Реферат лягушачьи лапки кусочки крокодила ноги слона

Обновлено: 04.07.2024

Как нам показывают эти деликатесы программы о путешествиях или трэвел-блогеры, то создается впечатление о недоступности и редкой дороговизне этих странных продуктов.

Ничего удивительного в этом нет, ведь они на съёмках едят блюда приготовленные в ресторане. А в ресторане, как известно, и обычная котлета может быть подана по цене крыла самолёта.

Так какова реальная цена экзотического мяса?

Сейчас я вам всё покажу:

Гусеницы шелкопряда недорого надо?

Эти чудесные ребята продаются практически в любом крупном супермаркете Таиланда аккуратно упакованными в пакеты по 1 кг и заботливо замороженными, дабы максимально сохранить их прелестный вид, цвет и вкус.

Посмотрите, какие милашки )).

А вот и мясо крокодила самое что ни на есть настоящее филе:

Просто прелесть - ни разделывать, ни чистить, ни кости выбирать не нужно. Всё уже сделали для вас.

И цена душевненькая от 79 до 220 тайских бат за кг деликатесного мяса настоящего крокодила. К слову свинина стоит примерно так же.

И теперь эти кусочки сочного чистейшего мяса осталось только разморозить и приготовить по вашему любимому рецепту.

Где взять рецепт? Ну в наше время Гугл творит чудеса, ну или Дзен )) - выбирай любой.

По внешнему виду, и говорят, по вкусу, очень похоже на куриное филе.

Что еще я увидела интересного в одном морозильнике, рядом с замороженными куриными сате?

Куриные сате - это мини шашлычки на шпажках в маринаде со специями пряностями.

Смотрите, что я увидела ещё интересного, чтобы вы не подумали, что там нет разнообразия в мясных продуктах:

Мясо кабана:

Хотите цельными кусочками, хотите тоненькими ломтиками нарезанное филе. Цена за килограмм 125-165 бат вполне доступная.

Мясо оленя:

А вот мясо оленя несколько дороже. Да что там, в два раза дороже. От 285 до 495 бат за килограмм.

Однако признаюсь, что я даже не ожидала увидеть его на прилавках тайских магазинов.

Впрочем, после того, как я нашла здесь дикий дальневосточный лосось, меня уже мало чем можно удивить.

Лягушачьи лапки по антикризисной практически цене:

Я всё подбиваю мужа купить и приготовить что-нибудь эдакое. Но он противится и упирается из всех сил.

Ну да ладно, будут и на моей улице лапки ))

А вот ещё компания замечательных ребят, усатых и хрустящих:

Тоже в пакетиках по 1 кг. Судя по немалому весу упаковок, не 200 граммовых всё же, в Таиланде есть знатные любители этого кушанья.

Хотя за годы жизни здесь, я не могу сказать, что насекомые предлагаются в качестве еды во многих местах. Это скорее редкость.

Лягушачьи лапки, нежные на вкус, непривычные на вид и весьма дорогие, слывут деликатесом. Однако все больше на Земле людей, которые их пробовали, и мест, где их разводят, а для жителей развивающихся стран Азии и Карибского бассейна лягушачьи лапки — повседневная пища. Ежегодно человечество потребляет десятки тысяч тонн лягушатины, и нет оснований считать ее экзотикой.

Лягушачьи лапки — традиционное блюдо китайской кухни, в Южном Китае оно было из- вестно по крайней мере в I веке нашей эры. В Индонезии, на Тайване, во Вьетнаме и других азиатских странах это привычная еда. В Западном полушарии их активно потребляли ацтеки, а сейчас едят в странах Карибского бассейна и на юге США. Особенно популярны лягушачьи лапки в Луизиане, бывшей французской колонии.

Чьи это ноги? В настоящее время пищевые запросы человека удовлетворяют 15—20 видов амфибий. Европейцы долгое время предпочитали зеленых лягушек, которых Карл Линней в 1758 году описал под именем Rana esculenta (лягушка съедобная). Со временем систематики выяснили, что это название объединяет два вида, относящихся к роду Pelophylax: прудовую P. lessonae и более крупную озерную P. ridibundus, а также плодовитый гибрид прудовой и озерной лягушек — лягушку съедобную P. esculenta. У группы Pelophylax довольно сложная генетика размножения, которую мы сейчас разбирать не будем, как не имеющую отношения к кулинарии.

Озерные лягушки — самые крупные в Европе, длина тела, измеряемая от кончика морды до анального отверстия, достигает 12 см у самцов и 17 у самок; прудовые лягушки мельче, съедобные гибриды имеют промежуточные размеры: самки до 9 см в длину, самцы до 11 см.

В Азии едят китайскую съедобную лягушку Hoplobatrachus rugulosus, она же восточноазиатская лягушка-бык. Это крупная амфибия длиной до 12 см. На китайских фермах также разводят свиную лягушку Lithobates grylio (14 см), завезенную из Америки.

В Западном полушарии есть собственная лягушка-бык L.catesbeianus, она вырастает до 15 см, а иные рекордсмены до 20 см, и весит до 800 г. Ее родина — восток Северной Америки, но этот вид проник во многие районы Северной, Центральной и Южной Америк, а также в Западную Европу и Азию.

Умеренную и субтропическую зону Америки населяют 14 съедобных видов, объединенных в группу леопардовых лягушек, они тоже принадлежат к роду Lithobates. Доминиканская горная лягушка Leptodactylus fallax поедаема на некоторых островах Карибского моря.

Разведение или ловля? Лягушек, как хозяйственно-важных животных, следовало бы разводить на фермах, и лягушачьи хозяйства появляются во многих странах, в том числе в Белоруссии и на Украине. Однако выращивать их не так просто. Многие виды неохотно потребляют искусственный корм, питать их живой добычей сложно. Амфибий приходится защищать от хищников, оберегать от болезней, следить, чтобы не было каннибализма, обеспечивать высокое качество воды. Во многих странах предпочитают ловить диких лягушек — по данным ООН, их съедают по миллиарду ежегодно, неудивительно, что их численность сократилась.

Во Франции добыча лягушек запрещена с 1980 года, лишь в некоторых районах разрешен ограниченный лов для собственного удовольствия, причем добычу надо съесть на месте. Почти все лягушки для кулинарных нужд поступают в Европу из Индонезии. Эта страна наряду с Китаем стала крупнейшим экспортером лягушек, ежегодно она продает более 5000 тонн, причем большая их часть поймана в природе, а не выращена на фермах. Сколько индонезийцы потребляют на внутреннем рынке, неизвестно, по разным данным, в 2—7 раз больше, чем экспортируют.

Ученых беспокоит отсутствие точных данных о том, сколько лягушек вылавливают и к каким видам они принадлежат. В сочетании с другими антропогенными факторами, загрязнением вод и сокращением площади водоемов массовая ловля может поставить многих амфибий на грань исчезновения. Правда, не везде. На западе США на лягушку-быка охотятся по ночам с каноэ или плоскодонки, ослепляют ярким светом и поражают копьем, а потом устраивают пикник. Власти поощряют эту забаву: численность вида-вселенца полезно контролировать.

Чем полезно лягушачье мясо? Мясо лягушек по вкусу и текстуре напоминает нечто среднее между рыбой и цыпленком, то есть имеет свой неповторимый вкус. В нем 15—16% белка, всего 0,3% жиров, в основном ненасыщенных, и почти нет холестерина. Лягушачье мясо содержит витамины А, С, D, В₆ и В₁₂, кальций, магний, железо, натрий, особенно много калия. В 100 г лягушатины лишь 75 ккал — диетический продукт!

Как едят лягушачьи лапки? Лягушачьи лапки едят без кожи, обычно их так и продают. В одном килограмме 8—12 лапок, порция составляет две крупные лягушачьи лапки или четыре маленькие.

Есть десятки рецептов приготовления лягушачьих ножек, но чаще всего их жарят: в масле и на гриле, в панировке и кляре, готовят из них соте (поджаривают, подбрасывая на сковородке, отчего они переворачиваются). В разных странах используют разные масла, пряности и соусы. Во Франции популярны ножки по-провансальски (de grenouilles à la provencale) с чесноком и петрушкой и ножки а-ля цыпленок (de grenouille à la poulette) со сливками и яйцами.

Лягушачьи лапки можно предварительно замариновать, причем в Азии часто используют сладкие маринады. Лапки добавляют в пироги и омлеты, отваривают и тушат, подают с грибами, рисом овощами и фруктами. В Индонезии из них варят суп с чесноком, имбирем и ферментированными соевыми бобами.

Соблазн для Собакевича. Михаил Семенович Собакевич говорил, что не возьмет лягушку в рот, хоть ее сахаром облепи. Попробуем соблазнить его карамелизованными лягушачьими ножками. Смешаем три столовые ложки соевого соуса и столько же меда, измельченный зубчик чеснока и щепотку имбиря. В этом маринаде подержим часик 4—6 лягушачьих лапок, потом сольем его в кастрюльку, а лапки посолим, поперчим и обваляем в кукурузном крахмале.

На большой сковородке нагреем столовую ложку растительного масла (оригинальный рецепт предлагает масло канолы — пищевое рапсовое масло пониженной кислотности). Обжарим ножки по две минуты с каждой стороны, они должны стать золотистыми и хрустящими. Тем временем доведем маринад в кастрюльке до кипения, положим туда обжаренные ножки и поварим три минуты. Подают это блюдо, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Содержание

История

Лягушачьи лапки являются одним из наиболее известных французских деликатесов. Их также употребляют во многих других регионах: на Карибских островах, в Португалии, на северо-западе Греции, в Италии, Испании и на среднем западе южных регионов Соединенных Штатов. Широкое распространение лягушачьих лапок во Франции сделало их популярным блюдом в штате Луизиана, в частности во многих заведениях Нового Орлеана. Многие утверждают, что по вкусу лапки напоминают курицу, у них мягкий вкус, с текстурой похожей на куриные крылышки.

Французская кухня

В китайской кухне употребляются жареными или тушеными, с добавлением легких пряностей, подают без костей. Употребляется и в каше (чжоу). Как и у французских коллег, в китайских ресторанах сложно встретить лягушачьи лапки в меню, вероятно, из-за запретов и ограничений в технологии приготовления. Однако это блюдо популярно в домашней кухне.

Приготовление

Подается только верхний стык задних лапок, которые имеют одну кость — такая же кость присутствует у курицы или индейки в крылышках. Они, как правило, жарятся во фритюре, панируются в сухарях или муке.

Производство

Производство лягушачьих лапок на коммерческой основе широко распространено во Вьетнаме. Их замораживают, пакетируют и отправляют на экспорт по всему миру.

Фотогалерея

Лягушачьи лапки из Вьетнама, напоминают замороженные морепродукты

В шанхайском универсаме можно приобрести и свежих лягушек

Мясо
Французская кухня
Ингредиенты китайской кухни
Мексиканская кухня

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое "Лягушачьи лапки" в других словарях:

Запретная пища — Свинина не рассматривается как пища (поскольку считается негодной или нечистой) в иудаизме и является запрещённой в исламе За … Википедия

Китай — Китайская Народная Республика, КНР, гос во в Центр, и Вост. Азии. Принятое в России название Китай от этнонима кидане (они же китаи) группы монг. племен, покоривших в средние века территорию сев. областей совр. Китая и образовавших гос во Ляо (X… … Географическая энциклопедия

Эскофье, Огюст — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Эскофье. Огюст Эскофье Georges Auguste Escoffier … Википедия

Бесхвостые — Бесхвостые … Википедия

Американская кухня — Cерия статей на тему Культура США … Википедия

Французская кухня — Крем брюле типичный французский десерт Французская кухня национальная кухня Франции. Условно её можно поделить на две основные ветви региональную н … Википедия

Что с Энди? — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия

Табрис — Эта статья или раздел носит ярко выраженный рекламный характер. Это не соответствует правилам Википедии. Вы можете помочь проекту, исправив текст согласно стилистическим рекомендациям Википедии … Википедия

Омлет Снега ла рошели — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Savoy Hotel — (Ле Бурже дю Лак,Франция) Категория отеля: Адрес: 600 Route du Tunnel, 73370 Ле Бурже дю Ла … Каталог отелей

. Лягушки используются для приготовления пищи и их используют в коммерческих целях. В отличие от курицы, плоть лягушки может дергаться при готовке из-за отсутствия мышц.

Откуда же пришли лягушки?

Так во французской кухне появились знаменитыелягушачьи лапки, улитки и луковый суп. Правда, благодаря истинной черте французского характера, сделать из ничего блюдо с изюминкой, нынешние жители Франции даже гордятся своей изобретательностью даже в области кулинарии.

Суета вокруг лягушки

Лягушки фарфоровые, фаянсовые, стеклянные, деревянные, в платьях, костюмах, сюртуках и даже в бикини радуют глаз посетителей. Но традиции у ресторана весьма своеобразны и к ним следует быть готовыми.

Теперь немного о вкусовых качествах лягушачьих лапок, стоит ли вообще бегать по Парижу в их поисках. Стоит, лягушачьи лапки по вкусу очень похожи на куриное мясо. Едят у лягушек вовсе не лапки, а бедра. Рецепты приготовления данного блюда самые разнообразные, но самыми популярными можно назвать с чесноком, сливочным маслом и петрушкой. Мясо лягушки очень низкокалорийное и даже богато витаминами С, В, В2, также содержит фосфор, кальций и железо.

Лягушачьи лапки прочно вошли в кулинарные предпочтения французов, также как и французские вина, французские сыры, и французские десерты.

Рецепт приготовления лягушачьих лапок

Ингредиенты (4):
• 16 пар лягушачьи лапки (замороженные)
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимона
• Петрушка
• Масло
• Мука
• Соль
• Приготовление:
— Разморозить лягушачьи лапки, как указано на упаковке
— Промыть петрушку в холодной воде и измельчить.
— Очистите чеснок и измельчить.
— Когда лягушачьи лапки растаяли, промокните их бумажным полотенцем, затем обваляйте в муке
— В сковороде растопите кусочек масла – добавьте лягушачьи лапки и измельченный чеснок.
— Прожарить лапки с каждой стороны несколько минут, образования корочки, затем добавить петрушку и сок половины лимона.

Именно французские католические монахи начали традицию поедания частей ноги лягушки в качестве пищи. В связи с увеличением числа интересующихся монахов церкви в лапках лягушки, им поставили запрет на поедание ее мяса в определенные дни. Монахи начали есть лягушачьи лапки, маскируя их за рыбу. Крестьяне продолжили следовать традиции и, таким образом, это блюдо стало национальным деликатесом во Франции.

В Александр Дюма в одном из своих знаменитых произведений отметил, что человек из своего региона, известный под именем Симон, сделал огромное состояние на продаже лапок в лучшие рестораны Парижа, где этот продукт был в моде В течение короткого времени лягушка стала национальным деликатесом в Англии. Знаменитый французский шеф-повар Огюст Эйскофер подал блюдо, приготовленное из лягушачьих лапок, на ужин бала в честь принца Уэльского в отеле Savoy в 1908 году.

Способ приготовления

Рецепт приготовления лягушачьих лапок

Ингредиенты

24 ножки лягушки (очищенные от кожи).

1 пакет соленного печенья (желательно крекеры).

Одна чашка муки.

Пол чашки кукурузной муки.

Одна чайная ложка репчатого лука.

Две чайные ложки соли.

Одна столовая ложка молотого черного перца.

Два куриных яйца.

Пол стакана молока.

Два стакана растительного масла.

Одна чашка арахисового масла.

Приготовление

Как приготовить лягушачьи лапки в домашних условиях

Вымойте ножки, осушите и на время оставьте их. В большую миску покрошите крекер, добавьте обычную и кукурузную муку, лук, соль, перец и хорошенько помешайте. В другую миску добавьте яйца и молоко и хорошо помешайте венчиком.

Разогрейте большую сковородку на умеренном огне. Добавьте в нее растительного и арахисового масла так, чтобы глубина была равна чуть больше сантиметра. Вымочите лягушачьи лапки в молоке и яйце, а затем окуните в смесь крекера, чтобы в итоге их поверхность равномерно покрылась.

Осторожно положите на сковороду. Их следует готовить до золотистого цвета с каждой стороны (около пяти минут на сторону). Если ноги покрываются коричневым цветом слишком быстро, то уменьшите огонь до среднего. Перед подачей на стол обязательно слейте с них жир и можете смело приступать к трапезе.

150 г филе куры
4 яйца
3 ст. л. слив. масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г майонеза
соль по вкусу

Яйца разбить в миску и перемешать. На масле поджарить яичный блинчик. Охладить и мелко нарезать (тонкой соломкой).

Филе куры отварить и разобрать на волокна.

Лук нарезать, обдать кипятком.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Кто пробовал этот салат, не могли понять, из чего же он сделан.

Рецепт: САЛАТ =ЛЯГУШАЧЬИ ЛАПКИ=, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Время приготовления: 300 мин.

Количество порций: 6

Лягушачьи лапки 12 пар (700гр.)!
Лук репчатый 200гр.!
Перец сладкий 200гр.!
Помидоры в собственном соку 400гр.!
Томатный соус 400гр.!
Красный перец 1/2ч.л.!
Чёрный перец 1/2ч.л.!
Чеснок сухой 1/2ч.л.!
Пажитник молотый 1/4ч.л.!
Кинза зелёная 1/2 пучка!
Чеснок 4 зубка!
Шпагети или макароны 450гр.!
Соль по вкусу!

Берём свежие или свеже-замороженные чищенные лягушачьи лапки, (только не резиновые сапоги и приключения на болоте)!

Перемешиваем лапки наших моделей с красным перцем, чёрным перцем, чесноком сухим, пажитником и солью!

Кладём лапки красавиц в керамическую кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах!

Добавляем в кастрюлю мелко порезанный лук с красным перцем, так-же помидоры в собственном соку с томатным соусом!

Всё хорошо перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 4 часа, не помешает за это время пару раз перемешать!

Как только лапки готовы, снимаем кастрюлю с огня и перемешиваем с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком!

Отвариваем шпагети или макароны в подсолённой воде согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду!

Подаём лапки на стол горячими, и с только-что сваренными шпагети или макаронами!

Время приготовления: 1 час

Порций: 4

Калорийность: 621 кКал на порцию

Вам понадобится:

Лягушачьи лапки	1000 г	Чеснок головки	3 шт.
Петрушка	200 г	Соль	1.25 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.	Сливочное масло	80 г
Оливковое масло	65 мл	Мука пшеничная	100 г
Лимонный сок	30 мл

Лягушачьи лапки являются одним из наиболее известных французских деликатесов.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лягушачьи лапки	1000 г	Чеснок головки	3 шт.
Петрушка	200 г

Лягушачьи лапки промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Чеснок разделить на зубчики, но не очищать. Петрушку помыть, удалить стебли, а листья обсушить и крупно нарезать.

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль	1 ч.л.	Перец черный молотый	½ ч.л.
Сливочное масло	80 г	Оливковое масло	50 мл
Мука пшеничная	100 г

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	¼ ч.л.	Лимонный сок	30 мл
Оливковое масло	15 мл

Зубчики чеснока, поместить в холодную воду, довести до кипения, воду слить. Затем чеснок очистить и взбить в блендере в пюре. Петрушку опустить в кипящую воду на 3-4 минуты до появления яркого зеленого цвета, охладить в ледяной воде и взбить в блендере до консистенции жидкого пюре, по необходимости добавляя воду. Туда же добавить немного соли, лимонного сока и оливкового масла.

В тарелку выложить зеленое пюре, в центр немного чесночного, вокруг разложить лягушачьи лапки. Поедать так: берете лапку, зачерпываете немного пюре из петрушки, немного чеснока et voilà…

лягушачьи лапки дюжина /12 шт/
лук репка 2 шт
жирная сметана 200 гр
мука 4-5 ст ложек
чеснок 10-15 зубчиков

лапки разморозить, помыть и обсушить салфеткой. обвалять в муке и обжарить на сильно разогретой сковороде в смеси сливочного и растительного масел 1:1. жарить по 3-4 мин с каждой стороны. как все пожарите на этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить сметану, у меня была 25% и еще немного прогреть. выложить на блюдо лапки и соус. подавать с чесночным пюре.

ЧЕСНОЧНОЕ ПЮРЕ: чеснок разбираем на зубчики, ЧИСТИТЬ НЕ НАДО! заливаем холодной водой и варим на медленном огне до практически полного выкипания воды. чеснок очищаем, мнем вилкой, добавляем соль, лимонный сок и немного воды, чтобы получилось не очень густое пюре. соль и лимонный сок по вашему вкусу.

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

необычное, но очень приятное и нежное блюдо. единственное, не надо проводить никаких аналогий. просто кушайте и наслаждайтесь!

Рецепт: лягушачьи лапки в сметанном соусе с чесночным пюре, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Лягушачьи лапки - 350 гр.
Молоко - 1/2 стакана
Сливочное масло - 10 гр.
Сыр Пармезан тертый - 50 гр (я покупаю уже готовый)
Специи (французские травы - смесь) - розмарин, тимьян, петрушка, эстрагон, куркума, чабер, паприка и т.д.

Лягушачьи лапки помыть, обсушить.

Взять шприц с иглой (можно 5мл) и стакан молока. Набирая шприцем молоко, сделать "молочные инъекции" лягушачьим лапкам (постарайтесь уколоть каждую мышцу и бедрышек, и голени). Молоко все не уйдет, не перенасыщайте мясо молоком.

Выложить лягушачьи лапки в сковороду, долить оставшееся молоко, посыпать специями.

Тушить под крышкой на медленном огне минут 10, затем крышку открыть и дождаться практически полного испарения молока.

Добавить кусочек сливочного масла, обсыпать сыром Пармезан, перевернуть. Увеличить огонь и обжарить до золотистого цвета.

При переворачивании подсыпайте Пармезан.

Подавать с картофелем или овощами. Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

На фотографии готового блюда "горка" домашней баклажановой икры. Рецепт тоже сейчас выложу отдельно.

Рецепт: Лягушачьи лапки с сыром Пармезан, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

лягушачьи лапки 1упаковка
соевый соус
суш.измельч.красный сладкий перец 1 чайн.лож.
сушен.помидоры 1 чайн.лож.
барбарис.
ДЛЯ КЛЯРА:
2яйца
2стол.лож.майонеза
3стол.лож.муки
на кончике ножа шафран

В медиц.шприц набираем соевый соус и понемногу шприцуем наши лапки.

Добавляем специи,1стол.лож. соевого соуса и аккуратно перемешиваем,оставляем накрыв на 30мин.Готовим кляр:

Яйца взбиваем с майонезом,добавляем муку и шафран,всё вместе взбиваем.

Лапки обмакиваем в кляре и жарим на горячей сковороде с раст.маслом до золотистой корочки с двух сторон.

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

Рецепт: Лягушачьи лапки в кляре, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

1. Лапки лягушачьи -у меня -честно скажу-4 шт-на пробу.
2. Молоко ( у меня топленое было)-200 мл
3. Яйцо-1 шт
4. Масло растительное-1 ст.ложка
5. Масло топленое-1 ст.ложка
6. Сухари панировочные
7. Чеснок сухой
8. Паприка молотая
9. Соль

1. Лапки разморозить, разрезать по хребту и залить подсоленным молоком. Выдержать ночь в холодильнике.

2. Яйцо посолить и взбить вилкой. В панировочные сухари добавить сушеный чеснок и паприку. На сковороде разогреть смесь масел.

3. Ножки вынуть из молока, обсушить слегка. Обмакнуть в яйцо, плотно обвалять в панировке и обжарить на масле. Жарить быстро- до зарумянивания сухарей- по тройке минут с каждой стороны. Снять сковороду с огня и дать чуть постоять- еще пару минут.

Желание разбавить чем-то необычным традиционное привычное меню порой приходит к каждому. Экзотики у нас в продаже не так уж и много, но иногда к празднику можно найти кое-что интересное. Например, лягушачьи лапки. Праздник был совсем недавно и пока воспоминания еще свежи, расскажу об этом необычном продукте.

Фирма ISTA Seafood, судя по названию, занимается производством морепродуктов и подобных полуфабрикатов. Исходя из того, что лягушачьи лапки мне от этого производителя понравились, я была бы не против приобрести и другую продукцию данной марки.

Судя по этикетке у лапок есть определенная градация по размерам, что именно обозначают цифры "8/12" я точно не знаю, к сожалению. Может быть, это длина и ширина =) Впрочем, съеден был этот деликатес без особых замеров.

Происхождение лапок, как обычно, опять китайское. Почти все местные продукты у нас из Поднебесной нынче.

На витрине одна из упаковок с лапками была открыта, так что еще в магазине, до покупки, мы могли разглядеть, что же находится внутри и в каком примерно виде.

А вид этого продукта, конечно, на любителя.

Вот такая страхолюдина. Ну, лягушка есть лягушка.

Способы приготовления на упаковке не указаны, но в интернете есть масса рецептов по приготовлению блюд из лягушачьих лапок, так что приготовить их - не проблема. Как именно я их в итоге приготовила - рецептом скоро поделюсь. Мнения по поводу этого продукта у нас в компании разделились, кому-то понравился вкус, а кто-то просто не смог толком готовое блюдо даже поесть.

- Я не могу эти ноги жевать!
- Не вкусно?
- Вкусно. Но ты прикинь, как они похожи на человеческие!
- Чем это они похожи?!
- Нууу. у них коленки есть.

Косточки у лягушек тонкие, мяса на них достаточно, так что это вполне питательный продукт. Глазури на замороженных лапках очень мало, так что вес упаковки достаточный, чтобы накормить этим деликатесом несколько человек. Доходит до готовности это мясо довольно быстро, имеет нежный, сочный вкус. Не сказала бы, что он он очень яркий и запоминающийся, нет. Это где-то между курицей и рыбой по ощущениям. Ради того, чтобы удивить гостей, такой продукт приобрести можно вполне, мне кажется. Ну, или просто разок попробовать из любопытства.

Цена в описании указана за упаковку 500 гр. Покупала я их в том магазине, где бываю довольно часто, и я неоднократно наблюдала, как обновляется стопка упаковок с лапками ляшгушек в витрине-холодильнике, так что могу сделать вывод, что продукт этот во-первых, пользуется спросом у горожан, а во-вторых, соответственно, часто завозится, так что покупать эту экзотику было не страшно. Чем грозит поедание несвежих лягушек, я даже представить боюсь.

Читайте также: