Требования к проектированию гостиниц реферат
Обновлено: 07.07.2024
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………. 4
ГЛАВА I. Классификация гостиниц……………………………………. 6
1.1. Основные признаки, характеризующие гостиницы……………. 6
1.1.1. Вместимость гостиниц……………………………………………6
1.1.2. Этажность гостиниц………………………………………………7
1.1.3. Назначение гостиниц……………………………………. 7
1.1.4. Уровенькомфорта……………………………………………. 10
1.2. Функциональная схема организации гостиниц…………. 10
1.3. Объемно-пространственные структуры гостиниц…………………. 13
1.4. Конструктивные решения гостиниц………………………………. 14
ГЛАВА II. Функциональные блоки зданий гостиниц………………. 16
2.1. Приемно-вестибюльная группа……………………………………….16
2.2. Жилая группапомещений………………………………………. 17
2.2.1. Планировочные решения жилого этажа гостиницы…………..17
2.2.2.Номера………………………………………………………. 20
2.2.3. Помещения дежурного персонала, обслуживающего номер……………………………………………………………………………..23
2.3. Предприятия общественного питания……………………………. 25
2.4. Культурно-досуговая группа помещений………………………. 28
2.5. Спортивно-оздоровительная группа помещений………………. 292.6. Помещения бытового обслуживания……………………………. 30
2.7. Помещения служебные, бытовые и инженерного оборудования…. 31
2.8. Санитарно-гигиенические и экологические требования к гостиницам………………………………………………………………………35
ГЛАВА III. Архитектурное решение гостиниц, и их градостроительная роль в застройке. Генеральный план гостиницы…………………………………………………………………. 403.1. Архитектурное решение гостиниц…………………. 40
3.2.Генеральный план гостиницы…………………………………………..42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………. 45
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………. 46
ПРИЛОЖЕНИЕ А…………………………………………………………. 48
ПРИЛОЖЕНИЕ В………………………………………………………. 58
ВВЕДЕНИЕ
Проектирование гостиниц – одно изнаправлений проектирования общественных зданий. Гостиницы – неотъемлемая часть современного темпа развития жизни. Современная скорость передачи информации, уровень коммуникации людей и растущие требования качества жизни предъявляют все большие требования к внешним и внутренним характеристикам гостиниц. Также, в последние годы расширился ареал реализации проектов гостиниц, - их строят вблизи аэропортов,сопрягая их с многофункциональной инфраструктурой, в отдельных уголках мира, где человек мог бы наслаждаться единением с природой (экоотели), не выделяясь из природного ландшафта, отели краткосрочного пребывания, гостиницы, стоящие вблизи спортивных комплексов и т.д.Темойнастоящего исследования является изучение архитектурно-планировочных решений различных гостиниц, конструктивные решения, анализмногочисленных требований и условий для проектирования гостиницы.
Актуальность темы трудно переоценить, поскольку проект можно считать фундаментом будущего успеха или провала деятельности гостиницы. От того, насколько правильно подобрано архитектурное решение гостиницы, напрямую зависит, как успешно будет функционировать предприятие, а зачастую и безопасность.
Целью работы является общий анализархитектурно-планировочных решений гостиниц, попытка выбрать наиболее рациональное решение для проектирования дипломного проекта.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) ознакомиться с правилами проектирования гостиниц, нормами и требованиями, предъявляемыми к проектированию;
2) разобраться в структуре и функциональных связях внутри гостиницы, расположением различных зон и службгостиницы и требованиями к их размещению;
3) изучить современные архитектурные концепции, существующие в гостиничной сфере.
Цель исследования – создать прообраз организации в виде паспорта.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Исследовать внешнюю среду проектируемой гостиницы.
2. Исследовать внутреннюю среду проектируемой гостиницы.
3. Определить миссию и цель проектируемой гостиницы.
4. Определить стратегию проектируемой гостиницы.
Вложенные файлы: 1 файл
проектирование гостиницы.doc
Прогресс в современной экономике изменил характер гостиничной индустрии, превратив ее предприятия из постоялых дворов, в мини-гостиницы, управляемые их владельцами, в большие отели и гостиничные сети, управляемые на основе современных методов. В гостиничном бизнесе все решения, затрагивающие финансы, должны учитывать степень ожидаемого риска, ожидаемую прибыль (связь с циклическим характером спроса на гостиницы). Успех в гостиничном деле достигается применением так называемого творческого финансирования в сочетании с качественным менеджментом. Структура гостиницы, состав служб, организация управления гостиничным комплексом определяются размером гостиницы, ее особенностями, местом расположения и другими факторами.
Довольно часто ранжирование гостиниц на категории происходит в зависимости от номерного фонда. При этом соответствие законам сохраняется, т.к. на предприятии с малым номерным фондом нецелесообразно занимать большое количество работников и, наоборот. Такое деление более удобно в связи с тем, что количество номеров узнать проще, быстрее и точнее, чем численность работников.
Данный курсовой проект предполагает проектирование средней гостиницы.
Актуальность работы в том, что растущее число отдыхающих требует увеличения мест для их размещения. Поэтому и в настоящее время необходимо создание новых гостиниц, учитывающих интересы большинства групп отдыхающих.
Объектом исследования является средняя гостиница, ее внешняя и внутренняя среда.
Предметом исследования является процесс организации гостиницы.
Цель исследования – создать прообраз организации в виде паспорта.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Исследовать внешнюю среду проектируемой гостиницы.
2. Исследовать внутреннюю среду проектируемой гостиницы.
3. Определить миссию и цель проектируемой гостиницы.
4. Определить стратегию проектируемой гостиницы.
5. Создать организационную структуру системы управления проектируемой гостиницы.
6. Сделать вывод.
Данная проблема об организации гостиниц, приносящих прибыль, решается не один год. Но только грамотно составленный проект, где будут просчитаны все аспекты, принесет успех и процветание в гостиничном деле.
ГЛАВА 1. Исследование внешней и внутренней среды проектируемой организации
1.1 Исследование объектов внешней среды
Внешняя среда – это источник очень важных воздействий на организацию. Значительная часть проблем, возникающих на пути организации к достижению стоящих перед ней целей, возникает из внешней среды. От того, насколько адаптивно поведение организации, то есть от того насколько организация может приспособиться к внешним факторам, зависит ее выживания. Поэтому необходимо тщательно исследовать объекты внешней среды.
К внешней среде проектируемой гостиницы относятся:
- Потребители (клиенты): организация заинтересована в производстве услуг, которые будут покупаться.
Основные клиенты проектируемой гостиницы – семейные пары со среднем и выше среднего уровнем дохода, при этом возникает функциональная необходимость в организации помещений, сооружений, площадок для отдыха и игр, развлечений, а также спортивно- оздоровительного назначения. Предусмотрено наличие бассейнов для профилактического лечения и оздоровительного плавания, детских бассейнов с учебной зоной плавания.
- Профсоюзы: профсоюзы защищают интересы работников организации; поскольку люди – один из самых важных ресурсов, организации придется считаться с требованиями профсоюзов, создавая для них необходимые условия, проводя социальную политику.
- конкурирующие организации. В ситуации, когда наш рынок заполнен предприятиями подобной ориентации, успех проектируемой гостиницы зависит от того, какими качествами, выгодно отличающими ее от аналогичных предоставляемых услуг, она будет обладать.
Сильными сторонами конкурентов будет являться то, что у них годами сложенный имидж, развитая система организации наполняемости клиентов, постоянные клиенты и организации по доставке отдыхающих.
Слабые стороны – высокая текучесть кадров, низкоквалифицированный персонал, плохо организована инновационная деятельность.
- поставщики проектируемой гостиницы:
- Горэлектросеть- поставка электричества;
- Горгаз – поставка газа;
- Водоканал – обеспечение водой
- Рынок- поставка продуктов;
- Мебельный салон – поставка мебели;
На первом этапе организации необходимы будут заемные денежные средства. Кредитором может выступить Братский ОСБ №1241, так как у него надежная репутация по всему региону. Залогом будет служить проектируемая гостиница.
- Рынок труда. Для обеспечения бесперебойной работы гостиницы на первом этапе необходимо будет привлечь следующих работников:
Кемерово – развитый современный город, а нехватка съемного, доступного жилья является актуальной проблемой для иногородних граждан.
Гостиницы Кемерово ежегодно принимают сотни туристов и деловых людей. Так же и спортсмены, приезжающие на соревнования на пару дней, и простые рабочие работающие вахтовым методом - имея разные цели приезда в город они, тем не менее, сталкиваются с одной проблемой – поиск подходящей по запросам и кошельку гостиницы.
Отталкиваясь от основных и вспомогательных потребностей людей я создала проект Гостиницы, отвечающей всем стандартам качества и высоким уровнем комфорта, что поможет благоприятно почувствовать себя в уютной обстановке и отдохнуть от тяжелого рабочего дня. При этом цены являются вполне доступными.
Вид работы: курсовое проектирования
Наименование: Гостиница на 32 места
Проект выполнен на основе паспорта - Типового проекта предприятий, зданий и сооружений № 284-5-60с,83. Выполнен в соответствии заданиям, нормативной и справочной литературе.
1.1 Район строительства
Пункт строительства: г.Кемерово
Зимние температуры наружного воздуха: -37, -39˚С
Преобладающие ветра: В июле – северный; В январе – западный.
Расчетная глубина расчетного промерзания грунтов определяется по формуле Hb = 2.20
Верхний слой грунта имеет относительно ровную поверхность,
Нижняя точка на отметке -0.500мм, верхняя точка находиться на отметке -0.700, выравниваем уровень земли до точки -0.600мм
Преимущественное направление ветра:
в июле - Северное
в январе - Юго-Западное
1.2 Генеральный план
Участок застройки имеет прямоугольную форму с размерами:
длина – 63 000мм
ширина – 50 000мм
На генплане кроме проектируемого здания имеются жилые дома(№2,3,4,5,6,7),беседки, кафе, спортплощадки, парк, беседки.
Санитарные и противопожарные нормы соблюдены.
Ориентация по сторонам света – меридиональная , т.к. окна комнат выходят на одну сторону- Сторону фасада.
Участок на территории гостиницы имеет озеленение в виде газона и цветников; Зону отдыха- беседки, лавочки, а так же стоянку легковых машин. Тротуарные дорожки заасфальтированы.
Дорога к подъезду на автостоянку имеет ширину в 3.5 м
Имеются специально- оборудованные спорт. площадки, и детская площадка, огражденная вьющимся кустарником. Так же территория Гостиницы по всему контуру ограждения защищена от шума и пыли стриженым кустарником и лиственными деревьями.
Читайте также: