дары природы.
9.Не шуми на прогулку, не пугай животных - наших меньших братьев.
10.Не мусори на месте своего отдыха.
11.Собирай только знакомые грибы.
12.Не сбивай мухоморы! Молодцы! Хорошо тогда в путь!
III Какие грибы ты можешь встретить в лесу. Зарисуем гриб и укажем какие питательные вещества содержатся в грибах.

-углеводы - минеральные вещества

Презентация по теме "Какую пищу можно найти в лесу", формирует знания и умения различать лесные ягоды, грибы, класифицировать на съедобные и несъедобные.

Занятие по внеурочной деятельности

Подготовила учитель начальных классов МБОУ СОШ (военвед) г. Зернограда Могилева Людмила Алексеевна

Что можно съедобного найти в лесу?

Отгадай загадки и узнай название ягоды

На поляне у дорожки Красные горошины, Кто мимо ни пройдет, Всяк в рот к себе кладет.

В лесу на болоте

Травку вы найдете. Голубеет на ней гроздь -

Кисло - сладких ягод го рсть.

Черненькая, маленькая, сладенькая, Ребятам миленькая.

Собирай по ягодке, наберёшь кузовок!

В красных капельках болото,

Будто их рассыпал кто - то.

Бусы красные висят,

Из кустов на нас глядят.

Очень любят бусы эти

Дети, птицы и медведи.

Земляника — настоящий кладезь витамина С и различных минералов. Эта ягода полезна при расстройствах желудка , она укрепляет иммунитет, а чай из листьев снижает давление.

Брусника отличается высоким содержанием биотина, витаминов и расщепляющим белок ферментом. Он выводит из организма шлаки, нормализует работу желудка. Это отличное мочегонное.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз , желудочно-кишечного тракта , сахарного диабета и в геронтологии , а также местно при лечении ожогов и язв , стоматитов и гингивитов .

Брусника в сахаре

Помни! В лесу есть ядовитые ягоды .

Расту в лесу под кустиком

На длинном стебельке.

Кругом четыре листика,

А в самой глубине

Чернее ночи – ягода

Да сильный яд во мне.

Вороний глаз

Похожа на калину, но ядовита я.

Название моё вы знаете, друзья? Я - волчья ягода

Волчья ягода

Вот о грибах я вам и расскажу. Они растут с лета до ранней осени. Для роста им необходимы тепло и влага. Посмотрите, какие есть грибы.

«Вдоль лесных дорожек Много белых ножек. В шляпках разноцветных, Издали заметных, собирай, Не мешкай, — это.

Я в красной шапочке расту Среди корней осиновых. Меня увидишь за версту, Зовусь я.

Нет грибов дружней, чем эти, Знают взрослые и дети. На пеньках растут в лесу, Как веснушки на носу

Средь молодых сосёнок в блестящей темной шапочке растёт грибок

Серенькие шапочки, рябенькие ножки, под березой растут, как же их зовут?

Подберёзовик

Ядовитые грибы

Возле леса на опушке, Украшая темный бор, Вырос пестрый, как Петрушка, Ядовитый. (мухомор).

Возле леса на опушке,Украшая темный бор,Вырос пестрый, как Петрушка,Ядовитый. (мухомор).

В лесу есть грибы, что не надо искать, Много растет их на каждой полянке,

Но эти грибы нельзя трогать и брать

– Яд в них опасный. Это - …(поганки)

Люди часто сбивают их ногами, растаптывают, но делать этого нельзя: они служат кормом, а иногда и лекарством для лесных обитателей — зайцев, лосей и украшают лес.

Обычно, оказавшись в трудной ситуации, у человека не бывает с собой специальных орудий для охоты или рыбалки. Что делать, если заблудился в лесу в такой ситуации?Всегда есть нож! Он поможет вам добыть пропитание.

Животная пища

Начнём с животной пищи. Самый простой вариант добычи – дождевые черви. Это организмы, богатые белками. Следует накопать горсть червей, и замочить их в воде на несколько часов. После этого можно употреблять в пищу. Смотреть на такую еду, конечно, невозможно. Лучшего всего отварить, так вкус будет приятнее. То же самое относится и к гусеницам.
Следующее блюдо – лягушки. Помните, что во французских ресторанах это деликатес. Поймать этих животных не так сложно. Чтобы принимать в пищу, необходимо снять кожу и насадить лапки на палочки, чтобы обжарить. Готовая лягушатина напоминает по вкусу курицу.
Мышей поймать труднее, но всё же это возможно. Выпотрошите, снимите шкурку и поджарьте на костре. Исследования некоторых учёных показали, что если есть мышей со всеми внутренностями, то организм получит все питательные вещества, и не будет страдать авитаминозом.
Также в пищу можно употреблять и птичек, если вам удастся их поймать. Такое мясо гораздо приятнее для человека. Яйца пернатых тоже очень питательное блюдо. Можно выпить сырыми или отварить.
Как ни странно, но питательными считаются яйца муравьёв. В них собраны все нужные нутриенты. Чтобы добыть яйца, необходимо убрать верхушку муравейника и накинуть белую ткань. Муравьи снесут все яйца под Вашу ткань, защищая от солнца.
Кузнечики, неядовитые змеи, ящерицы – всё это съедобные животные. Но вот поймать их гораздо сложнее.

Растительная пища

Люди обычно едят пищу с хлебом. Заменить его могут листья кувшинки. Они богаты крахмалом и на вкус напоминают булку.
Многие думают, что питаться в лесу можно только ягодами, но это не так. Есть много зелёных растений, которые употребляют в пищу.
Например, рогоз или по-нашему камыш. Съедобной частью является корень. Его можно нарезать, отварить, пожарить или запечь. Жареный корень можно заваривать. По вкусу он напоминает кофейный напиток.
Исландский лишайник содержит большое количество крахмала и сахара. Но имеет неприятную горечь. Перед употреблением необходимо вымочить его в воде с золой.
Лопух используют как овощное растение. В лесу он заменит вам морковь, картофель, петрушку. Корень и листья можно добавлять в суп. Корневище едят и в сыром виде.

Как добыть пищу в лесу

Летом

Летом, можно смело употреблять в пищу крапиву, кислицу, мокрицу.

Все эти травы появляются ранней весной и стоят до середины осени. А кислица к тому же обладает антисептическим действием. Ревень – это многолетняя трава с толстым стеблем и корневищем. Листья можно есть в сыром виде или добавить в суп. Можно так же приготовить птицу, важно лишь знать, как сделать ловушку для птиц.

Следующее растение – борщевик. По вкусу он напоминает огурец. Употребляют его в сыром, варёном или жареном виде. Но с этой травой нужно быть очень осторожным. Дело в том, что сок борщевика способен вызывать ожоги кожных покровов. Но это случается, когда на кожу попадают лучи солнца. Поэтому аккуратно разделывайте это растение и берегите глаза.

Кроме того, не стоит забывать о том, что не все лесные обитатели доброжелательны. Собирая грибы Вы с легкостью можете наткнуться на змею. Важно знать, что делать если укусила змея, для того оказать медицинскую помощь.

Осенью

Осень – пора, когда легко можно найти грибы и ягоды.

Итак, все мы знаем, что важно отличать съедобное от несъедобного.

Съедобные грибы.

Шляпка губчатая.
При изломе не темнеет.
Цвета благоприятные, не кричащие. Помните, слишком яркие растения обычно бывают ядовитыми. Окраска – это их предупреждающий знак. Вспомните хотя бы мухомор.

В осеннее время в лесу можно найти землянику, смородину, малину, бруснику, клюкву, чернику, голубику, морошку, кизил, ежевику, костянику.

Как правило, все знают, как выглядят эти ягоды. Употребляйте в пищу только знакомые плоды, в противном случае это приведёт вас к тяжёлым отравлениям.

Зимой

Зимой пропитание найти гораздо сложнее, а организм, наоборот, требует больше калорий.

В первую очередь обратите внимание на ягоды, которые растут до самых холодов, – это шиповник, боярышник, рябина.Если увидите дуб, то под снегом можно обнаружить жёлуди. Их нужно вымочить и приготовить. Также можно найти лопухи или щавель.

Добыть дичь без специальных приспособлений практически невозможно. Но если повезёт то вы можете подкараулить рябчика, и поймать его на месте ночёвки.

Самые простые варианты для пищи в зимнее время – кора деревьев, почки, внешняя часть ствола. Берёза и сосна самые питательные. Любой грибник или просто турист должен знать, как собирать березовый сок. Для этого верхнюю кору необходимо снять, а вот молодую, зелёную нарезать полосками и пережёвывать. Почки, ивовые и дубовые веточки – всё хорошо подходит для пищи.

Зимой можно найти и грибы, тем более заметить их будет просто из-за отсутствия других растений. Чаще всего это древесные грибы или вешенки. Чага обладает терапевтическими свойствами. На осине можно найти зимнего опёнка, он обычно растёт группами. Также вы можете встретить ложного опёнка, он тоже пригоден для пропитания.

Как разогреть и приготовить пищу

Конечно же, всю пищу, особенно животную, лучше придать термической обработке. Так, вы защитите свой организм от различных заболеваний.

Естественно, сделать это проще всего на костре. Здесь нужно учесть, что именно вы готовите. Если это какие-то растения, то их следует хорошенько просушить и слегка поджарить.

Если речь идет о мясе, например, о дичи, то мясо следует томить на костре около часа. Предварительно его следует обработать, очистить и подготовить для жарки.

Если вы хотите пожарить насекомых, например, кузнечиков, то стоит держать их на костре не очень долго, так как они приготовятся куда быстрее мяса.

Читайте также: