Реферат на тему осетр

Обновлено: 03.07.2024

Осетровые – древние по происхождению рыбы, дожившие до наших дней. Своего расцвета они достигли 100 – 200 млн. лет назад, когда по земле ещё бродили динозавры. Осетровые – костно-хрящевые рыбы, сочетающие в себе свойства как ещё более древних акул и скатов, так и современных костистых рыб.

Позвоночника у них нет, вместо него в основе скелета – гибкая хорда.

Тело осетровых покрыто крупной ромбовидной чешуёй, называемой по научному ганоидной, а в просторечии – жучками.

Рот, расположенной на нижней стороне головы, - беззубой (зубы есть только у мальков, да и те быстро исчезают).

У осетровых в отличие от акул и скатов имеется хорошо развитый плавательный пузырь.

Ссреди осетровых – пресноводные, проходные и полупроходные рыбы.

Проходными называют рыб большую часть жизни проводящих в море и поднимающихся в реки только для нереста.

Полупроходные рыбы также нерестятся в реках, но в море не выходят, оставаясь в дельтах рек и лиманах – слабозасоленных заливах, образующихся при впадении крупных рек в море.

Осетровые поздно взрослеют – в 10-15 лет, зато живут долго. Достоверно описаны, например, случаи поимки 82-летних озерных осетров. А белуга, говорят, живет и все 100 лет.

Нерестятся осетровые всего несколько раз в жизни. Икру мечут на гальке или на песке, там, где быстрое течение, чтобы обеспечить постоянный приток кислорода.

Оплодотворенная икра становится клейкой и прилипает ко дну. Выклюнувшиеся личинки, превратившись позднее в мальков, начинают свой долгий путь к морю.

Осётр озёрный, или бурый

Пища большинства осетровых – разная донная живность, и только самые крупные – белуга и калуга - охотятся на других рыб.

Русский осётр –проходная рыба.

Acipenser gueldenstaedti BRANDT, 1833, Русский осетр

Английское название Sturgeon

Немецкое название Waxdick

Латинское название дано в честь русского естествоиспытателя И.А.Гюльденштедта.

Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Было время, когда осетр поднимался по Волге выше Твери, по Днепру - выше Киева, а по Куре - до Тбилиси. В Подмосковье есть река, которая так и называется – Осетр (приток Оки).

У осетра русского длина тела до 2 м, масса у особенно крупного достигает 120 кг. Тело толстое, рыло короткое, нижняя губа прервана посередине. Спинные жучки (костяные пластинки) покрыты радиальными полосками. Между ними — звездчатые пластинки. Окраска спины — пепельно-серая, брюхо — светлое. Нежное мясо осетра содержит 16% белка, 10% жира.

Осетр сибирский близок к осетру русскому, отличается от него жаберными тычинками и чуть большим количеством жучек. Окраска спины от светло-серой до темно-коричневой. Обитает в реках и озерах Сибири. Длина его до 3 м, масса около 100 кг. Мясо у осетра сибирского очень жирное — 15% жира, белка — до 16%.

Из осетра готовят балыки, подвергают горячему и холодному копчению, отваривают, добывают ценную черную икру.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

МОУ СОШ № 2 р.п.Пачелма

Реферат на тему

Выполнил ученик

Маликов Антон

Систематическое положение

Царство: животные (Animalia).

Тип: хордовые (Chordata).

Класс: лучеперые рыбы (Actinopterygii).

Отряд: осетрообразные (Acipenseriformes).

Семейство: осетровые (Acipenseridae).

Род: осетры (Acipenser).

Вид: осетр сахалинский (Acipenser mikadoi).

Большую часть жизни сахалинский осетр проводит в морской воде, в частности в водах вморской Охотского и Японского морей. Для размножения рыба заходит в реки. В начале ХХ в. в их число входили Сучан, Топпи, Тымь и многие другие реки России, нерестился осетр также и на территории Японии в реке Исикари. Сегодня единственное достоверно известное место размножения вида — река Тумнин, впадающая в Татарский пролив. Единичные особи замечены в реке Виахту на острове Сахалине.

Как выглядит

Сахалинский осетр не отличается крупными размерами. Рекордная длина добытых особей не превышала 2 м, а масса — 60 кг. В среднем рыба весит около 35 кг при длине тела в 1,5 м. Как и все представители рода, сахалинский осетр имеет продолговатую форму тела. Голова крупная, с массивным тупым рылом. Окрас серовато-черный с зеленоватым отливом, брюхо светло-желтое. По телу проходят пять рядов костных пластинок. Спинные пластинки — крупные и заостренные, в первые годы жизни они эффективно защищают рыбу от хищников.

Образ жизни и биология

Большую часть жизни сахалинский осетр проводит в море, придерживаясь глубоких участков. Размножаться начинает в возрасте не менее 10 лет с периодичностью раз в пять лет. Самка осетра выметывает до 100 тыс. крупных икринок. Для нереста рыба заходит в небольшие реки, поднимаясь на расстояние около 30 км вверх по руслу, после чего взрослые особи вновь возвращаются в море. Мальки появляются только на 11-й день и сразу прячутся на дне под камнями. Такая особенность поведения связана с тем, что молодь осетра является излюбленной добычей многих хищников. Только достигнув

длины 25 см и отрастив острые спинные пластинки, осетры спускаются ближе к устью реки. Здесь они проводят первые годы жизни, питаясь многочисленными червями и постепенно адаптируясь к соленой воде.

Осетр сахалинский

Занесен в Красную книгу России

Сахалинский осетр — одна из самых редких и малоизученных рыб России. Еще в начале ХХ в. он достаточно часто встречался в реках Хабаровского края. Но с середины 1960-х гг. его численность начала резко сокращаться вследствие неконтролируемого браконьерского вылова, который был вызван активным освоением побережья Охотского моря. В настоящее время существует опасность полного исчезновения вида не только на территории России, но и в мировой дикой природе. Чтобы не допустить этого, под охрану была взята горная река Тумнин — единственное место, где еще нерестится сахалинский осетр.

Это интересно

До недавнего времени считалось, что сахалинский осетр и очень похожий на него тихо океанский, обитающий у западного побережья Северной Америки, — один и тот же вид. Однако последние генетические исследования доказали, что это не так. В отличие от североамериканского вида сахалинский осетр находится на грани полного исчезновения.

Строение осетровых рыб

Этот вид рыб имеет очень интересное строение, которое не спутаешь ни с каким другим. У них нет костяного строения скелета, тело поддерживается хрящами и рядами костяных щитков, расположенных снаружи. На голове — такое же покрытие, оно напоминает латы древнего рыцаря.

Нос у этой рыбы называется рылом и может иметь две формы:

узкая, вытянутая, коническая (род белуг, осетров);
лопатовидная (род лопатоносов), нос-лопата.

Рыба обитает на дне водоёмов, поэтому имеет плоский живот. В нижней части головы расположен рот с мясистыми губами, которые она вытягивает трубочкой и всасывает придонный корм, зубов нет. На верхней части носа, перед ртом, растут усы, с помощью которых осётр находит на дне корм. Питается он на мелководье в местах с большим содержанием гумуса. Там водится много моллюсков, червей, ракообразных. Любит ловить и небольшую рыбу.

Строение осетровых рыб.

Окрас у осетровых в основном серый с коричневатыми боками, брюхо светлое. Ещё в древности эту рыбу стали называть красной. Красная — значит лучшая, деликатесная, с прекрасными питательными свойствами. Мясо у неё белого или слегка желтоватого цвета.

Виды осетров

По среде обитания представители семейства осетровых делятся на два вида:

Проходные — это рыбы, которые живут в солёной воде, а на нерест идут в пресноводные реки (севрюга, белуга, русский и атлантический осётр, шип).
Непроходные — пресноводные осетровые, они живут в реках (стерлядь) или озёрах (байкальский осётр) и нерестятся в реках.

Крупнейший представитель осетровых — белуга, во взрослом состоянии она достигает 6 м и весит до 1 тонны.

Белугу можно считать самой крупной пресноводной рыбой, вес некоторых пойманных экземпляров достигал полутора тонн.

Самый маленький — стерлядь. Она растёт до 1 метра и весит во взрослом состоянии 15-16 кг.

Какого возраста достигают осетровые рыбы в природе? При благоприятных условиях обитания и отсутствии браконьерства возраст белуги может достигать 100 лет, осетра — 50 лет, севрюга проплавает до 30 лет.

Места обитания

Природа так устроила, что эта рыба живёт как в солёной, так и в пресной воде. Но икру она откладывает только в чистых пресноводных реках. Обитает в Северной Америке, Европе, на севере юго-восточной Азии. Самая крупная популяция населяет водоёмы России, где наибольшее распространение получили:

сибирский осётр — могучие реки Сибири и самое глубокое озеро Байкал;
русский осетр — акватория Волги, Урала, Дуная, Каспия;
калуга — река Амур;
белуга — Каспийское, Чёрное моря.
стерлядь, севрюга — Чёрное море, Азов, Каспий.

Стерлядь — обитательница Чёрного, Азовского и Каспийского морей.

Промысловый вылов осетров ещё не так давно был распространен на Каспии. Однако из-за загрязнения рек, резкого увеличения браконьерства в последние годы он значительно сократился, а во многих местах прекратился вовсе.

Многие виды осетровых занесены в Международную Красную книгу и в Красную книгу России. Их промысел запрещён.

Разведение красной рыбы

Строительство электростанций на реках, нарушение экологии значительно уменьшило численность этой рыбы. Большая часть современного воспроизводства её происходит на рыболовных заводах и частных рыбных фермах.

На рыбоводных заводах в основном занимаются разведением белуги, севрюги, шипа, осётра.

Вылавливают в реках взрослых рыб, привозят их на завод в специальных ёмкостях, получают от них икру. Из неё в инкубационных цехах появляются личинки. Их рассаживают в бассейны и доращивают до состояния мальков 1,5 — 3 см длиной в чистой проточной воде.

Разведение осетровой рыбы считается перспективным бизнесом.

Чем ценятся осетровые

Икра и мясо всех видов осетровых всегда было в цене. У древних народов его подавали к столу только королям, императорам и высшей знати.

Белок мяса этих рыб полностью усваивается организмом. Рыба богата содержанием всего набора витаминов и микроэлементов, аминокислот, необходимых для полноценного питания. В ней в больших количествах содержится фтор. Он необходим для роста костей. Поэтому детям очень полезно есть икру и мясо осетровых рыб.

Из воздушного пузыря изготавливают ценнейший рыбий клей. Он используется в медицине, в полиграфии при печатании книг, ювелирами для наклеивания сусального золота, при реставрации древних картин.

Для восстановления поголовья этих ценных рыб необходимо изучать их условия жизни и повадки, бережно относиться к природе, соблюдать все нормы отлова.

Для русского осетра характерна сложная внутривидовая структура: имеет озимую и яровую формы, а внутри каждой — более мелкие группировки, различающиеся сроками захода в реки, размерами рыб, продолжительностью пребывания в пресной воде и т.д. В природе осетр образует помеси с белугой, севрюгой, шипом и стерлядью. Жизнестойкие гибриды образуются и при искусственном скрещивании. Латинское название дано в честь русского естествоиспытателя И.А.Гюльденштедта.

Содержание

Внешний вид и морфология…………………………………………………. 1стр.

Хозяйственное значение. ……………………………………………………. 5стр.

Список использованной литературы…………………………………………..6стр.

Работа состоит из 1 файл

Русский осетр.doc

Казахский национальный университет им. альФараби

на тему: Русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii)

Выполнила: студентка 2 курса

Факультета биологии и биотехнологии

Проверил: Кан О.М.

Внешний вид и морфология…………………………………… ……………. 1стр.

Хозяйственное значение. ……………………………………………………. 5стр.

Список использованной литературы………………………………………….. 6стр.

Класс Высшие рыбы (Teleostomi)

Подкласс Хрящевые ганоиды (Chondrostei)

Отряд Осетрообразные (Acipenseriformes)

Род: Осетры́ (Acipenser)

Вид: Русский осётр (Acipenser gueldenstaedtii)

В природе осетр образует помеси с белугой, севрюгой, шипом и стерлядью. Жизнестойкие гибриды образуются и при искусственном скрещивании. Латинское название дано в честь русского естествоиспытателя И.А.Гюльденштедта.

Крупный осетр, достигавший (в прошлом) в Черном море длины 236 см и массы 115 кг, а в Каспийском соответственно 215 см и массы 65 кг. Предельные размеры русского осетра, судя по анализу археологических материалов, — 300 см, а продолжительность жизни может достигать 50 лет. В наши дни средний промысловый вес волжского осетра 12-16 кг, азовского 15 кг.

У осетра русского длина тела до 2 м, масса у особенно крупного достигает 120 кг.

Спинные жучки (костяные пластинки) покрыты радиальными полосками. Между ними — звездчатые пластинки. Окраска спины — пепельно-серая, брюхо — светлое. Нежное мясо осетра содержит 16% белка, 10% жира.

Осетр сибирский близок к осетру русскому, отличается от него жаберными тычинками и чуть большим количеством жучек. Окраска спины от светло-серой до темно-коричневой

Русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii)

Биология и виды осетровых Каспийского бассейна

Осетровые виды достаточно широко представлены в бассейне Каспийского моря, по сравнению с другими регионами мира. В бассейне Каспийского моря встречаются шесть видов осетровых: русский осетр, персидский осетр, шип, севрюга, белуга и стерлядь. Некоторые из этих видов достаточно часто встречаются и в других регионах, в то время как остальные виды относятся к исчезающим. Каждый из этих видов обладает присущими только этому виду особенностями, пищевыми предпочтениями и нерестовым поведением.

Проходная рыба, хотя в прошлом на Средней и Верхней Волге, возможно, обитала мелкая, жилая, тугорослая форма.

В море взрослые осетры нагуливаются в основном на моллюсковых полях на глубинах от 2 до 100 м, молодь — на глубине от 2 до 5 м. Наиболее важную роль в питании крупных осетров играет акклиматизированные на Каспии моллюски. Помимо моллюсков, в желудках осетров встречается и рыба: в Черном море — бычки, хамса, шпрот; в Каспийском — бычки и кильки.

Половая зрелость у большинства самцов наступает в возрасте 11-13 лет, у самок — в 12-16 лет. В Азовском море созревают обычно на 2 года раньше, чем другие популяции.

На нерест из Каспия входит в Волгу, меньше в Урал, в очень незначительном количестве заходит в Терек, Судак, Самур; по иранскому побережью в Сефидруж и изредка в Горган, Баболь и другие реки. Нерестовая миграция осетра в Волгу растянута с конца марта — начала апреля до ноября с максимумом в июле. Рыбы более позднего хода зимуют в реке.

Нерест ярового осетра в Волге происходит в середине мая — начале июня при температуре воды от 8 до 15° С.

Нерестится на участках с гравийным или каменистым дном, на глубине от 4 до 25 м, при скорости течения 1,0-1,5 м/сек. Число откладываемых самкой икринок сильно варьирует: у осетра из Волги — от 50 до 1165 тыс.

При 18° С развитие продолжается 100 ч. Личинки имеют длину от 10,5 до 12 мм и сносятся течением с нерестилищ. Достигнув длины чуть более 20 мм, Молодые осетрики первое время кормятся, вероятно, мелкими ракообразными, а затем уже раковинами. Последние составляют главную пищу даже взрослых осетров, которые по-видимому, только достигнув значительного роста, до 1,5 м, начинают глотать других рыб.

Взрослые рыбы после размножения также быстро скатываются на морские пастбища. Нерест неежегодный. У русского осетра, обитающего в Каспийском море отмечается сложная модель нерестовых миграций, включающая весенний и осенний нерестовый ход и сезонные экологические формы. Особи, мигрирующие весной входят в пресную воду непосредственно перед нерестом; при этом они обычно нерестятся в низовьях рек. Особи, мигрирующие осенью, зимуют в реках и нерестятся следующей весной выше по течению.

Большая часть естественных нерестилищ были утеряны после строительства плотин. Начиная с 1950-х гг. в Каспийском бассейне было утеряно более 70% нерестилищ, главным образом из-за строительства гидроэлектростанций. В настоящее время Урал остается единственной рекой в бассейне, сток которой незарегулирован. Высокий уровень загрязнения (нефтяными и промышленными отходами) в бассейне Каспийского моря изменил гормональный баланс и увеличил количество рыб-гермафродитов. Уровни загрязнения сокращаются в настоящее время после распада Союза Советских Социалистических Республик .

Средний возраст современных поколений в естественных условиях оценивался в 15 лет, но, в связи с угрозами данному виду, возраст генераций в Каспийском море сократился примерно до 12 лет. Самки способны размножаться 1 раз в 4-6 лет, а самцы – каждые 2- 3года.

Несмотря на чрезвычайную плодовитость осетра, количество его значительно уменьшается с каждым годом, и в верхней Волге, например, он составляет теперь большую редкость. Главным истребителем этой рыбы является человек, так как хищники опасны для нее только первое время. Вероятно, тогда осетр всего чаще делается добычей сомов. К числу врагов осетра следует причислить также и мелкого паразитического рачка — Dibcelestium sturionis, который встречается, впрочем, и на всех осетровых.

Основная нерестовая река — Волга, по которой ранее осетр поднимался до Ржева, а также в многочисленных ее притоках — Шексне, Оке, Ветлуге, Каме, Вишере и др. В XVIII столетии вылавливался также в р.Москве, в центре столицы. По Уралу поднимался до Оренбурга. Из Каспия заходит в небольшом количестве также в Терек, Сулак и Самур. Из Черного моря осетр входит в Дунай и Днепр, очень мало в Риони, Мзымту, Псоу и другие реки; по Днепру поднимается до Могилева и изредка до Дорогобужа. Из Азовского моря на икрометание входит в Дон (до Задонска) и единичные экземпляры в Кубань (выше устья р.Лабы, заходя во многие притоки этих крупных рек).

Численность естественных популяций данного вида значительно сократилась. Несмотря на относительно высокие объемы выпуска молоди в море, промысел данного вида сократился почти на 98% за последние 15 лет, особенно, с начала 1990-х годов.

Ценный объект промысла. В связи с резким сокращением численности промышленная добыча русского осетра в Азовском море с 2000 г. запрещена. Является объектом аквакультуры.

Ценнейшая промысловая рыба, у которой ведущее место принадлежит каспийской популяции. В период с конца 40-х до начала 60-х годов на Каспии ежегодно вылавливалось от 8,5 до 17,9 тыс. т русского осетра. Рекордный улов был достигнут в 1903 г. и составил 39,2 тыс. т.

После постройки Волгоградской ГЭС его численность и уловы стали постепенно падать. В 1985 г. общая численность нагуливающегося в Каспийском море русского осетра (от годовика и старше) составила 59,1 млн экз., в 1994 г. она снизилась почти в три раза — до 21,2 млн экз. Плотина Волгоградской ГЭС отрезала 80% нерестилищ русского осетра и, хотя этот вид является основным объектом искусственного разведения, результаты его пока не достигли желаемого уровня, и в пополнении запасов все еще решающую роль играют оставшиеся ниже плотины нерестовые площади. После распада СССР численность русского осетра на Каспии катастрофически снижается, возобновлен морской лов, резко усилилось браконьерство и т.д.

Вкус осетра известен каждому. Из молок осетра в Сибири, а также и в южной России добывается жир, употребляемый в пищу. В природе осетр образует с белугой и стерлядью помеси, их успешно выращивают на рыбных заводах.

Русский осетр является ценным объектом промысла и, вместе с севрюгой и стерлядью, - объектом промышленного рыболовства. В 2006 году действовал запрет на экспорт чёрной икры в рамках Конвенции по международной торговле вымирающими видами дикой фауны и флоры для спасения популяции осетровых на Каспийском море. Россия, Казахстан, Туркменистан и Азербайджан ограничили или вообще прекратили экспорт икры, но не перестали осуществлять ее распространение на внутреннем рынке.

Единственное исключение было сделано для Ирана. С 2007 года Конвенция вновь разрешила экспорт. Так, для России была выделена годовая квота на экспорт 23,5 тонн чёрной икры. В чёрной икре содержится полный набор аминокислот, включая глутаминовую и аспарагиновую, лизин, серин, лейцин; минералы: калий, магний, фосфор и железо, а также немало витаминов.

Широко распространена нелегальная добыча чёрной икры. В соответствии с решением Комиссии по водным биоресурсам Каспийского моря коммерческий промысел осетровых в Каспии для всех прикаспийских государств запрещен с 2012 года сроком на 5 лет.

Читайте также: