Сырники с киселем как в детском саду

Обновлено: 07.07.2024

500 г творога, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. топленого масла, 1 1/2 л воды, 1 яйцо, сахар, ванилин, соль по вкусу.

Для киселя: 1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Время приготовления – 30 мин.

Смешать творог с сахарным песком, яйцом, мукой, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной 5–6 см, разрезать на кружки, придать им форму округлых лепешек, запанировать в муке. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле.

Перед подачей на стол полить киселем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем

Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем Вишня – 500 гСахар – 150–200 гСливочное масло – 100 гДля киселяВода – 500 млСахар – 75 гЗемляника – 200 гЧерная смородина – 100 гЧерника или голубика – 100 гКрахмал – 40–50 гДля тестаМука – 300 гМолоко – 60 млЯйца – 2 шт.Топленое масло – 50

Сырники

Сырники 500 г творога, 5–6 ст. л. муки для вязкости и 3 яйца, растертых с сахарным песком (1 ст.).Все перемешать. В полученную массу положить 1 пачку размягченного маргарина и пол чайной ложки соды, хорошо размешать. Можно добавить изюм.Разделить тесто на шарики и выпекать в

Сырники

Сырники Взбиваем яйца с сахаром в густую пену, добавляем пропущенный через мясорубку творог, муку, хорошо вымешиваем, выкладываем на посыпанную мукой доску и формируем большой валик. Режем его на одинаковые кружки толщиной в палец, обваливаем каждый в муке, придав форму

Сырники

Сырники 800 г творогу положить под пресс, растереть хорошенько в каменной чашке, положить соли, 4 яйца, 2 столовых ложки муки, размешать как можно лучше и спускать сырники ложкою в кипяток; когда будут готовы, выбрать их дуршлаговою ложкою, сложить в серебряную кастрюлю,

Сырники

Сырники Растереть яйца с творогом, добавить сахар и муку так, чтобы получилось негустое тесто. В глубокой сковороде разогреть растительное масло слоем толщиной с палец. Смоченными водой руками брать небольшие кусочки теста, скатать шарики и опустить в разогретое масло.

Сырники

Сырники Ингредиенты250 г творога,1 ст. л. сахара,1 ст. л. сливочного масла,2 ст. л. муки,1 яйцо,2 ст. л. сметаны,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеМягкое масло растереть с желтком, солью, по очереди добавлять сахарный песок, половину муки, сметану. Тщательно

Сырники

Сырники Пропорция: муки мягкой 300 г, масла столового 200 г, сыру тертого 100 г, белого молотого перцу и соли по вкусу, желтков яичных 3 штуки.Приготовление: муку высыпать на стол, посредине сделать ямочку, положить в нее хорошо размятое масло, стертый на терке сыр, желтки, соль и

Сырники

Гороховые оладьи с яблоками и киселем

Гороховые оладьи с яблоками и киселем ? ингредиенты750 г гороховой муки, 250 г пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 120 мл воды, 2 яблока, соль по вкусу, растительное масло.? способ приготовления1. В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи. Добавить

578. СЫРНИКИ

578. СЫРНИКИ 0,5 кг творога, ? стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка сахара, соль.Творог хорошо растереть или пропустить через мясо рубку, добавить муку, сахар, соль, яйцо и хорошо перемешать. Доску посыпать мукой, творожную массу раскатать в виде толстой колбаски,

Сырники

Сырники Ингредиенты:Нежирный творог — 500 гЯйцо — 1 шт.Сливочное масло — 60 гМука — 40 гСахар — 70 гПанировочные сухари — 50 гСметана — 100 гСахарная пудра — 50 гВанильный сахар — 1 пакетикСоль по вкусуСпособ приготовления:Творог протереть сквозь сито, добавить муку, сахар,

Сырники

Сырники Состав: творог — 250 г, яйцо — 1 шт., мука — 50 г, сметана.В творог добавляют яйцо и муку, вымешивают. Делают сырники, обваливают их в муке и поджаривают на растительном масле. Подают со

Сырники

Сырники Состав: творог – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 50 г, сметана. В творог добавляют яйцо и муку, вымешивают. Делают сырники, обваливают их в муке и поджаривают на растительном масле. Подают со

Сырники

Сырники Ингредиенты250 г творога,1 ст. л. сахара,1 ст. л. сливочного масла,2 ст. л. муки,1 яйцо,2 ст. л. сметаны,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеМягкое масло растереть с желтком, солью, по очереди добавлять сахарный песок, половину муки, сметану. Тщательно

Сырники с киселем

Сырники с киселем 500 г творога, 2 ст. ложки муки, 1? л воды, 2 ст. ложки топленого масла, 1 яйцо, сахар, ванилин, соль по вкусу.Для киселя: 1 стакан клюквы, ? стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.Смешать творог с сахарным песком, яйцом, мукой, ванилином и солью до

Секрет детсадовских сырников весьма и весьма прост: это минимум муки и яиц плюс свежайший творог, который зарумянивается на сливочном масле, а за дальнейшее приготовление отвечает духовка.

Немаловажное дополнение к сырникам – это соус. В детском саду хоть и прописана сметана, но её практически не подают. Всё дело в том, что сметану по нормам и правилам организации питания в ДОУ надо кипятить. И если в борщах и супах сметана в таком виде еще съедобна, то для сырников как для лакомства – вариант сомнительный.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить сырники по рецепту детского сада

Ингредиенты:

• Творог – 360 г (для сырников)
• Масло сливочное – 45 г (30 г для сырников + 15 г для соуса)
• Мука пшеничная – 80 г (40 г для сырников + 40 г для соуса)
• Сахар – 80 г (40 г для сырников + 40 г для соуса по желанию)
• Яйцо куриное – 1 шт. (для сырников)
• Молоко – 160 мл (для соуса)

Приготовление: Шаг 1

Для правдоподобия рецептуры – технологическая карточка как наглядное пособие.

Шаг 2

Шаг 3

Итак, чтобы приготовить сырники по детсадовской рецептуре, надо творог размять вилкой. На кухне ДОУ творог перетирают через мясорубку, если он сильно сухой. Если по влажности нормальный, то поступают аналогичным образом, разминая вилкой, чтобы удалить большие комочки.

Шаг 4

Смешать творог с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто.

Шаг 5

Шаг 6

Зарумянить сырники на сковороде, обжаривая их в сливочном масле.

Шаг 7

Шаг 8

Приготовить молочный соус. Вот так он выглядит на бумаге в сборнике технологических карточек.

Шаг 9

А это этапы приготовления молочного соуса.

Шаг 10

Муку обжарить на сухой сковороде до бледно-розового цвета. Необходимо её часто помешивать, чтобы мука не подгорала. Муку охладить и влить две-три ложки молока и масло; чтобы избавиться от комочков, всё хорошенько перемешать.

Шаг 11

В кипящее молоко аккуратно ввести мучную смесь, размешать и готовить соус до загустения. В оригинальном рецепте в соус не добавляют сахар, но не все дети согласны есть несладкий соус со сладкими сырниками. Поэтому при желании допустимо добавить в соус 40 г сахара.

По просьбе Малгоси выставляю рецепт сырничков в сметанной подливе. Точно такую или почти такую подливку к сырничкам давали в детском садике. Ну и рецепт сырничков в придачу, хотя он и не новый. Большинство именно так и делают их. Я просто еще решила показать технологию приготовления, которой меня научила свекровь.

Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой.

500 гр творога в обычных пачках (по 200гр). Лучше не очень жирного, но главное чтобы не сухого, либо развесного ( но чтобы без добавок)
2 яйца , ванильный сахар - 1 пакетик, сахар по вкусу (у меня 2 ст. ложки)
125 гр муки ( либо 1.5-2 ст.л на пачку творога в 200гр)
Мука для обвалки 0.5-1 стакан.
(получается 2 сковородки с сырничками)

Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром.
Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая (я это делаю вилкой)

Высыпать частями, размешивая, всю муку (1.5-2 ст.л на 200гр. творога), просеивая ее через ситечко прямо в тесто. Хорошо все вымесить вилкой.

На доску высыпать 0.5-1 стакан муки и разровнять. Выложить тесто. Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску. Муку в тесто не вмешивать. Она только для обвалки сырников.

Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.

Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички. Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ. Крышкой не накрывать ( если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся ).

Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.

Убавить огонь до минимума и жарить до готовности ( мин. 3-5 ). Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы. Главное не пережарить ( т. е не подгорели чтобы)

Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах. При Т-180 град. на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета.

Делается так же как и молочный кисель ( в рецепте творожной запеканки ), только добавляется после приготовления еще сметана. Советую делать на раз.

Понадобится :
200 мл. молока
2 ч. л муки
2-3 ст. л теплой воды
Сахар по вкусу (у меня 1 ст. ложка)
1-2 ст. л сметаны любой жирности

Молоко довести до несильного кипения. Пока греется молоко, развести в стаканчике 2-3 ст. ложки теплой воды и 2ч. л муки. Размешать хорошо вилкой. Вылить все в закипающее молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения, мешая. Снять. Дать немного остыть . Процедить через ситечко, если вдруг образовались меленькие комочки, добавить 1-2 ст. ложки сметаны. Хорошо перемешать. Подлива готова.

Можно поливать сырнички, запеканки, пудинги. После остывания подлива загустевает, но не сильно. Если подлива получилась густоватой, ее всегда можно разбавить теплой водичкой до нужной густоты.

УРРРРРРАААААА!
Светлана, спасибо тебе огромное!
Безумна рада твоему рецепту и вниманию к моей просьбе.

blirise писал(а):

Еще один вариант любимых сырничков . Попробую . Спасибо, Светлана

Ирочка, спасибо , что заглянула на сырнички. Попробуй, тебе понравится. У меня обычно ели со сгущенкой. Подливы делала не часто. А вот развила детскую темку, так думаю чего не делала. Все хорошее забывается.

Irina Haas писал(а):

Светлана .

Ирочка, спасибо !

Малгося писал(а):

Светлана, спасибо тебе огромное! Безумна рада твоему рецепту и вниманию к моей просьбе.

Малгося, я старалась ! Я думаю тебе понравится такая подливочка. Сынуля ел и похваливал. "Неплохо, неплохо. "
Я не собиралась сырники выставлять, много рецептов на форуме, а с подливой вроде как и нет. Благодаря тебе только.
Детям нравится такая подлива. Очень часто они ее просто слизывают и все. И бегом из-за стола.

Светлана, какой замечательный рецепт Сделаю своему богатырю Всё-таки в садике вкусно готовят, еще по себе помню

казачка писал(а):

Светлана, какой замечательный рецепт Сделаю своему богатырю Всё-таки в садике вкусно готовят, еще по себе помню

Сделай, Кариночка. Богатырю такие сырнички думаю по вкусу придутся.
А в садиках сейчас по-разному готовят. Многие жалуются. Требования не те.
Да и еда какая-то стала другая.
Спасибо за отзыв, буду рада, если понравятся.

Сегодня сделала сырнички по рецепту! Получились классно. Я в первый раз делала сырники, формируя тесто "колбаской", очень удобно,оказывается)) всегда столовой ложкой формовала сырники и обжаривала на сковороде.
Подливку поленилась делать, кушали просто со сметанкой. Сынишка вот сидит щас и тарелку облизывает,честно)) Очень понравились! Спасибо!

Ингредиенты самые простые

• На 300 мл молока (я иногда смешиваю молоко с водой)
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки манки
• 1 ст. ложка сахара
• Щепотка соли
• Мука для панировки, растительное масло для жарки

Для киселя на 1 литр воды

• 250 гр. клюквы замороженной
• 1 ст. ложка крахмала
• сахар по вкусу.

Приготовление

Приготовление начинаем с манной каши. У нас в семье эту кашу любят, даже муж ест, поэтому варю я ее часто и есть у меня определенные секретики — как сделать так, чтобы она была не густой и не жидкой и без комочков. Как-то я смотрела в интернете, как манную кашу варил именитый шеф-повар. Так вот он манку, чтобы не было комочков, засыпал не в горячее молоко струйкой, а в холодное, вместе с солью и сахаром, а потом при постоянном помешивании доводил до кипения. У меня этот способ не очень прижился – я по утрам одновременно варю кашу, кофе и бутерброды делаю, поэтому пять минут стоять болтать в кастрюльке венчиком мне не сподручно. Я изобрела свой способ – в холодное молоко сразу сыплю соль, сахар, довожу почти до кипения – но ни в коем случае не до пенки. Правильная температура – молоко парит и вот-вот закипит, но еще не пенится. Вот в этот момент — тонкой струйкой всыпаем манку, при постоянном помешивании доводим до кипения, а как закипело – на маленький огонь, пусть булькает. И не стою над ней. Пропорция у меня такая – на 300 мл (большая чайная чашка) жидкости – 1.5 столовые ложки манки – если нужна каша средней густоты. Но у нас сегодня биточки, поэтому манки добавляем больше – 2 столовые ложки.

Варим кашу до густоты. На поверхности должны быть как бы вулканчики.

Снимаем с плиты, остужаем до теплого состояния, вмешиваем яйцо. Фото 5. Потом для окончательного остывания — в холодное место. Каша должна максимально остыть, так ее легче будет формовать.

Пока каша остывает – готовим кисель. Ягоды насыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром, давим толкушкой, как для морса.

Заливаем литром холодной воды и ставим на плиту на средний огонь.

Столовую ложку крахмала заливаем холодной водой и размешиваем – делаем болтушку.

После закипания ягоды выливаем болтушку тонкой струйкой в кастрюлю.

Даем киселю покипеть несколько минут. Если использовать картофельный крахмал – кисель будет густой, если кукурузный – жидкий, похожий на компот. У меня сегодня жиденький.

На разделочную поверхность насыпаем муку, в нее ложкой выкладываем полностью остывшую кашу и формируем биточки. Некоторые делают их круглыми, но мы любим вот такие – как котлетки.

Формовка – самое сложное в этом блюде. Каша нежная, форму держит плохо. Если сложно на столе – поставьте рядом со сковородой мисочку с мукой. Столовую ложку каши- в муку, быстро обваливаем – и сразу на сковороду.

Обжариваем биточки на растительном масле – можно в смеси со сливочным.

Вот и готово. И по коридору уже топот детский ножек — внучка бежит на кухню завтракать. Всем приятного аппетита и здоровья деткам и внукам!

Читайте также:

  
• Каким должен быть школьный психолог
  
• Праздник как форма внеурочной деятельности в начальной школе
  
• В какой момент вывешивается увеличенная форма протокола об итогах голосования кратко
  
• Что такое комплекс осевых органов какое значение он имеет для развития зародыша кратко
  
• Гуманизация педагогического взаимодействия как путь антропологизации педагогического процесса кратко