Вода и минеральные вещества сообщение
Обновлено: 30.06.2024
Вода — важная составная часть человеческого тела, она входит в состав каждой живой клетки. Организм взрослого человека состоит на 65% из воды. Это основная среда, в которой происходят все обменные процессы, лежащие в основе жизни. Вода необходима для растворения питательных веществ, удаления из организма ненужных продуктов обмена, регулирования температуры тела. Если без пищи человек может прожить 30—40 дней, то без воды — только 3—4 дня.
Суточная потребность в воде зависит от возраста и от внешних условий среды. Вода выделяется из организма главным образом почками с мочой, через стенки кишечника, кожу, потовые железы и легкие с выдыхаемым воздухом. Из организма всегда выделяется несколько больше воды, чем в него поступает. Объясняется это образованием воды в организме за счет окисления органических веществ в клетках организма. Потеря воды организмом компенсируется ее поступлением с питьевой водой (молоко, чай, вода и др.), жидкими блюдами (бульон, супы), твердой пищей (фрукты, овощи, мясо и т. д.), всегда содержащей некоторое количество воды.
У детой водный обмен протекает интенсивней, чем у взрослых; им нужно относительно больше воды. Потребность в воде на 1 кг массы с возрастом уменьшается, а абсолютное количество потребляемой воды увеличивается. Так, детям первого года жизни требуется на 1 кг массы 150 — 170 г воды, а детям школьного возраста (12 — 13 лет) — 45 г. Суточная потребность в воде детей 7 — 10 лет составляет 1350 мл, 11 — 14 лет — 1500 мл, а для взрослого человека — 2000— 2500 мл. В жаркое время года, а также при усиленной мышечной работе потребность в воде значительно повышается.
Минеральные вещества также необходимы организму. Они наряду с органическими веществами входят в состав всех живых тканей, принимают участие во всех обменных процессах организма и так же, как белки, являются строительным материалом. Минеральные вещества входят в состав многих ферментов, гормонов, некоторых аминокислот, в состав нервной ткани и др. Они участвуют к образовании гемоглобина (железо), в росте и развитии костей, мышц и других тканей, в деятельности сердца и т. д. С наличием минеральных веществ связано явление возбудимости — одно из основных свойств живого. Достаточное содержание минеральных солей в пище способствует лучшему ее усвоению.
В зависимости от количественного содержания минеральных веществ в организме их делят на макроэлементы и микроэлементы. К первым относят кальций, калий, натрий, фосфор, хлор, серу; ко вторым — алюминий, медь, цинк, марганец, кобальт, кремний и др. Промежуточное положение между макро- и микроэлементами занимают магний и железо. Железо входит в состав гемоглобина.
При смешанном питании организм в достаточном количество получает с пищей все необходимые минеральные вещества за исключением хлористого натрия (поваренной соли), которую добавляют к пище в процессе ее приготовления.
Таблица 6Минеральные вещества оказывают большое влияние на развитие детского организма. Отсутствие их в пище может привести к нарушениям обмена веществ. Особенно велика потребность растущего организма в кальции и фосфоре: недостаток их нарушает нормальное развитие скелета, вызывает порчу зубов. Фосфор входит в состав нервных клеток, он необходим для умственной работы.
Нормы суточной потребности детей и подростков в основных минеральных элементах (в мг/день) показаны в табл. 6.
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Описание презентации по отдельным слайдам:
Роль воды и минеральных веществ в организме
Вода Вода является основой всей нашей жизни. И роль воды в организме человека очень высока. Всю жизнь человек постоянно сталкивает с водой. Она необходима нам как для питья и приготовления еды. Без воды человек может прожить намного меньше, чем без еды. Но какую именно пользу для организма приносит вода? Об этом и пойдёт речь.
Роль воды в организме человека. Главная роль воды в организме человека состоит в том, что это наш источник жизни! Каким бы здоровым не был человек, но без воды он не протянет более пяти дней! Именно вода усваивает пищу и преобразовывает её в энергию. Она же создаёт кислород, благодаря которому работает наша дыхательная система, отвечает за обмен веществ, помогает очищать кишечник от шлаков и даже балансирует температуру тела.
Защитная роль воды в организме человека. Защитная роль состоит в повышении сопротивляемости организма от стрессов, а это так немаловажно в современных условиях. Вода способствует разжижению крови в борьбе с переутомлением. Основа здорового образа жизни состоит из правильного питания и потребления качественной воды.
Функции воды в организме Вода выполняет следующие основные функции: выведение шлаков, токсинов из организма; Усвоение и переваривание продуктов питания; Транспорт питательных веществ и кислорода; Поддержание структур клеток; Защита тканей и внутренних органов; Улучшение метаболизма; Регуляция температуры тела.
Недостаток воды в организме Недостаток воды в организме очень опасен. Например, если потеря воды в организме составляет до 3%, то человек испытывает чувство жажды. Когда цифра достигнет 8%, то возможна потеря сознания. После потери жидкости 10% возможны галлюцинации. Ну а если 13%, то нужна медицинская помощь. А если 20%, то человек погибает. Поэтому пить воду надо регулярно, и в больших количествах.
Интересно, но факт Чем меньше поступает воды извне, тем больше ее накапливается внутри. Это означает, если вы нерегулярно и в недостаточных количествах пьёте воду, то при очередном ее поступлении организм задерживает воду, сохраняя ее как бы про запас. Таким образом, человек не только собственноручно подвергает себя целому ряду заболеваний, но и набирает лишний вес.
Сколько в день нужно употреблять воды? Как вы думаете, почему у пожилых людей сморщенная и сухая кожа? А всё потому, что одна из причин – это недостача жидкости. Заметим, что по статистике ежедневно мы теряем где-то 2 литра жидкости. Так что, столько же и нужно пополнять. Воду желательно пить фильтрованной, чтобы не угробить здоровье.
Важно! Ежедневно нужно употреблять 2 литра воды. Регулярный приём качественной воды подарит вам ощущение прилива сил и бодрости, улучшается процессы пищеварения, перестанут беспокоить головные боли и другие дискомфортные ощущения. Вы не только станете чувствовать себя лучше, но и обязательно будете лучше выглядеть.
Что такое минеральные вещества? Минеральные вещества– это один из важнейших компонентов нашего питания, без них невозможно правильное протекание жизненно важных процессов в организме, они обеспечивают правильное формирование химической структуры всех тканей человека и мышечной, в том числе.
Функции. Минеральные вещества обеспечивают сокращение мышц, энергетику мышц, их первую проводимость и водно-электролитный баланс. Минералы могут быть структурными единицами для формирования различных тканей, являются составляющими ферментных систем, витаминов и гормонов. Иными словами, баланс минеральных веществ чрезвычайно важен для правильного функционирования нашего организма.
Виды. Все минеральные вещества, присутствующие в нашем организме, можно условно разделить на макроэлементы и микроэлементы. Макроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, больших количествах, это: железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий, сера, хлор. Микроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, малых количествах, это: цинк, марганец, медь, фтор, хром, никель, кобальт и другие.
Макроэлементы. Натрий. Калий. Данное минеральное вещество чрезвычайно важно для поддержания постоянного объема жидкости в нашем организме. Он транспортирует аминокислоты и другие элементы в клетки. Данное минеральное вещество вещество принимает участие в регулировке сердечнососудистой и других систем, важен для сократительной функции наших мышц.
Макроэлементы. Магний. Кальций. Он принимает участие в образовании энергии из глюкозы, улучшает работу нервной и мышечной систем. Также магний важен для правильного обмена витамина C , кальция, фосфора, натрия, калия. Он является важнейшей составляющей костной ткани, необходим для сокращения мышц, активирует гормоны и ферменты, вместе с калием повышает выработку белка в мыщцах.
Микроэлементы. Медь. Марганец. Принимает участие в окислении и выработке молекул АТФ в организме, без которых наши мышцы не будут работать, необходима для образования гемоглобина, и других белков, участвует в усвоении витамина C. Важно для нормального роста, предотвращает отложение жиров в организме. Фтор Он необходим для нормального формирования скелетной ткани.
Микроэлементы. Цинк. Важно для нормального роста, развития половой системы, принимает участие в сокращении мышц и образовании белка,способствует распаду жиров и является незаменимым в обмене веществ. Железо. Оно является неотъемлемой составляющей крови и входит в состав гемоглобина, основная его роль – транспорт кислорода к мышцам и в организме в целом. От содержания железа напрямую зависит работоспособность человека.
Спасибо за просмотр!
- подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
- по всем предметам 1-11 классов
Курс повышения квалификации
Дистанционное обучение как современный формат преподавания
Курс повышения квалификации
Инструменты онлайн-обучения на примере программ Zoom, Skype, Microsoft Teams, Bandicam
- Курс добавлен 31.01.2022
- Сейчас обучается 24 человека из 17 регионов
Курс повышения квалификации
Педагогическая деятельность в контексте профессионального стандарта педагога и ФГОС
- ЗП до 91 000 руб.
- Гибкий график
- Удаленная работа
Дистанционные курсы для педагогов
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
5 605 941 материал в базе
Самые массовые международные дистанционные
Школьные Инфоконкурсы 2022
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
Другие материалы
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
- 05.03.2017 11523
- PPTX 1.5 мбайт
- 41 скачивание
- Оцените материал:
Настоящий материал опубликован пользователем Желонкина Ирина Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Автор материала
40%
- Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
- Для учеников 1-11 классов
Московский институт профессиональной
переподготовки и повышения
квалификации педагогов
Дистанционные курсы
для педагогов
663 курса от 690 рублей
Выбрать курс со скидкой
Выдаём документы
установленного образца!
Учителя о ЕГЭ: секреты успешной подготовки
Время чтения: 11 минут
В Белгородской области отменяют занятия в школах и детсадах на границе с Украиной
Время чтения: 0 минут
Минпросвещения России подготовит учителей для обучения детей из Донбасса
Время чтения: 1 минута
Школы граничащих с Украиной районов Крыма досрочно уйдут на каникулы
Время чтения: 0 минут
В приграничных пунктах Брянской области на день приостановили занятия в школах
Время чтения: 0 минут
В Россию приехали 10 тысяч детей из Луганской и Донецкой Народных республик
Время чтения: 2 минуты
Онлайн-тренинг: нейрогимнастика для успешной учёбы и комфортной жизни
Время чтения: 2 минуты
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Каждый день человеку рекомендуется выпивать один-два литра воды в зависимости от возраста, веса и образа жизни. Стоит знать о том, что, выпивая стакан воды, мы поглощаем не только молекулы состава H2O, но и ряд других соединений, растворенных в воде.
Так, обычно в питьевой воде растворены малые количества минеральных солей натрия (например, хлорид натрия NaCl, который также известен как обыкновенная пищевая (поваренная) соль), лития, кальция (соли кальция необходимы организму для формирования костей), магния (они необходимы для обеспечения нормального функционирования мышц), стронция, цезия.
Общей минерализацией называется показатель содержащихся в воде растворенных веществ. В зависимости от общей минерализации воды делятся на следующие виды:
Каждому наверняка известно, что не любой водой можно напиться. Так, если выпить очень сладкую воду, т. е. воду с повышенным содержанием растворенных сахаров, жажда будет ощущаться еще сильнее.
Вода с различным содержанием растворенных в ней веществ будет оказывать разное влияние на клетки нашего организма из-за того, что такие растворы будут обладать разным осмотическим давлением
Осмотическое давление — это параметр, характеризующий стремление раствора к понижению концентрации при соприкосновении с чистым растворителем вследствие встречной диффузии молекул растворенного вещества и растворителя, иначе говоря, это то давление, которое оказывает раствор на мембраны наших клеток, стремясь перейти в область, где в растворе содержится меньшее количество веществ.
Стоит сказать, что существует ряд веществ, которых ни в коем случае не должно содержаться в воде, потребляемой человеком. Такие вещества называются ксенобиотиками, они чужеродны и опасны для живых организмов и не входят в биотический круговорот. Например, к таким веществам относятся диоксины. Они образуются при хлорировании загрязненной воды, содержащей фенолы. Попадая в организм человека, диоксины крайне медленно разлагаются и выводятся из него.
Вода минеральные вещества – необходимые компоненты для того, чтобы организм не подвел и долгие годы функционировал "как часы". Запас этих веществ восполняется за счет продуктов питания, поэтому крайне важно сбалансировать свой рацион таким образом, чтобы покрыть ежесуточную потребность в этих биологически значимых элементах и, конечно же, обеспечить необходимый запас жидкости.
Минеральные вещества, необходимые человеку, и их значение в питании
Значение минеральных веществ трудно переоценить – они необходимы для нормального развития процессов жизнедеятельности организма.
Наиболее изученными из них являются: железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, фтор, хлор и некоторые другие. Эти вещества выполняют в организме различные функции, многие из которых чрезвычайно важны. Поэтому минеральные вещества так же необходимы для человека, как незаменимые аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты.
Значение минеральных веществ и воды так высоко, потому что они входят в состав всех клеток и тканей, участвуют во всех видах обмена веществ. Минеральные вещества принимают непосредственное участие в пластических процессах, создают необходимое осмотическое давление в тканях и тем самым обеспечивают нормальное течение ряда физико-химических процессов.
Железо входит в состав гемоглобина крови, который доставляет кислород клеткам и тканям организма.
Фосфор в большом количестве находится в костной, мышечной тканях, много его в веществе головного мозга и спинном мозгу. Для формирования костей и зубов большое значение имеют магний и фосфор.
Йод входит в состав белка щитовидной железы.
Кальций в значительном количестве содержится в опорных тканях, он необходим для образования зубной и, особенно, костной ткани. Значение этого минерального вещества для организма ещё и в том, что он способствует свертыванию крови, поддерживает в организме нормальный уровень нервной возбудимости.
Натрий содержится главным образом в пищеварительных соках и межклеточных жидкостях. Он имеет важное значение для водного и других процессов обмена веществ в организме, а также способствует связыванию воды и задержке ее в организме. В связи с этим избыток натрия или поваренной соли (его источника в пище) повышает кровяное давление.
Соли калия, наоборот, уменьшают процесс связывания воды в тканях, способствуют выведению ее из организма; при необходимости усилить этот процесс увеличивают количество калия в пище. Чрезмерная потеря хлоридов и воды ведет к нарушению нормальной деятельности организма.
Содержание минеральных веществ в продуктах должно быть следующим: взрослому человеку требуется в сутки примерно 0,7-0,8 г кальция, 2-3 г калия, 4-6 г натрия, 1,5— 2 г фосфора и 0,015-0,02 г железа.
Продукты питания, богатые минеральными веществами
Источником минеральных веществ для организма человека являются растительные и животные продукты, в некоторой мере вода и поваренная соль (кроме хлористого натрия, она содержит соли калия, магния, железа и др.).
Богаты минеральными веществами плоды и овощи. Но основным источником солей кальция и фосфора являются продукты животного происхождения, главным образом молоко и молочные продукты, особенно сыры. Соли кальция в значительном количестве содержатся в фасоли, зеленом луке, петрушке, шпинате, салате, капусте, но кальций растительных продуктов усваивается организмом значительно хуже, так как часто связан со щавелевой кислотой, которая образует с ним нерастворимое соединение. Много фосфора содержится в сыре, твороге, мозгах, говяжьей печени, треске, сельди, крупах (гречневой, овсяной, пшенной), бобовых. Также продуктами, богатыми этим минеральным веществом, являются ржаной хлеб из обойной муки и желток куриного яйца. Мало фосфора в овощах, фруктах, ягодах.
Солями калия наиболее богаты овощи и плоды, особенно сушеные абрикосы (урюк, курага), изюм, чернослив, финики, инжир. Помня о значении этого минерального вещества в питании, нельзя забывать и о влиянии калия на водный обмен в организме. Поэтому потерю влаги надо регулировать соответствующим увеличением потребления поваренной соли.
Минеральные вещества хорошо растворяются в воде и при варке продуктов переходят в отвар. Потери минеральных веществ могут быть значительно уменьшены при правильной кулинарной обработке продуктов.
Таблица содержания минеральных веществ в продуктах питания
Таблица содержания минеральных веществ в продуктах питания поможет вам правильно сбалансировать свой дневной рацион.
Содержание минеральных веществ в отдельных пищевых продуктах:
Потребность человека в воде: количество, необходимое в сутки
Присутствие ее в организме является непременным условием для осуществления процессов жизнедеятельности. Какое значение имеет вода для человека? Вода входит в состав всех органов и тканей в свободном и связанном состоянии. Она является той необходимой средой, в которой происходят все химические и физико-химические реакции и превращения веществ, связанные с их непрерывным обменом. Большинство питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности клеток и тканей, растворяется в воде. Какое ещё значение имеет вода в жизни человека и каков её объем в организме? Вода является также средой, куда переходят продукты обмена, которые должны быть выведены из организма. В организме взрослого человека вода составляет около 65% его веса.
Ежесуточная потребность человека в воде, зависит от свойств потребляемой им пищи, возраста, характера работы, климата и т. д., однако поступление воды и процессы ее выделения должны обеспечить нормальное содержание ее во всех клетках и тканях организма. Известно, например, что потеря только 10% воды в организме создает опасное для жизни положение. Количество воды, необходимое человеку в сутки – 2-2,5 л, включая жидкость, получаемую с пищей. Поэтому при определении общего количества воды, вводимой в организм, необходимо также учитывать содержание ее в продуктах и блюдах.
При заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой, потребность в воде увеличивается. При других заболеваниях (например, сердечно-сосудистой системы) количество воды, наоборот, ограничивается. Некоторое количество воды образуется в организме за счет окисления жиров, углеводов и белков.
Излишняя вода, в умеренном количестве введенная в организм, временно накапливается, главным образом, в мышечной ткани и коже. Введение в организм человека чрезмерно больших количеств жидкости резко изменяет, процессы обмена веществ и тем самым нарушает нормальное состояние клеток и тканей организма. Поэтому при диетическом питании любого рода особенно большое значение имеет правильное потребление воды. При сахарном диабете необходим постоянный контроль над содержанием воды в организме.
Читайте также: