Организация работы отеля кратко

Обновлено: 04.07.2024

Штат, структура организации и управления гостиницы зависят от множества факторов. Главным из них, естественно, является размер отеля и количество обслуживаемых им посетителей. Однако особенности гостиничного бизнеса подразумевают наличие ряда должностей и персонала, обязательных для любого отеля. К их числу, как правило, относятся директор или менеджер гостиницы, администратор и горничная.

С каждым из них в соответствии с требованиями законодательства заключается договор, предназначенный для определения прав и обязанностей работника и нанимателя, а также условий труда и его оплаты. Также должны быть учтены все производственные особенности конкретного места работы и мероприятия по охране труда.

Кроме заключенного договора любой сотрудник в своей деятельности должен руководствоваться разработанными в гостинице правилами и нормами внутреннего распорядка, а также собственной должностной инструкцией. Эти документы составляются исходя из действующего законодательства и основной цели гостиничного бизнеса – обслуживания клиентов с высоким качеством при обеспечении должного уровня их безопасности.

Для того чтобы более точно представлять структуру организации гостиничного бизнеса, необходимо рассмотреть должностные обязанности основных сотрудников.

Обязанности администратора гостиницы

Как уже было сказано выше, обязанности администратора гостиницы должны быть четко прописаны в соответствующей должностной инструкции. Первые впечатления клиента об отеле создаются именно администратором, поэтому его работа крайне важна. Она заключается, как правило, в координации работы персонала различных гостиничных служб. Администратор является, по сути, руководителем низшего или среднего звена структуры управления, что наделяет его правом давать указания сотрудникам отеля с целью увеличения эффективности их работы по обслуживанию посетителей.

Еще одним важнейшим участком работы является общение с клиентами, которое начинается прямо при заселении. Именно администратор знакомит прибывших с основными правилами проживания и внутреннего распорядка, действующего в гостинице. Также он занимается расселением гостей, выдачей и получением ключей от гостиничных номеров, осуществляет прием и доставку до адресата корреспонденции, заполнением необходимой документации и проведением расчетов с клиентами.

Не менее важным направлением деятельности является общение с потенциальными клиентами по телефону, бронирование номеров и оказание консультационных услуг. Основные правила, соблюдение которых необходимо при этом, приведены на видео:

Обязанности менеджера гостиницы

Менеджер отеля является руководителем высшего звена структуры управления, что делает его работу крайне важной для нормальной и эффективной деятельности всей гостиницы. В крупных отелях нередко работают сразу несколько менеджеров, помимо управляющего, отвечающих в соответствии со своими должностными инструкциями, за отдельные участки работы.

Для получения должности менеджера отеля необходимо высшее профессиональное образование, знание всех требований действующего законодательства, регулирующего сферу гостиничного бизнеса, а также основных правил его ведения, включая организационные и финансовые вопросы.

Менеджер гостиницы осуществляет руководство всей деятельностью организации, финансово-экономической и хозяйственной. Важнейшим участком работы менеджера гостиницы является управление персоналом, которое должно быть направлено, в первую очередь, на повышение качества обслуживания посетителей отеля. Именно менеджер заключает договора с сотрудниками и контролирует соблюдение ими правил внутреннего распорядка и требований должностных инструкций.

От эффективности работы управляющего во многом зависит успешность деятельности всей гостиницы.

Обязанности горничной в гостинице

Уровень и качество обслуживания клиентов зависит не только от руководителей разного уровня, но и, главным образом, от работы сотрудников, ежедневно общающихся с посетителями или оказывающих им различные услуги – работников кухни, горничных и т.д.

Горничная является, как правило, единственным работником, регулярно посещающим гостиничные номера постояльцев. Это делает ее работу крайне важной для создания позитивного образа организации в глазах гостя.

В обязанности горничной в соответствии с должностной инструкции обычно входит:

ежедневная уборка гостиничных номеров;
замена белья и санитарно-гигиенических принадлежностей в соответствии с нормами и правилами внутреннего распорядка, утвержденными в отеле;
комплектование мини баров, расположенных в номерах;
уборка коридоров и мест общего пользования на пути до лифта или лестницы;
проверка целостности имущества и комплектности оснащения номеров;
выполнение поручений и распоряжений администратора и менеджера гостиницы.

Несмотря на кажущуюся простоту должностных обязанностей горничной, их качественное выполнение оказывает значительное влияние на уровень обслуживания клиентов в масштабах всего отеля и, как следствие, на впечатления гостя.

Гостиница — давно не просто место для ночевки. Конкурируя между собой за право принять большее число гостей, гостиничный бизнес развивается, постоянно совершенствуя уровень сервиса и гостеприимства. Зачастую, получив достойное обслуживание и заботливое отношение к себе, гость возвращается в любимое место вновь и вновь. Как превратить случайного гостя в стабильно приезжающего друга и носителя рекламной информации о вашем отеле? Как организовать работу гостиницы на достойном уровне? Об этом в нашей статье.

Оказание услуг в любой гостинице должно происходить практически незаметно для постояльца. Каждый из элементов здорового организма гостиницы должен работать без сбоев, без конфликтов. Каждый работник должен отточено выполнять свои функции, не стесняя ни в чем гостя, а его проживание должно отвечать всем пожеланиям, и даже предвосхищать их.

Как организовать работу отеля малой категории?

Начинаем повествование именно с мини-гостиниц, поскольку организация оказания услуг в ней представляет наименьшую сложность. Впрочем, вспоминая слова великих, стоит отметить, что если вы научились управлять тремя людьми, вы сможете управлять сотнями.

Итак, какой персонал нужен для работы отеля? Для гостиницы с номерным фондом до 50 человек вам потребуются:

Администраторы
Горничные
Уборщики территории
Повара, официанты
Бухгалтер
Технический работник
Охрана
Прачка
Системный администратор

Разумеется, в своей гостинице вы можете открыть SPA салон или производство шоколада, но мы не будем останавливаться на эксклюзивных услугах.

Почему мы употребляем специалистов во множественном числе? Часть гостей будет прибывать в отель днем, но время приезда немалого количества людей придется и на ночное время, поэтому необходимо предусмотреть дежурства в две, а то и три смены.

Как правильно организовать работу гостиницы с большим номерным фондом

Администратор

Горничные

В сферу их деятельности входит поддержание номеров в идеальном состоянии. В момент отсутствия гостя они должны успеть проветрить комнату, поменять постельное белье, вычистить половое покрытие, убрать санузел, вытереть пыль и пр. Обычно работа дневных горничных проходит в 2 смены: с 7 до 15 и с 15 до 22 часов. Как правило, количество номеров в зоне ответственности горничных насчитывает 15-20 шт. Их работа должна быть четко регламентирована инструкциями.

Техническая служба

Читайте также: