Реферат на тему помидор
Обновлено: 02.07.2024
2 Содержание. Вступление. Вступление. Вступление. История. История. История. Описание растения. Описание растения. Описание растения. Описание растения. Польза томата. Польза томата. Польза томата. Польза томата. Интересные факты. Интересные факты. Интересные факты. Интересные факты. Заключение. Заключение. Заключение. Литература и Интернет-ресурсы. Литература и Интернет-ресурсы. Литература и Интернет-ресурсы. Литература и Интернет-ресурсы.
3 Введение Помидор каждому знаком с детства. Без этого овоща нашу жизнь трудно представить. И привыкли мы к нему, и любим его. Помидор каждому знаком с детства. Без этого овоща нашу жизнь трудно представить. И привыкли мы к нему, и любим его. Сейчас это – одно из самых распространенных на Земле овощных растений. Его сочные и мясистые плоды ботаники называют ягодами. Сейчас это – одно из самых распространенных на Земле овощных растений. Его сочные и мясистые плоды ботаники называют ягодами. Мне захотелось узнать, как появился этот всеми любимый овощ на наших огородах и чем он полезен для человека. Результаты моего исследования размещены в работе. Мне захотелось узнать, как появился этот всеми любимый овощ на наших огородах и чем он полезен для человека. Результаты моего исследования размещены в работе. Далее
4 Помидор. Томат род однолетних или многолетних травянистых растений семейства пасленовых, 3 вида, в Южной Америке. Томат обыкновенный – однолетняя овощная культура. Томат род однолетних или многолетних травянистых растений семейства пасленовых, 3 вида, в Южной Америке. Томат обыкновенный – однолетняя овощная культура. Далее
5 У растений томата прямостоячий или полегающий ветвящийся стебель высотой от 30 см. до 2 м. и более. У растений томата прямостоячий или полегающий ветвящийся стебель высотой от 30 см. до 2 м. и более. Далее
6 Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Далее
7 Цветы мелкие, жёлтые, собраны в кисть. Самоопылитель. Цветы мелкие, жёлтые, собраны в кисть. Самоопылитель. Далее
8 Плод- сочная многогнездная ягода различной формы и величины от виноградной ягоды; окраска- от бледно- розовой до почти фиолетовой и от светло- до золотисто-жёлтой, реже белая или светло- зелёная. Плод- сочная многогнездная ягода различной формы и величины от виноградной ягоды; окраска- от бледно- розовой до почти фиолетовой и от светло- до золотисто-жёлтой, реже белая или светло- зелёная. Содержание
10 Томат популярная овощная культура. В России томат – один из самых популярных овощей. Возделывают его повсеместно, на юге – в открытом грунте, в других регионах – с использованием рассадного способа и пленочных укрытий. В России томат – один из самых популярных овощей. Возделывают его повсеместно, на юге – в открытом грунте, в других регионах – с использованием рассадного способа и пленочных укрытий. Содержание
11 Польза томата. Плоды обладают высокими вкусовыми качествами и ценными диетическими свойствами. Они содержат сахара, лимонную кислоту, белки, витамины С, В1, В2, Р, К. Плоды обладают высокими вкусовыми качествами и ценными диетическими свойствами. Они содержат сахара, лимонную кислоту, белки, витамины С, В1, В2, Р, К. Содержание
12 Интересные факты В одном стакане томатного сока – половина суточной нормы витамина С и провитамина А, которые активно поддерживают иммунитет. В одном стакане томатного сока – половина суточной нормы витамина С и провитамина А, которые активно поддерживают иммунитет. В некоторых сортах овоща ученые находят до 24 полезных микроэлементов. А вот килокалорий в 100 г помидоров всего 22! В некоторых сортах овоща ученые находят до 24 полезных микроэлементов. А вот килокалорий в 100 г помидоров всего 22! Свои уникальные свойства помидоры сохраняют и после тепловой обработки или консервирования. Свои уникальные свойства помидоры сохраняют и после тепловой обработки или консервирования. Самый большой в мире помидор вырастили в штате Висконсин в США. Он весил 2,9 кг. Самый большой в мире помидор вырастили в штате Висконсин в США. Он весил 2,9 кг. Содержание
13 Заключение Изучив литературу по выбранной теме, я пришла к выводу, что самые привычные растения окружающие нас могут иметь богатую историю. Изучив литературу по выбранной теме, я пришла к выводу, что самые привычные растения окружающие нас могут иметь богатую историю. Я узнала, что помидор заслуживает, доброго и бережного отношения. Помидоры содержат много витаминов, минеральных и органических соединений, которые нужны человеческому организму Я узнала, что помидор заслуживает, доброго и бережного отношения. Помидоры содержат много витаминов, минеральных и органических соединений, которые нужны человеческому организму В дальнейшем я хотела бы узнать об особенностях выращивания этого замечательного овоща В дальнейшем я хотела бы узнать об особенностях выращивания этого замечательного овоща Содержание
14 Литература и Интернет – ресурсы: Иван Дубровин. Все об обычном помидоре Иван Дубровин. Все об обычном помидоре na-severe na-severe na-severe na-severe
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
Мировская средняя общеобразовательная школа
Панинского муниципального района Воронежской области.
Исследовательская работа
«Овощеводство -
ученик 7 класса
Руководитель: учитель биологии
Шатоха Валентина Ивановна
С Алое Поле
2014 - 201 5г
Глава I. Что такое помидор. 4
Глава II. История происхождения томатов……………..4
Глава III. Томаты: польза или вред. 6
Глава IV. Выращивание томатов. Мои опыты…………8
Актуальность: на пришкольном участке мы каждый год выращиваем томаты. Но для этого проделываем большую работу. Оказывается, вырастить томаты – это целая наука, а ещё, что он - очень важная персона, и существует даже памятник томату. А где ?
Я задумался. И сразу возник целый ряд вопросов:
Что такое томат?
Откуда томат родом и как попал в Россию?
Правда ли, что есть памятник томату?
Томаты полезны или вредны?
Как вырастить томат?
Мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении, меня заинтересовали эти вопросы, и я решил сам найти ответы на них.
Объект исследования – томат.
Предмет исследования – свойства томата.
Цель работы:
Узнать, полезны или вредны томаты.
Как вырастить томаты своими руками.
Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:
Изучить литературу, материалы в сети Интернет о томатах.
Выяснить откуда томат родом и как попал в Россию.
Доказать или опровергнуть, что томат - полезный овощ.
Вырастить томат на своём участке.
Обобщить полученные знания.
Гипотеза: считаю, что томат был завезен к нам в страну, томат – нерусское слово, томат - это овощ, т. к. он кисло - сладкий, из него готовят салаты, сок, варенье, консервируют.
Методы исследования:
анализ источников информации;
обобщение полученных данных.
Исследовательская работа состоит из введения, 4 глав, заключения, списка используемой литературы и приложения.
Глава I. Что такое помидор?
Я искал информацию о томатах в книгах, энциклопедиях, Интернете. Оказывается, помидор правильнее всего называть томатом, а помидор – это, всего лишь, томатный плод. Но прижилось такое название. Помидор – родственник, кому бы вы думали? Как ни странно - табаку и картофелю.
Настоящее название было у ацтеков - матль, французы переделали его в tomate (томат).
Вообще, о том, что же такое помидор, до сих пор ведутся ожесточенные споры. Мы привыкли называть томат овощем, хотя, на самом деле, никакой он не овощ, а обычная ягода. Американцы же настаивали, что томат это овощ, по той простой причине, что казна получала больше налогов и прибыли от продажи его как овоща. Интересно, что в английском языке, в отличие от русского, овощ и фрукт называют одним словом, отсюда и дополнительная неразбериха в терминологии. Однако в начале нынешнего века, в 2000 году, европейские ученые вынесли окончательное и справедливое решение, установив, что помидор, или томат, на самом деле не что иное, как фрукт.
Вывод: слово томат или помидор – итало-французского происхождения, является овощем, а плод его – ягода.
Глава II. История происхождения томатов.
Родом помидор из Южной Америки, предположительно из Перу. Там он является многолетним вечнозеленым растением. Есть сведения о том, что помидоры выращивали древние перуанцы еще в V в. до н. э.
В своей кухне, для приготовления соусов его использовали еще древние ацтеки.
В Европу помидор привез в 1540 году испанский капитан Эрнан Кортес. В Италию помидор попал в конце 16 века, хотя выращивать и начали помидоры там только семьдесят лет спустя.
Индейцы называли это растение "помидорль", от них и появилось наше название "помидор". Правда, томатом называют его чаще специалисты, а садоводы зовут помидором.
В Европе такое название тоже более распространено. Растение помидора долгое время выращивалось как декоративное, а плоды его считались ядовитыми. В Германии им украшали подоконники, во Франции беседки, а в Англии и России помидоры выращивали в оранжереях среди редких цветов. В немецком Ботаническом словаре, изданном в 1811 году, есть запись, что помидор считается ядовитым растением.
Переворот в сознании соотечественников произвел ученый-агроном Андрей Тимофеевич Болотов. Именно он предложил выращивать теплолюбивые помидоры через рассаду, пасынковать, снимать урожай при первой угрозе ночных заморозков, а потом дозаривать. Именно А.Т Болотовым еще в конце XVIII столетия была доказана польза томатов.
В Америке, в начале 19 века произошел еще один забавный случай, нанесший удар мифу о непригодности помидоров для человека. Один военный, а точнее полковник по имени Роберт Гиббон Джонсон, решил публично доказать, что помидоры не ядовиты. За экспериментом с ужасом следило все население небольшого города, собравшееся на площади. Джонсон съел ведро помидоров и ушел, как ни в чем не бывало. Миф был разрушен. Во время этого публичного поедания помидоров несколько женщин упали в обморок, а возле полковника дежурили врачи.
Есть еще немного интересных и малоизвестных фактов о помидорах.
Мелкие сорта помидоров редко превышают в диаметре 1 сантиметр, а крупные плоды весят от 1400 граммов. Рекорд принадлежит томату, который потянул почти на 3 килограмма, правда, это был единичный случай. Маленький испанский городок Буньоль, что близ Валенсии, ежегодно в последнюю неделю августа превращается в место неистового помидорного побоища - Ля Томатина. Это праздник - "Томатина" (Ля Томатина (исп. La Tomatina), "Томатный фестиваль", посвященный уходящему лету. Другое название праздника - Битва томатов (La Batallа del Tomate). Десятки тысяч участников приезжают из разных стран для участия в битве, "оружием" в которой служат помидоры.
Томат, в отличие от многих других продуктов с грядки, при консервировании становится только вкусней, улучшается аромат и, по некоторым данным, увеличивается содержание ценных и полезных для человека веществ. А ядовиты не плоды, а стебли томатов.
Выводы: томаты или помидоры выращивали издавна и возделывают повсеместно сейчас в умеренном климате – это относительно неприхотливое, светолюбивое, теплолюбивое растение, необходимость выращивания и польза которых доказана русским учёным А.Т. Болотовым. В настоящее время насчитывают до 2 тысяч сортов помидоров.
Глава III . Польза или вред томатов.
В последнее время среди врачей диетологов не смолкают споры относительно этого овоща, так как многие считают его токсичным продуктом. Попробуем разобраться, в чем же состоит польза и вред помидоров.
Помимо своих отличных вкусовых качеств помидор имеет множество полезных свойств, так как они содержат много витаминов, минералов и другие необходимые вещества для нашего организма. Кроме того, плоды богаты лимонной, винной и яблочными кислотами. Польза помидоров лучше проявляется в вареном, а не в сыром виде.
Польза помидоров очевидна! Она состоит в том, что в его составе имеется мощный антиоксидант, который называется ликопен. Это средство, созданное самой природой, помогает для лечения очень многих заболеваний. Ликопен обладает антираковым действием. Он лучше усваивается желудком с растительными жирами, поэтому польза помидоров будет значительно выше при употреблении их вместе с растительным маслом. Благодаря ликопену томаты имеют такой яркий красный цвет.
В состав помидоров входят фруктоза и глюкоза, а также минеральные соли: магний, йод, цинк, натрий, железо и марганец. Он также содержит целую копилку витаминов: A, B2, B6, K, PP, E и др.
Томаты регулируют работу нервной системы, улучшают наше настроение. Польза помидоров заключается и в наличии фитонцидов, а они в свою очередь обладают антибактериальным и противовоспалительным действием.
Шкурка помидоров стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Семечки, в свою очередь, содержат вещества, которые делают кровь более жидкой, что препятствует развитию тромбозов.
Австралийские ученые утверждают, что помидоры могут заменить лекарственные препараты, уменьшающие концентрацию холестерина и снижающие кровяное давление.
Томатный сок рекомендуется пить после приема пищи через полчаса. Он помогает при всех показаниях к употреблению помидоров при различных заболеваниях, а также в косметологических процедурах для приготовления масок в сочетании с другими продуктами.
Помидор низкокалориен, и его смело можно включать в состав диетического питания, при отсутствии противопоказаний, конечно. Похудению способствуют соли калия, снижающие способность удерживать воду тканями организма.
Полезно время от времени устраивать разгрузочные дни на помидорах.
Томатная диета, наверно, самая дешевая и доступная из всех диет. Вам нужны помидоры в количестве полутора килограмм, и ничего больше. Эти полтора килограмма нужно съесть в течение дня, поделив на 4 части.
Существует еще одна томатная диета, более сытная и щадящая, но уже не такая эффективная. За 2 недели томатной диеты в полном исполнении вы потеряете лишь 5 кг.
Завтрак. 2 бутерброда из черного хлеба и нежирного творога, немного любимых фруктов, стакан свежевыжатого томатного сока.
Обед. Порция отварной рыбы с гарниром из риса, овощной салат, томатный сок или помидор.
Ужин. Помидор, небольшая порция риса, немного отварного мяса, салат из овощей или фруктов. В перерывах между едой - томатный сок или помидоры.
Чем спелее помидоры, тем больше в них витаминов и полезных элементов. В томатах красных сортов питательных веществ больше, чем в желтых.
Вред помидоров
Огромный вред помидоров заключается в их аллергенности. Люди, страдающие пищевой аллергией, не должны употреблять их в своем рационе или должны сократить их употребление до минимума. Для людей, страдающих артритом, подагрой, а так же заболеваниями почек вред помидоров неоспорим, так как щавелевая кислота, присутствующая в них плохо влияет на водно-солевой обмен. Существует также мнение, что вред помидоров заключается и в содержании соединений, которые при частом употреблении способствуют возникновению никотиновой зависимости.
Нельзя много есть помидоров людям, страдающим от желчнокаменной болезни, иначе помидоры, являющиеся сильным желчегонным, могут погнать камни, и они застрянут где-нибудь в желчном протоке.
Ещё один нюанс: помидоры несовместимы с хлебом, мясом, рыбой и яйцами. Между приемом этих продуктов и помидорами нужно делать перерыв в несколько часов.
Выводы: помидоры - очень полезные витаминные продукты, но для их употребления нужно хорошо знать состояние своего организма, могут вызвать аллергию.
Глава IV. Выращивание томатов. Мои опыты.
Все приведённые сведения о помидорах и наблюдения за работой на пришкольном участке и дома в огороде привели меня к мысли попробовать самому вырастить помидор на участке.
1 этап. Сначала я выяснил в литературе, из каких этапов состоит процесс выращивания помидоров.
Я узнал, что томаты возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах , парниках , на балконах , лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.
влияют на рост и развитие томатов. Требовательность к свету.
Выращивание и уборка томатов. Условия проведения опыта
Характеристика хозяйства Почвенно-климатические условия А г р о х и ми ч е с к и е
Томаты (помидоры) - ценнейшая овощная культура, которая
используется в приготовлении различных блюд и консервной продукции. Из-
за содержания в них ценных и питательных элементов.
Происхождение томатов следует считать южную Америку. Томаты из-
за своих качеств распространились по всем континентам.
Томат, по данным ФАО, занимает первое место в м ире среди плодовых
овощных культур (4млн. га), в том числе и в защищенном грунте (60% всей
площади). Больше всего площадей - в Китае - 974 тыс. га (25 млн. тонн), в
Индии - 520 тыс.га (7,4млн. тонн), Турция - 225 тыс. га (9 млн. тонн), Египте
- 180 тыс. га (6,3 млн. тонн), США - 177 тыс. га (12 млн. тонн). Всего в 2004
году в мире произведено 108,5 млн. тонн томатов, из которых
Россия стоит на 6-ом месте по площади и на 11-ом по производству. По
данным ФАО, в России в 2004 году произведено 1,82 млн. тонн томатов на
площади 142 тыс. га. Это свидетельствует о том, что доля защищенного
грунта в площадях производства томатов пока не высока. Из 3-х тыс. га
теплиц на его долю приходится 15-20% площади в зимне-весеннем обороте и
70-80% в летне-осеннем обороте. У нас в стране томат защитном грунте
томат занимает второе место после огурца ( Костылёв). Выращивание
томатов в зимних теплицах имеет огромное народнохозяйственное значение
для страны, т.к. в зимний период населению необходимо особенно
потреблять продукты питания богатые витамином С .Это связано с
обострением у населения простудных заболеваний. А плоды том ата
отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими
качествами. Плоды томата - отличный источник витамина С (30-35 мг.).
Кроме него в плодах томата содержаться витамины В1 (аневрин), В2
(рибофлавин), ВЗ (пантотеновая кислота), фолиевая кислота , РР(никотиновая
кислота, провитамин А (каротин), соли калия, натрия, кальция, магния,
Калорийность помидоров невысокая (160-200 ккал/кг ). Так в плодах
помидоров содержится от 5 до 8 % сухих веществ, в том числе 3-7% Сахаров,
до 1% яблочной и лимонной кислот и белков. Все эти вещества необходимы
для нормализации обмена веществ в организме человека и сохранения его
Плоды томата используются в свежем, засоленном, маринованном виде и в
Уровень годового потребления овощей в среднем достигает 77 килограммов,
на человека, однако годовая норма овощей, определенная институтом
питания, составляет 125-130 килограммов, в том числе томатов 25-32
Для достижения нормы потребления томатов в год, необходимо производить
около 4 миллионов тонн томатов. Для достижения этого показателя,
сравнивая с уровнем производства этого года , необходимо увеличить общее
количество урожая томатов, как минимум в три раза. Для этого необходимо
применять комплексные меры по улучшению технологии производства и
6. Повышение урожайности и снижение себестоимости продукции.
7. Применять комплекс мер по внесению оптимальных доз не только
минеральных удобрений, но и микроудобрения в частности бора.
Одной из основ в получении стабильных и хороших урожаев является
питание томатов, поэтому необходимо изучить влияние бора на томат.
1.1 Происхождение, распространение, классификация томатов
нет надежных археологических данных. Дикие и полудикие виды и
разновидности этого ботанического рода до настоящего времени
произрастают в Эквадоре, на Галопогосских островах, в Перу и в северном
Чили.(Декандоль,1884;Жуковский,1964). Родиной культурного томата ряд
исследователей считают Перу, Гумбольдт называет Мексику, а Вавилов Н.И.
указывает на Южноамериканский район, как на очаг или геноцентр
происхождения примитивной формы томата. Декандоль, Гум ольдт и другие
считают, что исходной формой помидоров является вишневидная
му веку до н.э., когда их разводили древние перуанцы. Предполагалось , что
томаты завезены в Европу Колумбом в 1493 году через Западную Индию .
Впервые возделывать помидоры в Европе начали в 50-60-ые годы XVI века.
Первые ботанические сведения об окультуренном виде томата и зарисовки
даны итальянским ботаником Маттиоли в 1554 году. В конце XVI века во
Франции, Англии, Бельгии, Германии, Италии, Испании, Португалии
помидоры называли яблоками любви. В Чехословакии, Венгрии и
Югославии томаты называют парадизками или райскими яблоками. Т ермин
В России помидоры выращивали более 200 лет тому назад в Крыму и
Закавказье. Затем огородники болгары, греки, молдаване начали возделывать
их и в других районах причерноморской полосы (Кондратович, 1780; Палас,
1781; Болотов, 1784) -Это дает основание предполагать, что помидоры
В XIX в. помидоры культивировали на Дону, в Поволжье, а затем в
Центральной черноземной зоне, а также на Украине, в Белоруссии, Литве.
К концу XIX в. уже были развиты промышленное выращивание помидоров и
переработка их на консервных заводах. Посевы концентрировались на юге,
преимущественно вблизи крупных городов на плодородных, удобренных
городским мусором землях, на полях орошения (Одесса, Киев и др.), в
долинах рек, где был обеспечен сбыт урожая. Оказалось выгодным и выво -
зить помидоры из Крыма, Одессы, Бессарабии, Грузии,. Екатеринодара,
Донской области, Астрахани, Царицына, Ташкента в Москву, Санкт-
Любителями были выведены сорта, приспособленные к местным условиям
не только на юге и в центральной России, по и на Дальнем Востоке
(Булычев, Кичупов, 1911; Никифоров, 1912; Рытов, 1917; Харузин,
Одна из первых публикаций о культуре томатов в России принадлежит
одному из основоположников российской агрономии, учёному Андрею
Тимофеевичу Болотову. В 1784 году он писал, что в средней полосе «томаты
выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в
декоративной культурой. Дальнейшее развитие огородничества сделало
томат пищевой культурой, но его выращивание проводилось практически
путём проб и ошибок, т.к. до начала XX века выращивание томата, как и
вообще овощеводство, не считалось наукой - скорее рем еслом или
Классификация. Помидоры относятся к семейству пасленовые ( Solanaceae
Pers.), включающему около 80 родов и свыше 2000 видов в том числе
Род Lycopersicon Tourn., к которому относятся помидоры, имеет много
морфологических признаков (листья, соцветия, стебель и др.), сходных с
аналогичными признаками растений рода Solanum L.,Турнефор (1694),
уточняя классификацию этих родов, предложил основными отличиями их
считать строение цветка, тычинок и семян. Растения рода Lycopersicon
имеют более изрезанные чашечку и венчик колесовидного цветка. Из его
чашечки поднимается пестик, прикрепленный, наподобие булавы, в середине
цветка, который затем переходит в мясистую завязь, разделен ную на гнезда,
наполненные опушенными семенами у большинства разновидностей. У
представителей рода Solanum чашечка менее изрезанная, венчик
спайнолепестный, пыльца высыпается через отверстия на верхушках
тычинок, ягода более простого строения, семена почти голые. В силу
высокой пластичности морфологические признаки многих форм помидоров
могут сильно изменяться в различных условиях произрастания. Признано,
что в процессе эволюции рода Lycopersicon от общего предка отошли две
отчетливые линии, которые, в свою очередь, являются исходными для
нескольких ветвей. В одной ветви сосредоточены ф ормы с несъедобными,
мелкими, буро-зелеными плодами, пигментированными хлорофиллом и
антоцианом. Каротиноиды в них представлены р-каротином. Все части
растения опушенные, лист сложный, соцветие разветвленное. Сюда
относятся виды L. peruvianum Mill ., L. Ряд исследователей в своих
классификациях описанные выше зеленоплодные формы объединили в
подрод Subgenus eriopersicon С. Н. Mull., причем Мюллер и Лэквилл
включают в него L. glandulosum С. Н. Mull., a П. М. Жуковский — L . chilense
Dun. (Мюллер, 1940; Лэквилл, 1943; Леман, 1953, 1959; Жуковский, 1964),")
Виды этого подрода считаются филогенетически более старыми. Сильная
опушенность всех надземных частей растений свидетельствует о их горно-
К другой ветви относятся ботанические формы со съедобными плодами,
содержащими в красных плодах каротиноидные пигменты, в основном
ликопин, меньше р-каротина и в небольшом количестве ксантофил; оран -
жевые плоды богаты |(3-каротином (провитамин А) и имеют немного
проликопина. Разнообразные по типу растений, листьев, размеру плодов (от
1—2 до 800 г), периоду созревания и другим признакам формы объеди -
няются в ботанический вид L. esculentum Mill , с большим количеством
разновидностей и подчиняются подроду Subgenus eulycopersicon Mull ,
(настоящий, хороший). Леман предложил называть этот подрод, как и весь
род, Lycopersicon Tourn.Вид L. esculentum Mill , очень полиморфный, поэтому
существуют различные классификации внутривидовых подразделений
(Турнефор, 1694; Миллер, 1733, 1768; Дюналь, 1813, 1816; Бейли, 1919, 1923,
1930; Мюллер, 1940; Даскалов, Попов, 1941; Лэквилл, 1943; Леман, 1955;
Брежнев, 1955, 1958, 1964; Беккер-Диллинген, 1956; Колев, 1963; Жуковский,
По нашему мнению, классификация Д. Д. Брежнева рода Lycopersicon
Tourn. Более удобна. По этой классификации род Lycopersicon T ourn.
разделен на три вида: L. peruvianum Mill, ( перуанский), L. hirsutum Humb. et
Bonp. (волосистый) и L. esculentum Mill , (обыкновенный). Последний вид Д.
Д. Брежнев подразделил на три подвида:(культурный) ssp. pimpinell ifolium
(Mill.) Brezh. (дикий), ssp. subspontaneum Brezh . (полукультурный) и ssp.
Перуанский . Многолетнее стелющееся растение. Все надземные части и
плоды густо покрыты мелкими белыми или желтоватыми волосками, отчего
растение кажется войлочным, а листья — серыми. Листья
прерывисторассеченные) (20—25x10—12 см), с ложными прилистниками у
основания черешка листа. Соцветие чаще вильчато-разветвленное, имеющее
прицветники. Венчик ярко-оранжево-желтый, пятидольчатый. Плод светло-
зеленый с бледно-лиловыми полосками, 2-камерный, округлой формы (1—2
см), содержит около 12% сухого вещества, но беден сахарами (2— 3%).
Витамина С около 50 мг%. Семена гладкие, свет ло-коричневые, мелкие.
Растения позднеспелые. Завязывание плодов улучшается при ночных
температурах до 3—5°С. Имеются формы перуанского вида, отличающиеся
Повышенной устойчивостью к грибным, в частности к фитофторозу,
фузариозу, вирусным заболеваниям и к нематоде. Перуанский вид
используют в селекционной работе, применяя методы преодоления
Волосистый. Однолетний, чаще многолетний вид, так как от старых
одревесневших стеблей отрастают новые побеги. Растения мощные, до 2,5 м
высоты, с крупными пасынками. Вначале прямостоячие, позднее полегают.
Все части растения покрыты густо расположенными, длинными
железистыми грубыми волосками (2,5-3,5 мм), от которых зависит резкий
аромат растений вида. Листья крупные (30x12 см), с ложными
прилистниками, темно-серо-зеленые, стебли с антоциановой окраской.
Соцветие раздвоенное, с прицветниками, которые им еют даже цветоножки.
Цветок пятерного типа, с ярко-желтыми лепестками Плоды овальные (1,3—2
см в диаметре), от светло-зеленых до темно-зеленых, с лиловыми полосками,
Мы расскажем об истории происхождения томатов и их биологических особенностях.
История появления помидоров
Родиной помидоров считают тропические районы Южной Америки, где они и поныне произрастают в диком виде. В 1493 г. вместе с другими заморскими растениями томат впервые был доставлен Колумбом в Европу.
В Германии томаты появились в начале XVIII века. Новое растение довольно быстро распространилось здесь как декоративное в садах и на подоконниках, среди различных комнатных растений, но в качестве овоща томаты начали употреблять лишь в 70-е годы XIX века.
Во Франции еще в XVIII веке считали, что плоды томата несъедобны, они служили в садах прекрасным украшением беседок и пергол. В одном из первых каталогов известной фирмы Вильморен в 1769 году о томатах упоминается как о декоративных однолетних растениях, но уже в 1778 году они были внесены в каталог овощных культур.
В России томаты появились в XVIII веке в период царствования Екатерины II. Благодаря трудам и настойчивости известного огородника и селекционера Е. Грачева и одного из основателей русской агрономической науки А. Болотова их начали выращивать в Крыму, Бессарабии, Ростовской и Саратовской губерниях, на Северном Кавказе, откуда они постепенно распространились по всей стране.
Высокая урожайность, отличный вкус, многообразие использования сделали томат сегодня самой популярной и любимой культурой не только в нашей стране, но и во всем мире.
Томат (Lycopersicum Lycopersicon) относится к семейству пасленовых. Это однолетнее травянистое растение, но на родине, в условиях, благоприятных для произрастания, может быть многолетним.
Биологические особенности помидоров
Корень стержневой, с большим количеством хорошо разветвленных боковых корней. Все корни покрыты густой массой корневых волосков. В открытом грунте корни достигают длиной 100-150 см и ветвятся в основном на глубине 50—80 см. В защищенном грунте основная масса корней расположена на глубине до 30 см. Растение томата отличается способностью легко образовывать корни из любой части стебля. Это позволяет укоренять отдельные части растений, например пасынки, и быстро получать из них посадочный материал.
Стебель округлый, полегающий или прямостоячий. В начале роста растения стебель очень хрупкий, затем, в период плодоношения, значительно твердеет. В длину растение может достигать 8—10 и более метров. В пазухах листьев формируются пасынки - боковые побеги. Наиболее сильные из них которые образуются под соцветием.
В зависимости от характера роста и ветвления побегов все томаты подразделяют на две группы: индетерминантные (с неограниченным ростом) и детерминантные (с ограниченным ростом).
Ветвление побегов у обеих групп растений симподиальное, т.е. после образования первого соцветия над 6—11-м листом рост продолжается за счет бокового побега, который появляется из пазухи самого верхнего листа. При росте этого побега наблюдается смещение соцветия в сторону, а лист, в пазухе которого он заложился, выносится выше соцветия. После образования у побега трех листьев формируется соцветие и его рост прекращается. Из пазухи листа, расположенного под этим соцветием, опять появляется побег продолжения с тремя листьями и т.д. Таким образом рост растения продолжается непрерывно (индетерминантный тип роста). На практике принято эту совокупность побегов, образующихся в процессе такого ветвления, называть основным, главным стеблем.
Листья томата очередные, неравномерно перисторассеченные, состоящие из долей, долек и долечек, а могут быть только из простых крупных долей. Поверхность листьев бывает гладкой или различной степени гофрированности. Тип листа, обыкновенный, промежуточный или картофельный, является стабильным сортовым признаком, в то время как размер и окраска листьев могут меняться под влиянием условий выращивания.
Цветки томата обоеполые, собраны в соцветие-завиток, которое в практике называют цветочной или плодовой кистью. Различают соцветие простое, промежуточное, сложное и очень сложное. Первое соцветие уже начинает расти и развиваться, когда у растения появляются 2—3-й лист, т.е. в зависимости от сорта и внешних условий примерно на 15 — 20-й день после появления всходов. В этот период необходимо строго соблюдать режим выращивания рассады. Тип соцветия в значительной степени зависит от внешних условий. Резкое изменение температуры, освещенности, минерального питания приводит к отклонению от нормального развития соцветия. От всходов до начала цветения обычно проходит 50-60 дней. Цветение происходит постепенно, снизу вверх. Цветки у томата самоопыляющиеся. В зависимости от особенностей сорта от начала цветения до созревания плодов проходит 45—60 дней.
Плоды томата — мясистые ягоды различной формы, массы и окраски. По массе их разделяют на мелкие (менее 50 г), средние (50—120 г) и крупные (свыше 120 г) плоды. У отдельных сортов встречаются плоды массой 600—800 г. По форме они бывают плоские, округлые, овальные, грушевидные, удлиненно-цилиндрические, конусовидные, сливовидные, вишневидные, смородиновидные. Поверхность плодов гладкая или ребристая. В зависимости от количества камер они бывают малокамерные (2—3 шт.), среднекамерные (4—5 шт.) и многокамерные (более 6 шт.), причем последние, как правило, более ребристые. Если камер в плоде меньше 4—5, то они расположены правильно, симметрично. Неправильное расположение камер свойственно более крупным плодам; они малосемянны, мясисты.
Все сорта томата имеют однородную окраску зеленых плодов либо темно-зеленое пятно в месте прикрепления плодоножки, последние — полностью созревают медленно, но бывают окрашены более ярко. Незрелые плоды — от темно-зеленых до зеленовато-белесых. Окраска зрелых плодов разнообразна: от темно-красной до розовой и от фиолетово-коричневой до лимонной.
Семена треугольно-почковидной или обратнояйцевидной формы со сбегом к основанию, сплюснутые, густоопушенные, серовато-желтой окраски. Масса 1000 семян от I 2,5 до 4 г. В 1 г содержится 240—350 штук семян. В зависимости от условий хранения всхожесть семян сохраняется 8—10 лет и более. Оптимальными условиями для длительного хранения семян являются температура воздуха +11—14°С, влажность воздуха — не более 80%, влажность семян — не более 9%.
Читайте также: