Продуктивность сельскохозяйственной птицы реферат

Обновлено: 07.07.2024

Птицеводство — наиболее скороспелая отрасль животноводства. За короткий срок птица дает большое количество высокоценных продуктов питания — яиц и мяса. Яйца кур, мясо кур и индеек наряду с высоким содержанием всех жизненно необходимых веществ отличаются легкой перевариваемостью. Поэтому эти продукты относятся к диетическим. Яйцо курицы содержит около 13 % белка, 11 % жира, минеральные вещества и комплекс витаминов. По питательности десяток яиц соответствует 0,8 кг говядины. Мясо птиц содержит около 20 % легкопереваримых белков, много жира, а также витамины и минеральные вещества.

Перо и пух, получаемые при убое птицы, используют для производства постельных принадлежностей, а также высокоценной кормовой муки. Птичий помет — очень ценное удобрение. Мочевая кислота, содержащаяся в большом количестве в птичьем помете, служит сырье для изготовления кофеина и ряда других лекарственных веществ.

В связи с этим во многих странах мира птицеводство развито в промышленных масштабах, в полной мере удовлетворяет потребности населения в недорогом диетическом мясе и яйце, и считается наиболее экономически выгодным сельскохозяйственным производством.

1.Биологические особенности птиц

курица птица сельскохозяйственный порода

Птицы — класс позвоночных животных, представители которого характеризуются тем, что тело их покрыто перьями и передние конечности видоизменены в органы полета — крылья. С биологической точки зрения наиболее характерные черты птиц — интенсивность протекания жизненных процессов и способность к полету. Именно эти свойства коренным образом отличают птиц от других групп позвоночных.

Нужна помощь в написании реферата?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.

Дыхание птиц. Несмотря на то что легкие птиц малорастяжимы и относительно невелики, обогащение организма кислородом идет достаточно интенсивно, что объясняется действием системы воздушных мешков. Объем последних в несколько раз превышает объем легких. Они играют важную роль в терморегуляции: с их поверхности испаряется через дыхательные пути влага, благодаря чему устраняется возможность перегрева организма.

В организме птиц происходит ускоренный обмен веществ: они потребляют большое количество корма, который усваивается очень быстро. В связи с этим температура тела у птиц выше, чем у млекопитающих, и составляет в среднем 42 °С.

Скелет у птиц легкий и прочный. Легкость придают ему воздухоносные полости, прочность — высокое содержание минеральных солей, самое высокое среди позвоночных. Череп птиц облегчен за счет замены массивных челюстей беззубым клювом.

Своеобразно устроены у птиц органы пищеварения. Так как у них нет зубов, то пища размельчается в желудке, который имеет мощные мышцы и выстлан изнутри плотной пленкой — кутикулой. Усиливают перетирание корма мелкий гравий или крупнозернистый песок. Разнообразная пищевая специализация способствовала перестройке пищевода (у некоторых птиц образовался зоб), обособлению мышечного желудка, удлинению кишечника.

У птиц нет потовых желез. Испарение влаги происходит через органы дыхания. Поэтому при высокой температуре куры всегда открывают рот. Над последним позвонком расположена копчиковая (сальная) железа, секретом которой птицы, особенно водоплавающие, смазывают свои перья. Птицы обладают прекрасным слухом и хорошим зрением. Поле зрения у курицы составляет 300°, у утки до 360°. Острота зрения определяется тем, что у птиц на сетчатке глаза имеется 2-3 чувствительных пятна (места наиболее острого зрения), в которых сосредоточивается большое количество чувствительных клеток, представляющих собой окончания зрительного нерва. Поверхность тела птиц покрыта перьями.

Важнейшая биологическая особенность птиц состоит в том, что зародыш развивается в яйце вне организма матери. Это позволило разработать и внедрить искусственную инкубацию яиц. По способу развития потомства все птицы разделены на две группы: выводковых и птенцовых. Большинство видов домашней птицы, за исключением голубей, принадлежат к выводковым.

. Биологические особенности сельскохозяйственной птицы

Домашняя птица имеет свои особенности, отличающие ее от диких предков. Большинство видов домашней птицы полностью или частично утратили способность к полету. У них многократно увеличилась продуктивность. Банкивские куры сносили не более 20 яиц при массе 900-1000 г. Куры современных яичных кроссов дают более 300 яиц в год, а масса бройлеров в 42-дневном возрасте составляет 2 кг и более. У домашней птицы в результате целенаправленной селекции изменились экстерьер и конституция, соотношение между мышечной и костной тканями, а также внутренними органами. Отсутствует сезонность яйцекладки. У птицы многих пород практически устранен инстинкт насиживания.

Нужна помощь в написании реферата?

Утки неприхотливы, скороспелы, всеядны, высоко жизнеспособны. Утки дают 240-250 яиц в год, яйцекладка начинается как правило в 6-7-месячном возрасте. У уток интенсивный обмен веществ (на 12-15 % выше, чем у кур). Вследствие этого они выделяют много диоксида углерода и влаги и нуждаются в большем количестве свежего воздуха. Для гусей большинства пород характерны сравнительно невысокие яйценоскость (40-60 шт. в год), инкубационные качества яиц и ярко выраженный инстинкт насиживания. У гусей нередки случаи моногамии, когда гусак спаривается только с одной гусыней. В отличие от домашней птицы других видов яйценоскость гусынь может увеличиваться до 5-7-летнего возраста. В связи с некоторыми особенностями пищеварения гуси способны хорошо переваривать клетчатку и поэтому потребляют много зеленых и сочных кормов. К биологическим особенностям несарок можно отнести: короткий период яйценоскости (6-7 мес), отсутствие инстинкта насиживания, слабо выраженный половой диморфизм. В мясе цесарок содержится мало жира и много сухих веществ, что определяет его вкусовые качества. Скорлупа цесариных яиц более толстая и менее пористая, чем куриных. Подскорлупные оболочки и покрывающая кутикула выполняют функцию фильтра, который защищает яйцо от вредного воздействия внешних факторов. Эти особенности способствуют как сохранению биологической полноценности яиц в течение длительного времени, так и их целостности при транспортировке. Цесариные яйца можно долго хранить без использования специального оборудования.

. Биологические особенности домашних кур

Помимо специфических черт, свойственных всем птицам, куры как домашние птицы имеют ряд биологических особенностей.

Всеядность. Пищеварительная система домашних кур приспособлена к перевариванию кормов как растительного, так и животного происхождения. Пища переваривается интенсивно и быстро — всего за 2-4 ч.

Плодовитость. Домашние куры очень плодовиты — от 1 курицы можно получить до 100 цыплят в год. Куры относятся к выводковым птицам: их эмбриональный период развития довольно продолжителен (около 3 недель). Поэтому птенцы вылупляются уже сформировавшимися: у них есть перьевой покров, развиты зрение и слух, они готовы сразу же покинуть гнездо и могут самостоятельно отыскивать пищу, хотя и продолжают какое-то время находиться под опекой родителей. В условиях дикой природы много птенцов гибнет от нападений хищников. В домашних условиях этот фактор практически исключается. Более того, птицеводы имеют возможность отбирать яйца на инкубацию, регулировать процесс размножения, следить за развитием молодняка.

. Домашние куры в фермерском хозяйстве

Среди всех видов сельскохозяйственной птицы куры получили наибольшее признание и распространение. Их с успехом разводят на крупных птицефабриках промышленного типа, на фермах, в приусадебных хозяйствах, а в последнее время и в крестьянских хозяйствах фермерского типа. Широкая популярность кур в значительной мере объясняется их высокой яйценоскостью и скороспелостью.

Нужна помощь в написании реферата?

В настоящее время только от кур получают пищевые яйца в промышленных масштабах (перепела не в счет, так как доля их яиц по сравнению с куриными несоизмеримо мала). Яйценоскость кур варьирует в широких пределах. В зависимости от породы и условий содержания одна курица-несушка может снести за год от 90 до 300 яиц, Рекордная яйценоскость 365 яиц за год. Масса одного яйца колеблется от 40 до 65 г, Куриные яйца отличаются высокой биологической полноценностью. Половое созревание и начало яйцекладки у кур наступает в возрасте 5-6 месяцев и продолжается у некоторых кур до года. Период яйцекладки прекращается с наступлением линьки, которая может протекать в разное время года, в зависимости от сезона вывода. У хороших несушек линька длится не более месяца, у плохих — продолжается два месяца и более. После окончания линьки яйценоскость возобновляется. С каждым последующим годом яйценоскость снижается на 10-15%. На птицефабриках промышленного типа кур держат только до окончания первого периода яйценоскости.

Принципиально важным и абсолютно необходимым элементом индустриального, массового содержания птицы является разработка, внедрение и поддержание функционирования системы биологической безопасности, т.е. системы мер по предотвращению проникновения в помещение содержания кур опасных возбудителей болезней, а также по эффективному ограничению распространения болезней в случае их возникновения. Биологическая безопасность является главным объектом внимания ветеринарных врачей птицефабрик.

. Породный состав домашних кур

По общим признакам, таким как внешний вид, телосложение, основное направление продуктивности, все породы домашних кур, которых в настоящее время насчитывается более 100, делятся на 5 групп: яичные, мясные, мясояичные, или комбинированные, декоративные и спортивные.

Основными яйценоскими породами являются Леггорн, Родайланд, Минорка и прочие.

Леггорн самая высокопродуктивная порода домашних кур средиземноморского происхождения и яичного направления. Цвет оперения чаще всего белый, цвет яичной скорлупы также белый.Выведена в Италии в XIX веке, названа по английскому названию итальянского порта Ливорно. В то время куры этой породы ещё не отличались выдающейся яйценоскостью.

Нужна помощь в написании реферата?

Голова средней величины. Гребень листовидный, у петухов прямостоячий, у кур свисает в сторону. Радужная оболочка глаз у взрослых кур — бледно-жёлтая, у молодых кур — тёмно-оранжевая. Серёжки красные. Ушные мочки белые или голубые. Шея довольно длинная, нетолстая. Окраска кожи жёлтая или телесная.

Тело лёгкое, приподнятое, клинообразное. Грудь широкая, глубокая. Живот объёмистый. Ноги средней длины, тонкие; у взрослых кур белые, у молодых — жёлтые. Оперение плотное. Хвост широкий у основания. Поставлен к телу под углом 35-40 градусов. Живая масса кур — 1,5-2,0 кг, петухов 2,3-2,6 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 17-18 недель. Яйценоскость — до 300 яиц в год на одну несушку. Цвет скорлупы белый. Вес яйца обычно 55-58 г. Кладка яиц начинается в 4,5-5 месяцев. Наибольшая яйценоскость в первый год с наступления яйцекладки. Оплодотворённость яиц — 95 %. Выводимость молодняка 87-92 %. Инстинкт насиживания отсутствует.

Основными мясо-яичными породами являются:

ПородыМасса петухамасса курицыЯйценоскостьМасса яйцаЮрловская голосистая5,503,5016060Плимутрок5,003,5019060Нью-Гемпшир4,503,5022070Лангшан4,503,5016055Борковские гибриды ГЛ-2, ГР-2, ГП-24,503,2022055Амрок4,003,5020060Суссекс4,003,1018065Адлерская серебристая3,902,8019059Род айланд3,803,0017060Виандот3,803,0018053Загорская лососёвая3,702,7020062Московская3,702,5023060Полтавская глинистая3,402,2022561Кучинская юбилейная3,402,7022060

) петухи первомайской породы спаривались с русскими белыми курами, помеси разводились в себе. F1, F2

) Трехпородные помеси разводились в себе, в F4 шел отбор однотипных особей по экстерьеру и мясной скороспелости.

Нужна помощь в написании реферата?

) F5 — К отобранным курам подсаживали петухов породы белый плимутрок для дальнейшего совершенствования мясных форм разводимой птицы. Четырехпородные помеси разводились в себе.

Особенностью Адлерских серебристых кур, стала колумбийская окраска оперения (суточные цыплята желтые), полученной от Юрловской и Первомайской пород. Косицы (закругленные перья хвоста) и рулевые перья крыльев черного цвета. Адлерские куры средней величины, компактного телосложения, с длинным глубоким телом, широкой и прямой спиной. Постав спины почти параллелен земле, чуть спускается к хвосту. Живот хорошо развит. Грудь глубокая, полная. Костяк крепкий, достаточно мощный, но не грубый. Голова круглая, небольшая, но довольно широкая, пропорциональная телу, с красными небольшими гладкими ушными мочками, изогнутым клювом желтого цвета. Гребень средний по величине, листовидный, украшают его пять равномерно вырезанных зубцов. Глаза красновато-медного оттенка, живые, выпуклые, круглые. Красное гладкое лицо, сережки так же гладкие и красные, округлой формы. Грива на шее умеренно развита, сама шея средней длины. Достаточно длинные крылья плотно прижаты к корпусу. Ноги средней длины. Голени немного выступают, мускулатура хорошо развита. Сильные плюсны желтые, широко расставлены. Хвост небольшого размера, плотно сомкнут, общая форма округлая. Косицы недлинные, сильно изогнутые. Курицу отличают от петуха более изящная легкая голова и стоячий гребень меньшего размера. Недопустимыми недостатками считаются слишком длинные косицы, и в целом переразвитый хвост, переразвитый гребень, свешивающийся на бок, чересчур высокая постановка корпуса, тонкая, удлиненная шея.

Основными мясными породами являются: Плимутрок, Нью-Гемпшир, Корниш и Суссекс.

В СССР корниши белой разновидности были завезены из США , Канады, Японии, Голландии в 1959 — 1973 годах.

Молодняк яичных пород начинает яйцекладку в возрасте 140−150 дней. А продолжительность инкубации составляет 21 день. Очень высокими показателями продуктивности обладают и другие виды птицы. Утки наиболее скороспелые из сельскохозяйственной птицы. За 55−60 дней с момента вывода утята увеличивают живую массу в 50 раз и достигают веса 2 кг. Для птицы характерна высокая интенсивность обмена веществ… Читать ещё >

Лекция № 12. Птицеводство. Биологические особенности и продуктивность птицы ( реферат , курсовая , диплом , контрольная )

1. Хозяйственное значение и биологические особенности сельскохозяйственной птицы
2. Яичная продуктивность
3. Мясная продуктивность

Хозяйственное значение и биологические особенности сельскохозяйственной птицы

Птицеводство — одна из скороспелых отраслей животноводства. Позволяет за короткий срок получать большое количество высокоценных продуктов питания — яиц и мяса. Яйца птицы являются почти единственным в природе продуктом, где сконцентрированы все жизненно необходимые питательные вещества. В желтке куриного яйца содержится 31,7% жира, 16,4% протеина, 1,1% минеральных веществ, витамины А, В, Д и Е. Мясо птицы отличается высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью, так как в нем находится 20−22% легкоусвояемого протеина, 10−12% жира и 1,1−1,2% минеральных веществ. Птицеводство дает и побочную продукцию: перо, пух и помет. Птичий помет содержит мочевую кислоту, используемую для приготовления кофеина и других медицинских препаратов.

Для птицы характерна высокая интенсивность обмена веществ, способность к быстрой переработке кормов в пищевые продукты. В качестве кормов для птицы кроме зерна, используют разнообразные отходы пищевой промышленности и сельскохозяйственных продуктов, что позволяет удешевить производство яиц и мяса.

Сельскохозяйственная птица обладает высокой продуктивностью (яичной и мясной), плодовитостью, скороспелостью, коротким сроком эмбрионального развития, так как в среднем яйценоскость кур яичных пород составляет 280−300 до 350 яиц в год. Цыплята-бройлеры сдаются на мясо в возрасте 49−56 дней (41−42 дня), при этом на 1 кг прироста живой массы расходуется в среднем 2,5−3,0 к.ед., а на производство 1 десятка яиц 2,0−2,2 к.ед.

Индейка — самая крупная домашняя птица. Взрослые индюки тяжелых пород имеют массу 16−18 кг. К 4-месячному возрасту молодняк уже весит 4 кг. Гуси также скороспелы, неприхотливы к условиям содержания. Летом на пастбищах с хорошим травостоем можно выращивать гусей почти без подкормки.

Читайте также: