Минибары в гостиницах правила кратко

Обновлено: 05.07.2024

Представитель турецкой сети отелей Crystal Hotels Гузель Кияк:

— В отелях категории 5* обычно мини-бар бесплатный, меняется только его ассортимент в зависимости от класса отеля. В "экономных" пятёрках обычно ограничиваются водой, минералкой и несколькими газированными напитками. В отелях премиум и лакшери ассортимент уже выше уровнем: это несколько видов б/а и энергетических напитков, соки, пиво, шоколад и другие закуски. Нередко туристы на протяжении всего отдыха "депонируют" напитки и прочий ассортимент мини-бара к себе в чемодан. Никто в отеле отчитывать их за это не станет, если только дело не дойдёт до "депонирования" уже более серьёзных вещей, таких как халаты, столовая утварь и т.п. В этом случае с туриста будет востребована сумма этих вещей.

В одном из отелей нашей сети был случай — турист специально привёз дополнительный пустой чемодан для таких целей. Горничная и сотрудники, пополняющие мини-бар, спокойно следили за "коллекцией" в его чемодане (который он не потрудился даже закрыть) на протяжении всего отдыха, до тех пор пока сверху на все бутылки, баночки и шоколадки не стали ложиться полотенца для рук, вилки и ножи, тарелочки под орешки в барах, а также 8 рулонов туалетной бумаги. С туристом была проведена беседа, после которой все эти вещи были добровольно отданы сотрудникам отеля.

В отелях 4* и ниже мини-бар обычно платный. В этом случае после проверки номера и установления факта использования каких-либо напитков из мини-бара ресепшен отеля потребует оплаты от гостя. Списывать с карты без согласия гостя сумму за напитки никто не будет. В лучшем случае гость оплатит счёт, в худшем (для отеля) после криков и споров отель простит гостю данную сумму. В таких ситуациях большую роль играет трансфер: если в момент разбирательства с оплатой автобус уже приехал, то тут начинается массовая истерия сидящих в этом автобусе туристов другого отеля и водителя автобуса, который должен доставить туристов в аэропорт вовремя.

Фото: © Flickr / Aidan Mak

Однако, у каждого отеля своя политика борьбы с воришками — опустошителями мини-баров. Анонимно представители российских гостиниц:

— У нас в 5* ничего не проверяют, в принципе, себестоимость маленькая плюс потенциальные убытки во много раз покрывает стоимость номера.

— Отель 4*. Проверяем при чек-ауте. Кто убегает или не проходит через стойку ресепшена при выселении и если речь идёт о значительных суммах — названиваем. Регулярно!

— Обычно при заезде за бар берут депозит. Если гость "сваливает" и съедает на сумму, большую, чем депозит, то он попадает в чёрный список и при повторном заезде ему напоминают о неоплаченном мини-баре. В 5* отелях уже часто можно встретить автоматизированные мини-бары, там сумма сразу "падает" на счёт гостю. Сейчас отели борются с такими гостями: никому не нужны убытки, поэтому за этим тщательно следят.

— Когда официант не успевает проверить вовремя все номера и после выезда обнаруживается, что гость что-то поел, недостача сразу списывается у него с карты. Но при этом знающие люди при списании отелем денег с их карты идут в банк и пишут заявление на возврат. И всё — денежки летят обратно. Отель ничего не сможет доказать: нет подписи гостя на чеке и не был введён ПИН-код.

Можно ли предлагать гостям алкоголь через мини-бары? Как должна быть оформлена лицензия на продажу алкоголя? Как не нарушить ограничение по времени продажи спиртных напитков при их реализации через мини-бар? Как зафиксировать сведения в ЕГАИС?

Пользование мини-баром – услуга общепита.

Наличие мини-бара (мини-холодильника) в гостинице обязательно:

Предоставление клиенту возможности пользоваться мини-баром в гостиничном номере является дополнительной услугой гостиниц, причем оно расценивается как услуга питания. Это следует из Порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями[1]. Подтверждение можно найти и у Минфина в Письме от 07.09.2016 № 03-07-06/52294: …услуга мини-бара в гостиницах и иных средствах размещения отнесена к услугам питания.

В целях соблюдения требований Федерального закона № 171-ФЗ[2] обозначенный момент важен в силу того, что к деятельности по розничной продаже алкогольной продукции в рамках оказания услуг общественного питания предъявляются специальные требования. Еще большую актуальность тот факт, что пользование мини-баром – услуга общепита, приобретет с 31.03.2017, когда начнет действовать правило раздельных лицензий по розничной продаже алкогольной продукции. С указанной даты на розничную продажу алкогольной продукции и розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания лицензии будут выдаваться отдельно (п. 4 ст. 18 Федерального закона № 171-ФЗ в редакции Федерального закона от 03.07.2016 № 261-ФЗ).

К сведению

Заниматься розничной продажей алкогольной продукции при оказании услуг общепита по старой лицензии можно будет до окончания срока ее действия (ст. 7 Федерального закона № 261-ФЗ).

Гостиничный номер – торговый объект?

Из статьи 16 Федерального закона № 171-ФЗ следует, что в рамках оказания услуг общепита розничная продажа алкогольной продукции может осуществляться:

в стационарных торговых объектах, отвечающих определенным требованиям (см. п. 6 ст. 16). При розничной продаже организацией или ИП, занимающейся (занимающимся) оказанием услуг общепита, пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи эти требования соблюдать не обязательно. Кстати, оборот пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи лицензированию не подлежит, а вот осуществлять учет и декларирование объема их розничной продажи нужно (п. 1 ст. 18, п. 1 ст. 14 Федерального закона № 171-ФЗ);
в нестационарных торговых объектах (но только при продаже организацией алкогольной продукции с содержанием этилового спирта не более 16,5 % объема готовой продукции, индивидуальным предпринимателем – пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи).

Таким образом, с учетом требований к объектам, через которые может осуществляться розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общепита, через мини-бар в гостиничном номере можно, в общем-то, без затруднений реализовывать клиентам пиво, пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху. Если же речь идет об иной алкогольной продукции, то возникает сложность, связанная с тем, что розничная продажа алкогольной продукции может вестись исключительно по месту, указанному в лицензии. В частности, в п. 20 ст. 19 Федерального закона № 171-ФЗ прописано: действие лицензии распространяется на деятельность обособленных подразделений организации только при условии указания в лицензии мест их нахождения. Означает ли это, что в лицензии должен быть отмечен каждый гостиничный номер, в котором располагается мини-бар?

Получается, что под розничной продажей алкогольной продукции понимается не только реализация этой продукции конечному покупателю, но и закупка, а также хранение алкогольной продукции. Соответствующее подтверждение можно найти в одном из новых абзацев п. 4 ст. 18 Федерального закона № 171-ФЗ (начнет действовать с 31.03.2017). Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания предусматривает право организации:

на закупку (за исключением импорта) алкогольной продукции по договору поставки;
на хранение (в том числе во вскрытой потребительской таре (упаковке));
на использование для изготовления алкогольных напитков, кулинарных блюд спиртосодержащей и иной пищевой продукции;
на отпуск алкогольной продукции потребителю в открытой потребительской таре или в розлив.

В нашем случае алкогольная продукция хранится в гостиничном номере, а по факту ее потребления (распития) оплачивается, как правило, в холле на ресепшене. Следовательно, место осуществления деятельности не ограничивается только гостиничным номером, поэтому в лицензии в качестве места ведения деятельности вполне может быть указан адрес (место нахождения) здания гостиницы.

Особое положение мини-бара с 31.03.2017.

Из пункта 4 ст. 16 Федерального закона № 171-ФЗ в редакции Федерального закона № 261-ФЗ следует, что с 31.03.2017 розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, за исключением выездного обслуживания при условии представления в лицензирующий орган уведомления о дате, времени и месте его осуществления, может вестись только:

в объектах организации общественного питания, имеющих зал обслуживания посетителей (рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные);
в вагонах-ресторанах (вагонах-кафе, вагонах-буфетах);
на водных и воздушных судах.

При этом является обязательным вскрытие лицом, непосредственно осуществляющим отпуск алкогольной продукции (продавцом), потребительской тары (упаковки).

Но есть одно допущение, касающееся как раз мини-баров:

Ограничения, установленные настоящим пунктом, не распространяются на случаи продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания через мини-бары, находящиеся в гостиничных номерах.

Таким образом, на уровне федерального законодательства, начинающего действовать с 31.03.2017, закреплена возможность осуществления продажи алкогольной продукции через мини-бары в гостиничных номерах.

Как не нарушить ограничение по времени?

О фиксации и передаче сведений в ЕГАИС.

Из положений абз. 8 п. 2 ст. 8 Федерального закона № 171-ФЗ следует, что сведения об обороте алкогольной продукции с помощью технических средств нужно фиксировать и передавать в единую государственную автоматизированную информационную систему учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (ЕГАИС). При применении этой нормы надо учитывать два момента.

Во-первых, требование о фиксации и передаче сведений в ЕГАИС в силу п. 2.1 указанной выше статьи не распространяется, в частности, на учет объема:

розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, спиртосодержащей продукции (пп. 1);
розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания (пп. 2);
розничной продажи алкогольной продукции, осуществляемой в поселениях с численностью населения менее 3 000 человек, в которых отсутствует точка доступа к Интернету. Перечень таких поселений определяется законом субъекта РФ (пп. 3).

Во-вторых, п. 2 ст. 2 Федерального закона от 29.06.2015 № 182-ФЗ введены конкретные даты для обязательного исполнения требований абз. 8 п. 2 ст. 8 Федерального закона № 171-ФЗ:

до 01.01.2016 – в отношении закупки, хранения и поставок этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции;
до 01.07.2016 – в отношении розничной продажи алкогольной продукции в городских поселениях;
до 01.07.2017 – в отношении розничной продажи алкогольной продукции в сельских поселениях.

Исходя из обозначенных норм, чиновники делают такие выводы.

Реквизиты письма

Вывод

Письмо Росалкогольрегулирования от 08.12.2015 № 23930/03

Отсрочка вступления в силу требований о представлении сведений в ЕГАИС установлена не в отношении организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции, а в отношении совершаемой такими организациями розничной продажи алкогольной продукции.

Следовательно, с 01.01.2016 организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции, в том числе при оказании услуг общественного питания, обязаны представлять в ЕГАИС сведения об объемах оборота алкогольной продукции в части ее закупки

Письмо Росалкогольрегулирования от 21.09.2015 № 17788/15-02

Организации, а также индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи, обязаны с 01.01.2016 представлять информацию в ЕГАИС в части отражения факта закупки алкогольной продукции. Обязанность представлять сведения в ЕГАИС об отражении розничной продажи вышеуказанной продукции не предусмотрена

Письмо Минфина РФ от 07.09.2016 № 03-07-06/52294

С 01.01.2016 организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, в том числе через мини-бары, обязаны передавать в ЕГАИС информацию только о закупках алкогольной продукции и освобождены от передачи сведений в ЕГАИС о розничной продаже алкогольной продукции

Комментарий автора статьи

Росалкогольрегулирование обращает внимание, что предприятия оптовой и розничной торговли должны вести учет оборота алкогольной продукции в системе ЕГАИС, в том числе в части хранения остатков продукции

Обращаем внимание, что начиная с 01.10.2016 в отношении электронных документов постановки на баланс продукции будут введены количественные ограничения, которые не позволят ставить на баланс большие объемы продукции, приобретенные до момента введения ЕГАИС

Данное ограничение введено: с 01.10.2016 в ЕГАИС через раздел остатков 1 можно ввести в месяц не более 100 единиц продукции, приобретенной до 01.01.2016. При этом регистр остатков 2 функционирует без ограничений

*Оборот – это закупка (в том числе импорт), поставки (в том числе экспорт), хранение, перевозки и розничная продажа, на которые распространяется действие Федерального закона № 171-ФЗ.

Еще один важный момент, который необходимо учитывать, связан с фиксацией и передачей соответствующих сведений в ЕГАИС. Чиновники Росалкогольрегулирования считают, что организации, занимающиеся оказанием услуг общепита, должны представлять в ЕГАИС информацию в части закупки и хранения алкогольной продукции. Последнее влечет необходимость отражения в ЕГАИС остатков алкоголя, закупленного до 01.01.2016, но не реализованного до 01.10.2016.

[1] Утвержден Приказом Минкультуры РФ от 11.07.2014 № 1215.

[3] К примеру, недопустимо введение дополнительного ограничения по видам алкогольной продукции (Апелляционное определение ВС РФ от 24.08.2016 № 33-АПГ16-15) или в части увеличения возрастного ограничения (Апелляционное определение ВС РФ от 09.12.2015 № 15-АПГ15-4).

Знаменитая и многими нашими соотечественниками любимая формулировка "все включено" на самом деле далеко не всегда распространяется на все виды услуг, предлагаемые в отеле. Человек, впервые отправившись на отдых в ту же Турцию или Египет, может некоторых нюансов банально не знать. Касается это, например, мини-бара: чаще всего специального небольшого холодильника, где размещается алкоголь, шоколад и прочие легкие "закуски" .

Что может входить в набор внутри мини-бара?

Алкоголь в бутылках малого, среднего и стандартного размера. Как правило, речь идет о пиве, водке, текиле и виске, однако каждый отель заполняет бар, согласно своим традициям. Многие дополняют ассортимент напитками, производимыми именно в том районе, где расположен отель.
Соки, минеральная вода, популярные газировки.
Шоколад, а также различные снеки: орешки, сухарики так далее.

Правила пользования минибаром в гостинице

При заселении в отель постояльцу выдается электронный ключ от номера, а также сотрудник службы размещения информирует гостя о том, что в номере есть минибар, пользование которым оплачивается дополнительно и предлагает гостю получить ключ от минибара, если он имеет намерение воспользоваться им. Перед использованием мини-бара необходимо обратить внимание на следующие моменты:

В обязательном порядке на самом видном месте рядом с минибаром или внутри него находится прейскурант с подробными ценами на весь ассортимент, который находится внутри минибара. Будьте бдительны - в зарубежных отелях прайс скорее всего будет указан в местной валюте и весьма желательно знать её курс по отношению к рублю, чтобы потом не было сюрпризов при оплате счета.
В некоторых современных и дорогих гостиницах используют автоматические минибары, оснащенные технологией интеллектуального считывания, которая способна вычислить не только факт открытия мини-бара, но и определить, употреблялось ли что-либо из предложенного в нем набора. Правда, такие системы довольно мало распространены ввиду их дороговизны, но если Вам повезло оказаться в номере с таким минибаром не стоит пробовать его обмануть, подменяя бутылочки или заливая в них воду вместо оригинального содержимого.
Не забываем также, что даже слегка початая бутылка считается использованной и счет за неё будет выставлен в полном объеме.

Ну а заказать мини-холодильники, электронные замки и другое оборудование для отелей можно прямо тут, на сайте нашей компании.

. ещё одно место для проживания в недалеком будущем в космосе - Space Station Skywalker. Космическая станция спроектирована в Лас-Вегасе и имеет сметную стоимость в пятьсот миллионов долларов. Уже запущены первая строительная ступень Genesis и аппараты для получения солнечной энергии. Корпус каждого модуля будет состоять из сверхпрочного графита, титанового сплава и композитной пены. Станцию планируют открыть уже в 2015 году.

. во время подземных работ в московской гостинице Москва совершенно случайно был обнаружен источник чистейших подводных вод, обогащенных минералами.

. первый отель под новым брендом Aloft корпорации Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc. откроется в аэропорту Монреаля. Отели под брендом Aloft будут "современными, свежими и весёлыми". В 136 номерах новой гостиницы будут внедрены интуитивно понятные технологии, будет много места в общих помещениях и много аксессуаров.

. в 2007 году фирма НОРВЕК Технологии для гостиниц выполнила почти 100 проектов, т.е. 2 проекта каждую неделю.

. компания InterContinental Hotel Group (IHG) откроет свой первый отель под брендом Holiday Inn в Тайланде в начале 2011 года. Holiday Inn Express Siam Bangkok будет включать 300 номеров и располагаться в центре Бангкока.

. нигде больше в мире не существует палаточных отелей под открытым небом, а в Индиюи (штат Раджастан) – пожалуйста. На протяжении многих веков сами местные жители с превеликим удовольствием использовали эти нехитрые сооружения в качестве собственных жилищ, ну а с приходом эпохи коммерческих отношений пустили историческое наследие в дело. Так появился отель под названием The Royal Tents of Rajastan. Только теперь в этих "палатках" есть двуспальные кровати, ванны, мебель ручной работы, противомоскитные сетки, электричество и горячая вода.

. пляжные отели в Дубае заняты летом на 90%. Прямые доходы от туризма в ВВП Дубая составили в 2007 году 31%, а косвенные – 21%. в 2010 году в эмирате ожидают 10 млн. туристов, а в 2015 – 15 млн. Число дубайских отелей и апартаментов в 2007 году возросло на 25,8%, общее количество номеров составило 50,3 тыс. номеров. К 2010 году номерной фонд увеличится до 63,3 тыс. номеров, а к 2016 году возрастет еще на 48,2%, при этом число номеров достигнет почти 94 тыс. В 2007 году средний уровень занятости отелей и гостиничных апартаментов Дубая составил 82%.

. Clarion Congress Hotel Prague стал самым большим отелем бренда Clarion во всем мире. В нем 559 номеров и множество помещений для проведения конгрессов и семинаров.

. в список самых дорогих десертов попали только два американских десерта. Один из них трюфель Knipschildt Chocolatier’s за 250$ и мусс за 50$, подаваемый в нью-йоркском отеле Waldorf-Astoria.

. во Франции запретят курение кальяна. Более того, закон о запрете курения во Франции, который вступит в силу с 1 января 2008 года, коснётся не только заведений общепита, но и популярных кальянных. Кальянные должны быть переделаны в соответствии с запретом: необходимо выделить специальную зону для курящих, которая не может занимать более пятой части всего заведения.Многие полагают, что французы не обрадуются введению этого закона: как известно, Франция является самой курящей европейской страной.

. Expedia недавно опросила 4000 отельеров со всего мира - какие туристы самые лучшие (категории включали в том числе: манеры, характерные черты, щедрость, опрятность, склонность к жалобам). Лучшими туристами по версии Expedia's First Global Best Tourist Survey стали японцы. На втором месте немцы и англичане. Третье место разделили канадцы и швейцарцы. Американцы лишь на 11 месте, они признаны шумными и неопрятными. Итальянцы и французы - лучше всех одеваются, но французы - самые скупые. Немцы - самые опрятные.

. 300 отелей в Пекине отказались от использования одноразовых палочек для еды. Они присоединились к кампании под названием "Берегите лес - скажите НЕТ одноразовым палочкам!" начатой совместно с Гринписом (Greenpeace) и несколькими частными сайтами, чтобы остановить использование одноразовых палочек для еды. Они надеются на то, что их рекламная кампания заставит людей осознать экологический кризис и тем самым повлечет за собой сокращение количества используемых одноразовых палочек в ресторанах.

. 83 года назад в калифорнийском городке Сан-Луис-Обиспо открылась гостиница. Она была стилизована под старинную испанскую католическую миссию: белые стены, красная черепичная крыша, мавританские резные оконца. Это вроде бы заурядное событие сделала историческим одна деталь - название. Над входом и на придорожном щите вместо привычного Hotel красовалось доселе незнакомое Mo-Tel.

. экстракты манго обладают повышенным уровнем содержания антиоксидантов, а также диетических волокон и могут рекомендоваться для хлебобулочных изделий, - утверждают индийские ученые. По их словам, манговый порошок может рассматриваться в качестве функционального ингредиента для некоторых видов бисквитов и выпечки, не оказывающего негативных воздействий на качество и текстуру конечного продукта. Обогащенные диетическими волокнами, они вполне способны выступать в качестве профилактики развития раковых и сердечных заболеваний.

. по данным Госкомстата на конец 2007 в России работало 4 369 гостиниц на 186,7 тыс. номеров и 368,3 тыс. мест. Из них, по оценкам экспертов Jones Lang LaSalle и Colliers International, только около 14 тыс. номеров соответствуют современным гостиничным стандартам. На 1000 человек населения России приходится почти 1,5 номера. Только 34 гостиницы в стране сертифицированы на 5*, 140 гостиниц имеют категорию 4*, 281 гостиница - 3* и 181 – категорию 1*-2*.

. Houstonian Hotel, принимающий туристов в Хьюстоне, сделал акцент на фитнесе. Около сотни видов физической нагрузки можно выбрать в рамках специальной фитнес-программы отеля, включая баскетбол, скалолазание, плавание в бассейне и занятия в тренажерном зале.

. Palafitte Hotel на берегу озера Нешатель в Швейцарии - первый отель на сваях не только в Швейцарии, но и во всей Европе. Все его 40 номеров — это деревянные домики кубической формы, стоящие на железных сваях прямо в воде. Несмотря на внешнюю простоту, Palafitte Hotel имеет максимальное количество звезд: тут удивительно вежливый персонал, отменный рыбный ресторан и ультрасовременное техническое оснащение.

. отель Regent Palms, расположенный на островах Turks & Caicos, установил в номерах интернет радиоприёмники, способные принимать передачи 10000 (!) радиостанций. Пока это единственный отель в Северной Америке с подобной возможностью. Для Гостей отеля это означает, что они смогут слушать свои любимые радиостанции вдали от дома или попробовать какие-то новые, возможно, - ультра-экзотические.

. Best Western по-прежнему остается крупнейшей гостиничной цепочкой в мире. Именно эта компания располагает самым большим числом отелей и номеров в рамках одного бренда. На сегодняшний день в портфолио Best Western насчитывается 4035 отелей и 308636 гостиничных номеров.

Многие туристы, которые едут отдыхать и планируют остановиться в отеле, где "все включено", могут и не предполагать, что, на самом деле, под этой фразой не подразумевается абсолютно все, в том числе, и услуги, предоставляемые отелем. Есть некоторые нюансы, например, не все знают, как правильно использовать мини-бары (холодильники с напитками, шоколадом, алкоголем).

Что обычно находится в мини-баре?

В каждой гостинице заведено устанавливать в такой холодильник определенные напитки, они могут быть разными. В большинстве случаев, там есть маленькие, средние и обычные бутылки с водкой, виски или текилой. Также там находятся газированные напитки, минеральная вода и соки. В мини-баре можно найти шоколадки и орешки с сухариками.

Как пользоваться мини-холодильником в гостинице

Как только человек регистрируется в отеле, ему дают электронный ключ от номера. Помимо того, постояльцу сообщают, что он может пользоваться мини-баром, но для этого нужно будет заплатить в дополнение. Если человек соглашается, то он получает ключ и от мини-бара. При этом стоит помнить некоторые особенности.

Цены на то, что содержится в мини-баре высокие. То есть, в обычных магазинах можно купить все то же самое, но в два или более раз дешевле. Возле маленького холодильника или внутри него всегда лежит список с ценами на все, что в нем присутствует. Если отель находится за границей, то цены будут перечислены в местной валюте.

Если отдых проходит в фешенебельном и дорогом отеле, то там, скорее всего, будет автоматический мини-бар, который может распознать, открывалось ли устройство, бралось ли что-то оттуда. Обмануть такой бар практически невозможно. Кстати, учесть нужно то, что если бутылку начали распивать, о не до конца, заплатить нужно будет за нее целиком.

Когда турист выезжает из гостиницы, он оплачивает стоимость номера, а также параллельно то, чем он дополнительно пользовался. Таким образом, если хочется потратить меньше денег, то лучше купить сладости и напитки самостоятельно в супермаркете.

Читайте также: