Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания в доу

Обновлено: 01.07.2024

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

Меню сайта

о комиссии по контролю организации питания обучающихся (воспитанников)

Комиссия работает в тесном контакте с администрацией и родительской

  1. 2.Порядок создания Комиссии и её состав
  • Комиссия создаётся Общим собранием ДОУ. Состав Комиссии, сроки

её полномочий утверждаются приказом заведующего.

  • Комиссия состоит из 5 членов. В состав Комиссии входят:
  • представитель администрации (председатель комиссии);
  • медицинский работник ДОУ;
  • воспитатель;
  • младший воспитатель;
  • представитель родительской общественности.
  1. 3.Полномочия комиссии

Комиссия осуществляет контроль:

1. табеля посещаемости детей;

3. книги прихода и расхода продуктов;

4. актов снятия остатков натуральных продуктов питания;

5. ежедневного меню-требование, утвержденного заведующим;

8. документов на получаемые продукты, их соответствие санитарным требованиям;

9. накопительной ведомости;

• наличия посуды и ее состояния (столовая, кухонная);

• соблюдения правил обработки и мытья посуды;

• соблюдения санитарно-гигиенических условий (мытье, раздача, прием пищи); наличия технологических карт приготовления блюд;

• соблюдения технологии приготовления пищи (памятки, рекомендации, документы в помощь повару);

• соблюдения принципов составления меню;

• соответствия рациона питания примерному меню;

• правильности закладки основных продуктов;

• соответствия объемов приготовленного питания количеству детей и объему разовых порций;

• вымера посуды для контроля за выходом блюд;

• соблюдения натуральных норм и калорийности питания (ясли, детский сад);

• проведения витаминизации готовой пищи;

• наличия договоров с поставщиками;

• соблюдения требований к транспортировке пищевых продуктов;

• выполнения требований к условиям хранения продуктов питания;

• соблюдения сроков хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов питания;

• маркировки помещений для хранения пищевой продукции;

• организации питания детей в группах;

• соблюдения сервировки стола, эстетики и гигиены приема пищи; наличия остатка пищи;

• организации индивидуального щадящего питания детей (диетпитание);

• качества мытья посуды в группах;

• соблюдения режима питания дошкольников;

• условий труда сотрудников и состояния производственной среды пищеблока;

• исправности теплового технологического и холодильного оборудования;

• соблюдения маркировки кухонного и разделочного инвентаря и оборудования пищеблока;

• санитарного состояние пищеблока;

• наличия маркированного уборочного инвентаря;

• наличия соответствующих моющих средств, дезрастворов, их хранения;

• отбора и хранения суточных проб;

• проведения ежедневного медицинского осмотра сотрудников пищеблока;

• соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока;

• своевременности смены спецодежды.

  1. 4.Оценка организации питания в ДОУ
  • Результаты проверки выхода блюд, их качества отражаются в актах

контроля и протоколах комиссии. В случае выявления каких-либо нарушений, замечаний Комиссия вправе приостановить выдачу готовой пищи на группы до принятия необходимых мер по устранению замечаний.

  • Замечания и нарушения, установленные Комиссией в организации

питания обучающихся (воспитанников), заносятся в протоколы комиссий и акты контроля.

Читайте также: