Реферат тайны газированных напитков

Обновлено: 25.06.2024

Общества по защите прав потребителей во многих странах твердят об огромном вреде, который приносит человеческому организму газированные напитки. А СМИ активно рекламируют их. И мы пьём газированные напитки, подчас не задумываясь о том, вредно пить их или нет, какой вред они могут нанести нашему организму. Так что же скрывается от нас за яркими этикетками? В этом я и хочу разобраться. Что срывается внутри?

Организм человека более чем на половину состоит из воды. Для того чтобы поддержать баланс влаги в организме, человек каждый день должен пить. Некоторые любят чай, другие минералку, третьи соки и газированные напитки. База любого напитка - это вода. Кроме воды в состав каждого напитка входят различные соединения, воздействие которых сказывается на работе организма. Влияние каждого напитка может иметь позитивный либо негативный характер.

Как же влияют газированные напитки на здоровье человека?

^ Объект исследования: экология питания человека.

Предмет исследования: газированные напитки

Цель: изучение экологии питания человека как его индивидуальной безопасности через характеристику газированных напитков.

1.Проанализировать данные в литературе по теме исследования.

2. Опытным путем выявить свойства газированных напитков.

3. Определить состав напитков путем изучения их этикеток

4.Провести социологический опрос населения по поводу потребления газированных напитков;

5. Разработать рекомендации по приему газированных напитков;

Гипотеза: В современном мире существует огромный выбор газированных напитков, роль которых заключается в том, чтобы утолять жажду, освежать, поднимать тонус, в целом улучшать состояние организма. Считаю, что газированные напитки со своей ролью справляются, иначе не пользовались бы спросом у покупателей.

^ Методы исследования: сбор информации из книг, журналов, газет, количественно-качественный анализ, наблюдение, сравнение, социометрический опрос.

1.1 История происхождения.

История лимонада, как прохладительного напитка начинается с 500-600 годов до н. э. В те времена в качестве напитков использовали лимонные шербеты, кефир и молоко. Тогда напитки были ещё не газированными.

Лимонный напиток впервые появился во Франции в XVII веке. Лимонад готовили из воды и лимонного сока либо лимонной настойки, добавляя сахар. Часто основой для лимонада служили минеральные воды, которые привозились с лечебных источников. Практически одновременно с Францией лимонад появился и в Италии. В этой стране было куда больше лимонных деревьев, а лимонад любили разнообразить различными ингредиентами – настойками из трав и других фруктов.

В Россию рецепт лимонада привез Петр I. Лимонад сразу пришелся ко двору.

Позже в 1767 году английскому ученому Джозефу Пристли впервые удалось растворить углекислый газ в воде. Он сконструировал сатуратор – аппарат, который позволял с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками. Так появилась первая в мире газированная вода. Первые газированные лимонады появились в начале XIX века после того, как из лимона научились выделять лимонную кислоту .

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола. В СССР первыми стали: Байкал, Буратино и Тархун. (3)
^ 1.2 . Состав и влияние газированных напитков на здоровье человека

Проанализировав литературу по нашей теме было установлено, что газированный напиток представляет собой прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом. (Приложение 2) Газированный напиток может быть слабо, средне и сильно газированной.(1)

Самый главный ингредиент – вода. Вода в основном используется природная, прошедшая определенные стадии очистки, умягчения, обеззараживания и др.

^ Углекислый газ используется для улучшения органолептических свойств и лучшей сохранности напитков. Сам по себе безвреден, улучшает вкус, обладает антимикробным действием. Но в соединении с водой углекислый газ активизирует секрецию желудочного сока, повышая его кислотность и становясь причиной образования газов. Углекислый газ с водой образуют угольную кислоту, которая раздражает слизистую желудка и кишечника. В период обострения лучше воздержаться от употребления газировки. На упаковке продукта он обозначается под кодом Е290. (10)

Сахар дает организму энергию, способствует улучшению функциональной работы мозга, участвует в формировании мышечной ткани, поддерживает тепло организма.

Но, если сахар употребляется в очень большом количестве, способствует кариесу, ожирению, болезням сердечно - сосудистой системы, сахарному диабету.

Вкус напитку придают сахарозаменители, но они увеличивают нагрузку на печень, в частности:

- аспартам (Е 951) это белок, который у некоторых вызывает аллергию, негативно действует на сетчатку глаз, снижает зрение;

- ксилит и сорбит – способны провоцировать мочекаменную болезнь;

- сахарин и цикломат – являются концерогенами, т.е. играют роль в развитии опухолей, таких как рак или саркома.

В состав газированных напитков включают регуляторы кислотности – лимонную и яблочную кислоты. Они играют вкусообразующую роль и служат еще как консерванты, но воздействуют на эмаль зубов. Ортофосфорная кислота вызывает расстройство желудка, вымывает кальций из костей, повышается нагрузка на почки, способствует развитию мочекаменной болезни. (8)

Краситель используется для придания напиткам определенного привлекательного цвета.

а) Сахарный колер (Е150а) получают путем термического разложения различных сахаристых веществ. Вредное воздействие на организм не установлено.

в) Натуральный красный краситель и кармин могут вызвать состояние опасное для жизни.

Консерванты добавляются для повышения стойкости безалкогольных напитков. ^ Бензоат натрия – слабая канцерогенная добавка – увеличивает срок хранения, но при взаимодействии с аскорбиновой кислотой (витамин С) выделяет токсичный бензол.

Кофеин стимулирует работу нервной системы, активизирует организм человека. А впоследствии вызывает раздражительность, усталость, бессонницу. При постоянном употреблении – истощение нервной системы, головные боли, усталость, апатию или раздражительность. Стимулирует деятельность сердца и повышает нагрузку на него, что очень вредно.

Срок хранения зависит от консерванта или специальной обработки. Чем дольше срок хранения, тем меньше натуральных ингредиентов в напитке. (9)

Легкоусвояемые калории, содержащиеся в газированных сладких напитках никуда из организма не выводятся, а начинают перерабатываться в жир. По этой причине пристрастие к сладким газировкам увеличивает риск развития сахарного диабета и ожирения. А ещё они провоцируют развитие зубного кариеса. Виноват в этом не только натуральный сахар и его заменители, но и кислота, которая в большом количестве входит в состав газировок. (2)

Глава 2. Методика и анализ исследования газированных напитков

Собрать информацию из журналов, газет, книг о газированных напитках и их о влиянии на организм
Провести анкетирование среди учащихся 11 класса и определить, как часто они употребляют газированную воду.
Изучить состав газированных напитков.
Провести ряд экспериментов по изучению свойств газированных напитков

^ 2.2. Социологический опрос

Опрос (Приложение 1) проводился среди учащихся 11 класса гимназии (23 человека)

Большинство (83%) представителей исследуемой аудитории любят и пьют газированные напитки.

70% учащихся не владеют информации о вреде газированных напитков.

Только 30% учащихся считают себя здоровыми.

70%- употребляют газированные напитки для утоления жажды и по привычке. И только 4% не употребляют их вообще.
Результаты проведенного исследования показали, что хотя почти все любят газированные напитки, но не знают о том, как они влияют на организм человека.

2.3 Эксперименты

Результат: В обоих чайниках накипь частично растворилась, но в чайнике с газированным напитком накипи стало заметно меньше, чем в чайнике с кислотами.

Вывод: Этот опыт наглядно доказывает агрессивность газированных напитков.

Результат: Из бутылки вырвался фонтан.

Вывод: В литературе нам удалось найти ответ, что бурному протеканию химической реакции содействует аспартам, который находится в напитке. Такая реакция может произойти в желудке или во рту у любого.

Известно, что в состав газированных напитков входит углекислый газ. Чтобы убедиться в этом на горлышко только что открытой бутылки надели воздушный шарик.

Результат: Шарик мгновенно надулся.

Вывод: В газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы и выделение желудочного сока. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

Известно, что при попадании напитков на одежду иногда остаются пятна, что свидетельствует о наличии в них красителей. А могут ли эти напитки окрашивать наши зубы, в состав которых входит кальций . Для проверки предположения налили газированную воду в миски. Положили туда мел.

Результат: Увидели окрашивание мела.

Вывод: При употреблении указанных в опыте напитков происходит окрашивание эмали зуба, но оно будет не такое интенсивное, как на опыте, потому что помимо напитков человек употребляет другую пищу, пьет чистую воду, чистит зубы и полощет во рту, а также зубы постоянно обволакивает слюна. Но разрушения эмали вполне вероятны.

Если в газированных напитках есть кислоты, они могут очистить от окисления и старые монеты для этого налили газированную воду в стаканы. Положили туда старые тёмные монеты.

Результат: Через 12 часов достали блестящие монеты.

Вывод: В указанных в опыте напитках содержится кислота, которая очистила монеты.
Опыт № 6.

Если газированные напитки содержат активные кислоты, как их активность может сказаться на тканях живых организмов. Чтобы поверить это налили газированную воду в стаканы. Положили туда кусочки печени.

Результат: Через 12 часов, когда выложил кусочки печени на тарелку, увидел, что они изменили цвет и стали более плотные.

Вывод: В газировке содержатся агрессивные вещества, которые сильно подействовали на ткани печени. А красители напитка окрасили их. Самым сильным красителем оказался красный.

Изготовление собственной газировки.

Возьмем 10 частей кипяченой воды и 1 часть лимонного сока. Добавим немного сахара или меда.

Такой лимонад можно пить хоть по 2 литра в день. Витамин С, который содержится в лимоне бодрит и даже снимает головную боль. Употребление меда полезно всем, а детям - просто необходимо для развития интеллекта. (6)

Мне мама часто говорит, что газированные напитки очень сильно вредят нашему организму. Но они такие вкусные и разлиты в яркие красивые бутылки. Я и моя друзья очень любим газировку и подчас не задумываемся о том, вредно пить их или нет. Какой вред они могут нанести нашему организму? Так что же скрывается от нас за яркими этикетками? В этом я и хочу разобраться. Помочь в этом деле я попросила самого любознательного мальчика нашего класса Станислава. Так появилась тема исследования:

Объект исследования: правильное питание человека.

Предмет исследования: газированные напитки.

Цель: изучение правильного питания человека и его индивидуальная безопасность при употреблении газированных напитков.

Задачи:
1.прочитать о газированных напитках в книгах и энциклопедиях;
2. выполняя опыты, понаблюдать за свойствами газировки;

3.определить состав напитков путем изучения их этикеток;
4.провести опрос среди учащихся начальной школы по поводу употребления газировки;

5.разработать рекомендации по приему газированных напитков;

Гипотеза: в современном мире существует огромный выбор газированных напитков, которые производят, чтобы утолять жажду, освежать, улучшать состояние организма. Мы считаем, что они со своей ролью справляются, иначе не пользовались бы таким огромным спросом.

Методы исследования: сбор информации из книг, журналов, газет, наблюдение, сравнение, социометрический опрос.

Глава 1

1.1История происхождения газированных напитков.

Из энциклопедии мы узнали, что история лимонада, как прохладительного напитка начинается с 500-го года до н. э. В те времена в качестве напитков использовали лимонные шербеты, кефир и молоко. Тогда напитки были ещё негазированными.
Лимонный напиток впервые появился во Франции в XVII веке. Лимонад готовили из воды и лимонного сока, добавляя сахар. Часто основой для лимонада служили минеральные воды, которые привозились с лечебных источников.

В Россию рецепт лимонада привез Петр I. Лимонад сразу пришелся ко двору. Позже в 18 веке английскому ученому Джозефу Пристли впервые удалось растворить углекислый газ в воде. Он сконструировал такой аппарат, который позволял с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками. Так появилась первая в мире газированная вода.

Первые газированные лимонады появились в начале XIX века после того, как из лимона научились выделять лимонную кислоту. Первыми газировками, выпущенными в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола. В СССР первыми стали: Байкал, Буратино и Тархун.
1.2. Состав и влияние газированных напитков на здоровье человека.

Изучив литературу по нашей теме, мы узнали, что напитки бывают слабо, средне и сильногазированные.
Самый главный ингредиент – вода. Углекислый газ используется для улучшения сохранности напитков. Сам по себе безвреден, улучшает вкус, обладает антимикробным действием. Но в соединении с водой углекислый газ раздражает наш желудок и кишечник.
Сахар дает организму энергию, улучшает работу мозга. Но, если сахар употребляется в очень большом количестве, то может появиться кариес, ожирение, сахарный диабет.
Красительиспользуется для придания напиткам определенного привлекательного цвета. Консервантыдобавляются для увеличения срока хранения.

Исследование газированных напитков

2.1. Опрос учащихся 2 классов начальной школы.

Опрос проводился среди учащихся 2 классов нашей школы (59 человек). Большинство (55 человек) любят и пьют газированные напитки.
50 учащихся ничего не знают о вреде газированных напитков. И только 4 человека не употребляют их вообще.
Результаты проведенного исследования показали, что хотя почти все любят газированные напитки, но не знают о том, как они влияют на наш организм.

2.2 Эксперименты

Результат: шарик мгновенно надулся.
Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы и выделение желудочного сока. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудка и кишечника.
Опыт № 4.

Известно, что при попадании напитков на одежду иногда остаются пятна, что говорит о содержании в них красителей. А могут ли эти напитки окрашивать наши зубы? Для проверки мы налили газированную воду в миски. Положили туда мел.
Результат: увидели окрашивание мела.
Вывод: при употреблении указанных в опыте напитков происходит окрашивание эмали зубов.

Изготовление собственной газировки.
Возьмем 10 частей кипяченой воды и 1 часть лимонного сока. Добавим немного сахара или меда.

2.3 Результаты исследования.

2.3.1.Практическаячасть.

1.Изучение литературы по теме исследования дало много интересной и познавательной информации.
2.Установлено, что газированные напитки могут негативно влиять на наш организм. Возможны тяжелые последствия от их употребления: аллергические реакции, боли в желудке, рвота, тошнота, кариес, ожирение, снижение восприятия вкуса, ослабление иммунитета и многое другое.
3.По итогам анкетирования установлено, что не все знают о вреде газированных напитков или не обращают внимания на предупреждения.
4.Сладкие газированные напитки содержат сахар, ароматизато-ры, красители, консерванты, которые вредны для здоровья особенно в раннем возрасте. Их употребление приводит к нарушению детской психики, дети становятся беспокойными и гиперактивными. Также, провоцируют ангины, вызывают заболевание желудка, от них страдают зубы. 1 баночка в день на протяжении 10лет гарантирует сахарный диабет.

В результате проделанной работы мы пришли к выводу, что газированная вода приносит вред нашему организму. Значит наша гипотеза о том, что газировка не так уж вредна - не подтвердилась. В целом претензии к газированным напиткам сводятся к тому, что они могут вредить нашему здоровью.Может появиться ожирение , нарушение обмена веществ , заболевания органов желудочно-кишечного тракта . По результатам проделанной работы составлены советы для одноклассников и ребятам нашей школы.

Как же выбрать наименее вредный сладкий газированный напиток?

Слишком яркий цвет напитка свидетельствует о наличии синтетических красителей.

Срок годности должен быть от 3-х до 6-ти месяцев. Лучше не покупать напиток, срок годности которого подходит к концу.

Выбирая напиток, не поленитесь внимательно изучить этикетку, на ней должны быть указаны ингредиенты.

Избегайте напитков с ортофосфорной кислотой (Е-338) и бензоатом натрия (Е211).

Советы одноклассникам и ребятам нашей школы:

1. Если сократить потребление газировки до нуля, это поможет предотвратить появление большого количества заболеваний.

2. Если все же вы решили купить воду, то выбирайте бесцветную, без красителей.

3. Если пьете газировку, то лучше выпустить углекислый газ.

4. Если хотите сберечь зубы, то пейте через трубочку.

5. Чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда не запивайте еду холодными напитками!

6. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется. Наличие в них большого количества сахара и некоторых других веществ, наоборот, усиливает жажду. Тем, кто ведет здоровый образ жизни, рекомендуется употреблять в пищу минеральную воду хорошего качества и зеленый чай. Это хорошо утолит жажду и не нанесет вреда здоровью.

7. Чистая вода – это самый лучший выход из положения. А если вы просто не можете жить без газировки, хотя бы делайте домашний лимонад, добавив в минералку лимон и немного мёда.

Тайна газированной воды

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

«Здоровье – это бесценный дар природы,

Во время классного часа наша учительница Ольга Александровна рассказала о том, как вредны для нашего организма газированные напитки. Также и моя бабушка, часто говорит о вреде газированных напитков. Я очень люблю наблюдать, экспериментировать, исследовать. Особенно меня интересует, что происходит внутри нашего организма. Какие продукты берегут наше здоровье, а какие разрушают? Поэтому, я решил проверить, действительно ли так вредна газированная вода, как об этом говорят. Чтобы это выяснить, я определил цель своего исследования.

Из разных источников и наблюдений узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Чтобы достичь этой цели, я поставил перед собой определённые задачи.

1. Изучить литературу по данной проблеме;

2. Определить популярность газированной воды среди учащихся;

3. Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм человека с помощью опытов.

Газированные напитки четырёх образцов (Приложение №1)

Возможно, газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн. литров Кока - Колы и 84 млн. литров других газированных напитков.

В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама. Поэтому возникает ситуация, когда дети не принимают слов родителей, что данные продукты вредны для их здоровья.

Проблема в том, что газированные напитки стали частью здорового рациона питания.

История возникновения газированных напитков.

Своё исследование о вреде газированных напитков я начал с поисков статей об этом в энциклопедиях и интернете.

Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время появились и первые сладкие напитки, ещё не газированные.[1]

Самые популярные марки газированной воды. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-Кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола. В России первыми стали: Тархун, Байкал, Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес. [2]

Что же это за активный ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка? Это уже упомянутая выше фосфорная кислота. И вот из-за этой самой кислоты самый популярный в мире безалкогольный напиток обвиняют в нанесении ущерба здоровью потребителей.

К сожалению, в большинстве газированных безалкогольных напитков – таких, как кока - кола или пепси-кола, разрушительный потенциал кислоты раз в десять выше, чем у фруктового сока, а потому они опасны для зубной эмали. Поэтому кока-кола – враг зубов и желудка! [4]

Материалы исследования

Прочитав обо всём этом, я решил провести собственные опыты:

Изучение состава газированных напитков

Для изучения состава и выявления пищевых добавок, входящих в состав газированных напитков, я с учителем изучил состав продукта, описанный производителями на этикетках.

Результат представлен в виде таблицы: [Приложение 1]

Какие газированные напитки употребляют ученики нашей школы?

Мною был проведён социологический опрос среди учащихся 3-х и 4-х классов с целью – изучить, какие газированные напитки употребляют ученики нашей школы и как они к этому относятся.

Было опрошено 37 учащихся. Результаты оказались следующими.[Приложение 2]

Изучая влияние веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека, я решил провести собственные опыты.

Давайте проверим, насколько натуральна наша газировка? (метод работает только для коричневых, зеленных, желтых по цвету напитков) Кладём в газировку 1 ложку пищевой соды - газировка не изменила цвет - это химия, а если изменила цвет на бурый, то это натуральный продукт. [Приложение 3]

Вывод. В нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила.

В состав газированных напитков входит кислота, вы знаете, она разрушает эмаль наших зубов, а значит, выводит кальций из нашего организма.

Яичную скорлупу поместили в посуду с сильногазированным напитком. Каждый день меняли воду. Уже на следующий день яичная скорлупа окрасилась в желтовато-коричневый цвет, а через 5 дней она стала мягкой и липкой. [Приложение 4]

Вывод. Кислоты, которые содержатся в газированных напитках, разрушают эмаль наших зубов и выводят кальций, который так нужен для детского организма.

А ещё в газированном напитке есть углекислый газ. Давайте посмотрим так ли это.

Возьмем неполную бутылку с газированной водой, встряхнем её и откроем. Что мы видим и слышим?

Вывод. В газировке есть углекислый газ, сам по себе он не вреден, но он вызывает вздутие живота и газы. Это очень неприятно.

А ещё в состав газировки входит кофеин. Я узнал, что кофеин раздражает нервную систему, а это беспокойный сон, капризы, истерики, головные боли.

Я знаю, что в газированных напитках нет витаминов, которые так необходимы детскому организму. И это ещё не всё.

Я маркером изрисовал светлый носок. Опустил носок в миску с газированной водой Образец №4. Продержав носок в данном растворе один час, мы достали совершенно чистый носок без пятен. [Приложение 5]

Вывод: Образец №4 содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, отрицательно влияет на желудок.

Для исследования я взял газированные напитки четырех образцов. На основании результатов исследований сделал следующие выводы:

Газированная вода Образец №2, Образец №3, Образец №4 не натуральна, так как не изменили цвет. Это химия.

Если скорлупа размягчилась, то это значит, что газированная вода разъедает и наши зубы.

Образец №4 содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, отрицательно влияет на желудок.

Таким образом, все компоненты, содержащиеся в газированной воде, влияют на организм человека. Влияние на здоровье у таких веществ различно — от безвредного до опасного, особенно для людей с аллергией.

Все химические добавки, внесенные в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесенные для увеличения срока годности продуктов, потенциально очень сильно влияют на здоровье человека.

Кроме того, все газированные напитки содержат углекислый газ, чрезмерное использование которого, раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуя возникновению гастрита, вздутию кишечника. Не рекомендуется пить газированные напитки лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

При длительном употреблении газированных напитков может проявиться аллергия.

Наши опыты подтвердили справедливость того, что минеральная вода самая безвредная для организма человека. Поэтому люди должны серьезно задуматься о негативном влиянии газированной воды. Так что в следующий раз, покупая газировку, остановитесь и подумайте. Все должно быть в меру. Я не призываю совсем отказаться от газировки, но научитесь выполнять несложные действия, которые помогут вам защититься от ее вредного влияния. А именно

- подбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку;

- отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе; - полощите зубы после употребления газировки чистой водой;

- соблюдайте общую гигиену полости рта;

- не употребляйте сладкие газированные напитки часто и в больших количествах.

Понятно, что газированные напитки не смертельно опасны, иначе их просто бы не продавали. Однако небольшие меры предосторожности не помешают.

Рекомендации по употреблению газированных напитков: [Приложение 6]

Пейте газированную воду не более 1-2 стаканов в неделю.

Пейте её холодной т.к. она меньше будет воздействовать на эмаль зубов.

Перед тем как выпить её, лучше выпустить газы.

Не давайте газированную воду детям до 3-х лет.

Откажитесь от газированной воды, если страдаете сахарным диабетом, гастритом, язвой желудка, ожирением.

Пейте газированную воду через трубочку.

Список использованных источников и литературы:

Гароццо Д. Большая книга знаний в вопросах и ответах/ Д.Гароццо. –М: Росмэн-Пресс, 2008. – 240с.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Киселевского городского округа

СОВЁНОК 204

Тайны газированной воды

История возникновения газированных напитков

Первые популярные марки газированной воды

Состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека

Опыт №1. Проба с одеждой

2. Опыт №2. Проба на натуральность продукта

3. Опыт №3. Проба с яичной скорлупой

Фото опытов и наблюдений

VIII . Список источников

Введение

Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, а кто-то и газированные напитки.

В последние годы популярность газированных напитков резко возросла. Многие люди, и дети в том числе, пьют их ежедневно, надеясь получить заряд бодрости и утолить жажду.

Так ли это безопасно, мы постараемся в этом разобраться.

Цель моей исследовательской работы: из различных источников и наблюдений узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Для достижения цели мною были поставлены задачи :

изучить литературу по данной проблеме;

доказать отрицательное воздействие на организм человека.

Объект исследования : газированные напитки;

Предмет исследования : влияние газированных напитков на организм человека.

Методы исследования :

изучение литературы по данной проблеме;

проведение опроса среди обучающихся;

проведение опытов и исследований на вред газированных напитков;

анализ и обобщение информации.

Гипотеза работы : действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Чтобы ответить на первый вопрос, что такое газированная вода, мы обратились к Толковому словарю Ожегова, и узнали, что:

газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и игристостью.

Свою исследовательскую работу я начала с изучения истории возникновения газированных напитков.

История возникновения газированных напитков

Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях.

Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время появились и первые сладкие напитки, но ещё не газированные.

В 18 веке учёные поняли, что вызывает появление пузырей. И в 1767 году английский химик Джозеф Пристли придумал, как сотворить из обычной воды газированную. На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире газировочный аппарат. В России производство газировки началось в начале 19 века в пригороде Санкт – Петербурга. Вначале это была содовая вода, которая имела солоноватый вкус и не имела лечебных свойств. С тех времён газированная вода мало в чём изменилась, и в настоящее время существует большое разнообразие этой воды.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке , стали:

Исследовательская работа, выполнена в соответствии со всеми требованиями и рекомендациями по подготовке исследовательских проектов. Состоит из теоретической части – обзора литературы, исследовательской работы и выводов по полученным результатам.

При работе над проектом была выдвинута гипотеза.

Гипотеза исследования.

Действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Цель исследовательской работы:

Узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Задачи исследования:

1.Изучить литературу по данной проблеме;

2.Определить популярность газированной воды среди учащихся;

3.Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм человека.

Сбор материала по этой проблеме проводился через изучение информации в газетах и журналах, через изучение информации в Интернете, опрос одноклассников.

Актуальность данной темы не вызывает сомнения. Современный мир оказывает на организм человека огромное влияние, и оно не всегда положительное. Поэтому тема здоровьесбережения, сегодня очень важна для рассмотрения. В настоящее время очень остро стоит проблема употребления газированной воды.

Проводя исследовательскую работу, обучающаяся изучила литературные источники по данной теме, научилась проводить исследования, выяснила какие напитки, любят учащиеся нашей школы, проанализировала результаты и сформулировала выводы.

Собранная информация и проведённые опыты наглядно показали, что действительно газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека

В практической части работы Марина провела собственные исследования и познакомила с результатами исследований влияния газированных напитков на организм человека. Делая выводы, под руководством учителя смогла обобщить полученные результаты. Наблюдения и подсчеты оформила в виде таблицы.

В заключительной части работы ученица обобщила полученные во время исследования результаты. При работе над проектом Марина проявила заинтересованность, организованность и самостоятельность.

План исследования

Предметом исследования в проекте является влияние газированных напитков на организм человека

Гипотезой исследовательской работы является предположение, что действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

В проекте представлены интересные факты и проведены опыты о влиянии газированной воды на организм человека.

Свою работу над проектом о вреде газированных напитков я начала со сбора материала об этом в интернете, в журналах и энциклопедиях. А также с целью подробного изучения данного вопроса было проведено анкетирование учащихся нашей школы, просмотрены и изучены сайты, в которых отражена информация по данному вопросу. Собранная информация наглядно показала, что проведённая работа доказывает, что действительно газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

В практической части работы я провела собственные исследования и познакомила с результатами исследований влияния газированных напитков на организм человека.

В заключительной части работы я обобщила полученные во время исследования результаты. Делая выводы, под руководством учителя я смогла обобщить полученные результаты. Наблюдения и подсчеты оформила в виде таблицы.

Проводя исследовательскую работу, я научилась:

пользоваться справочной литературой;
вычленять из справочной литературы необходимую информацию по теме:
проводить исследования по плану;
обобщать и делать выводы;
навыкам оформительской работы;

Содержание:

Ведение.
Аналитический обзор
.История возникновения газированных напитков.

II.Материалы и методы исследования.

II.1.Изучение состава газированных напитков.

II.2.Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека.

II.3. Изучение чистящих свойств газированных напитков.

II.4.Проведение социологического опроса .

III.Результаты исследований.

IV. Выводы.

Список использованной литературы

Введение

Здоровье – это бесценный дар природы,

И.П.Павлов.

Цель исследовательской работы:

Из разных источников и наблюдений узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Чтобы достичь этой цели, я поставил перед собой определённые задачи.

Задачи исследования:

1.Изучить литературу по данной проблеме;

2.Определить популярность газированной воды среди учащихся;

3.Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм человека.

Затем я выдвинула следующую гипотезу.

Гипотеза исследования.

Действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Объект исследования: Газированные напитки

Предмет исследования: Влияние газированных напитков на организм человека

Актуальность

Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн. литров Кока Колы и 84 млн. литров других газированных напитков.

Проблема

Можно ли считать газированные напитки частью здорового рациона питания.

Методы исследования:

1.Изучение литературы по данной теме;
2.Проведение опроса среди учащихся;
3.Проведение опытов и исследований;
4.Анализ и обобщение информации.
.Аналитический обзор

I.1. История возникновения газированных напитков.

Своё исследование о вреде газированных напитков я начала с поисков статей об этом в интернете.

Самые популярные марки газированной воды.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола В России первыми стали: Тархун, Байкал, Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес (слайд 12)

То, что сильно-газированные напитки не рекомендуется пить лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта – это общеизвестный факт. Не стоит злоупотреблять подобными напитками, и в частности кока-колой, и по той причине, что избыточное поступление в организм фосфорной кислоты, содержащейся в них, может вызвать дефицит кальция. Но даже и то, что, вызывая расстройство желудка при постоянном употреблении, газированная вода может привести к панкреатиту, к нарушениям со стороны желчевыводящих путей и поджелудочной железы и к другим патологическим процессам, – это ещё не всё. Американский журналист Рич Бахлер, более тридцати лет сопоставлявший слухи о вредоносности кока-колы и подобных ей напитков, с научно-обоснованными фактами и экспериментами, опубликовал данные о том, насколько же опасения потребителей соответствуют действительности.

Высокий уровень кислотности газированного напитка (Кока-Колы) делает,

оказывается, возможным использование его в качестве чистящего средства для удаления ржавчины и накипи, для зачистки контактов автомобильных аккумуляторов, придания блеска унитазам и т.д.

К сожалению, в большинстве газированных безалкогольных напитков – таких, как кoка - кола или пепси-кола, разрушительный потенциал кислоты раз в десять выше, чем у фруктового сока, а потому они опасны для зубной эмали. Вывод этот был сделан на основании экспериментов, проведенных Университетом Южного Иллинойса, где исследовались 20 марок безалкогольных напитков, в том числе и их диетические (то есть не содержащие сахара) версии. Поэтому кока-кола – враг зубов и желудка!

Прочитав обо всём этом, я решила провести собственные опыты:

II.Материалы и методы исследования

Исследуемые образцы газированных напитков (фото в Приложении 1)

II.1.Изучение состава газированных напитков (фото в Приложении 2, 3)

Опыт №1:

Я налила в три стакана воду разной марки: Фанту, Колу, Тархун. Затем добавила 1 чайную ложку соды в каждый стакан.

Наблюдения: газированная вода не изменила цвет.

Вывод:

2. Для изучения состава и выявления пищевых добавок, входящих в состав газированных напитков, я изучила состав продукта, описанный производителями на этикетках.

Результаты исследований

Для изучения состава и выявления пищевых добавок газированных напитков я изучила этикетки производителей этих напитков. Результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1. Результаты исследований состава продукта, описанного производителями на этикетке

Читайте также: