Овсяный кисель жуковский краткое содержание
Обновлено: 05.07.2024
Мне кажется у каждой хозяйки есть ряд блюд, которые скажем так достались ей по наследству, их готовили её мама, бабушка, а им рецепты этих блюд пришли от их мам и бабушек и т.д. Иногда блюда эти весьма необычные и людям, с ними не знакомым, кажутся странными, не вкусными, а кто-то наоборот, воспринимает их на ура. А случается, вроде бы и блюдо знакомое, но ты приучен есть его по другому, пробуешь иной способ приготовления и удивляешься, как это столько лет прожил и не знал, что есть такую знакомую тебе пищу можно совсем иначе.
Это я так долго вас подводила к тому, что у нас в семье таким особым блюдом служит овсяный кисель. Его готовила моя бабушка, а её научила его делать её мать, моя прабабушка. Причем едим мы его только с подсолнечным маслом и крупной солью. Когда я как-то раз в пост (мы не соблюдаем все церковные посты, но Великий пост стараемся выдержать) предложила мужу овсяный кисель, как я уже сказала, с маслом и солью, он такой подаче удивился, поскольку в его семье кисель ели только с молоком и вареньем. Теперь кстати с маслом ему нравится даже больше. Вот вам и пример того, как различаются вкусы и традиции в разных домах.
А ведь многие об овсяном киселе и знать не знают, некоторые, попробовав, морщат нос, а другим он очень даже нравится. Но услышав о пользе киселя, даже те, кого его вкус не особо впечатлил, берут ложку и начинают уплетать за обе щеки.
Овсяный кисель старинное русское блюдо. Раньше на Руси знали толк в еде, как готовить вкусную и полезную для организма пищу. Вот и о пользе киселя сказано очень много. Я не буду переписывать то, что вы итак можете прочитать в интернете, просто набрав в поисковике название это блюда, скажу лишь то, какую пользу из киселя извлекла лично для себя.
Во-первых, мне нравится его кисловатый вкус, им быстро насыщаешься и долгое время после киселя не хочется есть. При этом сам кисель имеет низкую калорийность. Раз в неделю я устраиваю себе разгрузочный день, когда питаюсь исключительно им четыре раза в течение суток. И есть не хочется, и результат для фигуры отличный.
Во-вторых, я всю жизнь живу с поставленным еще в детстве диагнозом гастрит. Раньше боли в желудке мучали меня каждой весной, когда начиналось сезонное обострение. Начав регулярно есть овсяный кисель, я вообще забыла о поставленном мне когда-то диагнозе.
Муж говорит, что кисель придает ему энергию, а для спортсмена с его ежедневными нагрузками это очень важно. А еще он любит есть его перед сном. Утверждает, что после этого блюда ему крепче спится (раньше он мучался бессонницей).
В общем мы это блюдо по настоящему ценим и стараемся приучить к нему наших детей (хотя по правде сказать они не большие его любители, но я в детстве тоже кисель не любила). Надеюсь когда-нибудь в будущем они вспомнят мои советы, пересмотрят свои вкусы и тоже начнут питаться таким полезным и довольно вкусным традиционным русским овсяным киселем.
Теперь как я его готовлю. Очень просто! Беру геркулес крупного помола из расчета 500 г на 3х литровую банку, пару-тройку кусочков подсушенного ржаного хлеба и холодную кипяченую воду. Засыпаю геркулес в банку, сверху кладу куски хлеба и заливаю все это водой.
Оставляю банку с геркулесом в тепле на трое суток. Затем процеживаю через сито, тщательно перетирая кашицу ложкой. Оставшийся геркулесовый жмых с размокшим хлебом отдаю своим курочкам, для них это настоящее лакомство)
Далее процеженный кисель ставлю на небольшой огонь и варю до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Уходит на это примерно 10-15 минут. Как только кисель загустеет, огонь выключаю и разливаю горячий кисель по формам. Обычно использую для этого набор глиняных тарелок под холодец.
Вот и все. Кисель отправляется в холодильник, где его можно хранить несколько дней. Есть его можно, как я уже сказала, с растительным маслом и солью, можно с молоком и сахаром или вареньем, можно с медом и ягодами. Кому как нравится.
Попробуйте, может быть я не зря поделилась с вами этим нашим семейным рецептом, и вы откроете для себя новое, вкусное, а главное очень полезное блюдо. Приятного аппетита!
Если статья понравилась, жмите пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал, буду вам очень рада.
Читайте также: