Подготовить сообщение сладкие газировки
Обновлено: 02.07.2024
2 Цель и задачи работы Цель: Выяснить являются ли газированные напитки полезными. Задачи: 1. Узнать о составе сладких газированных напитков. 2. Провести собственное наблюдение за тем, как они влияют на организм человека. Цель: Выяснить являются ли газированные напитки полезными. Задачи: 1. Узнать о составе сладких газированных напитков. 2. Провести собственное наблюдение за тем, как они влияют на организм человека.
4 Сладкие газированные напитки - вред или польза
5 Сладкие газированные напитки вредят здоровью
6 История возникновения газированной воды. Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Промышленное производство начал Якоб Швепп в 1783 году. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси- кола. В России первыми стали: Байкал, Буратино и Тархун. Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Промышленное производство начал Якоб Швепп в 1783 году. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси- кола. В России первыми стали: Байкал, Буратино и Тархун.
7 Состав сладких газированных напитков Любая газировка делается на кисло-сладкой основе. Это значит, что она содержит: Углекислый газ Сахар Кислоту Красители и ароматизаторы Кофеин Любая газировка делается на кисло-сладкой основе. Это значит, что она содержит: Углекислый газ Сахар Кислоту Красители и ароматизаторы Кофеин
9 Состав исследуемых напитков Название напитка Краси тели Консерван ты Другие добавки Шампусенок Е150 аЕ202 Е330 Сахар, диоксид углерода, вишневый сок, ароматизаторы Пепси-макс Е150 а Е202 Е330 Е331 Е338 Е950 Е951, диоксид углерода, ароматизаторы Грушевый Е150 аЕ202 Е330 диоксид углерода, ароматизатор грушевый Экстра-Ситро Е150 аЕ202 Е330 диоксид углерода, ароматизатор Экстра-Ситро 540 Лимонад Е150 аЕ202 Е330 Диоксид углерода, сахар, натуральные ароматизаторы
10 ОПЫТ 1 Проба с мясом Кусочек сырого мяса помещаем в напиток Через сутки
11 ОПЫТ 2 Проба с ржавыми шурупами Ржавый шуруп помещаем в напиток Через 2 суток
12 ОПЫТ 3 Проба с яичной скорлупой Яичную скорлупу помещаем в напиток Через сутки
13 ОПЫТ 4 Определение кислотности Датчик pH помещаем в напиток Через 10 секунд, pH = 3,6
14 Рекордсмены сладости В баночке 0.33 л Пепси-колы содержится 8 кусочков сахара, а в такой же баночке Кока-колы – 6 с половиной кусочков сахара. В баночке 0.33 л Пепси-колы содержится 8 кусочков сахара, а в такой же баночке Кока-колы – 6 с половиной кусочков сахара.
15 Вывод: На основе проведенного исследования нами выяснено, что из-за повышенной кислотности газированные напитки приносят вред здоровью человека. Советы: Если вы не представляете жизни без газировки, замените напитки минеральной водой, хотя бы частично. Обязательно читайте информацию на этикетке. Если вы не страдаете какими-либо заболеваниями, лучше покупать столовую минеральную воду. Берегите зубы и кости! Не пейте сладкие газированные напитки. Для утоления жажды лучше использовать морсы, очищенную питьевую воду или мятный чай. Советы: Если вы не представляете жизни без газировки, замените напитки минеральной водой, хотя бы частично. Обязательно читайте информацию на этикетке. Если вы не страдаете какими-либо заболеваниями, лучше покупать столовую минеральную воду. Берегите зубы и кости! Не пейте сладкие газированные напитки. Для утоления жажды лучше использовать морсы, очищенную питьевую воду или мятный чай.
Моя бабушка каждый раз, когда видит, что мама покупает мне газировку, твердит, что газировка вредная. У меня возник вопрос, правда ли газированные напитки так вредны для организма человека? Ведь большинство детей любят искрящиеся пузырьки и разнообразный сладкий вкус газировки. В чем же секрет такой притягательности? Может оттого, что ее часто рекламируют по телевизору, с красочными этикетками и ярко выраженным фруктовым вкусом и привлекательным цветом? У нас возникли вопросы: чем же вредны газированные напитки? Знают ли об этом мои сверстники? Мы решили провести исследование.
Для исследования данного вопроса выдвинули гипотезу: предположим, что газированные напитки вредят здоровью детей.
Цель исследования : проведение качественного анализа газировки и ее влияние на здоровье детей.
Задачи исследования :
1. Прочитать литературу и статьи в интернете об истории возникновения газированной воды.
2. Выяснить, какие компоненты входят в состав газированных напитков и их влияние на здоровье.
3. Побеседовать с медсестрой дошкольного учреждения Белан Г. В., узнать ее мнение о вреде газировки.
4. Провести опыты.
5. Доказать, что газировка вредит здоровью детей.
Предмет исследования : газированный напиток.
Устный опрос (Приложение № 1) детей нашей группы показал, что все дети любят сладкую газированную воду. А заслуживает ли она такого внимания? Мы осуществили поиск статей в интернете о пользе и вреде газировки. И вот, что мы выяснили.
Что такое газировка?
История возникновения газировки
Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях (Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только пить её, но и купаться в ней). В XVIII веке минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно загазировать воду.
Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это произошло после экспериментов с газом. Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. В честь него была названа газировка "Швепс".
Состав газировки
Диетологи рассчитали допустимые дозы чайных ложек сахара в сутки:
6 чайных ложек сахара в сутки - для мужчины, 4 чайные ложки сахара в сутки - для женщин. Всего 1 чайная ложка сахара - для детей. На 100 мл сладкой газированной воды в среднем приходится 2,8 чайные ложки сахара. А если выпить 600 мл газировки, то в организм попадает уже 17 чайных ложек сахара!
Что же делать? Выход из этой ситуации - минеральная вода. Минеральная вода, не содержит приторных подсластителей, а лишь минеральные соли в небольшой концентрации. Употребление столовой минеральной воды восполняет организму потери при потовыделении воды и солей, утоляет жажду, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.
Мы решили проверить, так ли на самом деле вредна газировка, и провели опыты, о результатах которых рассказано в данной работе.
Вред газированной воды для детей
За последние 40 лет потребление газированной воды значительно возросло, к большому удовольствию ее производителей и неудовольствию медиков. Дело в том, что сегодня дети употребляют значительно больше сахара, чем 40 лет назад. Дети нашей группы пьют мало молока и, как следствие, получают меньше кальция. Практически 40% сахара попадает в их организм с газированными напитками. В настоящее время дети пьют газированную воду в два раза чаще, чем молоко.
Доказано, что люди, которые слишком много пьют газированную воду, чаще ломают кости и страдают от остеопороза. Три банки газировки в день могут представлять серьезную опасность для здоровья человека. Это приводит к возникновению кариеса и разрушению зубов, остеопороза, ожирения, камней в почках и сахарного диабета.
Газированная вода включает кофеин, кислоты, добавки и красители, а также много фруктозы. Сироп фруктозы имеет нулевую питательную ценность. Кофеин является стимулятором, который обладает эффектом мягкого привыкания, он также способствует выведению кальция из организма, что может привести к увеличению риска возникновения камней в почках и остеопороза. Большинство людей думают, что сахар в газировке является причиной возникновения кариеса. Тем не менее, исследования показывают, что реальную опасность представляет кислота. Фосфорная и угольная кислоты размягчают эмаль, которая покрывает зубы.
Для опытов мы взяли газированную воду, пищевую соду, ржавую железную монету, яйцо, шарик.
На только что открытую бутылку надели воздушный шарик. Потрясли бутылку. Увидели, что шарик мгновенно надулся.
Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.
Проверим, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для цветных - коричневых, зеленых, желтых по цвету)
Положили в газировку 1 ложку пищевой соды.
Газировка не изменила цвет – это химия.
Газировка изменила цвет – стала бурой – натуральный продукт.
Вывод: в нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила.
Мы решили определить влияние газировки на эмаль зубов. Для этого провели следующий опыт:
Положили в газировку яйцо. На следующий день увидели – скорлупа окрасилась, скорлупа стала более хрупкой через три дня.
Вывод: Яйцо окрасили красители, содержащиеся в газировке. В Интернете мы прочитали, что красители дают нагрузку на печень и часто вызывают аллергию. Может произойти окрашивание эмали зуба. И разрушения эмали вполне вероятны. Ведь это химические вещества.
Положили в газировку ржавую монету. Результат: Через три дня монета стала как новая. Следов ржавчины нет!
Вывод: Газированная вода содержит химические вещества, которые способны разъедать ржавчину. Исходя из этого, мы можем представить, что происходит у нас в желудке при употреблении газировки.
Результат работы, выводы
Можно часто видеть как дети (да и взрослые) пьют газированную воду. Полезна она или вредна? Наше исследование помогло узнать больше о газированной воде. Наши опыты и беседа с медсестрой, анализ собранного материала позволили сделать вывод, что газированные напитки в больших количествах вредны для здоровья.
Каждый решает сам, что ему есть и что пить. Мы лишь сделали обзор наиболее опасных компонентов газированных напитков, ставших чрезвычайно популярными в последнее время.
Здоровья Вам и Долгих Лет Здоровой жизни!
• новейший полный справочник школьника /Под ред. Т. И. Максимовой. -М. :Эксмо,2008;
В наше время на полках магазинов разнообразное и огромнейшее количество сладких, безалкогольных газированных напитков, красиво упакованных, широко разрекламированных, которые восхищают нас и соблазняют к употреблению.
Однако обращали ли вы свое внимание на то, что пишут, на ярких и красочных этикетках, привлекающие, своими живописными и кричащими названиями. Мы пьём их, не думая о том вреде, который они могут нанести организму, хотя частое употребление больших количеств сладкой газированной воды может неблагоприятно отразиться на здоровье: разрушение зубной эмали, хрупкость костей, ожирение, кофеиновая зависимость, гипертония и самые различные заболевания желудка. Поэтому мы приняли решение изучить то, что употребляем, и провести исследование.
Из этого можно выдвинуть гипотезу:
Если газированные напитки оказывают негативное влияние на здоровье человека, то стоит ли их употреблять?
Так нашими объектами исследования будут самые популярные марки газированных напитков:
Цель работы:
Исследовать состав некоторых сладких газированных напитков и их влияние на здоровье человека.
1.Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно-популярной литературе.
2.Изучить состав газированных напитков и опытным путем установить наличие в них вредных веществ или их отсутствие.
3.Провести анкетирование среди учащихся и предложить рекомендации по употреблению газированных напитков.
5.Системный анализ данный
Назначение проекта:
Материалы данного проекта можно использовать на уроках биологии 8 класс, внеклассных мероприятиях.
Глава 1. История и состав газированных напитков.
Фанта на вкус приятна, и все сомнения улетучиваются даже не появившись, может она оказаться вредной или нет.
Вода пищевая, очищенная, с газом;
Сахар или его заменитель;
Концентрат апельсинного сока
Лимонная кислота (кислот. регулятор);
Аскорбиновая кислота (антиоксидант);
Калиевый сорбат (консервант);
Стабилизаторы: гуар. камедь, глицерин. эфир, смол. эфир;
Искусственные краситель бета-каротин.
При таком составе этот напиток несет определенную пользу. Кислоты, помогают желудочно –кишечному тракту быстрее справляться с перевариванием пищи.
Что же тогда насчёт вреда? "Фанту" нельзя употреблять в большом количестве из-за огромного содержания сахара или его заменителя и добавок в виде кислот, красителей и консервантов. Излишек сахара может привести к ожирению, сахарному диабету, гастриту или кариесу.
Это безалкогольный газированный напиток, также производимый компанией "The Coca-Cola Company".
Натуральный краситель карамель;
Регулятор кислотности ортофосфорная кислота;
Ароматизаторы: ванилин, коричное масло, масло гвоздики, масло лимона
В состав напитка входят:
Регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия);
Подсластители (аспартам, ацесульфам калия);
Консервант (бензонат натрия).
Основной вред Спрайта заключается в его химическом составе (калоризатор). Регулярное употребление напитка может послужить причиной таких серьезных заболеваний как язва желудка, а также привести к нездоровью слизистой и печени. В не меньшей степени от газировки страдает и зубная эмаль. Категорически запрещено употребление напитка людям с болезнью сахарный диабет и тем, у кого выявлена личная непереносимость продукта.
Глава 2.Экспериментальная часть. Анкетирование и его результаты.
Эксперимент №1.Действие газированных напитков на яичную скорлупу
1.Отломили половинку сырой яичной скорлупы.
Эксперимент №2.Реакция газированных напитков на мятную жевательную резинку.
2.На следующий день осматриваем газировки.
Все напитки помутнели. (см.приложение 3, рис. 4,5,6)
Эксперимент №3. рН-среда в газированных напитках.
2.Взяв универсальную индикаторную бумагу, проверили ей рH-среду в каждом стакане.
Во всех напитках рH=4. (см. приложение 3, рис. 7)
Газированная вода – это изобретение химика Джозефа Пристли, который в 1767 году в Англии, в ходе экспериментирования с газом, выделяющимся в результате брожения пива, разработал аппарат, насыщающий воду пузырьками углекислого газа.
Состав и производство газированных напитков
По сути, "газировка" – это напиток, который производится из минеральной, или ароматизированной подслащенной воды, которая насыщается углекислым газом.
Различается уровень насыщенности такой воды газами, она может быть сильно газированной, слабо газированной, а также средне газированной.
Газируются напитки либо механическим, либо химическим способом.
Механический путь подразумевает введение в напиток диоксида углерода. Таким способом изготавливают минеральные, фруктовые и газированные воды, а также шипучие вина. Важно понимать, что при введении в воду углекислого газа не происходит её обеззараживания.
Газ вводится с помощью специальной аппаратуры (сифонов, сатураторов и др.).
При химическом пути газирования, подразумевается процесс брожения, в ходе которого углекислота и насыщает напиток газом. Таким образом, изготавливается хлебный квас, бутылочное шампанское и некоторые другие игристые вина, пиво, сидр.
Помимо освежающего эффекта углекислота оказывает консервирующее действие при хранении напитков путём снижения рН напитка и бактерицидного воздействия на некоторые микроорганизмы.
Освежающие и вкусовые свойства газированных напитков наиболее полно проявляются, когда они охлаждены до температуры 10—12°С. Биологическая ценность газированных напитков может быть повышена путём витаминизации.
Свойства сладких газированных напитков
Сахар в составе газированных напитков
Только в лечебно-профилактических минеральных водах не содержится сахар. Все остальные сладкие газированные напитки содержат большое количество этого, не самого полезного, вещества.
Так в стакане сладкой газированной воды столько же сахара, сколько его в чашке чая с 5-6 ложечками сахара.
Поэтому ярым любителям сладких газированных напитков может грозить не только ожирение, но и развитие сахарного диабета. Более того, при большом количестве поступающего в организм сахара, в крови увеличивается количество триглицеридов, провоцирующих атеросклероз сосудов.
Заменители сахара в составе газированных напитков.
Многими производителями в качестве заменителя сахара, при изготовлении газированных напитков, используется аспартам.
Это синтетический сахарозаменитель, который сегодня не используется в питании детей, из-за содержания фенилаланина, способности спровоцировать аллергическую реакцию, изменить вкусовую восприимчивость. А большие дозы аспартама негативно сказываются на состоянии психики и могут вызвать даже приступы агрессии.
Опасен не только аспартам, но и другие заменители сахара. К примеру, ксилит и сорбит негативно сказываются на здоровье мочевыводящих путей, сахарин и цикламат отрицательно влияют на орган зрения, а также являясь канцерогенами, могут спровоцировать развитие раковых клеток.
Углекислый газ в составе газированных напитков
Способность углекислого газа взаимодействовать с водой обусловлена тем, что он хорошо растворим в ней. На этикетке углекислый газ, как консервант, обозначается буквами Е290.
Вреда здоровью углекислый газ не приносит, но может спровоцировать повышенное газообразование, вздутие и отрыжку, что особенно актуально для людей с нарушением деятельности желудочно-кишечного тракта.
Некоторые считают, что именно благодаря пузырькам газа такие напитки хорошо утоляют жажду, другим же, наоборот, кажется неприятным воздействие пузырьков газа на слизистые оболочки во рту и горле.
Ароматические добавки и красители в составе газированных напитков
И ароматические добавки, и красители из газированных напитков расщепляются в печени, которая и без того занята расщеплением глюкозы. Значит, людям, имеющим проблемы со здоровьем печени, следует отказаться от потребления сладких газированных напитков.
Кофеин в составе газированных напитков
Несмотря на то, что количество кофеина в газированных напитках не велико, его воздействие на организм многократно усиливается углекислым газом.
Если взрослому организму эпизодическое употребление содержащих кофеин напитков не принесёт значимого вреда, то на детскую нервную систему он воздействует крайне возбуждающе.
Консерванты в составе газированных напитков
Основными консервантами в газированных напитках являются лимонная и ортофосфорная кислота. Эти кислоты раздражающе воздействуют на слизистые желудка, провоцируя развитие язвенной болезни и гастрита.
Более того, именно ортофосфорная кислота способствует тому, что из костей вымывается кальций. А дефицит кальция в организме в свою очередь провоцирует возникновение остеопороза.
Также почти в каждом газированном напитке есть бензоат натрия (Е211), который взаимодействуя с витамином С, выделяет канцероген бензоат, опасный для здоровья человека.
Противопоказания к употреблению газированных напитков
Все вышесказанное, красочно свидетельствует о том, что газированные напитки, особенно если они сладкие, при злоупотреблении, могут нанести вред здоровью даже здорового человека.
Поэтому противопоказаны газированные напитки не только детям, но и кормящим и беременным женщинам, а также людям, страдающим от аллергических реакций, болезней желудочно-кишечного тракта, печени, ожирения.
Мало того, что газированные напитки не только плохо утоляют жажду, они могут вызывать и привыкание. В результате чего человек употребляет больше жидкости, нарушается его водно-солевой баланс, жировой обмен, часто увеличивается количество холестерина в крови.
Поэтому среди любителей газированных напитков высок риск развития болезней сердца и сосудов.
Наибольшей опасности подвергаются зубы подрастающего поколения, эмаль которых ещё недостаточно устойчива к воздействию внешних раздражителей.
Вполне логичен вопрос: зачем эти напитки выпускают и продают, если они так вредны?
На него можно также ответить вопросом: зачем продают алкоголь, ведь его вред общеизвестен? Все дело не в самих напитках – газированных или алкогольных, а в культуре их потребления, соблюдении определённых правил и норм.
Сложившиеся веками привычки и традиции трудно изменить. Хотя с удовлетворением можно отметить, что в последние десятилетия наметился поворот к здоровому образу жизни и питанию, к натуральным и безвредным напиткам.
Газированные безалкогольные напитки в бутылках делят на 5 групп: на натуральном сырье, на синтетических ароматизаторах, тонизирующие, витаминизированные и для диабетиков.
Ассортимент газированных напитков на Российском рынке:
- Кока кола (coca cola).
- Пепси кола (pepsi cola).
Лимонады
- Напитки газированные безалкогольные апельсин.
- Напитки газированные безалкогольные барбарис.
- Напитки газированные безалкогольные вишня.
- Напитки газированные безалкогольные груша.
- Напитки газированные безалкогольные другие.
- Напитки газированные безалкогольные клюква.
- Напитки газированные безалкогольные лимон.
- Напитки газированные безалкогольные лимон-лайм.
- Напитки газированные безалкогольные мохито.
- Напитки газированные безалкогольные персик.
- Напитки газированные безалкогольные с травами.
- Напитки газированные безалкогольные яблоко.
Другие газированные напитки
- Другие газированные напитки.
Калорийность сладких газированных напитков
Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):
- Белки: 0.6 г. (~2 кКал).
- Жиры: 0 г. (~0 кКал).
- Углеводы: 3.9 г. (~16 кКал).
- Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|0%|47%.
Как выбрать сладкий газированный напиток
Напиток должен быть прозрачным, либо однородного цвета. В бутылке не должен образовываться осадок или взвеси частиц.
Обратите внимание на воду, которая использовалась при производстве напитка. Лучше, чтобы основу газированного напитка составляла родниковая либо артезианская вода.
Наличие натуральных ингредиентов (растительные экстракты, соки, натуральные красители и ароматизаторы) также будут преимуществом.
Стоит помнить о том, что стоимость лимонадов с натуральными наполнителями прямо пропорциональна качеству продукта. В то время как цена их искусственных аналогов в разы ниже.
Смотрите на срок годности – не более 180 дней. Не берите напиток, чей срок годности подходит к концу.
Внимательно посмотрите на этикетку, избегайте напитков с витамином С, аспартамом (Е951) и ортофосфорной кислотой (Е338).
Не берите очень яркие напитки, в них много искусственных красителей.
Очень часто вместо сахара применяют цикломат натрия и сахарин. Они дают приторное послевкусие и вызывают жажду вместо её утоления.
Самым популярным, наиболее часто встречающимся и наименее опасным консервантом является бензоат натрия. Но всегда необходимо помнить о том, что большинство компаний по производству современных лимонадов не ограничиваются добавлением лишь этого одного консерванта (Е 211).
Если вы нашли напиток с натуральным сахаром в составе, посмотрите на его количество – оно указано на этикетке в строке – углеводы. В случае с газировкой, углеводы – это и есть сахар. Чем меньше их, тем безопаснее напиток. Средний показатель – около 10 граммов на 100 мл напитка.
Проверьте крышку – она должна плотно закупоривать бутылку. Если это не так, в напиток могли попасть опасные микроорганизмы, а столь приятные пузырьки выйти.
Хранение сладких газированных напитков
Открытые напитки храните в холодильнике. Газированные напитки без консервантов после открытия могут храниться 2-3 дня. Если напиток не содержит сахара, то его можно хранить дольше.
Лучшие производители и торговые марки (бренды) сладких газированных напитков:
Определяются ежегодно по итогам крупных выставок (Продэкспо, WorldFood Moscow и др.), результатов проверок Роспотребнадзора, Росконтроля, Ростеста, Роскачества, рейтинговых оценок специализированных агенств (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр и др.) и отзывов покупателей (Irecommend, Отзовик, Otzyv, Яндекс Маркет и др.).
Если вы желаете участвовать в определении лучших производителей (торговых марок), присылайте свои обоснованные предложения по включению/удалению бренда из списка.
Читайте также: