Токсины растительного происхождения реферат
Обновлено: 02.07.2024
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Описание презентации по отдельным слайдам:
Зараева И.А., учитель биологии МБОУ СОШ с. Братовщина имени Героя Советского Союза В.С. Севрина
Введение Токсин — это то, что нарушает нормальное течение физиологических процессов и оказывает негативное влияние на функции организма. Токсины делятся на множество разных типов, имеющих совершенно разные свойства, происходящих из множества разных источников и обладающих разными механизмами разрушительного воздействия. Знание о том, что такое токсины, где они находятся, каким образом влияют на здоровье и как с ними бороться, может спасти вам жизнь.
Объект исследования: растения. Предмет исследования: токсины растений. Цель исследования: изучение токсинов растений. Задачи исследования: 1. Изучить и проанализировать литературу по данной теме. 2. Раскрыть сущность понятия токсины. 3. Определить роль и значение токсинов. 4. Рассмотреть классификацию токсинов. Методы исследования: анализ научно-методической литературы по теме исследования, сравнение, обобщение, систематизация.
Понятие токсины Токсины — особая группа веществ бактериального, животного или растительного происхождения, отличающихся сильной ядовитостью (токсичностью) и вызывающих отравление и нередко гибель при введении в организм.
Токсины мало стойки, будучи растворены в воде; они разрушаются под влиянием прямых солнечных лучей и особенно легко от ультрафиолетовых лучей, также — от кислот и щелочей, от окислителей — озона, перекиси водорода и перманганата калия; нагревание до 60° губит некоторые токсины, при хранении они утрачивают ядовитость в большей или меньшей степени. Хорошо высушенные токсины сохраняют ядовитые свойства в течение долгого времени—до 2 лет.
Фитотоксины представляют собой вещества с различным строением и неодинаковой биологической активностью. По химической природе большая часть токсинов растений представлена высокомолекулярными соединениями. Среди них алкалоиды, органические кислоты, терпеноиды, липиды, гликозиды, флавоноиды, кумарины, пептиды, белки, гликопротеины.
Воздействие токсинов Человек и разные виды животных неодинаково чувствительны к разным ядам. Атропин, содержащийся в белладонне, очень сильно действует на людей, кошек, собак и птиц, но слабо действует на лошадей, свиней и коз, а для кроликов совсем безвреден. Ядовитые ягоды ландыша, поедаемые даже в массовых количествах, не вызывают отравления лисиц. Ядовитые для человека плоды омелы не ядовиты для птиц и т.д. Птицы погибают от плодов аниса, тмина и укропа, а человек применяет их в пищу. Подобное явление разъясняется физиологическими особенностями человека и разных видов животных, и в первую очередь особенностями строения пищеварительных органов и нервной системы.
Азотсодержащие токсины 1. Небелковые аминокислоты (более 450). а) 3,4-Диоксифенилалаиин (L-ДОФА). Эта аминокислота токсична для насекомых, значительно менее токсична для млекопитающих. б) β-Цианоаланин. Токсичен для млекопитающих. в) Канаванин. Токсичен для млекопитающих. г) Азетидин-2-карбоновая кислота.
Гликоалкалоиды Специфические вещества, ингибиторы фермента холинэстеразы, малые дозы которых полезны, а большие – ядовиты. Наиболее известными гликоалкалоидами являются соланин.
Гликоалкалоид соланин входит в состав картофеля. Особенно много его в зеленых, проросших и прогнивших клубнях. Свет, попадающий на картофель, способствует образованию в нем соланина, а освещенные участки кожуры и мякоти приобретают зеленый цвет. Термическая обработка и силосование разрушают соланин, и растение теряет ядовитость.
Некоторые другие плоды растений семейства пасленовых, в том числе баклажаны и томаты, также характеризуются известной или предполагаемой токсичностью из-за присутствия гликоалкалоидов этой группы.
Цианогенные гликозиды - это гликозиды некоторых цианогенных альдегидов и кетонов, которые при ферментативном или кислотном гидролизе выделяют токсический компонент - синильную кислоту (HCN), вызывающую поражение нервной системы.
Синильная кислота- токсичное соединение в количестве 50 мг вызывает гибель человека, потому что тормозит окислительного фосфорилирования в митохондриях клеток, прекращая клеточное дыхание.
Линамарин (англ. Linamarin) — цианогенный гликозид, обнаруженный в листьях и корнях растений (маниока, лимская фасоль, лён). Растения, содержащие линамарин в больших количествах, требуют специальной обработки перед употреблением в пищу. Структурная формула линамарина
Амигдалин находится в косточках миндаля, вишни, абрикоса, сливы, яблока, клубнях кассавы и маниоки. Наибольшее количество амигдалина содержится в косточках абрикоса и горького миндаля. Установлено, что в 100 г горького миндаля содержание синильной кислоты составляет 0,25 г, то есть около пяти смертельных доз для взрослого человека. Употребление примерно 60-80 г очищенных горьких ядер абрикосов может вызвать смертельное отравление.
Глюкозинолаты (glucosinolates, более 90). Встречаются у растений 10 семейств, в том числе Brassicaceae (синигрин). Токсичность связана с выделением изотиоцианатов (горчичных масел). Кроме того, что изотиоцианаты токсичны, они могут подвергаться дальнейшему превращению с образованием соответствующих тиоцианатов; Последние у млекопитающих вызывают заболевание - гипертироидизм. Глюкозинолаты токсичны и для насекомых, и для крупного рогатого скота.
Алкалоиды Алкалоиды - это природные азотсодержащие органические соединения основного характера, образующиеся в растительных организмах, имеющие сложный состав и обладающие сильным физиологическим действием.
Большинство алкалоидов - твердые вещества, хотя иногда встречаются и жидкие алкалоиды, например никотин. Большинство алкалоидов-оснований трудно растворяется в воде, легко в кислотах, а также в органических растворителях. Соли алкалоидов обычно хорошо растворимы в воде, за исключением некоторых.
По физическим свойствам различают алкалоиды, содержащие кислород, и бескислородные алкалоиды. Кислородсодержащие алкалоиды - кристаллические вещества с определенной температурой плавления; большинство бесцветные, реже - окрашенные. Например, берберин окрашен в желтый цвет, сангвинарин - в оранжевый. Бескислородные алкалоиды - маслянистые жидкости. Легко перегоняются с водяным паром. К этой группе относятся анабазин, никотин, кониин. Отдельные алкалоиды способны сублимироваться (возгоняться) при нагревании (кофеин, никотин). Алкалоиды имеют горький вкус, почти все не обладают запахом (исключение составляют бескислородные алкалоиды, например, никотин).
Примеры алкалоидов Атропин Триходесмин Никотин Стрихнин Гелиотрин Темулин Пахикарпин Аронин
Токсины растений, не содержащие азот. гликозиды сапонины терненоиды флавоноиды хиноны полиацетилены (полиины) пиретрины
Экология и география ядовитых растений - 10 тыс. видов, 2 % от общего числа видов; В основном- покрытосеменные растения; В экваториальных государствах ядовитых растений больше, чем в государствах умеренного климата; Ядовитые растения, возможно встретить в лесах хвойных и лиственных, сухих и мокрых, на болотах и топких местах, по берегам рек, на лугах и полях и как сорные вблизи жилищ.
Ядовитые растения, содержащие алкалоиды Дурман обычный Красавка обычная, либо белладона Белена тёмная Аконит, борец
Ядовитые растения, которые содержат органические кислоты В нашей полосе особенно распространен вороний глаз четырехлистный. Его высота 15 — 30 см, четыре страницы находятся на вершине стебля, цветок зеленовато-желтый, плод – тёмная шаровидная ягода Ядовиты все части растения, но особенную опасность представляют плоды.
Борщевик Все части этого ядовитого растения содержат эфирные масла и другие активные вещества. Капля сока борщевика при попадании на кожу, либо слизистую может привести к сильнейшим ожогам, сопровождающиеся болью, покраснением, опухолями, эрозией.
Это самое популярное ядовитое растение, причем, его можно встретить повсеместно. Отравиться можно его ярко-красными ягодами или корой веток, которые обрывают ради красивых, напоминающих сирень, цветов. При попадании сока растения на кожу появляется боль, краснота, отек, затем пузыри и язвы. При отравлении ягодами - жжение во рту и глотке, затруднение глотания, слюнотечение, боли в желудке в тяжелых случаях - остановка сердца. ВОЛЧЬЕ ЛЫКО
Растения, которые содержат спирты. ВЕХ ЯДОВИТЫЙ По болотистым местам во многих местах можно встретить это высокое зонтичное растение с запахом петрушки. В нем ядовиты все части. Практически сразу после попадания яда в организм человека начинаются головная боль, рвота, боли в животе.
Первая помощь при большинстве отравлений ядовитыми растениями должна сводиться к скорейшему удалению из организма содержимого желудочно-кишечного тракта, приему внутрь адсорбирующих (активированный уголь), осаждающих (танины), окисляющих (перманганат калия), нейтрализующих (сода, кислое питье) и обволакивающих (крахмальная слизь, яичный белок, молоко) веществ. Одновременно следует установить по не переваренным остаткам причину отравления.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 1.Изучение и анализ научной литературы позволили выявить, что растения синтезируют огромное количество веществ, токсичных для млекопитающих, человека и других живых существ. 2.Фитотоксины, являясь продуктами метаболизма растений, выполняют защитные функции, отпугивая потенциальных вредителей. Другие функции для жизнедеятельности растения остаются неизвестным. 3. Фитотоксины представляют собой вещества с различным строением и неодинаковой биологической активностью. 4. Отдел Покрытосеменные имеет больше всего ядовитых растений.
5. Ядовитые растения, возможно, встретить в лесах хвойных и лиственных, сухих и мокрых, на болотах и топких местах, по берегам рек, на лугах и полях и как сорные вблизи жилищ. 6.Человек и разные виды животных неодинаково чувствительны к разным ядам растений. 7.Многие вещества растительного происхождения широко используются в медицине. 8.Ряд соединений вызывают вредные пристрастия и являются излюбленным зельем токсикоманов и наркоманов. 9.Нередко продукты жизнедеятельности растений являются аллергенами. 10.Отдельные токсиканты содержатся в растениях в ничтожных количествах и могут оказывать токсический эффект только в форме специально приготовленных препаратов, другие вызывают интоксикацию при использовании в пищу растений, содержащих их.
Читайте также: