Птицеводство в мире реферат

Обновлено: 02.07.2024

Птицеводство — наиболее скороспелая отрасль животноводства. За короткий срок птица дает большое количество высокоценных продуктов питания — яиц и мяса. Яйца кур, мясо кур и индеек наряду с высоким содержанием всех жизненно необходимых веществ отличаются легкой перевариваемостью. Поэтому эти продукты относятся к диетическим. Яйцо курицы содержит около 13 % белка, 11 % жира, минеральные вещества и комплекс витаминов. По питательности десяток яиц соответствует 0,8 кг говядины. Мясо птиц содержит около 20 % легкопереваримых белков, много жира, а также витамины и минеральные вещества.

Перо и пух, получаемые при убое птицы, используют для производства постельных принадлежностей, а также высокоценной кормовой муки. Птичий помет — очень ценное удобрение. Мочевая кислота, содержащаяся в большом количестве в птичьем помете, служит сырье для изготовления кофеина и ряда других лекарственных веществ.

В связи с этим во многих странах мира птицеводство развито в промышленных масштабах, в полной мере удовлетворяет потребности населения в недорогом диетическом мясе и яйце, и считается наиболее экономически выгодным сельскохозяйственным производством.

1.Биологические особенности птиц

курица птица сельскохозяйственный порода

Птицы — класс позвоночных животных, представители которого характеризуются тем, что тело их покрыто перьями и передние конечности видоизменены в органы полета — крылья. С биологической точки зрения наиболее характерные черты птиц — интенсивность протекания жизненных процессов и способность к полету. Именно эти свойства коренным образом отличают птиц от других групп позвоночных.

Нужна помощь в написании реферата?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.

Дыхание птиц. Несмотря на то что легкие птиц малорастяжимы и относительно невелики, обогащение организма кислородом идет достаточно интенсивно, что объясняется действием системы воздушных мешков. Объем последних в несколько раз превышает объем легких. Они играют важную роль в терморегуляции: с их поверхности испаряется через дыхательные пути влага, благодаря чему устраняется возможность перегрева организма.

В организме птиц происходит ускоренный обмен веществ: они потребляют большое количество корма, который усваивается очень быстро. В связи с этим температура тела у птиц выше, чем у млекопитающих, и составляет в среднем 42 °С.

Скелет у птиц легкий и прочный. Легкость придают ему воздухоносные полости, прочность — высокое содержание минеральных солей, самое высокое среди позвоночных. Череп птиц облегчен за счет замены массивных челюстей беззубым клювом.

Своеобразно устроены у птиц органы пищеварения. Так как у них нет зубов, то пища размельчается в желудке, который имеет мощные мышцы и выстлан изнутри плотной пленкой — кутикулой. Усиливают перетирание корма мелкий гравий или крупнозернистый песок. Разнообразная пищевая специализация способствовала перестройке пищевода (у некоторых птиц образовался зоб), обособлению мышечного желудка, удлинению кишечника.

У птиц нет потовых желез. Испарение влаги происходит через органы дыхания. Поэтому при высокой температуре куры всегда открывают рот. Над последним позвонком расположена копчиковая (сальная) железа, секретом которой птицы, особенно водоплавающие, смазывают свои перья. Птицы обладают прекрасным слухом и хорошим зрением. Поле зрения у курицы составляет 300°, у утки до 360°. Острота зрения определяется тем, что у птиц на сетчатке глаза имеется 2-3 чувствительных пятна (места наиболее острого зрения), в которых сосредоточивается большое количество чувствительных клеток, представляющих собой окончания зрительного нерва. Поверхность тела птиц покрыта перьями.

Важнейшая биологическая особенность птиц состоит в том, что зародыш развивается в яйце вне организма матери. Это позволило разработать и внедрить искусственную инкубацию яиц. По способу развития потомства все птицы разделены на две группы: выводковых и птенцовых. Большинство видов домашней птицы, за исключением голубей, принадлежат к выводковым.

. Биологические особенности сельскохозяйственной птицы

Домашняя птица имеет свои особенности, отличающие ее от диких предков. Большинство видов домашней птицы полностью или частично утратили способность к полету. У них многократно увеличилась продуктивность. Банкивские куры сносили не более 20 яиц при массе 900-1000 г. Куры современных яичных кроссов дают более 300 яиц в год, а масса бройлеров в 42-дневном возрасте составляет 2 кг и более. У домашней птицы в результате целенаправленной селекции изменились экстерьер и конституция, соотношение между мышечной и костной тканями, а также внутренними органами. Отсутствует сезонность яйцекладки. У птицы многих пород практически устранен инстинкт насиживания.

Нужна помощь в написании реферата?

Утки неприхотливы, скороспелы, всеядны, высоко жизнеспособны. Утки дают 240-250 яиц в год, яйцекладка начинается как правило в 6-7-месячном возрасте. У уток интенсивный обмен веществ (на 12-15 % выше, чем у кур). Вследствие этого они выделяют много диоксида углерода и влаги и нуждаются в большем количестве свежего воздуха. Для гусей большинства пород характерны сравнительно невысокие яйценоскость (40-60 шт. в год), инкубационные качества яиц и ярко выраженный инстинкт насиживания. У гусей нередки случаи моногамии, когда гусак спаривается только с одной гусыней. В отличие от домашней птицы других видов яйценоскость гусынь может увеличиваться до 5-7-летнего возраста. В связи с некоторыми особенностями пищеварения гуси способны хорошо переваривать клетчатку и поэтому потребляют много зеленых и сочных кормов. К биологическим особенностям несарок можно отнести: короткий период яйценоскости (6-7 мес), отсутствие инстинкта насиживания, слабо выраженный половой диморфизм. В мясе цесарок содержится мало жира и много сухих веществ, что определяет его вкусовые качества. Скорлупа цесариных яиц более толстая и менее пористая, чем куриных. Подскорлупные оболочки и покрывающая кутикула выполняют функцию фильтра, который защищает яйцо от вредного воздействия внешних факторов. Эти особенности способствуют как сохранению биологической полноценности яиц в течение длительного времени, так и их целостности при транспортировке. Цесариные яйца можно долго хранить без использования специального оборудования.

. Биологические особенности домашних кур

Помимо специфических черт, свойственных всем птицам, куры как домашние птицы имеют ряд биологических особенностей.

Всеядность. Пищеварительная система домашних кур приспособлена к перевариванию кормов как растительного, так и животного происхождения. Пища переваривается интенсивно и быстро — всего за 2-4 ч.

Плодовитость. Домашние куры очень плодовиты — от 1 курицы можно получить до 100 цыплят в год. Куры относятся к выводковым птицам: их эмбриональный период развития довольно продолжителен (около 3 недель). Поэтому птенцы вылупляются уже сформировавшимися: у них есть перьевой покров, развиты зрение и слух, они готовы сразу же покинуть гнездо и могут самостоятельно отыскивать пищу, хотя и продолжают какое-то время находиться под опекой родителей. В условиях дикой природы много птенцов гибнет от нападений хищников. В домашних условиях этот фактор практически исключается. Более того, птицеводы имеют возможность отбирать яйца на инкубацию, регулировать процесс размножения, следить за развитием молодняка.

. Домашние куры в фермерском хозяйстве

Среди всех видов сельскохозяйственной птицы куры получили наибольшее признание и распространение. Их с успехом разводят на крупных птицефабриках промышленного типа, на фермах, в приусадебных хозяйствах, а в последнее время и в крестьянских хозяйствах фермерского типа. Широкая популярность кур в значительной мере объясняется их высокой яйценоскостью и скороспелостью.

Нужна помощь в написании реферата?

В настоящее время только от кур получают пищевые яйца в промышленных масштабах (перепела не в счет, так как доля их яиц по сравнению с куриными несоизмеримо мала). Яйценоскость кур варьирует в широких пределах. В зависимости от породы и условий содержания одна курица-несушка может снести за год от 90 до 300 яиц, Рекордная яйценоскость 365 яиц за год. Масса одного яйца колеблется от 40 до 65 г, Куриные яйца отличаются высокой биологической полноценностью. Половое созревание и начало яйцекладки у кур наступает в возрасте 5-6 месяцев и продолжается у некоторых кур до года. Период яйцекладки прекращается с наступлением линьки, которая может протекать в разное время года, в зависимости от сезона вывода. У хороших несушек линька длится не более месяца, у плохих — продолжается два месяца и более. После окончания линьки яйценоскость возобновляется. С каждым последующим годом яйценоскость снижается на 10-15%. На птицефабриках промышленного типа кур держат только до окончания первого периода яйценоскости.

Принципиально важным и абсолютно необходимым элементом индустриального, массового содержания птицы является разработка, внедрение и поддержание функционирования системы биологической безопасности, т.е. системы мер по предотвращению проникновения в помещение содержания кур опасных возбудителей болезней, а также по эффективному ограничению распространения болезней в случае их возникновения. Биологическая безопасность является главным объектом внимания ветеринарных врачей птицефабрик.

. Породный состав домашних кур

По общим признакам, таким как внешний вид, телосложение, основное направление продуктивности, все породы домашних кур, которых в настоящее время насчитывается более 100, делятся на 5 групп: яичные, мясные, мясояичные, или комбинированные, декоративные и спортивные.

Основными яйценоскими породами являются Леггорн, Родайланд, Минорка и прочие.

Леггорн самая высокопродуктивная порода домашних кур средиземноморского происхождения и яичного направления. Цвет оперения чаще всего белый, цвет яичной скорлупы также белый.Выведена в Италии в XIX веке, названа по английскому названию итальянского порта Ливорно. В то время куры этой породы ещё не отличались выдающейся яйценоскостью.

Нужна помощь в написании реферата?

Голова средней величины. Гребень листовидный, у петухов прямостоячий, у кур свисает в сторону. Радужная оболочка глаз у взрослых кур — бледно-жёлтая, у молодых кур — тёмно-оранжевая. Серёжки красные. Ушные мочки белые или голубые. Шея довольно длинная, нетолстая. Окраска кожи жёлтая или телесная.

Тело лёгкое, приподнятое, клинообразное. Грудь широкая, глубокая. Живот объёмистый. Ноги средней длины, тонкие; у взрослых кур белые, у молодых — жёлтые. Оперение плотное. Хвост широкий у основания. Поставлен к телу под углом 35-40 градусов. Живая масса кур — 1,5-2,0 кг, петухов 2,3-2,6 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 17-18 недель. Яйценоскость — до 300 яиц в год на одну несушку. Цвет скорлупы белый. Вес яйца обычно 55-58 г. Кладка яиц начинается в 4,5-5 месяцев. Наибольшая яйценоскость в первый год с наступления яйцекладки. Оплодотворённость яиц — 95 %. Выводимость молодняка 87-92 %. Инстинкт насиживания отсутствует.

Основными мясо-яичными породами являются:

ПородыМасса петухамасса курицыЯйценоскостьМасса яйцаЮрловская голосистая5,503,5016060Плимутрок5,003,5019060Нью-Гемпшир4,503,5022070Лангшан4,503,5016055Борковские гибриды ГЛ-2, ГР-2, ГП-24,503,2022055Амрок4,003,5020060Суссекс4,003,1018065Адлерская серебристая3,902,8019059Род айланд3,803,0017060Виандот3,803,0018053Загорская лососёвая3,702,7020062Московская3,702,5023060Полтавская глинистая3,402,2022561Кучинская юбилейная3,402,7022060

) петухи первомайской породы спаривались с русскими белыми курами, помеси разводились в себе. F1, F2

) Трехпородные помеси разводились в себе, в F4 шел отбор однотипных особей по экстерьеру и мясной скороспелости.

Нужна помощь в написании реферата?

) F5 — К отобранным курам подсаживали петухов породы белый плимутрок для дальнейшего совершенствования мясных форм разводимой птицы. Четырехпородные помеси разводились в себе.

Особенностью Адлерских серебристых кур, стала колумбийская окраска оперения (суточные цыплята желтые), полученной от Юрловской и Первомайской пород. Косицы (закругленные перья хвоста) и рулевые перья крыльев черного цвета. Адлерские куры средней величины, компактного телосложения, с длинным глубоким телом, широкой и прямой спиной. Постав спины почти параллелен земле, чуть спускается к хвосту. Живот хорошо развит. Грудь глубокая, полная. Костяк крепкий, достаточно мощный, но не грубый. Голова круглая, небольшая, но довольно широкая, пропорциональная телу, с красными небольшими гладкими ушными мочками, изогнутым клювом желтого цвета. Гребень средний по величине, листовидный, украшают его пять равномерно вырезанных зубцов. Глаза красновато-медного оттенка, живые, выпуклые, круглые. Красное гладкое лицо, сережки так же гладкие и красные, округлой формы. Грива на шее умеренно развита, сама шея средней длины. Достаточно длинные крылья плотно прижаты к корпусу. Ноги средней длины. Голени немного выступают, мускулатура хорошо развита. Сильные плюсны желтые, широко расставлены. Хвост небольшого размера, плотно сомкнут, общая форма округлая. Косицы недлинные, сильно изогнутые. Курицу отличают от петуха более изящная легкая голова и стоячий гребень меньшего размера. Недопустимыми недостатками считаются слишком длинные косицы, и в целом переразвитый хвост, переразвитый гребень, свешивающийся на бок, чересчур высокая постановка корпуса, тонкая, удлиненная шея.

Основными мясными породами являются: Плимутрок, Нью-Гемпшир, Корниш и Суссекс.

В СССР корниши белой разновидности были завезены из США , Канады, Японии, Голландии в 1959 — 1973 годах.

Птицеводство — отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на производстве мяса птицы и пищевых яиц. Побочной продукцией птицеводства являются пух и перо, а отходы производства используются для изготовления мясо-костной муки; одновременно птичий помёт используется в качестве ценного органического удобрения.

Прикрепленные файлы: 1 файл

птицеводсво.docx

4. а) Птицеводство — отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на производстве мяса птицы и пищевых яиц. Побочной продукцией птицеводства являются пух и перо, а отходы производства используются для изготовления мясо-костной муки; одновременно птичий помёт используется в качестве ценного органического удобрения.

Пищевые яйца получают в основном от кур яич ных пород, в меньшем объёме — от мясо-яичных и мясных кур. Главным источником получения мяса птицы является выращивание бройлеров. Для получения мяса птицы разводят мясные породы кур, уток, гусей, домашних индеек, цесарок, а также перепелов, страусов и мя сных голубей.

Искусство разведения пород домашних птиц очень древнего происхождения. В Китае, Индии, Египте, Древнем Риме куроводство достигло значительного совершенства за много веков до новой эры, а зародилось оно в Индии 3 тысячи лет до н. э., где впервые были одомашнены куры и откуда оно распространилось в другие страны. Сведения о разведении домашних уток и гусей в Европе и Азии встречаются за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке, а в Европу они впервые были привезены в XVI веке. В Европе рациональная постановка разведения кур и других птиц началась с конца XVIII века во Франции, Голландии и Англии . В последующий период селекцией и надлежащим уходом за курами, их откармливанием и спариванием были получены значительные результаты в качествах кур (носкость яиц, плодовитость, вкус мяса и пр.) и получено большое разнообразие пород. Именно куроводство получило массовое распространение из-за того, что куры (а в большинстве случаев птицеводство — это разведение кур) неприхотливы в еде, в уходе и содержании. Однако самым важным является то, что количество вынесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за аналогичный период. Современные же птицефермы — это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из её мяса. Процессы на современных птицефабриках на 95% автоматизированы.

Выполнила: Камышова И.Э.
ФЗТА ,3 курс, 3группа
Проверила: Гонцова Л.П.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретические основы экономики птицеводства
2. 1.1. Народнохозяйственное значение, развитие, размещение, задачи и проблемы отрасли
3. 1.2. Производственные типы птицеводческихпредприятий
4. 1.3. Эффективность птицеводства
Заключение
Использованная литература

Введение
Птицеводство - отрасль сельского хозяйства, которая производит высокопитательные диетические продукты с наименьшими по сравнению с другими отраслями животноводства затратами кормов, средств и труда на единицу продукции. Особое значение этой отрасли заключается в том, что она производит полноценныепродукты питания (мясо, яйца), необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека, обеспечивает перерабатывающую промышленность пухом, пером и другим сырьем. Кроме того, ряд продуктов используется в фармацевтической промышленности при изготовлении лечебных препаратов, а также для технических и кормовых целей.
Птицеводство занимает важное место в обеспечении населениявысококачественными диетическими продуктами - яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% - углеводов, 74% - воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлены набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%.В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимая аминокислота - лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал.
Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлеров содержится свыше 20% полноценных белков, 1-2% жира. Белок содержит около 92% незаменимыхаминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса. Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде - ценное по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходыинкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.
По сравнению с другими отраслями животноводства птицеводство в переходный период проявило большую гибкость, и выживаемость, сохранило значительную часть своего производственного потенциала, в меньшей степени сократило объемы производства.
Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельскогохозяйства. Исходя из этого, выбранная тема курсовой работы является актуальной.
Целью данной курсовой работы является выявление резервов финансовой устойчивости с тем, чтобы повысить уровень финансового обеспечения деятельности данного предприятия.
Исходя из цели поставлены следующие задачи:
изучение современного состояния финансового обеспечения деятельности предприятия;
изучение учетазатрат на производство и реализацию продукции птицеводства;
определение потребности в финансовых ресурсах для производственной деятельности;
освоить методику определения экономической эффективности производства яиц на птицефабриках и установить влияние размеров производства на эффективность птицеводства;
определение финансовой устойчивости с учетом.

В России разведением домашней птицы занимались в основном в крестьянских хозяйствах. Только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие птицеводства как отрасли сельского хозяйства началось в 20-х гг. с организацией колхозных птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (ИПС) и инкубаториев. В 1925 созданы первые птицесовхозы, в 1930 - пункты по выращиванию цыплят в клеточных батареях, в 1930-1932 - птицефабрики, положившие начало интенсивному птицеводству. В 1963 Советское правительство приняло решение об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Организованы тресты государственных специализированных птицеводческих хозяйств, при министерстве сельского хозяйства СССР - управление Птицепром, объединяющее (1 января 1975) 608 птицефабрик, 180 племзаводов и племхозов, 304 птицесовхоза и 751 ИПС.

Содержание

Работа состоит из 1 файл

курсовая.doc

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

МЕНЕДЖМЕНТА МАРКЕТИНГА И ПРАВА

Документальное управление деятельности

Шаров Игорь Николаевич

Проверил: Сидельникова Татьяна Анатольевна

Благовещенск 2011 г.

Птицеводство в наше время………………………………………. 4
Племенная работа…………………………………………………. 8
Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы…………. 10
3.1Породы кур………………………………………………………. 10

3.1.3 Мясояичные породы кур……………………………………..11

3.2.1 Яичные кроссы кур…………………………………………. 12

3.2.2 Мясные кроссы кур…………………………………………. 14

4. Технология получения яиц……………… …………………………….25

4.1 Цех выращивания молодняка……………………………………. 27

4.2 Цех промышленного стада кур-несушек…………………………29

4.3 Цех родительского стада…………………………………………..30

4.3.1 Содержание птицы родительского стада……………………31

4.3.3 Принудительная линька………………………………………32

Список использованной литературы……………………………………44

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства - яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.[1]

Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием птицеводства создавались культурные породы домашней птицы: во Франции - фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии -суссексы, доркинги (куры) и др.; в России - юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках - выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.

В Советском Союзе бум птицеводства пришелся на 60-70-е годы. В это время в стране строились бройлерные птицефабрики, потребление яиц превысило 300 штук на человека в год. В 90-е годы прошлого века, как и все сельское хозяйство России, птицеводство переживало не лучшие времена - отрасль пришла в упадок.

1. ПТИЦЕВОДСТВО В НАШЕ ВРЕМЯ

Производство продуктов птицеводства, начиная с 2000 г., постоянно возрастает. Так, производство яиц в крупных, средних и мелких сельскохозяйственных предприятиях в 2004 г. составило 35,8 млрд. шт. Наибольшие успехи в этом направлении отмечаются в мясном птицеводстве. За последние годы ежегодное увеличение производства птичьего мяса превысило 11%. Так, если производство мяса птицы в живой массе в 2001 г. составило 887 тыс. т, то в 2002 г. оно возросло до 986,5 тыс. т, т.е. увеличилось на 11,6%. В 2004 г. оно увеличилось на 12% и достигло 1,3 млн. т.

Ежегодное увеличение валового производства продуктов птицеводства связано с резким повышением продуктивности птицы. Яйценоскость на среднюю несушку в среднем по стране достигла высокого уровня 285 шт., а в хозяйствах ряда крупных районов страны она превысила 300 яиц. Среднесуточные приросты бройлеров в среднем по стране достигли 37 г, а в ряде передовых предприятий 45 г и более. Однако поголовье птицы остается практически постоянным. В 2003 г. насчитывалось 216 млн. голов птицы разных видов.

Производство яиц в мире достигло 917 млрд. шт. в основном за счет азиатских стран, а производство мяса птицы почти 73 млн. т. Наша страна по этим показателям занимает соответственно четвертое и девятое места.
Ускорению развития промышленного птицеводства способствует быстрая окупаемость и высокая эффективность отрасли. Этому содействует ряд внутренних и внешних факторов: завоз и использование птицы высокопродуктивных зарубежных и отечественных кроссов, совершенствование и применение прогрессивной ресурсосберегающей технологии, приобретение и установка и производственных птицеводческих помещениях новейшего оборудования.

Улучшению экономической деятельности птицеводческих предприятий способствует применение глубокой переработки мяса птицы и приготовление широкого ассортимента мясных продуктов и их сбыт, что значительно выгоднее, чем реализация целой тушки. Особое значение для успешной деятельности отечественных производителей имеет введение квоты на ввоз импортного птичьего мяса которая в 2004 г. ограничена до 1050 тыс. т, что не может не сказаться положительно на расширении отечественного бройлерной" производства и увеличении производства мяса бройлеров в стране.

В настоящее время доля птичьего мяса в потреблении населением страны весьма значительна. Она составляет 20% от общего количества мяса. Остальное приходится на свинину, говядину и другие виды мяса животных, что свидетельствует о значительной роли птицеводства в решении продовольственной проблемы в стране. Есть основание предполагать, что в ближайшие годы доля птичьего мяса в продовольственном балансе страны будет еще более возрастать. Успешно функционируют такие крупные специализированные предприятия, как Курский бройлер, Тюменский бройлер, Ивановский бройлер и ряд других специализированных хозяйств, производящих по 17 тыс. т мяса бройлеров и более в год. Расширяется бройлерное производство в Московской, Белгородской, Владимирской и других областях страны.

Однако отечественное птицеводство еще далеко не полностью удовлетворяет потребности населения нашей страны. Так, в 2003 г. производство яиц на душу населения составило всего лишь 254 яйца, а производство мяса всех видов птицы 7,3 кг, что значительно ниже рекомендуемых норм питания и существенно ниже уровня производства 1990 года, когда на душу населения приходилось около 300 яиц и 17,2 кг мяса. В ведущих странах дальнего зарубежья с развитой бройлерной промышленностью потребление мяса бройлеров на душу населения значительно больше. Так, в США на одного человека приходится около 58,5 кг птичьего мяса, в Нидерландах 46,8, в Венгрии 39,8 кг, в Бразилии 35,4.
Производство продуктов птицеводства в стране осуществляется в специализированных хозяйствах и у населения. Наибольшее значение для удовлетворения потребности населения в продуктах питания имеют специализированные хозяйства. В настоящее время в стране насчитывается 641 специализированное предприятие, в том числе яичных 425, бройлерных 137, племенных 50, утиных 9, гусиных 12, индюшиных 5, перепелиных 3.

В специализированных хозяйствах птицеводство организовано на промышленной основе. Это значит, что производственный процесс организован как в промышленности ритмично, отсутствует сезонность. На предприятиях используется птица высокопродуктивных кроссов и применяется широкая механизация и автоматизация основных производственных процессов, что обеспечивает высокую производительность труда и низкую себестоимость продукции.

Читайте также: