Влияние кормления на молочную продуктивность реферат

Обновлено: 02.07.2024

кормление лактирующих коров и технология производства ряженки в п/х "пушкинское" большеболдинского района нижегородской области

Влияние кормления на качество молока ( реферат , курсовая , диплом , контрольная )

Согласно И. Тюркину (2004) молоко — высококалорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи. В его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, сахар, разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологически ценных соединений, которые легко перевариваются и на 95−98% усваиваются организмом. В молоке содержится более 200 компонентов, многие из них природа не повторила ни в одном из других продуктов. Его биологическая и пищевая ценность заключается в их оптимальной сбалансированности, которая зависит от качества потребляемого корма.

Как пишет А. П. Калашников и др. (2003) организация правильного кормления молодого стада преследует цель не только повысить удои коров, но и обеспечить получение молока высокого качества. До настоящего времени имеется много противоречивых данных о влиянии отдельных кормов на состав молока, главным образом на содержание в нем жира.

Л.К. Эрнст (1977) считает, что жир — грубодисперсная фаза из всех составных частей молока. В 2 мл цельного коровьего молока число жировых шариков колеблется от 4 до 6 млрд. Количество и размер жировых шариков обуславливает технологические свойства молока при его сепарировании и переработке в масло и сыр.

Исходя из данных опыта В. Щеглова, Т. Дуборезовой (2004) введение в рацион коров сенажа и силоса не влияет существенно на вкус молока, сливок, простокваши, творога и масла.

Однако скармливание брикетированного корма увеличивает время сбивания сливок в среднем на 10 мин. и на 11,1−12,3 балла снижает качество масла. У масла недостаточно выраженный аромат, худшая консистенция, бледная окраска.

По данным В. Беликова, Е. Медвинской, О. Гераймовича (2004) в числе показателей, влияющих на качество молока, особое значение в настоящее время придают термоустойчивости — способности продукта не свертываться при высокотемпературных обработках. Низкая термоустойчивость молока делает его непригодным для производства всех видов молочных продуктов, в том числе для детского питания, так как оно подвергается тепловой обработке — пастеризации и стерилизации.

По материалам И. Тюркина (2004) скармливание коровам силоса, консервированного муравьиной кислотой, не оказывает вредного влияния на состояние их здоровья.

Животные дают здоровый приплод, не меняется состав их крови, улучшается молочная продуктивность, а молоко с лучшим составом аминокислот.

А.С. Козлова (2002) пишет о том, что при производстве молока с хорошими технологическими свойствами необходимо учитывать, что при включении в рацион кормов большого количества некоторых видов сочных кормов молоко приобретает заметную горечь, кормовой привкус. Состав и свойства молока ухудшаются при скармливании недоброкачественных кормов (загнивших или заплесневелых корнеплодов, сена, силоса, сенажа).

По данным П. И. Зеленкова (2005) на практике часто встречаются случаи снижения жирности молока в весенний период при переводе коров на кормление зеленой травой. В это время зеленые корма содержат небольшое количество клетчатки и коровы получают её в рационе недостаточно. Это оказывает влияние на характер бродильных процессов в рубце, в частности угнетает образование уксусной кислоты, что отрицательно влияет на синтез молочного жира молочной железой. Для предотвращения снижения жирности молока следует при кормлении коров молодой зеленой массой включать в их рацион 1,5−2 кг хорошего сена или другого корма, богатого клетчаткой.

По материалам А. П. Калашникова и др. (2003) состав молока и особенно содержание в нем жиров во многом зависит от характера брожения в рубце. Скармливание коровам кормов, богатых крахмалом, повышает образование пропионовой кислоты, способствующей увеличению белка в молоке. Богатые клетчаткой рационы способствуют увеличению образования ацетата в рубце. Если в рационе много сахара, то в результате брожения в рубце образуется больше масляной кислоты.

Главные условия получения молока высокого качества — скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления и соблюдение общепринятых зоотехнических требований по кормлению и содержанию скота. Доение коров на специальных доильных площадках, также способствует получению молока высокого качества.

Уровень молочной продуктивности зависит от множества факторов:
1.Влияние наследственности. 2.Влияние породы. 3.Влияние кормов 4.Влияние возраста 1 отела 5.Влияние возраста коров. 6.Влияние условий содержания. 7.Влияние продолжительности сухостойного периода.
8.Влияние сервис-периода.
9.Влияние живой массы коров. 10.Кратность доения в сутки.
11.От очередности скармливания.
12.От влияний раздоя.

Прикрепленные файлы: 1 файл

влияние различных факт на молч прод-ть.docx

Влияние различных факторов на молочную продуктивность и эффективность производства молока.

Уровень молочной продуктивности зависит от множества факторов:

1.Влияние наследственности. Известно, что при одинаковом кормлении в одном и том же хозяйстве средний надой коров различается. Например, в совхозе России корова Россиянка надоила 15106 кг, корова условная надоила 3235кг). Поэтому в этом случае наблюдается большое влияние наследственного фактора. Такие примеры можно привести из практики любого хозяйства. Не случайно в последние годы более активно стали оценивать производителей по качеству потомства и и использовать из них только улучшателей.

4.Влияние возраста 1 отела при слишком раннем оплодотворении телки, когда она еще не достигла физиологической зрелости. В этом случае рост и развитие телки тормозится и после отела продуктивность низкая, т.к. из-за недоразвития животного нельзя получить высокой продуктивности. Или осеменение в позднем возрасте 36 месяцев (вместо 18). Эти первотелки могут дать высокую продуктивность, но в тоже время они дадут меньше молока за всю жизнь. На такую телку больше затрачивается кормов.

5.Влияние возраста коров. При прочих равных условиях уровень молочной продуктивности зависит от возраста коров в отелах. В первые 3-6 лактации по мере роста животного и развития молочной железы продуктивность коров в среднем повышается. Затем по мере старения надой постепенно снижается. Надой возрастает до 5 отела, а у симментальской породы до 3-4 отела.

6.Влияние условий содержания. Продуктивность животного зависит от температуры в помещении, влажности воздуха, насыщенности газов, от наличия шума и т.д. Оптимальная температура для коров +5----+15, относительная влажность 70-75%, воздухообмен должен быть на 1 ц живой массы 17 м3 в час. Если в помещении холодно, то много энергии идет на согревание – удой ниже. Если жарко, то животное меньше ест и больше пьет – продуктивность также снижается. Особенно реагируют на высокую температуру высоко продуктивные коровы, также животные реагируют на шум трактора и другие шумы, на перестановку.

7.Влияние продолжительности сухостойного периода. Сухостойный период (запуск) – период от начала запуска до отела.

Развитие молочной железы имеет циклический характер, т.е. состояние железистой ткани находится в зависимости от физиологического состояния коров. Максимальное развитие молочной железы по второму, третьему месяцу лактации происходит, затем после наступления стельности, постепенно происходит рассасывание альвеол и более бурно это происходит с 5 месяца стельности. Одновременно с этим происходит закладка новых участков железистой ткани и особо в последние 2 месяца стельности, т.е. в сухостойный период. После отела часто корова не в состоянии поедать необходимое количество корма, а надой показывает высокий – расходует на производство молока запасы тела. Поэтому важное значение имеет подготовка коров к отелу, что регулируется сроком запуска, обычно принято время сухостойного периода 60 дней. Это дает возможность сохранить запасы тела, хорошо развиться плоду.

8.Влияние сервис-периода. Сервис-период – период от отела до плодотворного осеменения.

После оплодотворения коровы обычно начинается спад продуктивности, поэтому, если корова быстро оплодотворилась после отела (короткий сервис-период) – будет короткая лактация.

Например: корова отелилась 1 января, оплодотворение произошло 21 января, отел 1

Ноября, запуск 1 сентября, лактация будет 243 дня.

Если сервис-период длинный (150дней), то корова не может дать теленка ежегодно, кроме того среднесуточный удой за лактацию будет низкий, поэтому оптимальным считается сервис-период 60-80 дней. В этом случае межотельный период 365 дней, а из них 60 дней корова в запуске – лактация 305 дней.

9.Влияние живой массы коров. При хорошем кормлении более крупное животное и даст больше молока.

10.Кратность доения в сутки.

11.От очередности скармливания.

12.От влияний раздоя.

13.С помощью ветеринара производят обезроживание. Процесс проходит в 30 дневном возрасте, эффект проявляется в:

А)Уменьшается дефицит селена на рост рогов, он идет на общий рост организма, а в последующем на повышение продуктивности. Он является активным окислителем – увеличивает обмен веществ, а значит от такого же количества кормов можно получить больше молока.

Б)Снижается травмирование животных и обслуживающего персонала.

В)Нрав животных (безрогих) более спокойный.

14.Музыка (легкая, классическая) повышает продуктивность на 10%.

Основные корма обычно не содержат достаточного количества минеральных веществ и витаминов, поэтому потребность в них должна быть удовлетворена за счет использования премиксов, полисолей или специальных минеральных добавок. В статье показано влияние минерального премикса из соли: сернокислого марганца, меди сернокислой, цинка сернокислого, кобальта хлористого и калия йодистого, а также минеральных добавок цеолит и бентонит на молочную продуктивность коров в период раздоя. Скармливание лактирующим коровам минерального премикса из недостающих микроэлементов позволило надоить за 305 сут лактации 6483,5–6549,4 кг молока при увеличении массовой доли жира на 0,26 %. В результате молочного жира получено больше, чем в контроле, на 14,46–24,28 кг. Раздой коров на кормосмесях, обогащенных цеолитом в количестве 200 г на гол./сут, обеспечил повышение молочной продуктивности за первые 100 сут лактации на 256,3 кг, или 10,82 % по сравнению с аналогами контрольной группы. Зоотехнические и экономические показатели по раздою коров на рационе, обогащенном бентонитом, значительно больше. Молочная продуктивность коров за 100 сут лактации возросла на 10,15 %, себестоимость снизилась на 2,22 %, рентабельность производства молока выросла на 3,32 %.

Keywords: macroelements, microelements, mineral additive, bentonite, zeolite, milk productivity, protein, fat, nonfat milk solids

Basic feed usually do not contain enough minerals and vitamins, so the need for them should be met through the use of premixes, poly salts or special mineral additives. The influence of mineral premix of salt: manganese sulphate, copper sulphate, zinc sulphate, cobalt chloride and potassium iodide, as well as mineral additives zeolite and bentonite on milk productivity of cows in the period of increasing the milk yield has been shown in the article. Feeding of lactating cows mineral by premix of the missing trace elements allowed to get for 305 days of lactation 6483,5–6549,4 kg of milk with an increase in the mass fraction of fat by 0,26 %. As a result more milk fat had been obtained than in the control group by 14,46–24,28 kg. The cows in the period of increasing the milk yield on feed mixtures enriched with zeolite in an amount of 200 g per head per day, provided an increase in milk production for the fi rst 100 days of lactation by 256,3 kg or 10,82 % compared to the analogues of control group. Zootechnical and economic indicators for the period of increasing the milk yield of cows on the ration enriched with bentonite were much more. Milk productivity of cows for 100 days of lactation had increased by 10,15 %, the cost price decreased by 2,22 %, the profi tability of milk production increased by 3,32 %.

Составление рецепта правильного рациона является только частью уравнения высокой молочной продуктивности коров. Современные подходы к кормлению жвачных базируются на знаниях о процессах рубцового пищеварения [2, 4, 9].

Чтобы получить высокую молочную продуктивность, необходимо сосредоточить свое внимание на питании микроорганизмов рубца. Они являются ценными помощниками, функционирование которых поддается регулированию. Кормовые рационы, сбалансированные по всем необходимым требованиям кормления, должны обеспечивать создание такой среды рубца, которая доведет до максимума воспроизводство и рост микробов [1, 5].

Большое влияние на рост полезной микрофлоры рубца оказывают введение в рацион минеральных подкормок, включающих в оптимальных дозах кальций, фосфор, серу, натрий, цинк, кобальт, селен, марганец и витамины.

Потребность лактирующих коров в питательных и минеральных веществах корма возрастает по мере роста продуктивности. Недостаток в рационах минеральных веществ наносит большой экономический ущерб животноводству [10]. Как показывают исследования, основные корма Тюменской области содержат недостаточное количество важнейших микроэлементов [8].

Составление полноценных рационов и определение ввода минеральных добавок.

Для определения влияния минеральных добавок на молочную продуктивность коров в первые 100 сут лактации были проведены зоотехнические опыты, для чего формировали группы животных по принципу пар-аналогов по 10 гол. в каждой.

Условия кормления и содержания животных были одинаковыми за исключением изучаемых факторов. Рационы кормления коров нормировались с учетом химического состава и питательности кормов на основании норм, рекомендованных РАСХН.

Учет молочной продуктивности проводили по результатам контрольных доений, на основании которых была рассчитана молочная продуктивность коров за первые 100 сут лактации. В молоке определяли сухое вещество, плотность, СОМО, массовую долю жира, белка, лактозу, минеральные вещества.

Г. А. Ярмоц, Влияние факторов кормления на молочную продуктивность коров. Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство №4 2019. 2019;4.

Важнейшим фактором, определяющим качество молока и его пригодность для дальнейшей переработки, является полноценность кормления животных: энергетическая ценность кормового рациона, соотношение основных питательных веществ (протеина, клетчатки, крахмала, сахара и биологически активных веществ, которые влияют на состав и свойства молока).

Минерально-витаминная недостаточность, которая проявляется при больших дачах концкормов, а также при низком уровне углеводного обмена, приводит к увеличению кислотности молока и ухудшению его качества.

Для получения молока высокого качества не следует включать в состав рациона корма, содержащие алкалоиды, салонины, эфирные масла, смолистые вещества. Следует также ограничивать скармливание зеленых кормов при повышенном содержании в них нитратов.

Некоторые растения, поедаемые коровами, влияют не только на вкус и запах, но и на окраску, и на консистенцию молока. Так, водяной перец придает молоку синеватую окраску, травы иван-да-марья и марьянник - голубоватый цвет, а жирянка вызывает клейкость и тягучесть молока.

При раннем выпасе и поедании голодными животными ветрениц (Anemone sp.) в большом количестве, молоко приобретает травянистый горький привкус и окрашивается в красноватый цвет. При поедании коровами молочая (Euphorbia sp.) - ядовитого травянистого растения одноименного семейства, наряду с другими признаками интоксикации у дойных коров совершенно пропадает молоко.

Кормление коров сочными кормами сказывается на увеличении молочной продуктивности, однако, при чрезмерном скармливании кормовой брюквы (Brassica napus) (более 25 кг в сутки), в молоке появляется горьковатый привкус и специфический запах. Желательно давать брюкву после доения. Морковь прекрасный сочный корм, богатый каротином, но при кормлении ею более 20 кг в сутки молоко может окрашиваться в оранжевый цвет. Горький вкус молока возможен при поедании коровами горьких растений - полыни, люпина, полевой горчицы. Запах молоку передают как поедаемые растения - чеснок, дикий лук, репа, полынь, капуста (соответствующий каждому растению запах), так и добавление для коррекции минеральной части рациона дойных коров рыбной муки больше 1, 5 кг в сутки (рыбный запах).

Такие лекарственные средства растительного происхождения как сабур и корень ревеня придают молоку горький вкус.

При кормлении коров мезгой (отходом при производстве крахмала), молоко ухудшается по качеству, т.к. становится более водянистым (картофельная мезга содержит до 80 % воды).

При кормлении коров зерном кукурузы или комбикормами, сделанными на её основе, масло коров получается мягким. Наоборот, при скармливании гороха порядка 1 - 2, 5 кг в сутки, масло из полученного молока становится твёрдым.

При кормлении зерном вики более 1, 5 кг в сутки молоко коров приобретает горечь. Широко известно такое свойство молока, как способность его поглощать запахи. Это относится прежде всего к кормам, которые имеют специфический запах - силос, пивная барда. Эти корма необходимо скармливать после доения.

Специалисты по молочному делу утверждают, что такие концентрированные корма, как овес, ячмень, пшеничные отруби, дают молоко, из которого получается крошащееся масло грубой консистенции. При скармливании коровам льняного, подсолнечного, соевого, хлопкового и других жмыхов их молоко приобретает свойства, которые придают маслу мягкую, мажущуюся консистенцию. При однообразном кормлении коров сеном, соломой, картофелем масло, приготовленное из их молока, имеет грубую консистенцию с невыраженным вкусом. Большое количество жмыхов в рационе, повышенные дачи свеклы, картофеля, жома, барды, плохое сено отрицательно влияют на качество сыра.

Представление отдельных специалистов об отрицательном влиянии силоса на качество молока и молочных продуктов сложилось в основном в тот период, когда еще не была отработана технология силосования кормов, хранения и скармливания силоса (его давали до и во время доения).

Неприятный запах в молоке может появляться только при скармливании силоса плохого качества и хранении его в коровнике или вблизи него. Хорошо приготовленный силос не имеет неприятного запаха, поэтому он и не может отрицательно влиять на качество молока.

Главные условия получения молока высокого качества — скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления и соблюдение общепринятых зоогигиенических требований по кормлению и содержанию скота.

Одним из компонентов молока, определяющим его производство и качество, является содержание жира в молоке. Факторы, определяющие величину данного показателя, представлены в табл. 1.

Читайте также: