Сообщение о пищевой промышленности вологодской области
Обновлено: 04.07.2024
Вологодская кондитерская фабрика
(ЗАО "Вологодская кондитерская фабрика")
Производство кондитерских изделий, а также продукция диетического и лечебно-профилактического назначения.
Вологодская ягода
(ООО "Вологодская ягода")
выпуск качественных и безопасных продуктов питания. Выпускаем свежие и быстрозамороженные фрукты (ягоды и плоды), овощи и грибы, концентрированные соки и пюре-полуфабрикаты
Вологодская ягода - пункт приема свежих грибов и ягод
(ООО "Вологодская ягода")
Пункт приема свежих грибов и ягод от населения
Вологодский комбинат пищевых продуктов леса
(ООО "Вологодский комбинат пищевых продуктов леса")
варения премиум-класса по старинным рецептам только из отборных ягод и сахара
ВОЛОГОДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ
(ОАО "Вологодский комбинат хлебопродуктов")
пищевая промышленность
Вологодский мясокомбинат
(ЗАО "ВМК")
Ведущее мясоперерабатывающее предприятие Вологодской области, работающее на сырье местных сельхозпроизводителей.
ВОЛОГОДСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ
(ЗАО "Вологодский хлебокомбинат")
самое крупное предприятие, которое производит и поставляет хлеб, хлебопекарные, кондитерские, сухарные и бараночные изделия в магазины г. Вологды и его пригороды.
Левичева, 2
Генеральный директор: (8172) 54-59-74
Главный инженер: (8172) 54-59-81
Зам. ген. дир. по маркетингу: (8172) 54-69-29
Отдел продаж: (8172) 54-69-63
Отдел маркетинга и экономики: (8712) 54-70-12
Бухгалтерия: (8172) 54-69-86
Лаборатория: (8172) 54-59-56
Отдел снабжения: (8172) 54-59-68
Пищевая и перерабатывающая промышленность – одна из приоритетных отраслей промышленности, которая является также важной частью агропромышленного комплекса Вологодской области, призванная обеспечить устойчивое снабжение населения необходимыми продуктами питания. Отрасль объединяет более 290 организаций, где трудится около 10,0 тыс. человек.
Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности за 2020 года, по предварительным данным, произведено пищевой продукции и напитков на сумму 62,4млрд. рублей (+18,4% к уровню2019 г).
Ведущее место в пищевой отрасли занимает молокоперерабатывающая промышленность, на долю которой приходится порядка 50% выпускаемой продукции.
Промышленную переработку молока осуществляют 18 предприятий. Лидерами по производству молочной продукции являются:
Предприятия области выпускают практически весь спектр ассортимента молочной продукции: начиная с простейшей цельномолочной продукции (молоко, кефир, ряженка) и заканчивая высокотехнологичными, молокоёмкими продуктами (сгущенное молоко, сухое молоко, сыры).
По итогам 2020 года молоко перабатывающими организациями произведено молочных продуктов на 28,75млрд. рублей (или +1,4% к уровню 2019 года, в сопоставимой оценке).
В 2020 году отмечено рекордное производство сливочного масла за последние 27 лет –10,2 тыс. тонн. Предыдущий рекорд для отрасли был зафиксирован в 2017 году –8,2 тыс. тонн; в 2019 году –9,0 тыс. тонн.
Существенно регион прибавляет в производстве сухого молока и сливок -6,5 тыс. тонн (+12% к 2019 году). По остальным молочным продуктам рост объемов составляет от 3 до 10%.
Таким образом, сохраняется тенденция поступательного наращивания объемов производства в молочной промышленности региона.
Отмечено незначительное снижение по мороженому (-2,4% к 2019 году), что связано с общероссийской тенденцией из-за прохладной летней погоды, а также вызвано определенными сложностями с экспортными поставками из-за пандемии. Незначительно снизились объемы производства молочных консервов (-2,2%), что связано со снижением спроса.
За 2020 год снижены объемы производства сыра (-8,2%), что связано со значительным уменьшением спроса на данный продукт в период пандемии из-за достаточно высокой цены (данную тенденцию предприятия региона прогнозировали с начала пандемии).
Качество. Молочные предприятия региона ориентированы на производство продукции с низкими сроками годности, что востребовано потребителем и лишний раз подтверждает натуральность вологодских молочных продуктов.
В 2020 году молочная продукция была отмечена наградами выставок и конкурсов:
Доля производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в структуре выпуска пищевой продукции составляет 11,8 % выпускаемой продукции.
На территории области деятельность по производству хлеба и хлебобулочных изделий осуществляет порядка 83 предприятий.
На долю мясоперерабатывающей отрасли области приходится 9,5% выпускаемой продукции.
По предварительным итогам 2020 года мясоперерабатывающими организациями произведено мясной продукции на 5,4 млрд. рублей.(+101,0% к уровню 2019 года) Наблюдается рост производства мясных продуктов в натуральном выражении по сравнению с 2019 годов (+5,1%).
Производство свинины, кроме субпродуктов составило 6,0 тыс. тонн (+ 19,5% к уровню 2019года). Производство мяса и субпродуктов домашней птицывыросло на +14,2%, полуфабрикатов мясных на +16,1% и составило11,8тыс. тонн, изделий кулинарных мясных и мясосодержащих на +61,1% к уровню 2019 года, на +10,5% увеличилось производство мясных консервов и составило 1594,4 тыс. усл. банок. Производство колбасных изделий снизилось на 4,8 %. к уровню 2019 г, также произошло снижение на 1,7% производство мяса крупного рогатого скота и составило 1,6 тыс.тонн в год.
Кондитерские изделия вологодских производителей представлены в широком ассортименте мучных кондитерских изделий (рулеты, бисквиты, пирожные, коржи, кексы, торты, печенье и т.д.) и сахаристых кондитерских изделий (зефир, мармелад, пастила, шоколадные конфеты, карамель и т.д.).
За 2020 год производство изделий мучных кондитерских недлительного хранения составило 5,9тыс. тонн (+25,8%к уровню 2019 года), производство сахаристых кондитерских изделий и шоколада составило 9,7 тыс. тонн продукции (-6,3% к уровню2019 года). Снижение объемов производства продукции вызвано сокращением отгрузок в 2020 году в связи с введением временного ограничения передвижения через границы из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановке в стране и мире. В 2020 году (к уровню 2019 года) наблюдается рост по переработке и консервированию фруктов и овощей в 2,7 раза.
Производство растительных, животных масел и жировувеличилось в 2,1 раза.
Все результаты по выявленной некачественной пищевой продукции регулярно направляются в орган государственного надзора в области качества и безопасности пищевых продуктов – Управление Роспотребнадзора по Вологодской области для принятия соответствующих мер, а также публикуются на интернет - ресурсах для доведения информации до потребителя.
В 2020 году в рамках инспекционного контроля качества продукции произведена закупка 131 образца. В ходе проведения лабораторных испытаний несоответствия качества по показателям сертификации не выявлено.
Сегодня продукция Вологодских производителей присутствует в 60 субъектах нашей страны, поставки не осуществляются только в отдаленные и труднодоступные регионы, например, в Читинскую область, Ямало-Ненецкий автономный округ, Чукотский автономный округ. Поставки осуществляются на внешние рынки в 39 стран: Германия, Франция, Эстония, Литва, Голландия, США, Китай, Израиль, ОАЭ, Казахстан, Беларусь, Вьетнам, Монголия и другие.
Несмотря на сложную эпидемиологическую обстановку и связанными с ней ограничениями, вологодские производители принимали участие в масштабных выставочно-ярмарочных мероприятиях.
Общие сведения о промышленности Вологодской области
Специализация промышленности Вологодской области
Промышленность Вологодской области специализируется на нескольких отраслях. Доминирующая отрасль специализации — черная металлургия, сейчас ее доля составляет более 60%, далее следует химический комплекс, электроэнергетика, легкая промышленность, машиностроение, деревообработка и целлюлозно-бумажное производство.
Данные предприятия имеют широкую экспортную сеть, продукция экспортируется в страны СНГ, Ближнего Востока, Латинской Америки, Африки, Финляндию, Китай, Индию и т.д.
Выгодное с точки зрения транспортной доступности и близости сырьевой базы положение обеспечивает стабильное развитие металлургического комплекса Вологодской области.
Машиностроительная и металлообрабатывающая промышленность Вологодской области
Структура машиностроительной отрасли в Вологодской области неоднородна, производится продукция: подшипники, электроника, оптика, агропромышленное, деревообрабатывающее оборудование, троллейбусы, конструкции из металла.
Наиболее крупные предприятия:
Добывающая промышленность Вологодской области
В Вологодской области присутствуют только нерудные полезные ископаемые, добываемое минеральное сырье используется в промышленности области, в целом покрывая ее потребности. В восточной части есть алмазные прииски. Но залежей ископаемых общегосударственного масштаба в области нет.
Здесь добываются карбонаты, преимущественно известняк, доломиты, мергель, используемые в производстве стройматериалов, в частности для изготовления извести, кирпича, шлакоблоков. Наиболее крупные месторождения – Верхний-Вольский прииск, Белоручейское (г. Вытегорск).
В Вытегорске также в промышленных масштабах ведется добыча глины, это тугоплавкие глинистые породы, масштабы добычи таковы, что покрывают нужды Вологодской области. Также в области добываются кирпичные, черепичные, красящие глины.
В регионе более 50 активных разработок песчано-гравийных месторождений. Распределение месторождений по территории области неравномерно. Одно из крупных – Абакановское в Череповецкой области.
По всей области встречаются строительные пески. 25 крупнейших месторождений песков имеют государственное значение. Данный вид песков используется как добавка к цементному и другим видам растворов.
Торфяные болота занимают площадь около 15 тыс. км2. Всего их около 2000. Массивы воздушно-сухого торфа являются удобрением, и одновременно сырьем для химической и строительной промышленности.
На территории Грязовецкая ведется добыча нефтяных ресурсов. В Галичской зоне разрабатываются нефтяные залежи.
Легкая промышленность Вологодской области
Легкая промышленность области представлена производством хлопковых и смесовых тканей, трикотажа, швейных изделий, изделий из кожи, обуви.
Одним из ведущих текстильных производств является Вологодский текстильный комбинат. Это предприятие полного цикла. Производит ткани и готовые текстильные изделия. Изначально образованный в 1936 г. как льняной комбинат, в настоящее время в ассортименте ткани из пряжи с использованием и натуральных, и синтетических составляющих. В ассортименте продукции ткани для спецодежды, для домашнего текстиля, готовые коллекции постельного белья, пледов, тканей для обивки мебели и т.п.
Трикотажное производство представляют:
Швейное производство представлено несколькими компаниями, наиболее весомые из которых:
Лесная и деревообрабатывающая промышленность Вологодской области
Наибольшая доля экспорта продукции в Китай, Египет, Эстонию, страны Западной Европы.
Химическая промышленность Вологодской области
Химическая промышленности в Вологодской области преимущественно специализируется на производстве минеральных удобрений и аммиака, объем выпускаемой продукции около 10% от всего выпуска минеральных удобрений
Другие отрасли промышленности Вологодской области
Кроме российского рынка предприятия также работают на экспорт: страны Ближнего Зарубежья, Европа.
На территории Вологодской области находятся многочисленные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Вологодское молоко и молочные продукты, мороженое, яйцо, мясные продукты, варенья, замороженные ягоды, полуфабрикаты поставляется практически во все регионы России.
Активным участником и инициатором создания рабочей группы, заседание которой состоялось впервые, выступил Союз промышленников и предпринимателей Вологодской области. В дискуссии приняли участие руководители органов исполнительной государственной власти, депутаты Законодательного Собрания, представители перерабатывающих предприятий пищевой отрасли, Вологодского областного союза потребительских обществ и Вологодской торгово-промышленной палаты.
Основные задачи рабочей группы - разработка мер по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности. Поэтому первое заседание прошло в расширенном составе с участием руководителей пищевых и перерабатывающих предприятий, чтобы обсудить текущую ситуацию в пищевой отрасли Вологодской области, существующие проблемы и сдерживающие факторы развития.
Пищевая и перерабатывающая промышленность – одна из приоритетных отраслей промышленности, которая является важной частью агропромышленного комплекса Вологодской области. Она призвана обеспечить устойчивое снабжение населения необходимыми продуктами питания. Отрасль объединяет 331 предприятие, где трудится около 11 тысяч человек. В структуре экономики региона пищевая промышленности занимает около 8%.
Ведущее место в отрасли занимает молокоперерабатывающая промышленность, на долю которой приходится 53% выпускаемой продукции. На втором месте – хлебопекарная отрасль с долей почти 13%. Третье место - у мясоперерабатывающей промышленности (12% выпускаемой продукции). Анализ ситуации в отрасли с учетом общих отраслевых тенденций в пищевой промышленности России показывает следующее:
- промышленность региона нуждается в модернизации и реконструкции, техническом переоснащении производства для выпуска качественных и конкурентоспособных пищевых продуктов;
- принимая во внимание экспорто-ориентированную политику государства, требуется внедрение современных технологий, международных систем менеджмента качества и пересмотр ассортимента в сторону производства пищевых продуктов с высокой добавленной стоимостью;
- необходимо взаимодействие бизнеса и органов власти для разработки и совершенствования нормативно-правовых актов, регламентирующих деятельность пищевых производств;
- в настоящее время пищевая промышленность развивается в основном за счет собственных и кредитных ресурсов. Поступательно растущие объемы сырья животного и растительного происхождения требуют современных подходов к переработке, что невозможно без модернизации и существенных капитальных вложений.
Читайте также: