Роль аминокислот в организме человека кратко и понятно самое важное

Обновлено: 03.07.2024

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки, и на 16% состоят из азота. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности.

Каждый белок в организме уникален и существует для специальных целей. Белки не являются взаимозаменяемыми. Они синтезируются в организме из аминокислот, которые образуются в результате расщепления белков, находящихся в пищевых продуктах. Именно аминокислоты являются наиболее ценными элементами питания.

Некоторые аминокислоты выполняют роль нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) или являются их предшественниками. Нейромедиаторы - это химические вещества, передающие нервный импульс с одной нервной клетки на другую, и, следовательно, некоторые аминокислоты необходимы для нормальной работы головного мозга. Аминокислоты способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции. Некоторые аминокислоты непосредственно снабжают энергией мышечную ткань.

Существует около 28 аминокислот. В организме человека многие из них синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. Такие аминокислоты называются незаменимыми и к ним относятся гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Аминокислоты, которые синтезируются в печени, являются заменимыми и включают аланин, аргинин, аспарагин, аспартовую кислоту, цитруллин, цистеин, гамма-аминомасляную кислоту, глютамовую кислоту, глютамин, глицин, орнитин, пролин, серии, таурин, тирозин.

Процесс синтеза белков постоянно идет в организме. В случае, когда хоть одна незаменимая аминокислота отсутствует, образование белков приостанавливается. Это может привести к самым различным серьезным проблемам — от нарушения пищеварения до депрессии и замедления роста.

К дефициту аминокислот могут привести нарушение процессов всасывания из желудочно-кишечного тракта, инфекционные заболевания, травмы, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов, процесс старения и дисбаланс других питательных веществ в организме (даже если вы потребляете достаточное количество белка).

Следует учесть, что потребление большого количества белков не поможет решить любые проблемы, более того это не способствует сохранению здоровья. Избыток потребления белков создает дополнительную нагрузку для почек и печени, которым надо перерабатывать продукты метаболизма белков, основным из них является аммиак. Аммиак очень токсичен для организма, поэтому печень немедленно перерабатывает его в мочевину, которая затем поступает с током крови в почки, где отфильтровывается и выводится наружу.

До тех пор, пока количество белка не слишком велико, а печень работает хорошо, аммиак нейтрализуется сразу же и не причиняет никакого вреда. Но, если его слишком много и печень не справляется с его обезвреживанием (в результате неправильного питания, нарушения пищеварения и/или заболеваний печени) - в крови создается токсический уровень аммиака. При этом может возникнуть масса серьезных проблем со здоровьем, вплоть до печеночной энцефалопатии и комы. Слишком высокая концентрация мочевины также вызывает повреждение почек и боли в спине. Следовательно, важным является не количество, а качество потребляемых с пищей белков.

В настоящее время можно получать незаменимые и заменимые аминокислоты в виде биологически активных пищевых добавок. Это особенно важно при различных заболеваниях и при применении редукционных диет. Вегетарианцам необходимы такие добавки, содержащие незаменимые аминокислоты, чтобы организм получал все необходимое для нормального синтеза белков.

Имеются разные виды биологически активных пищевых добавок, содержащих аминокислоты. Аминокислоты входят в состав некоторых поливитаминов, белковых смесей и в состав других продуктов, которые содержат комплексы аминокислот или содержащие одну или две аминокислоты, и эти продукты представлены в различных формах (в капсулах, таблетках, жидкостях и порошках). Большинство этих аминокислот получены из белков животного или растительного происхождения, а также из дрожжевых протеинов.

При выборе добавки, содержащей аминокислоты, предпочтение следует отдавать продуктам, содержащим L-кристаллические аминокислоты, стандартизированные по Американской Фармакопее (USP). Большинство аминокислот существует в виде двух форм, химическая структура одной является зеркальным отображением другой. Они называются D- и L-формами, например D-цистин и L-цистин. D означает dextra (правая на латыни), a L — levo (соответственно, левая). Эти термины обозначают направление вращения спирали, являющейся химической структурой данной молекулы. Белки животных и растительных организмов созданы в основном L-формами аминокислот (за исключением фенилаланина, который представлен D,L- формами). Таким образом, пищевые добавки, содержащие L-аминокислоты, могут считаться более подходящими.

Отдельные аминокислоты принимают натощак, лучше всего утром или между приемами пищи с небольшим количеством витаминов В₆ и С. Если вы принимаете комплекс аминокислот, включающий все незаменимые, это лучше делать через 30 мин после или за 30 мин до еды. Отдельные аминокислоты и комплекс аминокислот не следует принимать одновременно. Более того, аминокислоты не следует принимать в течение длительного времени, особенно в высоких дозах.

Перед началом применения любого препарата посоветуйтесь со специалистом и ознакомьтесь с инструкцией по применению.

Комплексный анализ крови на аминокислоты (12 показателей - Аланин, Аргинин, Аспарагиновая кислота, Цитруллин, Глутаминовая кислота, Глицин, Метионин, Орнитин, Фенилаланин, Тирозин, Валин, Лейцин /Изолейцин).

АЛАНИН

Свойства:

заменимая аминокислота
важный источник энергии для головного мозга и центральной нервной системы
укрепляет иммунную систему путем выработки антител
активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот, важный источник энергии и регулятор уровня сахара в крови.

Признаки избытка аланина:

чувство усталости, которое не проходит после 12 часов отдыха
снижение памяти и способности концентрироваться
проблемы со сном
депрессия
мышечная боль
боль в суставах

Признаки недостатка аланина:

повышенная утомляемость, нервозность и депрессии
гипогликемия (снижение сахара в крови)
мочекаменная болезнь
сниженный иммунитет, частые вирусные заболевания
снижение либидо
пониженный аппетит

АРГИНИН

Свойства:

условно-незаменимая аминокислота, после 30 лет синтез снижается
нормализует обменные процессы в организме (снижает холестерин)
снижает внутриглазное давление
участвует в выработке гормонов и ферментов
увеличивает мышечную массу, одновременно снижает содержание жировой ткани в организме, усиливает каркас мышц, хрящей
поддерживает нормальное функционирование нервной и иммунной системы
улучшает состав спермы у мужчин
увеличивает прилив крови к половым органам у мужчин и женщин, повышает потенцию и либидо, усиливает сексуальное желание
участвует в выработке гормона серотонина (гормона радости)

Признаки избытка аргинина:

крапивница
тремор конечностей
раздражительность, переходящая в агрессивность
снижение артериального давления

Признаки недостатка аргинина:

повышение артериального давления
нарушение мозговой деятельности
нарушения гормонального обмена
ухудшение состояния спермы
снижение либидо
преждевременное старение
ожирение

АСПАРАГИНОВАЯ КИСЛОТА

Свойства:

заменимая аминокислота
укрепляет организм и повышает работоспособность
участвует в синтезе иммуноглобулинов
играет важнейшую роль в обмене веществ
ускоряет восстановление при усталости
помогает извлекать энергию из сложных углеводов
деактивация аммиака, помогает печени выводить из организма остаточные элементы химикатов и лекарств
участвует в производстве мочевины в организме человека (связывает аммиак и переносит его в почки для последующего выведения)
помогает ионам калия и магния проникать внутрь клетки
увеличивает производство тестостерона в организме и его высвобождение яичками

Признаки избытка аспарагиновой кислоты:

перевозбуждение нервной системы
повышенная агрессивность
сгущение крови
повышение тестостерона, пролактина, гормона роста
Для беременных, употребление большого количества продуктов, содержащих аспарагиновую кислоту, может негативно сказаться на нервной системе ребенка, вызвав аутизм

Признаки недостатка аспарагиновой кислоты:

ухудшение памяти
депрессия
снижение работоспособности
снижение уровня тестостерона, прогестерона
снижение либидо
снижение иммунитета

ГЛИЦИН

Свойства:

заменимая аминокислота
регулятор обмена веществ
нормализует процессы возбуждения и торможения в центральной нервной системе
обладает антистрессорным эффектом
повышает умственную работоспособность.

Признаки избытка глицина:

гиперактивность
частое сердцебиение
различные аллергические реакции
покраснение лица
усталость

Признаки недостатка глицина:

повышенная нервная возбудимость
плохой сон
дрожь в теле
слабость
депрессия

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА

Свойства:

условно-незаменимая аминокислота, является нейромедиатором передающим импульсы в центральной нервной системе
участвует в белковом и углеродном обмене
повышает устойчивость организма к гипоксии (кислородное голодание)
обезвреживает аммиак
участвует в синтезе нуклеиновых кислот
глутаминовая кислота способна превращаться в некоторые незаменимые аминокислоты, в частности в гистидин и аргинин
сохраняет естественный цвет волос, упругость и гладкость кожи

Признаки избытка глутаминовой кислоты:

сгущение крови
головная боль
снижение уровня гемоглобина
тошнота
нарушения работы печени
болезнь Альцгеймера
ослабление зрения и глаукома
болезни печени и почек

Признаки недостатка глутаминовой кислоты:

нарушение работы желудочно-кишечного тракта
ранняя седина (до 30 лет);
проблемы с центральной и вегетативной нервной системой
увядание кожи
ухудшение памяти, депрессивное настроение
слабый иммунитет
эпилептические припадки

ВАЛИН

Свойства:

незаменимая аминокислота
участвует в формировании и восстановлении мышечной ткани
входит в состав эластина всех соединительных тканей организма человека
нормализует азотный баланса в организме
участвует в синтезе глиальных клеток, защищающих нервные волокна
улучшает адаптацию организма к холоду и теплу
основное вещество, необходимое организму для биосинтеза витамина В5
притупляет чувство голода
способствует синтезу серотонина (гормон радости)
улучшает координацию

Признаки избытка валина:

ощущения мурашек по коже, онемение, покалывание в конечностях
проблемы с желудочно-кишечным трактом
раздражительность
аллергические реакции.

Признаки недостатка валина:

трещины на слизистых оболочках
артриты и артрозы
ухудшение памяти
ослабление иммунитета
депрессивное настроение
поверхностный сон
мышечная дистрофия (мышцы становятся дряблыми, любые напряжения вызывают боли)
сухость слизистых оболочек глаз
температурные изменения во внешней среде вызывают чувство озноба или жара ("мне холодно", "мне жарко")

МЕТИОНИН

Свойства:

незаменимая аминокислота,
детоксикация организма от тяжелых металлов
защита организма от радиации
защищает от атеросклероза
защищает печень от избытков жира
активирует гормоны, витамины и ферменты, обладающие свойством нейтрализации различных токсинов

Признаки избытка метионина:

аллергические реакции;
тошнота и рвота;
ощущение сонливости

Беременные женщины, кормящие матери и женщины не должны принимать метионин без консультации с врачом, т к метионин увеличивает производство эстрогена.

Признаки недостатка метионина:

повреждение печени
отеки
ломкость волос
замедленное развитие плода и новорожденного
пороки развития нервной системы у детей
тяжелые психические расстройства
развитие атеросклероза

ОРНИТИН

Свойства:

заменимая аминокислота, которая присутствует и синтезируется в организме человека
орнитин имеет свойство преобразовываться в аргинин
стимулирует секрецию гормона роста
стимулирует синтез инсулина
защищает печень от токсичного воздействия различных продуктов питания и фармакологических препаратов, восстанавливает клетоки печени
выводит из организма аммиак
улучшает работу иммунной системы
способствует быстрому заживлению ран

ФЕНИЛАЛАНИН

Свойства:

незаменимая аминокислота
в организме она может превращаться в тирозин, который, в свою очередь, используется в синтезе двух основных нейромедиаторов: допамина и норадреналина
влияет на настроение, уменьшает боль, улучшает память и способность к обучению
подавляет аппетит.

Признаки избытка фенилаланина:

перевозбуждение нервной системы
снижение памяти
нарушение деятельности всей нервной системы.

Признаки недостатка фенилаланина:

ослабление памяти
болезнь Паркинсона
депрессивное состояние
хронические боли
потеря мышечной массы и резкое похудение
обесцвечивание волос
предменструальный синдром

ТИРОЗИН

Свойства:

условно-незаменимая аминокислота, является предшественником нейромедиаторов норадреналина и дофамина
участвует в регуляции настроения; недостаток тирозина приводит к дефициту норадреналина, что приводит к депрессии
подавляет аппетит
уменьшает отложения жиров
способствует выработке мелатонина и улучшает функции надпочечников, щитовидной железы и гипофиза
участвует в обмене фенилаланина
гормоны щитовидной железы образуются при присоединении к тирозину атомов йода

Признаки избытка тирозина:

падение мышечной массы
проявление гипертонии
сниженная температура тела
повышенная частота пульса

Признаки недостатка тирозина:

ожирение
быстрая утомляемость
состояние депрессии
плохая стрессоустойчивость
резкие перепады настроения
предменструальные боли
снижение аппетита
уменьшение активности мозга
проявления болезни Паркинсона
нарушение функционирования щитовидной железы
гиперреактивность
нарушения в работе надпочечников

ЦИТРУЛЛИН

Свойства:

повышает энергообеспечение
стимулирует иммунную систему
в процессах обмена веществ превращается в L-аргинин
обезвреживает аммиак, повреждающий клетки печени

Признаки нехватки цитруллина:

мышечная усталость, слабость
снижение иммунитета
снижение физической выносливости
снижение эрекции, либидо

ЛЕЙЦИН / ИЗОЛЕЙЦИН

Свойства:

источник энергии
участвует в биосинтезе гемоглобина
регулирует уровень сахара в крови и стимулирует гормон роста
участвует в утилизации холестерина
уменьшает время восстановления усталых мышц
пара "валин-изолейцин" подавляет продуцированию кортизола

Признаки избытка изолейцина:

сгущение крови
повышение концентрации аммиака и свободных радикалов в организме
апатия
аллергические реакции

Людям, страдающим заболеваниями почек и печени, не стоит увлекаться добавками, содержащими данную аминокислоту!

В этой статье раскрываются следующие вопросы:

Какие бывают аминокислоты и причем здесь белок;
Как аминокислоты влияют на организм;
О суточной норме аминокислот и где они содержатся, в какой пище;
Биодобавки с аминокислотами: кому они важны.

Аминокислоты и организм

Аминокислоты делятся на три группы: заменимые синтезируются в организме; незаменимые — не синтезируются напрямую, потому должны поступать в организм с пищей; — получаются в организме с помощью синтеза, но в недостаточном количестве. Из них организм человека синтезирует двенадцать видов аминокислот самостоятельно, а еще 8 мы получаем вместе с белковой пищей. EXPONENTA имеет протокол лабораторных исследований, который подтверждает наличие всех 8 незаменимых аминокислот в напитках компании. Если вдруг набор будет не полным — нарушится обмен веществ и произойдет гормональный сбой.

Но что же конкретно дают организму аминокислоты?

Изолейцин — именно от нее зависит регенерация кожи, но это еще не все. Изолейцин помогает организму восстановиться после потери крови, ожогов, растяжений. Регулирует уровень сахара в крови и защищает от чрезмерной выработки серотонина.
Лейцин — применяют для лечения анемии и болезней печени.
Лизин — влияет на состояние волос, рост и массу тела, аппетит. Помогает усваивать кальций и повышает концентрацию внимания. Недостаток лизина приводит к усталости, слабости и утомляемости, увеличивает раздражительность и приведет к проблемам в половой сфере.
Метионин — помогает увеличить продолжительность жизни, а еще — способствует снижению холестерина в крови и уменьшению жировых отложений. А также улучшает функции печени и действует как антидепрессант.
Фенилаланин — влияет на работу нервных клеток, стабилизирует настроение, улучшает память и повышает восприимчивость.
Треонин — способствует синтезу коллагена и эластина, помогает жировому и белковому обмену, помогает работе печени и стимулирует иммунитет.
Триптофан — влияет на выработку серотонина, гормона хорошего настроения. Помогает бороться с навязчивым страхом, напряжением, абстинентным синдромом и разными отравлениями.
Валин — влияет на рост и создание тканей. Является источником энергии в мышцах и помогает серотонину держаться на высоком уровне.

Однако злоупотреблять аминокислотами тоже не стоит, ведь переизбыток определенных элементов приводит к негативным последствиям — от ранней седины до серьезного риска инсульта или инфаркта. Во всем нужен баланс — об этих хитростях мы сейчас и расскажем.

Где содержатся незаменимые аминокислоты для человека

Чтобы микроэлементов хватало и организм работал без сбоев, нужно понимать, где содержатся незаменимые аминокислоты, которые для человека важно потреблять, и какая норма необходима. Равно как и где белки содержатся — в какой пище.

Московский институт питания РАМН говорит о норме для взрослого человека с низкой или средней физической нагрузкой — 1.5 грамма белка на 1 кг. веса. Но учитывайте, что разные продукты усваиваются , потому ценность белка в них отличается:

Таблица усвоения белка или где белки содержатся:

95% — яйца, молоко и молочные продукты;
90–70% — рыба (особенно треска) и мясо (курица, говядина);
70–40% — мучные продукты;
60–30% — злаки, рис, орехи, овощи и бобовые.

Таким образом, понятно, в каких продуктах искать необходимый организму элемент.

Кроме чистого продукта советуем обратить внимание на сывороточный белок (протеин), так называемый золотой стандарт белка. В чистом виде его получают во время производства молочных продуктов и часто используют как спортивное питание или добавку при производстве пищевых продуктов. Процент усвоения сывороточного белка составляет до 100%.

К слову сказать, кисломолочные продукты EXPONENTA содержат в составе концентрат сывороточных белков и хорошо усваиваются, потому идеальны для получения суточной нормы аминокислот.

Как видим, употребляемая пища напрямую влияет не только на самочувствие, но и на качество жизни, поэтому жизненно необходимо разнообразить рацион чистыми крупами, мясом и молочными продуктами.

Постарайтесь сбалансировать питание так, чтобы каждая калория была наполнена теми микроэлементами, которые принесут пользу.

А если аминокислот все равно не хватает?

Останавливаться только на одной группе продуктов не нужно, это приводит к дисбалансу. Но, предположим, вы активно занимаетесь спортом или у вас специальная диета. А может, решили стать вегетарианцем и в вашем рационе теперь только растительная пища.

Но для поддержания нервной системы и формирования соединительной ткани важно насыщать организм необходимыми аминокислотами, потому в некоторый момент появляется утомляемость, начинают выпадать волосы и ухудшается состояние кожи. Часто меняется настроение и резко падает память. Все это — признаки недостатка аминокислот.

Помогут специальные биодобавки с повышенным содержанием белка. Они существуют как в виде таблеток, капсул, растворов или порошков, так и внутривенных инъекций. Однако, как правило, такие добавки недешевы, да и качество придется проверить отдельно, ведь не все производители создают достойный продукт. При этом разумно уточнить, какие аминокислоты необходимы организму и где они содержатся в нужном количестве, чтобы пропить нужную добавку.

Однако, конечно, самый лучший вариант — вести здоровый образ жизни и сбалансировать свое питание таким образом, чтобы получать все необходимые микроэлементы из потребляемых продуктов.

Если как раз сейчас вы ищете достойный продукт питания для увеличения количества белка в рационе — обратите внимание на EXPONENTA. В составе кисломолочных продуктов EXPONENTA IMMUNO SHOT и EXPONENTA не только высокий концентрат сывороточных белков и 15% суточной нормы витаминов B6 и D3, но и целых 8 незаменимых аминокислот сразу:

Аминокислоты — органические соединения, которые содержат аминные и карбоксильные группы. Нарушение метаболизма аминокислот в организме имеет различные симптомы, но при ранней диагностике и своевременном лечении можно предотвратить негативное действие патологий на организм.

Аминокислоты в организме человека

Аминокислоты имеют особую структуру, благодаря ей в человеческом организме образуются белки. Можно сказать, что аминокислоты — это кирпичи, из которых собственно строится человек. Организм практически полностью состоит из белка — внутренние органы, соединительные ткани, мышцы, железы, кожа, кости, волосы.

Функции аминокислот:

регенерация суставов, связок и мышц;
регуляция обменных процессов;
деление клеток, работа рецепторов, поддержка иммунитета, транспорт веществ;
белковые функции;
все строительные процессы в организме.

Классификация

Аминокислоты подразделяются на два вида — заменимые и незаменимые.

Заменимые аминокислоты в основном производятся печенью, к ним относятся:

Незаменимыми аминокислотами называются те, которые не синтезируются в человеческом организме, а попадают в него из пищи или в виде добавок:

Гистидин — восстанавливает ткани, способствует их росту.
Валин — участвует в мышечном метаболизме, оказывает стимулирующее действие, быстро восстанавливает организм после активных занятий спортом.
Лейцин — усиливает анаболическую мышечную реакцию, защищает ткани мышц, может использовать в терапии артритов.
Изолейцин — способствует росту мышц, принимает участие в производстве гемоглобина, участвует в клеточном усвоении глюкозы.
Метионин — активно участвует в обмене серосодержащих аминокислот, оказывает на организм гепатопротекторное и метаболическое действие.
Лизин — стимулирует иммунную систему, имеет ряд противовирусных свойств, может использоваться для терапии остеопороза.
Треонин — отвечает за поддержание в организме белкового баланса.
Триптофан — оказывает положительное влияние на иммунную систему, принимает участие в синтезе серотонина и мелатонина.
Фенилаланин — используется для терапии депрессий, витилиго и прочих заболеваний.

Суточная потребность: кому и сколько аминокислот нужно

Количество аминокислот, которые требуются человеческому организму, сильно отличается в зависимости от их вида. Незаменимые аминокислоты — это самые важные элементы, поскольку попадают в организм извне.

Суточные дозы аминокислот:

Валин — 2,5 г. При дефиците может наблюдаться расстройство функции ЦНС и координационного центра.
Изолейцин — 2 г. При дефиците не будет роста белка в мышцах.
Лейцин - 4,6 г. При дефиците может развиться патология щитовидной железы.
Лизин — 4,1 г. При недостатке развивается патология кровообращения, снижается синтез гемоглобина.
Метионин — 1,8 г. Дефицит будет выражаться в функциональных сбоях.
Тирозин — 4,4 г. Дефицит грозит развитием слабоумия.
Треонин — 2,4 г. Недостаток ухудшает иммунитет.
Триптофан — 0,8 г. При остром недостатке может развиваться туберкулез, диабет, онкологические процессы.
Фенилаланин — 4,4 г. Дефицит грозит умственной отсталостью.
Цистин — 1,8 г. Недостаток приводит к быстрой утомляемости и слабости иммунной системы.

Чтобы рассчитать количество аминокислот в сутки, необходимо знать сколько белка в грамме каждой аминокислоты, а также сколько белка необходимо конкретному человеку. Специалисты рекомендуют 1,5 г белка на 1 кг веса человека с низкой или средней физической нагрузкой.

Анализ на аминокислоты

Анализ на аминокислоты назначают специалисты разных областей медицины — терапевт, педиатр, неонатолог, эндокринолог, геронтолог, психиатр, хирург, нефролог, кардиолог, гинеколог, андролог, ревматолог, репродуктолог, медицинский генетик, невролог, диетолог.

Показаниями для исследования являются:

оценка метаболизма заменимых и незаменимых аминокислот;
коррекция диетического питания;
определение функциональной разбалансировки в обмене;
системные нозологические состояния не фоне нарушения реабсорбции аминокислот в почках.

Чтобы анализ на аминокислоты был максимально достоверным, к нему нужно правильно подготовиться:

за 24 часа до исследования исключить прием алкоголя;
за 8 часов до исследования прекратить прием пищи, пить можно только очищенную воду без газа;
за 24 часа до анализа прекратить прием всех лекарственных препаратов, если по каким-то причинам это сделать невозможно, нужно обязательно проинформировать об этом врача;
за полчаса до анализа исключить физическое напряжение;
за час до исследования перестать курить.

Недостаток аминокислот

Недостаток незаменимых аминокислот приводит к различным патологиям. Например:

Дефицит валина приводит к гиперестезии и атаксии.
Лейцина — к нарушению работы щитовидной железы.
Изолейцина — к активному выводу из организма азота, к уменьшению массы тела.
Фенилаланина — к нарушению работы щитовидки, надпочечников, к низкому артериальному давлению.
Треонина — к массовому выделению азота и потере веса.
Триптофана — к анемии, бесплодию, выпадению волос, проблемам с органами зрения, развитию пеллагры.
Метионина — к ожирению, циррозу печени, анемии, мышечной атрофии.
Лизина — к анемии, кровоизлиянием в глаза, плохому аппетиту, ферментным нарушениям, замедлению роста, нарушениям функциональности репродуктивной системы, снижению слуха.
Аргинина — к азооспермии, нарушению роста.

При нехватке аминокислот могут наблюдаться следующие симптомы:

гипертония;
артрит;
низкое половое влечение;
бессонница;
перепады настроения;
низкий вес;
неудовлетворительное состояние волос, ногтей, кожи.

Избыток аминокислот

Избыток аминокислот тоже ничего хорошего для организма не несет:

Избыток аланина — усталость, снижение памяти и концентрации, проблемы со сном, мышечная и суставная боль, депрессия.
Аргинина — тремор конечностей, раздражительность, снижение артериального давления, крапивница.
Аспарагина — перевозбуждение нервной системы, сгущение крови, повышение тестостерона, аутизм у плода (при беременности).
Валина — онемение конечностей, раздражительность, аллергия, проблемы с работой желудка и кишечника.
Гистидина — нервные стрессы и психозы.
Глицина — учащение сердцебиения, усталость, покраснение лица, повышенная активность.
Глутамина — сгущение крови, тошнота, головные боли, сбой в работе печени, понижение концентрации гемоглобина, глаукома, заболевания почек и печени, развитие болезни Альцгеймера.
Изолейцина — апатия, аллергия, сгущение крови, повышение концентрации аммиака.
Метионина — сонливость, тошнота, аллергия.
Тирозина — гипертония, учащение пульса, низкая температура тела, снижение мышечной массы.
Фенилаланина — снижение памяти, нарушение деятельности нервной системы.

Какие продукты употреблять для поддержки баланса?

Принято считать, что аминокислоты содержатся в продуктах животного происхождения. Это так, поскольку аминокислотный профиль в продуктах животного происхождения более полный, в отличие от профиля растительных продуктов питания. Но не так давно доминирование в рационе питания животной пищи стало подвергаться критике. Дело в том, что мясо животных, которые были выращены в условиях промышленных ферм, уступает в качестве мясу животных, выращенных в естественных условиях. Что касается молочных продуктов, большая их часть содержит добавки или вовсе не является натуральными.

В настоящее время специалисты выделяют следующие полезные животные источники аминокислот:

постная говядина;
птица — грудка индейки и курицы;
яйца;
морепродукты, морская и речная рыба;
натуральный йогурт, творог, молоко.

Стоит заметить, что больше всего аминокислот можно найти в мясе птицы и говядине. В молочке тоже их много, но только при условии натуральности продукта. Морепродукты и рыба не должны проходить стадию заморозки — продуты, которые длительное время находятся в холодильных камерах, существенно проигрывают в количестве аминокислот по сравнению со свежей рыбой.

В растительной пище тоже много аминокислот и ценного белка. Но количество его меньше, чем в животной пище. Например, в гречке лейцина в 2-3 раза меньше, чем в мясе. То есть, чтобы получить суточную норму этой аминокислоты, человек должен съедать гречки в 2-3 раза больше, чем мяса. Поэтому не стоит делать выбор, животные и растительные продукты не являются взаимоисключающими, их совмещение — это идеальный рацион для здорового человека.

Растительная пища, богатая аминокислотами:

все виды бобовых — фасоль, соя, горох;
крупы;
макаронные изделия из муки грубого помола;
ржаной хлеб;
орехи;
грибы;
зелень — брокколи, шпинат.

Анализ на аминокислоты очень важен в диагностике и выборе лечения различных заболеваний. Расшифровка результатов осуществляется с обязательным учетом возраста пациента, особенностей его питания, клинического состояния и прочих факторов. Для исключения врожденных нарушений метаболизма, анализ на аминокислоты нужно проводить в первые недели жизни малыша. В этом случае врач может назначить специальное питание и лечебные мероприятия, которые предупредят развитие патологий в организме.

Читайте также: