Реферат на тему рыбы 7 класс технология

Обновлено: 05.07.2024

Рыбы относятся к животному миру, и это значит, что у них имеется позвоночник. Они живут в воде и дышат при помощи жабр. Практически у всех видов рыб нет легких.

Рыбы появились на земле очень давно, примерно 450 миллионов лет назад до нашей эры. Если быть точным, то они появились намного раньше, чем динозавры.

Всего существует около 40 разных видов рыб и среди них имеются даже летучие рыбы. Они разгоняются в воде, а потом резко выпрыгивают на поверхность и очень сильно машут хвостом из одной стороны в другую. Также при помощи боковых плавников, которые располагаются по бокам, они могут пролетать даже целое озеро. В большинстве случаев главная их особенность проявляется в том случае, если им угрожает опасность или рядом находятся хищники.

Питаются летучие рыбы планктонами или раками.

Скаты ищут еду на дне воды. У них имеются специальные электрические датчики, которые реагируют на приближение к еде.

На сегодняшний день учеными изучено около 25 тысяч разных видов рыб, а вот придется изучить всего 15 тысяч.

Самой большой рыбой является китовая акула. Размер ее составляет 20 метров. Вес ее составляет 34 тонны. Данная рыба также питается планктоном. Если посмотреть на скелет этой рыбы, то он будет состоять из одних только хрящей.

Китовая акула может держаться на поверхности воды при помощи специального пузыря, который надувает при помощи рта.

Все рыбы ощущают боль также как люди и животные.

Самой большой рыбой является рыба – луна. За один раз она может принести 300 икринок.

А вот самой быстрой рыбой является рыба – меч. Она может двигаться со скоростью около 130 километров в час. Ученые изучили рыбу полностью и пришли к выводу, что на самом деле она не имеет права развивать такую скорость, но это действительно правда. Во многих источниках написано, что данная рыба может топить разные судна и корабли. Сегодня можно получить страховку даже на порчу корабля этой рыбой.

Существует огромное количество рыб, у которых имеется два плавника. К ним относятся карась, маленькие аквариумные рыбки, рыба – белка, рыба – луна, тунец, карп, лосось и многие другие рыбы. А еще имеются самые древние рыбы и называются они кистеперые латимерии.

Вариант 2

Воды планеты Земля населяют удивительные существа — рыбы. Рыб изучает один из разделов науки зоологии — ихтиология, ей известно более 32 тысяч видов рыб.

В России можно найти около трёх тысяч видов. Рыбы обитают как в солёных, так и в пресных водах. Рыбы бывают хищные, травоядные, детритофаги и всеядные. Рыбы-хищники питаются другими живыми существами, некоторые могут напасть и на человека, например акулы. Травоядные рыбы питаются водорослями и другими водными растениями. Всеядные рыбы питаются и животной, и растительной пищей. Рыбы-детритофаги питаются разлагающимися останками других живых организмов.

Рыба издревле служит человеку пищей. Ловить рыбу люди научились в глубокой древности, с помощью примитивных удочек, сетей и ловушек. В наши дни выловом рыбы занимаются специальные рыболовные суда, которые могут добыть десятки тонн рыбы за один выход в море. Выловленная рыба перерабатывается прямо на этих судах или на берегу, на заводах по переработке рыбы. Вылов рыбы с помощью удочек и сетей также не исчезает из быта людей.

Существуют декоративные рыбы, которых содержат в аквариумах. Например, золотая рыбка, гуппи, моллинезия, барбус. Домашние рыбы нуждаются в кормлении и очистке или смене воды. Рыба часто упоминается в фольклоре: золотая рыбка, русалка, щука, рак. В фольклорных сказаниях эти ихтиологические персонажи наделены волшебной силой и способностью разговаривать.

Рыбы дышат жабрами. Их жабры собирают кислород, содержащийся в воде и отправляют его в кровь рыбы. Существуют и двоякодышащие рыбы — у таких рыб кроме жабр есть и лёгкие. Их шесть видов: южноамериканский чешуйчатник, австралийский рогозоуб и протоптёр (4 вида). Рыбы покрыты чешуёй, передвигаются с помощью хвоста и плавников. Плавники рыбы имеют на спине, на груди и по бокам. Среди рыб встречаются удивительные экземпляры, например рыба-меч, рыба-пила, рыба-молот.

Интенсивное воздействие человека на биосферу требует от людей охраны биосферы, в частности и вод мирового океана. В результате нефтяных разливов, неумеренного вылова рыбы, сброса мусора и отходов предприятий жизнь и здоровье рыб может находиться под угрозой. Охраной вод занимаются экологические организации, как государственные так и негосударственные.

На земле нет места, где нет рыбы. Они распространены от самых горячих тропических мест до самых холодных океанов. Рыбы имеют разные размеры и формы. Рыба дышит жабрами. Они часто открывают и закрывают свои рты. Таким образом, вода поступает в пасть рыбы и выходит через жабры, забирая кислород в организм рыбы, взятый из воды. Боковая линия - это линия, продолжающаяся от конца жабр до начала хвоста. У некоторых видов рыб эта линия неполная или прерывистая, а не целая. У рыбы тоже есть нос, то есть у них есть обоняние. Глаза рыб отличаются от глаз людей. Рыба тоже может видеть в темноте. У рыб есть специальный пузырь, который помогает им подняться в воде либо погружаться.

Виды рыб

Одна из самых красивых рыб - золотая рыбка, изначально была найдена в диком состоянии, которое совсем не похоже на те, которые сейчас возможно увидеть в аквариуме. Многие виды домашних золотых рыбок встречаются сегодня.

Гопата - другая рыба, которую мы часто видим в нашем аквариуме. В дикой природе они намного меньше, чем в аквариуме.

На самом деле, многие обитатели аквариума есть и в диком состоянии.

Сибас не самая красивая рыба, но очень вкусная.

Скумбрия тоже деликатес. Обитает в морях и океанах. Сом - это тоже рыба, которую ест человек. У сома есть усы, которые могут быть парой, двумя парами, тремя и так далее. С ними сом пробует еду перед тем как начать кушать. Он всеяден. Питается насекомыми, падалью, растениями и другими.

Каракуда - пресноводная рыба. Это всеядная рыба. И она деликатес.

Есть много видов рыб. Здесь перечисляется только малая часть видов рыб. Самыми крупными видами рыб являются акулы.

Типы акул

Белая акула - одна из тех разновидностей, которые нападают на людей. Они хищники. Питаются рыбой, млекопитающими и птицами. Помимо умения плавать, они также могут прыгать.

Шипастая акула имеет странную форму на голове. У ученых нет объяснения этой странной форме.

Черноморская акула найдена не опасна для человека, ест рыбу.

Акула пилонос имеет пилообразный нос. С его помощью они могут разрезать рыбу пополам.

Карликовая акула всего 20 сантиметров в длину. Питается только мелкими видами рыб.

Самым крупным видом акул является китовая акула. 20 метров в длину, имеет диаметр более 1,5 м. Тем не менее, она ест планктон и совсем не опасна для человека. Дайверы плавают с ними. Акул также большое количество видов. Многие в опасности и могут исчезнуть полностью.

Популярные сегодня темы

Илья Семенович Остроухов известен как художник-пейзажист. Он родился в семье богатого купца. В детстве любил изучать природу, со временем эта тяга к природе реализовалась в живописи. К изучен

Один из самых популярных музыкальных инструментов – это гитара. Чтобы научиться на ней играть, не обязательно становиться профессионалом. Ведь каждый мальчишка во дворе мечтал научиться на не

К цветным металлам относят все металлы, за исключением железа и его сплавов. Цветные металлы характеризуются рядом свойств, имеющих преимущества над железом

Пименов Юрий Иванович – советский, а затем и российский художник, писатель и создатель театральных декораций рисовавший в стиле импрессионизм – одного из направлений, характерным для которого

Клод Моне — один из самых видных художников-импрессионистов. Именно благодаря его творчеству этот термин — импрессионизм — и появился.

Фонд социального страхования или ФСС – это один примерно 30-ти государственных внебюджетных фондов, т.е. денежных фондов, формируемых вне государственного бюджета из обязательных целевых отчи

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Описание презентации по отдельным слайдам:

Выполнила: Учитель технологии МБОУ Новороссошанская ООШ Прудникова Светлана Константиновна

Без труда не вынешь рыбку из пруда!

Рыба - важнейший источник пищевых веществ биологической ценности. Мясо рыбы состоит из белковых и минеральных веществ, жиров и витаминов. Белки рыбы по сравнению с теми, которые содержатся в мясе, значительно лучше перевариваются и хорошо (примерно на 98%) усваиваются.

Содержание жира – один из главных показателей пищевой ценности рыбы. По содержанию жира рыб подразделяют на три группы: тощие, у которых содержание жира не превышает 4%(треска, хек, ледяная рыба); -средней жирности, содержащие 4-8% жира(окунь морской, камбала, скумбрия, пеламида, ставрида); -жирные, содержащие более 8% жира(сельдевые, угольная рыба).

Минеральный состав рыбных продуктов исключительно разнообразен. В них содержится калий, натрий, магний, хлор, сера, фосфор и другие минеральные элементы. Наибольшее количество минеральных веществ находится в костях рыбы. Важное физиологическое значение имеют входящие в состав мяса рыбы микроэлементы – медь, железо, кобальт, марганец, йод. Особенно богата морская рыба йодом.

Широко употребляется в пищу мороженая и солёная рыба. Замораживание – наиболее распространённый способ хранения рыбы. Замороженная, она сохраняет все первоначальные свойства. Для доброкачественной свежей, охлаждённой и мороженой (после размораживания) рыбы характерны следующие признаки: поверхность рыбы чистая, естественной окраски; -рыба не должна быть побитой; -слизи на поверхности рыбы немного, она прозрачная и без запаха; -глаза выпуклые, прозрачные; -жаберные крышки плотно прилегают к жабрам; -жабры ярко-красные; -консистенция мяса рыбы плотная; у мороженой рыбы после размораживания может быть ослабевшая консистенция, но не дряблая; -морская рыба может иметь лёгкий приятный запах морской воды, водорослей.

Большой популярностью пользуются рыбные консервы. Чтобы узнать срок хранения консервов, необходимо посмотреть шифр на крышке банки.

Первичная обработка рыбы. Обработку начинают с очистки чешуи в направлении от хвоста к голове, вначале с боков, затем с брюшка. После очистки у рыбы удаляют плавники, начиная со спинного. Для этого рыбу кладут на бок и прорезают мякоть вдоль плавника сначала с одной, а затем с другой стороны. Ножом прижимают подрезанный плавник и, держа рыбу за хвостовую часть, отводят в сторону, при этом плавник легко удаляется. Очистку чешуи и удаление плавников следует производить аккуратно, чтобы не повредить кожу.

Рыба поступает в продажу живой, охлаждённой, мороженой и солёной.

При приготовлении блюд из рыбы необходимо выбрать способ кулинарной обработки, который позволит не только приготовить блюдо вкусным, но и сохранить ценные пищевые вещества, содержащиеся в рыбе.

В зависимости от способов тепловой обработки рыбные блюда делят на ОТВАРНЫЕ, ПРИПУЩЕННЫЕ, ЖАРЕНЫЕ, ЗАПЕЧЁННЫЕ.

Для отваривания используют почти все виды рыб. Наиболее вкусны в отварном виде морской окунь, морской карась, ставрида, тунец, камбала.

Разновидностью варки является припускание. Для припускания используется те же пород рыб, что и для отваривания. Для припускания рыбу заливают водой лишь на 1/3 её высоты в посуде и нагревают при закрытой крышке. Таким образом нижняя часть рыбы варится в воде, а верхняя обрабатывается паром.

Жарение, в отличие от варки, предусматривает сухой нагрев. В зависимости от способа жарения подготовленные порционные куски или целую рыбу, как правило, панируют в муке, измельченном пшеничном хлебе или панировочных сухарях. Мучная панировка – это просеянная пшеничная мука. Белая панировка- это измельченный в мелкую крошку чёрствый мякиш пшеничного хлеба.

Запекают рыбу также целиком или кусочками. Рыба может быть сырой, или предварительно припущенной, или обжаренной. Её запекают с различными гарнирами и соусами на сковороде или на противне в духовом шкафу. Запекают до образования румяной корочки. Подают рыбу на сковороде, в которой она запекалась, украсив зеленью. Лучшая посуда для жарения – сковороды и жаровни. Кроме того, используются противни, электросковороды , глубокие сотейники, фритюрницы.

1.Отварная припущенная рыба должна быть хорошо проварена, но при этом не разваливаться. 2.Поверхность рыбы должна быть покрыта ровной корочкой золотистого или светло-коричневого цвета. 3.Консистенция жареной рыбы мягкая, сочная, мясо легко отделяется вилкой, но не дряблое. 4.Блюда из рыбной котлетной массы должны сохранять свою форму, не иметь трещин, состоять из однородной, хорошо измельченной и промешанной массы. Горячие рыбные блюда подают на стол при температуре 65-70 градусов. Рыбу и гарнир укладывают на подогретую тарелку или блюдо так, чтобы края были свободными. В зависимости от вида блюда соус подают отдельно или в той же тарелке. Требование к качеству готовых блюд.

Рыбы — надкласс водных животных, обширная группа челюстноротых позвоночных, для которых характерно жаберное дыхание на всех этапах постэмбрионального развития организма. Рыбы распространены как в солёных, так и в пресных водах, от глубоких океанических впадин до горных ручьев. Рыбы играют большое значение для всех водных экосистем как составляющая пищевых цепей и большое экономическое значение для человека из-за употребления их в пищу.

Полезная информация о рыбе Свежесть рыбы Главный признак сырой свежей рыбы - упругость. Идеально свежая рыба должна лежать на ладони прямо, ни голова, ни хвост не должны свешиваться. Свежая рыба должна быть плотной, эластичной и моментально восстанавливать форму после нажатия. Жабры у свежей рыбы - темно-красные. Мякоть рыбы должна быть белой или розовой, ровного цвета. Поверхность свежей рыбы - блестящая и чистая. Вино и рыба Классическое правило предписывает запивать рыбу и морепродукты белым вином. Белок, который содержится в рыбе, гораздо лучше усваивается при сочетании с белыми винами, которым свойственна хорошая кислотность. Кроме того, белое вино отлично подчеркивает вкус рыбы и морепродуктов, делает его еще более ярким и свежим. Легкие красные вина также можно пить с рыбой, однако при сочетании красного вина с рыбой может оставаться металлический привкус.

Рыбы — позвоночные животные, которые обитают в воде. Сегодня в реках и озерах, морях и океанах живет более 20 тыс. различных видов рыб. Среди них есть и пресноводные, и морские. Причем рыбы приспосабливаются и к теплым водоемам, и к холодным полярным морям.

Строение рыб

Органами движения всех рыб являются плавники. Они бывают парные — грудные и брюшные и непарные — спинной, анальный и хвостовой. Тело рыбы защищает чешуя, представляющая собой костные пластинки, которые налегают друг на друга, словно черепица. Для уменьшения трения о воду чешуя покрыта слизью.

Двухкамерное сердце рыбы, состоящее из предсердия и желудочка, качает по ее сосудам кровь. Центральная нервная система образована головным и спинным мозгом, проходящим по каналу, сформированному отростками позвонков.

Дышат рыбы жабрами.

Боковая линия как орган чувств имеется у Большинства рыв. У акулы она состоит из тончайших каналов, лежащих почти пол кожей но обеим сторонам тела. Влоль всего тела акулы тянутся лучки нервных узлов — ганглиев, из которых в полость каналов, заполненную жидкостью, входят структуры, напоминающие волоски.

Первые рыбы

Первые панцирные рыбы были пресноводными. Их голову и переднюю часть туловища покрывал неподвижный костный панцирь, состоявший из пластин

450 млн лет назад на Земле появилось огромное количество самых разнообразных рыб. Среди них были рыбы с настоящими челюстями и бесчелюстные, в чешуе и в костном панцире. Рыбы стали первыми существами, у которых появились челюсти. Рыбы, предположительно, являются предками всех четвероногих.

Хрящевые и костные

Рыбы делятся на два больших класса: хрящевые и костные. Основной критерий такого деления — вещество, из которого состоит внутренний скелет рыб: хрящ или кость. В отличие от костных, у хрящевых рыб нет плавательного пузыря. Поэтому, чтобы не опуститься на дно, хрящевые рыбы должны находиться в постоянном движении.

Образ жизни рыб

Большинство рыб размножаются посредством икрометания, то есть откладывая икру. Однако есть и такие, которые рожают сформированных мальков, например акулы, скаты. Эти рыбы называются живородящими.

Выведение потомства

Сначала самка откладывает икру, а затем самец должен полить ее специальной жидкостью — молоками, чтобы в икринках зародилась жизнь. Все это рыбы делают в определенных местах — нерестилищах. Некоторые рыбы для нереста совершают путешествия из моря в реки или, наоборот, из рек в моря.

Как рыбы плавают

Летучие рыбы обладают способностью перелетать по воздуху более чем на 100 м и взлетать на высоту до 10 м.

Рыба движется в воде, сокращая и расслабляя мышцы. А еще она отталкивается от воды, виляя хвостом из стороны в сторону. Плавники нужны рыбе для того, чтобы менять направление и сохранять равновесие.

Презентация к уроку технологии для 6, 7 классов по теме "Технологии обработки пищевых продуктов". Материал может быть использован для дистанционного обучения.

Вложение	Размер
ryba.pdf	1.07 МБ

Предварительный просмотр:

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Методическая разработка урока кулинарии в 6-м классе "Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов"

Разработка урока с использованием ИКТ по программе технология 6 класса для девочек.

"Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов"

Сценарий урока"Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов" для учащихся 6 классов. Презентация к уроку.Актуализация знаний " Проверь себя"Тест "Молоко и молочные продукты".Инструкционная кар.

Знакомство учащихся с рыбой и морепродуктами, - Формирование знаний учащихся по данной теме,-Углубление знаний, умений учащихся с целью формирования навыков в .

Рыба и морепродукты

Материал для урока кулинарии в 6 классе.

Проверь себя. "Блюда из рыбы и морепродуктов"

Материал для повторения.

Рыба и морепродукты

Презентация подготовлена для использования на уроках технологии по теме "Рыба и морепродукты".

Задания по теме "Рыба и морепродукты"

Задания по теме "Рыба и морепродукты", продолжить полезные советы по теме.

Рыбы – многоклеточные хордовые животные, у которых впервые появляется череп и челюсти. В соответствии с особенностями скелета выделяют два класса рыб.

Описание

Рыбы – симметричные животные с обтекаемой формой тела. Необтекаемую форму тела имеют придонные, маскирующиеся рыбы, ведущие малоподвижный образ жизни.

Рыбы отлично приспособлены к жизни в воде, о чём говорят особенности внешнего строения:

тонкую кожу со слизистыми железами покрывает чешуя;
плавники (хвостовой, спинной, грудные, брюшной, анальный), расположенные по всему телу, помогают плавать;
голова не отделена от туловища, а туловище – от хвоста;
имеются хорошо развитые жабры.

Рис. 1. Внешнее строение.

Развитие классов рыб относят к девонскому периоду (примерно 300 млн. лет назад). Все рыбы произошли от общего предка – древней панцирной рыбы, скелет которой состоял из хряща, но челюсти имели костное строение.

Классификация

По систематике рыбы – название надкласса. Они относятся к типу хордовые и включают два класса – хрящевых и костных рыб. К первому относятся акулы и скаты. Они обитают преимущественно в морях, некоторые виды водятся в пресных водоёмах. В соответствии с названием их скелет состоит из хрящей. Кроме того, представители класса имеют следующие особенности:

рот располагается на нижней стороне головы;
ассиметричный хвостовой плавник;
отсутствие жаберных крышек;
отсутствие плавательного пузыря;
плакоидная чешуя, состоящая из пластинки и шипа, направленного назад.

Класс костные рыбы включает более 90 % всех видов рыб. Они обитают в морях, пресных водоёмах, реках в разных климатических условиях и имеют преимущественно костных скелет. Их челюсти более развиты и подвижны, рот расположен впереди головы, хвостовой плавник симметричен. Имеется плавательный пузырь, позволяющий регулировать глубину погружения. Жабры прикрыты жаберными крышками.

Читайте также: