Реферат по истории скотоводство

Обновлено: 03.07.2024

В настоящее время большинство специалистов считает, что скотоводство появилось в одно время или немного позже, чем земледелие. Имея излишки пищи, земледельцы получили возможность вскармливать детенышей убитых на охоте животных – таким образом, происходило постепенное одомашнивание. В IX-VIII тысячелетиях до н. э. на Ближнем Востоке были одомашнены козы и овцы, несколько позже – крупный рогатый скот. Расселяясь на новые территории, земледельческие племена приносили с собой навыки комплексного земледельческо-скотоводческого хозяйства; в IV-III до н. э. земледельческие поселения распространились на обширные пространства северного Причерноморья и Прикаспия. На этих степных просторах обитали дикие лошади, тарпаны, которые вскоре были приручены населением этих мест.

В Прикаспии и теперешнем Казахстане лишь немногие земли были доступны для обработки мотыгой, и земледельцы селились на плодородных участках в поймах немногочисленных рек. Однако окружающие степи представляли собой изобильные пастбища, на которых паслись большие стада скота – так что в хозяйстве местного населения явственно преобладало скотоводство. На одном квадратном километре ковыльно-разнотравной степи можно было прикормить 6-7 коней или быков, а для прокормления одной семьи из 5 человек требовалось стадо примерно в 25 голов крупного скота, следовательно, плотность скотоводческого населения в степи могла достигать 1, 3 чел./км2.

Таким образом, плотность скотоводческого населения лишь ненамного превосходит максимальную плотность для охотников и собирателей; она в 5-10 раз меньше, чем у мотыжных земледельцев и в сотни раз меньше, чем у земледельцев, использующих ирригацию. Экологическая ниша скотоводов очень узка и перенаселение наступает достаточно быстро. Пытаясь ввести в хозяйственный оборот удаленные пастбища, жители степей постепенно перешли к яйлажному скотоводству, при котором основное население оставалось в поселке, а пастухи вместе со стадами уходили на все лето на дальние пастбища. Следующим шагом в этом направлении стало кочевое скотоводство; жители степей стали кочевать вместе со своими стадами.

Толчком к этим быстрым и коренным изменениям, произошедшим в VIII веке до н. э., было новое фундаментальное открытие - создание строгих удил. За созданием строгих удил последовало освоение всадничества: наездничество перестало быть искусством немногих джигитов – оно стало доступно всем, и все мужчины сели на коней. Кочевники Средней Азии обычно зимовали в районах южнее Сыр-Дарьи, а летом перегоняли свои стада за полторы-две тысячи километров на богатые пастбища северного Казахстана (из-за сурового климата эти пастбища не могли использоваться зимой). Кочевание помогло освоить северные степи и горные луга, однако оно потребовало смены образа жизни. Кочевники отказались от растительной пищи, они питались, главным образом, молоком и молочными продуктами. Важнейшими изобретениями кочевников, без которых была невозможной жизнь в степях, стали сыр и войлок.

С переходом к кочевому скотоводству резко изменился весь облик степей. Исчезли многочисленные поселки, жизнь теперь проходила в повозках, в постоянном движении людей вместе со стадами от одного пастбища к другому. Женщины и дети ехали в поставленных на колеса кибитках – но были племена, где на коней сели и женщины; греческий историк Геродот передает, что у савроматов женщины “вместе с мужьями и даже без них верхом выезжают на охоту, выступают в поход и носят одинаковую одежду с мужчинами”. Археологи свидетельствуют, что в могилы женщин – так же как в могилы мужчин – часто клали уздечку, символ всадника. Образ жизни верхом на лошади заставлял удивляться многих античных историков.

Образ жизни кочевников определялся не только ограниченностью ресурсов кочевого хозяйства, но и его неустойчивостью. Экологические условия степей были изменчивыми, благоприятные годы сменялись засухами и джутами. В среднеазиатских степях джут случался раз в 7-11 лет; снежный буран или гололед приводили к массовому падежу скота; в иной год гибло больше половины поголовья. Гибель скота означала страшный голод; кочевникам не оставалось ничего иного, как умирать или идти в набег. “У нас ведутся постоянные войны, - говорил скиф Токсарис у римского писателя Лукиана, - мы или сами нападаем на других, или выдерживаем нападения, или вступаем в схватки из-за пастбищ…”. “У этих племен… все люди без различия – воины”, - говорил об арабах Аммиан Марцеллин.

Вечная и всеобщая борьба в степи называлась у казахов “барымтой”. “Казахские племена и роды постоянно враждовали между собой, - писал историк С. Е. Толыбеков. – Каждый кочевой аул, заслышав о приближении неприятеля, тотчас собирал свое имущество и, наспех навьючив его на верблюдов, пускался наутек. Если угроза была велика, то бросали даже юрту и стадо баранов, бежали, в чем были, угоняя своих лошадей и верблюдов”.

Культ войны находил проявление в поклонении мечу, Геродот сообщает о поклонении мечу у скифов, Аммиан Марцеллин – у алан.

Войны между кочевыми племенами нередко приводили к объединению Великой Степи и созданию кочевых империй. Единое государство клало конец межплеменным войнам, но не снижало демографического давления в степи. Если раньше в годы джута кочевники шли в набег на соседнее племя, и численность населения снижалась за счет военных потерь, то теперь единственным способом спасения от голода было объединение сил степи и нашествие на земледельческие страны. Таким образом, объединение кочевников порождало волну нашествий.

Нашествие приобретало особенно грозный характер, когда в руки кочевников попадало новое оружие. Первым созданным кочевниками Новым Оружием была запряженная парой коней легкая боевая колесница, затем последовало освоение верховой стрельбы из лука, затем были изобретены тяжелый лук, седло и стремя, позволившее использовать саблю. Все эти фундаментальные открытия нарушали военное равновесие между кочевниками и земледельцами – и на земледельческие цивилизации обрушивалась волна нашествий непобедимых и жестоких завоевателей.

Необходимо также сказать несколько слов об экологическом аспекте жизни кочевого общества. Постоянные войны в степи делали кочевников прирожденными воинами-кавалеристами, сильными, отважными, выносливыми и агрессивными – по своим физическим и психологическим характеристикам, по образу жизни, кочевники были непохожи на крестьян-земледельцев. Эти отличия были следствием обитания в другой экологической нише, следствием адаптации к другим экологическим условиям. По законам биологии обитание в другой экологической нише ведет к формированию видовых различий, таким образом, можно предположить, что процесс становления кочевничества являлся также началом выделения нового вида людей (точно также, как земледельцы были новым видом по отношению к охотникам). Таким образом, мы можем наблюдать, как фундаментальное техническое открытие – изобретение суровых удил – привело к столь резким переменам в жизни людей, что можно говорить о формировании нового вида (или подвида) Homo sapiens.

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.

Содержание

Введение…………………………………………………………………… ………….3
I Обзор литературы………. ………………………………….………………………. 4
1.1Технология производства молока при беспривязном содержании коров……….4
1.1.1. Беспривязный способ содержания коров……………………………………….4
1.1.2. Интенсивность воспроизводства и молочная продуктивность коров……………………………………………………………………………………..6
1.1.3. Зависимость молочной продуктивности коров от качества кормов…………………………………………………………………………………. 8
1.1.4. Молочная продуктивность коров разных линий………………………………..11
1.1.5. Генеалогическая структура стада……………………………………………. 14
1.1.6 Методы разведения……………………………………………………………. 16
1.1.7. Кормление и содержание скота………………………………………………..18
1.1.8. Типы кормления животных…………………………………………………….21
II.Расчетная часть……………………………………………………………………24
2.1.Расчет поточного производства молока на молочном комплексе при беспривязном содержании коров……………………………………………………..24
2.1.1.Задание для индивидуального выполнения……………………………………24
2.1.2.Уровень ремонта основного стада……………………………………………. 24
2.1.3.Расчет потребности нетелей на начало года…………………………………. 25
2.1.4.Расчет потребности телок случного возраста………………………………….25
2.1.5.Расчет поступления телят за год…………………………. 26
2.1.6.Расчет поголовья ремонтных телок в стаде с учетом их выбраковки по периодам выращивания……………………………………………………………….27
2.1.7.Расчет ритма и такта работы комплекса……………………………………….28
2.1.8.Расчет среднегодового поголовья и структура стада крупного рогатого скота…………………………………………………………………………………….28
2.1.8.Расчет количества технологических групп коров по цехам………………….30
2.1.9.Расчет валового производства молока…………………………………………30
Заключение…………………………………………………………………………….32
Список литературы……………………………………………………………………34

Прикрепленные файлы: 1 файл

готовая курсовая скотоводство.doc

1.1Технология производства молока при беспривязном содержании коров……….4

1.1.1. Беспривязный способ содержания коров…………………………………… ….4

1.1.2. Интенсивность воспроизводства и молочная продуктивность коров………………………………………………………………… …………………..6

1.1.3. Зависимость молочной продуктивности коров от качества кормов……………………………………………………………… …………………. 8

1.1.4. Молочная продуктивность коров разных линий………………………………..11

1.1.5. Генеалогическая структура стада……………………………………………. 14

1.1.7. Кормление и содержание скота………………………………………………..18

1.1.8. Типы кормления животных……………………………………………………. 21

2.1.Расчет поточного производства молока на молочном комплексе при беспривязном содержании коров……………………………………………………..24

2.1.1.Задание для индивидуального выполнения……………………………………24

2.1.2.Уровень ремонта основного стада……………………………………………. 24

2.1.3.Расчет потребности нетелей на начало года…………………………………. 25

2.1.4.Расчет потребности телок случного возраста………………………………… .25

2.1.5.Расчет поступления телят за год…………………………. . 26

2.1.6.Расчет поголовья ремонтных телок в стаде с учетом их выбраковки по периодам выращивания………………………………………………… …………….27

2.1.7.Расчет ритма и такта работы комплекса……………………………………….28

2.1.8.Расчет среднегодового поголовья и структура стада крупного рогатого скота………………………………………………………………… ………………….28

2.1.8.Расчет количества технологических групп коров по цехам………………….30

2.1.9.Расчет валового производства молока…………………………… ……………30

Введение

Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение. (Г.В.Родионов и др., 2007)

В развитых странах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производства животноводческой продукции.

Скотоводство является источником получения органического удобрения – навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных.

По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видов сельскохозяйственных животных.

Увеличение производства молока и мяса во многом зависит от качества разводимого скота, его потенциальной продуктивности.

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально- технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть котopoгo заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство. (П.И.Зеленков, А.И.Бараников, А.П.Зеленков, 2005)

1.1.1. Беспривязный способ содержания коров

Суть его состоит в том, что скот содержится без привязи в условиях, приближающихся к естественным. Во всех случаях принцип содержания групповой; численность технологических групп в секциях зависит от сроков их комплектования, мощности фермы, применяемых установок и производительности труда работников. Основное помещение используется исключительно для отдыха животных, поэтому в коровнике не монтируют никакого технологического оборудования, что позволяет разместить в нем в полтора раза больше животных по сравнению с привязным способом.

В настоящее время на фермах с беспривязным содержанием коров получают только 4 % валового производства молока. Однако эта технология считается перспективной, и в дальнейшем. в стране планируется 15 % всего поголовья перевести на беспривязное содержание.

Беспривязный способ содержания применяется в нескольких вариантах:
боксовый — с разделением зон кормления и отдыха кормонавозным проходом;
комбибоксовый — в боксах, примыкающих к кормушкам (кормовым столам);
на глубокой периодически сменяемой подстилке.

Каждый из них в зависимости от системы раздачи кормов и навозоудаления имеет свои модификации.

Применение доильных установок станочного типа улучшает условия труда на процессе доения, делает его привлекательным и производительным. Кроме того, при такой технологии в 4. 5 раз сокращается протяженность молокопровода, что обеспечивает необходимый санитарный уход за ним и повышает качество молока.

Для раздачи кормов используют комбинированные погрузчики-раздатчики. Применяют автоматизированные кормовые станции для индивидуального нормированного скармливания концентрированных кормов. В этом случае количество коров во всех группах должно быть одинаково — 24. 26 голов, что связано с производительностью техники.

Навоз удаляют при содержании животных на глубокой подстилке с помощью бульдозеров, а при боксовом и комбибоксовом содержании — скреперными установками с подачей его в навозохранилище с помощью оборудования различных конструкций для выгрузки навоза.

Лучшие молочные фермы Российской Федерации, применяющие технологию производства молока при беспривязном содержании коров, на производство 1 ц молока при годовом удое коров 4. 6 тыс. кг затрачивают 1. 2 чел.-ч, а на одного работающего приходится 30. 45 голов.

1.1.2. Интенсивность воспроизводства и молочная продуктивность коров

Известно, что одним из условий реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров и рентабельности ведения всей отрасли молочного скотоводства, наряду с организацией полноценного кормления, внедрением новых прогрессивных технологий содержания и доения, является интенсивность использования маточного поголовья в воспроизводстве, которая во многом определяется сроками осеменения и оплодотворения коров после родов. Развернутая в 60—80-х годах прошлого столетия на страницах печати и в публичных выступлениях дискуссия по этому вопросу, носила принципиально острый характер.

Сторонники одного направления, считая, что физиологически протекающий послеродовой период у коров завершается в течение месяца, настойчиво доказывали и отстаивали идею осеменения и оплодотворения коров в первый месяц после родов, как основного условия получения в течение года от каждых 100 коров 110—115 телят и увеличения среднегодовой молочной продуктивности на 12—18%. По существу производству предлагался идеал воспроизводства крупного рогатого скота, обеспечивающий максимальную эффективность ведения молочного скотоводства.

Сторонники другого взгляда, считая, что инволюционные процессы в половых органах коров завершаются не ранее 45—60 дней после родов, опираясь на данные по низкой их оплодотворяемости в эти сроки, настойчиво рекомендовали (и продолжают рекомендовать) осуществлять первое осеменение животных не ранее 60 дней после родов, уверяя, что только такой подход к воспроизводству дает возможность обеспечить наименьший сервис-период, межотельный интервал, иметь наилучшие экономические показатели по оплодотворяемости и молочной продуктивности животных.

Высказываемые мнения о целесообразности индивидуального подхода к выбору рациональных сроков осеменения коров после родов в зависимости от характера течения послеродового периода в полемике сторонников вышеуказанных взглядов остались незамеченными вплоть до сегодняшнего времени.

Обозначенная проблема со временем не только не потеряла своей актуальности, но в определенной степени даже обострилась с разведением высокопродуктивного молочного скота.

Был проведен анализ динамики показателей молочной продуктивности коров в трех стадах Воронежской области с общей численностью 2200 коров симментальской породы при колебаниях среднегодового удоя от 2500 до 5500 кг молока. Потери молока при увеличении продолжительности сервис-периода и межотельного интервала изучали путем сравнения средних годовых удоев 2-х групп животных, подобранных по принципу парных аналогов, с учетом возраста (номера лактации), массы тела, сезона отела, величины годового удоя и продолжительности межотельного периода за предшествующую лактацию. Для исключения влияния заболеваемости коров на их молочную продуктивность, животные, переболевшие в течение 2-х последних лактации маститом или другими какими-либо болезнями, в опыт не включались. При таких жестких методических ограничениях из всего обследованного поголовья было выделено 142 пары коров-аналогов от 2-й по 6-ю лактацию с продолжительностью межотельного периода по всем возрастным группам в среднем 342—349 дней (сервис-период 57—64 дня), при котором выход телят от каждых 100 коров составляет 107—105.

Годовой удой коров исчисляли в базисной жирности (3,7%) по формуле: У_г = (У_л : МОП) х (Ж_л : : Ж_б) х 365, где У_г — удой за год (кг), У_л — удой за лактацию (кг), МОП — число дней межотельного периода, Ж_л — среднее содержание жира в молоке за лактацию (%), Ж_б — базисная жирность молока (%), 365 — число дней в году.

Данные показывают, что во всех возрастных группах при увеличении межотельного периода с 344 до 424 дней годовые удои коров снизились в среднем по всем животным с 3441 до 3051 кг, или на 9,5%. В то же время у коров контрольной группы при неизменном межотельном периоде (346—344 дня) годовой удой повысился в среднем на 9,2%, что связано с закономерным ростом продуктивности животных по мере увеличения их возраста в отелах.

Абсолютные годовые потери молока у коров опытной группы при увеличении межотельного интервала определяли по разнице фактического и ожидаемого их удоя, а последние находили путем умножения их удоя за предшествующий период на коэффициент прироста молочной продуктивности у коров контрольной группы за те же годы.

Ожидаемый удой у коров опытной группы в последующей лактации должен был составить 3648 кг, а фактически от коров этой группы было получено в среднем за год только 3051 кг. То есть, в результате увеличения продолжительности бесплодия на 61 день годовой удой коров опытной группы снизился на 597 кг, или на 16,4%. Индекс потерь молока на один день бесплодия по всем возрастным группам в среднем составил 9,8 кг, или 0,27% к ожидаемому и 0,32% к фактическому годовому удою коров.

Кроме этого был проведен анализ показателей молочной продуктивности 20 пар коров-аналогов разного возраста, из которых у 20 животных в последующую лактацию межотельный период сократился с 344 до 322 дней (8 дней бесплодия в году), а у 20 — увеличился до 406 дней (82 дня бесплодия в году). В I группе было выявлено увеличение среднегодового удоя с 3280 до 3680 кг,

или на 12,2%, у коров II группы — уменьшение удоя с 3270 до 3040 кг, или на 8,9%. Индекс потерь молока на 1 день бесплодия в этой группе составил 8,5 кг, или 0,28% от фактического удоя.

Результаты проведенных исследований позволяют с уверенностью утверждать, что увеличение у коров периода от отела до оплодотворения сверх 60 дней (соответственно и межотельного периода сверх 345 дней) влечет за собой потери среднегодовой молочной продуктивности на величину равную 0,28—0,32% (в среднем 0,3%) от фактического годового удоя по стаду. Для стад с удоем 4000— 6000 кг потери молочной продуктивности на каждый день бесплодия составят 12—18 кг. (А.Нежданов, Л.Сергеева, К.Лободин, 2008)

1.1.3. Зависимость молочной продуктивности коров от качества кормов

Существующие нормы кормления для крупного рогатого скота основаны на использовании кормов 1 класса. В хозяйствах большинство кормов содержат низкую концентрацию питательных веществ, скармливание которых не позволяет выдерживать нормативное сахаропротеиновое и крахмало-сахарное отношение.

Была поставлена цель изучить, как происходит обмен валовой энергии при указанных нарушениях и как она используется на образование молока.

Структура рационов и некоторые интересующие показатели представлены в таблице 1.

Из приведенных данных таблицы 1 видно, что отношение сахара к протеину и крахмала к сахару соответствовало норме только в I группе, где молочная продуктивность оказалась самой низкой. В этой группе было скормлено 55% сухого вещества некачественных кормов в виде сена и силоса. При низком качестве кормов указанные соотношения легкопереваримых углеводов не оказывают положительного влияния на молочную продуктивность коров. При несоблюдении сахаропротеинового и крахмало-сахарного отношения молочная продуктивность

Животноводство является одной из самых древних отраслей деятельности человека. Эта деятельность сыграла исключительную роль в развитии вида Ноmo sapiens в современного человека и занимает очень важное место в современной экономике.

В современном понимании животноводство может быть определено как отрасль сельского хозяйства, обеспечивающая производство необходимых продуктов питания для человека (молоко, мясо, яйца) и шерстно-кожевенного сырья для легкой промышленности при использовании в качестве средств производства домашних животных.

Из более чем 1.200.000 видов животных, обитающих на земле, человеком одомашнено, вероятно, несколько более 40. К домашним животным обычно причисляют таких, которые живут и размножаются в неволе и используются человеком для тех или иных целей. Жизнь, питание и размножение этих животных контролируется и регулируется человеком. За тысячи лет пребывания в домашнем состоянии эти животные претерпели очень глубокие доместикационные изменения как во внешнем облике, так и, особенно, в уровне продуктивности.

Считается, что приручение и начало разведения первых животных человеком имело место в мезолите, среднекаменном периоде, т.е. за 12 тысяч лет до нашей эры. В основном, одомашнение происходило в неолите, новокаменном периоде. Однако процесс одомашнения и совершенствования домашних животных продолжается и до наших дней.

Теоретической базой животноводческого производства является зоотехническая наука. На начальных этапах эта наука формировалась и развивалась стихийно и долгое время представлялась как искусство, как учение, прежде всего, о скотозаводском искусстве. Понятие о скотозаводском искусстве использовалось как обобщающее без подразделения по отдельным видам животных.

Мезолит - эпоха, переходная к неолиту. К этому времени ледники на равнине растаяли, крупные животные мамонт и шерстистый носорог вымерли, а северные олени переместились на север. В связи с изобретением нового сильного оружия - лука и стрел - коллективная охота потеряла свое значение. Люди мезолита, охотясь с луком, иногда оставляли уцелевших животных или их детенышей при своих селениях и ухаживали за ними. В мезолите еще происходило приручение и одомашнение собак, хотя началось их одомашнение в мадлене.

Предположения о местах происхождения домашних животных основываются на зоогеографических ареалах их диких сородичей: когда ареал родича-предка во времена одомашнения был небольшим, вопрос решался проще. Примеры тому яки, бантенги, куры.

Когда же дикие родичи современного домашнего животного занимали огромные пространства, решение вопроса о начальном центре его одомашнения становится крайне трудным. Так, “первобытные быки” - туры во времена палеолита и неолита были распространены не только в Северной Африке и а Сахаре, в то время хорошо орошавшейся дождями и многими реками, но также в Южной и Средней Европе и в Азии. То же касается диких предков собак и свиней.

Первичные очаги одомашнения естественно искать там, где возникала неолитическая культура и имелись зачатки раннего земледелия и животноводства. Такими районами являлись долины Нила, Тигра и Евфрата, т.е. Северо-Восточная Африка и часть Юго-Западной Азии.

Северо-Восточная Африка, Египет

Египетские культуры точно могут датироваться лишь начиная с 3200 года до н.э., когда возникли государства с первой династией фараонов. Это переходное время от неолита к меди и бронзе.

В древнем рабовладельческом царстве Египта были города, ирригационное земледелелие и домашние животные: собаки, крупный рогатый скот, свиньи, козы, овцы, ослы, верблюды. Кроме того были полуодомашненные антилопы: ориксы, газели, аддаксы, бубалы. Были полуодомашненные птицы: нильские и другие виды гусей, утки, журавли.

Часть указанных животных несомненно африканского происхождения из районов, сопряженных с Египтом. Об этом говорит существование там таких диких родичей, как предки собак, ослов, свиней, кошек, все виды антилоп, гепарды, гуси, журавли, утки.

Климат Сахары в палеолите был совершенно иной, чем теперь. Во времена оледенений в Европе и несколько позже Сахару орошали обильные дожди и многочисленные реки, от которых сейчас остались безводные русла - “вади”. По Северной Африке и Сахаре простирались горные леса, кустарники и травянистые саванны. Здесь обитали туры Bos primigenius opisthonomas Pomel, разные виды коз, муфлоны, олени, антилопы, слоны, жирафы и другие звери. Возможно именно Северная Африка являлась той областью, откуда в Европу шло заселение видом Bos primigenius.

Высказывалась мысль (Чайдль), что превращению Сахары в пустыню способствовали стада домашних животных.

Лошади в Египте появились, скорее всего, из Передней Азии, хотя не исключается возможность существования лошадей африканского происхождения.

Является очевидным, что животноводство и земледелие зародились не на территории будущего египетского государства, а в прилегающих к ней областях. Еще до образования египетского государства, т.е. до 3200 г. до н.э., на обширных сопредельных территориях животноводство уже окрепло. Первоначально оно могло появиться как в Северной Африке и Сахаре, так и в Судане и даже в Азии. Предки египтян в V тысячелетии до н.э. получили от своих соседей уже готовый для воспроизводства материал.

Общепризнанными объектами африканского одомашнения являются осы, свиньи, кошки, собаки. Приручались также гиеновые собаки, гиены и гепарды. Успешно было приручение многих видов антилоп. Хозяйственное значение не только в архаичном Египте, но в Древнем и даже Среднем Царстве имели такие антилопы, как газели, ориксы, бейзы, бубалы. Находились изображения не менее 10 видов антилоп, у некоторых из них отмечались доместикационные изменения в рогах. По-видимому, культурой антилоп в Египте занимались не менее 1000-1300 лет. Судя по фрескам мясом антилоп питались, антилопы доились, молоко являлось пищевым продуктом, кожи использовались для изготовления разных изделий. В Египте разводился нильский гусь, его мясо широко использовалось в пищу. В древнем Египте, очевидно, в прирученном состоянии содержался африканский страус - во время праздничных церемоний знатные дамы выезжали верхом на страусах.

С изменением климата в Северной Африке значимость животноводства возрастала, оно развивалось сначала пастушеского, а затем кочевого типа - значимость земледелия, соответственно, снижалась. В дельте Нила животноводство имело подсобный характер. С изобретением плуга коровы, быки, антилопы использовались как тягловая сила. При ирригационном земледелии пастбищ не хватало и скота не могло быть много. Развивались те направления животноводства, при которых не требовалось большого поголовья скота. Так возникло молочное стационарное животноводство, прежде всего, племенного характера. При храмах воспитывались священные животные для жертвоприношений и поклонений (бык Апис).

При переходе к Среднему Царству и с распадом Египетского государства сильно уменьшилось поголовье антилоп, не вполне одомашненных.

Начальная эпоха животноводства в Азии

Область междуречья медленного Евфрата и быстрого Тигра с притоками (Месопотамия) по данным археологии почти синхронна египетской культуре. Следов возникновения животноводства здесь не найдено. Возникновению месопотамской культуры шумеров конца IV и начала III тысячелетия до н.э. и в последствие аккадцев (семитический народ) III-го тысячелетия предшествовал весь неолит и мезолит. В течение этих периодов всюду на юге происходило одомашнение животных, создание животноводства как важной области хозяйственной деятельности человека. Наличие в Месопотамии разных типов овец с руном, коз, разных пород крупного рогатого скота, ослов, собак, гусей, широкое использование продуктов животноводства (производство шерстяных тканей и молочное дело) было основано на достижениях человека в предшествующих тысячелетиях и в других географических областях. Это те области, откуда в Месопотамию пришли шумеры (с востока) и аккадцы (с запада). Там, на западе, востоке, северо-востоке, включая Среднюю Азию, шел процесс одомашнения животных.

Вместе с тем, с конца IV тысячелетия до н.э. и позднее, до падения ассирийского государства, животноводство Месопотамии стояло на большой высоте. На прядильных станках наряду с льном выделывались разные ткани, как неокрашенной, так и окрашенной шерсти. Излюбленной окраской шерстей были пурпурная, синяя, ярко желтая.

В третьем тысячелетии в Месопотамии цена на белую шерсть была очень высокой, при конфискациях имущества за недоимки о ней в документах упоминалось особо. Шерстяные ткани были разные: как грубые, так и очень тонкие. В Вавилонии были овцы длинношерстные с прямой и волнистой шерстью и короткошерстные. Шерсть была тонкая и уравненная (судя по обрывкам найденных тканей), хотя остается открытым вопрос, были ли эти овцы подобны современным цигайским или мериносам. Первые громоздкие железные ножницы были известны из Рима. До их появления шерсть возможно выщипывалась, возможно сбривалась каменными или бронзовыми бритвами (которые были у шумеров).

Животноводство сосредоточивалось на обширных лугах и степях к западу от Евфрата и на заболоченных угодьях в устьях рек. Поголовье состояло из длиннорогого и короткорогого крупного рогатого скота, питавшегося на выпасах и подкармливаемого зерном, размолотыми плодами финиковых пальм, чечевицей, хлебом, соломой, травой. Упоминается о горбатом скоте (зебу). В болотистых зонах разводилось много домашних буйволов. На декоративных фризах IV тысячелетия до н.э. видно, как жрецы доят коров, процеживают молоко в сосуд через воронку, сбивают масло. В клинописных текстах говорится о приготовлении масла и сыра. Как и в Египте также содержали и доили газелей.

В большом количестве в Месопотамии содержали ослов, как рабочих пахотных, так и стада дойных ослиц. Содержали стада боевых слонов.

Иранское плоскогорье на западе ограничено горами Загроса, отделяющими Иран от Месопотамии, на севере - Каспийским морем и Копет-Дагом, на юге - Персидским заливом, на востоке - рекою Инд. Окаймляющие Иран горы богаты речками, долинами и лесами. Там имелись свои дикие виды культурных растений, водилось много диких родичей домашних животных: дикие овцы, свиньи, туры, козлы, а возможно - лошади и двугорбые верблюды. Условия здесь способствовали развитию охоты и, следовательно, одомашнения животных. По археологическим сведениям местное население очень рано стало разводить животных в одомашненном состоянии. Если шумеры до прихода в Месопотамию были обитателями Ирана, не удивительно, что они непосредственно продолжили земледелие и животноводство и в новой для них стране. Название страны Иран (Айран) дано пришедшими сюда в последствие арийскими племенами.

На территории от берегов Инда и его притоков до берегов океана и до Ганга существовала дравидская культура от начала III тысячелетия до второй половины II тысячелетия до н.э., когда сюда вторглись арии. Арии разрушили такие города, как Амри, Харапп, Мохенджо-Даро. Время создания Хараппы, как и Мохенджо-Даро (“Холм смерти”) относят к первой половине III тысячелетия до н.э.

Судя по изображениям на печатях и по текстам арийских Вед, дравиды разводили буйволоа, зебу, по-видимому, также гауров, овец, свиней, двугорбых верблюдов. В верхних слоях раскопок содержатся кости лошадей. Судя по барельефам домашних животных той эпохи можно видеть существенные доместикационные признаки. Наличие домашних верблюдов свидетельствует о том, что животных для одомашнения давала Центральная Азия, если их не было в более близких местах. Наличие буйволов свидетельствует, что животноводство в Индии, хотя бы частично, создавалось на основе местных одомашненных животных. Среди местных форм особого внимания заслуживает многообразие пород зебу, ни в какой другой стране и теперь нет такого количества форм зебу. Крупный рогатый скот по древнеиндийски - “го” (по гречески - “гаус”, по древнеславянски - “говяда”). В Индии развился культ коров, что обязывало к лучшему их содержанию и разведению.

Придя откуда-то с севера со своим скотом и лошадьми, на территорию Индостана вторглись арии, победили местное дравидское население и ассимилировались с ним. Арии восприняли более высокую земледельческую культуру дравидов, создали мощное животноводческое хозяйство. Арии не только внедрили свои породы скота, но и успешно разводили в дальнейшем и дравидские - зебу, буйволов, гаялов. Шерстяные ткани в Индии, вероятно, изготавливались и до ариев, но при них это ремесло усилилось.

На земле нынешнего Китая связанное с синантропом зарождение культур относится к началу палеолита. Судя по костным останкам в неолите первыми домашними животными были собаки и свиньи. В последних неолитических слоях кости домашних животных принадлежали коровам, лошадям, овцам, собакам и свиньям.

В труде Чжан Чжук-кэ и Хуан приводится хронология разных эпох в Китае:

1. Первая эпоха связана с мифическим императором Фуси и названа его именем. Это начало животноводства, в этот период народ уже знал, как приручать животных, изобретал методы содержания диких животных.

2. Эпоха Хуан Ди-Сюань Юань. Начало содержания животных и птиц в загонах. Начали приучать скот ходить в упряжи. Первобытные методы лечения животных и техника кастрации.

3. Эпоха Тан-Яс (2357-2256 г. до н.э.). Техника приручения животных достигла таких успехов, что животные начали подчиняться человеку.

4. Эпоха Юнь-Шунь (2255-2206 г. до н.э.). Уже создавались методы определения качества домашних животных.

5. Эпоха Ся Юй (2205 г. до н.э.). Появились первобытные помещения для содержания животных.

6. Эпоха Шань Инь (1766-1122 г. до н.э.) - период расцвета животноводства. Создавались специальные коневодческие заведения.

7. Эпоха Чжоу (1122-247 гг. до н.э.). В этот период установлена совершенная система коневодства, делом коневодства ведало специальное учреждение; лошадей делили по типам и работоспособности на военных, церемониальных, почтовых, охотничьих и рабочих. Для улучшения пород завозили лошадей с Запада.

8. Династия Цинь (246-207 гг. до н.э.). Аналогично эпохе Чжоу.

9. Династия Хань (от 206 г. до н.э.). В армии учреждены кавалерийская и обозная части. Из западных стран завозили лошадей для улучшения пород, завозили семена люцерны.

10. Эпоха 16 царств и южных и северных династий (306-589 гг. н.э.). После объединения северного Китая в бассейне Хаун-хе животноводство стало более развитым.

12. Династия Мин (1369-1644 гг. н.э.). Система коневодства самая совершенная в течение ряда поколений. Улучшена работа по скотоводству, крупный рогатый скот для улучшения закупали в Корее, уделялось внимание содержанию молочного скота.

13. Династия Цин (1644-1912 гг. н.э.). Коневодству уделялось большое внимание. Разведение крупного рогатого скота стояло на более низкой ступени, чем в предыдущую эпоху.

Показательно, что до начала второго тысячелетия (1792-1750 гг. до н.э.) о лошадях в Месопотамии сведений не имеется, в Китае и Индии они уже играли в жизни народов существенную роль. Лучшими лошадьми были среднеазиатские, даванские. Во II веке до н.э. китайская военная конница доходила до Давана (нынешнего Коканда).

Только в 1848 году французский ученый Жорж Бодеман впервые употребил термин “Зоотехния”, определив ее как “мастерство, искусство работы с животными”, как науку о технологии живых машин, т.е. о технике разведения, кормления и содержания животных. Слово “зоотехния” имеет греческое происхождение, оно состоит из двух греческих слов - soon, что означает животное, и tehnos - техника.

К настоящему времени зоотехния развилась в цикл зоотехнических наук, подразделяющихся на два больших раздела - науки общей зоотехнии и науки частной зоотехнии.

Общая зоотехния включает в себя науки, разрабатывающие принципы и методы зоотехнической работы, общие для всех видов животных: кормление, разведение и воспроизводство, гигиена содержания сельскохозяйственных животных.

Науки частной зоотехнии включают, в основном, вопросы технологии и породного состава применительно к отдельным видам животных: скотоводство, птицеводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство и т.д.

Являясь совершенно самостоятельными, зоотехнические науки опираются на широкий спектр других наук, имеющих для них базовое значение. К таким наукам относятся: аналитическая химия, биохимия, микробиология, зоология, ботаника, анатомия, физиология, генетика, вариационная статистика, сельскохозяйственные машины, строительство, экономика. В настоящее время зоотехнические науки и технологии производственных процессов в животноводстве все в большей степени совершенствуются на основе компьютеризации.

Более 2 миллионов лет люди жили, занимаясь охотой и собирательством. Они не производили для себя пищу, а лишь присваивали то, что давала природа. Поэтому охоту и собирательство называют присваивающим хозяйством.

Но людям предстояло совершить важнейший переворот в своей жизни — научиться самим производить продукты питания, то есть перейти к производящему хозяйству. Наивысшими достижениями людей далёкого прошлого стали земледелие и скотоводство.

Земледелие и скотоводство возникли одновременно около 10 тысяч лет назад.

Приручение животных и возникновение скотоводства

После потепления на земле, когда были изобретены лук со стрелами, ловушки и капканы, некоторые племена сумели приручить диких животных и перешли к скотоводству. Охотники были теперь хорошо вооружены и охотились не на таких крупных животных, как раньше. Родовые общины помогали друг другу в трудные времена. Порой у людей оставался запас пищи. Охотники перестали сразу убивать пойманных ягнят или козлят, а приносили их с собой в поселение. Затем люди стали отбирать самых спокойных и послушных животных. Так постепенно люди приручили овец, коз, свиней, коров.

А самым первым приручённым животным была собака. Дикие собаки старались жить возле людей, сами следовали за охотниками в надежде получить что-нибудь из добычи. Собаки помогали людям в охоте. Они охраняли стада приручённых животных, став хорошими помощниками не только охотникам, но и пастухам.

На стоянках каменного века археологи находят даже собачьи захоронения. В одном из них нашли дорогое ожерелье.

Возникновение земледелия

Возможно, появлением земледелия человечество обязано наблюдательности женщин. Занимаясь собирательством, они заметили, что упавшие в землю зёрна прорастают, а из одного зерна вырастает колосок со многими зёрнами. Женщины стали специально их сеять и отбирать самые лучшие семена. Так возникло земледелие.

Земледелие было тяжёлым делом. Пригодных для обработки земель было мало, людям приходилось отвоёвывать их у леса. Однако человеку это оказалось под силу, у него уже был топор. Вырубали деревья и кустарники, выкорчёвывали пни, а затем, дав дереву высохнуть, поджигали. Поле рыхлили мотыгой, которая сменила палку-копалку — орудие собирателей. Сначала это были сучковатые палки, затем появились каменные мотыги с деревянной рукояткой. Древнее земледелие учёные называют мотыжным. Через несколько тысяч лет был изобретён плуг. На смену мотыжному земледелию пришло плужное.

Земледельцы и скотоводы стали оседлым населением. Они жили постоянно на одном месте. Рядом с поселениями зеленели поля, на лугах пасся скот. Но не все племена на планете одновременно перешли к земледелию, а вначале лишь некоторые. Земледелие возникало там, где были благоприятные условия — тепло, много воды, плодородная почва и где в диком виде росли подходящие для посева растения.

Читайте также: