Беседа с детьми правила поведения за столом в доу

Обновлено: 05.07.2024

Наверное, в душе ты думал не раз, что взрослые просто к тебе придираются. Ну не все ли равно, как человек ест!

Существуют строгие правила поведения за едой. Как и все другие, эти правила не выдуманы из головы. Они возникли из уважения к тем, кто сидит вместе с тобой за столом.

Попробуй проследить, что получится, если ты возьмешь вилку и нож не пальцами, как положено, а зажмешь в кулаке и начнешь резать лежащее на тарелке мясо.

У тебя неминуемо поднимутся и разойдутся в стороны локти. А это значит, что окажется в опасности щека соседа.

А локти, положенные на стол?

Они занимают место, где должна стоять тарелка соседа. Да и приятно ли ему будет класть хлеб на тот кусок скатерти, по которому ерзали рукава твоей куртки?

Или, скажем, почему принято брать сахар из сахарницы щипчиками, а если их нет — просто пальцами, а не своей чайной ложкой?

Это тоже вполне объяснимо.

Ведь руки у тебя чистые — перед тем как садиться за стол, ты их вымыл, — да и коснешься ты ими лишь того кусочка сахара, который возьмешь. А ложка только что была у тебя во рту, и не всякому будет приятно, если она прогуляется по всей сахарнице.

Соль из солонки надо брать не щепотью, а кончиком своего ножа. Но пирожки, печенье, хлеб нужно брать рукой, стараясь не касаться соседних ломтиков.

Невеж застольных много есть —

Избавь нас, Боже, рядом сесть!

Им должен я мораль прочесть.

Тот, разумеется, глупец,

И тот ведет себя прескверно,

Кто дует столь немилосердно

На кашу, будто он губами

Решил тушить пожара пламя.

Неряхи оставляют пятна

На скатерти; кой-кто обратно

На блюдо общее положит

То, чего сам уплесть не может.

Бывает и наоборот:

Едок-лентяй — покуда в рот

Доставит ложку он, зевая,

И зев захлопнуть забывая,

Все, что держал зевака в ложке,

Опять в тарелке, миске, плошке.

Бывает, что обжора рот

Едой набьет невпроворот—

Жует, жует, сопя и тужась.

Рот вытирать не любят — сала

С полпальца на стекле бокала.

Пьют, громко чмокая, с особым,

Воспитанными я б не счел

И тех, которые, на стол

Поставив локти, стол качают,

Что неудобством не считают.

Вот видите, оно написано в XVI веке, но многим из нас еще может послужить назиданием в том, как надо вести себя за столом.

Когда случится тебе с другими за столом сидеть, то содержи себя в порядке по сему правилу:

— во-первых, обрежь свои ногти, чтобы не казались они будто бархатом обшиты, вымой руки и сиди благочинно, прямо;

— с блюда первый не хватай;

— не ешь, как свинья, и не дуй в суп, чтоб везде брызгало, не сопи, когда ешь;

— когда тебе что предложат, возьми только часть, а остальное передай другим и поблагодари;

— когда придется пить, не утирай губ рукою. и не пей, пока не проглотишь пищу;

— не облизывай перстов;

— над едою не чавкай, как свинья, и головы не чеши, не проглоти куска, не говори.

— около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и прочего.

— неприлично руками по столу везде колобродить, но должно смирно себя вести; а вилками и ножиком по тарелкам, по скатерти или по блюду не чертить, не колоть и не стучать, но должно тихо и смирно, прямо, а не избоченясь сидеть.

Вот такие приличия необходимо было соблюдать в те времена. Кстати, они не потеряли своего значения и сегодня.

К каким печальным последствиям может привести неподчинение этому правилу двухсотлетней давности, я однажды видела сама. На моих глазах за несколько секунд безвозвратно погибла репутация одного очень застенчивого мальчика.

Вот как это произошло.

Гости сидели за столом и пили чай с вареньем. Среди них был и тот мальчик, о котором идет речь. Он пришел в этот дом в первый раз и чувствовал себя очень неловко. Ему казалось, что все смотрят только на него, и он не знал, куда деть свои руки.

Многие люди, оказываясь в замешательстве, начинают вертеть любой попавшийся под руку предмет.

Наш герой делал то же. Краснея и бледнея под взглядами других гостей, он машинально играл стеклянной ложечкой для варенья.

И тут случилось непоправимое. Нечаянно он сильно стукнул ложечкой о край вазы, и ложечка сломалась пополам.

Бедняга в ужасе отдернул руку и при этом смахнул локтем стакан с чаем. Горячий чай хлынул ему на колени.

Растерявшись окончательно, несчастный вскочил со стула, не заметив, что около него стоит бабушка с подносом, уставленным тарелками со сладким пирогом. Головой он выбил поднос из рук оторопевшей старушки, и куски именинного пирога разлетелись по всей комнате.

Все это произошло почти мгновенно, так что не все успели сообразить, что случилось и откуда весь этот грохот и звон. Но виновник аварии уже опрометью выскочил из комнаты, схватил по пути под мышку пальто и фуражку и убежал. Надо ли говорить, что прийти в этот дом еще раз он уже не решился.

Случай этот, конечно, исключительный. Но я вспоминаю о нем всякий раз, когда вижу ребят, не умеющих сидеть за столом спокойно, ерзающих на стульях, размахивающих руками, играющих столовыми приборами или толкающих соседей. Не пришлось бы и им оказаться в роли того неудачливого мальчика, о котором здесь рассказано.

Автор: Архипова Людмила Геннадьевна,

Населенный пункт: Чувашская Республика, г. Мариинский Посад

Автор: Алексеева Галина Юрьевна

Населенный пункт: Чувашская Республика, г. Мариинский Посад

Актуальность проекта.

Этикет - это правила, нормы поведения человека в обществе. Нормы поведения помогают нам взаимодействовать с людьми и уверенно чувствовать себя в различных ситуациях. Этические нормы и правила, усвоенные с детства, становятся полезной привычкой. Данный п роект обусловлен возросшим интересом к возрождению культуры поведения за столом, обучению правилам хорошего тона как детей, так и взрослых.

В настоящее время стала потребность общества в овладении детьми дошкольного возраста навыками столового этикета и отсутствием разработанных педагогических условий, необходимых для их успешного формирования объективно существующими возрастными предпосылками усвоения детьми дошкольного возраста норм и правил этикета.

Тип проекта.

По доминирующему методу: творческий, игровой.

По характеру содержания: ребёнок и его семья, общество и его культурные ценности.

По характеру участия ребёнка в проекте: участник.

По характеру контактов: внутри ДОУ, в контакте с семьей.

По количеству участников: групповой.

По продолжительности: долгосрочный

Цель проекта: Формировать у детей представления и знания о столовом этикете, о посуде, понимать её назначение и функции предметов в жизни человека.

Задачи:

Развивать умение называть знакомую посуду, соотносить ее с тем для чего она предназначена.
Познакомить детей с видами и назначением предметов сервировки стола.
Формировать навыки культурного поведения во время принятия пищи.
Активизировать словарь детей за счет названия посуды и различных материалов в образовании прилагательных и существительных, расширять словарный запас.
Продолжать знакомить с народными промыслами: гжель, хохлома, городец.
Развивать память, зрительное внимание, мышление с опорой на дидактические игры.
Укреплять сотрудничество педагогов и родителей в освоении у детей навыков столового этикета.
Воспитывать аккуратность, вежливость, умение применять полученные знания на практике.

Ожидаемые результаты:

-Привитие навыков культурного поведения за столом;

-Воспитание потребностей в соблюдении правил личной гигиены и во взаимопомощи детей в различной режимных моментах;

-Формирование желания у родителей обращать внимание на этикет детей в

повседневной семейной жизни.

План реализации проекта

I этап – подготовительный

1. Наблюдение, беседа с детьми с целью выявления знаний о правилах поведения за столом, индивидуальные беседы с родителями о поведении детей вне детского сада.

2. Подбор методической и художественной литературы.

3. Подбор иллюстративного материала по теме, подбор игр (настольно-печатных, дидактических, речевых, сюжетно-ролевых).

4. Подбор видео-аудиоматериалов, компьютерных игр.

Педагогические условия формирования у детей дошкольного возраста навыков столового этикета будет организованно в ходе цикла этических бесед и серии этических занятий; закрепление навыков столового этикета у детей будет проходить в ходе основных режимных моментов, организации упражнений, разработанных с учетом индивидуального и гендерного подходов; оснащение предметно - пространственной среды предметами необходимыми для организации работы по формированию у детей навыков столового этикета.

II этап – практико - деятельностный

Планирование деятельности

Младший дошкольный возраст

Познавательная деятельность (ФЭМП)

-Закреплять умение различать контрастные предметы по размеру, используя при этом слова большой, маленький

- Учить сравнивать две разные группы предметов способом наложения, понимать выражения помногу, поровну;

-ориентироваться в расположении частей собственного тела, различать правую и левую руку.

Творческая деятельность – аппликация

Цель: Учить составлять узор из кружков и квадратиков на бумажной салфетке квадратной формы, располагая кружки в углах квадрата и посередине, а квадратики- между ними. Развивать чувство ритма.

Творческая деятельность –лепка:

Тема: Чашка для молока, чтобы накормить кошку.

Цель: Закреплять умение лепить предметы круглой формы. Воспитывать заботливое отношение к животным, интерес к ним.

Творческая деятельность –рисование

Тема: Красивая салфетка.

Цель: Учить составлять узор на бумаге квадратной формы, располагая по углам и в середине большие кружки одного цвета, а в середине каждой стороны – маленькие кружки другого цвета.

Тема: Узор на круге.

Цель: Учить располагать узор по краю круга; составлять узор в определенной последовательности. Развивать чувство ритма.

Цель: Учить передавать образы предметов и изделий чувашского узорного и коврового качества путем рисования линий разной длины и ширины слева направо, сверху вниз. Формирование способностей к декоративно-орнаментальной деятельности. Побуждать к созданию рисунков по мотивам чувашского узорного и коврового качества.

Цель: Познакомить с народными дымковскими и городецкими игрушками. Обратить внимание на узоры. Учить выделять и называть отдельные элементы узора, их цвета.

Познавательная деятельность ФЦКМ.

Задачи: Продолжать знакомить детей с назначением разных предметов посуды, ориентироваться на прошлое посуды.

Учить при описании, называть основные признаки посуды и назначение.

Уточнить насколько хорошо знают дети правила пользования предметами столовых приборов. Воспитывать бережное отношение к посуде.

Речевая деятельность.

- Активизировать словарь детей за счет названия посуды и различных материалов в образовании прилагательных и существительных.

- Развивать связную речь, закреплять умение пользоваться кратким и полным предложением, согласование существительных и прилагательных в роде, числе, и падеже.

- Развивать мышление, зрительное внимание, память, мелкую моторику.

- Развивать логическое мышление и творческое воображение при разгадывании загадок;

- Воспитывать интерес к художественной литературе.

Познавательно – исследовательская деятельность.

- Помочь детям выявить свойства материалов, из которых сделана посуда;

- учить устанавливать связь между материалом и способом применения предметов посуды;

- воспитывать бережное отношение к посуде.

ОД в режимных моментах

Цель: Уточнить насколько хорошо знают дети правила пользования столовыми приборами.

Дети рассказывают, как нужно вести себя за столом, пользоваться столовыми приборами.

Цель: закреплять правила поведения за столом.

Трудовая деятельность: приготовить бумажные салфетки к завтраку, обеду, полднику. Организация работы дежурных по столовой (сервировка стола).

Цель: Закреплять знание материала, из которого сделана посуда.

Цель: Уточнить знание детьми названия предметов посуды.

Экскурсия на кухню детского сада.

Цель: Знакомить детей с работой повара, демонстрация столовой посуды

Цель: Учить отвечать на вопросы полными предложениями

Цель: Развивать диалогическую речь, творческое воображение , умение распределять роли, вводить новые.

Чтение художественной литературы и обсуждение прочитанного:

Цели: закрепить правила ухода за посудой, развивать умение эмоционально воспринимать художественное произведение, выражать свое отношение к содержанию текста.

Цель: учить слушать, анализировать , пересказывать отдельные эпизоды рассказа .

Художественное творчество/художественный труд

Цель: закрепить работу по теме. Обобщить тематический материал в данной игре. Развивать сотрудничество с родителями.

- участие родителей в подборе информационно- познавательной литературы, художественной литературы, плакатов,

по обучению детей правильной сервировки стола

- Мастерская по пошиву красивых атрибутов для дежурства

Рекомендации художественной литературы для чтения детям по данной теме

Познакомить детей с семейными традициями, предложить подготовить проект вместе с детьми.

Рекомендовать родителям приобщать детей к сервировке стола. Учить правилам этикета.

III этап – заключительный

Повысилась заинтересованность родителей в вопросах воспитания у детей культурно – гигиенических навыков. Родители приняли активное участие в предложенных мероприятиях, поделились личным опытом приобщения ребёнка к столовому этикету. Большинство родителей внимательно отнеслись к рекомендациям и предложениям воспитателей. Педагоги проанализировали проделанную работу и наметили новые задачи по культурно – гигиеническому воспитанию

Перспективы развития:

Развитие самостоятельности, инициативы и интерес детей к познанию столового этикета;
Умение применять полученные знания на практике;
Развитие семейных традиций.

Использованная литература:

1. Алямовская, В.Г., Белая, К.Ю. Ребенок за столом: методическое пособие по формированию культурно-гигиенических навыков. – М.: Изд-во ТЦ Сфера, 2007.- 64с.

2. Буре Р.С., Островская Л.Ф. Воспитатель и дети: Пособие для воспитателей дет. сада. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Просвещение, 1985. – с. 115-142.

3. Васильева-Гангнус Л.П. Азбука вежливости: 3-е изд. – М.: Педагогика, 1989. – 144с.:ил. 4. Виноградова, Н.Ф., Година,Г.Н., Загик, Л.В. Детский сад и семья – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Просвещение, 1986.- С. 163-192.

5. Демидова О.Н. Будьте вежливы всегда: практическое пособие для воспитателей и методистов в ДОУ. / ИП Лакоценин С.С., Воронеж: 2009. - 112с.

6. Курочкина, И.Н. Этикет для дошкольников: пособие для родителей / И.Н. Курочкина. – М.: Просвещение, 2007. – 72с.

7. Николаева С.О. Занятие по культуре поведения с дошкольниками и младшими школьниками: учеб.-метод. Пособие / С.О. Николаева. – М.: Гуманитар. изд. центр ВЛАДОС, 2007. – 79с.

9. Островская Л.Ф. Педагогические ситуации в семейном воспитании дошкольников: Кн. Для воспитателя дет. сада. – 2-е изд., перераб и доп – М.: Просвещение, 1990. 160с.

Презентации:

Аудиозаписи:

Просмотр мультфильмов:

Диагностико-дидактические пособия:

Способствовать формированию у детей правильного этикета за столом.

Подготовила воспитатель ГПД

Цель: способствовать формированию у детей правильного этикета за столом. Они должны уметь пользоваться столовыми приборами. Разобрать правила поведения за столом. Развивать мышление, внимание, память, общий кругозор, речевой аппарат.

Чай, кисель и простокваши Сразу руку обожгла,

Пьют из чашек дети наши. Разве может быть иначе,

Есть на чашке ручка – Если чай такой горячий?

Целых полсердечка. – Хочешь пить ты из стакана, -

За неё берутся, Говорит сердито мама:

Чтобы не обжечься. – Подстаканник надо брать,

У Танюши новый план: И тогда ожога пальцев

Наливает чай в стакан, Можно будет избежать!

Вопросы для обсуждения:

- Что случилось у Танюши? Почему это произошло?

- Что такое подстаканник? Зачем он нужен?

Правила поведения за столом

Если вы идёте в гости или пригласили гостей к себе, то в первую очередь, садясь за стол, должны подумать об удобстве для своих соседей. Чтобы не мешать другим и не портить никому настроение, существуют правила поведения за столом, которые надо знать и выполнять.

1. За столом сидят прямо, немного наклоняясь во время еды.

2. Салфетку из ткани, сложенную пополам, кладут на колени.

3. Тарелку с остатками супа осторожно немного наклоняют от себя.

4. Закончив есть, ложку кладут на тарелку выпуклостью вверх.

5. Хлеб берут левой рукой.

6. Не принято дуть на горячую еду, чавкать, облизывать пальцы, размахивать вилкой, ложкой или ножом.

7. Нож держат в правой руке, а вилку в левой. Ножом отрезают от целого небольшие кусочки, а вилкой отправляют их в рот.

8. То, что можно есть без ножа, едят одной вилкой, находящейся в правой руке.

9. Большие бутерброды берут руками, маленькие – небольшой шпажкой вколотой в него.

10. Салат из общего блюда берут ложкой, вставленной в него, общую салатницу подносят к своей тарелке, не надо тянуться к блюду, лучше попросить его вам.

11. Яйцо, сваренное вкрутую, очищают от скорлупы, разрезают вдоль и едят вилкой.

Яйцо всмятку подается в специальной рюмке.

12. Все знают, что рыбу и птицу едят руками, в то же время, для того чтобы не испачкать руки, можно рыбу и птицу есть с помощью ножа и вилки или с помощью двух вилок. Кости укладывают на специальную тарелку для костей или на дно, а не на край своей тарелки. Если в рот попала косточка, нужно аккуратно вилкой или ложкой положить ее на дно своей тарелки.

13. Персональной чайной ложечкой размешивают сахар и толкут лимон и вынимают ее и лимон на блюдце.

14. Общей ложкой накладывают сахар, варенье, торт и возвращают её на прежнее место.

15. Печенье, пирожное, конфеты берут с тарелки или вазочки рукой.

Анализ ситуации

В гости мы пришли к соседу

Я в салат ногой попал,

Точно к самому обеду.

Поскользнулся и упал.

Я уселся, где хотел, Встать пытаюсь и рукою,

И с тарелки персик съел. Зацепился за обои.

На стол руки положил, Получилось без меня

Локтем двинул – суп разлил. Рисует что-то пятерня.

Ой, пятнище на ковре, Друг мой извиняется

Надо что-то делать мне. И уйти пытается.

Я вскочил и стол задел, Вслед ему я говорю:

Вниз салатник полетел. – Что ты в самом деле,

Мы ж ещё не ели.

- Какие ошибки совершил гость?

- Как надо поступить, если это произошло случайно?

- Можно ли так поступать осознанно в гостях или дома?

- Какие последствия может иметь такое поведение?

Я люблю ходить в гости потому, что…

Сидя за столом, я не буду…

Выходя из-за стола, я скажу…

Соблюдение правил поведения за столом сохранит ваше здоровье и здоровье соседей за столом. Всегда благодари хозяйку за вкусно приготовленное блюдо.

Цель: формирование правил поведения за столом. Задачи: - познакомить с основными правилами столового этикета; - развивать этические знания учащихся, познавательную активность учащихся - воспитывать уважение к друг другу и взрослым.

Конспект занятия

для учащихся старшего дошкольного возраста

Валишева Татьяна Артуровна

педагог дополнительного образования

высшей квалификационной категории

Цель: формирование правил поведения за столом.

- познакомить с основными правилами столового этикета;

- развивать этические знания учащихся, познавательную активность учащихся

- воспитывать уважение к друг другу и взрослым.

Ход занятия:

1. Орг. момент

И оладьи, и омлет,

И картошку на обед,

А блины – вот это да!

Жарит всё … (сковорода).

У кого ответа нет –

В чем сварить себе обед?

На плите стоит чистюля

Суп сварить – нужна … (кастрюля).

На плите – кастрюль начальник,

Толстый, длинноносый … (чайник).

Привезла нам каши сладкой.

Ждёт лошадка у ворот-

Открывай пошире рот. (ложка)

При виде еды не считают ворон,

Бросаются дружно с обеих сторон:

Один - разрезает, другая- цепляет.

Обоим работы в тарелке хватает. (вилка и нож)

Ребята, вилка, ложка, нож – это столовый прибор

2. Новая тема

- Ребята, а что такое этикет мы узнаем, послушав, стихотворение.

Что такое этикет?

Знать должны мы с детских лет.

Это – нормы поведения:

Как ходить на День рождения?

Как знакомиться? Как есть?

Как звонить? Как встать? Как сесть?

Как здороваться со взрослым?

Много разных есть вопросов.

И на них дает ответ

Этот самый ЭТИКЕТ.

Послушайте правила поведения за столом:

- п ервыми за стол садятся девочки, а если вы в гостях, то – хозяин дома. Опаздывать неприлично не только в гости, но и в столовую.

- Не звените ложками. Сахар растворится, даже если тихо мешать. Выньте ложку из стакана и положите, но не в сахарницу, а на блюдце (тарелку).

- Не разговаривайте за столом с набитым ртом. Можно подавиться . Сначала прожуйте, а потом говорите.

- Шумно есть и пить не полагается, но и дуть на пищу не принято, брызги могут попасть на соседа. Если вам горячо, дождитесь, когда остынет.

- Не отодвигай свою грязную посуду в сторону соседа. Убери за собой посуду.

- Поблагодари того, кто тебя накормил.

- Нельзя качаться на стуле.

- Не следует сильно наклоняться над тарелкой.

- Если блюдо с хлебом находится далеко от вас, то нужно попросить соседей за столом передать его вам.

(выполняется вместе с педагогом в соответствии с текстом)

Вот большой стеклянный чайник,

(Надули животик, одну руку поставили на пояс)

Очень важный, как начальник

Вот фарфоровые чашки

(Присели, одну руку поставили на пояс)

Очень крупные, бедняжки,

Вот фарфоровые блюдца:

(Кружатся, рисуя руками в воздухе круг)

Только стукни – разобьются.

Вот серебряные ложки,

(Потянулись, сомкнули руки над головой)

Голова на тонкой ножке.

Вот пластмассовый поднос

Он посуду нам принёс.

«Девочка с голубыми волосами ждала его в саду, сидя за маленьким столом, накрытым кукольной посудой. Она оглядела мальчишку с головы до ног, поморщилась. Велела ему сесть за стол и налила в крошечную чашку какао. Буратино сел за стол, подвернул под себя ногу. Миндальные пирожные он запихивал в рот целиком и глотал, не жуя. В вазу с вареньем он залез прямо пальцами и с удовольствием их обсасывал. Когда девочка отвернулась, он схватил кофейник и выпил все какао из носика. Поперхнулся, пролил какао на скатерть. Тогда Мальвина сказала ему строго:

– Какие замечания сделала Мальвина Буратино? (Ответы детей.)

О т в е т: 1) вымыть руки; 2) вытащить из-под себя ногу и опустить ее под стол; 3) не есть руками, для этого есть ложки и вилки.

3. Закрепление материала

Если руки за обедом

Вы испачкали салатом

И стесняетесь о скатерть

Пальцы вытереть свои,

Их под стол и там спокойно

Вытирайте ваши руки

Об соседские штаны.

– Почему так не надо вести себя за столом?

– Как же необходимо поступить в таком случае? (Ответы детей.)

1) Выбери верный вариант ответа.

– Как правильно расположить руки, ожидая подачи очередного блюда:

а) спрятать под стол;

б) положить на стол, как на парту;

в) взять ложку и вилку и бить ею по столу, поторапливая работников столовой?

2) Выбери верный ответ, последовательность выхода из-за стола после еды:

а) побыстрее уйти, чтобы не мешать другим;

б) задвинуть стул;

в) убрать на мойку посуду;

г) п облагодарить взрослых за обед или ужин .

3) Выбери верный вариант ответа.

Как правильно брать хлеб из общей хлебницы, если она стоит от вас далеко:

б) руками через весь стол;

в) попросить, чтобы вам подали хлебницу?

4. Подведение итогов. Рефлексия

- Как одним словом назвать эти предметы: тарелка, чайник, кастрюля, сковорода?

- Как одним словом назвать эти предметы: нож, ложка, вилка?

- Почему Мальвина разозлилась на Буратино? Назовите ошибки Буратино.

- Вспомните, что ворчал Буратино в темном чулане?

- Как, по-вашему, нужно вести себя за столом?

Очень хотелось, чтобы вы запомнили, как надо вести себя за столом. И когда пригласят вас в гости, пусть все увидят, что за столом сидит воспитанный человек, которого хочется пригласить еще раз.

Использованная литература:

1. О.В. Александрова. Уроки вежливости для малышей. М.: ЭКСМО, 2011

2. Л.Васильева-Гангнус. Азбука вежливости. М.: Педагогика, 1984

Читайте также: